чем заменить семена сельдерея
Чем заменить семена сельдерея
Чем заменить сельдерей в рационе?
 |  |
Мы писали о том, что кроме прочего, сельдерей является афродизиаком. Его корень и сочные стебли содержат андростерон – растительный аналог мужских половых гормонов, за счёт благотворного влияния которого у мужчины улучшается репродуктивная функция. Если сельдерей Вам противопоказан, то обратите внимание на другие природные афродизиаки: креветки, морскую рыбу, миндаль, спаржу, авокадо, имбирь, петрушку.
Товары, упомянутые в статье:
Чем заменить сельдерей
Корень сельдерея в рецептах блюд можно заменить на:
| Чем можно заменить сельдерей | Описание |
| Корнем пастернака | Пастернак продается во многих магазинах и может в некоторой степени заменить сельдерей, если используется непосредственно корнеплод. |
Присутствие пастернака в супе добавляет блюду пикантности, оригинального вкуса. Не всегда с первого раза человек находит прелести в новых вкусовых ощущениях.
Пастернак очень полезен – он содержит большое количество витаминов, эфирных масел, которые и придают блюдам специфический аромат и вкус. Корень помогает улучшить процессы пищеварения, что важно для тех, кто следит за весом, имеет проблема с ЖКТ.
В салате чаще речь идет о стеблях сельдерея – его заменит свежая зелень петрушки. Корень может стать добавкой к супам, бульонам.
Петрушка наполнена полезными витаминами, минералами, которые способствуют оздоровлению организма. Этот продукт обязательно должен быть на столе у тех, кто правильно питается, худеет.
В составе корнеплода также есть фитонциды, они способствуют устранению болезнетворных бактерий. Овощ помогает бороться с ОРЗ инфекциями, является действенным антисептиком.
Регулярное употребление дайкона благотворно сказывается на состоянии сердца и сосудов.
Корень сельдерея, как и зеленые черешки, давно стали частыми гостями на столах у тех, кто привык правильно и полноценно питаться.
Специфический вкус корнеплода и зелени не всем приходится по душе, но и отказаться от употребления такого продукта не получается, ведь он очень полезный.
Многие ищут альтернативные варианты, чем заменить сельдерей, чтобы по-прежнему насыщать организм полезными витаминами, улучшать работу пищеварительной и других систем, но не чувствовать специфического вкуса.
Корень пастернака
Свежий и немного пряный вкус корня пастернака хорошо знаком тем, кто заменяет им сельдерей. Этот овощ намного приятнее, а пользы в нем практически такое же количество, как в самом сельдерее.
Сам корень активно добавляют в супы, маринады и вторые блюда. Если высушить корнеплод, а затем измельчить – это станет хорошим вариантом приправы ко многим блюдам. Его даже добавляют в процессе засолки овощей на зиму.
Не пропадает зря и ботва – она пойдет как добавка к салатам. Ее можно добавлять во время тушения к мясу. Ботву можно использовать исключительно в свежем виде. В засушенном состоянии она теряет полезные свойства. Маринованный корень пастернака может в некоторых салатах заменить маринованный сельдерей.
Петрушка
Если в рецепте присутствует сельдерей – его может заменить петрушка. Зеленая часть заменит сочные стебли, а корень – корнеплод сельдерея. Конечно, их вкусы разняться, но по витаминному составу и пользе для организма это станет хорошей альтернативой для тех, кому не нравится специфический вкус или просто такого продукта не оказалось под рукой.
Кинза
Зелень кинзы лучше всего сможет заменить не корнеплод, а сочные стебли сельдерея. Кинзу можно добавлять в свежие салаты. Она подойдет к мясу, рыбе.
В зелени содержится большое количество витаминов, полезных для организма веществ.
Дайкон
Если в рецепте указан сельдерей, то можно поэкспериментировать, добавить к блюду дайкон. У него довольно нежный и приятный вкус, который многим нравится.
Свежий дайкон можно употреблять как отдельное блюдо, добавив растительное масло или сметанный соус. Дайкон хорошо гармонирует с другими овощами. Корнеплод можно тушить с овощами, морепродуктами.
В некоторых ситуациях необходимо найти решение, чем заменить сельдерей, если его вкус не нравится или корнеплода не оказалось на кухне в процессе приготовления блюда.
Есть достойные альтернативные варианты, которые смогут частично заменить характерный вкус сельдерея, наполняя организм полезными веществами, витаминами.
Чем заменить сельдерей в салате, рецепте супа и других блюдах, аналог
Чем заменить сельдерей
Корень сельдерея в рецептах блюд можно заменить на:
Присутствие пастернака в супе добавляет блюду пикантности, оригинального вкуса. Не всегда с первого раза человек находит прелести в новых вкусовых ощущениях.
Пастернак очень полезен – он содержит большое количество витаминов, эфирных масел, которые и придают блюдам специфический аромат и вкус. Корень помогает улучшить процессы пищеварения, что важно для тех, кто следит за весом, имеет проблема с ЖКТ.
В салате чаще речь идет о стеблях сельдерея – его заменит свежая зелень петрушки. Корень может стать добавкой к супам, бульонам.
Петрушка наполнена полезными витаминами, минералами, которые способствуют оздоровлению организма. Этот продукт обязательно должен быть на столе у тех, кто правильно питается, худеет.
В составе корнеплода также есть фитонциды, они способствуют устранению болезнетворных бактерий. Овощ помогает бороться с ОРЗ инфекциями, является действенным антисептиком.
Регулярное употребление дайкона благотворно сказывается на состоянии сердца и сосудов.
Корень сельдерея, как и зеленые черешки, давно стали частыми гостями на столах у тех, кто привык правильно и полноценно питаться.
Специфический вкус корнеплода и зелени не всем приходится по душе, но и отказаться от употребления такого продукта не получается, ведь он очень полезный.
Многие ищут альтернативные варианты, чем заменить сельдерей, чтобы по-прежнему насыщать организм полезными витаминами, улучшать работу пищеварительной и других систем, но не чувствовать специфического вкуса.
Видео
Жареный корень
Отличная альтернатива жареной картошке — сельдерей. Если кому-то не особо по нраву столь насыщенный запах при приготовлении продукт порежьте мелкими дольками или соломкой. Рецепт приготовления очень прост:
Запеченный
Плод порезать соломкой, отварить в подсоленной воде Сложить на смазанный растительным маслом противень.
Смешать 100 г сметаны со столовой ложкой муки. Залить овощ полученным соусом, добавить сверху две ложки тертого сыра. Запекать в горячей духовке
Сельдерей тушеный
Очищенный овощ порезать на небольшие кубики. Посолить, добавить специи и оливковое масло. Все хорошо перемешать. Положить в форму, добавить воду. Готовить полчаса в разогретой духовке до 180 0 С. Готовый тушеный овощ должен быть мягким.
Сыр маскарпоне
Каперсы
Петрушка
Если в рецепте присутствует сельдерей – его может заменить петрушка. Зеленая часть заменит сочные стебли, а корень – корнеплод сельдерея. Конечно, их вкусы разняться, но по витаминному составу и пользе для организма это станет хорошей альтернативой для тех, кому не нравится специфический вкус или просто такого продукта не оказалось под рукой.
Бальзамический уксус
В итальянской кухне бальзамический уксус используется в составе соусов к овощам, мясу, рыбе. Приготовление уксуса начинается с выжимания сока из винограда сорта треббьяно из провинций Модена или Реджо Эмилия в регионе Эмилия-Романья. Виноградный сок нагревают до тех пор, пока он не превратится в густой темный сироп. Затем сироп смешивают с винным уксусом и выдерживают в деревянных бочках. Каждый производитель использует свои специи. Срок созревания уксуса – минимум 3 года, а лучшие его сорта выдерживают до 50 лет.
Вместо дорогого традиционного бальзамического уксуса можно купить доступный, который изготавливается промышленным способом в Модене. Бальзамический уксус также можно заменить винным. А если вы хотите немного приблизиться к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях. Это придаст ему более утонченный вкус и аромат.
Сделать это можно так:
Пропорции – 1 чашка трав на 2 чашки уксуса. Например, яблочного. Вкусно использовать для приготовления уксуса полынь эстрагон. Для начала оставьте травы в темном теплом месте на ночь для просушивания. Залейте травы уксусом, чтобы уксус полностью их покрыл. Оставьте настояться в течение 6 недель в темноте, хранить настойку также нужно в темноте, не забывая ее встряхивать время от времени.
Лечебные свойства сельдерея
Веронское пюре из корня сельдерея с тремя видами лука и тимьяном
Это блюдо я готовила на своем первом мастер-классе, и за ужином его обсуждали больше всего. Для многих пюре из корня сельдерея стало откровением. Само по себе нежное, кремовое и легкое по вкусу, оно становится более богатым за счет пряностей — чеснока, ароматного лука и пикантного тимьяна. Этот рецепт — итальянский, где продукт очень любят и выращивают на севере страны. Кстати, там корень сельдерея называют сельдереем из Вероны.
Что нужно (на 4 порции):
Что делать:
То ли морковь, то ли тыква
Если корень сельдерея и топинамбур в России все-таки были, хотя и найти их раньше в продаже было сложно, то батат, или, как его часто называют, сладкий картофель, — продукт совсем новый. Он стал оглушительно популярным у западных кулинарных блогеров два-три года назад как более полезная альтернатива обычному картофелю.
В батате есть калий, витамины С и B6, а также «витамин красоты» Е, антиоксиданты, которые защищают наши клетки от разрушения, и бета-каротин (для зоркого зрения) — именно поэтому корень аппетитного, ярко-оранжевого цвета. И, кстати, он чем-то напоминает своих сотоварищей по палитре — во вкусе звучат морковные и тыквенные нотки.
Сладкий картофель — король простоты, но при этом, казалось бы, и самое тривиальное блюдо из него получается необычным. Например, запеченные дольки. Их любит делать английский шеф-повар Саймон Халстоун, обладатель мишленовской звездочки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Порежьте батат в форме картошки-фри, добавьте немного растительного масла, посолите, поперчите и посыпьте доброй щепоткой молотой зиры (кумина). Выложите брусочки на застеленный коричневой бумагой для выпечки противень и отправьте его в духовку на 30–40 минут. Каждые 10 минут доставайте и встряхивайте противень, чтобы чипсы приготовились равномерно.
Чем можно заменить сельдерей в супе
В последние годы в рецептах приготовления различных блюд все чаще можно встретить сельдерей. Это и неудивительно, так как это растение содержит невероятное количество витаминов, полезных минералов и эфирных масел. Употреблять в пищу можно как стебли, так и корень, а также саму зелень и даже семена в качестве приправы.
Полезные свойства сельдерея
Известно, что составляющие этого растения употребляли в качестве целебного средства еще в 17 веке в европейских и азиатских странах. Позже сельдерей стали добавлять в пищу. Уникальные свойства этого растения способствуют укреплению иммунитета, повышая защитные свойства организма, благотворно влияют на пищеварительную и мочеполовую системы, нормализуют давление, положительно сказываются на состоянии кожи и волос. Наконец, сельдерей считается эффективным сжигателем жира, так как на его усвояемость расходуется больше энергии и калорий, чем он сам содержит.
Блюда с использованием сельдерея
Корень и его мясистая часть используется как полноценный ингредиент при приготовлении мяса, салата, супов. Зелень и семена прекрасно подходят в качестве приправы к овощным салатам и готовым горячим блюдам. Знаменитый суп для похудения на основе сельдерея бьет рекорды по популярности среди желающих обладать стройной фигурой и сбросить несколько лишних килограмм.
Аналог, способный заменить сельдерей
Несмотря на все замечательные свойства сельдерея, не каждому придется по вкусу это растение, имеющее ярко выраженный горьковатый пряный вкус с характерным запахом. Поэтому достойной заменой могут стать корень петрушки или пастернака, заменив, непосредственно корень сельдерея и кинза и петрушка, вместо зелени. Однако если вам вполне по силам вытерпеть вкусовые особенности этого полезного продукта, лучше всего использовать в пищу именно сельдерей, не прибегая к заменам на другие виды растений.
Семена сельдерея
Семена сельдерея (англ. Celery seed) – добавка на основе семян распространенной овощной культуры. В лекарственных целях сельдерей (лат. Apium) использовали еще в Древнем Египте и Греции, а в рационе русского человека овощ появился только в эпоху правления Екатерины II. Его употребляли исключительно в пищу вплоть до XIX века, а затем обнаружили многочисленные лекарственные свойства.
Сегодня семена сельдерея принимают в качестве БАДа. Они нейтрализуют вред свободных радикалов, снижают давление, улучшают пищеварение и действуют, как натуральные мочегонные средства. Разберемся подробней с лечебными свойствами добавки.
Семена сельдерея: Пахучий (Культурный, Душистый)
В производстве добавок используется преимущественно один вид сельдерея – Сельдерей пахучий (лат. Apium graveolens). Другие названия культуры: Сельдерей душистый или Сельдерей культурный.
Это растение достигает 1 м в высоту. Зацветает только на второй год, хорошо переносит заморозки. В диком виде произрастает в Западной Европе, Азии, Индии, на двух американских континентах. Является пряноароматическим корнеплодом, поэтому часто используется в виде приправы или заправки блюд. Семена для посева или употребления внутрь собирают только на второй год с августа по сентябрь.
Интересно! В античности сельдерей был одной из самых важных культур. В поэме «Одиссея» древнегреческий поэт Гомер называет его «селинон», то есть блестящий. Архитекторы также увековечили растение: мелко нарезанную листву сельдерея можно рассмотреть на капителях колонн коринфского ордера в Афинах.
Семена сельдерея: состав
Состав семян сельдерея заслуживает отдельного внимания. В него входят такие компоненты:
Кроме того, сельдерей обладает так называемой «отрицательной калорийностью». В 100 г продукта всего 25 калорий и низкое содержание БЖУ: по 2 г жиров, углеводов и 1 г белков. Организм тратит больше энергии на переваривание овоща, чем получает после его употребления.
Семена сельдерея: лечебные свойства и польза
Лечебные свойства семян сельдерея связаны с компонентами их состава. В них содержится большое количество химических элементов и витаминов, которые влияют на различные органы и процессы в организме.
В чем конкретно заключается польза добавки:
Семена сельдерея: применение
Применять семена сельдерея будет полезно в таких случаях:
Сейчас ученые изучают потенциал семян сельдерея и культуры в целом в повышении иммунитета и борьбы с бактериальными инфекциями. Исследований пока недостаточно, чтобы окончательно сделать вывод и считать сельдерей средством против патогенных микроорганизмов. При этом первые результаты дают основание считать, что в будущем эта культура станет незаменимой в антибактериальной терапии.
Семена сельдерея: действие на организм человека
Как семена сельдерея действуют на человека? Каждый из минералов, витаминов и других натуральных компонентов запускает особые процессы, которые приводят к изменениям в организме.
Например, в добавке содержится кальций и фосфор. Первый минерал является «опорным» для костной ткани, важен для минерализации зубов и образования коллагеновых связей. Фосфор, в свою очередь, необходим для синтеза остеобластов – молодых клеток костей. За счет такого состава семена сельдерея укрепляют скелет и предупреждают развитие остеопороза. Другой компонент, магний, расширяет сосуды и стимулирует выведение холестерина.
Важно! Каждый компонент семян сельдерея важен по отдельности, а в совокупности они производят усиленный эффект на органы и их работу.
Семена сельдерея: при отеках
Семена сельдерея помогут избавиться от отеков, но нужно знать, по какой причине они появились. Гормональные, аллергические или сердечные отеки имеют свои особенности лечения, поэтому в таких случаях нужна помощь специалиста и прием лекарственных препаратов. Но чаще всего у людей появляются отеки вследствие нарушения обмена электролитов – калия и натрия.
Недостаток этих элементов провоцирует нарушение водно-солевого баланса в организме. Это означает, что нет равновесия между поступлением жидкости и ее выведением. Употребляя семена сельдерея, человек обеспечивает организм достаточным количеством натрия и калия. Соли этих минералов эффективно выводят лишнюю воду, мочу и ликвидируют отеки.
Похожими свойствами обладает серрапептаза. Этот фермент ускоряет выведение жидкости, благодаря чему припухлость спадает. Также для снятия отечности можно применять рутин или карнозин.
Важно! Почему регулярная отечность опасна? При нарушениях водно-солевого баланса клетки не могут правильно функционировать. Продукты обмена не выводятся из печени и почек, а «отравляют» кровь. Тем более, отечность может быть симптомом серьезных заболеваний, таких как цирроз, гепатит, почечная недостаточность и т.д.
Семена сельдерея: как мочегонное
Семена сельдерея можно использовать в качестве мочегонного средства. Содержащиеся в составе добавки калий и натрий регулируют жидкость и стимулируют образование мочи, поэтому лишняя вода выводится быстро и без задержки в организме.
При серьезных нарушениях и хронических отеках нужно принимать специальные диуретики. Есть несколько основных типов таких препаратов: тиазидные, петлевые, осмотические. Они быстро всасываются и обладают высокой биодоступностью. Главное, подобрать подходящее средство в зависимости от симптоматики.
Семена сельдерея: снижение мочевой кислоты
Семена сельдерея после продолжительного употребления способны снизить концентрацию мочевой кислоты. Это вещество является продуктом обмена белков. У здорового человека кислота образуется в результате пуринового метаболизма, участвует в обмене веществ, усвоении витаминов и элементов, а затем выводится из организма. При патологиях соли мочевой кислоты начинают накапливаться в суставах, хрящах, связках и коже человека, разрушая их. Такое состояние называется подагрой или подагрическим артритом.
В качестве дополнения к терапии можно использовать семена сельдерея или принимать в пищу непосредственно овощ. В нем содержатся вещества, полезные для суставов и костной ткани (калий, натрий, пурины, кальций и т.д.). Благодаря этому добавка ускоряет выведение мочевой кислоты и ослабляет симптомы метаболического заболевания.
Семена сельдерея могут быть противопоказаны по различным причинам. Эту добавку можно заменить не менее эффективными аналогами, например, использовать кору белой ивы, целадрин или яблочный уксус. БАДы помогают не только при подагре, различных артритах, но и гиперурикемии (повышение солей мочевой кислоты в крови).
Семена сельдерея: от повышенного давления
От повышенного давления можно использовать не только красный клевер и чаванпраш. Семена сельдерея также помогают избавиться от гипертонии. Цифры артериального давления снижаются за счет содержания в овощной культуре химических элементов и фталидов. Последнее вещество расширяет сосуды, расслабляет мышцы, и кровь начинает беспрепятственно течь.
Семена сельдерея: для пищеварения
Почему семена сельдерея полезны для пищеварения? Во-первых, клетчатка в их составе улучшает микрофлору кишечника и очищает его. Остальные компоненты помогают избавиться от холестерина, улучшают аппетит, стимулируют выработку желудочного сока и насыщают без вреда для фигуры.
Семена сельдерея: для костей
В семенах сельдерея содержится рекордное количество кальция, поэтому они полезны для костей. 1 ст. л. семян = 12% от рекомендуемой суточной нормы потребления этого минерала. Если в организме недостаточно кальция, значительно снижается минеральная плотность костей, повышается риск переломов и различных повреждений. Именно поэтому особую ценность добавка имеет для людей пожилого возраста, ведь с течением времени количество минерала в организме уменьшается естественным образом.
Семена сельдерея: Solaray 505 мг
Эта добавка не содержит ГМО и на 100% является веганским продуктом. Благодаря содержанию различных фитохимических соединений, добавка поддерживает сердечно-сосудистую систему, печень и обеспечивает водный баланс.
Рекомендации по применению: достаточно 2 капсулы трижды в день. Принимать во время еды или запивать водой.
Экстракт семян сельдерея: Natural Factors 75 мг
Рекомендации по применению: пить по 1 капсуле 2 раза в день или по предписанию врача.
Семена сельдерея: в аптеке
Семена сельдерея в виде пищевой добавки – редкость для отечественных аптек, хотя заграницей БАД достаточно популярен. В странах СНГ семена используют для посевов овоща, а о лечебных свойствах слышали единицы. Если ее и получится найти в наличии, то стоимость вряд ли будет доступной. Обычно продукция американских фармкомпаний продается по завышенной цене, т.к. слишком много посредников от производителя до конечного продавца. С другой стороны, покупать некачественные БАДы опасно для здоровья.
Для жителей крупных городов (Москвы, СПб) намного удобней оформить онлайн-доставку нужного БАДа в интернет-магазине. Ссылка на проверенного поставщика американских добавок дана ниже.
Семена сельдерея: инструкция
Семена сельдерея, как и любая другая добавка, имеет инструкцию к применению. В первую очередь, нужно придерживаться рекомендуемой дозировки. Обычно норма варьируется в зависимости от особенностей состава. Например, доза семян составляет 1000 мг за 1 прием (3 раза в сутки), а доза экстракта семян сельдерея значительно ниже – всего лишь 75 мг за 1 прием.
Также обратите внимание на срок годности, условия хранения и наличие противопоказаний.
Семена сельдерея: как принимать
В качестве добавки семена сельдерея принимают исключительно внутрь. Обычно БАДы представляют капсулы, которые употребляют во время еды или после приема пищи, запивая большим количеством воды. Другой способ приема может назначить лечащий врач.
В необработанном виде семена можно добавлять в салаты или использовать в качестве специй. Они придадут особый привкус блюдам и будут полезны для всего организма.
Семена сельдерея: противопоказания
Семена сельдерея имеют ряд противопоказаний:
Важно! Откажитесь от применения добавки во время беременности и кормления грудью. Есть неподтвержденные данные, что сельдерей в больших концентрациях может навредить плоду или вовсе спровоцировать выкидыш.
Семена сельдерея: отзывы
Что пишут покупатели семян сельдерея в отзывах? Главная ценность этой добавки – полностью природный состав. Большое количество витаминов, кислот и минералов позволяют организму функционировать правильно и предупреждают развитие многих болезней. После регулярного приема людям удалось снизить давление, восстановить прочность костей или снять отечность без применения диуретиков. Это настоящая находка без синтетических компонентов и побочных эффектов.
Семена сельдерея: цена
Найти семена сельдерея по доступной цене трудно. Удобней заказать доставку через проверенных поставщиков. Бесчисленное количество клиентов со всего земного шара убедились в честности интернет-магазина iHerb. Качество добавок и низкие цены оценили миллионы покупателей более чем в 150 странах мира.
Цены на БАДы в каталоге в 1,5–3 раза меньше, чем у других продавцов. Кроме семян, на сайте можно найти другие добавки для сердца, костей, ЖКТ: наттокиназа, метилфолат, адеметионин и многое другое.
Семена сельдерея: купить, заказать
Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей семян сельдерея:
Список использованных источников:
Источник фото: iHerb.com
Как вам помогает семена сельдерея? Ваш отзыв очень важен для новичков!