красные пятна в яйцах куриных что это
Откуда берутся яйца с кровью и безопасно ли их есть
Большинство россиян начинают свой день с блюда из яиц. Это может быть яичница-глазунья, омлет или самое обычное яйцо вкрутую. Диетологи вовсе не против: они давно называют яйца одним из лучших вариантов «правильного» завтрака. Но как быть, если в сковородке оказалось яйцо со сгустком крови? Давайте разберемся, откуда в яйцах кровь и опасна ли она для здоровья.
Теория о зародышах
Фото: Circe Denyer/publicdomainpictures.net
Бытует мнение, что кровь в яйце — это не что иное как зародыш, который начал формироваться, но погиб на ранней стадии. И в таком случае есть яйца с кровью было бы как минимум неприятно. Однако ученые опровергают эту теорию, ведь условия содержания кур на птицефабриках исключают вероятность оплодотворения петухом. А значит, история про зародыш — это обыкновенный миф. Но откуда же тогда берется кровь?
Откуда в яйцах кровь?
Дело в том, что в период формирования яйцо окружено желточным мешочком, пронизанным кровеносными сосудами. В момент созревания мешочек разрывается, и иногда при этом повреждаются сосуды, а часть крови может попасть в желток. И чем темнее цвет сгустка, который оказался в яйце, тем оно свежее.
Если же сосуды разорвались не во время созревания, а в момент откладывания яиц, кровь попадает в белок.
Стоит отметить, что такое явление наблюдается в 18% яиц с коричневой скорлупой и лишь в 0,5% белых. И чаще всего такое происходит, если яйца несет курица преклонного возраста.
Также вам следует знать, что птицефабрики делают все, чтобы яйца с кровью не попадали в продажу. На производстве их просвечивают мощным световым прибором, который позволяет увидеть сгустки.
Опасны ли «кровавые» яйца?
Ешьте спокойно: кровь в желтках и белках не представляет никакой опасности для здоровья. Просто удалите сгусток крови ножом или лопаткой. Если же кровь попала на скорлупу, яйцо необходимо хорошенько промыть в проточной воде, подсушить и сразу использовать в приготовлении пищи — просто потому, что влажные яйца хранятся не так долго, как сухие. Ну, а сырые яйца — как с кровью, так и без — есть нельзя. Вы же не хотите заразиться сальмонеллезом?
Ранее ИА «В городе N» рассказывало, какие яйца полезнее: куриные или перепелиные.
Как на глаз определить качество яиц и какие из них лучше не есть
Куриные яйца, как правило, бывают коричневые и белые. На скорлупе могут быть крапинки и пятна. А в желтке – красные капли крови. Бывают яйца разных категорий. Что выбрать, а от чего отказаться?
Цвет яиц и их свойства
Диетолог Айтор Санчес рассказал в интервью испанскому сайту La Vanguardia, что цвет яиц не влияет на питательные свойства. Зависит цвет от породы кур.
Наибольшую опасность представляет сальмонеллёз, если яйцо снесено от больной курицы. Но по внешнему виду яйца это совершенно не видно.
Однако мыть яйца разными средствами нельзя, потому что пористая структура скорлупы пропускает все внутрь. Нельзя также просто мыть яйца водой заранее. Это можно сделать перед употреблением.
Есть сырые яйца – это большой риск, считает диетолог. При термической обработке сальмонелла погибает.
Можно ли есть яйцо с желтком, имеющим красные пятна
Иногда в желтке можно увидеть красное пятно. Это кровь из сосудов. Чем старше курица, тем чаще у нее такие яйца. Такой дефект встречается примерно в 15 % всех производимых яиц. Причем наиболее часто – в коричневых яйцах. Белые легко просветить и отбраковать те, что имеют красные пятна.
В любом случае такие яйца вполне употребимы в пищу. Однако из-за неприязни людей к подобным сюрпризам, такие яйца отбраковывают.
Что означают загадочные буквы «С», «Д» и номера
В зависимости от размера яйца и его веса, их разделяют на три категории. С0 – это самые крупные, С 1 – меньше, С2 – еще меньше.
Если на яичке стоит буква Д, значит оно диетическое. Такое яйцо поступает в продажу вскоре после его появления на свет и годно к употреблению в течение недели.
Когда на продукте стоит буква С, это столовое яйцо. Его можно съесть в течение 25 суток. Кстати, кто имеет аллергию на яйца, могут есть диетические.
Свежие яйца до 7 дней, как правило, не вызывают аллергию. А долго хранящееся яйцо может вызвать пищевое отравление даже у здорового человека.
Желательно употреблять яйца в течение 30 дней после того, как его снесла курица. И хранить в холодильнике.
Что означают темные пятна на скорлупе
Свежесть яйца можно определить по внешнему виду. Если на скорлупе имеются темные пятна, такое яйцо есть не стоит. Оно не свежее, внутрь скорлупы проникли болезнетворные микроорганизмы.
Свежее яйцо имеет матовый цвет, пахнет известью. Окрашено однородно.
Проверить свежесть яйца дома можно простым способом. Поместить яйцо в воду. Если лежит на дне – свежее. Если поднялось горизонтально – уже плохое качество. Если всплыло – оно протухшее.
Сколько яиц можно съесть
Яйцо уникально по своему составу, устаивается на 100 процентов и содержить полный набор необходимых витаминов и минералов. А то, что желток имеет двойную дозу холестерина для человека, так самим же яйцом и нейтрализуется за счет полезных и жирных кислот, фосфолипидов.
И мнение ученых разделилось. Кто-то считает, что есть можно по яйцу в день, кто-то предлагает 2-3 яйца в неделю. Другие уверяют, яйца можно есть каждый день без ограничений. Вреда не будет.
Кому яйца лучше не есть
Диетолог Елена Соломатина рассказала «Аргументам и фактам», что яйца следует есть с осторожностью диабетикам и людям с диагнозом повышенного холестерина.
С одной стороны, в яйце содержится холестерин, скомпенсированный лецитином. И здоровому человеку он не навредит. Но если у больного уже есть проблема с холестерином, лучше ее не усугублять.
Категорически нельзя есть яйца тем, у кого аллергия на куриный белок.
Специалисты рассказывали, как правильно сварить яйца, чтобы от них было больше пользы, и чтобы продукт не потерял свои питательные и вкусовые свойства.
Из чего складывается женская красота, и почему с годами она только увеличивается
Возраст – это только цифра. Каждая женщина расцветает по-своему. Но происходит это после ряда определенных событий / моментов – и тогда красота приходит в полной мере.
1. Рождение первенца
Это едва ли поддается объяснению, но в такие моменты женщине будто открывается какая-то неведомая тайна. Она словно сияет изнутри, и это делает ее неотразимой.
2. Первое сильное разочарование
Это странно и удивительно, но… перенесенный кризис делает женщину глубокомысленной, более зрелой, в сравнении с инфантильными подростками.
Это делает ее загадочной и привлекает.
Здесь все просто и очевидно. Любящий мужчина питает женщину, помогает ей раскрыться из кокона. С ним она становится гораздо красивее и увереннее в себе.
Не баловать, не потакать своим слабостям, не оправдывать – но любить. Это сложно, и приходит с возрастом.
Но этому обязательно надо учиться. Прислушиваться к себе, ставить акцент на сильные стороны и не демонстрировать слабые.
Например, грусть – «переваривать» одной, вместо того, чтобы плакать в плечо подруге. И наоборот: сознавать свое превосходство про себя, не хвастать об этом каждому встречному.
5. Спокойствие и самодостаточность
Это тоже приходит с возрастом. Если юность – время для истерик, то зрелая девушка уже способна контролировать эмоции.
Уравновешенная девушка притягательна, ею хочется любоваться и восхищаться.
Любите себя в любом возрасте, девушки. Вы прекрасны. И каждый прожитый год делает вас только сильнее и привлекательнее. Добивайтесь своего счастья и будьте самодостаточны.
И не забывайте, что возраст – это просто цифры. Что бы там ни говорили окружающие и косметологи.
По материалам портала mirkrasoty. life.
Информация на сайте не является руководством по лечению. Команда сайта настоятельно рекомендует обратиться к профильному специалисту при подозрении на какое-либо заболевание. Информация на сайте представлена для ознакомления.
Кто из знаков зодиака разведется, а кто поженится до конца 2021 года
Астрологический прогноз касается тех знаков зодиака, которые сейчас стоят на пороге знаменательного события в своей жизни. Независимо от того, что сулят звезды, считается, что исход закономерный. Однако, от вашего выбора тоже многое зависит.
Овен
Вами руководят чувства. Вы настолько охвачены ими, что не замечаете ничего вокруг. Вы не обращаете внимания на мнение окружающих и близких людей, не смотрите даже правде в лицо. И в этом есть свой плюс. У вас одинаковые шансы на то, чтобы развестись или создать семью. При этом доверяйте собственным чувствам, они не подведут.
Есть все шансы создать семью. Инициатива должна исходить от вас, независимо от того, мужчина вы или женщина. Этот период требует решительности именно от вас, иначе все так и затянется надолго. Ваш выбор продуманный и осознанный. А сомнения – это то, на что сейчас точно обращать внимания не следует. Они беспочвенные.
Близнецы
Ваша карта бита, ваш избранник поставит условие: либо вы принимаете предложение, либо остаетесь пока в одиночестве. Вы знаете ответ на вопрос. Поэтому сделаете правильный выбор. Звезды дают вам не более 50 процентов шанса, что вы согласитесь на брак и примете предложение. Слишком много противоречий и сомнений у вас в голове.
Скорпион
Теперь у вас рискованная ситуация. Вы рискуете расстаться из-за пустяка. Это может выглядеть, как последняя капля. На самом деле, возможно, так влияют звезды на вас, что эмоции захлестывают. Посмотрите на все объективно: вы можете совершить большую ошибку в жизни.
Водолей
Вы слишком сильно погнались за мечтой, поверили в мираж, в удачу и в любовь. Скорее всего, ничего пока не получится. Это не тот партнер по жизни, который предназначен судьбой, хотя и по всем параметрам вам подходит. Проблема не в вас вовсе, а в том, что это не ваш человек.
Рыбы
Вы будете счастливы, если вступите в брак в этом году. Ничего не мешает вам это сделать. Проявить смекалку и инициативу не помешает. Не гонитесь за идеальными условиями и планами. Не они важны сейчас, а ваши чувства и отношения. Не смотрите на окружающих, смотрите друг на друга и не ошибетесь.
Врачи рассказали, что обязательно делать перед повторной прививкой от COVID-19
Медицинский директор Лабораторной службы «Хеликс» Дмитрий Денисов рассказал, что перед ревакцинацией особой подготовки не требуется. Однако следует отказаться накануне от курения и от алкоголя. Буквально хотя бы за 3-5 дней до и столько же после.
Алкоголь ведет себя непредсказуемо. Он понижает иммунитет человека, поскольку является ядом. Может по этой причине привести к аллергической реакции, либо к ухудшению состояния после прививки, может дать неадекватную реакцию организма на прививку.
То же самое и табак. Это для организма также токсическое вещество. Последствия после прививки могут быть непредсказуемыми.
Первые два дня после прививки у некоторых людей может наблюдаться слабость, головная боль и даже немного повыситься температура. Поэтому было бы не плохо спланировать вакцинацию на дни, когда можно провести их дома, не на работе.
Полезно перед ревакцинацией есть мясные и рыбные блюда, яйца, сыр, молочные продукты, то есть белковую пищу. Белки помогают организму вырабатывать антитела. Также поддержать иммунную систему помогут продукты с высоким содержанием витаминов и минералов – овощи и фрукты.
Лучше не есть накануне продукты, провоцирующие аллергию. Это шоколад, копчености, цитрусовые, кофе. Особенно, если человек и сам по себе склонен к аллергии.
После ревакцинации желательно не сразу уходить, а полчаса побыть в лечебном учреждении. Аллергическая реакция, как правило, если она есть, то проявляется в первые минуты. Потом риск отсроченной аллергии снижается до минимума.
Ревакцинируют обычно в другое плечо, чем вакцинировали первоначально. Это делается в рамках иммунологического правила.
В первые три дня после ревакцинации не рекомендуется мочить, протирать губкой место укола, посещать бассейн, сауну, спортзал, выполнять повышенную физическую работу.
Покраснение и болезненность места укола и даже некоторый местный отек – редкое, но возможное явление, которое проходит само.
Какие анализы можно сдать перед ревакцинацией
Врач-инфекционист, главный врач клинико-диагностической лаборатории ООО «Инвитро-Сибирь» Андрей Поздняков читает, что желательно также сделать ПЦР-тест перед ревакцинацией. Он покажет, человек имеет вирус в организме или нет. Иногда заболевание протекает бессимптомно, но прививаться можно лишь здоровому человеку.
Тем не менее, как говорит Поздняков, можно ограничиться осмотром терапевта.
Для тех, кто сомневается в своем здоровье, перед вакцинацией врачи советуют сделать общий и биохимический анализ крови. Будет понятно, есть ли какой-то скрытый воспалительный процесс в организме или нет. При воспалительных процессах вакцинация и ревакцинация не делается.
Важно придти на ревакцинацию с хорошим самочувствием. Нельзя, чтобы были признаки простуды или обострение хронических заболеваний. Врач перед вакцинацией осмотрит, однако и самим следует проанализировать свое состояние.
Почему ревакцинируют через полгода
В условиях пандемии и появления более агрессивного штамма коронавируса, Минздрав России рекомендует делать прививки через полгода повторно. Подтвердил это инфекционист и руководитель разработавшего «Спутник V» Центра им. Гамалеи Александр Гинцбург. По его словам, через 6 месяцев достигается высокий показатель антител после прививки, однако потом уровень антител, а значит и защита, падает. Поэтому желательно ревакцинироваться.
Пищевая аллергия
Пищевая аллергия – специфическая реакция организма, которая проявляется после употребления в пищу определенных продуктов питания (или их ингредиентов). Чаще всего подобную защитную реакцию вызывает белок, реже – жиры и/или углеводы.
Людям, склонным к пищевой аллергии следует знать, что одно и то же блюдо может включать несколько аллергенов, которые будут восприниматься их организмом как вещества, несущие потенциальную опасность.
Аллергией на продукты питания страдают и взрослые, и дети. Однако у детей младшего возраста такая проблема наблюдается чаще, чем у взрослых (в силу особенностей протекания физиологических процессов и не оформившегося иммунитета). Специалисты отмечают, что в последние годы по всему миру стабильно увеличиваются число людей, подверженных данному заболеванию.
Причины пищевой аллергии
Принято считать, что патология имеет наследственную природу. Если один из родителей имеет склонность к аллергии, то вероятность возникновения такой же реакции на некоторые пищевые продукты у малыша достаточно высока. При двух родителях-аллергиках ребенок практически всегда имеет ту же самую проблему.
Справка. Нередко диагностируется аллергия перекрестного типа. Это означает, что у человека имеется реакция на определенные продукты, вызывающие аллергию. Например, при употреблении фасоли таковая была обнаружена. Значит, существует опасность подобного ответа организма и на другие бобовые культуры. При этом если человек ел фасоль впервые, негативных последствий может и не быть, они развиваются после повторного употребления блюда. В этом случае повторный либо длительный прием какого-либо продукта питания приводит к распознанию организмом аллергена и реагированием на раздражитель характерной симптоматикой.
Продукты питания, вызывающие аллергию
Продукты, которые могут вызвать аллергию, делятся на три вида по степени потенциальной аллергенности: высокая, средняя и низкая. Примеры аллергенных продуктов приведены в таблице ниже.
Важно! Помощь аллергику невозможно оказать без выявления аллергена по таблице продуктов с высоким аллергическим потенциалом. Состояние пациента оценивается после употребления им того или иного продукта.
Перекрестная пищевая аллергия
Ранее пациентам часто не могли подобрать оптимальный вариант питания и лечения (даже при условии обнаружения основного раздражителя). У многих больных при отсутствии взаимодействия с аллергеном симптомы не исчезали вообще или начинался рецидив. Это побудило ученых к проведению полномасштабных исследований. Был введен термин «перекрестная аллергия» и сейчас в медицине используются новые подходы для составления ежедневного меню и подбора лекарств.
Пример. У пациента выявлена истинная аллергия на пшеницу. Она при определенных условиях развивается и на другие злаки. Значит, необходимо исключить из продуктов питания все эти злаки.
Специалисты разработали перечень двойников-аллергенов, при контакте с которыми у пациентов может развиться негативная реакция. При составлении таблиц перекрестной пищевой аллергии используется следующий принцип – аллерген, вызывающий основную реакцию берется за основу. Затем выявляют группы раздражающих веществ, которые имеют аналогичное строение (а значит и идентичную реакцию организма).
Симптомы заболевания
Сразу после употребления пищи появляется отек губ и полости рта. Затем (по мере продвижения пищи по пищеварительному тракту) присоединяется следующая симптоматика:
При тяжелой форме болезни возможно появление негативных реакций уже только при запахе и прикосновении к определенным продуктам питания. В этом случае у больного может развиться аллергия в нескольких органах.
Если больному не оказана грамотная врачебная помощь, развивается анафилактический шок, при котором высока вероятность летального исхода.
Диета при пищевой аллергии
Лечебно-профилактическое питание при пищевой аллергии предполагает:
Обычному человеку достаточно сложно самостоятельно разработать грамотный индивидуальный алгоритм питания. Поэтому для лечения пищевой аллергии и подбора оптимального способа питания следует обращаться к квалифицированным специалистам. Не следует пользоваться никакими диетами, которые публикуются в околонаучных статьях в интернете!
Медики рекомендуют в последующем, после постановки диагноза, постепенно и под наблюдением лечащего врача вводить в рацион ряд пищевых продуктов с целью выявления индивидуальных реакций организма на каждый из них.
Совет. Людям, у которых диагностировано данное заболевание, следует внимательно изучать информацию на упаковке перед покупкой товара в магазине. Нередко аллергические реакции бывают на продукты, относящиеся низкоаллергенной группе. Поэтому подбор диеты должен проводиться в индивидуальном порядке.
От больного требуется самодисциплина и четкое соблюдение предписаний врача. Разумным решением будет питаться каждым из продуктов один раз в 4-5 дней. Возможно, реакция развивается не на конкретное блюдо, а на накопление определенного аллергена из него, когда он поступает в организм регулярно и концентрируется в нем.
Следует понимать, что соблюдая даже самую строгую гипоаллергенную диету, нужно, тем не менее, уделять должное внимание разнообразию рациона. Включая каждый день в пищу разрешенные продукты, следует стремиться к тому, чтобы организм получал весь набор жизненно важных компонентов (белки, углеводы, витамины, жиры, макро- и микроэлементы). В противном случае человек будет испытывать дефицит полезных веществ и это приведет к развитию разнообразных патологий и ухудшению самочувствия.
Лечение
Основной метод, широко применяемый для действенного лечения пищевой аллергии –элиминационная диета. Это означает, что пациенту запрещено употреблять на время отдельные продукты, аллергический ответ на которые был точно установлен. Такой вид терапии используют как для взрослых, так и для детей, включая малышей с аллергией на молочные продукты. Практика показывает, что в большинстве случаев симптоматика заболевания полностью исчезает через определенный промежуток времени.
Внимание! Лечением заболевания с помощью лекарств от пищевой аллергии занимается только врач! Нельзя самостоятельно приобретать любые медикаменты и экспериментировать с ними. Существуют качественные лекарства, которые доказали свой высокий эффект в ходе клинических испытаний и практического применения. Они активно используются во время обострения (под строгим наблюдением опытного врача).
Профилактика
К профилактическим мерам относят регулярное наблюдение у специалистов, прохождение обследований, четкое выполнение предписаний врача, соблюдение правил питания и прием лекарственных средств. Препараты для лечения и профилактики заболевания рекомендовано приобретать у солидных поставщиков. Социальные аптеки Столички – это безупречная репутация, выгодные цены и гарантия качества всех медикаментов.
Чем опасна вакцинация от коронавируса
Что известно о COVID-19?
Это РНК-содержащий вирус животного происхождения, относящийся к группе коронавирусов. Согласно данным ВОЗ, он передается от заболевшего человека через мелкие капли, которые выделяются при чихании и кашле из носа и рта. С момента заражения до появления первых симптомов проходит от 1 до 14 дней (в среднем – 7). Носитель вируса еще не знает о своей болезни, но в плане заражения уже представляет опасность для окружающих. По информации коронавирусной эпидемиологии, COVID-19 в 2-3 раза заразнее гриппа, но в 2-3 раза менее заразен, чем корь.
При легком течении болезни ее симптомы сходны с ОРВИ и заканчиваются выздоровлением через 14 дней без каких-либо дальнейших последствий. В тяжелых случаях COVID продолжается до 8 недель. Даже при отсутствии выраженных признаков заболевания у переболевших формируется иммунитет. Но учитывая, пусть и нечастые случаи повторного заражения, сохраняется он не слишком долго. Гораздо большим эффектом обладает вакцина.
Как действует вакцина?
Сегодня в мире используется несколько иммунопрепаратов, разработанных специалистами разных стран и прошедших необходимые клинические испытания. Все они предназначены для формирования иммунитета к возбудителю. После их введения иммунная система:
У человека, прошедшего вакцинацию, формируется стойкий иммунитет к COVID.
Опасна ли вакцинация?
Каждый человек реагирует на иммунопрепарат индивидуально. Поэтому даже самая качественная вакцина может вызвать побочные эффекты. Их появление на непродолжительное время – единственная опасность.
Чем опасна вакцинация от коронавируса:
Эти неприятные симптомы исчезают в течение нескольких дней.
Тяжелые состояния после введения иммунопрепарата могут развиваться у людей, имеющих противопоказания. Нельзя проводить вакцинацию, если наблюдаются:
При этих патологиях прививка может спровоцировать обострение.
Также противопоказанием является возраст (младше 18 и старше 65 лет), беременность, недавно перенесенная тяжелая форма коронавирусной инфекции. У переболевших людей в первое время после выздоровления отмечается высокий уровень антител, а вакцина повысит его еще больше. Последствия могут проявиться бурной иммунной реакцией в форме цитокинового шторма.
Как уменьшить негативные проявления?
Снизить развитие побочных явлений поможет соблюдение всех рекомендаций врача. Чтобы уменьшить риск развития негативных симптомов после вакцинации, нужно:
При отсутствии противопоказаний и соблюдении всех требований, риск побочных эффектов сводится к минимуму.
После прививки от коронавируса врачи советуют соблюдать щадящий режим и выпивать не менее 1,5 литров жидкости в день. При повышении температуры рекомендуется принять жаропонижающее средство. Если слабость не проходит в течение нескольких дней, появились аллергические реакции, нужно немедленно обратиться к доктору.
Когда будет массовая вакцинация?
Массовая вакцинация в США, Канаде и европейских странах началась еще в декабре прошлого года. В это же время стартовала она и в России. Но на начальном этапе мероприятие проводилось только для определенной категории лиц – молодых людей и тех, кто по роду своей профессиональной деятельности не может ограничить число контактов. Сегодня привиться от ковида можно в любом регионе страны.