что такое бэв в кормах
БЭВ кормов. Характеристика и значение в питании животных.
Клетчатка кормов. Значение различных форм клетчатки в кормлении животных.
В состав клетчатки входит: целлюлоза, гемицеллюлоза и инкрустирующие вещества. Основная функция заключается в том, что она входит в состав оболочек растительных клеток, защищая их от неблагоприятных воздействий внешней среды и предохраняя от расщепления в пищеварительном тракте животных. Она формирует объем пищеварительных масс, что способствует статике кишечника. Разрыхляет пищеварительные массы и способствует проникновению в них пищеварительного сока. Клетчатка за счет формирования объема форм способствует чувству насыщения животного и определяет пищевое поведение. Клетчатка в умеренном количестве нужна всем животным для стимуляции работы кишечного тракта. Каждому виду животных присуща своя норма клетчатки. Как недостаток, так и избыток вредно влияет на пищеварение. Чем больше в кормах сырой клетчатки, тем ниже их кормовое достоинство. При недостатке клетчатки замедляется работа пищеварительного тракта, нарушается пищеварение. В норме, на долю клетчатки в рационах жвачных должно приходиться 15-25% сухого вещества, в рационе свиньи – 7-10%, и у птиц – 5-7%.
Целлюлоза – биополимер, обладает большой механической прочностью и выполняет роль опорного материала растений, образуя стенку растительных клеток.
Лигнин – инкрустирующее вещество, которое не переваривается.
Гемицеллюлоза – полисахариды, содержащиеся наряду с целлюлозой и лигнином в клеточной стенке растений. Большинство гемицеллюлоз отличаются от целлюлозы лучшей растворимостью в растворах щелочей. У жвачных животных клетчатка переваривается под действием микроорганизмов рубца, с образованием летучих жирных кислот, преимущественно уксусной. Питательность клетчатки зависит от содержания в ней целлюлозы. В свою очередь содержание и химический состав клетчатки по мере вегетации растений сильно изменяется. Высокое значение качества клетчатки отводится содержанию в корме НДК и КДК. Клетчатка содержится только в кормах растительного происхождения. Наиболее богаты клетчаткой грубые корма. Солома злаков содержит от 25-40% клетчатки, сено разное от 20-30%; мало клетчатки в корнеклубнеплодах – от 0,2-2%. Однако содержание в корме большого количества клетчатки ухудшает переваривание других частей корма, снижает его питательность. В связи с этим всякие отклонения в содержании клетчатки в рационах отрицательно влияют на усвояемость корма. Поэтому необходимо контролировать ее содержание в корнях, зерне и продуктах его переработки.
БЭВ кормов. Характеристика и значение в питании животных.
В эту группу входят все безазотистые вещества кормов, кроме жира и клетчатки. И главные составные вещества этой группы это крахмал, сахара, пентозаны. Крахмал в различном количестве содержится практически во всех природных кормах, особенно в растительных и зерновых. Концентрация его в зерне кукурузы может достигать 65-75%. Много крахмала в клубнях картошки, сухого вещества 55-60%. Особая форма крахмала – инулин. В больших количествах находится в клубнях топинамбура. Инулин хорошо усваивается. Есть вещество сходное с крахмалом – гликоген. Его можно обнаружить в кормах животного происхождения, в печени (1-4%).
Сахара в растительных кормах представлены моносахаридами, глюкозой и дисахаридами. Сахара накапливаются до 20% в виде резервных веществ в клубнях сахарной свеклы, моркови, до 14% сахара может содержаться в СВ у молодых сахарных трав. По мере вегетации растений количество сахара в зеленой массе снижается. Под влиянием таких окислителей как нитраты и нитриты происходит снижение уровня сахара, индефик. протеина, но единств. предст. сахаров животного происхождения – лактоза. Ее содержание в молоке 4-5%.
Она менее сладкая, чем сахароза в 5 раз. Сбраживается лактоза под дрожжами, находящимися в молочных продуктах. Рассмотренные вещества способны к быстрому распаду и окислению, поэтому они являются основным и легкодоступным источником энергии в рационах. Углеводы обеспечивают нормальное превращение основных метаболитов, образующихся при распаде жиров и белков. И углеводы, поступающие в пищеварительный тракт животных, различаются по структуре и переваримости. Сахар и крахмал – легкопереваримые вещества. Быстро расщепляются в обычных условиях амилолитическими ферментами. Наибольшее значение в пищеварении животных принадлежит сахару и крахмалу. У сельскохозяйственных животных разных видов процесс углевод. питания в частности переваривания крахмала и сахара проходит неодинаково. У моногастричных животных (свинье) превращение этих веществ сводится в основном к расщеплению под действием пищеварительных ферментов. У лошадей процесс схож со свиньями, однако у лошадей большая слепа кишка и переваривание происходит за счет микроорган. У жвачных животных переваривание углевод под действием ферментов имеет вторичное значение, но у жвачные животных углеводы, крахмал и сахар переваривается под действием микроорганизмов рубца, практически полностью. Превращение крахмала и сахара у жвачных сводится к тому, что под действием микрофлоры они расщепляются до простых вещества, до мальтозы и глюкозы. Они сбраживаются до летучих кислот. Они всасываются, используются на энергетические функции организма. Поскольку крахмал и сахар легкоперевариваемые углеводы, они влияют на состояние микрофлоры и таким образом влияют на переваривание других питательных веществ кормов., но с рационом должно поступать определенное количество сахара и крахмала, причем нежелателен как и избыток, так и недостаток этих веществ. Это может привести к нарушению процессов пищеварения и обмена веществ. Сахар переваривается в первые часы, а крахмал от 3-6 часов, а клетчатка от 6-8 и более. Но при любом уровне протеина сахар способствует лучшему использованию азоту. Поэтому сахарное прот-ое использование в рационе у жвачных животных одно из главных и должно составлять 0,6:1 до 1,5:1. Соотношение сахара к крахмалу 1:1 до 1:2. Различия могут быть связаны в зависимости от использования источников сахара и крахмала.
Что такое бэв в кормах
БЭВ — ЭТО САХАРА И КРАХМАЛ
Главные составные части безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) — это крахмал и сахара. Они являются легко-переваримыми углеводами, служат источником энергии в организме, резервными веществами, накапливаемыми в растениях.
Крахмал накапливается в больших количествах (до 6070% от сухого вещества) в зернах злаковых культур и клубнях картофеля. Особая форма крахмала, инулин, в больших количествах обнаруживается в клубнях топинамбура — земляной груши. Животный крахмал, гликоген, может накапливаться в печени (1-4% ее массы).
Сахара представлены в растительных кормах моносахаридами (глюкоза и фруктоза) и дисахаридами (мальтоза и тростниковый сахар). Сахара накапливаются (до 22%) в корнях сахарной свеклы, моркови и в растениях сорго. До 13% сахара содержится в сухом веществе злаковых трав. Внесение высоких доз азотных удобрений (свыше 200 кг/га азота) способствует усилению синтеза протеина у злаков и снижению содержания Сахаров в сухом веществе до 5-7%. Содержание Сахаров в сене колеблется в пределах 4-8% в зависимости от способов заготовки. Единственный представитель Сахаров животного происхождения — лактоза (молочный сахар).
Корма с высоким содержанием крахмала и Сахаров (корнеклубнеплоды) в народе называют «молокогонные», так как они способствуют нормальному пищеварению, а также жизнедеятельности микроорганизмов рубца, что ведет к лучшему усвоению всех кормов и, как следствие этого, к увеличению удоя. Необходимо отметить, что сахаропротеиновое отношение рациона коров должно составлять 0,8-1,2:1, то есть на 1 г переваримого протеина рациона должно приходится от 0,8 до 1,2 г Сахаров (в среднем — 1:1). Недостаток Сахаров и крахмала в кормах, как правило, вызывает нарушения белково-жирового обмена и ведет к ацидозу вследствие повышения в крови количества кетоновых тел.
БЕЗАЗОТИСТЫЕ ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Смотреть что такое «БЕЗАЗОТИСТЫЕ ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА» в других словарях:
БЕЗАЗОТИСТЫЕ ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА — смесь разнообразнейших не содержащих азота органических веществ кормового продукта, не относимых к сырому жиру и растворяющихся при кипячении в слабых кислотах и щелочах. Количество их устанавливается путем вычитания из 100 частей корма… … Сельскохозяйственный словарь-справочник
безазотистые экстрактивные вещества корма — Органические вещества, определяемые разностью между массой корма и массой содержащихся в нем воды, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы и сырого жира. [ГОСТ 23153 78] Тематики корма для животных Обобщающие термины виды кормов Синонимы БЭВ … Справочник технического переводчика
безазотистые экстрактивные вещества (комбикормовой продукции) — Часть углеводов и органических кислот комбикормовой продукции, растворимых в воде и разбавленных кислотах, определяемая разностью массы комбикормовой продукции и массы содержащихся в ней воды, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы и сырого … Справочник технического переводчика
безазотистые экстрактивные вещества (комбикормовой продукции) — 35 безазотистые экстрактивные вещества (комбикормовой продукции): Часть углеводов и органических кислот комбикормовой продукции, растворимых в воде и разбавленных кислотах, определяемая разностью массы комбикормовой продукции и массы содержащихся … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА — ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, органические вещества, находящиеся в организмах животных и растений в таком незначительном количестве, что для открытия их приходится прибегать к приготовлению сгущенных вытяжек (экстрактов). Э. в. представляют сборную… … Большая медицинская энциклопедия
Вещества комбикормовой продукции экстрактивные безазотистые — Безазотистые экстрактивные вещества (комбикормовой продукции): часть углеводов и органических кислот комбикормовой продукции, растворимых в воде и разбавленных кислотах, определяемая разностью массы комбикормовой продукции и массы содержащихся в… … Официальная терминология
КОРМА ДЛЯ РЫБЫ — основными искусственными кормами для рыбы, выращиваемой в прудах, являются жмыхи, шроты, комбикорма, отходы пищевой промышленности, некоторые сельскохозяйственные культуры и т, п. Качество кормов зависит от содержания в них питательных веществ… … Прудовое рыбоводство
Мясо* — Содержание статьи: I) состав М.; II) употребление М. в пищу; III) санитарный надзор. I) Состав М. Главной составной частью М., как пищевого продукта, являются поперечно полосатые мышцы убитых животных; в продажном М. к мышцам, в различных… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мясо — Содержание статьи: I) состав М.; II) употребление М. в пищу; III) санитарный надзор. I) Состав М. Главной составной частью М., как пищевого продукта, являются поперечно полосатые мышцы убитых животных; в продажном М. к мышцам, в различных… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мясо — скелетная мускулатура убойных и съедобных диких животных; один из важнейших продуктов питания человека. В состав М., кроме того, входят соединительная, жировая ткани, а также незначительное количество нервной ткани. М. называют также туши … Большая советская энциклопедия
Как рассчитать показатели чистая энергия лактации, усвоенный протеин и баланс азота в рубце для корма, зная данные по сырому протеину, сырому жиру, сырой клетчатке, сырой золе и БЭВ
Цель этой статьи – дать методику расчета таких показателей питательности корма:
Для простоты и удобства изучения этого материала в разделе «Рабочие файлы» представлен файл расчет питательности кормов для коров.xls, можно также для наглядности распечатать лист под названием Пример из этого файла.
Исходные данные
Чтобы определить содержание в корме чистой энергии лактации, усвоенного протеина и баланса азота в рубце, необходимы следующие исходные данные:
сухое вещество, СВ
сырая зола, СЗ
сырой протеин, СП
сырой жир, СЖ
сырая клетчатка, СК
На основании этих данных можно рассчитать
безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ=СВ-СП-СЖ-СК-СЗ)
органическая масса (ОМ=СВ-СЗ)
Для наглядности удобно представить все данные в виде такой таблицы (данные для лугового сена первого укоса):
КП для органической массы
КП для сырого жира
КП для сырой клетчатки
КП для безазотистых экстрактивных веществ
Взять их можно в справочниках по кормам. В «Рабочих файлах» выложена таблица для наиболее часто используемых кормов. Если Вы не обнаружили в ней свои корма, пожалуйста, напишите мне, и я постараюсь найти их для Вас. Детальнее по этому вопросу читайте в статье Перевариваемость корма.
Нерасщепляемый протеин или «бай-пасс»–протеин – это часть сырого протеина, которая поступает в желудок коровы из корма и проходит через него не расщепляясь. Данные по содержанию неращепляемого протеина в различных видах кормов тоже публикуются в справочниках по кормам. Выше названная таблица питательности кормов для коров содержит данные и по этому показателю.
Вспомогательные расчеты
Для определения показателей ЧЭЛ, УП и БАР необходимо сделать вспомогательные расчеты, а именно рассчитать содержание сырых веществ в 1 кг сухого вещества и количество перевариваемых сырых веществ на 1 кг сухого вещества:
Пояснение к расчетам:
Органическая масса, ОМ, г/кг СВ = ОМ*1000/СВ, г=792,92*1000/860=922 г
Перевариваемая органическая масса, пОМ, г/кг СВ = КПом%*ОМ, г/кг СВ/100% =
922 * 62 / 100 = 571,64 г
Расчет содержания чистой энергии лактации в корме
Количество ЧЭЛ в корме считаем по формулам, описанным в статье Определяем количество энергии в корме).
Формулы для расчета обеспеченности корма протеином
Для расчета обеспеченности корма протеином используем следующие формулы:
Сначала определяем сколько нерасщепляемого протеина содержится в корме:
НРП=СП*НРП(%)/100 = 94*20(%)/100 = 18,80 г
С помощью уравнения регрессии определяем количество усвоенного в тонком кишечнике протеина из содержания в корме сырого протеина, обменной энергии и нерасщепляемого протеина:
УП=(11,93-6,82*НРП/СП)*ОЭ+1,03*НРП =(11,93-6,82*18,80/94)*8,50+1,03*18,80 = 109,13
Далее рассчитываем количество образуемого в рубце микробного протеина, как разницу между усвоенным в тонком кишечнике протеином и нерасщепляемым протеином. А потребность микроорганизмов рубца в азоте можно определить, разделив показатель микробного протеина на коэффициент 6,25.
И, наконец, определяем показатель баланса азота в рубце, как разницу между сырым протеином и усвоенным протеином, разделенную на 6,25.
В результате получаем таблицу с показателями, которые можно использовать для составления рациона кормления для коровы.
Вы нашли эту статью полезной для себя? Перешлите ссылку своим коллегам!
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Получите бесплатный доступ к интернет-курсу «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных»
17 комментариев «Как рассчитать показатели чистая энергия лактации, усвоенный протеин и баланс азота в рубце для корма, зная данные по сырому протеину, сырому жиру, сырой клетчатке, сырой золе и БЭВ»
Добавить комментарий Отменить ответ
Добрый ДЕНЬ! Не могли бы вы помочь найти коэффициенты переваримости кормов, как в таблице ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ РАСЧЕТЫ, для других видов кормов, а больше всего меня интересуют коэффициенты переваримости экструдированного зерна!
Салтанат, здравствуйте, пожалуйста, напишите мне на емейл, по какому именно сырью нужны коэффициенты.
Елена, добрый день! Благодарна безмерно за Вашу работу. Всегда нахожу для себя очень полезные вещи в Ваших статьях. Если Вы будете снисходительны к нам, сделайте пожалуйста ещё один выпуск, где будут расшифрованы английские сокращения и, возможно расчёты. Не все пока знаю, спасибо!
Это познавательная статья. Спасибо
Здраствуйте,подскажите пожалуйста откуда брать показатель НРП или он всегда 20%?
Карен, он разный для разных кормов, в рабочих файлах в файле вместе с показателями переваримости указан и % нерасщепляемого протеина.
Здравствуйте Елена. Не могу разобраться с финальной таблицей для составления рациона, а именно со столбцом » на натуральную влажность» как рассчитать данные в нем. Спасибо.
Алексей, обычной пропорцией, например:
1000 г СВ — 4,89 МДж ЧЭЛ
860 г СВ — х (4,21 МДж ЧЭЛ)
А формулы можно посмотреть в прилагаемом в рабочих файлах файле Эксель.
Спасибо Елена, все понял!
Здравствуйте, Инна!
Этот коэффициент, как и другие, берут в справочниках питательности. В рабочих файлах я привожу все необходимые коэффициенты для самых распространенных кормов.
Елена, добрый день. Для нормального составления рационов необходимо знать фактическую питательность кормов в хозяйстве и их пригодность к получению достаточной про дуктивности, с учетом содержания протеина, в т.ч. РЩ и НРЩ, жира, сухого вещества, обменной энергии, НДК и КДК, НСУ, в т.ч крахмала стабильного и не стабильного, вместо сырой клетчатки и БЭВ, а также с учетом СППВ, и ОКЦ основных кормов.Какие Ваши соображения? Григорий.
Здравствуйте, Григорий!
Да, я согласна с Вами абсолютно. Чем больше показателей мы имеем по нашему сырью — тем более точно можем сбалансировать рацион. Вопрос только в том, насколько это реально на практике. В любом случае такие показатели как РЩ, НРЩ, обменная энергия и нетто энергия лактации, стабильный крахмал, НСУ — эти показатели основываются на коэффициентах либо рассчитываются по формулам. А вот количество НДК и КДК очень важно определять в лаборатории. Жаль только, что таких лабораторий пока у нас не много.
Данные по сырому протеину (СП) в исходной таблице 80,84, а в расчетах 94. Или я что-то пропустил?
Алексей, 80,84 г СП в натуральной влажности, а 94 г — в пересчете на сухое вещество.
Что такое бэв в кормах
по определению нейтрально- и кислотно-детергентной клетчатки в кормах и биологических средах и использованию этих фракций в кормлении крупного рогатого скота
доктор биологических наук Воробьева С.В.,
кандидаты биологических наук Боголюбова Н.В., Овчинникова Т.М.
Углеводы и их производные – это большой класс сложных органических соединений, составляющих основную массу питательных веществ в растительных кормах. В зависимости от вида растений и стадии вегетации, их доля может составлять от 40 до 80%, а в рационе до 70% при этом они являются главным источником энергии в рационах жвачных животных.
В практике зоотехнического анализа углеводы подразделяют на две категории – сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества.
Несмотря на то, что жвачные животные обладают сложной системой, приспособленной к перевариванию клетчатки, последняя далеко не полностью усваивается в пищеварительном тракте. Причиной тому могут являться вид корма, структура рациона, степень лигнификации растения, физиологическое состояние животных, технология приготовления кормов и ряд других. В опытах in vitro установлено, что переваримость целлюлозы достоверно выше у бобовых растений, чем злаковых. Гемицеллюлозы люцерны имеют большую переваримость, чем ежи сборной.
Вопрос о том, насколько переваривается сам лигнин до сих пор остается открытым.
Необходимо отметить, что в иностранной литературе делается разделение между БЭВ и неструктурными углеводами (НСУ), тогда как у нас принято считать, что НСУ являются основной частью БЭВ и эти два понятия отождествляются.
В соответствии с данными NRC
Разница между БЭВ и НСУ состоит в количестве пектина и органических кислот, которые входят в состав БЭВ, но не входят в НСУ. Расхождение между этими показателями в различных кормах бывает довольно значительным.
2. НДК и КДК – критерии оценки уровня и качества клетчатки в кормах и рационах
Используемый на протяжении ста лет показатель содержания сырой клетчатки, в качестве отрицательной характеристики качества корма утратил свое значение. Негативной стороной показателя сырой клетчатки является то, что с увеличением ее уровня в рационе происходит снижение переваримости, а значит и энергетической ценности корма. Однако жвачные животные в состоянии переваривать большое количество гемицеллюлоз и целлюлозы кормов. А их возможность переваривать сырую клетчатку ограничивается объемом желудочно-кишечного тракта и содержанием лигнина в рационе. Таким образом, сырая клетчатка дает лишь приблизительное представление о различиях в степени переваримости кормов.
Второй серьезной проблемой является то, что в процессе химического анализа корма под действием кислот и щелочей часть гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина растворяется и фильтруется и при подсчете учитывается в БЭВ. Таким образом, истинная картина содержания углеводов искажается.
Исследованиями лаборатории физиологии ВИЖ установлено, что сырая клетчатка различных кормов, кала и дуоденального химуса включает в себя от 83 до 96% целлюлозы, от 6 до 25% гемицеллюлоз и до 33% лигнина. В ходе определения клетчатки установлено, что в БЭВ переходят от 4 до 17% целлюлозы, от 77 до 94% гемицеллюлоз и от 68 до 100% лигнина сухого вещества образца.
Исследования показали, что содержание гемицеллюлоз и целлюлозы в кормах в сумме составляет 46-60%, что значительно превышает количество, определяемой сырой клетчатки (28-35%).
Фракционирование углеводов по методу Ван Соеста схематически представлено в таблице 1
Фракции растительных углеводов и их характеристика
Клеточное содержимое –растворимое в нейтральном детергенте
Крахмал, сахар, липиды органические кислоты, растворимый протеин, небелковый азот, пектин.