чем заменить посыпку для куличей
Как красиво украсить куличи на Пасху своими руками
Кулич — один из главных символов светлого праздника Пасхи. Готовят его накануне праздника, освящают в церкви и подают к семейному столу. Многие из нас ждут этого события целый год, чтобы еще раз ощутить особенные вкус и текстуру пасхального изделия.
Готовят куличи все по-разному, а украшают, как правило, глазурью и кондитерской посыпкой. Если вы хотите, чтобы в этом году символ Пасхи получился более оригинальным и порадовал всех своим видом, уделите внимание декору. Сегодня мы поделимся классическими и нестандартными вариантами украшения кулича, всего — 20 идей! Расскажем как о съедобных, так и о несъедобных элементах декора. Выбирайте украшение по душе и делитесь с нами результатом.
1. Шоколадная глазурь
Помимо обычной глазури, иногда используют шоколадную. Для этого достаточно растопить молочный шоколад на водяной бане или в микроволновке с небольшим добавлением сливочного масла. Полить жидкой массой изделие. Сразу же можно дополнить композицию кокосовой стружкой и подождать, когда глазурь остынет и стабилизируется.
2. Лимонная глазурь
Еще один вариант нескучной глазури — лимонная! Согласитесь, она прибавит свежести не только вкусу, но и внешнему виду кулича. 50 г сахарной пудры смешайте с 2 ч. л. лимонного сока, венчиком доведите до однородности. Сразу же покройте ей поверхность кулича и сделайте красивые подтеки. При желании в глазурь можно добавить немного натурального красителя, а сверху посыпать кулич цедрой лимона.
3. Белковый крем
В последнее время вместо глазури стали использовать белковый крем. Действительно, смотрится он эффектно, хорошо держится и сочетается с разными кондитерскими посыпками. Готовый остывший кулич берут снизу и макают верхушкой в крем, украшают по желанию.
4. Безе
Безе нежного цвета — идеальное дополнение домашнего кулича. Как готовить белковое лакомство, мы подробно писали в статье — обязательно воспользуйтесь лайфхаками. Изделия могут быть разного размера и оттенка, так получится даже интереснее.
5. Пряники
Приготовление пасхальных пряников — задача не из легких. Но оно того стоит, если увлечься идеей и сделать расписные изделия всей семьей. Пряники могут быть выполнены в виде зайчика, птички или пасхального яйца. Доверьтесь своей фантазии!
6. «Заячьи уши»
Продолжая тему пряников, стоит рассказать о трендах. В семьях с детьми в последнее время стали часто украшать куличи розовыми «заячьими ушами». Возьмите идею на заметку и удивите своего малыша, так он точно запомнит праздник!
7. Маршмеллоу
Кондитерское изделие, напоминающее пастилу или суфле, тоже отлично впишется в настроение праздника. Вы можете использовать готовые маршмеллоу: как маленькие, так и большие. А можете приготовить самостоятельно, только на это уйдет немало времени.
8. Цветные драже
Быстрый вариант декора, который спасет, если больше под рукой ничего не оказалось. Разноцветные драже овальной формы символизируют пасхальные яйца. Получается изделие «2 в 1».
9. Сахарная пудра
Если вы любитель простых решений, кулич можно украсить обычной сахарной пудрой. А чтобы добавить оригинальности этому методу, возьмите трафарет в виде любой фигуры и через него посыпьте ровную верхушку изделия пудрой или какао-порошком. Выйдет занятно!
10. Кондитерская посыпка
Этому элементу декора можно дать вторую жизнь, если вместо обычных цветных точек сделать выбор в пользу сердечек или звездочек. Получится современно, нарядно, а главное, быстро!
11. Мастика
К мастике все относятся по-разному: кто-то считает, что она вкуснее самого изделия, а кто-то не сильно жалует сахар в чистом виде. В любом случае смотрится она эффектно: взгляните, какие нежные цветы из мастики могут стать украшением вашего пасхального кулича.
12. Свежие ягоды
Голубика, малина или клубника — кто откажется от свежих красочных ягод, когда лето вот-вот на подходе? Может, и не принято украшать кулич таким образом, но мы ведь собрались здесь, чтобы поэкспериментировать. Не только торты заслужили быть усеянными вашими любимыми ягодами!
13. Цукаты
Сладкие кусочки лета придадут изделию дополнительной яркости. В магазинах часто продают ассорти, это очень удобно. В пачке оказываются фрукты разных цветов: дыня, киви, слива, ананас и так далее.
14. Сухофрукты
Изюм, который входит в состав теста для кулича, будет хорошо сочетаться с другими сухофруктами. Глазурь можно дополнить вяленой вишней, красивым инжиром или черносливом. Такая композиция придаст более благородный вид изделию.
15. Орехи и семечки
Несложно догадаться, что дальше мы предложим вам украсить пасхальный кулич цельными миндалем и кешью, измельченным грецким орехом или тыквенными семечками. Выбирайте по настроению!
16. Живые цветы
Вряд ли кто-то поспорит с тем, что цветы подчеркивают красоту любой выпечки. Выбирайте растения нежных цветов и аккуратной формы. Если переживаете за контакт цветов с куличом, окуните стебли в шоколад или используйте специальные держатели.
17. Сухоцветы и травы
Сухие цветы некоторые кондитеры считают более стильным украшением. Оцените миловидность нераспустившихся розочек или цветков лаванды. Цветовая гамма должна отражать нежность светлого праздника Пасхи.
18. Ленты
Пришло время поговорить о том, как красиво упаковать пасхальные изделия. Голубые, розовые, желтые и белые ленты украсят любой кулич. Выберите оптимальную ширину текстильного изделия, сделайте замеры и повяжите красивый бант в центре или у основания пасхального кулича. Прекрасно, для полного комплекта не хватает только корзинки!
19. Упаковка из крафт-бумаги
Трендовый минимализм добрался и до Пасхи. Как вариант, готовый кулич можно завернуть в крафт-бумагу и повязать его тонкой веревкой такого же нейтрального оттенка. А вот съедобное украшение может быть любым, правда, сухофрукты будут сочетаться с такой оберткой органичнее всего остального.
20. Кружево
Классика всегда в почете. Нежное кружево замечательно подчеркнет белую глазурь, если вы все-таки отдаете предпочтение ей. А скромная цветная посыпка будет здесь как нельзя кстати!
Пожалуй, это все варианты декора от команды «Едим Дома». Выбирайте любой понравившийся или сочетайте их между собой. А лучшие рецепты куличей ищите в нашей популярной подборке. Счастливой Пасхи!
Чем заменить кондитерскую посыпку или украшение пасхального кулича пшеном
Это сейчас для украшения пасхальных куличей в магазинах продается кондитерская посыпка всех форм и цветов, а раньше, в давние времена, когда использовались бабушкины рецепты куличей, таких готовых продуктов не было.
Чем же можно заменить красивую цветную кондитерскую посыпку, если вы по каким-то причинам не смогли купить ее к Пасхе?
Наши бабушки успешно использовали для этих целей обычное сухое пшено. Да собственно, современные идеи так украшать кулич наверняка и пришли к производителям из далекого прошлого, ведь визуально такой декор очень похож.
Если вам хочется сделать кулич по всем правилам, а не использовать сахарный состав, щедро сдобренный пищевыми красителями, попробуйте украсить вашу собственноручно приготовленную выпечку таким старинным способом.
Для начала пшено нужно тщательно перебрать, затем промыть, высушить на бумажном полотенце, пока оно не станет абсолютно сухим. Зернышки его не должны прилипать друг к другу.
Поскольку пшено должно быть цветным и выглядеть на куличе красиво, его нужно раскрасить. И, конечно же, чем-нибудь натуральным. Например, ягодным соком. Не ягодный сезон, скажете вы, но в деревенских домах были очень холодные погреба, в которых ягодки, заготовленные в теплое время года, сохранялись практически до следующего лета.
Использовать для таких целей можно клюкву, чернику, красную или черную смородину. Если вы не заморозили их, то приобретите упаковку в магазине, из остатка получится вкусное варенье из замороженных ягод, смотрите рецепт на Женском сайте Орехово-Зуево.
Для создания натуральных красителей можно использовать и овощи. Это морковь и свекла, если есть, тыква. Для зеленого цвета нужна будет свежая зелень или слабый раствор зеленки.
Отожмите из них сок, если нет соковыжималки, натрите на мелкой терке и выжмите через марлю, а ягоды протрите через сито. Доведите до кипения, а затем небольшими порциями, в ситечке, опускайте в него подготовленное пшено.
Снова просушите его и проделайте также еще столько раз, сколько понадобится для получения нужного оттенка.
Посыпается пшено сразу на незастывшую глазурь сверху кулича, чтобы оно не осыпалось, а крепко пристало и держалось весь светлый праздник Пасхи.
Чем заменить посыпку для куличей?
Если нет посыпки для куличей, что использовать вместо нее?
Если нечем посыпать кулич, сойдёт для украшения разноцветная глазурь. Часть отделяю и добавляю в неё морковный сок и/или сок свеклы, покрываю белую глазурь узорами из цветной. Только цветная глазурь должна быть густой, чтобы если миску с ней перевернёшь, она не выливалась. Я делаю мелкие лепестки цветной глазурью, а сердцевинку цветка выкладываю маком. А можно обойтись только сахарной пудрой. Смазываю подсолнечным маслом верхушку, вырезаю из плотной бумаги трафарет украшения и посыпаю. Вот как красиво!
Помните, что во всём нужна мера и вкус.
Можно очень мелко нарезать разноцветные мармеладные конфеты и посыпать ими куличи. То же самое можно сделать с цукатами.
Еще один вариант, если совсем нечем посыпать кулич, а хочется чего-то цветного сверху а-ля посыпка, это после нанесения на верхушку белковой глазури, несколько частей глазури оставить и в каждую капнуть красителя, например, в одну ложку красный, в другую синий и т.д. Затем кондитерским шприцом с тонкой насадкой поставить разноцветные маленькие точечки на глазури.
Я видела много вариантов альтернативной посыпки как в интернете, так и у людей.
Можно подкрасить взбитые белки пищевым красителем или соком свеклы (к примеру), получится розовый цвет.
Также можно притрусить глазурь корицей, орешками, изюмом, порезанной курагой, цветным зефиром.
Видела у одной знакомой, как она из глазури сделала объемные волны и розочки (скорее всего, кондитерским шприцом).
Можно на скорую руку слепить фигурку цыпленка из мастики.
Заменить посыпку для домашних куличей можно мелко нарезанным мармеладом, цукатами, орехами, тертым шоколадом или шоколадными каплями, любыми сухофруктами, шоколадными драже, свежими фруктами.
Хочу подкинуть еще одну хорошую идею: возьмите разноцветный сушеный ананас, его продают вместе с остальными сухофруктами обычно. Стоит порядка двухсот рублей за килограмм. Если вам покажется, что ананас крупный (мы покупаем кубиками полсантиметра на полсантиметра), его всегда можно порезать ножом на несколько частей, а можно просто пополам.
Можно покрасить сахар или манку в пищевой краске (краска для яиц подойдет), нужно будет только просушить основу и разбить комочки.
Я всегда люблю экспериментировать и никогда не делаю одних и тех же куличей, по одному рецепту, или творожную пасху. Рецептов просто уйма, опробую и все прекрасно получается. Даже вот с посыпками и украшениями сверху готового изделия стараюсь не повторяться. Заменить магазинную присыпку можно несколькими вариантами. Мне нравится на глазурь сыпать чуть чуть сахарной пуды и класть чищенный миндаль. Потом можно не плохо цукатами украсить кулич. Видела даже, что и семечками посыпают кунжутными, не пробовала, но хочу в этот раз. Либо можно и вовсе без всего, просто глазурь и все. Глазурь красят еще в цвета разные, тоже красиво.
Привет. На этот счет я думаю можно взять тертый шоколад,или изюм или корицу,а может,цукаты или курага,орешки,вкусное печенье.А можно просто надпись из шоколада написать,а также попробовать сливки которые в магазине в балончике продаются,из них можно сделать цветочки или типо зефирки.
Если под рукой нет никаких украшений для пасхального кулича, то можно обойтись просто тем, что заглазуровать кулич.
Для приготовления глазури надо взбить белок с сахарной пудрой, но можно и с сахарным песком, а далее когда уже сам кулич выпекается в духовке и, практически, готов вылить глазурь на верхушку и подержать в духовке еще 3-5мин.
Ну это элементарно. Можно сделать самостоятельно глазурь для куличей. Для этлшл растираем белок с сахаром или сахарной пудрой.Потом покрыть глазурью куличи. Так же в эту глазурь можно добавить краситель, например морковный или свекольный сок. Можно украсить например фруктами, или же орехами, изюмом, курагой. Так что посыпку можно и не покупать.
Заменить можно на что угодно, самый простой и быстрый вариант это сахарная пудра, дешево и красиво.
Но можно зайти куда дальше и пустить в ход все ваши фантазии, это могут быть различные орехи и цукаты, растопленный шоколад и мармеладки., есть хозяйки которые украшают свежими фруктами и сливками.
На фото пасха и куличи.
2 стакана муки, 1.2 стакана молока, 25-30 г дрожжей, 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 250 г сливочного масла, соль — по вкусу.
Вот, например. Смешайте муку с теплым молоком, распущенными в небольшом количестве молока и вспенившимися дрожжами, все перемешайте и поставьте в теплое место для брожения,прикрыв полотенцем или холщовой салфеткой. Когда тесто поднимется, прибавьте желтки, растертые с сахаром добела, растопленное теплое масло, соль и еще раз тщательно перемешайте. Затем введите взбитые в стойкую пену белки и осторожно, чтобы не разрушить пену, добавьте столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Дайте тесту подняться вторично, затем хорошо выбейте, положите в обильно смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее до половины, дайте тесту подняться вровень с краями формы и выпекайте при температуре 180 С до готовности.
У меня есть один очень вкусный рецепт.
Кулич сдобный
3 желтка и 3 целых яйца хорошо взбить со стаканом сахара, добавить туда щепотку соли и стакан теплого молока, тщательно перемешать и после этого высыпать пакетик быстрых дрожжей, накрыть и поставить в теплое место минут на 20.
Высыпать на доску три-четыре стакана муки, положить в него пачку сливочного масла(200 гр) и порубить ножом прямо в муке до состояния крошки.
Потому что куличи сделаны из сдобного теста, в состав, которого входят яйца, сахар, молоко, масло, цукаты и прочее. Считается, что весь пост человек постился душой и телом, а в великий праздник Христова Воскресенья должен разговеться.
Итак (соотношения примерные, я делаю в разы больше), все продукты должны быть свежими(. ):
творог 9-18% жирности)- 1 кг
сметана (20-30% жирности)- 0,5 кг
масло сливочное (хорошее)- пачка (200 гр)
Из стёкшей жидкости пекутся отличные блины, оладьи, ватрушки, булочки.
Как сделать глазурь для куличей: 5 лучших рецептов
В приготовлении куличей центральное место занимает, конечно же, тесто. Но если идеальный рецепт уже найден, пора уделить внимание декору. Глазурь, цветная посыпка, орехи, кокосовая стружка, марципан помогут сделать выпечку не только вкусной, но и красивой. А это еще один способ, как порадовать себя и родных. Мы выбрали пять проверенных рецептов глазури с разной технологией приготовления. Если соблюдать все рекомендации, у вас получится идеальное украшение для куличей.
Советы кулинару
Что обязательно нужно знать, чтобы приготовить хорошую глазурь? Используйте только свежие яйца, сахарную пудру, желатин, сухое молоко, шоколад берите хорошего качества. Соблюдайте пропорции и температурный режим, это важно, чтобы глазурь получилась правильной консистенции. Для получения большего количества помадки пропорционально увеличьте количество ингредиентов. В белковую глазурь можно смело добавлять пищевые красители, при этом насыщенность цвета регулируйте по желанию. Цветные «шапочки» на куличах точно понравятся детям. Наносите глазурь сразу после приготовления и только на остывшие куличи! Толстый слой помадки требует более длительного времени для высыхания. Если верхушки у выпечки получились не очень красивыми, немного треснули, исправить ситуацию как раз и поможет декор. Обязательно уделите этому внимание.
Сахарная глазурь-меренга
Такая глазурь получается похожей на меренгу, ее можно красиво нанести на куличи и тем самым разнообразить декор выпечки. Вам понадобится мощный миксер и самые свежие продукты. Важно также, чтобы емкость для взбивания и насадка миксера были идеально чистыми и без грамма жира, а яичные белки — комнатной температуры и без капли желтка.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Яичные белки поместите в емкость для взбивания. Добавьте небольшую щепотку соли. Начните взбивать миксером на маленькой скорости.
2. После появления пены, похожей на пивную шапочку, увеличьте скорость миксера и взбивайте до крепкой белой пены. С помощью лопатки периодически снимайте белки со стенок емкости, чтобы они равномерно взбились.
3. Приблизительно в 5 подходов введите сахарную пудру, каждый раз взбивая массу.
4. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать, пока вся сахарная пудра не растворится. Масса должна хорошо держать форму.
5. Глазурь готова! Ее можно наносить разными завитками, а также сделать красивые румяные пики с помощью газовой горелки.
Глазурь без яиц с желатином
Безопасный вариант глазури для тех, кто не хочет использовать сырые яйца. В данном случае будут работать два основных компонента — сахарный сироп и желатин. Для приятного аромата и вкуса можно добавить сок лимона или апельсина, каплю ванильного экстракта. Особенность глазури по этому рецепту заключается в том, что она быстро загустевает, поэтому нужно сразу украшать ею куличи. В итоге вы получите плотную «шапочку», которая не крошится и не липнет к рукам.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. В небольшую емкость высыпьте желатин, добавьте 2 ст. л. воды и оставьте для набухания.
2. В сотейник с толстым дном высыпьте сахар, залейте 4 ст. л. воды, хорошо перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения, все время помешивая, далее варите до полного растворения сахара. Уваривать сироп не нужно.
3. Снимите сотейник с огня, сразу добавьте в горячий сироп набухший желатин и хорошо перемешайте ложкой.
4. Взбивайте смесь с помощью миксера на максимальной скорости в течение 4–5 минут, пока масса не побелеет.
5. Добавьте лимонный сок и перемешайте глазурь с помощью миксера в течение 30 секунд. Масса должна быть похожа по консистенции на сметану.
6. Сразу после приготовления нанесите глазурь на остывшие куличи. Оставьте на некоторое время, чтобы помадка застыла.
Глазурь со вкусом шоколада
Если вы не любите очень сладкую глазурь и хотите поэкспериментировать, обратите внимание на рецепт с сухим молоком. По вкусу масса будет напоминать молочный шоколад, а ее цвет получится не таким белоснежным, как у классической помадки. Чтобы в процессе приготовления не появлялись крупинки, используйте качественные ингредиенты.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Насыпьте в емкость сухое молоко, добавьте сахарную пудру и перемешайте.
2. Начинайте постепенно вводить теплую воду, постоянно помешивая массу лопаткой. Взбивать не нужно, просто хорошо вымешивать.
3. Следите за тем, чтобы не добавить слишком много воды. Тогда глазурь получится жидкой. Консистенция массы должна оставаться достаточно густой.
4. Сразу же нанесите глазурь на куличи.
Белковая глазурь на водяной бане
Этот вариант приготовления хорош тем, что белки проходят тепловую обработку. Наносить такую глазурь на куличи очень легко, она ложится ровным плотным слоем, толщину которого вы можете регулировать по желанию. Единственный недостаток покрытия в том, что при нарезке оно крошится. Но если вас не смущает этот нюанс, сохраняйте рецепт.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения.
2. В миску просейте сахарную пудру, добавьте яичный белок и слегка перемешайте.
3. Миску поставьте на кастрюлю с кипящей водой (водяную баню) и начинайте взбивать массу на средней скорости миксера, пока ее температура не достигнет 50–60 °C. Если у вас нет кулинарного термометра, просто отделите немного массы ложкой и потрогайте ее. Если она очень теплая и даже немного горячая, снимайте ее с водяной бани.
4. Добавьте лимонный сок и еще немного взбейте.
5. Нанесите глазурь на куличи при помощи силиконовой лопатки.
Шоколадная глазурь
На тот случай, когда разные варианты сахарной глазури опробованы, предлагаем кое-что новенькое. Этот рецепт особенно оценят любители шоколада. Ведь вы получите не только вкусную выпечку, но и такую аппетитную «шапочку»! Пока глазурь не застынет, куличи можно посыпать миндальными лепестками, дроблеными орехами или кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Черный шоколад хорошего качества разломайте на кусочки и положите в миску. Поставьте миску на водяную баню и таким образом растопите шоколад, постоянно помешивая.
2. Добавьте растительное масло и тщательно смешайте. Масло придает глазури блеск и мягкость.
3. Теплую глазурь сразу же нанесите на куличи. Пока она не застыла, украсьте дополнительно по желанию.
В нашей подборке мы рассказали только о пяти вариантах приготовления глазури. Если у вас есть свой проверенный рецепт, обязательно поделитесь им с другими кулинарами. Расскажите нам, какую глазурь любят в вашей семье, какие лайфхаки вы знаете. Ждем ваши ответы в комментариях!