Цитварный корень что это
Польза белой куркумы цедоарии и использование цитварного корня
Белая куркума: что это такое, история, описание
Куркума белая, или пятнистая, — это пряность, известная еще со времен Античности, «двоюродная сестра» популярной желтой куркумы. Ее происхождение связано с Индией и Индонезией. В шестом веке арабы привезли белую куркуму в Европу, где в Средние века она пользовалась огромной популярностью и ценилась торговцами пряностями, поскольку люди считали, что ее аромат является сочетанием запахов куркумы, манго и имбиря.
Это растение превозносилось Николасом Калпепером, известным врачом и травником 17-го века, за его способность бороться с ядом, изгонять «ветер», прекращать рвоту, останавливать менструацию и флюс, убивать глистов и помогать при коликах. В настоящее время эта пряность в Старом Свете очень редкая, ее заменил имбирь, однако она все еще используется в азиатской кухне. Это вещество используется также в индийских духах и религиозных обрядах.
С биологической точки зрения приправа белая куркума — это коричневатый снаружи корень многолетнего травянистого растения curcuma zedoaria (куркума цедоария). Внутри у него твердая «мякоть» кремового, светло-желтого цвета с горьким вкусом и запахом, похожим на куркуму и манго, с камфорным оттенком. Благодаря этому аромату эта разновидность куркумы называется amb halad (амба халди) – «амб» на языках хинди означает «манго». Однако, на взгляд некоторых, в пряности более ощутима легкая имбирная нотка, чем фруктовая. Продается специя в виде молотого порошка или как сухие сероватые кусочки с «внутренностями» от желтого до серо-белого цвета. Хранят ее в плотно закрытых контейнерах.
Белая куркума: польза для здоровья
Белая куркума очень полезна для нашего организма. Это растение характеризуется широким спектром химических составляющих, которые включают тианин, крахмал, куркумин, эфирные масла, сахара, сапонины, смолы, жирные кислоты, минералы, витамин А, флавоноиды, а также токсичный белок, который имеет способность предотвращать рост раковых клеток. Ниже перечислены некоторые из полезных для здоровья свойств белой куркумы, которыми мы можем воспользоваться в повседневной жизни.
Помощь пищеварению
На протяжении тысячелетий белая куркума использовалась для лечения проблем с пищеварением, в основном в желудочно-кишечном тракте. Она эффективна в лечении колик, несварения, спазмов, потери аппетита, заражения глистами, метеоризма, нарушения стула и утраты вкуса. Это также натуральная помощь в профилактике стрессовых язв.
Снимает воспаление и боль
Белая куркума — противовоспалительное средство, которые помогает лечить воспаления, раны и другие кожные заболевания. Она использовалась в индонезийской народной медицине для лечения воспалительных заболеваний кишечника (неспецифического язвенного колита). Также это натуральное лекарство применялось для защиты легких у больных астмой путем высвобождения ограничения воспалительных медиаторов в ходе краткосрочной терапии.
Мочегонные свойства белой куркумы поддерживают ликвидацию токсичных для организма веществ и избыточной жидкости, особенно в суставах. Если детоксикации нет, это может привести к воспалению и боли при артритах и ревматизме.
Куркуменол, соединение, полученное из этого корневища, демонстрирует обезболивающий эффект лучшей, чем аспирин.
Понижает температуру
Куркума цеодария также снижает температуру тела при лихорадочных состояниях путем устранения инфекционных микробов и содействуя пропотеванию.
Антимикробная активность
Экстракт куркумы демонстрирует мощную антимикробную активность в отношении E.coli, S.aureus, некоторых Cornyebacterium, Candida sp, Aspergillus sp. и других микроорганизмов. Исследование показало, что антимикробное действие белой куркумы оказалось мощнее эффекта коммерческих ополаскивателей для ингибирования роста возбудителей инфекции.
Кроме того, экстракт белой куркумы также подавляет грибковую «деятельность» в организме человека, эффективен в прекращении роста резистентности грибов. Он также предотвращает рост amoeba, Entamoeba histolytica.
Антиаллергическая активность
Масла в составе куркумы зеодории обладают от умеренной до хорошей антиоксидантной активностью; они «ищут» свободные радикалы и хелатируют (связывают) ионы тяжелых металлов. Куркуминоиды, присутствующие в экстракте, оказывают выраженное противоаллергическое действие и оказывают терапевтическое воздействие на кожу при аллергических реакциях. Куркумин демонстрирует самую высокую антиаллергенную активность, ингибируя активность воспалительных белков и предотвращая выброс химических веществ, которые запускают аллергические реакции.
Лечение язв
Считается, что мука из корня белой куркумы уменьшает количество и кислотность желудочного сока, поэтому ее можно использовать в качестве средства против язвы. Однако для подтверждения этого свойства еще нужны клинические исследования на людях.
Противотоксичное действие
Экстракт полезного цитварного корня также может быть противоядием в случае укусов змеи, поскольку она может подавлять активность змеиного яда.
Противоопухолевая активность
Белая куркума, как полагают, играют важную роль в ингибировании метастазов рака и распространении онкопатологии от одного органа к другим. Антиоксиданты, эфирные масла белой куркумы, как предполагается, уменьшают влияние некоторых свободных радикалов. Но ее эффективность в борьбе с раком все еще требует дальнейших исследований.
Снижение уровня сахара в крови
Есть предположение, что белая куркума способна снизить уровень сахара в крови. Однако для его доказательства нужны медицинские исследования.
Препараты для женщин
Белая куркума используется для лечения некоторых женских проблем, например, белей, для облегчения боли при менструации и т.п.
Куркума белая: применение в народной медицине
Пока ученые продолжают «наблюдать» за пользой белой куркумы, народная медицина опирается на традиционное многолетнее использование ее оздоровительных и профилактических преимуществ. Она издавна применяется для лечения нарушений менструального цикла, диспепсических расстройств, метеоризма, рвоты, насморка, кашля, астмы, бронхита, лихорадки, для уменьшение количества жира на животе. Белая куркума ценится за способность очищать кровь. Она обладает антисептическим действием и облегчает заживление ран. Используется как «помощница» пищеварению, в случаях вздутия живота и колик. Крахмал, содержащийся в куркуме, легко усваивается и питателен, поэтому это прекрасное средство с Дальнего Востока подходит для больных или для самых маленьких.
Цитварный корень проявляет лечебные свойства и в «деликатной» сфере: говорят, что она помогает лечить расстройства сексуального характера у мужчин и у женщин. Укрепляет мышцы матки, помогает в родах, используется для лечения эректильной дисфункции у мужчин, а также действует как афродизиак.
Согласно Аюрведе, польза белой куркумы состоит в том, что приводит в баланс капху дошу, чей избыток связан с жидкостями наподобие мокроты и слизи в легких и других участках тела. Мокрота и слизь блокируют носовые ходы и приводят к трудностям с дыханием и дыхательным расстройствам, астме и кашлю.
В каких количествах и как использовать цитварный корень
Клинические испытания по исследованию влияния травяного чая из С. zedoaria выявили, что дозы от 500 мг до 1,5 г порошка сухого корня безопасно потреблять в течение 2 месяцев. В народной медицине не так много данных о дозировке, но считается, что около 1-4 г сушеных корней является безопасным количеством. Однако эти корни горьки на вкус.
Как сделать лечебный настой из белой куркумы
Добавьте одну столовую ложку мелко нарезанного корня на пол-литра кипятка. Оставьте его размягчаться на полчаса. Нужно пить настой за полчаса до еды, чтобы получить пользу для здоровья пищеварительной системы (он предотвращает несварение желудка, если употребить пряность за 30 минут до еды). Нужно выпивать по одной чашке два или три раза в день.
Применение белой куркумы в кулинарии и косметологии
Как косметическое средство белая куркума осветляет пигментацию кожи, борется с акне. Если когда-нибудь вам удастся получить в распоряжение эту приправу, попробуйте заодно сделать маску, которая оживит и осветлит вашу кожу.
Ингредиенты домашней маски из белой куркумы для лица:
Необходимо смешать все ингредиенты вместе, нанести на лицо и смыть круговыми движениями через 20 минут. Если применять такую маску один раз в неделю, кожа будет избавлена от прыщей, черных точек, к ней вернется блеск. И достаточно только щепотки куркумы, не нужно добавлять целую ложку, чтобы убедиться в том, какой хороший можно получить эффект.
То, что можно найти в магазинах, — это желтая куркума, и многие люди даже не знают о существовании других разновидностей этой специи. Белая куркума – редкая в наших широтах «птица», однако разносторонняя польза для здоровья заслуживает того, чтобы при оказии воспользоваться ее замечательными свойствами, высоко ценимыми на мудром Востоке.
Польза белой куркумы цедоарии и использование цитварного корня
В последнее время куркума стала пользоваться особой популярностью. Она известна благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам, прекрасно оправдывает свое присутствие в блюдах и в уходе за кожей. Однако мало кто знает, что есть белая куркума. Что она собой представляет, какую пользу приносит здоровью и как может использоваться в кулинарии и домашней косметологии?
Белая куркума: что это такое, история, описание
Куркума белая, или пятнистая, — это пряность, известная еще со времен Античности, «двоюродная сестра» популярной желтой куркумы. Ее происхождение связано с Индией и Индонезией. В шестом веке арабы привезли белую куркуму в Европу, где в Средние века она пользовалась огромной популярностью и ценилась торговцами пряностями, поскольку люди считали, что ее аромат является сочетанием запахов куркумы, манго и имбиря.
Это растение превозносилось Николасом Калпепером, известным врачом и травником 17-го века, за его способность бороться с ядом, изгонять «ветер», прекращать рвоту, останавливать менструацию и флюс, убивать глистов и помогать при коликах. В настоящее время эта пряность в Старом Свете очень редкая, ее заменил имбирь, однако она все еще используется в азиатской кухне. Это вещество используется также в индийских духах и религиозных обрядах.
С биологической точки зрения приправа белая куркума — это коричневатый снаружи корень многолетнего травянистого растения curcuma zedoaria (куркума цедоария). Внутри у него твердая «мякоть» кремового, светло-желтого цвета с горьким вкусом и запахом, похожим на куркуму и манго, с камфорным оттенком. Благодаря этому аромату эта разновидность куркумы называется amb halad (амба халди) – «амб» на языках хинди означает «манго». Однако, на взгляд некоторых, в пряности более ощутима легкая имбирная нотка, чем фруктовая. Продается специя в виде молотого порошка или как сухие сероватые кусочки с «внутренностями» от желтого до серо-белого цвета. Хранят ее в плотно закрытых контейнерах.
Это растение естественным образом растет в тропических и субтропических регионах влажных лесов (причем только в период муссонов) – в восточных индийских Гималаях, Индонезии, но также благодаря своим лечебным свойствам культивируется в Европе и в США.
Белая куркума: польза для здоровья
Белая куркума очень полезна для нашего организма. Это растение характеризуется широким спектром химических составляющих, которые включают тианин, крахмал, куркумин, эфирные масла, сахара, сапонины, смолы, жирные кислоты, минералы, витамин А, флавоноиды, а также токсичный белок, который имеет способность предотвращать рост раковых клеток. Ниже перечислены некоторые из полезных для здоровья свойств белой куркумы, которыми мы можем воспользоваться в повседневной жизни.
Помощь пищеварению
На протяжении тысячелетий белая куркума использовалась для лечения проблем с пищеварением, в основном в желудочно-кишечном тракте. Она эффективна в лечении колик, несварения, спазмов, потери аппетита, заражения глистами, метеоризма, нарушения стула и утраты вкуса. Это также натуральная помощь в профилактике стрессовых язв.
Снимает воспаление и боль
Белая куркума — противовоспалительное средство, которые помогает лечить воспаления, раны и другие кожные заболевания. Она использовалась в индонезийской народной медицине для лечения воспалительных заболеваний кишечника (неспецифического язвенного колита). Также это натуральное лекарство применялось для защиты легких у больных астмой путем высвобождения ограничения воспалительных медиаторов в ходе краткосрочной терапии.
Мочегонные свойства белой куркумы поддерживают ликвидацию токсичных для организма веществ и избыточной жидкости, особенно в суставах. Если детоксикации нет, это может привести к воспалению и боли при артритах и ревматизме.
Куркуменол, соединение, полученное из этого корневища, демонстрирует обезболивающий эффект лучшей, чем аспирин.
Понижает температуру
Куркума цеодария также снижает температуру тела при лихорадочных состояниях путем устранения инфекционных микробов и содействуя пропотеванию.
Антимикробная активность
Экстракт куркумы демонстрирует мощную антимикробную активность в отношении E.coli, S.aureus, некоторых Cornyebacterium, Candida sp, Aspergillus sp. и других микроорганизмов. Исследование показало, что антимикробное действие белой куркумы оказалось мощнее эффекта коммерческих ополаскивателей для ингибирования роста возбудителей инфекции.
Кроме того, экстракт белой куркумы также подавляет грибковую «деятельность» в организме человека, эффективен в прекращении роста резистентности грибов. Он также предотвращает рост amoeba, Entamoeba histolytica.
Антиаллергическая активность
Масла в составе куркумы зеодории обладают от умеренной до хорошей антиоксидантной активностью; они «ищут» свободные радикалы и хелатируют (связывают) ионы тяжелых металлов. Куркуминоиды, присутствующие в экстракте, оказывают выраженное противоаллергическое действие и оказывают терапевтическое воздействие на кожу при аллергических реакциях. Куркумин демонстрирует самую высокую антиаллергенную активность, ингибируя активность воспалительных белков и предотвращая выброс химических веществ, которые запускают аллергические реакции.
Лечение язв
Считается, что мука из корня белой куркумы уменьшает количество и кислотность желудочного сока, поэтому ее можно использовать в качестве средства против язвы. Однако для подтверждения этого свойства еще нужны клинические исследования на людях.
Противотоксичное действие
Экстракт полезного цитварного корня также может быть противоядием в случае укусов змеи, поскольку она может подавлять активность змеиного яда.
Противоопухолевая активность
Белая куркума, как полагают, играют важную роль в ингибировании метастазов рака и распространении онкопатологии от одного органа к другим. Антиоксиданты, эфирные масла белой куркумы, как предполагается, уменьшают влияние некоторых свободных радикалов. Но ее эффективность в борьбе с раком все еще требует дальнейших исследований.
Снижение уровня сахара в крови
Есть предположение, что белая куркума способна снизить уровень сахара в крови. Однако для его доказательства нужны медицинские исследования.
Препараты для женщин
Белая куркума используется для лечения некоторых женских проблем, например, белей, для облегчения боли при менструации и т.п.
Куркума белая: применение в народной медицине
Пока ученые продолжают «наблюдать» за пользой белой куркумы, народная медицина опирается на традиционное многолетнее использование ее оздоровительных и профилактических преимуществ. Она издавна применяется для лечения нарушений менструального цикла, диспепсических расстройств, метеоризма, рвоты, насморка, кашля, астмы, бронхита, лихорадки, для уменьшение количества жира на животе. Белая куркума ценится за способность очищать кровь. Она обладает антисептическим действием и облегчает заживление ран. Используется как «помощница» пищеварению, в случаях вздутия живота и колик. Крахмал, содержащийся в куркуме, легко усваивается и питателен, поэтому это прекрасное средство с Дальнего Востока подходит для больных или для самых маленьких.
Цитварный корень проявляет лечебные свойства и в «деликатной» сфере: говорят, что она помогает лечить расстройства сексуального характера у мужчин и у женщин. Укрепляет мышцы матки, помогает в родах, используется для лечения эректильной дисфункции у мужчин, а также действует как афродизиак.
Согласно Аюрведе, польза белой куркумы состоит в том, что приводит в баланс капху дошу, чей избыток связан с жидкостями наподобие мокроты и слизи в легких и других участках тела. Мокрота и слизь блокируют носовые ходы и приводят к трудностям с дыханием и дыхательным расстройствам, астме и кашлю.
В каких количествах и как использовать цитварный корень
Клинические испытания по исследованию влияния травяного чая из С. zedoaria выявили, что дозы от 500 мг до 1,5 г порошка сухого корня безопасно потреблять в течение 2 месяцев. В народной медицине не так много данных о дозировке, но считается, что около 1-4 г сушеных корней является безопасным количеством. Однако эти корни горьки на вкус.
Как сделать лечебный настой из белой куркумы
Добавьте одну столовую ложку мелко нарезанного корня на пол-литра кипятка. Оставьте его размягчаться на полчаса. Нужно пить настой за полчаса до еды, чтобы получить пользу для здоровья пищеварительной системы (он предотвращает несварение желудка, если употребить пряность за 30 минут до еды). Нужно выпивать по одной чашке два или три раза в день.
Применение белой куркумы в кулинарии и косметологии
В индийской кухне она обычно используется свежей или маринованной как ингредиент многих популярных в стране блюд. Порошок часто используется в качестве загустителя. В Индонезии, как правило, применяется сушеная приправа, где чаще всего задействуется как ингредиент карри, особенно для блюд из морепродуктов. Может быть она и растертой и в сочетании с популярной желтой куркумой или имбирем использована для приготовления пасты карри для баранины или курицы. В Таиланде свежая мелко нарезанная полосками белая куркума применяется в качестве ингредиента салатов.
Как косметическое средство белая куркума осветляет пигментацию кожи, борется с акне. Если когда-нибудь вам удастся получить в распоряжение эту приправу, попробуйте заодно сделать маску, которая оживит и осветлит вашу кожу.
Ингредиенты домашней маски из белой куркумы для лица:
Необходимо смешать все ингредиенты вместе, нанести на лицо и смыть круговыми движениями через 20 минут. Если применять такую маску один раз в неделю, кожа будет избавлена от прыщей, черных точек, к ней вернется блеск. И достаточно только щепотки куркумы, не нужно добавлять целую ложку, чтобы убедиться в том, какой хороший можно получить эффект.
То, что можно найти в магазинах, — это желтая куркума, и многие люди даже не знают о существовании других разновидностей этой специи. Белая куркума – редкая в наших широтах «птица», однако разносторонняя польза для здоровья заслуживает того, чтобы при оказии воспользоваться ее замечательными свойствами, высоко ценимыми на мудром Востоке.
Самое интересное в наших социальных сетях
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа
Что такое куркума, как выглядит специя, чем полезна
Здравствуйте, дорогие читатели. Куркума получила у нас широкое распространение сравнительно недавно. Этот вид индийских специй используется издавна благодаря своим красящим способностям, вкусу и целебным особенностям. В данной статье будет рассмотрена куркума – что это такое, лечебные свойства, противопоказания, особенности применения. А также, как приготовить золотое молоко из куркумы. Традиционное название может быть заменено на турмерик, желтый имбирь, золотой корень или индийский шафран. Они встречаются в различных рецептах и являются синонимическими наименованиями куркумы. Под ними подразумеваются различные виды растения.
Куркума — что это такое, лечебные свойства
Куркума является травянистым растением, многолетником. Это близкий родственник имбиря, они принадлежат к одному и тому же семейству – имбирных.
Произрастает трава на юге и на востоке Индии, в Индонезии, культивируется в ряде азиатских стран. Как дикорастущее растение встречается только на индийской территории, поэтому родиной куркумы считают именно эту страну.
Применение в пищевой промышленности
Существует более 90 разновидностей травы, но практической ценностью для пищевой промышленности обладают корневища лишь трех их них.
Еще один подвид куркумы – округлая куркума — является сырьем для производства крахмала. Сам корень этого растения в пищевой промышленности не применяется.
Порошок куркумы – это высушенное и размолотое корневище. Он используется как самостоятельная специя, а также как компонент составных соусов и порошковых приправ. К примеру, он является основой смесей карри.
В Индии часто используют не сухой порошок, а перетертый свежий корень. Интересно, что вкус у куркумы слабый, недостаточно пряный, но в большом объеме он становится жгуче-острым. А вот запах выражен сильнее и достаточно приятен.
В неазиатской кухне куркуму нередко используют в качестве дешевого заменителя шафрана – одной из самых дорогостоящих пряностей. Красящее вещество куркумин отличается насыщенно желтым цветом и не обесцвечивается на солнце.
Поэтому куркуму широко применяют в пищевой промышленности для улучшения внешнего вида различных продуктов. Ею подкрашивают сыры, чипсы, бутербродное и сливочное масло, печенье, йогурты, салатные соусы, напитки. С этой же целью ее добавляют в приправы и натуральные смеси для маринования мяса.
Состав куркумы и лечебные свойства
Цвет, аромат и полезные свойства корня куркумы обеспечиваются его химическим составом.
— эфирное масло, придающее приправе особый аромат;
— куркумин — красящее соединение, которое придает корневищу и получаемому из него порошку оранжево-желтый цвет;
— крахмал в количествах, достаточных для того, чтобы получать его из этого растения в промышленных масштабах;
— терпеновые соединения, в том числе цингиберен – вещество, присутствующее также в имбире и придающее ему характерный привкус.
На востоке давно известны целебные свойства «золотого корня». Изучив растение, ученые пришли к выводу, что куркума действительно является отличным лекарственным средством, которое эффективно при ряде заболеваний.
Это обусловлено его лечебными свойствами:
✔ Противовоспалительное и ранозаживляющее.
✔ Антисептическое.
✔ Антибиотическое.
✔ Обезболивающее.
✔ Противозудное.
✔ Иммуномодулирующее.
✔ Гепапротекторное и желчегонное.
✔ Очищающее от токсинов.
✔ Гипотензивное (снижает давление).
✔ Антиоксидантное.
✔ Антидепрессантное.
Куркума благотворно влияет на пищеварение и активность собственной микрофлоры кишечного тракта. В качестве природного антибиотика она более предпочтительна, чем фармакологические препараты, так как позволяет избежать ряда побочных проявлений.
Куркуму используют для избавления от зашлакованности и как дополнительное средство при желании сбросить вес.
Применяют корневище и для лечения кожных заболеваний, ожоговых поражений, артрита, анемии, кишечных расстройств, желчекаменной болезни, инфекций, простуды, пародонтальных патологий. А еще пряность помогает нормализовать женские циклы.
Кроме того, куркума предупреждает развитие альцгеймеровой болезни (старческого слабоумия), атеросклероза, рака и сахарного диабета. Она полезна на этапе реабилитации после травм, операций, продолжительных болезней.
Пряность помогает восстановить силы и заживить раны, она стимулирует аппетит и обладает тонизирующим действием. Ее используют для приема внутрь, в составе мазей для наружного применения (при лечении кожных поражений), в качестве полосканий.
Куркума в кулинарии на кухне
В первую очередь порошок куркумы используют как пищевой краситель. Им можно подкрасить тесто, кремы, светлые соусы, супы, каши, напитки.
Вкус специи выражен несильно и не всем по вкусу. Потому ее рекомендуют использовать совместно с другими приправами. Она отлично сочетается практически со всеми из них. К
уркуму можно добавлять в овощные рагу, домашние маринады, заправки для салатов. Она используется также при приготовлении бульонов, овощных отваров, подлив, рыбы, горчицы, яиц и при запекании мяса.
Приправа подходит также для блюд из морепродуктов, десертов и кондитерских изделий. Кроме всего этого, благодаря выраженным антисептическим свойствам, пряность позволяет сохранять готовые блюда дольше обычного.
Мы привыкли к тому, что Е-добавки в продуктах – это плохо, ведь они представлены столь вредной «химией». Но некоторые из них имеют нехимическое происхождение, как, например, куркума. Она может присутствовать в магазинной продукции под кодом Е100 в качестве натуральной красящей добавки, которая является абсолютно безвредной. Кроме случаев, когда ее использование вам противопоказано.
Противопоказания куркумы
Несмотря на всю пользу куркумы, у этой пряной специи есть и ряд противопоказаний.
И еще один момент. Следует учитывать, что указанная приправа оказывает на организм заметное воздействие в различных сферах. Поэтому при наличии хронических заболеваний и в период приема медикаментозных препаратов возможность оздоровления при помощи куркумы следует обсудить с лечащим врачом.
Как использовать пряность в лечебно-оздоровительных целях? Для лечения, а также с целью профилактики ряда заболеваний, используются различные рецепты народной медицины
«Золотое молоко» из куркумы — рецепт
Сначала нужно заняться приготовлением пряной пасты. Для этого соединяют специю с сырой водой в соотношении 1:2. Если вам нравится острый вкус, можно добавить немного порошка черного перца. Это повысит антиоксидантное действие состава.
Смесь проваривают на слабом огне. Желательно делать это на водяной бане. Эта заготовка должна быть использована в течение месяца. Хранить ее следует в стеклянной таре на холоде.
Для приготовления молочного напитка на стакан любого молока, подойдет даже кокосовое, берут маленькую ложку готовой пасты.
Смесь вымешивают и нагревают, снимая с огня перед самым закипанием. Поэтому нередко используют заранее прокипяченное либо пастеризованное молоко. В напиток можно прибавить немного меда, варенья, растительного или же сливочного масла.
Это один из вариантов рецепта. Если неохота возиться с пряной пастой, можно просто добавить чайную ложку порошковой куркумы в молоко и сильно нагреть.
Молочно-пряная смесь обладает:
Она показана при простуде, помогая бороться с кашлем и болями в горле. Применяют золотое молоко и с целью похудения.
Пьют золотое молоко из куркумы по одному стакану в сутки либо с утра, либо на сон грядущий. Оптимальный курс приема – 30-40 дней.
Кефир с куркумой
Описанную выше заготовку из пряности можно использовать и для приготовления кефирного напитка. Для этого в стакан кефира кладут чайную ложку готовой основы и размешивают. Можно поступить иначе.
Половину маленькой ложки куркумы заливают малым объемом теплой воды, вводят немного жидкого меда и вымешивают. Теперь осталось добавить стакан кефира или йогурта – и целебный напиток готов.
Примечательно, что этот рецепт можно использовать и для косметических целей. Часть готового кефирного коктейля отливают и используют в качестве маски для лица. Оставшийся кефир нужно выпить. Время воздействия маски — 20-25 мин. По мере подсыхания масочного слоя можно несколько раз повторно наносить смесь на кожу лица.
Другие напитки
Куркуму можно добавлять в различные напитки. Подойдет чай, кофе, любой растительный отвар. Можно даже использовать простую воду. Жидкость пьют в горячем виде. Такие напитки помогут расслабиться и окажут противовоспалительное воздействие на организм.
Любители точности кладут половину маленькой ложки приправы на стакан жидкости. Но пряность можно отмерить и «на глаз» — это будет небольшая щепоть.
Водную смесь и травяные напитки с куркумой можно использовать в качестве полосканий горла и ротовой полости. Они эффективны при стоматите, гриппе, ОРВИ, воспалении десен. Выполняется полоскание несколько раз в день до исчезновения неприятных симптомов.
Куркума для наружного применения
Как уже отмечалось, куркума применяется для лечения кожных повреждений. Для этого порошковую пряность смешивают с теплой прокипяченной водой до получения кремообразной массы.
Ее наносят на пораженные участки тела для снятия воспаления, избавления от зуда и ускорения регенерации. Такую мазь можно использовать при аллергии, фурункулезе, экземе, куперозе, угревой и прыщевой сыпи. Если вдруг появятся неприятные ощущения, состав следует без промедления смыть.
Для излечения ожоговых поражений в вышеуказанную смесь добавляют выжимку из столетника (алоэ древовидное). Прежде чем наносить мазь на раны, следует убедиться в отсутствии нежелательного реагирования на ее состав.
Для этого средство сначала наносят, например, на более чувствительную внутреннюю часть локтевого сгиба. Если никаких неприятных ощущений не возникает, то можно использовать его на ожогах.
Куркуму применяют не только для лицевых масок. Такие смеси подойдут и для нанесения на волосы. Вот один из рецептов. Понадобится половина яблока, полбанана и выжимка из апельсина. В полученную смесь прибавляют щепотку куркумы и вымешивают.
Маску наносят на свежевымытые, еще влажные волосы. Голову покрывают полиэтиленом и укутывают полотенцем для создания парникового эффекта с целью усиления действия активных веществ фруктово-пряной смеси. Длительность воздействия маски – 30 мин. Не рекомендуется использовать куркуму для светлых волос во избежание их возможного окрашивания.
Куркума для желающих похудеть
Так как куркума принадлежит к тому же растительному семейству, что и имбирь, их действие на организм во многом схоже. Корневища обоих растений применяют для похудения.
Куркумин является не только красителем. Он предотвращает появление жировых отложений, что делает его ценным для профилактики ожирения, а также избавления от ненужных килограммов.
Куркума гармонизирует обменные процессы, способствует выведению шлаков и лишней жидкости из тела, усиливает кровоток. Все это способствует улучшению самочувствия и быстрому похудению.
Куркуму широко применяют в диетическом меню в качестве пищевой добавки к основным яствам. Хороша приправа своей универсальностью – она подходит как к первым и вторым блюдам, так и к десертам.
Кроме того, специю применяют для приготовления специальных напитков, помогающих не только похудеть, но и удерживать новый вес. Одним из таких полезных коктейлей является «золотое молоко», о котором говорится выше. В него можно добавлять немного корицы.
Вот еще один рецепт. Нужно заварить обычный черный чай. Кроме заварки в заварник добавляют несколько кусочков имбирного корня и 2 большие ложки куркумы (из расчета на пол-литра воды). Смесь настаивают под полотенцем и пьют в виде чая ежедневно либо с утра, либо вечером. Допускается добавление меда в несколько остывший напиток.