ларь бонета что это такое

На что обратить внимание при выборе морозильной бонеты

На что в первую очередь нужно обратить внимание при выборе ларей бонет?

1. Что вы будете хранить
Если это будут товары, которым необходимо охлаждение, вам подойдут среднетемпературные бонеты, если продукты должны быть только в заморозке – низкотемпературные. Но если вы пока не знаете, какие товары будете продавать – купите универсальные лари. Они работают как в морозильном, так и в холодильном режимах. А когда определитесь – настроите приемлемую температуру.

Обратите внимание на универсальные бонеты Bonvini. При смене ассортимента замороженного товара, вам не придется покупать новое оборудование, просто переключите режим!

2. Сколько свободного пространства у вас имеется
Если место позволяет, лучше разместить «остров» из морозильных бонет. Это когда несколько ларей устанавливаются друг к другу, образуя «остров». А так как плотно такое оборудование ставить запрещено, между ними можно поставить стеллажную суперструктуру – металлические стойки и полки. На них обычно помещают сопутствующие товары, которые увеличивают среднюю сумму чека.

Если торговая площадь ограничена, вам подойдут малогабаритные модели. Они достаточно вместительны, хоть и уменьшены в размерах.

3. Объем морозильной/холодильной камеры
Этот показатель также влияет на свободное пространство торговой площади. Так как именно от него зависит, сколько продуктов питания вы сможете положить в бонеты. И, следовательно, сколько всего оборудования необходимо приобрести.

4. Потребляемая мощность бонет и электропотребление
Это очень важные характеристики, так как именно от них зависит, сколько вам придется платить за электроэнергию. Рассчитать, сколько электричества расходуют лари достаточно легко – у каждой модели указывается потребление за сутки. Лучше выбирать модели с высоким классом энергоэффективности.

5. Температурный класс
Это температура окружающей среды, при которой работает морозильник. При отрицательных температурах эксплуатация категорически запрещена, так как это приводит к поломке. Большинство моделей эксплуатируется при температуре от +16°С до +32°С.

6. Также обращают внимание на дополнительные опции:
гнутое или прямое стекло, съемные стекла, вместительные корзины, подсветка (с возможностью отключения), колеса для смены места расположения, врезной замок, возможность разместить ценникодержатель, возможность брендирования (часто торговые сети оформляют холодильное оборудование в едином стиле с помещением).

7. Цена
Этот показатель мы умышленно поставили в конце списка. Так как на цену морозильной бонеты, конечно же, обязательно обращают внимание. Но она не должна быть решающим показателем. Важнее выбрать оптимальный вариант именно для вас.

Распределим бонеты по разным показателям:

Если вы не смогли самостоятельно выбрать морозильную бонету, позвоните нашим консультантам по номеру 8 (800) 100-21-50.

Источник

Выбираем морозильный ларь-бонету в ресторан или кафе

Кухня каждого предприятия общественного питания, будь то дорогой ресторан, небольшой семейный кафетерий или молодежный бар, оснащена соответствующим специфике заведения оборудованием.

Замороженные полуфабрикаты, а также замороженную продукцию собственного производства хранят, как правило, в специальных морозильных ларях.

Что такое бонета

Морозильные лари-бонеты представляют собой компактные горизонтальные камеры, в которых на длительное время можно сохранить свежими замороженные продукты и полуфабрикаты.

Комплектация устройства включает:

Современные модели оборудования отличаются:

К полезным функциям устройств можно отнести:

Преимущества данного вида оборудования

От обычных морозилок бонеты отличаются рядом преимуществ:

Вам нужна эффективная система охлаждения в свое заведении? Установите моноблок для холодильных камер!

Отличное рабочее место для своего повара можно при помощи специального производственного стола. Подробнее читайте в этой статье.

Какую посуду необходимо приобрести в свое заведение? Полезные советы по этому вопросу читайте по https://vkusologia.ru/posuda/kuhonnaja/ ссылке.

Полезные советы по выбору качественного оборудования

В зависимости от модели крышки устройств могут быть:

Для общепита лучше всего подойдут лари с откидными непрозрачными крышками. Такие модели обладают повышенной мощностью, надежным компрессором, а также способностью функционировать даже в случае аварии на электрической подстанции.

При выборе морозильной бонеты в ресторан или кафе необходимо определить:

Обзор популярных моделей

Сегодня российские владельцы предприятий общественного питания не ограничены в выборе и могут приобрести для своего заведения оборудование в соответствии с требуемыми размерами, комплектацией и общим дизайном кухни.

Холодильные лари и морозильные различной технической оснащенности, расцветок и объемов предлагают десятки производителей холодильного оборудования.

Чаще всего наши соотечественники покупают оборудование Bonvini и Isa tahitti.

Bonvini

Лари Bonvini производит российская компания «Снеж». Оборудование фирмы отличается:

Технические особенности устройства:

Средняя цена ларя – 69 000 рублей.

Также модель предусматривает:

О качестве оборудования «Снеж» рассказывают обладатели:

«Ларь Bonvini работает очень хорошо. Мне удалось приобрести его совсем дешево – всего за 60 000 рублей. За такую сумму искать что-то лучшее не имеет смысла. Морозильник большой, дизайн привлекательный, поэтому о технике «Снеж» у меня сложилось самое благоприятное впечатление.»

«Мне эту модель порекомендовали знакомые. Купили в свое кафе, я посмотрела, бонета мне очень понравилась. Честно сказать, я была приятно удивлена качеством и ценой, да и продавец-консультант ларь очень расхваливал, вот я и решилась на покупку.»

Isa tahitti

Морозильная бонета Isa tahitti от итальянской фирмы Isa предназначена для хранения любой замороженной продукции. Производитель гарантирует оптимальные условия, позволяющие надолго сохранить заморозку свежей. Конструктивные особенности и отличное качество ларя являются залогом его эффективного применения.

У устройства следующие технические параметры:

Средняя стоимость бонеты – 130 000 рублей.

О работе ларя говорят потребители:

«Оборудование хорошее, итальянское. Фирма на рынке не первый день, поэтому доверие внушает. Итальянцы оборудование делают на совесть, могут за свою продукцию поручиться.»

Георгий:

«Для меня Isa является самым лучшим изготовителем. Приобрел у них две бонеты – обе работают отлично уже не первый год. Морозят прекрасно, поэтому ставлю производителю твердую пятерку.»

Современный рынок с его многообразием предлагает ресторатором огромный выбор морозильных устройств.

Морозильная бонета должна быть на кухне каждого ресторана и кафе. Такое устройство позволит закупать замороженные продукты оптом и сохранить их свежими в течение длительного времени.

Каждый производитель подобного оборудования специально для предприятий общественного питания выпускает лари с глухой откидывающейся крышкой.

Устройства просты в обращении, справиться с ними сможет даже неопытный работник.

В продажу каждый день поступают все новые и новые бюджетные и элитные модели, поэтому выбрать бонету на свой вкус сможет как самый взыскательный предприниматель, так и потребитель, ограниченный в средствах.

Источник

Бонеты и морозильные лари: в чем различия?

Торговое холодильное оборудование – это сердце любого продовольственного магазина и склада. К тому же производители промышленной охлаждающей техники работают над совершенствованием конструкций, функций, дизайна. В современных магазинах самообслуживания можно встретить морозильные лари и бонеты. Чем оборудования отличаются друг от друга – разберемся подробнее.

Что такое бонета и ларь?

Морозильные бонеты – оборудование для хранения и заромозки продуктов питания. Модели распространены в торговых центрах. Их любят за объемность и возможность расположить продукты компактно и привлекательно для покупателя. Конструкция двух типов: открытая и закрытая. Открытые – устанавливаются в центре торговых залах самообслуживания. Закрытые, застекленные, монтируются возле стен.

В выборе нужно сориентироваться на два параметра: рабочая температура и размеры. В зависимости от диапазона различаются среднетемпературные и низкотемпературные оборудования.

Кроме того, подбирайте агрегат под место, не наоборот. Оборудование должно органично вписываться в торговое помещение. Производители изготавливают множество разных моделей, которые разнятся техническими, пользовательскими характеристиками и дизайном.

Разнообразие холодильных и морозильных камер в торговле дополняет такая модель как бонета со стеклопакетами или ларь-бонета. Оборудование от классических конструкций отличается габаритами и наличием крышки.

В компании «ХладоГаз» можно закупать любой марки фреон для холодильного и морозильного оборудования. Чтобы домашняя и промышленная охладительная техника функционировала без сбоев и приносила вам дохо, заказывайте хорошее холодильное масло.

Источник

Отличие ларь-бонетов от “классических” моделей

В наше время магазины все чаще используют такой тип холодильных агрегатов как ларь-бонеты, или бонеты с применением стеклопакетов. Они выделяются среди более привычных, классических ларей по габаритам, а от бонетов — предусмотренной крышкой. Но если углубляться в сравнение более детально, то отличий выявляется гораздо больше.

Морозильные бонеты

Их еще называют ваннами, они предназначены для хранения холодных или замороженных пищевых продуктов. Они довольно распространены среди торговых магазинов, благодаря возможности не только содержать товар внутри, но и расположить их наиболее компактно, чтобы они привлекали большее внимание клиентов.

Различают две основные модели конструкций — открытые и закрытые. Первый тип устанавливается в центре залов с самообслуживанием, чтобы обеспечивать удобство выбора для покупателей. Бывает, что их дополняют боковыми стеклянными панелями, из-за чего они прозваны панорамными. Закрытые застекленные виды монтируются у стен.

Среди недостатков бонетов выделяют:

А его самым большим плюсом отмечают легкодоступность содержимого.

Морозильные лари

Эти аппараты служат для длительного сохранения замороженных пищевых продуктов. У них достаточно низкая рабочая температура, поддерживаемая в диапазоне от девяти до двадцати четырех градусов ниже нуля. У них предусмотрен компрессор высокой мощности, а корпус и детали созданы из материала с антикоррозийными качествами, обладающего также устойчивостью к разным повреждениям.

Более современные модели вместительны, с удобным вариантом исполнения. Он стал востребованным среди предпринимателей за счет универсального исполнения, возможности легкой транспортировки, простоте и эргономичности эксплуатации.

Обычно внутри хранят:

Представлен довольно широкий ассортимент, а ввиду небольших размеров они пользуются спросом для торговых помещений с ограниченной площадью.

И все же они не обладают теми характеристиками, что наблюдаются у ларей-бонет. Поэтому не могут составить им здоровую конкуренцию, и даже не достигают вершин открытых ванн.

Отличительные особенности ларь-бонетов, их преимущества и краткая характеристика

Уровень продаж приравнивается к ваннам, в отличие от предыдущих. Они созданы в интересном дизайне, с улучшенной возможностью осмотра содержимого и специализированным освещением, что неизменно привлекает к себе внимание клиентов. Еще тогда, когда только начиналось продумывание конструктивных особенностей ларей-бонет, перед инженерами было поставлено требование: устранить все минусы классических бонет, но сохранить их продажи. Они справились на отлично и проверки показывают, что иногда уровень превышает даже прежние.

Среди их преимуществ особенно выделяют вместительность. Как известно, запас мороженного продовольствия хранится в холодильных камерах или множестве ларей, расположенных отдаленно от залов, к примеру, в подсобках. Размещенные в центре, лари-бонеты позволяют экономить пространство, уменьшив подсобное помещение, но расширив торговый зал. Таким образом предприниматели могут смело избавиться от лишних запасных агрегатов.

Уровень выкладки в ларь-бонетах на тридцать пять процентов больше, чем в бонетах, три из которых можно спокойно заменить одним бонет-ларем.

Низкотемпературное оборудование хранит продукцию при температуре от восемнадцати до двадцати пяти градусов ниже нуля по Цельсию. Такой аппарат похож на застекленную витрину с раздвижными дверцами, что весьма удобно для магазинов, для которых характерен формат самообслуживания. Это обеспечивает удобство клиентам, которые могут определиться с выбором товара в ларе-бонете и рассмотреть весь ассортимент, не нарушая циркуляцию воздуха внутри. Затем просто приоткрыть дверцу и взять понравившийся продукт.

Также ларь-бонеты потребляют меньший объем электроэнергии, что значительно снижает затраты, при этом отсутствует риск уменьшения продаваемого сырья. Основательная часть техники оснащена колесиками, что делает агрегат мобильным упрощает его перемещение. Холодильная техника оборудована нагревательными элементами, препятствующими намерзанию инея. А также прикосновение к бортикам будет гораздо более приятным, поскольку не морозит руки.

Заключение

Итак, согласно всему вышеперечисленному, ларь-бонеты являются наиболее эргономичным видом оборудования, предназначенного для продовольственных супермаркетов. Говоря коротко, можно свести его плюсы в следующий перечень:

Конечно, не бывает конструкций без изъянов, минусом этой техники является высокая стоимость. Но если сравнивать, то за счет легкости монтажа, отсутствия особых требований к уходу, большой вместимости и нужде в малом количестве энергии, эксплуатация ларей-бонетов обойдется даже дешевле.

Благодаря множеству плюсов, они пользуются большим спросом среди крупных сетей супермаркетов.

Источник

Лари бонеты морозильные

Ларь-бонеты – это горизонтальные морозильные камеры. Часто их используют в крупных супер- и гипермаркетах, реже – на больших производствах. Внутрь камеры устанавливаются корзины с продукцией, которые подвергаются охлаждению или заморозке. Также в бонете имеется градусник и температурный датчик, который помогает регулировать режимы.

Также устройства разделяются по типу системы охлаждения

По внешней конструкции выделяют

Важные параметры

Ларь-бонеты могут быть двух типов – с морозильной функцией или же совмещенной морозильной и холодильной. Первые работают только с минусовой температурой и замороженными продуктами, вторые могут работать с температурой до 10 оС, с охлажденными и замороженными продуктами.

Объем

Указывает на то, сколько продукции вмещается в устройство. Обычно фактический объем предполагает литраж всей камеры, однако полезный объем (сколько фактически помещается продукции) меньше на 100-200 л.

Температура

Указывает на то, с каким температурным диапазоном может работать конкретное устройство.

Мощность

Указывает на возможности работы устройства. На то, как хорошо оно удерживает температуру и как долго «нагнетает» необходимый температурный режим.

Сравнительная таблица параметров

Таблица с баллами

10 место – EQTA ЛВН 2100 (ЛБ М 2100) СП без бампера

В модели установлен электронный контроллер, который позволяет переключать устройство с функции морозильной камеры, на холодильную. Имеется автоматический выпариватель и функция оттайки (используется горячий газ), при необходимости обслуживания модели, усилия персонала сведены к минимуму.

Также имеются регулируемые опоры и светодиодная подсветка. Холодильный контур имеет такую схему, что установлен поверхностный конденсатор.

Как дополнительные опции можно заказать покраску модели в любой цвет, противоударный бампер или цветные вставки для него. Возможна установка люминесцентной подсветки.

9 место – Gamma 250 NR

Предполагает хранение только замороженных продуктов. Система размораживания у данной модели – ручная. Внутрь может быть установлено до 16 корзин, поэтому устройство очень вместительное.

На бонету установлены красные накладки. Также с передней стороны корпус защищен бамперами от механических повреждений. Компрессор агрегата работает практически бесшумно.

8 место – Ариада LM 250

Устройство имеет пластиковую ванну охлаждаемого объема. Благодаря ей минимизируется снеговой слой намерзания, а также предотвращается образование инея. Размораживание камеры происходит в автоматическом режиме. Предусмотрен удаленный мониторинг (контроль за температурой), что значительно облегчает работу с устройством и минимизирует риски порчи продуктов, при поломке.

Внутри камеры установлена LED-подсветка, а также трансформируемое расположение корзин и полок. Также имеется защитный бампер с цветной вставкой.

7 место – Корсика ЛХН-2100

Как корпус, так и внутренняя камера модели выполнены из оцинкованной стали, что гарантирует долговечность устройства. Внутри камеры имеются трансформируемые части (сетчатые корзины), которые позволяют хранить продукты не только на верхнем ярусе, где её видят покупатели, но и внизу. Это позволяет рационально использовать всю полезную площадь агрегата. Однако стоит учесть, что дополнительные корзины в комплект поставки не входят и должны приобретаться отдельно.

В бонете имеется функция автоматической оттайки при помощи горячего газа. Внутренняя часть камеры подсвечивается. При этом подсветка очень энергоёмкая, поэтому не тратит большое количество электроэнергии.

Устройство устанавливается на специальные регулируемые ножки, однако, при желании, можно заказать конфигурацию с колесами.

6 место – Italfrost ЛВН 2500

В устройстве установлен экологичный (а оттого безопасный) хладагент. Также имеется автоматический выпареватель и оттайка горячим газом, без помощи персонала. Для продажи товар выставляется в 2 яруса, а вот в случае складского хранения есть возможность хранить продукты на трех ярусах.

Установка поверхностного конденсатора – это оптимальная и прогрессивная схема холодильного корпуса, которая обеспечивает длительную работу без сбоев и поломок. Также имеется блок управления с микропроцессором.

5 место – UGUR UMD BODRUM 2500

Модели такого типа могут устанавливаться как одиночно, так и образовывать остров (спина к спине, в ряд, Т-образно и т. п.). Данная модель практически не требует технического обслуживания, поэтому считается очень экономичной, в плане эксплуатационных затрат. А за счет электронного контроллера экономится и электроэнергия.

При подключении в электросеть данная модель не требует дополнительного монтажа. Устройство может быть установлено на колесах или же прорезиненных ножках.

Основными опциями можно считать:

4 место – Марихолодмаш Корсика ЛХН-2500

Это улучшенная модель Корсика ЛХН-2100. ЛХН-2500 имеет объем, больший на 200 л, чем предыдущая модель, также улучшились показатели мощности (на 0,2 кВт).
Что касается внешних характеристик, а также технических особенностей, то модели идентичны, также как и их дополнительные опции.

3 место – Levin ARTICA 250 НТ/СТ

В данном устройстве предусмотрены не только сетчатые решетки, но и специальные делители товара, которые позволяют демонстрировать максимальное количество продукции. К тому же они имеют защитное пластиковое покрытие, что гарантирует их долговечность. Имеются также регулируемые горизонтальные поддоны.

Имеется противоударный бампер и специальные крепежи для надежной установки устройства в торговом зале. Светодиодная подсветка выгодно подчеркивает товар. Также можно заказать брендирование корпуса, как дополнительную опцию.

2 место – Bonvini BF 2100L

Устройство имеет корпус из оцинкованной стали и предполагает возможность полуавтоматической разморозки, что значительно сокращает время на обслуживание модели. В агрегат встроен электронный контроллер и специальный слив, для удаления талой воды.

Модель максимально защищена от механических повреждений, так как стекло закалённое, а значит очень прочное, его окантовка выполнена из ударопрочного пластика, а корпус имеет защитные бамперы.

В комплекте предоставляются сдвоенные колесные опоры (6 шт.) и корзины (8 шт.). В камеру помещается большее количество корзин, которые можно приобрести отдельно.

1 место – Bonvini BF 2500L

Это аналогичная предыдущей (BF 2100L) модель, которая имеет те же особенности, опции и дополнительные возможности. Однако общий объем в BF 2500L увеличился на 200 л, а полезный объем стал больше на 250 л. А вот остальные характеристики остались неизменными (даже мощность).

Рейтинг

Заключение

Ларь-бонеты – это удобные устройства, как для презентации, так и для хранения товара. Их устанавливают не только в больших супермаркетах, но и в обычных продуктовых магазинах (например, для хранения мороженного или полуфабрикатов). Бонеты не только полезны, но и могут иметь внешне презентабельный вид, некоторые производители предоставляют возможность печати на корпусе определенных брендов или личного дизайна.

Источник