ландрин и монпансье в чем отличие

Леденцы под ёлочку

Современники «карамельного короля» утверждали, что родился и вырос он в новгородской деревне.

В 1880 году купец первой гильдии, Почётный гражданин Санкт-Петербурга Георг Ландрин высочайшим указом Александра ll был произведён в Поставщики Двора Его Императорского Величества с правом использования Государственного герба. Случилось это, по заведённой в то время традиции, перед Рождеством, когда было принято дарить близким на праздник сладости, особенно детям.

Ландрин на душу

Производство в это время хоть и переводили на круглосуточный режим, ландриновские печенье, бисквиты, шоколад и конфеты сметались с прилавков мгновенно. Но больше всего торговые точки ждали леденцов, благодаря которым и прославился Георг Ландрин.

Со временем имя собственное становится нарицательным. Слово «ландрин» уходит в народ, и уже в толковых словарях русского языка трактуется как сорт леденцов и монпансье.

В обиходе появляются крылатые выражения типа «лить ландрин на душу» и даже частушки:

С чем сравню я ваши глазки,

Положительно с ничем,

Не могу сравнить их даже

С ландрином и монпансьем.

Год от года производство фабрики Георга Ландрина стремительно растёт и в 1882 году удостаивается высокой награды на Всероссийской художественно-промышленной выставке в Санкт-Петербурге как крупный экспортёр, вытеснивший с российского рынка зарубежную кондитерскую продукцию.

Но в возрасте 60 с небольшим лет Ландрин неожиданно умирает. Детей у него не было, и ведение дел взяла себя вдова, Евдокия Ивановна Петерс-Ландрина, по происхождению остзейская или прибалтийская немка, сумевшая, вопреки ожиданиям, не только удержать тяжёлое хозяйство, но и воплотить планы мужа. Запускаются и строятся новые производства, под вывеской «Георг Ландрин» открываются фирменные магазины, в том числе в самом центре Санкт-Петербурга и Москвы.

Георг, он же Фёдор?

Сайка с тараканом

Слуги, не понимая, в чём дело, притащили к начальству испуганного Филиппова.

И съел кусок с тараканом.

— Врёшь, мерзавец! Разве сайки с изюмом бывают? Пошёл вон!

Бегом вбежал в пекарню Филиппов, схватил решето изюма да в саечное тесто, к великому ужасу пекарей, и ввалил.

Через час Филиппов угощал Закревского сайками с изюмом, а через день от покупателей отбою не было. ».

Не мог отказать себе в удовольствии процитировать Гиляровского, хотя придётся цитировать рассказ «Булочники и парикмахеры» ещё раз – строки, имеющие самое непосредственное отношение к Георгу Ландрину, которого булочник Филиппов, надо полагать, знал лично.

Видит, лоток накрытый приготовлен стоит. Схватил и бежит, чтобы не опоздать. Приносит. Елисеев развязал лоток и закричал на него:

Увидал Федя, что забыл завернуть конфеты в бумажки, схватил лоток, побежал. Устал, присел на тумбу около гимназии женской… Бегут гимназистки, одна, другая…

— По две копейки возьмешь? Дай пяток.

Суёт одна гривенник… За ней другая… Тот берёт деньги и сообразил, что выгодно. Потом их выбежало много, раскупили лоток и говорят:

— Ты завтра приходи во двор, к 12 часам, к перемене… Как тебя зовут?

— Фёдором, по фамилии Ландрин…

Всё дело в речке

А может, и сам будущий фабрикант для простоты и звучности себе при случае, уже в Петербурге, фамилию подправил. Как, возможно, приписал позже и имя Георг, а после женитьбы на немке и, очевидно, под её влиянием, сменил вероисповедание и принял лютеранство. За что людская молва и причислила его к иноземцам и иноверцам.

Вот такая у меня получилась история. Честно, очень бы хотелось, чтобы она совпадала с историей жизни крупного промышленника, мецената Фёдора Матвеевича Ландрина, родившегося где-то в далёкой деревне Новгородской губернии. И, если бы так случилось, то было бы. Ну, как. ландрин на душу!

Источник

Ландрин и монпансье в чем отличие

02 февраля 2017, 00:00 | Галина Замыслова

«…Вот хоть взять конфеты, которые «ландрин» зовут… Кто Ландрин? Что монпансье? Прежде это монпансье наши у французов выучились делать, только продавали их в бумажках завернутые во всех кондитерских… А тут вон Ландрин… Тоже слово будто заморское, что и надо для торговли, а вышло дело очень просто….»

В.А Гиляровский «Москва и москвичи»

Маленькие леденцовые конфетки в виде шариков, обсыпанные мелким сахаром, когда-то продавались чуть ли не в каждой булочной в небольших пакетиках по 10 копеек или в жестяных баночках, но уже подороже. Одно из самых любимых лакомств детства — чуть кисленькие, с разными фруктовыми вкусами — лимонным, апельсиновым, малиновым, грушевым. Назывались они тогда, правда, монпансье и только бабушки иногда отчего-то звали их «ландринки». Как же на самом деле правильно называется мелкая карамель?

Монпансье, оказывается, сначала стало ландрином, а потом снова превратилось в монпансье. Версий его происхождения несколько. По одной кустарь по имени Федор, уроженец села Ландры Новгородской губернии, делал мелкую карамель рода монпансье в бумажных обертках и поставлял его не кому-нибудь, а самому купцу Елисееву! И все бы так и шло, если бы однажды Федор не сплоховал — по какой-то неведомой сегодня причине (запил, забыл или не успел) не обернул конфетки в бумажки, да так и понес Елисееву на Тверскую. Да только купец такой товар брать не только отказался, да еще и прогнал нерадивого поставщика. Сбежал Федор со своим лотком, да и что делать?

Спасли положение, и, как потом оказалось, прославили кустаря гимназистки, бойко раскупившие леденцы без оберток по две копейки за горсточку. Быстро подсчитав свою выгоду, сделался Федя сперва поставщиком гимназии — приходил к перемене и распродавал свой товар сладкоежкам. А после….

«Начал торговать сперва вразнос, потом по местам, а там и фабрику открыл. Стали эти конфеты называться «Ландрин» — слово показалось французским… ландрин да ландрин! А он сам новгородский мужик и фамилию получил от речки Ландры, на которой его деревня стоит.» В.А Гиляровский «Москва и москвичи»

Новгородская фамилия вполне сошла за модную французскую, а уж имя удачливому кондитеру пришлось сменить на более подходящее — Георг. Возможно, в честь популярного в то время литературного героя из романа «Приключения английского милорда Георга». В народе же и сохранилось на долгие годы название карамелек — ландринки, которыми торговали сначала «вразвес», а после стали упаковывать в жестяные коробочки. Со временем Георг (Федор Матвеевич) Ландрин занялся и шоколадом, и бисквитами, причем качество его кондитерских изделий было настолько высоким, что он был удостоен звания поставщика Двора Его Императорского Величества — высшей оценки производимой его фабрикой продукции, «знаком качества» той эпохи. Сам же Ландрин стал купцом первой гильдии и потомственным почетным гражданином Санкт-Петербурга.

Однако, существует и другая версия о происхождении знаменитого купца-кондитера, по которой он и вовсе немец, из остзейских или прибалтийских, работавший приказчиком в модной швейцарской кондитерской Вольфа и Беранже на Невском. Именно там он научился делать леденцы, которые продавал в Гостином дворе россыпью. Удачная торговля принесла такую прибыль, что в 1848 году Георг смог открыть собственное карамельную мастерскую на Петергофском шоссе, в которой и начали фасовать леденцы в жестяные баночки с указанием имени «Г. Ландринъ».

Какая бы версия ни была верной, но с уходом той эпохи исчезло и название карамели «ландрин», уступив место привычному «монпасье», которое можно попробовать и сегодня. Кстати, петербургская фабрика «Азарт» едет свою историю именно от мастерской Георга Ландрина, а в Польше мелкую леденцовую карамель до сих пор называют landrynki.

Можно попробовать сделать ландринки и самим — сейчас в продаже есть специальные жестяные формочки в виде разных фруктов, но можно использовать и силиконовые формочки для мелкого льда. Потрется лишь сахар, вода, пищевые красители, вкусовые ароматизаторы и немного лимонной кислоты. Но можно сделать и более «полезную» карамель — из сахара и густого фруктового сока или сиропа от варенья. Времени это займет всего 10 минут.

Растворить сахар в соке и варить сироп на медленном огне до закипания. Дать покипеть 5 минут, снять с огня, добавить лимонную кислоту и разлить по смазанным растительным маслом формочкам. После закипания сироп не перемешивать! Если готовить карамель на воде с добавлением красителей и эссенций, то их добавляют в конце, предварительно растворив краситель в столовой ложке воды.

Заметили ли вы, что при выборе губной помады мы обращаем внимание не только на ее цвет, но и на аромат, и зачастую отдаем предпочтение той, что так приятно пахнет фруктовыми карамельками…

Mini Kisses Набор бальзамов для губ, Sephora

Pop Liquid Matte Lip Colour + Primer Матовый лак для губ интенсивный цвет и уход, Clinique

Источник

Ландрин

Историю о том, откуда взялось название дешевых и самых популярных в Москве XX века конфет, рассказал известный московский булочник Филиппов.

На кондитерскую Григория Ефимовича Елисеева — владельца известного всей Москве роскошного магазина на Тверской — работал кустарь по имени Федя. Он производил леденцы, в чем был большой мастер; в отличие от одноцветных леденцов других кустарей, он делал двухцветные: одна половинка — беленькая, другая — красненькая. Такие леденцы, которые тогда назывались монпансье, продавались завернутыми в бумажки, обвертывал их сам кустарь-производитель.

Однажды этот Федор наделал целый лоток своего цветного монпансье и накрыл его брезентом, чтобы потом завернуть в обертки. Но в тот день то ли именины какие были, то ли еще что, одним словом, он загулял и забыл про конфеты.

Утром вскакивает с похмелья, видит — лоток накрытый, завязанный, подхватил его и побежал, чтобы не опоздать. Елисеев развязал лоток и закричал на Федю:

Взглянул Федя на товар и вспомнил, что забыл обвернуть конфеты. Взял лоток и понес домой, раздосадованный.

Лоток тяжелый, присел Федя отдохнуть на тумбу возле женской гимназии. Бегут мимо гимназистки, заглянули в лоток.

Занятый своими мыслями Федя сразу и не понял, что его спрашивают, а гимназистки торопятся:

— Давай по две копейки.

Гимназисток много, быстро раскупили весь лоток.

— Ты завтра приходи во двор к двенадцати часам, к перемене, — говорят, а одна спрашивает: — Как тебя зовут?

— Федор, по фамилии Ландрин…

Подсчитал Федя барыши, оказалось — выгоднее, чем отдавать Елисееву. На следующий день принес он свои конфеты в гимназию, а там его уже ждали: «Ландрин пришел!» — кричат. И опять он в два счета расторговался.

— Начал торговать сперва вразнос, потом по местам, а там и фабрику открыл, — закончил свой рассказ Филиппов. — Стали эти конфеты называть «ландрин».

Слово показалось заграничное, что и надо для торговли — ландрин да ландрин! А сам-то он — новгородский мужик и фамилию свою получил от речки Ландры, на которой его деревня стоит.

К своей иностранно-новгородской фамилии Ландрин присоединил чисто иностранное имя Георг, видимо, под влиянием имени героя повсеместно известного в России лубочного романа «Приключения английского милорда Георга», бывшего любимым чтением грамотеев из народа в течение многих поколений.

Кондитерский магазин «Георг Ландрин» в начале XX века находился в самом центре торговой Москвы: в доме князя Голицына на углу Кузнецкого моста и Большой Лубянки.

Производство разноцветных леденцов без обертки продолжалось и после революции, причем в гораздо более значительных количествах. В послевоенные годы их выпускали и развесными, и в круглых жестяных коробочках, такая расфасовка была особенно удобна для желающих бросить курить. На коробочках имелась этикетка с торговым названием продукта: «Монпансье леденцовое», но продавцы на витринных этикетках обычно писали более известное и привычное: «ландрин».

«Ландрин» оставил по себе память в фольклоре и в литературе.

В памятной до сих пор советской кинотрилогии о Максиме, во второй ее серии «Возвращение Максима» звучит популярная в дореволюционные времена песенка:

С чем сравню я ваши глазки,

Положительно с ничем,

Не могу сравнить их даже

С ландрином и монпансьем.

В поэме комсомольского поэта А. Безыменского «Комсомолия», написанной в 1923 году, рассказывается о жизни тогдашних комсомольцев, их трудовом энтузиазме и быте. Вот описание скудного комсомольского ужина:

Очередь, очередь, чаю стакан!

Машет буфетик хвостом своим длинным.

С радостью завтра — опять к верстакам,

Радость сегодня — китайский с ландрином.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Источник

Монпансье и Ландрин – сладкие эпонимы

В античности боги и герои, дающие имена явлениям и предметам окружающего мира, звались Эпонимами. В современном языке это термин, объединивший названия, перешедшие из собственных имен в нарицательные. Интересно узнавать историю получения разных эпонимов. Предыдущие статьи с примерами эпонимии ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.

Мелкие разноцветные леденцы монпансье и их аналог ландрин известны сластенам всех возрастов. Однако не все знают, что это эпонимы. Монпансье и Ландрин не боги и не герои, имена эти когда-то принадлежали людям.

О кондитерском термине «монпансье» наверняка сказать можно только одно: образован он от французского имени или географического названия. Дело в том, что не каждый эпоним имеет ясную однозначную историю появления. Существует несколько объяснений присвоения имени Монпансье фруктовым леденцам.

Самая распространенная версия делает героиней легенды небезызвестную Анну Марию Луизу Орлеанскую — французскую принцессу королевской крови, герцогиню де Монпансье. По другой версии, леденцы названы в честь кондитера Монпансье – автора сладкого изобретения.

К тому же, Монпансье – небольшой городок в Оверни, одном из районов центральной Франции. Герцогский титул и фамилия предполагаемого кондитера, конечно, связаны с этим местечком. Возможно, там и была приготовлена первая партия леденцов.

Нужно добавить, что широкое распространение получило неверно произносимое название «монпасье». Что, впрочем, не особенно важно тем, кому жестяная коробочка с ароматными «камушками» греет сердце детскими воспоминаниями.

История о том, как леденцы монпансье были переименованы в ландрин, романтична, правдоподобна и даже поучительна. Герой этой истории кондитер-кустарь Федор Ландрин. Фамилия образована по названию его родного села и речки Ландры. На французский манер фамилию эту произносили гимназистки, однажды раскупившие у Федора конфеты без обертки прямо с лотка. Они стали его постоянными покупательницами. Такая торговля оказалась для кондитера чрезвычайно выгодной.

Французское произношение закрепилось не только в названии леденцов. «Заграничная» фамилия в сочетании с новым именем Георг поспособствовала коммерческому процветанию. Торговая марка Ландрин популярна и по сей день, правда, кондитерская фабрика, носящая это имя, известна в основном производством шоколадных конфет, яиц с игрушками и шоколадной пасты. О леденцах же «ландринках», к сожалению, уже мало кто помнит.

Источник

Гурмания

Кулинарная азбука: Ландрин

«…Вот хоть взять конфеты, которые «ландрин» зовут… Кто Ландрин? Что монпансье? Прежде это монпансье наши у французов выучились делать, только продавали их в бумажках завернутые во всех кондитерских… А тут вон Ландрин… Тоже слово будто заморское, что и надо для торговли, а вышло дело очень просто….»

В.А Гиляровский «Москва и москвичи»

Маленькие леденцовые конфетки в виде шариков, обсыпанные мелким сахаром, когда-то продавались чуть ли не в каждой булочной в небольших пакетиках по 10 копеек или в жестяных баночках, но уже подороже. Одно из самых любимых лакомств детства – чуть кисленькие, с разными фруктовыми вкусами – лимонным, апельсиновым, малиновым, грушевым. Назывались они тогда, правда, монпансье и только бабушки иногда отчего-то звали их «ландринки». Как же на самом деле правильно называется мелкая карамель?

Монпансье, оказывается, сначала стало ландрином, а потом снова превратилось в монпансье. Версий его происхождения несколько. По одной кустарь по имени Федор, уроженец села Ландры Новгородской губернии, делал мелкую карамель рода монпансье в бумажных обертках и поставлял его не кому-нибудь, а самому купцу Елисееву! И все бы так и шло, если бы однажды Федор не сплоховал – по какой-то неведомой сегодня причине (запил, забыл или не успел) не обернул конфетки в бумажки, да так и понес Елисееву на Тверскую. Да только купец такой товар брать не только отказался, да еще и прогнал нерадивого поставщика. Сбежал Федор со своим лотком, да и что делать?

Спасли положение, и, как потом оказалось, прославили кустаря гимназистки, бойко раскупившие леденцы без оберток по две копейки за горсточку. Быстро подсчитав свою выгоду, сделался Федя сперва поставщиком гимназии – приходил к перемене и распродавал свой товар сладкоежкам. А после….

«Начал торговать сперва вразнос, потом по местам, а там и фабрику открыл. Стали эти конфеты называться «Ландрин» — слово показалось французским… ландрин да ландрин! А он сам новгородский мужик и фамилию получил от речки Ландры, на которой его деревня стоит.» В.А Гиляровский «Москва и москвичи»

Новгородская фамилия вполне сошла за модную французскую, а уж имя удачливому кондитеру пришлось сменить на более подходящее – Георг. Возможно, в честь популярного в то время литературного героя из романа «Приключения английского милорда Георга». В народе же и сохранилось на долгие годы название карамелек – ландринки, которыми торговали сначала «вразвес», а после стали упаковывать в жестяные коробочки. Со временем Георг (Федор Матвеевич) Ландрин занялся и шоколадом, и бисквитами, причем качество его кондитерских изделий было настолько высоким, что он был удостоен звания поставщика Двора Его Императорского Величества – высшей оценки производимой его фабрикой продукции, «знаком качества» той эпохи. Сам же Ландрин стал купцом первой гильдии и потомственным почетным гражданином Санкт-Петербурга.

Однако, существует и другая версия о происхождении знаменитого купца-кондитера, по которой он и вовсе немец, из остзейских или прибалтийских, работавший приказчиком в модной швейцарской кондитерской Вольфа и Беранже на Невском. Именно там он научился делать леденцы, которые продавал в Гостином дворе россыпью. Удачная торговля принесла такую прибыль, что в 1848 году Георг смог открыть собственное карамельную мастерскую на Петергофском шоссе, в которой и начали фасовать леденцы в жестяные баночки с указанием имени «Г. Ландринъ».

Какая бы версия ни была верной, но с уходом той эпохи исчезло и название карамели «ландрин», уступив место привычному «монпасье», которое можно попробовать и сегодня. Кстати, петербургская фабрика «Азарт» едет свою историю именно от мастерской Георга Ландрина, а в Польше мелкую леденцовую карамель до сих пор называют landrynki.

Можно попробовать сделать ландринки и самим – сейчас в продаже есть специальные жестяные формочки в виде разных фруктов, но можно использовать и силиконовые формочки для мелкого льда. Потрется лишь сахар, вода, пищевые красители, вкусовые ароматизаторы и немного лимонной кислоты. Но можно сделать и более «полезную» карамель – из сахара и густого фруктового сока или сиропа от варенья. Времени это займет всего 10 минут.

Домашние ландринки

Нужно:

Готовим!

Растворить сахар в соке и варить сироп на медленном огне до закипания. Дать покипеть 5 минут, снять с огня, добавить лимонную кислоту и разлить по смазанным растительным маслом формочкам. После закипания сироп не перемешивать! Если готовить карамель на воде с добавлением красителей и эссенций, то их добавляют в конце, предварительно растворив краситель в столовой ложке воды.

Кстати.

Заметили ли вы, что при выборе губной помады мы обращаем внимание не только на ее цвет, но и на аромат, и зачастую отдаем предпочтение той, что так приятно пахнет фруктовыми карамельками…

_{Mini Kisses Набор бальзамов для губ, Sephora}

_{Pop Liquid Matte Lip Colour + Primer Матовый лак для губ интенсивный цвет и уход, Clinique}

_{Juicy Shaker Блеск для губ, Lancome}

Источник