курземе с цикорием что это

Состав кофейного напитка «Курземе»

Состав «Курземе»

Кофейный напиток «Курземе» имеет очень простой состав: это свежеобжаренный цикорий и злаки. Среди злаковых культур, присутствующих в «Курземе», обычно имеются ячмень, рожь, овес. Нередко в состав также добавляют кардамон, и это позволяет напитку приобрести особенный ни с чем не сравнимый аромат.

Вместе эти компоненты оказывают полезное воздействие на здоровье: стабилизируют деятельность сердечно-сосудистой системы, улучшают функцию печени и почек. Также «Курземе» благотворно сказывается на аппетите, позволяя лучше его контролировать. Введя этот напиток в свой первый прием пищи, вы заметите, что принимать нормальный сбалансированный завтрак, богатый витаминами (например, кашу), стало проще, вместе с тем, пропадет желание обильных приемов пищи по вечерам.

Очень редко, но можно купить «Курземе», в который добавлено немного натурального кофе. Несмотря на то, что говорят «кофейный напиток», в действительности кофе вовсе не является традиционным компонентов в составе «Курземе». А привычка называть цикориевые напитки «кофейными» связана с тем, что в советское время часто было сложно достать молотый кофе и под его видом продавали именно цикорий. Молотый кофе считался дефицитным продуктом, а цикорий нередко рос у населения прямо под окнами. Даже и сегодня еще цикорий страдает от этих событий прошлого: некоторые люди незаслуженно считают его всего лишь плохой заменой для кофе, не учитывая его собственные положительные свойства и особенный вкус напитка.

Так как основным компонентом «Курземе» является цикорий, то о нем нужно сказать особо. Необычный приятный вкус и полезный для здоровья эффект сделали цикорий популярным еще среди древних греков и римлян. Его пили задолго до того, как в Европе появился кофе. Корни растения сушили, мелко нарезали и обжаривали, а затем варили. В средневековой Европе считали, что цикорий отлично успокаивает нервы, делая человека невозмутимым и способным ясно мыслить.

Как приготовить «Курземе»

Обычно этот кофейный напиток продается в молотом виде, но бывает и растворимый. Готовить молотый «Курземе» нужно особым способом, чтобы в чашек не образовалось комочков, которые многие любители этого напитка недолюбливают.

Возьмите сухую чашку среднего размера, примерно 250 мл. Насыпьте в нее сухой ложкой 2-3 чайные ложки цикориевого напитка. Очень важно, чтобы и чашка, и ложка были сухими. Добавьте сахар, если пьете с сахаром. Теперь налейте совсем немного горячей воды. Аккуратно перемешайте, пока не образуется однородная масса. Теперь можно наливать в чашку остальную воду. В самом конце добавьте сливки или молоко по вкусу.

Необычный, но вкусный способ приготовить «Курземе»: разбавить сухой порошок сгущенным молоком, размешать, а уже потом долить воды. Получается почти что цикориевый капучино.

Можно также варить молотый цикорий. Для этого насыпьте около 2 чайных ложек «Курземе» на 250 мл воды, хорошо размешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и тут же снимите напиток. Подождите, пока гуща отстоится, затем разливайте по чашкам, добавив сахар, сливки или молоко.

Источник

Цикорий: польза, противопоказания, комментарий эксперта

Вместе с экспертом разбираемся в полезных свойствах цикория.

Статью прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Что надо знать

У цикория ярко-синие цветы, растение относится к семейству одуванчиков.

Из измельченного и обжаренного корня цикория получается напиток, который по вкусу и цвету похож на кофе. Предположительно его использовали как альтернативу этому напитку еще в 1800-х, когда во Франции случился дефицит кофейного зерна.

Польза для здоровья

Согласно различным исследованиям и экспериментам, напиток из корня цикория может помочь снизить сахар в крови, улучшить пищеварение и уменьшить воспаление.

Богатый состав

По данным Министерства сельского хозяйства США, цикорий считается отличным источником витаминов и минералов, включая цинк, магний, марганец, кальций, железо-фолиевую кислоту и калий, а также витамины А, В6, С, Е и К [1].

В 100 г корней сырого цикория содержится:

В корне цикория много инулина: этот вид клетчатки помогает улучшить пищеварение [2]. В цикории также есть марганец и витамин В6, которые способствуют здоровью мозга [3]. Но их количество в напитке из цикория достаточно низкое, поскольку для его приготовления нужна лишь небольшая порция порошка.

Положительно влияет на пищеварительную систему

Инулин, который содержится в корне цикория, увеличивает рост полезных бактерий в кишечнике [4]. Они способствуют здоровому пищеварению и хорошему самочувствию.

В исследовании 44 человека с нарушениями стула, поделенные на две группы, принимали добавки с инулином цикория и плацебо. В результате выяснилось, что инулин нормализует пищеварительные процессы и увеличивает частоту стула по сравнению с плацебо [5]. В другом испытании употребление цикория уменьшило трудности с пищеварением у 25 пожилых участников [6].

Может снизить сахар в крови

Инулин корня цикория может способствовать нормализации уровня сахара в крови. В рамках одного эксперимента крысам с диабетом давали инулин. Спустя восемь недель удалось установить, что он положительно влияет на уровень сахара и улучшает метаболизм [7].

Однако большинство данных связаны с использованием именно инулина, а не непосредственно цикория. Для более подробных данных о влиянии напитка на уровень сахара необходимы дополнительные эксперименты.

Положительно влияет на воспаления

Хронический воспалительный процесс плохо сказывается на здоровье и способствует развитию различных заболеваний [8].

В результате нескольких исследований удалось установить, что цикорий обладает противовоспалительными свойствами. Один эксперимент на животных показал, что употребление корня цикория может снизить некоторые маркеры этого процесса [9]. По данным другого опыта, в рамках которого поросят кормили сушеным корнем цикория, цикорий также положительно влиял на него[10].

Большая часть данных ограничивается экспериментами на животных. Необходима дополнительная информация, чтобы определить, как этот продукт может влиять на воспаление у людей.

Альтернатива кофе

Цикорий может помочь, когда необходимо снизить потребление кофеина. Содержание этого вещества в одной чашке кофе может варьироваться, но в среднем оно составляет примерно 95 мг [11]. Злоупотребление кофеином может вызвать бессонницу, тревогу, тошноту и другие побочные эффекты.

Поскольку в корне цикория нет кофеина, напиток из него можно использовать как альтернативу. Кроме того, по вкусу и запаху он также напоминает кофе. Его можно развести в горячей воде и по желанию добавить немного молока или смешать с кофе.

Помогает нормализовать вес

Благодаря исследованиям удалось выяснить, что клетчатка, содержащаяся в корне цикория, может регулировать аппетит и снижать общее потребление калорий, что способствует нормализации веса.

12-недельный эксперимент, проведенный на 48 взрослых с избыточным весом, показал, что прием 21 грамма олигофруктозы, полученной из цикория, привел к снижению массы тела в среднем на 1 кг. А те, кто получал плацебо, наоборот, набрали вес [ 12]. Также выяснилось, что олигофруктоза помогла снизить уровень грелина — гормона, стимулирующего чувство голода [13].

Противопоказания

Цикорий может послужить аллергеном и вызвать отек и покалывание во рту [14]. Его стоит избегать в рационе тем, у кого уже есть аллергия на пыльцу березы [15]. Также напиток цикория не стоит пить беременным без консультации с врачом, поскольку его воздействие в этой ситуации до конца не изучено [16].

Исследований по безопасности корня цикория для кормящих женщин недостаточно, поэтому перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение и дозировка

В кулинарии используют измельченные и обжаренные корни растения, из которых можно приготовить напиток. Он может стать альтернативой для тех, кому противопоказан кофе. Цикорий также применяют в качестве специи.

У напитка из цикория слегка древесный, ореховый аромат. Рецепты могут варьироваться, но обычно 2 чайные ложки молотого корня цикория растворяют в 1 стакане воды.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

В каком еще виде, кроме напитка, используется цикорий? Добавки, сушеные цветы, листья? Что из этого полезно и стоит ли добавить в меню? В какой дозировке?

Цикорий веками использовался в так называемой традиционной медицине разных стран как лекарство от целого ряда заболеваний и состояний. В ход шли и листья, и цветки, и корень, и побеги целиком. Разные части растения применялись при патологиях печени, повышенном артериальном давлении, сахарном диабете. В Афганистане корень цикория использовался даже как средство от малярии, а в Боснии и Герцеговине цветки и корни — как лекарство от похмелья.

С позиции современной науки нам все-таки стоит относиться к такому традиционному использованию трав и растений критически, ведь она с тех пор сильно продвинулась вперед. Если вы хотите получить пользу от цикория, лучше использовать его основной компонент — инулин, являющийся прекрасным пребиотиком.

Можно ли использовать напиток из цикория в качестве альтернативы кофе? Смешивать с молоком, сливками или лучше пить чистый?

Можно. Особенно тем, кто хочет снизить потребление кофеина или отказаться от него совсем. Я не сторонник употребления цельного молока животных в питании взрослых людей (это не касается кисломолочных продуктов), поэтому напиток из цикория более целесообразно употреблять в чистом виде.

Можно ли им заменить кофе при беременности и грудном вскармливании? И кому противопоказана такая замена?

Цикорий не рекомендуется употреблять беременным женщинам, поскольку это может привести к выкидышам и кровотечениям.

В чем его полезность? Какие могут быть побочные эффекты при злоупотреблении?

Основная польза цикория обусловлена входящим в его состав инулином. Инулин улучшает усвоение кальция и магния (что может помочь в профилактике остеопороза), помогает снижать артериальное давление и уровень холестерина, позволяет контролировать уровень глюкозы в крови и улучшает пищеварение. Однако людям с варикозным расширением вен, пониженным артериальным давлением и желчекаменной болезнью стоит с осторожностью относиться к напитку из цикория. Кроме того, инулин противопоказан людям с FODMAP-непереносимостью (FODMAP — виды углеводов, которые содержатся в некоторых продуктах).

Можно ли использовать цикорий в качестве профилактики проблем с пищеварением как источник полезных бактерий?

Можно. Инулин, содержащийся в цикории, прекрасный пребиотик. Пребиотики — это «еда» для полезных бактерий, живущих в нашем кишечнике. Таким образом, инулин может благотворно влиять на кишечный микробиом — совокупность микроорганизмов кишечника.

Источник

Цикорий, польза и вред для здоровья женщин и мужчин, как правильно пить растворимый цикорий, лучшие рецепты

Что такое цикорий? Разберёмся.

При слове «цикорий» у многих возникают не самые приятные ассоциации: якобы это бюджетный напиток, отдаленно напоминающий кофейный. В советские времена он действительно был довольно посредственным по вкусу и качеству, часто им пытались компенсировать нехватку хорошего кофе в магазинах. Но времена изменились, и я предлагаю взглянуть на цикорий по-новому.

Чем полезен цикорий?

Производство цикория во многом похоже на производство кофе. Только вместо кофейных зерен используют высушенные и измельчённые корни одноимённого растения. Хороший напиток может получиться исключительно из культурных сортов, которые выводят специально для этого. Также вкус и аромат напрямую зависят от обжарки.

В корне цикория содержится масса различных полезных веществ, витаминов и соединений. В первую очередь, конечно, инулин — пищевое волокно, оказывающее благотворное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему.

Также в цикории есть:

Мы часто сталкиваемся со стереотипом, что цикорий — это «бабушкин» напиток, который употребляют в основном пожилые. В реальности же из-за высокого содержания инулина он полезен для людей всех возрастов и подходит даже для детского питания. Также у него нет противопоказаний для тех, у кого повышенное артериальное давление (гипертония), ведь цикорий не содержит кофеина.

Распространено мнение, что это невкусный аналог кофе. Такое сравнение пошло с советских времен, когда с прилавков пропал кофе. В страну начали завозить дешёвый индийский цикорий очень низкого качества и продавать его как заменитель кофе. Да, способы приготовления этих напитков идентичны. Растворимый цикорий засыпают в чашку и заливают горячей водой. А вариантов приготовления напитка из молотого растения существует такое же большое количество, как и у молотого кофе: в турке, в кофеварке, во френч-прессе и даже в кофемашине. Но сходство во вкусе в итоге минимально.

Хороший цикорий имеет собственный уникальный вкус и аромат — чуть-чуть сладковатый с мягкой приятной горчинкой. А добавление молока или сливок придаст напитку особую мягкость, ликвидируя горчинку.

Как правильно пить цикорий?

Здесь всё зависит от выбранного варианта. Цикорий может быть жареный молотый, в формате жидкого экстракта или растворимый (в порошке или гранулах).

Жареный молотый подходит для заваривания в кофеварке, френч-прессе или турке. Жидкий экстракт обычно используют для приготовления блюд и соусов, придавая им характерный, слегка сладковатый вкус, или для приготовления напитков, разбавляя его горячей или холодной водой. В растворимом цикории наибольшее содержание инулина. Он хорошо сочетается с пряностями, молоком или сливками.

Растворимый цикорий высокого качества по вкусовым характеристикам превосходит большинство сортов дешёвого растворимого кофе и при этом не содержит кофеина.

Как выбрать цикорий?

Чтобы впоследствии не испортить себе впечатление от напитка, при покупке цикория обязательно обращайте внимание на:

Источник

Напиток кофейный растворимый «Курземе» с цикорием «Альтаир», 100гр

Удивительный кофейный напиток, в нём совсем не содержится кофе, только ячмень и цикорий, но почему-то именно такое сочетание напоминает вкус кофе.

Именно цикорий в числе первых является заменителем кофе. В его толстых стержневых корнях содержатся инулин, сахара, белки, пектины, жиры, смолы, горький гликозид.

Напиток «Курземе» приготовлен из свежеобжаренных злаков и цикория, которые благотворно влияют на иммунную систему, функции печени, кровяное давление.При регулярном приеме улучшается пищеварение, повышается желчеотделение, мочеотделение. Цикорный напиток способствует выведению из организма избытка холестерина, оказывает лечебное действие при фурункулезе, экземе и угрях и успокаивает зубную боль. Благоприятно сказывается и на нервной системе.

Удивительный кофейный напиток, в нём совсем не содержится кофе, только ячмень и цикорий, но почему-то именно такое сочетание напоминает вкус кофе.

Именно цикорий в числе первых является заменителем кофе. В его толстых стержневых корнях содержатся инулин, сахара, белки, пектины, жиры, смолы, горький гликозид.

Напиток «Курземе» приготовлен из свежеобжаренных злаков и цикория, которые благотворно влияют на иммунную систему, функции печени, кровяное давление.При регулярном приеме улучшается пищеварение, повышается желчеотделение, мочеотделение. Цикорный напиток способствует выведению из организма избытка холестерина, оказывает лечебное действие при фурункулезе, экземе и угрях и успокаивает зубную боль. Благоприятно сказывается и на нервной системе.

Источник

Курземе с цикорием польза и вред

Натуральный кофе имеет много поклонников. Но со временем по целому ряду причин некоторым приходится отказаться от любимого напитка. Альтернативой может послужить кофе из ячменя. Он не настолько ароматен и отличается вкусовыми характеристиками от черного кофе, но полезен и обладает своим собственным приятным вкусом.

Достоинства и недостатки

Ячменный кофе обладает целым рядом достоинств, благодаря культуре, из которой он готовится. В злаке содержится такое количество витаминов и минеральных веществ, что переоценить его пользу для организма человека просто невозможно.

Не случайно блюда из ячменя занимали значительное место в питании римских гладиаторов и русских воинов. И в наше время перловая каша, приготовленная из очищенных ячменных зёрен, рекомендуется всем поклонникам здорового образа жизни.

Что касается кофейного напитка, то его придумали европейцы в качестве заменителя натурального кофе. Правда, варили его не из соображений пользы для здоровья, а потому, что экзотический продукт был очень дорог, и его не всегда можно было достать.

Итак, среди полезных свойств напитка, приготовленного из ячменя, можно назвать следующие:

Поскольку ячменный кофе не несёт организму никакого вреда, для его употребления нет абсолютно никаких противопоказаний. Хотя, к сожалению, недостатки у напитка всё-таки имеются.

Советуем почитать и о декофеинизированном кофе.

Виды напитков на основе ячменя

В настоящее время в торговой сети можно приобрести различные готовые напитки, приготовленные на основе ячменя. Они могут быть растворимыми и нерастворимыми, содержать только злаки или иметь в своём составе дополнительные компоненты.

Среди быстрорастворимых можно назвать следующие продукты:

Состоящие только из злаков:

Содержащие дополнительные компоненты:

Примером нерастворимых злаковых напитков могут служить:

Рецепты приготовления

Ячменный кофе можно сварить и самостоятельно. Существует несколько рецептов приготовления этого напитка. Остановимся на каждом из них более подробно.

Кофейный напиток «Классический»

Для него потребуются следующие ингредиенты:

Процесс приготовления поэтапно:

Ячменный кофе с рожью

Чтобы его приготовить, нужно взять:

Ячменный напиток «Ароматный»

В его состав входят:

Кстати, существуют различные рецепты и кофе с медом.

Ячменный кофе «Нежный»

Для него нужно взять:

Для улучшения вкуса в ячменный кофе, приготовленный по любому рецепту, можно добавить сливки, сахар или мороженое. Те, кто считает, что эти продукты наносят организму вред, могут заменить их долькой лимона, корицей или мёдом.

Рекомендуем ознакомиться еще с одним альтернативным кофейным напитком — кофе из цикория.

фото: depositphotos.com/lenyvavsha, rasoterra@gmail.com, Alexsseika

Многие люди заменяют обычный чай и кофе, полезным цикорием, который имеет очень нежный вкус и приятный аромат. В данной статье мы поговорим о пользе и вреде цикория для здоровья после 50 лет, а также расскажем, какими полезными свойствами обладает растение. Сам напиток получается очень вкусным, его используют для того, чтобы заменить кофейный напиток.

Это растение знакомо многим с раннего детства, многие дачники выращивают его на своих участках, а затем высушивают и пьют напиток из цикория. Конечно, можно приобрести уже готовый растворимый цикорий, который продается в любом магазине. Кофе обладает массой полезных компонентов, поэтому стоит подробнее описать свойства растения, а также его побочные эффекты и противопоказания к использованию.

Что такое цикорий?

Напиток создается из крупных цветов, которые имеют насыщенный голубой оттенок. О пользе этого продукта было известно еще много сотен лет назад, тогда чай на основе растения использовали для лечения самых разнообразных заболеваний. Стоит рассказать подробнее о пользе и вреде цикория для здоровья после 50 лет.

Как выглядит цикорий

Заболевания, которые лечились высушенными цветами, были совершенно разными. Пожилые люди использовали продукт для очистки сосудов, что очень важно после пятидесяти лет. Также можно использовать цикорий в качестве лечебного средства от аритмии и для здоровья желудка. Стоит отметить, что напиток, на основе растения, позволяет быстро утолить чувство жажды.

Сам напиток готовится на основе специально подготовленных корневищ этого растения, их предварительно измельчают, а затем обжаривают до коричневого оттенка. Когда корни просушены и прожарены, их перемалывают до состояния порошка. По вкусу готовый напиток очень схож с кофе, а также обладает похожим воздействием на организм.

Виды и состав цикория

В продаже можно найти сразу несколько видов данного растения, чаще всего корневища просто обжаривают и измельчают до состояния порошка, чтобы заваривать чай. Но также можно найти экстракт растения, который получают методом выпаривания. Польза и вред такого цикория для здоровья после 50 лет, будут минимальными, так как в составе остается большое количество полезных компонентов.

Измельченный корень цикория

Наиболее полезным является продукт, который нарезается небольшими кусочками, а затем обжаривается до коричневого оттенка, в таких пластинах содержится больше всего полезных компонентов.

Совет! Чтобы просто приготовить вкусный напиток, стоит использовать сублимированный концентрат, а для получения пользы от корня, лучше подобрать кусочки цикория.

Состав продукта

Состав растения достаточно богат на необходимые вещества, в корне содержатся жирные кислоты, гликозиды, необходимые белки и фруктоза.

В составе цикория присутствуют:

Калорийность

Сам напиток не отличается высокой калорийностью и пищевой ценностью, на сто граммов данного вещества, приходится всего 21 калория. Если же учесть тот факт, что для приготовления цикория используется не более 5 граммов продукта, то его калорийность будет очень низкой.

В корне этого растения содержится всего 21 калория

Польза и негативное влияние растения

Теперь можно подробнее поговорить о пользе и вреде растворимого цикория для здоровья после 50 лет. Существует множество полезных свойств данного напитка, о которых стоит рассказать:

Полезен ли цикорий для женщины

Теперь стоит поговорить о том, насколько полезен данный продукт для женского организма. Этот напиток дает возможность заменить обычное кофе, которое в пожилом возрасте сказывается на здоровье женщины негативно. Хотя сам напиток и обладает бодрящим эффектом, он не нарушает работу сердца, а также помогает сохранить молодость и красоту.

Цикорий может заменить обычное кофе

Компоненты в составе напитка, помогают улучшить состояние кожи, делая ее более эластичной, а это очень важно в пожилом возрасте для каждой женщины.

Также цикорий оказывает положительное влияние на волосы, можно не только употреблять напиток внутрь, но и ополаскивать им волосы, чтобы сделать их более крепкими. При постоянном приеме, можно избавиться от аллергической реакции.

Полезен ли напиток мужчинам

Цикорий обладает пользой и вредом для здоровья мужчин после 50 лет, поэтому стоит узнать подробнее о том, какими положительными свойствами обладает напиток, и как он сказывается на мужском здоровье в пожилом возрасте. Многим известно, что за своим здоровьем женщины следят более тщательно, чем мужчины, именно поэтому далеко не каждый готов заменить кофе на цикорий. Но если употреблять данный напиток, вместо обычного растворимого напитка, то мужчина вскоре почувствует прилив сил, он станет более бодрым, а также улучшится состояние здоровья в целом.

Кроме того, выше уже было сказано о том, что растение помогает восстановить слабые сосуды, и сделать их более крепкими, а в пожилом возрасте это очень важно. При ежедневном употреблении цикория, можно значительно снизить риск заболеваний, связанных с сердцем и сосудами. Стоит заметить, что именно мужчины чаще всего страдают от сердечно-сосудистых болезней.

Напиток их этого растения помогает похудеть

Заваренный в напиток цикорий прекрасно справляется с похмельем, он восстанавливает силы даже после большого количества алкоголя. Также стоит напомнить, что именно этот напиток обладает положительным действием на половое здоровье мужчин, а в пожилом возрасте проблемы с половой системой встречаются очень часто. Если же принимать данный напиток, то он окажет мочегонное действие, тем самым снимая процесс воспаления.

Полезные свойства растворимого цикория

Чаще всего, данный напиток покупают в растворимом виде, так как готовить кофе из порошка не слишком удобно. Растворимый напиток имеет меньше полезных компонентов в составе, чем просто нарезанные корневища. Именно поэтому стоит немного больше узнать о пользе и вреде цикория для здоровья мужчин и женщин после 50 лет.

Основные полезные качества:

Вред растворимого цикория

Кроме пользы, цикорий несет еще и вред для организма мужчины и женщины после 50 лет. Стоит рассмотреть список побочных эффектов, которые могут сказаться на здоровье, если принимать цикорий.

Не желательно смешивать готовый напиток с молоком

Специалисты не рекомендуют готовить данный напиток вместе с молоком. Дело в том, что молочный напиток не позволяет многим полезным веществам усвоиться в организме.

Стоит отметить, что цикорий хорошо усваивается после тех блюд, которые приготовлены на основе молока. Это позволяет молочной кислоте быстрее усваиваться в организме.

Как правильно подобрать цикорий

Стоит учесть, что не каждая пачка с этим продуктом может обладать таким количеством полезных свойств, так как не редко производители подделывают напиток, чтобы сэкономить время и деньги. Чтобы получить вкусный напиток, необходимо правильно выбирать цикорий из всего ассортимента в магазине.

Как говорят эксперты, лучше всего использовать экстракт цикория в жидком виде, подделать такой продукт намного сложнее, чем обычный порошок. Также можно обратить внимание на корень, продающийся кусочками, но чтобы заварить такой чай, придется измельчить продукт с помощью кофемолки. Здесь вероятность приобрести максимально натуральный продукт имеет высокую вероятность.

Цикорий можно употреблять даже во время беременности

Если же говорить о том, как вызвать растворимый продукт, то здесь выбор будет сделать сложнее, так как большинство пачек закрыты, и рассмотреть содержимое не представляется возможности. В любом случае, качественный продукт должен быть однородным по оттенку, его вкус достаточно насыщенный, и слегка горчит. В составе не должно быть прописано ничего, кроме цикория.

Как заварить напиток для похудения

Как уже говорилось, цикорий имеет пользу для здоровья при похудении после 50 лет, но также может нести вред организму. Перед тем как использовать напиток, необходимо прочесть весь список противопоказаний.

Итак, чтобы заварить напиток, достаточно в чашку положить ложечку или две растворимого порошка, а затем залить водой.

Готовый напиток из цикория получается очень вкусным и полезным

В готовый кофе можно добавить сахарного песка по вкусу и немного сливок. Можно сварить цикорий, как обычный порошковый кофе, для этого корни измельчают в кофемолке, или берется уже готовый порошок. Варится масса на огне, как простое кофе, а затем переливается в чашку.

В последние 5–6 лет на российском рынке широко распространен цикорий, чьи польза и вред рассмотрены в данном материале. Это растворимый продукт (порошок), который заливается кипятком для приготовления напитка, по своим вкусовым характеристикам напоминающего кофе. Потому его предпочитают многие люди, стремящиеся отказаться от кофеина ввиду гипертонии, болезней желудка или для сохранения белизны зубов. Данный напиток содержит витамины и минералами, а потому полезен для организма.

Общие сведения

Цикорий – травянистое растение семейства Астровых. Родиной этой травы считается Средиземноморье. В настоящее время культивируется в промышленных масштабах для дальнейшей переработки и получения порошкообразного растворимого продукта для приготовления напитка.

До того, как растворимый напиток появился в широкой продаже, он заготавливался вручную. При такой заготовке сохранялась польза цикория. Для этого нужно было собрать и очистить корни, затем нарезать их и высушить. После этого частички обжаривались и измельчались в порошок. В настоящее время такой проблемы нет, т. к. корень данной травы в молотом, цельном виде или в форме растворимого продукта широко представлен в продаже.

Полезные вещества

Польза цикория объясняется содержанием в нем витаминов. В составе присутствуют 12 витаминов:

Второе, чем полезен цикорий, это минералы в его составе:

Калорийность напитка из растворимого порошка очень низкая. В 100 г сухого продукта 21 ккал, а в одной чайной ложке 7 г растворимого порошка и менее полутора калорий. Таким образом, в зависимости от насыщенности напитка, в одном его стакане (без сахара или молока) от полутора до пяти калорий (в черном чае 5–7, в кофе до 37).

Приготовление напитка

Жидкий цикорий (разведенный кипятком порошок) заменяет кофе для многих людей, вынужденных отказаться от кофеина (беременных, обладающих повышенной нервной возбудимостью, гипертоников). Он не только напоминает кофе по вкусу, но и оказывает бодрящий эффект за счет содержания в составе травы и корней инулина – полисахарида, действующего, как природный энергетик.

Процесс приготовления напитка, обычно, описан на упаковке с порошком. Чаще всего рекомендуется залить 250 мл кипятка одну десертную ложку порошка и дать настояться две минуты. После чего употреблять напиток.

Также существуют способы заваривания экстракта цикория в молоке. При этом десертная ложка порошка заливается 250 мл горячего молока, а не воды. Такой способ позволяет сделать вкус напитка больше похожим на кофе, т. к. цикорий, заваренный кипятком, имеет характерный привкус, который нравится не всем.

Важно! Польза и вред цикория, разведенного в молоке, должны быть рассмотрены отдельно. Присутствие коровьего молока затрудняет процесс усвояемости железа. Потому, при анемии стоит заменить его растительным аналогом, например, соевым молоком.

Польза

Основные полезные свойства цикория для похудения объясняются наличием в его составе инулина. До 60% объема порошка приходится на инулин и клетчатку. Содержание инулина снижается до 30%, если при заготовке применялись высокие температуры (выше 60 градусов), так как при них инулин разрушается. Инулин не позволяет падать глюкозе, подавляя тем самым чувство голода. Также способствует полному усвоению витаминов и минералов. Бодрит не хуже, чем кофе.

Основное свойство, чем полезен цикорий исключительно для мужчин – содержание селена. Он способствует выработке тестостерона. Гормон, в свою очередь, способствует повышению потенции. Мочегонные свойства напитка из этой травы оказывают позитивное влияние на мочеполовую систему, препятствуя развитию инфекций. Это важная особенность, ведь согласно статистике, около 50% мужчин репродуктивного возраста страдают болезнями мочеполовой системы.

Перед применением важно узнать противопоказания цикория, т. к. иногда полезный напиток наносит и вред. Повод к отмене употребления растворимого напитка из корня цикория — прием антибиотиков. Экстракт цикория негативно сказывается на их усвояемости, так как содержит соли кальция, которые снижают степень всасывания препаратов тетрациклинового ряда до 80%. Настолько же падает эффективность антибиотиков и снижаются лечебные свойства.

Имеет цикорий противопоказания и при варикозном расширении вен. Ежедневное применение расширяет вены еще сильнее за счет наличия в составе витаминов А, С и Е, способных влиять на стенки сосудов, увеличивая просвет. Также они повышают проницаемость капилляров. Это свойство осложняет течение заболевания и вызывает утяжеление текущих симптомов. По этой же причине не стоит употреблять экстракт цикория при геморрое.

По причине излишнего расширения сосудов и разжижения крови под действием магния и витамина С, которые не дают склеиваться эритроцитам, жидкий цикорий противопоказан при гипотонии (пониженном артериальном давлении), при скачках АД в обе стороны. Даже однократный прием вызывает понижение артериального давления, что у гипотоников ведет к головокружению, тошноте, слабости.

Оказывает цикорий вред и на организм аллергиков. Высокое содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) может спровоцировать обострение аллергической реакции. Также при ежедневном употреблении более трех стаканов напитка, есть вероятность возникновения гипервитаминоза по витамину С.

Несмотря на то что во многом польза цикория обусловлена высоким содержанием в нем кальция, этот же факт объясняет и его вред для людей, страдающих мочекаменной болезнью. Жидкий цикорий содержит оксалаты кальция, которые снижают кислотность мочи. Именно это ведет к образованию осадка в почках и мочевом пузыре, росту камней или их образованию.

Паразиты в организме?

Некоторые симптомы появления:

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Приветствую наших дорогих читателей! Что вам известно о таком удивительном растении, как цикорий? Знаете ли вы, что это — источник витаминов и активных веществ? Он применяется в медицине, косметологии, кулинарии и других областях. Употребляя его, можно даже скинуть вес, так как он имеет отрицательную калорийность (речь идёт о салатном цикории). При этом бодрость и хорошее самочувствие вам обеспечены.

Многим еще с детства знаком сладкий вкус напитка из цикория. Но не каждый знает, что это не просто альтернатива кофе, а еще и кладезь здоровья. В простом, на первый взгляд, порошке содержится множество витаминов и микроэлементов.

Давайте узнаем, в чем же польза цикория для организма, и как его употреблять, чтобы улучшить самочувствие и похорошеть в придачу 🙂

Химический состав

Цикорий – это многолетник семейства Астровых, из шести родов которого культивируются только два – салатный и обыкновенный.

Листья первого богаты витаминами А и К, благодаря чему его активно употребляют в пищу. Корни и листья обыкновенного цикория богаты инулином – до 60%. Это пищевое волокно из группы полисахаридов, используемое в качестве заменителя сахара в медицине.

Также в состав растения входит большое количество витаминов (В1, В2, С), микро- и макроэлементов (натрий, калий, магний, кальций, железо и фосфор), каротин, смолы и дубильные вещества.

На вкус и по цвету напиток отдаленно напоминает кофе, но кофеина в нем нет.

Использование в кулинарии

Для употребления подойдет покупной цикорий или приготовленный самостоятельно. Собранные в полях корни растения отмывают и высушивают (на свежем воздухе, в электросушилке или духовом шкафу). Затем их обжаривают на сковороде до потемнения и перемалывают в порошок с помощью кофемолки.

В магазинах он продается в виде порошка. Это намного удобнее: чтобы сделать вкусный и полезный напиток, следует лишь растворить его в кружке горячей воды. Можно дополнить сливками или молоком, приправить сахаром, если вкус покажется недостаточно сладким. Однако не забывайте, что с добавлением сахара напиток, кроме пользы, обретает и вред – сахар разрушающе действует на многие системы организма, особенно при чрезмерном употреблении.

Салатный вариант растения добавляют в зеленые салаты и коктейли, дополняют им холодные летние супы (например, окрошку).

Цикорий для похудения

А для тех, кто мечтает похудеть, существует еще один рецепт: 1,5 чайных ложки порошка залить горячей водой (

0,5 л) и кипятить 10 минут. Отвар процедить через сито и дать остыть. Готовое средство нужно принимать 3 р./день минут за 20-30 до еды в количестве, не превышающем 100 граммов.

Корни растения способствуют выведению токсинов, ускоряют расщепление жиров и разгоняют метаболизм, за счет чего происходит снижение веса. Но рецепт не сработает, если переедать и мало двигаться, поэтому следить за питанием всё-таки придётся.

Калорийность же самого цикория минимальна: всего 17 ккал на 100 г сырого растения.

Применение в косметологии

Цикорий нашел свое применение и в области красоты. В магазинах можно встретить косметику, в состав которой входит его экстракт, но можно применять самостоятельно в домашних условиях.

Корни цикория нередко фигурируют в народных рецептах красоты.

Лечебные свойства

Цикорий имеет целебные свойства и является желчегонным, противовоспалительным, успокаивающим и мочегонным.

Чаще всего применяется в следующих целях:

Регулярное употребление этого напитка поднимет общий тонус организма.

Народные рецепты

Помимо описанных выше рецептов из цикория можно приготовить лечебные средства.

Применение при беременности и лактации

Цикорий приносит пользу всему организму: успокаивает нервную систему, нормализует процесс пищеварения, выводит шлаки, избавляет от бессонницы. Для беременных женщин, часто страдающих изжогой и запорами, он станет находкой. А благодаря свойству выводить излишки жидкости борется с еще одной проблемой беременных – отеками.

Читайте о правильном питании для беременных по ссылке.

Но вот после рождения ребенка стоит на некоторое время отказаться от напитка, так как он может спровоцировать снижение лактации и чрезмерное возбуждение грудничка. Возможен также риск возникновения аллергической реакции. Чтобы избежать этого, не рекомендуется вводить цикорий в рацион ребенка младше 3 лет.

Даже такой безобидный напиток, как цикорий, вполне может вызвать аллергическую реакцию.

Вред и противопоказания

Как и любой продукт, цикорий имеет ряд ограничений по применению. Возможна индивидуальная непереносимость.

Если при употреблении цикория возникают проблемы с самочувствием (слабость, тошнота, учащение пульса), от него следует отказаться.

Как выбрать и как хранить?

При покупке растворимого порошка обратите внимание на состав. Обязательно должны отсутствовать красители и ароматизаторы, допускается только добавление фруктово-ягодных экстрактов. Сам продукт должен быть сухим, без комков и включений, а упаковка – герметичной.

Из-за особенностей химического состава напиток цикория имеет горьковатый привкус. Если приобретенный напиток пресный, то, скорее всего, это фальсификация. Обратите внимание на стоимость, цена за 100 грамм составляет около ста рублей.

Хранить цикорий нужно в сухом месте, в темноте.

Отзывы

Ниже представлены несколько отзывов о напитке из цикория, найденных на форумах.

Ежедневное употребление напитка из корней этого растения способствует нормализации веса, улучшению настроения и оздоровлению организма. Однако важно понимать, что любое средство может принести как пользу, так и вред. Внимательно прислушивайтесь к собственному организму и любите себя!

Источник