крышки для автоклавирования что это такое
Какие крышки можно применять при консервировании в Автоклаве
Как выбрать правильные крышки для Автоклавирования
Чтобы крышки не открывались во время приготовления.
Добрый день, Вы на канале «Русская смекалка».
Сегодня я хочу осветить такие вопросы:
Какие крышки бывают
Для Автоклава применяют:
(Обычная крышка, и крышка «твист-офф»)
Как правильно подобрать крышки
Многие люди даже об этом и не догадываются, что крышка может стать причиной вскрытия и уничтожения консервов.
Мы берём крышку, допустим «твист-офф», или специальную для Автоклавирования, на них прям сразу и пишется:
«120°C для Автоклавирования».
(Специальная крышка для Автоклавирования)
Данная крышка уже изначально разработана для выдерживания:
Берем крышку, пробуем согнуть. Чувствуется, что она очень жесткая, не гнется.
Смотрим вовнутрь. Видим, что уплотнение хорошее, проявляется белая прокладка.
Лак нормальный, и под ним не просвечивается металл, то есть явно крышка качественная.
Соответственно, она сможет выдержать те нагрузки, которые воздействуют на эту крышку в автоклаве.
Если брать обычную крышку, то те же самые параметры мы должны проверить:
То есть визуальный контроль нужно провести, чтобы подобрать хорошую крышку.
Какую крышку не брать
На которой нанесен какой-то рисунок типа ягод, фруктов, и т.д.
Такую крышку принципиально сразу же мы отбрасываем в сторону!
Под этой всей красотой скрывается некачественность крышки.
«Твист-офф» крышка должна быть ровного цвета.
Обычная крышка выглядит как жестяная.
Крышки для 120°C
Эти крышки уже предназначенны для Автоклавирования.
(Банки с крышками «твист-офф»)
Эти параметры нужно всегда соблюдать, чтобы купить качественную крышку.
«Твист-офф» дорогие!
Стоимость от 2 до 10 руб/шт.
Да, крышки качественные, будут подороже, чем обычные, но за ценой гнаться не надо.
Разница по цене между хорошей и плохой крышкой буквально 2 рубля за одну крышку.
Это не те деньги, которые надо экономить, иначе можно потом просто выбросить свою продукцию.
Если банки с разными крышками на одной кассете
«Твист-офф» и обычные.
Просто на ряду в кассете поставьте одинаковую высоту банок, чтобы банки зажимались в кассетах.
Все это можно вместе использовать.
Главное заниматься Автоклавированием по рецепту.
Твист-офф в Автоклаве без кассет
Крышки «твист-офф», можно использовать на банках без кассет в автоклаве полностью.
Например, в Автоклаве WEIN (ВЕЙН)
Крышки не срывает, проверьте сами.
Спасибо, Вы были на канале «Русская смекалка».
Какие крышки можно применять при консервировании в Автоклаве
LiveInternetLiveInternet
С сайта avtoklav24.ru
Модели автоклава Домашний стандарт
Ознакомьтесь также с этими статьями
В продаже есть две основные модели автоклава Домашний стандарт.
Твист-Офф — это автоклав для банок с закручивающимися крышками
Если герметично закатать банки, которые затем ставятся в автоклав, при быстром возрастании давления их просто срывает. Это распространенная проблема при использовании автоклавов. Но в случае автоклава Домашний стандарт со срывом крышек не придется сталкиваться.
СКО — это автоклав для банок с прижимными и закручивающимися крышками
Обе модели имеют свои особенности, но в случае, если используются исключительно крышки «Твист-Офф», нет смысла покупать более дорогостоящую модель «СКО» с прижимными кассетами. Если же используются для консервации разные виды крышек, то лучше все же брать автоклав Домашний стандарт для консервирования с крышками СКО.
Характеристики и комплектация Домашнего стандарта
Советуем к прочтению другие наши статьи
Ниже представлены характеристики автоклава Домашний стандарт:
В комплект этого автоклава входит:
Комплектация автоклава Домашний стандарт
В комплект к автоклаву идет подробная инструкция и книга рецептов. В ней собраны рецепты разнообразных блюд и особенности их приготовления в этом автоклаве.
8-800-444-21-20 Звонок бесплатный (с 8:00 до 18:00)
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
ОРИГИНАЛЬНЫЕ ЕЛАБУЖСКИЕ КРЫШКИ
ПРОИЗВОДИТЕЛЯ ООО «ЕЛАБУГА УКУПРПЛАСТ»
Nav view search
Навигация
Искать
КРЫШКИ
ДЛЯ АВТОКЛАВИРОВАНИЯ
Винтовые крышки для консервирования
Консервирование домашних заготовок на сегодняшний день преимущественно осуществляется путем пастеризации, то есть нагрева подготовленной в стеклянных банках консервируемой продукции на «водяной бане» в температурном режиме до 100 0 С в течение определенного промежутка времени.
Второй способ консервирования – в бытовых автоклавах. Он стал активно использоваться населением в течение последних пяти лет в связи с развитием рынка продаж бытовых автоклавов для домашнего консервирования.
Консервирование продуктов в автоклавах – это способ стерилизации при температурах до 120 0 С и давлении до 4 атмосфер. Данный способ позволяет готовить более качественную консервацию не только плодовоовощных заготовок, но также рыбных и мясных консервов. При выборе способа заготовки следует правильно подобрать винтовую крышку, поскольку в них используются разные по свойствам марки пластизолей.
Для крышек, предназначенных для пастеризации – пластизоль более мягкая, на вид она пористая. Информация об этом указывается на упаковочной этикетке.
Для крышек, предназначенных для стерилизации в автоклавах – пластизоль более жесткая, на вид она глянцевая и не имеет пористости. Информация об этом, также указывается на упаковочной этикетке.
ВНИМАНИЕ. Для сохранения своих заготовок очень важно использовать именно ту винтовую крышку, которая соответствует Вашему способу консервирования!
Приобретайте эти и другие виды крышек в нашем фирменном интернет-магазине!
Какие крышки можно применять при консервировании в Автоклаве
LiveInternetLiveInternet
С сайта avtoklav24.ru
Модели автоклава Домашний стандарт
Ознакомьтесь также с этими статьями
В продаже есть две основные модели автоклава Домашний стандарт.
Твист-Офф — это автоклав для банок с закручивающимися крышками
Если герметично закатать банки, которые затем ставятся в автоклав, при быстром возрастании давления их просто срывает. Это распространенная проблема при использовании автоклавов. Но в случае автоклава Домашний стандарт со срывом крышек не придется сталкиваться.
СКО — это автоклав для банок с прижимными и закручивающимися крышками
Обе модели имеют свои особенности, но в случае, если используются исключительно крышки «Твист-Офф», нет смысла покупать более дорогостоящую модель «СКО» с прижимными кассетами. Если же используются для консервации разные виды крышек, то лучше все же брать автоклав Домашний стандарт для консервирования с крышками СКО.
Характеристики и комплектация Домашнего стандарта
Советуем к прочтению другие наши статьи
Ниже представлены характеристики автоклава Домашний стандарт:
В комплект этого автоклава входит:
Комплектация автоклава Домашний стандарт
В комплект к автоклаву идет подробная инструкция и книга рецептов. В ней собраны рецепты разнообразных блюд и особенности их приготовления в этом автоклаве.
Какие купить крышки для консервации
Для длительного сохранения вкусовых и полезных качеств у консервов важно использовать правильные крышки при закатке в автоклаве. При нарушении герметичности, окислении продукта, всю пищу придется выбросить. Важно понимать, какие крышки нужно использовать для консервирования в автоклаве.
Для процесса автоклавирования подходят как жестяные, так и винтовые крышки. Нельзя использовать только пластиковые.
Виды крышек для консервирования
При выборе крышек для автоклавирования важно следовать рекомендациям:
Классическими для консервации считаются обычные жестяные крышки. Они популярны благодаря невысокой стоимости, их легко использовать с помощью специальной закаточной машинки.
Крышки для консервирования изготавливают из специальной пищевой жести, которую продают в рулонах. Скролл-листы – это та самая жесть, только разрезана таким способом, чтобы избежать отходов материала.
Одноразовые жестяные крышки должны быть изготовлены из пищевого металла и покрыты таким же безопасным лаком с обеих сторон. Данные элементы не покрываются коррозией и не вступают в связь с окисляющими веществами, которые обычно содержит маринад. Недостатком таких крышек является то, что их нежелательно использовать для длительного срока закатки. Лучше употребить консервы в течение года. Жестяные лакированные крышки идеально использовать для солений с кислым маринадом. Для джемов и компотом можно брать изделия без лакового покрытия.
Многоразовыми являются винтовые крышки. Они используются исключительно для банок с резьбой. Крышки твист-офф недорогие, для их применения нет необходимости покупать закаточную машинку. При повреждении уплотнительного кольца лучше не использовать изделие, иначе заготовки испортятся.
Наименее распространенными сегодня являются пластиковые крышки. Их нежелательно использовать для длительного хранения продуктов, избыточное давление приведет к срыву крышек и порчи продукта. Обычно пластиковые элементы применяют для варенья или джема, большое количество сахара в составе исключает высокое давление. Такой вид крышек категорически запрещено использовать в автоклаве.
Какие крышки разрешено использовать в автоклаве
Чтобы разобраться, можно ли использовать винтовые крышки в автоклаве или обязательно жестяные, стоит разобраться в процедуре автоклавирования.
Для консервации в специальном устройстве подойдут все виды крышек, кроме пластиковых. Сама технология закатки проста, если следовать рекомендациям.
При закрытии автоклава крышку нельзя закручивать с силой. Достаточно попасть точно в резьбу и прокрутить в одном направлении. Банки не должны быть переполнены, а крышку нужно закрыть сразу после их погружения в агрегат.
Вакуумные крышки безопасно и эффективно используются для консервации в автоклаве. Их необходимо опустить на некоторое время в горячую воду. На уже готовую банку нужно установить крышку, после чего прижать насос и сделать несколько качков. Произойдет герметизация и крышка будет надежно зафиксирована. Следует не только понять, какие крышки использовать в автоклаве, а и не забывать о правилах консервирования. Важно, чтобы расстояние между крышкой и содержимым банки должно быть 1 см. Если оно будет меньше, есть риск срыва крышек и потери продукта. Вместе с банками желательно использовать прижимные диски (кассеты). Они помогут банкам выдержать высокое давление, которое возникнет в процессе приготовления консервов.