кресс салат цветет что с ним делать

Кресс-салат

Содержание материала

Описание

Кресс-салат – травянистое однолетнее или двулетнее растение, используемое в кулинарных, медицинских и косметологических целях. Его полюбили за простоту в выращивании и уходе, отличные вкусовые качества и неоценимую пользу для здоровья.

Краткая характеристика

Родиной кресс-салата считается Иран, однако разнообразие его свойств покорило жителей всего мира, и сегодня он выращивается повсеместно. Его добавляют в пищу, а в африканских странах культивируется особый сорт растения, из которого получают лекарственное масло, используемое в косметологии.

Как выглядит?

Выглядит кресс-салат как небольшое (до 30-60 см в высоту) растение с тонким белым стеблем. На верхушке располагается множество мелких зеленых листьев. Цветение кресс-салата проходит с образованием бледно-фиолетовых цветов. Плоды растения – стручки – созревают в июне-ноябре, однако их обычно не используют в пищу: для этого больше подходят листья. Как цветет кресс-салат, можно увидеть на фото.

Пробуя кресс-салат на вкус, говорят, что он похож на горчицу или хрен. Это неудивительно, ведь в своем составе он содержит горчичное масло. Его вкус горький и острый, но мягче, чем у настоящей горчицы или хрена.

С чем едят кресс-салат?

Кресс-салат широко распространен в кулинарии. Обычно его добавляют в различные салаты, тат как он хорошо сочетается со всеми овощами. Также его используют для приготовления омлетов, мясных и рыбных блюд, некоторых видов соусов и запеканок. © https://ydoo.info/product/kress-salat.htmlЛюбому блюду он придает особый, пикантный, слегка горьковатый вкус, не перебивая аромат и вкус других ингредиентов. Часто веточки растения используют для декорирования пищи: ими украшают бутерброды, пасту, мясные пироги и плов. В последнее время популярно стало добавлять в пищу проростки кресс-салата. Считается, что они полезны во время диеты.

Как хранить?

Портится кресс-салат очень быстро. После покупки или сбора урожая продукт следует использовать в течение двух-трех дней. Хранить при этом его нужно в холодильной камере.

Вот несколько секретов, которые помогут сохранить свежий вид салата:

Как заготовить на зиму?

Заготовить кресс-салат на зиму можно тремя способами, которые помогут сохранить полезные свойства растения и позволят наслаждаться витаминным продуктом всю зиму.

Заморозка

Чтобы заморозить кресс-салат на зиму, его нужно тщательно промыть под проточной водой, устранить все видимые загрязнения и дать просохнуть растению в естественных условиях. На выбор можно порезать салат или заморозить целиком. Для заморозки подойдет любая емкость: полиэтиленовый пакет, пластиковый контейнер или банка. Таким способом хранить кресс-салат можно 3-4 месяца.

Важно! Чем дольше кресс-салат остается в замороженном виде, тем быстрее он теряет полезные и вкусовые свойства.

Сушка

Для сушки кресс-салата используют листья или стебли с корнями. Перед высушиванием растение промывают. Если используются только листья, их лучше разложить на чистой поверхности и оставить в хорошо проветриваемом помещении на несколько дней. Целые растения сушатся в висячем положении. Их промывают, собирают в пучки и подвешивают в проветриваемом помещении, подстелив под низ бумагу.

Осыпавшиеся листочки также собирают и используют зимой.

Консервирование

Законсервировать кресс-салат можно отдельно или вместе с другой зеленью: луком, петрушкой, укропом. Для этого зелень предварительно баланшируют в кипятке, стерилизуют стеклянные банки и закатывают продукт с небольшим количеством уксуса.

Польза для здоровья

Кресс-салат обладает множеством полезных для организма свойств. Все потому, что в нем содержатся витамины А, С, К, В, Д, РР и минералы фосфор, кальций, железо и магний. Основные полезные эффекты кресс-салата:

Для женщин

Для женщин кресс-салат является незаменимым продуктом. При добавлении в пищу он нормализует работу нервной системы, снижает усталость, повышает настроение и устойчивость к стрессам. Полезно его влияние на работу щитовидной железы, которая регулирует женский гормональный фон.

В косметологии эфирное масло и настой на кресс-салате используется при уходе за лицом и телом. Они устраняют покраснения, борются с высыпаниями и мелкими косметическими дефектами, предотвращают появление морщин.

Для мужчин

Кресс-салат считается афродизиаком, поэтому он помогает повысить сексуальное влечение, усилить потенцию. Также он используется для лечения болезней половой системы, в частности простатита. Полезные свойства продукта укрепляют иммунитет и повышают мышечную силу, что очень важно для мужчин.

Для детей

Для детей старшего возраста кресс-салат полезен теми же свойствами, что и для взрослых: повышение иммунитета, улучшение мозговой деятельности и зрения. Но маленьким детям запрещено введение кресс-салата в пищу.

Кресс-салат для похудения

Многие диетологи рекомендуют регулярно кушать кресс-салат при похудении. Все потому, что растение на 90% состоит из воды, низкокалорийное и содержит высокий уровень полезных веществ. Кресс-салат способен нормализовать обмен веществ и работу желудка, выводить токсические вещества и снижать уровень триацилглицеридов в крови – все это в комплексе способствует потере веса. Растение можно употреблять в сыром виде или добавлять в салаты и основные блюда.

Использование в косметологии

В косметологии растение используют при уходе за лицом и телом. Его насыщенный полезными веществами состав оказывает различные эффекты, улучшающие внешний вид кожи и волос.

Для кожи лица

Для кожи лица важно антисептическое и антибактериальное свойство кресс-салата. Из семян и корней растения изготавливают мази, маски, тонизирующие отвары и настойки.

Для жирного типа кожи популярна маска из столовой ложки измельченных листьев кресс-салата с чайной ложкой меда и одним яичным белком. Все ингредиенты смешиваются и наносятся на лицо на 20 минут, после чего смываются водой. Такая маска борется с высыпаниями, устраняет жирный блеск, нормализует работу сальных желез.

Для питания кожи и улучшения цвета лица делают маску из измельченного кресс-салата и кислого молока в пропорции 1:1. Ее наносят на лицо на 15 минут, а после смывают теплой водой. Эта маска улучшает эластичность, выравнивает тон кожи, предотвращает развитие морщин.

Для волос

При уходе за волосами кресс-салат помогает в борьбе с перхотью. Для достижения этого эффекта семена и корни кресс-салата перемалывают в порошок, смешивают с небольшим количеством воды и наносят на кожу головы по всей поверхности роста волос. Если использовать маску 2-3 раза в неделю, эффект не заставит себя долго ждать.

Вред и противопоказания

Существуют четкие противопоказания, при нарушении которых кресс-салат способен нанести вред организму человека.

Кресс-салат запрещен при:

Виды и сорта

Существует два основных вида кресс-салата:

Выделяют еще один вид — посевной, или перисторассеченный, кресс-салат. Он считается промежуточным между первыми двумя. Отличается слабо рассеченными листьями и скороспелостью.

Выбирая кресс-салат на посадку, можно столкнуться с разнообразием его сортов:

Выращивание кресс-салата

Кресс-салат – уникальное растение, его можно вырастить, как на грядке на даче, так и в домашних условиях. Более того, выращивать его можно целый год.

На подоконнике

Выращивание на подоконнике – отличное решение для тех, кто хочет наслаждаться свежей зеленью круглый год.

Выбор емкости и земли

Для посадки подойдет неглубокая емкость – горшок или пластиковый контейнер. При выборе грунта для салата стоит отдать предпочтение землесмеси, которая насыщена важными для успешного проращивания веществами (продается в специализированных магазинах).

Подготовка семян

Можно просто посадить семена растения в грунт, но лучше подготовить их для быстрого прорастания. Проращивание выполняют двумя способами:

Посадка семян

Семена сеют в емкость грунтом на глубину 0,5-1 см, притрушивают землей и слегка прижимают.

Уход заключается в следующем:

Уже через 14 дней можно собирать первый урожай. Его срезают ножницами под корень растения.

В открытом грунте

Выращивание семян кресс-салата, посадка и уход в открытом грунте не нуждаются в особых затратах сил и времени. Это растение – хороший вариант для тех, кто заинтересован в получении здоровой зелени, но не имеет много свободного времени для ухода за грядкой.

Выбор места

Для посева кресс-салата выбирают участок в хорошо освещенном месте. Этому следует уделить большое внимание, потому что в тени растение насыщается горчичной кислотой и в итоге горчит.

Посев семян

Посев семян на грядке начинают в апреле. Их выкладывают на глубину 1-1,5 см и притрушивают землей. Расстояние между рядками нужно соблюдать в 15-30 см.

При уходе за растением следует пропалывать или вырывать сорняки и поливать кресс-салат через день. Из-за того, что растение считается холодоустойчивым, посадив семена ранней весной и регулярно поливая, получить первый урожай можно уже спустя две недели. В жаркое время года необходимо участить полив.

Больше всего кресс-салата можно получить, посадив семена в августе. Это время считается наиболее благоприятным, и выращивание проходит легче.

В теплице

Посадка кресс-салата в теплице считается второстепенным способом выращивания растения, так как оно отлично растет в открытом грунте, а в теплице требует более тщательного ухода.

Посадка

Посадка семян в грунт осуществляется на 0,5-1,5 см с промежутками между рядами в 15-20 см.

Нюансы ухода

При выращивании и уходе за растением в теплице следует помнить о том, что:

Следует знать! В процессе роста кресс-салат не нуждается в подкормке, лишние удобрения могут навредить растению. По желанию можно удобрить землю для последующей посадки в открытом грунте органическими удобрениями, такими как «Гуми», «Биогумус» или «Компостин».

Когда можно срезать?

Срезать кресс-салат можно с момента прорастания до наступления цветения. Самый популярный вид для выращивания – кудрявый – нужно срезать, как только он достигнет высоты в 7-10 см и покроется зелеными листиками.

Можно ли есть цветущий кресс-салат? Однозначно нет: в этот момент он отличается наибольшей горькостью и наименьшим количеством полезных веществ.

Как собрать семена кресс-салата?

Вредители растения

Главными вредителями растения являются крестоцветная блошка и капустная бабочка. Они могут повредить кресс-салат и испортить весь урожай, поэтому стоит знать способы борьбы с вредителями.

При появлении блошек нужно растворить табачную пыль или древесную золу в воде в пропорции 1:2 соответственно и опрыскать раствором растение. Также блошки боятся холода, поэтому можно полить кресс-салат ледяной водой.

Борьба с бабочками более сложная, химическими средствами пользоваться нельзя, поэтому единственный выход – удалять сорняки и перекапывать землю между рядами до высадки семян. Но если бабочка появилась позже, убрать ее можно лишь посредством отлова.

Важно! Пользоваться химикатами для обработки растения не рекомендуется, так как они остаются на поверхности листочков и практически не вымываются. Употребление в пищу такой зелени может навредить здоровью.

Кресс-салат – растение, которое можно использовать в пищу круглый год. Оно растет раньше и быстрее остальных видов салата, а полезных веществ содержит не меньше. Именно поэтому его рекомендуют вводить в рацион регулярно.

Источник

Секреты выращивания кресс-салата в открытом грунте, в теплице или на подоконнике

Способы выращивания, выбор лучшего сорта и места посадки, оптимальные сроки и правила посадки, дальнейший уход, сбор и хранение урожая кресс-салата

К числу растений, которые не требовательны к уходу, принадлежит кресс-салат – овощ, занимающий среднюю позицию между зелеными, пряно-вкусовыми и эфирно-масличными культурами. Невзрачное растение с вкусом, напоминающим хрен, редьку, горчицу в одном сосуде, является находкой для здорового питания. Сегодня расскажу как выращивать кресс-салат, когда срезать и как собирать урожай, а также какие бывают сорта и виды этого растения.

Содержание

Способы выращивания кресс-салата

Выращивание кресс-салата на негрунтовом субстрате

Вырастить кресс салат на зелень очень просто. Быстрорастущая культура практически не требует ухода, легко переносит тень, холод, просит минимального количества грунтовой смеси или вообще отсутствия грунта, как такового! Кресс-салат выращивают семенами. Иногда пользуются рассадным способом. Для получения витаминной зелени подходит открытый или защищенный грунт, теплица, подоконник дома. В условиях квартиры овощ можно выращивать не только с грунтовым субстратом, но и любым подходящем материалом: салфетки, вата, опилки. Проросток хорошо чувствует себя под воздействием условий гидропонных установок.

Гидропонная установка

Сейчас интернет магазины предлагают много вариантов для организации выращивания растений с помощью гидропонных сооружений в условиях квартиры. Дешевые установки для 20-25 растений стоят от 15 долларов. Большие, более профессиональные станции – до 150$. Есть много вариантов устройств, специально созданных для обучения детей. При условиях карантина можно не только пополнять свои запасы вкусной зеленью, но развивать навыки ухода за растениями, наблюдения за их развитием у детей.

Ростки кресс-салата в открытом грунте

Семенами в открытом грунте

Кресс-салат в открытом грунте наиболее часто получают через выращивание из семян.

Весенний посев семян осуществляют при соблюдении таких условий:

Подзимние посевы делают до установления постоянных заморозков.

Для выращивания кресс-салата агротехника требует грунта с нейтральной или слабокислой реакцией. Лучшими предшественниками станут корнеплоды, картофель, луковые культуры. Нельзя сеять клоповник после капустных культур или рядом с ними.

Для более длительного периода получения зеленых листиков, грядку выбирают с таким расчетом, чтобы она освещалась утром, а после полудня находилась в тени. При соблюдении таких условий, выращивать кресс-салат семенами в открытом, грунте можно до начала сентября. Нужно только каждую неделю подсевать семена. Если для грядки с клоповником не организовать затенение, то летом сокращается период образования семян, растение быстро выбрасывает стрелку, начинает цвести.

Полноценное развитие салатной пряности возможно при наличии всего 10 квадратных сантиметров для одного растения. Густые посадки нужно прореживать, чтобы увеличить образование листовой массы, свести к минимуму риск грибковых заболеваний.

Рассадой

Теоретически, при сложных погодных условиях, с целью получения ранней зелени кресс-салата, выращивание в открытом грунте можно осуществить рассадным способом. Он будет более затратный, чем прямой посев семян. Как показывает практика, способ не нашел широкого распространения из-за быстрой скороспелости культуры. Через две недели после того, как семена начинают всходить, росток можно срезать. Отрастать растение будет плохо, поэтому его лучше вырывать целиком с корнем.

При наличии благоприятных погодных условий, можно попробовать пересадить вырываемые экземпляры овоща при прореживании посевов. В зоне, где я проживаю, так не делает никто из овощеводов, с которыми имею знакомство. Если вам известна практика выращивания кресс-салата рассадным способом, поделитесь со мною и нашими читателями.

Промышленное выращивание кресс-салата в условиях теплицы

В теплице

Клоповник будет хорошо расти в теплице. В зависимости от разновидности, можно собрать неплохой урожай зелени до того, когда основной овощ высаживать еще рано. Отапливаемая теплица позволяет вкусную зелень получать круглый год. Нужно высевать семена партиями с равномерным промежутком времени. В неотапливаемой теплице посев производят ранней весною. Для этого по планируемому участку делают бороздки глубиною полтора сантиметра на расстоянии от 10 до 30 см. Посев производят из расчета 0,7 г семян на квадратный метр. Бороздки присыпают, сверху хорошо поливают водою. Если влаги будет достаточно, то первые ростки появятся под конец третьего дня. С появлением первого листика необходимо следить, чтобы температура воздуха была около 15 градусов выше нуля, почва оставалась всегда влажной (не мокрой!). Избыток влаги, как и ее недостаток, ведут к потере товарных качеств листьев.

Клоповник хорошо растет в горшечной культуре

На подоконнике

За неимением собственного участка и теплицы, грядка, где растет кресс- салат, прекрасно разместится на подоконнике квартиры. Для ее организации можно использовать любую тару, которую наполняют самым разнообразным субстратом: грунтом, песком, опилками, мхом. Можно выращивать салатные овощи без субстрата. Для этого пользуются бумажными салфетками, ватой, гидрогелем или просто наливая в плоскую емкость воду. При выращивании растений без субстрата, технология выращивания немного сокращается.

Сколько всходит кресс-салат при гидропонном выращивании? Ростки появляются на 1-2 дня раньше, чем при субстратном выращивании. Самым важным является влага, которая теряется значительно быстрее, чем из почвенной основы.

Электронный горшок Click & Grow

Приобретайте устройства для умного сада. В продаже имеются электронные горшки Click & Grow с программным обеспечением. Вам не надо будет думать о приобретении грунта, удобрений, следить за регулярностью полива. Весь процесс выращивания и ухода за ростками обеспечивается искусственным интеллектом. К горшкам покупают совместимые картриджи Click & Grow, в комплектацию которых входят семена, удобрения, фирменное ПО, регулирующее уход в соответствии с видом растения.

Если вы очень занятой человек, такое устройство станет незаменимым для огорода в квартире.

При использовании грунтовой смеси, позаботьтесь о ее обеззараживании. Как это сделать, читайте материалы нашего сайта.

Лучший способ посадки кресс-салата

Выбор лучшего вида и сорта культуры

Выращивание любой культуры начинается с подбора лучшего вида и сорта.

По словам Хромова Николая Владимировича, кандидата сельскохозяйственных наук, старшего научного сотрудника Федерального Научного Центра по садоводству им. Мичурина, урожай зеленного растения на 80% зависит от того, насколько правильно был выбран сорт и вид культуры.

Он выделяет такие виды и сорта кресс-салата:

Для выращивания в условиях квартиры наиболее пригодны такие сорта:

В Государственном реестре селекционных достижений сегодня находятся 13 сортов, пригодных для выращивания в условиях открытого грунта:

Глиняный проращиватель для семян

Выбор места для посадки и подготовка грунта

Выбрав для выращивания сорт кресс салата, посадка начинается с выбора участка и подготовки грунта. Для выращивания подойдут места, которые не были заняты представителями семейства Капустные или готовятся для посадки поздней рассадной культуры.

Создание укрытий для растений при понижении температуры

Участок начинают готовить осенью. Производится уборка всех растительных остатков, глубокое, на штык лопаты, перекапывание. Каждый квадратный метр грядки удобряем половиной ведра компоста или перепревшего навоза. Темп роста зеленных культур зависит от наличия питательных веществ. Если почвы бедные, их необходимо удобрить минеральными смесями, состоящими из двух частей суперфосфата и полутора частей хлористого калия. На один квадратный метр берут две столовые ложки этого состава. Минеральные удобрения лучше вносить весною, чтобы уменьшить потерю питательных веществ через вымывание и связывание грунтом. Исключением является сверхранний посев. Если с осени по каким то причинам не была внесена органика, нужно внести на 1 кв.м. по столовой ложке азотных удобрений под весеннюю культивацию.

На заметку! Кресс-салат после появления всходов и до срезки нельзя подкармливать азотсодержащими минеральными и свежими органическими удобрениями.

При выборе грядки нужно позаботиться, чтобы она не подвергалась воздействию сильного ветра.

Оптимальные сроки посадки на рассаду и в грунт

При выращивании рассады кресс-салата на окошке подходит любой срок посадки. Не сейте все семена сразу. После срезки растение не отрастает. Для получения зелени делайте этапные посадки каждую неделю в том количестве, которое вы можете употребить. В открытый грунт кресс-салат высевают под зиму, ранней весною или как промежуточную культуру после уборки раннего картофеля, зелени укропа или лука, в междурядьях помидоров и огурцов шпалерной культуры.

Семена кресс-салата

Подготовка посадочного материала

Приобретая семена кресс-салата в специализированных магазинах, можно быть уверенными в их качестве. Большинство производителей ценят свою торговую марку, предоставляя потребителям особенный товар. Семена обрабатываются различными веществами, стимулирующими их прорастание. Часто можно встретить дражированный посадочный материал. В состав обволакивающей смеси входят стимуляторы роста, минеральные удобрения. Такое семечко полностью готово к посеву.

Посевной материал домашнего или сомнительного происхождения нуждается в подготовке.

Заблаговременно нужно проверить всхожесть семян. Это избавит вас от многих разочарований.

Проверка на всхожесть. Небольшое количество семян поместите во влажную салфетку, смоченную теплою водою. Сверху прикройте такой же салфеткой, поставьте в теплое место. Через 2-3 дня осмотрите зернышки. Если 80% из них дали ростки – семена пригодны к посеву.

Для предупреждения грибковых заболеваний, семена замачиваются в слабом растворе окиси марганца или борной кислоты. Чтобы предупредить сосудистый и слизистый бактериозы, черную ножку делают предпосевную обработку семян биопрепаратом типа Фитолавин-100.

Для ускорения прорастания семян их можно замочить в любом доступном стимуляторе роста.

Замачивание проводим непосредственно перед посевом на 15-20 минут.

Кресс-салат сеют с интервалом в 7-10 дней

Правила посадки

Обработанные семена можно сажать в контейнеры или на грядке. Старайтесь соблюдать такие правила посадки:

Уход и выращивание в открытом грунте

Растение имеет непродолжительный период вегетации. Уход в открытом грунте стандартный и не требует особых знаний. Если вы не культивировали кресс-салат, то коротко расскажем, как выращивать зеленый овощ.

Семена прорастают при сравнительно низкой температуре. Молодые ростки тоже выдерживают понижение температуры до минус 5ºС. Однако при длительном холодном периоде необходимо обеспечить укрытие из агроволокна.

Полив и прополка

Для получения высоких и стабильных урожаев важным является микроклимат участка. Многие огородники устанавливают стационарные системы капельного полива. Такие установки позволяют растению максимально использовать грунтовую влагу, нет ни пересыхания, ни переувлажнения почвы. Минимальный набор стоит около 5$. Это стоит того, чтобы избавить себя от лишних хлопот с поливочным ведром.

Как только семена взойдут, обеспечивают равномерный постоянный полив из расчета 3-4 ведра на каждый квадратный метр. Необходимо следить за состоянием почвы в жаркие солнечные дни. Чтобы не допустить пересыхания грунта, поливную норму увеличивают. Полив производят поздним вечером, когда дневной зной немного утихнет. После каждого полива грунт необходимо распушить, удалить сорные растения. Поскольку жизненный цикл зелени короткий, за период вегетации делается минимум одна прополка. Если не занимаетесь сбором собственных семян, цветущий кресс-салат также удаляем.

Подкормка

До того времени пока не соберете урожай, посаженный кресс нуждается в подкормке. Используем небольшие дозы фосфорных удобрений. Обычно берут нитроаммофоску, растворяя 5 г в 1 литре воды. Подкормку совмещают с поливом, внося 1 литр раствора на каждый квадратный метр площади. Делают это через неделю после прорастания семян.

Хорошим почвам при удовлетворительном состоянии салата дополнительные подкормки не нужны. Важно не перекормить растение. Избыток питательных элементов способен превратиться во вредные вещества. В зелени важно, чтобы они не накапливались в листовой массе, когда производится сбор.

Вредители кресс-салата

Защита от болезней и вредителей

У нашего зеленого питомца такие же вредители, как у представителей семейства капустные. Для профилактики болезней и защиты от насекомых необходимо соблюдать севооборот, водный и питательный режим, содержать участок в чистоте.

Наиболее действенным способом защиты овощных культур от болезней и вредителей является химический метод. Различают инсектициды (от насекомых) и фунгициды (от грибковых заболеваний). Химические средства действуют на возбудителей болезней и вредителя очень быстро после применения. В этом преимущество химического метода. Однако в овощеводстве применение пестицидов приходится ограничивать или не применять вовсе. В основном, это касается зеленных растений. Для кресс-салата лучше применять биологические средства защиты.

Наиболее распространенные вредители – капустная моль, беланы, гусеницы огневки 1-2 срока легко истребить препаратами Бактоспеин, БИП, Вирин-ЭКС, Дендробациллин. Обработку проводят в период вегетации до цветения. Опрыскивают 1-2 раза через 7-8 дней. Срок ожидания после обработки такими препаратами 1 день.

Хороший результат дает Битоксибациллин, но срок ожидания у него 10 дней.

Короткий вегетационный период до начала потребительской спелости не дает возможности развиваться болезням. Для их профилактики необходимо хорошо обработать посевной материал. При поражении кресс-салата грибковыми заболеваниями, лист начинает желтеть. Если посев не предназначен для семенных целей, то ростки уничтожают. Применять фунгициды вредно для организма человека.

Мой опыт выращивания кресс-салата в открытом грунте

Когда и как собирать и хранить кресс салат

Техническая спелость у ранних сортов наступает через 2 недели после появления всходов. Собирать салат, который растет в огороде или на подоконнике начинают по достижении 10 см величины ростков. Прореживая посевы, лишние стебли тоже применяют в пищу. Пикантный острый вкус имеют даже малыши.

Как срезать кресс салат. Растение относят к скоропортящимся продуктам. Свежесрезанные ростки сохраняют свои свойства не более суток. Если рвать салат целиком с корнем, затем поместить в плошку с водой, то при соблюдении холодного режима можно сохранить растения без потери вкусовых качеств до 3 дней.

Срезают растения острыми ножницами как можно ниже к грунтовому субстрату. Хорошо промывают холодною проточною водою и дают стечь воде. Урожай снимают в том количестве, которое будет потреблено за сутки.

Кресс-салат для молекулярной кухни

Заключение

Некрасивое ботаническое название не уменьшает потребительские качества. Клоповник является очень ценной культурой. Обрезая садовый кресс в большем количестве, чем требуется для салата, знайте, что его можно использовать как лекарство. Но об этом уже в другой статье.

Источник