концентрат бензоат натрия что это
E211 Бензоат натрия
Бензоат натрия (Sodium Benzoate, бензойнокислый натрий, E211).
Бензоатом натрия (добавкой Е211) называют вещество, имеющее свойства консерванта. Представляет собой белый порошок без вкуса и запаха.
Общая характеристика и история возникновения
Бензоат натрия является солью бензойной кислоты, полученная во время реакции последней и едкого натра. Был открыт в 1875 году Хьюго Флеком, который проводил опыты с целью получить замену труднодоступной салициловой кислоты.
Консервирующее свойство
Основное свойство бензоата натрия состоит в практически полном подавлении жизнедеятельности дрожжевых грибков и плесневых бактерий. Е211 полностью прекращает способность клеток к выработке ферментов и расщеплению крахмалов и жиров (calorizator). Происходит гибель микробов, потому что бензоат натрия «работает» как антибиотик.
Полезные свойства Бензоата натрия
Главное качество Е211 как консерванта – увеличение срока годности и хранения приготовленных продуктов. Лёгкий сладковатый привкус способен улучшить вкус продуктов, но здесь имеются подводные камни – возможно, улучшать вкус производители будут испорченным или некондиционным продуктам.
Вред Е211 Бензоата натрия
Коварство Е211 в том, что он накапливается в организме и практически не выводится, поэтому консервы и полуфабрикаты, а также другие продукты, содержащие данный консервант, нужно употреблять в умеренных количествах.
Бензоат натрия (Е211) – один из самых дешёвых консервантов, именно поэтому его так часто используют в пищевой промышленности. При попадании в организм человека Е211 входит в реакцию с гликоколом и образуется бензоил-гликокол. У детей она выводится намного медленней, чем у взрослых.
Применение Е211 в пищевой промышленности
В России и некоторых странах Бензоат натрия используют в пищевой промышленности. Е211 полностью растворяется в воде и не теряет своих свойств при кипячении, поэтому спектр его применения в пищевой промышленности практически не имеет границ. Бензоат натрия используют при производстве безалкогольных напитков, колбас, мясопродуктов и сыров, консервов и пресервов, соусов, пряностей и приправ, маринованных овощей и консервированных фруктов, джемов, желе, рыбной консервации и солёной рыбы, конфет и других кондитерских изделий, практически всех полуфабрикатов, особенно – готовых салатов. Также Е211 Бензоат натрия присутствует в некоторых продуктах для снижения веса и детском питании.
Помимо химически полученного, Е211 имеет и природное происхождение, в небольших дозах его содержат чернослив, яблоки, клюква, корица и гвоздика. Однако, чаще всего, Бензоат натрия – это вещество, которое синтезируется химической промышленностью. Его химическая формула – C6H5COONa.
Применение Е211 в производстве
Бензоат натрия присутствует и в некоторых медикаментах (как отхаркивающее средство в составе комбинированных препаратов), в производстве табачной продукции, пиротехники, парфюмерии и как защитное средство для деталей из алюминия.
Сочетание бензоата натрия с другими веществами
При соединении Е211 с некоторыми другими веществами он может принести существенный вред организму, при постоянном использовании в большом количестве. Например, соединение бензоата натрия с аскорбиновой кислотой (Е300) образует бензол. Частое потребление которого приводит к его накоплению в организме и возможности развития раковых опухолей. Длительное воздействие бензола может приводить и к недостатку гемоглобина, а в последствии и к лейкемии.
При превышении дозы потребления бензола человек чувствует тошноту и головокружение, появляются и другие симптомы интоксикации.
Обычно в продукты добавляют несколько разных добавок, которые взаимодействуя друг с другом могут в некоторых случаях изменять свои свойства или усиливать эффект.
Например, в молочные продукты часто добавляют бензоат натрия вместе с сорбатом калия, для усиления угнетения молочнокислых бактерий, что приводит к усилению консервирующего действия E211.
Вредные свойства усиливаются также в сочетании с Е102 (тартразином).
Использование Е211 Бензоат натрия в России
Нужно помнить, что в большинстве государств Мирового Сообщества Е211 запрещён, потому что ВОЗ признала его безвредным лишь в ничтожно малых количествах. Однако, добавка Е211 разрешена для использования в пищевых продуктах в России, Украине и многих других странах. Но в виду небезопасности её использования для здоровья человека применение Е211 сокращается в последние годы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E110, E104, E122, E129, E102, E124 из употребления.
Бензоат Натрия
Химическое название
Натрия бензоат, бензойнокислый натрий.
Химические свойства
Бензоат Натрия, что это такое? Натриевая соль бензойной кислоты, широко используемый консервант. Представляет собой белый мелкий порошок, без запаха или с едва уловимым запахом бензальдегида. Химическая формула: C6H5CO2Na. Согласно фармакопее, молекулярная масса соединения = 144,1 грамм на моль. Вещество было открыто в 75 году 19 века в качестве заменителя салициловой кислоты. Средство стали применять в качестве консерванта с начала 20 века. В небольших дозах вещество содержится в клюкве, яблоках, горчице и корице.
Вред Бензоата Натрия
На данный момент вопрос о том, вреден ли данный компонент, остается открытым. Так как в разных продуктах питания часто присутствуют молочная кислота, красители и стабилизаторы, сорбат калия и Бензоат Натрия. Вещество разрешено к использованию в странах СНГ и Европы. Его добавляют в майонез, рыбные изделия, кетчуп и маргарин, сладкие газированные напитки, джемы и ягодные продукты. Однако существует ряд научных работ, которые говорят о вреде консерванта, о его способности вызывать сильный окислительный стресс, о мутагенной активности по отношению к митохондриальной ДНК. Молекулярный биолог Peter W. Piper считает, что вещество может вызывать различные нейродегенеративные заболевания и болезнь Паркинсона. Согласно рекомендациям ВОЗ, вещество принято считать относительно безвредным. В редких случаях химическое соединение вызывает дерматиты, обострение симптомов бронхиальной астмы и крапивницы.
Фармакологическое действие
Фармакодинамика и фармакокинетика
Что такое Бензоат Натрия? Влияние бензоата натрия на организм
В достаточно больших концентрациях лекарственное средство оказывает угнетающее действие на жизнедеятельность плесневых и дрожжевых грибов, подавляет активность ферментов, ответственных за протекание ОРВ, расщепляющих крахмал и жиры. При приеме внутрь вещество стимулирует процессы выделения слизи, увеличивает мукоцилиарный клиренс.
Показания к применению
Средство назначают при комплексном лечении воспалительных заболеваний дыхательных путей, которые сопровождаются кашлем, трахеита, бронхита, трахеобронхита.
Противопоказания
Средство противопоказано к приему при аллергии на активный компонент.
Побочные действия
Очень редко Бензоат Натрия может вызвать аллергические реакции, высыпания на коже.
Инструкция по применению (Способ и дозировка)
Препараты с добавлением данного вещества назначают внутрь.
В зависимости от возраста и вида кашля используют разные дозировки и лекарственные формы. Курс лечения в среднем составляет от 10 дней до 2 недель.
Передозировка
Сведения о передозировке препаратом ограничены.
Взаимодействие
Нет данных о лекарственном взаимодействии средства.
Условия продажи
Особые указания
Бензоат Натрия следует использовать в соответствии с рекомендациями, описанными в инструкции к тому или иному препарату. Не принимать по истечению срока годности.
При беременности и лактации
Вещество можно принимать беременным и кормящим женщинам по показаниям врача. Если потенциальная польза превышает риск для здоровья ребенка.
Препараты, в которых содержится (Аналоги)
Вещество в комбинации с хлоридом аммония, семенами аниса, гидрокарбонатом натрия, экстрактом термопсиса и солодки входит в состав Сухой микстуры от кашля. Также средство содержится в препаратах: Амтерсол, Микстура от кашля для детей сухая, Манисофт, Тос-Май, Экстратерм.
Отзывы
Многие высказывают свои опасения по поводу консерванта Бензоата Натрия, его вреда для организма и возможных побочных эффектах от приема. Тем не менее, отзывы именно о лекарственных препаратах, сиропах от кашля, в составе которых есть это вещество – очень хорошие.
Цена, где купить
Купить Бензоат Натрия в Москве можно в виде пищевой добавки Е211 в виде порошка по примерно цене 150 рублей за один кг. Стоимость препарата Амтерсол составляет порядка 50 рублей за флакон.
Образование: Окончила Ровенский государственный базовый медицинский колледж по специальности «Фармация». Окончила Винницкий государственный медицинский университет им. М.И.Пирогова и интернатуру на его базе.
Опыт работы: С 2003 по 2013 г. – работала на должностях провизора и заведующего аптечным киоском. Награждена грамотами и знаками отличия за многолетний и добросовестный труд. Статьи на медицинскую тематику публиковались в местных изданиях (газеты) и на различных Интернет-порталах.
Обратите внимание!
Комментарии
Эдгар Кейси запретил принимать любые продукты,где содержится бензоат соды,возможно из-за того что он присутствует в яблоках.А яблоки по Библии причина по которой людей выг-нали из рая.Кейси всегда предупреждал не ешьте сырых яблок можно любые печёные,тушёные,но только не сырые.До сих пор никто не знает почему,но Кейси утверждал,что бензоат соды вреден.Утверждения человека,который вылечил более 16000 человек за которых не брались врачи в США,-безальтернативны.
А МОЖЕТ ЗАМЕНИТЬ БЕНЗОАТ НАТРИЯ МЫШЬЯКОМ? РЕЗУЛЬТАТ БУДЕТ ДОСТИГНУТ БЫСТРЕЕ. БЕНЗОАТ НАТРИЯ ОТНОСИТСЯ К КАНЦЕРОГЕННЫМ ВЕЩЕСТВАМ БЕНЗОЛЬНОГО РЯДА.
Опасна или нет пищевая добавка E211 (бензоат натрия)?
Что это такое?
В международной системе классификации пищевых добавок под кодом 124 зарегистрирован консервант бензоат натрия, которая также известна как натриевая соль бензойной кислоты, бензокислый натрий или Sodium Benzoate.
Пищевая добавка E211 — бензоат натрия
| Добавка Е211 | |
| Химическая формула | C6H5COONa |
| Химическое название | Натриевая соль бензойной кислоты |
| Состав | Производят путем взаимодействия бензойной кислоты с карбонатом натрия или едким натром. |
| Происхождение | Как натуральное (растительное), так и синтетическое |
| Вид | Порошок, хлопья или гранулы |
| Вкус | Отсутствует |
| Цвет | Белый |
| Запах | Отсутствует или незначительный запах бензальдегида |
| Функция | Консервант, антибиотик, канцероген, усилитель вкуса |
Химическая формула бензоата натрия
Производство
Получают путем взаимодействия гидроксида натрия и бензойной кислоты, которая появляется как результат соединения толуола, выделенного из метана, с сильными окислителями (азотной кислотой, марганцовкой, оксидом хрома).
Основными производителями бензоата натрия являются китайские компании. Также продукт изготовляется в США, Индии, Мексике и Нигерии. В России собственного производства нет.
Хранится в мешках с полиэтиленовой вставкой весом 25 кг при температуре 25 градусов Цельсия и относительной влажности не более 75%.
Применение
Так как е211 относится к самым распространенным консервантам, то без него не обходится практически ни одно производство. Здесь и соусы, и кондитерские изделия, и консервы, и косметика, и бумага, и даже пиротехника. Это вещество при термической обработке не растворяется.
В пищевой промышленности
Обычно применяют для консервации. Используется в приготовлении:
Широко применяется при производстве диетических продуктов и продукции для похудения.
Производство косметики
Благодаря выраженным антибактериальным свойствам бензоат натрия часто используется при изготовлении парфюмерной и гигиенической продукции (духов, туалетной воды, а также шампуней, гелей и зубных паст), а также декоративной косметики.
Лекарственные препараты
В медицине из-за своих антибактериальных свойств добавка е211 зачастую применяется в качестве отхаркивающего средства, особенно в комплексном лечении кашля в составе комбинированных препаратов и сиропов от горла.
Небольшие дозы вещества применяют в комплексном лечении шизофрении.
Другое
Данная пищевая добавка входит в состав фейерверков, пропитки для бумаги формата А4, а также используется в авиации для изготовления гальванического алюминиевого покрытия.
Влияние на организм
Несмотря на природное происхождение, бензоат натрия отнюдь не безобиден, а в сочетании с аскорбиновой или лимонной кислотой способен вызвать серьезные нарушения в организме.
Польза
В малых дозах бензоат натрия полезен, так как обладает антибактериальными и антисептическими свойствами. Препараты с е211 помогают при дерматитах, болях в горле, лечат кашель и даже помогают быстрее снизить вес при интенсивных физических нагрузках за счет улучшения метаболизма. Однако злоупотреблять им настоятельно не рекомендуется.
Бензоат натрия, как и другие консерванты, имеет свойство накапливаться в организме и нарушать его работу, влияя на метаболизм и окислительно-восстановительные процессы. В результате подобного воздействия угнетаются дыхательные пути, печень и почки.
Вещество провоцирует приступы аллергии, астмы, снижение концентрации внимания, быструю утомляемость, нарушения сна и даже гипертонию. Также может вызвать язву желудка и двенадцатиперстной кишки, цирроз печени, болезнь Паркинсона, а у детей — гиперактивность.
Бензоат натрия умеет проникать внутрь ядра клетки и менять структуру «белковой упаковки» ДНК, что может вызывать серьезные нарушения в работе генов. К такому выводу пришли ученые, опубликовавшие статью в журнале Nature Communications.
Допустимое суточное потребление
Международная программа химической безопасности регламентирует следующие суточные нормы для взрослого здорового человека: не более 640–825 мг на 1 кг веса в сутки. Однако потребление 1 г в сутки и более на кг веса в течение некоторого времени грозит нарушениями здоровья.
Как определить добавку в продукте?
Так как вещество не имеет вкуса и ярко выраженного запаха, определить его по внешнему виду продукта практически невозможно. А если товар содержит большое количество разнообразных ингредиентов, то и в лаборатории могут не выявить бензоат натрия.
Однако производитель обязан указывать наличие этой добавки, как и всех остальных, на упаковке. Так, возможны варианты:
Чем можно заменить?
Альтернативой бензоату натрия является менее вредный сорбат калия, а также бензойная кислота или сорбиновая кислота, а в домашнем консервировании — обычный уксус.
В каких странах запрещена, а в каких разрешена?
Добавка е211 запрещена в США, Японии, большинстве стран Западной и Восточной Европы, странах Латинской Америки.
В России и странах СНГ, а также некоторых странах Азии и Африки эта добавка разрешена. Однако ввиду высокой токсичности употребление этой добавки в качестве консерванта в последние годы постепенно сокращается.
Бензоат натрия: что это такое и чем он вреден
Как обнаружить бензоат натрия?
Присутствует консервант в продукте или нет, на глаз определить нельзя: он не меняет цвет или вкус. Для покупателя подсказкой может стать этикетка: производители обязаны указывать абсолютно все ингредиенты, в том числе и пищевые добавки в составе.
В противном случае придется проводить лабораторный анализ. Качественная реакция на Е211 в случае многокомпонентных продуктов не поможет, уж очень много в них мешающих влияний, тем более изменение цвета в окрашенных блюдах будет незаметно.
Важно понимать, что длительный срок хранения – это не всегда результат работы Е 211. Ультрапастеризация и особенно стерилизация обеспечивают долгое хранение пищи
Так, мясные и рыбные консервы, что проходят обработку при высоких температурах, сберегаются 3-5 лет.
Различное применение в разных отраслях промышленности
Помимо использования в обработанных пищевых продуктах и напитках, бензоат натрия также добавляется в некоторые лекарства, косметику, средства личной гигиены и промышленные товары.
Итак, давайте разберемся для чего нужен бензоат натрия и где используется.
Еда и напитки
Бензоат натрия является первым консервантом, разрешенным FDA в пищевых продуктах, и до сих пор широко используется в качестве пищевой добавки. Он классифицирован и общепризнан как безопасный – это означает, что эксперты считают его безопасным при использовании по назначению (, ).
Он одобрен на международном уровне в качестве пищевой добавки, и ему присвоен идентификационный номер 211. Например, в европейских пищевых продуктах он указан как E211 ().
Бензоат натрия подавляет рост потенциально вредных бактерий, плесени и других микробов в пище, тем самым предотвращая порчу. Он особенно эффективен в кислой пище ().
Поэтому его обычно используют в таких продуктах, как газированные напитки, лимонный сок в бутылках, соленья, желе, заправки для салатов, соевый соус и другие приправы.
Лекарственные препараты
Бензоат натрия используется в качестве консерванта в некоторых безрецептурных и отпускаемых по рецепту лекарствах, особенно в жидких лекарствах, таких как сироп от кашля.
Кроме того, он может быть смазкой при производстве таблеток и делает таблетки просвечивающимися и гладкими, помогая им быстро расщепляться после проглатывания ().
И, наконец, большое количества бензоата натрия может быть предписано для устранения повышенных уровней аммиака в крови. Аммиак является побочным продуктом расщепления белка, а его уровень в крови может стать опасно высоким при некоторых заболеваниях ().
Другое использование
Бензоат натрия обычно используется в качестве консерванта в косметике и средствах личной гигиены, таких как средства для волос, детские салфетки, зубная паста и жидкость для полоскания рта ().
Он также применяется в промышленности. Одним из наиболее важных применений является предотвращение коррозии, например, в охлаждающих жидкостях для автомобильных двигателей (, ).
Более того, его можно использовать в качестве стабилизатора при обработке фотографий и для повышения прочности некоторых видов пластика ().
Дополнительные этапы
Скраб или кислотный пилинг
Средства для глубокого очищения пор, а также избавления кожи от отмерших клеток следует использовать сразу после умывания. Единственное исключение — многофункциональные средства вроде геля-склаба, которые одновременно выполняют функции как очистки, так и эксфолиации, поэтому могут использовать сразу на этапе очищения. Если вы используете пилинги с кислотами, обязательно наносить солнцезащитный крем, чтобы предотвратить появление пигментных пятен. Уход с ретинолом
Средства с ретинолом необходимо применять вечером. Исключение составляют некоторые фотостабильные формулы. Следуйте инструкции на упаковке и не забывайте про санскрин.
Очищающие маски
Такие маски должны стать для вас последним этапом очищения кожи. Наносить их необходимо на влажное лицо. После применения вы можете ощутить стянутость, поэтому не забывайте наносить увлажняющий крем. Используйте два раза в неделю.
Масло для лица
Такое средство необходимо наносить уже поверх увлажняющего крема. Еще один вариант применения — смешать масло вместе с кремом. Средство помогает удерживать влагу и делает кожу более увлажненной.
Химическое название
Начнем обзор с определения, что это такое – консервант Е211.
Разобрались, что это такое – пищевая добавка Е211. Поговорим об основных свойствах компонента:
Пищевая добавка Е 211 синтезируется искусственным путем в лабораторных условиях, хотя в природе в небольшом количестве присутствует в клюкве, черносливе и яблоках. Однако такая добыча элемента обойдется производителям в огромную сумму, поэтому используется химический способ синтеза:
Пищевая добавка Е211 обладает следующими характеристиками:
Натрия бензоат, бензойнокислый натрий.
Бензоат Натрия, что это такое? Натриевая соль бензойной кислоты, широко используемый консервант. Представляет собой белый мелкий порошок, без запаха или с едва уловимым запахом бензальдегида. Химическая формула: C6H5CO2Na. Согласно фармакопее, молекулярная масса соединения = 144,1 грамм на моль. Вещество было открыто в 75 году 19 века в качестве заменителя салициловой кислоты. Средство стали применять в качестве консерванта с начала 20 века. В небольших дозах вещество содержится в клюкве, яблоках, горчице и корице.
На данный момент вопрос о том, вреден ли данный компонент, остается открытым. Так как в разных продуктах питания часто присутствуют молочная кислота, красители и стабилизаторы, сорбат калия и Бензоат Натрия. Вещество разрешено к использованию в странах СНГ и Европы. Его добавляют в майонез, рыбные изделия, кетчуп и маргарин, сладкие газированные напитки, джемы и ягодные продукты.
Однако существует ряд научных работ, которые говорят о вреде консерванта, о его способности вызывать сильный окислительный стресс, о мутагенной активности по отношению к митохондриальной ДНК. Молекулярный биолог Peter W. Piper считает, что вещество может вызывать различные нейродегенеративные заболевания и болезнь Паркинсона.
Насколько вреден бензоат натрия?
Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ), данное вещество в чистом виде признается относительно безвредным для здоровья, за исключением случаев с особой напряженностью аллергологического статуса организма.
Однако при его химической реакции с некоторыми веществами (например, аскорбиновой кислотой) выделяется бензол.
Западные молекулярные биологи предоставляют отдельные сведения о вероятности развития на фоне приема бензоата натрия нейродегенеративных состояний, а также некоторой мутагенной активности в отношении митохондральной ДНК.
Консерванты в составе косметики
Бесспорно, ни один крем не может долго оставаться свежим без использования консервирующих веществ, поскольку размножение бактерий (а значит, и порча косметики) — неизбежный фактор. Но одно дело — натуральные консерванты, такие как лимонная кислота, уксус или аскорбиновая кислота, и совсем другое — вредные химические соединения, благодаря которым наша косметика не портится годами.
С другой стороны, ученые всего мира давно пришли к единогласному выводу: вред от бактерий гораздо опаснее риска аллергий на консерванты, поскольку у всех людей кожа неодинаково реагирует на химические вещества в составе косметики. Опять-таки, даже при отсутствии явной кожной реакции, накопленные консерванты могут повлиять на работу внутренних органов и ослабить защитные функции организма. Итак, чего нам стоит опасаться?
При выборе косметического средства уделите несколько минут изучению его состава. Если вы нашли в списке ингредиентов опасные консерванты, будет лучше, если они окажутся в самом конце списка — это значит, что концентрация данных веществ ничтожно мала и не сможет нанести урон вашему здоровью. Но если консерванты находятся в первой пятерке, лучше отказаться от покупки данного средства.
Еще один нюанс — тип средства. Например, гель для душа или шампунь, который контактирует с нашей кожей очень короткое время, не нанесет вреда здоровью, даже если содержит большое количество консервантов. А вот крем для тела, который мы не смываем, необходимо выбирать более тщательно.
Бензоат натрия в перекиси водорода.
Хочу сказать о перекиси водорода. В связи с активной пропагандой эффективности применения перекиси водорода профессором И.П. Неумывакиным и действительно замечательными результатами для исцеления от многих болезней, фармацевтическая мафия принимает все усилия для блокировки этого прекрасного средства. Многие сомневаются — пить или не пить? От себя ответственно скажу- пить её НАДО, чтобы организм получал атомарный активный кислород. Более того, Иван Павлович Неумывакин часто рекомендует внутривенные вливания через систему. Концентрация приводится в его книге.
Применяется перекись водорода и к косметологии.Сухая кожа, угри, морщины и многое другое хорошо устраняются перекисью водорода. Надо вымыть лицо тёплой водой, хорошо вытереть, и смочив ватку 1,5%-ной перекисью водорода, а в последствии и 2%-ной, помассировать лицо, шею. Через 20 – 30 минут снова ополоснуть лицо тёплой водой.
Я сам пил перекись водорода и 3 капли на стакан, и 12, когда падали лишние капли. НИКАКИХ отрицательных эффектов не было. Чувствовал себя нормально. Потом кончились домашние запасы, и я пошел в аптеку. Купил аж 3 пузырька, накапал в стакан, выпил…. Вкус какой-то другой. Почитал состав, а там: п ерекись водорода медицинская, стабилизатор натрия бензоат, вода очищенная. 
То есть, в аптечную перекись СПЕЦИАЛЬНО стали добавлять бензоат натрия, якобы стабилизатор — консервант, являющийся КАНЦЕРОГЕНОМ.
Бензоат натрия C6H5COONa (Sodium Benzoate, E211) — соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.
Наиболее часто бензоат натрия встречается в майонезе, кетчупе, маргарине, повидле, кондитерских изделиях, рыбных консервах и икре, мармеладе, фруктовых пастах, безалкогольных напитках и алкогольных напитках с содержанием алкоголя меньше 15%, мясопродуктах. Данный консервант входит и в состав некоторых натуральных продуктов, в том числе в небольших дозировках он содержится в черносливе, клюкве, корице, гвоздике, яблоках. Благодаря антибактериальным свойствам Е211 используется в фармацевтике и при производстве косметических и гигиенических средств, среди которых гели, шампуни и зубные пасты.
Несмотря на то, что данный консервант не запрещен для использования в России и Европе, об его негативном воздействии на организм говорят давно и не безосновательно.
При регулярном употреблении бензоата натрия в пищу возможны побочные эффекты. Самое страшное, что тошнота и рвота – это лишь «цветочки», потому как нередко данная добавка может оказаться причиной развития лейкемии (рака крови) и анемии (недостатка гемоглобина в крови).
В настоящее время довольно часто возникают споры по поводу того, что Е211 вызывает гиперактивность у детей.
Помимо обозначенного бензоат натрия может спровоцировать обострение таких заболеваний как крапивница, астма.
Нередко провоцирует Е211 и аллергическую реакцию.
Думаю, ТОЛЬКО для того, чтобы люди не применяли перекись водорода для лечения, а, если лечились, то с обратным эффектом. Так фармпромышленность заботится о нашем здоровье.
Регламент и безопасная доза
Сразу стоит отметить, что попадание бензоата натрия в дыхательные пути и на слизистые глаз опасно. Поэтому при наличии в косметическом средстве данного ингредиента надо быть осторожными.
Допустимая суточная норма, по мнению Всемирной организации здравоохранения, составляет всего пять миллиграмм на килограмм тела. Речь идет о взрослом организме.
Несмотря на то что в странах Евросоюза и в США эта добавка пока не под запретом, ученые и специалисты активно работают над поиском достойной и безвредной альтернативы, которая бы позволила производителям полностью отказаться от синтетического варианта бензоата натрия.
Консервант E211 часто используют в пищевой промышленности. Он помогает продукции хранится дольше, так как обладает способностью подавлять развитие плесени, различных грибков. Однако стоит задуматься о влиянии на организм консерванта E211, вред которого доказан. Он имеет свойство накапливаться, особенно если речь идет о детском организме.
Самое безобидное проявление бензоата натрия – это кожная аллергическая реакция. В более тяжелых случаях возможно нарушение работы почек и печени. Также стоит отметить, что в ряде стран данный консервант запрещен к использованию. Однако многие до сих пор от него не отказались. Данное вещество встречается и в природе, но производителям продуктов питания гораздо дешевле использовать синтетические аналоги.
Рекомендованная норма употребления может вызвать аллергические реакции, проблемы с печенью и пищеварением. Однако в сочетании с аскорбиновой кислотой Е211 образует бензол, являющийся опасным канцерогеном, вызывающим формирование злокачественных опухолей.
Еще в 1999 году в опытах на животных британский ученый П. Пайпер доказал, что бензоат натрия является сильнейшим прооксидантом, т.е. веществом, инициирующим создание в организме человека свободных радикалов, объяснил, чем консервант и вреден. Его опыты на крысах показали, что Е211 вызывает мутации митохондрий (энергетических центров) клеток ДНК.
Поскольку бензоат натрия имеет свойство накапливаться в организме, длительный прием в пищу продуктов, содержащих эту пищевую добавку, приводит к:
Употреблять в пищу продукты, содержащие бензоат натрия, нельзя астматикам, потому что он способен вызвать приступ удушья и судороги. При аллергии на аспирин Е211 также противопоказана.
В настоящее время исследования Е211 продолжают крупнейшие лаборатории, а в во всем мире взят курс на снижение применения этой пищевой добавки в продуктах питания и медицинских препаратах.
Есть ли польза?
При аллергии на аспирин Е211 противопоказана.
Медики рекомендуют вообще отказаться от продуктов, содержащих пищевую добавку Е211. Это связано с тем, что отследить допустимую норму употребления ее нельзя. Бензоат натрия содержится в:
Например, перекус из бутерброда с майонезом и колбасой, запитый стаканом лимонада, может содержать и 2 и 3 суточные нормы Е211.
В Европе в настоящее время проводят исследование, направленное на изучение влияния бензоата натрия на здоровье детей. Гипотеза – Е211 вызывает гиперактивность и провоцирует развитие синдрома дефицита внимания.
Нельзя превышать употребление бензоата натрия больше чем 5 мг/кг массы тела в сутки.
Однако подсчитать дозу Е211 в продуктах невозможно – производители не указывают количественную информацию.
Достоверно известно, что свойства бензоата натрия при употреблении в некоторых случаях способны оказывать негативное влияние на организм людей, страдающих астмой, дерматитом и аллергией, и даже могут усугубить симптомы данных заболеваний. Также зафиксировано вред воздействия Е211 при сочетании с определенными химическими веществами, о которых будет упомянуто ниже.
Вопреки распространенному мнению, бензоат натрия не накапливается в организме человека. Благодаря свойству вступать в реакцию с
, он преобразуется в гиппуровую кислоту и безопасно выводится с мочой.
Вредные и опасные компоненты в косметике: синтетические красители (CI, FD&C или D&C) и ароматизаторы (perfume / fragrance / aroma)
Искусственные красители и синтетические отдушки могут вызывать шелушение, раздражение кожи и сыпь, гиперпигментацию, обесцвечивание кожи. Синтетические ароматизаторы используется в различных косметических средствах и в духах, также могут вызывать головную боль, головокружение, кашель, рвоту. Клиническое наблюдение показывают, что синтетические ароматизаторы могут повлиять на центральную нервную систему, и стать причиной депрессии и раздражительности.
Химические ароматизаторы могут содержать до 1000 компонентов, большинство из которых канцерогенны. И невозможно узнать, какие это химические вещества, т.к. на этикетке это будет обозначено одним словом, например, Perfume. Часто используются даже в казалось бы полностью натуральной косметике. Например, используется в некоторых средствах компании Мыловаров, что придает массажным плиткам, соли для ванны и другим средствам довольно сильный ненатуральный аромат.
Некоторые из ароматизаторов являются сильными аллергенами и довольно опасными компонентами в косметике, например:
Около 95% ароматов (духов) – это искусственные химические соединения, зачастую они нейротоксичны. Особенно опасны поделки духов.
Многие синтетические красители являются канцерогенами, как, например, CI 11680 (пигмент жёлтый 1), CI 11710 (пигмент жёлтый 3), CI 61570 (кислотный зелёный 25), CI 60725, CI 61565 (растворитель зелёный 3).
Помечены знаком опасно такие красители, как: CI 17200 (Синтетический азотный краситель и пигмент красноватого оттенка, D&C Red #31, Acid Red 33), CI 14700 (FD&C Red №4, E 124, Ponceau SX, синтетический азотный краситель красный), CI 19140 (FD&C Yellow №4, E102, Tartrazine, FD&C Yellow #5 — синтетический азотный краситель жёлтый).
Искусственные красители часто содержат тяжелые металлы — мышьяк, свинец. Свинец часто можно найти в помадах для губ, конечно, в большинстве случае в составе он не будет указан.
Запрещён ли консервант в России и других странах?
Несмотря на то, что бензоат натрия несет доказанный вред здоровью людей, его применение разрешено в:
Фактически, бензоат натрия по своему действию схож с антибиотиком, так как подавляет жизнедеятельность бактерий. Сорбат калия Е202 (калиевая соль сорбиновой кислоты) способен усиливать эти свойства.
Благодаря своим особенностям, бензоат натрия сохраняет свежесть, полезность и вкус пищевых продуктов, гарантируя их сохранность в течение указанного срока годности.
Так как эта добавка направлена на подавление микроорганизмов и прочей микроскопической флоры и фауны, говорить о её прямой пользе для человеческого организма не совсем корректно. Однако, справедливости ради, стоит заметить, что бензоат натрия всё же способен положительно повлиять на человека.
• Увеличение памяти и усиление когнитивных способностей;
• Повышение факторов роста в головном мозге;
• Уменьшение холестерина – действие такое же, как у статинов;
• Снижение уровня воспалений.
Более подробно кое-какие из этих свойств описаны ниже.
В результатах некоторых исследований утверждается, что бензоат натрия демонстрирует противовоспалительное действие и может помочь при аутоиммунных заболеваниях. Несмотря, на то, что эти исследования не столь перспективны, они показывают, что сорбат калия и сульфит натрия могут подавлять иммунные ответы типа Th1, которые оказывают противовоспалительное действие.
Бензоат натрия ингибирует синтазы оксида азота, посредством ингибирования ядерных факторов «каппа-би» (нарушение регуляции которых вызывает воспаления и аутоиммунные заболевания, а также ряд других расстройств). Ингибирование синтазы оксида азота также уменьшает количество оксида азота, который имеет множество нисходящих домино-эффектов.
Увеличивая количество регуляторных Т-лимфоцитов, иммунная система начинает переносить свою собственную ткань и отменять процесс аутоиммунных заболеваний.
В состав консерванта бензоата натрия входят следующие химические элементы:
Влияние на здоровье
В 1999 году молекулярный биолог проф. П. Пайпер (Peter W. Piper) опубликовал работу, в которой показал, что бензоат натрия, действуя на клетки аэробных дрожжей, выступает в роли сильного прооксиданта (вызывает окислительный стресс), а также обладает мутагенной активностью в отношении митохондриальной ДНК. Пайпер выразил опасение, что употребление человеком пищи со значительным количеством консервантов способно вызвать окислительный стресс в клетках эпителия желудочно-кишечного тракта. Следует отметить, что Пайпер изучал влияние не только бензойной кислоты, но и других так называемых «слабых органических кислот», используемых в качестве консервантов (сорбиновой, пропионовой), показавших аналогичное воздействие на клетки дрожжей, а также салициловой кислоты, чьё воздействие на клетки оказалось менее выраженным.
В позднем (2007 г.) интервью Пайпера газете Independent опасения сформулированы более явно: утверждается, что вред, наносимый митохондриям, может оказаться связанным с болезнью Паркинсона и другими нейродегенеративными заболеваниями.
Исследования, опубликованные в 2007 году для Британского агентства по пищевым стандартам (FSA), показывают, что определённые искусственные красители в сочетании с бензоатом натрия могут быть связаны с гиперактивным поведением. Результаты были противоречивы в отношении бензоата натрия, поэтому FSA рекомендовал дальнейшее исследование. Агентство по стандартам на пищевые продукты пришло к выводу, что наблюдаемое увеличение гиперактивного поведения, если оно реально, с большей вероятностью связано с искусственными красителями, чем с бензоатом натрия.
Согласно документу (CICAD26, 2000 г.) Всемирной организации здравоохранения, многочисленные исследования воздействия бензоата натрия на млекопитающих, включая изучение его воздействия на людей и длительное исследование влияния на крыс, показали относительную безвредность бензоата натрия, однако встречаются аллергии (дерматит) и незначительные побочные эффекты, такие как обострение симптомов при астме и крапивнице.
Вред бензоата натрия
Бензоат натрия одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в США и получил рейтинг GRAS («общепризнанный как безопасный»). Многие эксперты по тестированию волос и косметики считают этот ингредиент в целом безвредным, если он не используется в достаточно высоких дозировках.
В то время как некоторые исследователи полагают, что низкие дозы бензоата натрия, принимаемые внутрь или применяемые для кожи головы, волос или тела, оказывают незначительное влияние, другие полагают, что даже небольшие количества могут вызвать серьезные последствия у тех, чей организм более чувствителен.
Если здоровье человека уже вызывает обеспокоенность, ему рекомендовано как можно меньше химикатов. Если проблема связана с онкологическими заболеваниями, то рекомендуются домашние средства для очистки волос и тела. Однако найти продукты даже на полках для здоровых продуктов и органики без каких-либо мелких консервантов непросто.
Натрия бензоат в косметике и пищевой промышленности в качестве добавки запрещен в некоторых странах. Считается что любой консервант приносит больше вреда, чем пользы.
Среди опасностей, связанных с применением Е211, исследователи выделяют следующие:
Для чего нужен бензоат натрия и где его применяют?
В пищевой промышленности (в рыбе, красной икре и иных продуктах)
Больше всего бензоат натрия применяют именно в изготовлении продуктов питания:
Список просто огромный.
Е211 не только сохраняет продукты и продлевает срок их годности, но и придает привлекательный для покупателя цвет. Поэтому практически вся красная рыба (кета, семга, форель, горбуша) консервированная в вакууме и красная икра содержат в составе бензоат натрия.
Нормы применения Е211 согласно :
Для производства косметики
Производители средств по уходу стараются использовать природные компоненты. Однако совсем избежать применения добавок они не могут.
Те средства, в составе которых есть вода, подвержены опасности размножения грибковых, плесневых и инфекционных возбудителей. Поэтому в производстве кремов, зубных паст, шампуней применяют бензоат натрия как один из самых дешевых консервантов.
В медицинской промышленности
В изготовлении препаратов от кашля бензоат натрия применяют повсеместно. Кроме того, используют его и в изготовлении лекарств, предназначенных для нормализации обмена веществ и в комплексной терапии шизофрении.