что такое жердела фрукт фото
Прародитель всех сортов абрикоса – дикорастущая жердела
Настоящая форма абрикоса, которая встречается в садах и на дачных участках, произошла от дикорастущей культуры жердела. Важно уметь отличать эти растения и знать о пользе каждого из них.
Близкое знакомство с жарделой
В ботанике культуру прозвали как «армянская слива». Есть у нее и другие названия: курега, желтосливник, жардель.
В нашей стране абрикос стали выращивать в 17 веке. В 1913 году Россия стала мировым лидер ом по выращиванию плодов.
Жердела произрастает на Кавказе, юге РФ, Украине, в Средней Азии. Обычно ее встречают в посадках вдоль дороги. Средняя продолжительность жизни – 30-60 лет. Редко этот показатель достигает века.
Цветы появляются в начале весны раньше листьев. Лепестки белые с нежно-розовыми прожилками. Округлые листья имеют мелкие зубчики по краям.
Виды и сорта
Сорта растения отличаются по размеру плодов и вкусовым характеристикам. Некоторые из них сложно отличить от культурного вида абрикосов. Популярностью пользуется жердела ранний сорт обильная. Фруктовое дерево предпочитает садовые почвы и умеренное увлажнение. Отличается обильным урожаем. В высоту дерево достигает 17 м. плоды сочные и крупные.
Маньчжурский сорт выделяется оригинальным вкусом плодов с заметной кислинкой и легкой терпкостью. Дерево не теряет своей урожайности с возрастом и устойчиво к резким температурным колебаниям. Этот вид выбирают за уникальные декоративные свойства.
Жердела сибирского сорта распространена в Приморском крае, Восточной Сибири, Корее, Китае, Монголии. Неприхотливое деревце высотой 3 м хорошо чувствует себя даже во время суровых морозов.
Плоды жарделы сибирской мелкие с горьковатой мякотью. К употреблению они непригодны.
Отличия от абрикоса
Не все знают, в чем разница между жерделой и абрикосом. Несмотря на родство двух культур, они отличаются по следующим параметрам:
Важно знать, что такое жердела, и чем отличается. Ведь косточки ее плодов считаются ядовитыми.
Полезные свойства дикого абрикоса
В плодах армянской сливы содержится масса полезных минералов:
Состав плодов также включает витамины А, В, С, Е, Н, Р, лимонную и яблочную кислоту, дубильные вещества.
Употребление плодов жерделы приносит организму существенную пользу:
Если у человека повышенное содержание сахара в крови, лучше выбирать жерделу вместо абрикоса. Особенно это касается диабетиков.
Мякоть плодов используют в приготовлении масок для лица. Благодаря наличию в составе витаминов, минеральных веществ и уникальных кислот, средство хорошо увлажняет кожу, убирает следы усталости, выравнивает мелкие морщины.
Полезно кушать дикий абрикос при сухом кашле. Плод способствует разжижению мокроты.
Для домашней маски подойдут только свежие абрикосы. Перед нанесением измельченной мякоти смесь проверяют в области запястья на наличие аллергической реакции.
Жердела и возможный вред
В некоторых случаях употребление дикого абрикоса может вызывать негативную реакцию организма:
С осторожностью употребляют желтосливник при следующих заболеваниях:
Запрещены к употреблению плоды армянской сливы при индивидуальной непереносимости и в возрасте до 8 месяцев.
Что приготовить из дикого абрикоса
Из жерделы можно приготовить множество вкусных блюд:
Перед приготовлением дикие абрикосы обязательно перебирают, вымывают и немного подсушивают.
Из армянской сливы делают настойки, вино, сок, компот. Для создания кулинарных шедевров выбирают спелые плоды без вмятин и гнили.
Жердела что это за фрукт, чем отличается от абрикоса, применение полезных плодов
На приусадебных участках России выращивание абрикоса не редкость. Однако начинающие садоводы часто путают его с дичкой. Абрикос и жердела фрукт – в чем сходство и различия культур, полезные свойства и применение.
Описание жерделы
Что такое жердела? Дикий абрикос, или жердела (жердель), относится к листопадным деревьям, принадлежащим роду слива и достигающим 17 м в высоту. В переводе с персидского слово обозначает золотой плод.
У округлых листов края с мелкими зубчиками и оттянутой верхушкой. Завязи формируются на однолетних побегах. Перед появлением первых листиков распускаются розоватые и белые цветы. Когда цветет растение, ветви напоминают воздушные облака, что нежно пахнут. Период цветения светло-розовых бутонов занимает от 7 до 10 дней. Форма кроны – пирамида.
В простонародье растение называют курегой, желтосливником, жарделью.
Фрукт родом из Китая, но сегодня жерделу выращивают на территории:
Жердела культивируется на севере африканского континента, в юго-западных регионах Азии и на юге Европы. Культурные сорта районируют в южных областях РФ. На дачах Подмосковья садоводы-любители взращивают жерделу. Плодовое дерево по внешнему виду походит на сортовой абрикос.
Появление абрикоса в России относится к средине 17 столетия. Высадили 2 саженца, что привезли из-за рубежа, в Измайловском саду. В 1913 году российское государство занимает лидирующие позиции по культивированию абрикосов.
Можно получить жерделу из просушенных абрикосовых косточек, их высаживают осенью заостренным концом вверх. Появление острых колючек на саженцах – повод, чтобы избавиться от растений: фрукты будут с горечью и мелкими. Желательно высаживать 2 или 3 деревца жердели на садовом участке, чтобы обеспечить опыление. Непритязательная культура развивается и плодоносит на бедной почве. Не боится культура возвратных морозов и засухи. Невосприимчива к фитоболезням и вредителям.
Для абрикосового дерева характерно быстрое развитие: сладкий урожай получают на 5-й год после высаживания. Сбор фруктов проводят при полном вызревании. Для спелой жердели характерны сочность, мягкость, равномерный окрас, отсутствие зеленоватых полос и пятнышек. Длительное плодоношение (почти 100 лет) характерно для дерева жерделы.
Селекционеры выводят из абрикосовых сортов и жерделы гибриды, которые используются для приготовления вкусных блюд. Востребованные сорта:
Дополнительная информация. Жердела упоминается 4000 лет до н.э. в хрониках Древней Армении. Эти фрукты распространяются в европейских странах благодаря походам Александра Македонского. В провиант обоза войска входили засушенные плоды, что ценились за кроветворные свойства и способность восстанавливать иммунитет, снимать воспаление.
Древесина жердели благодаря акустическим свойствам используется в изготовлении дек для музыкальных инструментов.
Жердела и абрикос – в чем разница
Если жердели и абрикосы сравнивать, разница проявляется в следующих показателях:
Жердела применяется часто как подвой для абрикоса, что гарантирует интенсивный рост, получение крупных фруктов, высокого урожая.
Химический состав
В составе жерделы много питательных веществ. Фрукт включает аскорбинку, токоферол, витамины группы В. Не исключение микроэлементы:
Богата жердела макроэлементами:
Калорийность
Энергетическая ценность жерделы в 100 г продукта – 44 ккал. Свежие фрукты входят в диетическое питание. Калорийность кураги равняется 215 ккал, но она содержит больше калия.
Полезные свойства
Жердела и абрикос не уступают друг другу по числу положительных свойств, которые проявляются в:
Использования жерделы
Область применения жердели не ограничивается кулинарией, фрукты применяется в косметологии и в народной медицине.
В косметологии
Индустрия красоты не оставила без внимания жерделу. Получаемое из косточек масло замедляет старение, возвращает молодость коже. Средство положительно действует на состояние и внешний облик эпидермиса:
Применяется для обертываний, массажа, увлажнения, приготовления кремов.
Благотворно сказывается жердела на ногтевых пластинах, придавая крепость, блеск. Применение шампуней, масок из плодов делает волосы послушными, шелковистыми, ускоряет рост, противостоит выпадению. Из косточек фруктов готовят скраб для тела.
В медицине
Полезна жердела после продолжительного приема лекарств: выводит метаболиты, что накапливаются в ходе терапии. При солнечных ожогах обрабатывают кожу соком: обеспечивает охлаждение и обезболивание. Одновременно можно есть фрукты. Пероральное потребление фруктов отвечает за противовоспалительный эффект.
Незаменимы плоды для курящего человека: устраняет интоксикацию. Ежедневное включение 6–7 фруктов в рацион борется с последствиями от 7–10 выкуренных сигарет. В летний зной фруктовый сок восстановит водный баланс в организме.
Нетрадиционная медицина говорит, что сок жерделы полезен как диуретик, вдобавок регулирует работу органов пищеварения, приводит в норму кислотность желудка. Желательно пить этот сок при колитах и дисбактериозе.
Сторонники традиционной и народной медицины единодушно утверждают: отвар листьев выводит токсины. Систематическое употребление отвара (250 мл до завтрака) помогает справиться с неблагоприятными последствиями работникам, которые заняты на вредном производстве.
Свежий фруктовый сок подходит для разжижжения мокроты, облегчения сухого кашля. Выручит жердела в терапии бронхита, коклюша, трахеита.
В кулинарии
Использование жердели в кулинарных целях не отличается от абрикоса. Из фруктов готовят:
Из ядер косточек можно поставить готовый десерт – орешки на стол.
Выход из положения – покупка упаковки косточек в супермаркете: продукт прошел спецобработку, содержится витамин В17 в незначительном количестве, не чувствуется горечь.
Брага из сока жерделы получается без сахара, в результате перегонки выходит качественная водка.
Хозяйки консервируют и сушат фрукты на зиму. Заготавливают плоды:
Переедание плодов жерделы – более 0.5 кг ежедневно – может негативно сказаться на самочувствии. Если фруктов съедать немного, улучшается пищеварение, исчезает чувство тяжести в желудке после чрезмерного потребления пищи.
Противопоказания и вред
Жердела может вызвать негативные последствия при потреблении. Фрукты противопоказаны в следующих случаях:
Нельзя раскалывать и употреблять косточку жерделы, запивать водой или молоком, в противном случае не избежать диареи.
Посадка дерева жердели на приусадебном участке и уход не доставит хлопот. Растение порадует цветением весной и принесет щедрый урожай к концу летнего сезона. Остается лишь прорастить косточку.
В чем разница между абрикосом и жерделой?
ПРОМОКОД на скидку 500 руб. xpzcsp
Тёплое время года — самое то для приобретения свежих фруктов и овощей. И если об абрикосах большинство людей имеют представление, то сказать что такое жердела — затрудняются. Тем не менее, по незнанию их легко внешне перепутать друг с другом. Подробно рассмотрим жерделу, так как с его культурным собратом — абрикосом, многие и так знакомы.
Жердела — это тот же абрикос, с одной оговоркой — дикорастущий. Растёт дерево в странах с тёплым климатом, достигает в высоту 17 метров. Интересно дерево в период цветения: белые и розовые цветы в густой кроне, причём листья появляются позже цвета.
По вкусу жерделу сложно отличить от абрикоса, но нередко его вкус более терпкий и горький. Плоды также как и у обычного абрикоса, оранжевые или жёлтые, ворсистая поверхность и плоская косточка.
Плоды богаты витаминами: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Широка также палитра макро- и микроэлементов: от алюминия до цинка. Благодаря этому фрукт рекомендуют при повышенном давлении, анемии, гиповитаминозах и проблемах с щитовидной железой.
Плюсы жерделы заключаются в том, что такие абрикосы более морозоустойчивы, более урожайны, но при этом по вкусу не уступают культурному абрикосу.
Недостаток фрукта незначителен. Например, в отличие от косточки абрикоса, косточки жерделы ни в каком виде употреблять нельзя — возможно отравление синильной кислотой, помимо неприятного вкуса. Изредка жердела может вызывать аллергическую реакцию. Как и с любым другим продуктом, важно знать меру в употреблении, чтобы не спровоцировать расстройство желудка.
1. Размер. Абрикосы, как правило, несколько крупнее.
2. Вкус. Абрикосы более сладкие, в их вкусе не присутствуют горечь и терпкость, присущие жерделе.
3. Констистенция. Абрикосы более сочные и волокнистые, а косточка легче отделяется от мякоти.
Знакомьтесь: жердела кубанская
Описание основных отличий жерделы и абрикоса
Добавить в избранное
Абрикос — всеми любимый плод, обладающий прекрасным вкусом и богатейшим набором витаминов. Но, к сожалению, Prunus armenika растёт в тёплом климате, и в средней полосе, а тем более в северных регионах, вырастить его проблематично. Чего не скажешь о диком собрате культурного плода — жерделе, или дикорастущем европейском абрикосе.
Жердела и абрикос — в чём разница?
Дикий абрикос в некоторых регионах называют жерделой, кроме того, плод имеет и другие названия: желтосливник, курега, жардель, жердель. Попросту говоря, жердела — это дикая форма абрикоса, которая отличается от культурной и внешним видом и некоторыми другими качествами. Из описания становится понятно, что оба плодовых дерева относятся к одному роду (Слива), и, соответственно, семейству Розовые.
Несмотря на близкое родство двух растений, различаются они не только внешним видом плодов, но и некоторыми другими особенностями. Жердела не требует ухода, абсолютно не привередлива к окружающим условиям, хорошо переносит морозы.
Её можно вырастить из косточки, или взяв молодой побег из-под любого дерева. А сортовые культурные виды выращивают вегетативным размножением, прививая черенок на подвой. В качестве подвоя может быть использована жердель, слива, алыча.
Считается, что жердела содержит больше витаминов, чем абрикос, и гораздо более урожайная. В высоту может достигать 12-14 м и выше. Растение «живёт» 30-60 лет и более.
Полезные и вредные свойства
Полезные и вредные свойства двух видов мало чем различаются.
Следует отметить, что в абрикосе содержание сахара выше, чем в жардели, так что людям, желающих снизить употребление углеводов, или страдающим сахарным диабетом, полезнее употреблять в пищу жарделу.
Жердела
Состав и калорийность жерделы
В составе жерделы набор полезных веществ достаточно богатый и ненамного отличается от обычного абрикоса.
Калорийность жерделы на 100 г составляет 46 ккал, из них:
Витаминов в составе жерделы немного. Даже аскорбиновой кислоты — витамина С — недостаточно, чтобы пополнить необходимый резерв для организма на день. Чтобы пополнить запас полезных веществ, нужно съесть 400 г жерделы, но это может негативно отразиться на пищеварении.
Зато для пополнения запаса калия достаточно проглотить несколько ягодок. Он отвечает за кислотно-щелочной и водно-электролитный баланс, регулирует сердечный ритм, предотвращает накопление воды в мягких тканях и очищает организм от токсинов.
Пользу жерделы обеспечивает высокое содержание следующих компонентов:
Полезные свойства жерделы
Жерделу используют как слабительное, в целях омоложения, из нее варят варенье и изысканные соусы. В лекарственных целях применяют сок ягоды.
Полезное действие жерделы на организм:
Устранение интоксикации делает жерделу продуктом, незаменимым для курящих людей. 6-7 ягод в день устраняют последствия от выкуривания 7-10 сигарет.
Сок жерделы в летнюю жару восстанавливает запас жидкости в организме и стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы.
Вред и противопоказания к употреблению жерделы
На жерделу часто развиваются аллергические реакции. Симптомы: покраснение кожного покрова, головная боль, першение в горле, спазмы и боли живота, диарея. Если это случилось, нужно принять энтеросорбент и, когда диарея стихнет, антигистаминное средство.
Похожая симптоматика появляется при переедании, но в этом случае отсутствует першение и покраснение кожного покрова. Например, во время абрикосовой диеты рекомендуют съедать до 1,5 кг плодов в день.
Противопоказания к жерделе:
Не рекомендуется употреблять в пищу ядрышки косточек жерделы — в них содержится синильная кислота, можно отравиться. Впрочем, в отличие от абрикосовых ядрышек, у жерделы их много не съешь — они горчат. 1-3 семечка интоксикации не вызывают.
Рецепты блюд с жерделой
Перед тем как готовить жерделу, нужно убедиться в ее качестве. Плоды должны быть достаточно спелые, не слишком мягкие, без признаков гнили и подтекания сока. Но если ягоды слишком мягкие, избавляться от них не стоит. Из них можно сделать домашнюю наливку — они только быстрее забродят.
Рецепты из жерделы:
Вкус жерделы более насыщенный, чем у культурных абрикос — в них меньше воды. Варенье из жерделы получается более ароматным. А вот «дорогих гостей» желательно угощать крупными плодами — они слаще и выглядят привлекательнее.
Интересные факты про жерделу
Плоды жерделы могут быть как мелкими, так и чуть меньше абрикоса. Одно из основных отличий от последнего — трудность с извлечением косточки.
Сортов абрикосов около 20, каждый из них имеет несколько подвидов своих диких собратьев — жерделу часто используют как подвой, прививая плодам новые качества.
Первые упоминания о жерделе нашли в летописях Древней Армении более 4000 лет до нашей эры. В Европу плоды попали благодаря войску Александра Македонского, возившего их в обозе в засушенном виде — уже в то время ягоды ценили за полезные свойства, способность восстановления защитных сил организма, противовоспалительные и кроветворные функции.
Древесина жерделы ценится за акустические свойства — из нее делают деки к музыкальным инструментам. Дерево плодоносит около 100 лет, оно способно переносить засуху и кратковременные сильные морозы.
Смотрите видео о диком абрикосе жердела: