что такое вишневый эль в дубне
Обзор пива «Вишня в Дубе» за 49 рублей из Пятёрочки
На дегустационном конкурсе в Бельгии оно даже получило золотую медаль в 2020 году!
После возвращения из Армении, где нам удалось побывать на двух пивзаводах «Dilijan» и «Dargett», а также ряде других интересных мест, я уже по сложившейся традиции, тихо матерясь, засел за разбор отснятого материала, а IPAлит Матвеевич Воробьянинов, со знанием дела, начал настойчиво меня приглашать совершить набег на близлежащие магазинчики шаговой доступности, с целью приобретения какого-нибудь вкусного и желательно бюджетного пенного допинга, чтобы пейсательства лучше пейсались, а видеоснимательства интереснее монтировались. Немного посопротивлявшись я всё-таки сдался.
В недрах «Секретной Лаборатории Изучения Пива» мы засели за теорию и вот чего вычитали на официальном сайте пивзавода:
Листайте вниз! Переходим к дегустации.
Пивной напиток «Вишня в Дубе» нефильтрованный, осветленный, пастеризованный. Объём: 0,45 л. (алк.5,0%, пл.13%). В составе: вода, солод ячменный светлый, солод ячменный карамельный, хмель, сок вишнёвый концентрированный, натуральный вишнёвый ароматизатор. Изготовитель: ООО «Завод Трёхсосенский» г. Ульяновск.
В аромате вишня, приятная вишня. Ничего лишнего и ненужного. Вполне возможно, что здесь чувствуется именно вишнёвый ароматизатор, который, действительно, натуральный и никакого намёка на химозу нет. Во вкусе сразу же чувствуется мощная и довольно приторная сладость, которая совсем непохожа на вишню, а больше напоминает конфетку «Барбариска». Дубовой бочки и вишнёвой косточки нет и в помине. Есть немного солода, хмеля нет. Пожалуй, как и большинство остальной продукции «Трёхсосенского», это абсолютно одноразовое пиво, которое нам запомнилось чрезмерной сладостью.
Спасибо, что дочитали, друзья! Прставить лайк, написать комментарий и подписаться на канал можно ЗДЕСЬ. Всем добра и ждите новых статей!
Отзыв на пивной напиток Вишня в дубе (вишневый эль или пиво)
Производитель: ООО «Завод Трехсосенский»
Происхождение: Самара, Россия
На отзыве у нас пивной напиток Вишня в дубе (вишневый эль или пиво). Давайте пробовать!
Обзор бутылки пивного напитка Вишня в дубе
Купил эту бутылку в гипермаркете «Окей». Показалась до безумия знакомой. И очень быстро понял, что уже пробовал этот образец, правда, чуть под другим названием и с иной этикеткой. Из сети алкогольных магазинов «Красное и белое». Видимо, для неё производитель делает немного иную упаковку.
Вишня в дубе – это нефильтрованный пивной напиток, в составе у которого: вода, светлый ячменный солод, карамельный ячменный солод, хмель, концентрированный сок соответствующей ягоды и натуральный вишневый ароматизатор. Собственно, всё натуральное. Смущает только ароматизатор. Хорошо хоть красителя нет. Но в целом, всё в порядке.
Экстрактивность начального сусла тут 13%, то есть пивко это довольно плотное должно быть. А крепость равна 5 градусам. Но давайте уже пробовать.
Вкус и аромат вишневого эля (пива) Вишня в дубе
Налил себе в бокал жидкость темно-бордового, мутноватого цвета. С очень красивой и пышной пеной розоватового оттенка. Ароматика вишнёвого варенья и солода. Кстати, довольно натурально пахнет. Ароматизатор здесь точно не солирует. А скорее, дополняет натуральную ароматику от использованных ингредиентов.
Во вкусе же эль (пиво) Вишня в дубе весьма сладкое, даже не сладковатое. У меня прям четкие ассоциации с вишневой жвачкой или леденцом возникли. И кстати, тут ароматизатор уже ощущается. Но в целом вкусно и приятно.
Мой отзыв на пивной напиток Вишня в дубе (вишневый эль или пиво)
В целом, мне понравилось, было приятно. Конечно, это не настоящее пивко Kriek (Крик). А эдакий намёк в ту сторону. Но сделано весьма достойно и даже вкусно. Да ещё и за вполне себе небольшие деньги. Кстати, напомню, что это то же самое, что и в «Красном и белом» продаётся под немного другой этикеткой. Абсолютно то же самое, только дешевле.
Так что я рекомендую купить попробовать пивной напиток Вишня в дубе (вишневый эль или пиво), если ещё не довелось. А сэкономить получится в КБ. Но даже и в «Окее» не шибко и дорого. Тем более что я, например, на нормальную скидку натолкнулся.
На этом я свой отзыв буду завершать. Очень рад, что заглянули именно к нам на сайт прочесть моё мнение. Поглядите и другие обзоры на подобный алкоголь!
Отзыв на пиво Фельдшлесхен Черри Бир (Feldschlobchen Craft Cherry Beer)
Производитель: Feldschlobchen AG (Фельдшлесхен АО)
На отзыве пиво Фельдшлесхен Крафт Черри Бир (Feldschlobchen Craft Cherry Beer). Попробуем на вкус этот вишневый пивной напиток из «Красного и белого» (КБ). Узнаем состав, крепость (сколько градусов) и пр. Дадим фото банки и фотографию содержимого.
Обзор пива Фельдшлесхен Крафт Черри Бир из КБ
Купил розовую банку этого пивка в магазине «Красное и белое» (КБ). Уже много образцов этого бренда из данной торговой сети перепробовал. А поскольку люблю почти всё вишневое, то этот образец взял с особым удовольствием и предвкушением.
Feldschlobchen Craft Cherry Beer – это пивной напиток. Темный, фильтрованный и пастеризованный.
Состав: вода, ячменный солод, сахар, хмель, концентрированный вишневый сок, концентрированный лимонный сок, концентрированный сок бузины, антиокислитель (аскорбиновая кислота), ароматизатор натуральный. То есть перед нами смесь пива и соков (вишни, лимона и бузины). Ну и еще без ароматизатора не обошлись. Но он хотя бы натуральный. Состав мне прямо нравится.
Экстрактивность начального сусла тут 17,9%, то есть напиток весьма плотный.
Крепость составляет 6 градусов. Спирта (алкоголя) тут 6%. Пробуем.
Вкус пивного напитка Feldschlobchen Craft Cherry Beer
В бокале оказался пивной напиток фактически черного цвета. Ну или супер насыщенно-бордового. Пены было немного, но держалась она долго. А вот газация (игра пузырьков) довольно интенсивная.
Ароматика у пива Фельдшлесхен Крафт Черри Бир, напротив, не яркая совсем. Чувствуются вишневые нотки, а также что-то травянистое. Видимо, та самая бузина.
Во вкусе с мощной травяной и пряной горчинкой. Лишь в послевкусии оттенки вишневых сосательных конфеток. Именно горчинка тут на первом месте.
Отзыв на пиво Фельдшлесхен Черри (Feldschlobchen Cherry)
Мне понравилось. Интересно и необычно. Чаще всего в такие моменты ждёшь чего-то сладенького со вкусом вишни. А тут хорошая горчинка и лишь фоном вишневые оттенки.
Цена у пивного напитка Фельдшлесхен Крафт Черри Бир (Feldschlobchen Craft Cherry Beer) в магазинах «Красное и белое» (КБ) довольно невысокая. За эту стоимость в наших супермаркетах чего-то подобного и качественного уже не найти.
Так что отзыв на это вишневое пиво завершаю рекомендацией купить попробовать.
Только имейте ввиду, что это не стандартный сладенький Kriek (Крик). Тут хорошая горчинка бузины, которая может и не понравиться. Надеюсь, что придётся по вкусу…
На этом мой обзор окончен. Большое спасибо, что прочли моё мнение и зашли на сайт!
Вишневое пиво: технологии, рецепты, виды, как подавать и как правильно пить?
Анастасия Бухлич 07.11.2018 нет комментариев
В настоящее время прилавки супермаркетов пестрят всевозможными сортами, марками хмельной продукции. Пиво считается одним из самых востребованных слабоалкогольных напитков. Кроме классических сортов светлого, темного пива высокую популярность получил нестандартный вариант его приготовления. Помимо обычных составляющих, необходимых для хмельного производства, в этот напиток добавлены сочные сладкие ягоды темной вишни. Такое изменение классической рецептуры добавило пикантности вкуса, градусов алкоголя, розового оттенка плотной пенной шапке традиционному напитку из шишек хмеля, солода из ячменя, пшеничных зерен, дрожжей. Родиной пива, крепленого вишней, считают Бельгию. Там его готовят не только в условиях промышленных пивоварен, но и в условиях приусадебных участков, на фермах. Вишневое пиво можно приготовить самостоятельно, соблюдая тонкости его рецептурных особенностей.
Историческая справка
Пиво, на основе которого был создан вишневый рецепт, изначально готовилось без дополнительного использования дрожжей. История рецепта берет свое начало на берегах реки Сенна. Добавить вишню в традиционный напиток 5 веков назад решился бельгийский крестоносец, после победного возвращения из похода домой. Он придумал этот рецепт во славу Христа. А напиток должен был символизировать кровь Сына Божьего. Его выбор пал на вишневые ягоды благодаря их насыщенному красному цвету. В то время не использовали дополнительных дрожжей, процесс ферментации проходил естественным способом. На родине создателя этого сорта пива напиток называется «Kriek», что переводится, как вишня. По сей день его рецептура остается неизменной. Вишневое пиво производят в Европейских странах, где его популярность выше, чем в других уголках планеты.
back to menu ↑
Другие варианты употребления
Описание вишневого пива
Бельгийские пивовары, оставив основную рецептуру неизменной, усовершенствовали рецепт вишневого пива, благодаря чему его вкусовые качества только выиграли. Готовится напиток не только из стандартных ингредиентов.
Состав
Вишневое пиво традиционно содержит:
Калорийность
Часто любители пивных напитков опасаются сладковатого на вкус пива с привкусом вишни, считая его высококалорийным. Согласно мнению многих, такое пиво имеет более мягкий, сладкий вкус за счет большего количества подсластителя – миф. Сладость придают напитку зрелые, плотные ягоды вишни. Вишневое пиво калорийность имеет 159 кКал. на стандартную бутылку емкостью 0,33 л. – это 6 % суточной нормы. Учитывая, сколько калорий в вишневом пиве, можно без особых опасений за свою фигуру выпить бутылочку-другую холодного «Kriek».
Сколько градусов
Почитатели пенных напитков заметили отсутствие горчинки у вишнёвого сорта. Этого достигают длительной выдержкой шишек хмеля на воздухе – не менее 36 месяцев. Несостоятельна версия о том, что с добавлением сладкой вишни повышается алкогольный градус хмельного напитка. «Kriek» считают средним по уровню алкогольных оборотов, их минимальное количество начинается от 3-3,5 градусов. Самое крепкое вишневое пиво имеет крепость до 6%. Принято разливать его в емкости небольшого объема, не превышающего 0,35 л.
Особенности вкуса
Бельгийское красное пиво имеет неповторимый сладковатый вкус с отсутствием обычной для таких видов хмельных напитков горчинки. Небольшое количество добавляемой вишни не делает его приторным, лишь смягчает, придает фруктовый аромат, восхитительное послевкусие. Его вкусовые качества отдаленно напоминают ликеры на основе миндаля. Крепкое вишневое пиво обладает плотной текстурой, насыщенный красный цвет, изумительной плотной пеной розового цвета.
Характеристики
Напиток производят на базе несоложеной пшеницы (до 40% засыпи) и солода пилс. Хмель кладут по минимуму, и тот старый, не горький, только чтобы обеспечить пиву лучшую консервацию. Характерная особенность стиля – добавление вишен кислых сортов.
Крик отличается кисловато-сладким вкусом с насыщенным фруктовым профилем. Хмелевая горчинка чаще всего полностью отсутствует, больше всего пиво kriek похоже на густой вишневый компот со спиртом. Это очень ароматный и «душистый» сорт, крепость варьируется в зависимости от производителя и колеблется в пределах 3.5-8%.
Даже самые крепкие бренды пьются легко, опьянение наступает незаметно. Фруктовые ламбики очень питкие, алкоголь оказывает легкий согревающий эффект, но никогда не обжигает, не «дерет горло», не проявляется выраженными спиртовыми или сивушными нотами.
Kriek обладает красивым гранатово-рубиновым цветом, в бокале образует плотную розовую пену. В букете чувствуется не только доминирующая вишня, но и ноты орехов (от косточки), цветочные ароматы. Чем старше напиток, тем сильнее проявляется характер ламбика – нюансы старой кожи, скотного двора, мокрой земли.
Технологии приготовления
Брожение происходит естественным путем, способствуют которому дрожжевые бактерии, оставшиеся в бочках после выдержи крепленого вина. Готовое пивное сусло переливают в дубовые бочки, оставляют бродить на несколько месяцев.
Бочки во время брожения не закрывают, что способствует попаданию из внешней среды необходимых для правильного сбраживания бактерий. После добавляют в сусло свежие вишневые ягоды, предварительно удалив из них косточки (в них содержится синильная кислота, которая может вызвать тяжелые отравления). Оставляют массу дображивать еще на 1,5-2 месяца. Лишь после этого пиво с вишневым вкусом готово к розливу.
back to menu ↑
Как правильно подавать
Обязательно позаботьтесь о соблюдении основополагающих норм подачи алкоголя. Тем более, настоящее пиво с вишней пьется далеко не так, как стандартные хмельные напитки. Летом его необходимо подавать охлажденным до 8-10 градусов, а зимой – нагретым. Так вы сможете уловить все колоритные краски рецептуры, предусмотренной производителями.
Также отметим, что к горячему Крику нередко добавляют различные приправы для совершенствования ароматических и вкусовых показателей.
Популярность алкоголя с вишневым вкусом возрастает с каждым годом. Оригинальное темное вишневое пиво производится в Бельгии. Бельгийцы уверены, что приготовленный напиток в другой местности не обладает вкусовыми качествами настоящего «Kriek». Это связано с их мнением, что необходимые бактерии для естественной ферментации обитают в пойме реки Сенна. Это не останавливает других производителей пенных напитков. Их эксперименты достойны внимания.
Бельгийский “Крик” (Kriek)
Классический алкогольный продукт, обладающий выраженным кисло – сладким привкусом, с миндально – вишневым ароматом. Оставляет неповторимое фруктово-миндальное послевкусие. Имеет выраженный красный оттенок, терпковатую на вкус нежно-розовую пенку.
“Сакура” (Японское вишневое)
Такая вариация имеет повышенный алкогольный градус, производят его с добавлением риса, вишни. Обладает мягким вишневым ароматом, нежным пряным послевкусием. Больше такой напиток похож на коктейль. Отсутствие горечи сделало его популярным у прекрасной половины человечества.
“Чехов” (вишневый эль)
Крепкое пиво с оборотами алкоголя порядка 6,3-6,6. Изготовление его отличается от классического рецепта – ферментация происходит с помощью пивных дрожжей с добавлением нектара из плодов вишни. Неизменным остается принцип двойной ферментации.
“Karmi” вишня
Польские пивоварни выпускают пенный продукт с интересным вишневым вкусом. Его особенностью считают использование молодых ягод, придающих слабо уловимую кислинку. Горечь не присуща этому напитку, а феерия вкусовых оттенков создает неповторимые впечатления. Напиток разливают в бутылки с дизайном, предназначенным для милых дам. Необычный дизайнерский ход покорил сердца женской аудитории.
Чешское
Готовится по стандартному рецепту, когда вишня или ее сок добавляется на начальной стадии. Все ингредиенты добавляются в процессе варки. Выдерживают такое пиво согласно классических традиций, что придает чешскому сорту насыщенный вишневый аромат. Считается слабоалкогольным, что привлекает представительниц прекрасного пола.
Как выбрать оригинальный напиток
Выбирая —лагер и эль — или отдавая предпочтение рассматриваемому нами бельгийскому вишневому пиву, постарайтесь уделить внимание основополагающим признакам качественного напитка. Современный алкомир, к сожалению, огорчает потребителя большим количеством подделок. Фальсификат сегодня изготавливают практически на каждую торговую марку.
В частности, чтобы оградить себя от покупки подделки, обязательно учитывайте следующие нюансы:
Приготовление вишнёвого пива дома
Рецепт вишневого пива в домашних условиях предназначен для любителей экспериментировать с производством алкогольных напитков в условиях дома или дачи. Вишневое пиво получается не таким, как оригинальный бельгийский продукт. Ниже приведен способ, как сделать вишневое пиво самостоятельно.
Калькулятор ингредиентов
Нам потребуется:
Варка (8 часов)
Осадок и дрожжи (8 дней)
С осадка сливают однократно. Добавляют дрожжевые бактерии, доводят до 32 градусов Цельсия. На протяжении 7 суток масса должна находиться в тепле, бродить. С осадка за это время сливают дважды. На 8 сутки охлаждают, сливают последний раз.
Карбонизация (15 дней)
В конце добавляют подсластитель. Тару для розлива стерилизуют паром, окуривают серой.
Розлив по бутылкам
Производят розлив, оставляют в тепле. На 8 день убирают в холодильник на 7 суток. Весь процесс займет около месяца, но конечный результат того стоит.
Новосибирская Пивоваренная Компания
Новосибирская Пивоваренная Компания имеет за плечами значительный исторический багаж и является непосредственным приемником лучших традиций и опыта Новосибирского пивоваренновинодельческого комбината, решение о строительстве которого было принято в далеком 1962 году Советом Министров СССР. НПК заслуженно именуют экспертом пивоварения, ведь его основатели имеют непосредственную рабочую практику во многих областях, связанных с созданием и реализацией пива, в Читать далее…
Популярные рецепты
Традиционный рецепт
Хмельной вишневый напиток готовят с ягодами или соком. Фруктового составляющего должно быть не более 1/3 от общего объема. Такой напиток прекрасно тонизирует, освежает в жару, согревает в холодную пору – в этот период его пьют теплым или горячим.
Рецепт вишневого пива от пивоварни Liefman’s
Для приготовления понадобится:
С вишневым соком или сиропом
В отсутствие свежих ягод готовят пиво с вишневым сиропом, соком спелых плодов. Такой способ используется в рецептуре приготовления такого напитка, как «Чехов. Вишневый эль». Пиво с вишневым соком позволяет ощутить слегка сладковатые фруктовые ноты при полном отсутствии горечи.
На косточках
Помимо мякоти, используют для производства пива вишневые косточки. Их добавляют на этапе, когда в обычном рецепте пришло время вводить вишневую мякоть. Они придают приятные орехово-шоколадные нотки, смягчают кислоту. Пиво на вишневых косточках обладает темным рубиновым цветом, плотной, гладкой текстурой. Оставляет приятное ягодно-миндальное послевкусие.
Изысканный продукт для отдыха души и тела
Вишневое хмельное – нежный хмельной напиток, чьи дегустационные показатели пришлись по нраву внушительной аудитории потребителей по всему миру. Данный алкоголь не просто ценят, его уважают и любят во всех уголках планеты. Все потому, что при рациональных дегустационных показателях он абсолютно не требователен. Причем таким напитком можно наслаждаться часами и не бояться сильного опьянения.
Посетите уже сегодня ближайший алкомаркет своего города, чтобы подобрать нежное Kriek себе по вкусу. Не пренебрегайте возможностью ощутить расслабление без излишнего эффекта опьянения.
С чем пить вишневое пиво
Закуски
Закуски к этому чудному напитку подойдут разные, однако отличающиеся от общепринятых (сушеной рыбы, чипсов, гренок). Блюда должны быть легкими, изысканными. Отлично подойдут закуски из вяленого, запеченного постного мяса.
Великолепно сочетается с мягким тягучим вкусом этого пива сыр со сливочным, пряным вкусом.
Свежеприготовленный стейк из телятины, бефстроганов отлично подойдут в качестве закуски к пиву этого сорта.
Салаты
Воздушная розовая пенка, слегка кисловатый вкус прекрасно сочетаются с легкими овощными салатами с добавлением мяса птицы, морепродуктов.
Морепродукты
Запеченная с лимоном в духовке рыба, жульен из морепродуктов как нельзя лучше сочетаются с пивом из вишни.
Сладкая выпечка
Фруктовые бисквиты, ягодные пироги, кексы – традиционная закуска на родине напитка.
Борихинский пивоваренный завод
Борихинский пивоваренный завод был основан в 2002 году в поселке Бориха, расположенном в Алейском районе Алтайского края. В 2012-2013 году завод получил новое оборудование наряду с полной модернизацией производства, главной задачей которой было увеличение объемов производимых напитков, а также создание дополнительных рабочих мест. Сегодня, благодаря использованию современного профессионального варочного оборудования и зарекомендовавших себя во всем Читать далее…
Подведем итоги
Настоящий Крик производится на территории Бельгии. Как и все дорогие алкогольные напитки, он настаивается в течение длительного времени, успевает приобрести фруктовый вкус и неповторимый аромат.
Отличается своей легкостью и необычностью, однако попробовать его могут не все – ценник на напиток значительно завышен.
На рынке представлено множество аналогов знаменитого бельгийского пива. В основном, это обычный напиток с добавлением сока в процессе производства. Больше к оригиналу приближена японская Сакура, остальные же напитки – подделка, пусть и качественная.
Другие марки
На рынке представлены и другие марки, которые производятся не только в Бельгии. Отечественные пивовары традиционную технологию производства не осваивали и ограничились добавлением сока. Вкус приятный, но оригиналу аналоги проигрывают.