что такое период вегетации у винограда для опрыскивания
Виноград в период вегетации
Весна — новое рождение, пробуждение всего живого от зимней спячки. Просыпаются животные, растения начинают сокодвижение — всё оживает. Наступает новое время, которое для всего живого называется по-разному. Для растений — это период вегетации. Виноградная лоза — не исключение.
Период покоя и начало вегетации винограда
Зима является периодом покоя большинства растений, однако — это всего лишь сезон. Времена года меняют друг друга, зима уходит и на её место вновь приходит весна. И, снова наступает пробуждение.
Вот и ранняя весна. Сошёл снег и пошло-поехало — наступает вегетационный период у винограда. Растение пробуждается, начинает функционирование, корни впитывают в себя всё то полезное, чем может накормить их земля. Процесс из корней перебирается в стебель, и так далее — началось сокодвижение. Набухают почки, стебли меняют внешний вид и цвет. И вот появляются долгожданные листики.
Фазы вегетации лозы
Период вегетации винограда заключает в себя такие фазы:
Начало сокодвижения
Процесс сокодвижения наступает, когда почва нагревается до температуры +7- +10 градусов. Определить можно его начало по выделению с повреждённых частей виноградной лозы (сломанных побегов и небольших веточек) специальной жидкости, под названием пасока. Если «плач» винограда начался, значит растение ожило. Ещё нет в помине ни почек, ни тем более листков, однако, формирование соцветий уже началось. Самое время начинать уход за растением. А процесс этот заключается в мульчировании корней винограда. Делается это для того, чтобы замедлить прогревание почвы. Если виноградный куст даст почки, то, при неожиданных заморозках, может наступить их гибель, что нанесёт непоправимый ущерб будущему урожаю, а в результате мульчирования сокодвижение замедлится.
Выделение пасоки ведает нам о том, что растение успешно выжило после длительной зимы, и можно быть спокойными за урожай, а если «плач» лозы, по каким-то причинам, не наступил, то плакать будем мы, оставшись без вкусных ягод.
Фаза сокодвижения имеет место до самого распускания глазков. А зависит это от того, как зимовало растение. Если оно было тщательно укрыто в зимний период, то процесс движения соков начнётся намного раньше.
Появление почек и распускание листьев
Почки на виноградных растениях начинают открываться в начале мая в средней полосе, и немного раньше на юге, когда температура на улице начинает превышать +10 градусов. Процесс может замедлиться в результате недостаточно тёплой погоды. Чтобы его ускорить, стоит поливать кусты тёплой водой +40 градусов.
Сначала лоза начинает расти за счёт тех питательных веществ, что накопила за прошлый вегетационный период. Когда образуются глазки и распускаются листья, начинается рост других вегетационных органов — побегов, усиков, листков, формирование корней, при этом образуются почки для следующего периода вегетации, и сформировываются соцветия.
В период распускания нужно:
Рост побегов и распускание почек длится, в среднем, чуть больше месяца при температуре воздуха выше +16 градусов, и зависит от вида растения и климатических условий.
Цветение виноградной лозы
Период цветения растений является главной и важной фазой, от которой зависит весь будущий урожай. Цветение происходит, обычно, в июне и, зависит от местоположения виноградника и климатических условий, а также начала распускания листьев, продолжительность его, обычно, колеблется от 7 до 14 дней. Цвести виноград начинает в ранние утренние часы и, ослабевает процесс часам к 10–11 по полудню. При холодной погоде процесс заметно замедляется и может растянуться на более долгие сроки. При появлении цветков все процедуры по уходу за растениями прекращают, лишь проводят искусственное опыление, если необходимо.
Довольно важную роль в успешном цветении играет питание куста — почва вокруг растения должна быть достаточно богатой. При бедных почвах, образуется малое количество пыльцы, в результате чего будет мало завязей. Виноградник не любит сильных ветров — это ещё одна веская причина бедного урожая — ветер обрывает цвет и сдувает пыльцу.
При цветении надо тщательно наблюдать растения, следить за возникновением заболеваний и нашествия вредителей — особую опасность в период оплодотворения представляет мучнистая роса под названием мильдью. А также нужно своевременно подвязывать все зелёные побеги. Полив в это время противопоказан.
Завязывание и рост ягод
Самый знаменательный период виноградной лозы! С таким трепетом наблюдаешь, как завязываются ягодки и как они увеличиваются в размерах! Ждёшь с нетерпением, когда же можно будет вкусить великолепного вкуса плоды!
Период завязывания начинается у всех видов винограда по-разному и может длиться до семидесяти дней. Ягодки, завязавшись, начинают очень быстро увеличиваться в диаметре, а под конец фазы их рост останавливается на некоторое время.
В процессе роста в плодах начинает образовываться сахар, которого сначала, очень мало, но постепенно, с ростом ягод, количество его увеличивается и к самому концу процесса достигает 16 гр на один килограмм.
В период этой фазы виноградники, обычно, подвергаются опрыскиванию и опыливанию для профилактических целей от заболевания оидиума и мильдью; рыхлению земли в рядках и междурядиях; подвязке побегов — второй и третьей. После прекращения интенсивного роста побегов — июль — август, удаляют верхние побеги, то есть, по-другому говоря, чеканят растения. Время проведения процедуры имеет достаточное значение — несвоевременная чеканка ведёт к образованию новых пасынков, которые потребляют необходимые для роста и созревания ягод питательные вещества.
Созревание плодов
Когда ягодки меняют свой первоначальный зелёный цвет на тот, что присущ определённому сорту винограда, начинается процесс созревания, длительность которого — от 30 до 60 дней и зависит от климатических условий и сорта культуры. Ягодки прекращают расти, и структура их постепенно размягчается. В соке плодов начинается интенсивное накапливание сахара и уменьшается уровень кислоты. Масса их увеличивается, созревают семечки, которые становятся коричневого цвета и, происходит их одревеснение.
В этот период опытные виноградари рекомендуют прекратить полив растений, а также подкормить виноградную лозу удобрениями, содержащими фосфор — на ведро воды используют 10 грамм препарата, а также удалить все недоразвитые ягоды и гроздья.
Длительность от начала цветения до полного созревания — около 130 дней.
Главное, собрать вовремя урожай и не дать плодам перезреть. При перезревании происходит одревеснение ножки, на которой располагается ягодка, из-за этого прекращается поступление питания и влаги, и виноградины начинают увядать.
Во время созревания растения особо сильно подвержены различным болезням и поражениям вредоносных насекомых, поэтому следует уделить внимание обработке лозы от такой напасти.
Опадание листьев
Эта фаза имеет место, когда ягодки уже полностью созрели, а конец её приходится на полное опадание всех листьев. В этот момент происходит дозревание побегов за счёт вырабатываемого растением крахмального вещества, который откладывается прозапас в стволе, корнях растений и побегах — чем больше отложится крахмала, тем лучше лоза перезимует. А также именно в это время производят обрезку виноградных кустов и заготовку посадочного материала.
Побеги созревают снизу вверх. После их вызревания постепенно прекращается жизнедеятельность виноградной лозы — побеги наполнены крахмалом, количество воды в них заметно уменьшается, происходит одревеснение и изменение цвета.
Когда созревание побегов завершено, начинается процесс массового опадания листвы, которая, сначала стареет, а потом начинает менять свой летний цвет на жёлтый, фиолетовый, красный и др.
Опадание листьев означает конец листопадной фазы, которая длится, в среднем, до 45 дней, однако, у разных сортов культуры сроки могут отличаться.
В период этой фазы, после сбора плодов, следует приступить к подкормкам, которые проводят путём внесения органики и минеральных веществ во время перекопки почвы. Глубина внесения должна быть достаточной — 45–50 см.
Вегетационный период растения подходит к концу и начинается фаза покоя, которая будет продолжаться всю зиму до появления весеннего тепла.
Состояние покоя винограда
Эту фазу можно разделить на покой биологический и покой вынужденный. Биологический, это когда рост растения полностью прекращается, и происходит замедление всех жизненных процессов в результате воздействия погодных условий, то есть наступления зимнего периода. Даже если, лозу пересадить в более благоприятные условия, растение всё равно не будет подавать признаков жизни до прихода весны. При вынужденном покое, который начинается с середины зимы, лоза вынуждена ждать весны.
Вегетация винограда
Вегетация винограда, это состояние интенсивного роста и развития от весеннего пробуждения до осеннего опадения листьев. У разных сортов вегетационный период разный по длительности, но в среднем он длится с апреля по конец октября – начало ноября.
Виноград «Триумф», лозы можно выращивать без укрытия и без обрезки. Зимой побеги отмирают, новые лозы вырастают из спящих почек. Морозостойкость — 40 °С. Созревает виноград Триумф на 105-й день.
Вегетация винограда и её шесть фаз
Вегетация винограда состоит из шести фаз: сокодвижение; распускание почек, рост побегов; цветение; рост ягод; созревание винограда; вызревание побегов и листопад. Как только вегетация винограда заканчивается, наступает зимний покой.
Первая фаза: сокодвижение
Вторая фаза: распускание почек, рост побегов и соцветий
Третья фаза: цветение
Четвертая фаза: рост ягод
Пятая фаза: созревание ягод винограда
Шестая фаза: от созревания ягод к листопаду
Зимний покой
От листопада до нового вегетационного периода длится зимний покой. Это сон винограда. Работают только корни: поглощают влагу из почвы.
В зимнем покое тоже различают разные фазы: физиологический покой и вынужденный покой.
В статье учтены рекомендации Литвиновой Татьяны Александровны, автора — Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России.
Содержание материала
Вторая фаза — от распускания глазков до начала цветения.
Она продолжается от начала апреля до конца мая. Распускание глазков проявляется в увеличении размеров почек и появлении зеленых частей. Развиваются главным образом зимующие глазки и прежде всего их главные почки.
Начало распускания глазков зависит преимущественно от температуры воздуха, от сорта, от состояния отдельных кустов и от физиологической влажности.
Доступ воздуха ускоряет развитие почек. Когда доступ кислорода к глазкам затруднен, вследствие смазывания их концентрированным раствором железного купороса или покрытия толстым слоем земли, они развиваются позже.
Между температурой, необходимой для распускания глазков, и продолжительностью зимнего покоя имеется зависимость. При продолжительном покое, как это бывает в северных зонах, для распускания глазков необходима более низкая температура, а в южных зонах — наоборот. Так, например, у сорта Арамон в Южной Франции глазки распускаются при 10°, а в Алжире — при 13°.
Замечено, что у одного и того же сорта в данной местности ежегодное распускание глазков происходит не при одной и той же среднесуточной температуре. Различие в температуре распускания глазков объясняется ходом температуры во время зимнего покоя.
У американских видов винограда глазки распускаются раньше, чем у местных болгарских сортов. У молодых кустов винограда распускание глазков также происходит раньше по сравнению с более старыми. Существуют известные различия в распускании и у сортов V. vinifera. Так, например, у сорта Мавруд глазки распускаются позже, чем у Памида. Это качество является ценным, так как сорта с поздно распускающимися глазками меньше страдают от весенних заморозков. Мичурин имел в виду эту биологическую особенность при селекции молодых виноградных лоз, предназначенных для северных районов.
Рис. 24. Диаграмма роста побега сорта Памид.
Известно, что на побеге прежде всего развиваются верхние почки.
Если проследить динамику роста одного побега, мы увидим (рис. 24), что в начале он растет медленно, после чего темп роста усиливается и к концу второй фазы достигает своего максимума (суточный прирост 6—8 см, а в отдельных случаях 10 см).
На рост побега и его частей влияет комплекс факторов — температура, влажность воздуха, приток воды и питательных минеральных веществ из корневой системы и пр. Самыми важными факторами для роста являются тепло и продолжительность дня. При длинном дне, как показало изучение фотопериодизма винограда в Центральной генетической лаборатории им. И. В. Мичурина в Советском Союзе, увеличивается вес надземных частей куста.
Особенно сильный рост наблюдается к концу второй фазы — в конце мая, когда погода теплая. Например, на опытном винограднике Пловдивского ВСИ им. В. Коларова среднесуточный прирост отдельных побегов в мае 1951 г. был в общем сравнительно больше, чем в июне (табл. 13).
Таблица 13
Средний прирост одного побега за 24 часа в мае и июне (в см)
Максимальный прирост за 24 часа в мае (в см)
с 16 до 31 мая 1951 г. при формировке
с 1 до 16 июня 1951 г. при формировке
Рис. 25. Ход цветения одного соцветия сорта Каберне-Совиньон.
В начале этой фазы в пазухах листьев, расположенных у основания зеленого побега, формируются зимующие глазки и закладываются зачатки будущих соцветий. Закладывание большего количества соцветий можно облегчить проведением некоторых мероприятий, например, чеканкой пасынков на 4—5 листьев и внесением удобрений.
Имея в виду получение высокого урожая от виноградной лозы, в фазе цветения необходимо проводить следующие основные агротехнические мероприятия:
1. Искусственное опыление сортов, имеющих функционально женские цветки (Чауш и др.), фертильной пыльцой других сортов. При неблагоприятных условиях (холодная и дождливая погода) опыление надо производить предварительно собранной фертильной пыльцой. В таких случаях нужно опылять и сорта, имеющие обоеполые цветки.
2. Избегать агротехнических приемов, способствующих снижению температуры окружающей среды (поливов, обработки почвы и др.). Если, однако, по различным причинам виноградник не был обработан своевременно до цветения и существует опасность засорения почвы, при теплой погоде обработку почвы, с целью уничтожения сорняков, можно производить и во время цветения.
3. Следить, чтобы побеги не опускались на землю и при необходимости своевременно делать вторую или третью подвязку побегов к шпа-.лере или к одиночным подпорам (к кольям).
4. Проводить систематическую борьбу против мильдью, потому что самая большая опасность заражения соцветий существует в период цветения, так как после опадения колпачка с цветка пестик не покрыт бордосской жидкостью и при благоприятных условиях может быть заражен этой болезнью.
Третья фаза продолжается обычно около 15—20 дней.
3. Последнее опрыскивание плодоносящих виноградников, проводимое после деформирования устьиц, расположенных на кожице ягод что по времени совпадает с достижением ягодами величины горошины! В условиях Болгарии последнее опрыскивание винограда в большинстве виноградарских районов производится в начале июля.
4. Орошение виноградников там, где это возможно. Подкормка винограда, регулярная обработка почвы, с целью сохранения больших количеств влаги, уничтожение сорняков, подвязка побегов и др.
В общем, в течение четвертой фазы необходимо приложить большие усилия и хорошо позаботиться о том, чтобы виноград был обеспечен влагой и питательными веществами в достаточных для своего нормального развития количествах. В результате этих забот будет получен большой урожай не только в текущем, но и в следующем году, так как в этой фазе происходит закладка соцветий в зимующих глазках.
Пятая фаза — от начала созревания ягод до их физиологической зрелости. Начало этой фазы характеризуется тем, что ягода делается мягкой и меняет окраску, причем у сортов с красными ягодами появляется характерная для данного сорта красная или темносиняя окраска, а у сортов с белыми ягодами — зеленая окраска переходит в бледно-желтую и кожица становится более прозрачной.
При благоприятных внешних условиях, при наличии влаги и тепла; увеличивается приток сахаров в ягоды. Рост побегов уменьшается и их верхушки приобретают бурый цвет. Побеги вызревают, окраска их коры делается коричневой. Средние и верхние их части созревают быстро, скачкообразно. Заканчивается дифференциация соцветий в зимующих глазках. В результате роста листовой массы транспирация и ассимиляция достигают максимальной силы. Грозди и ягоды в начале пятой фазы снова начинают медленно расти до наступления физиологической зрелости (рис. 26). Во время дождей ягоды значительно увеличивают свой объем. В пятой фазе в грозди направляются большие количества выработанных листьями углеводов, которые накапливаются в виде крахмала в гребнях и в виде сахаров в ягодах. Глюкоза сначала преобладает в ягодах над фруктозой, а к моменту физиологической зрелости количество двух видов сахаров выравнивается.
Общая кислотность в течение пятой фазы очень быстро уменьшается. По данным М. Кондарева, у Памида и у некоторых других сортов общая! кислотность достигает минимальных размеров (около 6 г на литр, выраженная в винной кислоте) до полного созревания винограда и в дальнейшем почти не меняется.
Содержание таннина в мякоти ягод постепенно уменьшается, пока не исчезает полностью.
Содержание красящих и ароматических веществ увеличивается, а воды уменьшается. Созревающие ягоды не содержат крахмала. К середине пятой фазы крахмал в большом количестве содержится в гребнях и ножках ягод, но впоследствии оно уменьшается и в конце фазы крахмал почти исчезает.
Кожица ягод делается все тоньше и прозрачнее, покрывается восковым налетом, который предохраняет ягоды от неблагоприятных условий. В начале этой фазы кожица достаточно эластична. К концу фазы эластичность ее значительно уменьшается, особенно во время сухой и жаркой погоды. Вот почему при частых дождях кожица лопается, особенно у некоторых сортов (Гымза и др.), вследствие чего ягоды легко загнивают.
Семена в пятой фазе достигают своих нормальных размеров. Они отвердевают и меняют зеленую окраску на коричневую, заканчивают свое эмбриональное развитие и созревают.
В этой фазе необходимо отметить повышенную потребность всех частей виноградной лозы, ссобенно гроздей, в органических веществах, а также и минеральных веществах, преимущественно в калии. Потребность в воде уменьшается. В соответствии с этими потребностями винограда необходимо создавать самые лучшие условия для ассимиляции листьев и делать подкормки, главным образом калийными и фосфорными удобрениями.
В среднем пятая фаза продолжается от 15 до 60 дней. Физиологическая зрелость винограда у разных сортов наступает в очень различное время. У самых ранних сортов она наступает в июле, а у самых поздних в октябре.
Продолжительность пятой фазы зависит от сорта, условий погоды и местности, экспозиции участка.
Наиболее важные агротехнические мероприятия, производимые в течение этой фазы, следующие:
1. Чеканка.
2. Пасынкование.
3. Подкормка винограда, главным образом калийными и фосфорными удобрениями.
Шестая фаза — с момента наступления физиологической зрелости до опадения листьев. Начало этой фазы соответствует физиологической зрелости винограда. Этот момент не так ясно выражен, как начало других фаз, несмотря на то, что для его определения было предложено множество различных методов. В настоящее время использую г следующие три метода: оргаполептический, анатомический и химический.
Органолептический метод основывается на внешних признаках, характеризующих созревание винограда. Ягода легко отрывается от ножки. У белых сортов кожица делается прозрачной и легко отделяется. Семена становятся твердыми. Кроме того, на вкус ощущается сладость и слабая кислотность.
Анатомический метод основывается на констатации, что при наступлении физиологической зрелости прекращается приток сахаров в ягоду и в связи с этим крахмал в ножке исчезает. Если сделать поперечный разрез ножки ягоды и посмотреть под микроскопом после подходящей обработки раствором йода, можно видеть, что крахмальные зерна в паренхимных клетках отсутствуют или встречаются только одиночные
Химический метод состоит в том, что за ходом созревания едят путем взятия с участков виноградника через каждые 3—4 дня средних проб винограда и определения в нем сахаристости и общей кислотности. При нормальном созревании содержание сахаров постепенно Увеличивается, после чего остается более или менее постоянным, что соответствует приостановлению притока сахаров в ягоду. Кривая кислотности имеет обратное направление, показывает постепенное уменьшение
кислотности, а затем остается на одном уровне. Этот период, когда сахаристость и кислотность остаются неизменными, и соответствует физиологической зрелости винограда. Позже сахаристость снова увеличивается, что объясняется уже испарением из ягод воды и соответствует периоду перезревания винограда.
Нужно делать различие между физиологической и технической зрелостью. Под технической зрелостью понимается такое состояние винограда, в котором он является наиболее подходящим для данного направления производства и которое не всегда совпадает с физиологической зрелостью. Так, например, для приготовления шампанского вина сбор винограда нужно производить до наступления физиологической зрелости, чтобы сохранить большую кислотность в вине. При получении обыкновенных вин и вин для выработки коньячного спирта, а также для производства безалкогольных продуктов сбор винограда должен производиться при полной физиологической зрелости. Для получения ликерных вин сбор винограда должен производиться как можно позже. Задержка со сбором, однако, находится в зависимости от состояния погоды — при дождливой погоде существует опасность загнивания винограда и в таком случае его сбор надо ускорить.
После сбора урожая, до тех пор, пока листья сохраняют свою зеленую окраску, ассимиляция продолжается, а с нею продолжается и накопление пластических веществ в кусте, что способствует лучшему созреванию побегов и, в связи с этим, увеличению их морозоустойчивости.
Опыты, проведенные в Советском союзе, показали, что ассимиляционная деятельность виноградных листьев в середине октября по своей интенсивности не уступает интенсивности ассимиляции в летние месяцы. Листья ассимилируют долгое время и после сбора винограда. Вот почему виноградные листья нужно сохранять до их естественного опадения.
Продолжительность шестой фазы зависит от сорта, погодных условий и местности, в которой выращивается виноград, и составляет в среднем от 40 до 45 дней.
Фенологические наблюдения. Сроки проведения различных агротехнических мероприятий при выращивании винограда в отдельных ТКЗХ и ГЗХ можно точно установить в том случае, когда на основании многолетних наблюдений известны сроки наступления и продолжительность отдельных фаз в течение вегетационного периода у различных сортов винограда, биологические этапы растения в отдельных фазах, имеющие значение для применения соответствующих агротехнических мероприятий, и пр. Это можно легко сделать при помощи фенологических наблюдений. Данные этих наблюдений сопоставляют с метеорологическими данными, изучают и делают соответствующие выводы для практики. Началом данной фазы считается время, когда в нее вступили 5% нормально развитых кустов, а массовым вступлением винограда в соответствующую фазу считается время, когда признаки наступления фазы наблюдаются у 50% кустов.
При организации во многих виноградарских пунктах проведения фенологических наблюдений над виноградом, на основании многолетних данных можно составить фенологические карты, на которых отмечаются места, где фазы начинаются одновременно. Соединяя эти точки, получают так называемые изофены (изофены распускания глазков, изофены цветения и др.).
Появление болезней и вредителей винограда часто находится в связи с некоторыми фазами его вегетационного периода. Поэтому при проведении фенологических наблюдений необходимо отмечать и первое появление наиболее опасных болезней и вредителей винограда, что имеет большое значение для принятия подходящих мер по сохранению его урожая.