что такое пбг рыба

Прайс на рыбу и морепродукты | Сокращения

Сокращения в прайс-листах

Прайс на рыбу морепродукты, как правило имеет сокращения и аббревиатуры, которые используют продавцы море и рыбопродукции для описания характеристик товара. Для тех, кто занимается оптовой торговлей рыбой и морепродуктов эти сокращения привычны и понятны, но напомнить их будет не лишне.

Прайс на рыбу морепродукты | Сокращения и аббревиатура

с/м — свежемороженый
м/с – малосольная
с/с — слабосоленая
в/м — варено-мороженый
т/о — тихоокеанская
на двух языках:
в/с (в/г – укр) – высший сорт
1/с (1/г – укр) – первый сорт
п/к (н/к – укр) – полукопчёное
к/в (к/вар) – копчёно-варёная
в/у (т/у) – вакуумная упаковка
в/к – варёно-копчёное
с/в – сыро вяленое

M – размер рыбы, средняя¹
L — размер рыбы, большая¹
НДМ — натуральная с добавлением масла
серебро, серебрянка — лосось без нерестовых изменений
МП — механические повреждения (повреждения рыбы при объячеивании)
УМЗ — с укусом морского зверя
РКЗ — рыбоконсервный завод
СТО — стандарты организаций
ТУ — Технические условия
т/х — теплоход

Размеры рыбы S, M, L и т.п. нормативными документами не регламентируются и общепринятого численного выражения не имеют. Соответствие длине и весу — на усмотрение производителя.

Источник

Что такое пбг рыба

Если добавить участникам первой волны инвестквот объемы до полной загрузки мощностей, это создаст неравные условия для бизнеса, заявили в Федеральной антимонопольной службе.ФАС критически высказалась об идее донаделения объектов инвестиций квотами.

Законопроект об электронном промжурнале можно было бы только приветствовать, если бы не отдельные положения, грозящие проблемами рыбакам, считает представитель Межрегиональной ассоциации «Ярусный промысел» (АЯП) Вячеслав Бычков.Напомним, что на рассмотрении Госдумы

Ассоциация судовладельцев рыбопромыслового флота солидарна с позицией холдинга «Норебо» по необходимости стимулировать строительство судов, заявил руководитель АСРФ Алексей Осинцев. Таким образом поддерживается развитие переработки внутри страны, считают в

В Краснодарском крае на пляже Новороссийска задержали двоих аквалангистов за незаконный вылов более 5 тыс. мидий. Возбуждено уголовное дело о браконьерском промысле с причинением крупного ущерба.Нарушителей обнаружили сотрудники Новороссийского линейного.

Масштабы мировой торговли продовольствием приблизились к рекордным показателям как по физическим объемам, так и по ценам. Об этом говорится в последнем докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).В новом выпуске.

Владивосток, ООО «АКР»,

Комплексная поставка снабжения и обеспечения бесперебойной работы вашего предприятия. Наша компания имеет прямые контакты с мировыми известными производителями оборудования, что обеспечивает качество и гибкость, быструю и своевременную доставку и, конечно.

Источник

Форум Рыбная коммерция

Какое отличие между Кижуч ПБГ переработка и Кижуч ПБГ серебро

Комментарии (7):

Здраствуйте. Кижуч на переработку у нас на Дальнем Востоке 3 сорт Умз, задержанная рыба и т.д. короче неликвид. 1 сорт чисое Серебро без изменении на коже.

серебро- любая лосось это, рыба выловленная в море или в устье в основном в начале путины. она вся имеет ровный цвет чешуи и идет всегда 1 сортом если нет УМЗ (поврежденией), но и всю путину идёт подход стай лосося с моря.

переработка или нерестовые изменения это, лосось вошедшая в реку и изменившая внешний вид 1. форму (особеннно горбуша) и окрас (серебрянный ровный окрас меняется на цветной (пятна-полосы) красный, синий, зелёный там очень много оттенков). она всегда идёт 2-3 сортом. вообще-то на Дальнем востоке её не едят ))) на экспорт она не идёт, её просто не берут. а кижуч, кета, нерка или горбуша принцип везде одинаков.

+ из-за неграмотности мастеров (переработки) или нач. производства так как на 70% заводов то временьщики меняющиеся каждый год, на этикетке или в прайсе напечатают что с бодуна влетело ))) + их за путину переклеивают по 3-4 раза подгоняя под МЕРКУРИЙ ))).

СОВЕТ: берите рыбу только у знакомых, проверенных или крупных-стабильных производителей+ можете нанять независимого специалиста на месте он вам подготовит КАЧЕСТВЕННЫЙ продукт за вознагрождение. а так как в лотереи покупали нерку а получили кижуча ))) кстати часто тим балуются мелкие заводы.

Юрий спасибо за такой убедительный ответ, я все понял вы до меня донесли, может подскажите где мне найти такова независимого специалиста и за какое вознагрождение они работают

Когда предлагают кижуч или кету переработка, то имеется в виду, что рыба подходит в хк и в засолку, мясо плотное, цвет яркий и насыщенный, не разваливается при разделке. Как мне кажется. Не вся горбуша серебрянка пойдет в хк. В этом и разница.

Источник

Категории мороженой рыбы

Мороженую рыбу подразделяют на 1-й и 2-ой сорта, кроме мелкой, которую на сорта не делят.

Существует несколько способов замораживания рыбы: естественным холодом, в льдосолевых смесях или охлажденных солевых растворах, в морозильных камерах или аппаратах с помощью искусственного холода. Замораживают рыбу россыпью, поштучно и блоками.

Естественное замораживание

Замораживание в льдосолевых смесях

Основан этот способ на явлении самоохлаждения. Для плавления льда и растворения соли требуется тепло, которое поглощается из наружной среды. Чтобы получить льдосолевую смесь с температурой около 20°С, требуется соли не менее 25% от массы льда, а льда — 100—125% от массы рыбы. Лед, соль и рыбу укладывают послойно. Этот способ замораживания сейчас широко не применяют, так как рыба деформируется и просаливается на глубину 2—3 см; появляется соленый привкус, поверхность рыбы тускнеет.

Замораживание в охлажденном рассоле и льдосолевых смесях

Различают контактный (при контакте рыбы с охлаждающей средой) и бесконтактный (в металлических герметизированных емкостях). При контактном способе рыба соприкасается с рассолом, в результате поверхность рыбы тускнеет и просаливается. При бесконтактном способе рыбу помещают в непроницаемые для рассола металлические контейнеры, получая продукт более высокого качества.

Замораживание в морозильных камерах — распространенный способ замораживания, хотя практически нельзя добиться быстрой заморозки рыбы. Даже если начальная температура в камере будет —25°С, то при загрузке рыбы температура в ней резко повышается. Для замораживания рыбу раскладывают на стеллажи, а самую крупную развешивают на крючьях. Продолжительность замораживания составляет 4—5 суток. Мелкую рыбу (ерш, окунь, салака, корюшка и др.) замораживают россыпью или слоем в 10—15 см в ящиках или корзинах.

Замораживание рыбы в скороморозильных аппаратах

Для замедления процессов усушки и окисления жира при хранении мороженую рыбу сразу после замораживания глазируют — покрывают тонким (2—3 мм) слоем льда путем многократного погружения в холодную воду или упаковывают под вакуумом в пакеты из синтетических пленок.

Источник

Сокращения и аббревиатуры, используемые рыботорговцами

При описании характеристик рыбы и морепродуктов в объявлениях и прайс-листах используются следующие сокращения слов:

ББ, ББР, б/б, б/бр — белобрюхая (камбала)

б/к — белокорый (палтус)

БМРТ — большой морозильный рыболовный траулер

БСТ — большой сейнер тунцеловный

ВМРП — Владивостокский морской рыбный порт, Владморррыбпорт

ВРК — Владивостокский рыбокомбинат

ВСД — ветеринарные сопроводительные документы

в/у — вакуумная упаковка

ДКП — Диомидовский коммерческий морской порт, Диомидовский коммерческий порт, Диомидовский коммерческий причал

ДПЗ — для кормления пушных зверей

ЖБ, ЖБР — желтобрюхая (камбала)

ж/б — жестяная банка (консервы)

ЖМОС — жиромучное судно

ЖП — желтоперая (камбала)

ЗВ — звёздчатая (камбала)

ЗРС — зверобойно-рыболовное судно

КЛС — кальмароловное судно

КМНС — коренные малочисленные народы севера, община

КМТС — Контора материально-технического снабжения, грузовой порт

КПБ — консервная плавбаза

L — размер рыбы, большая¹

M – размер рыбы, средняя¹

МБП — малая плавбаза

МДС — малое добывающее судно

ММРСТ — маломерный рыболовный сейнер-траулер

ММРТ — маломерный рыболовный траулер

ММРТР — маломерный рыболовный траулер рефрижераторный

МКРТМ — малый креветко-рыболовный траулер морозильный

МКТМ — малый креветколовный траулер морозильный

МП — механические повреждения (повреждения рыбы при объячеивании)

МРТР — малый рыболовный траулер рефрижераторный

МТЯ — малый тунцелов ярусник

НДМ — натуральная с добавлением масла

НИС — научно-исследовательское судно

НР, н/р — неразделанный

ОРКЗ — Озерновский рыбоконсервный завод

ПБГ — потрошеная без головы

ПР — производственный рефрижератор

ПСГ — потрошеная с головой

ПТР — приемно-транспортный рефрижератор

РА — рыболовецкая артель

РДОС — рыбодобывающее обрабатывающее судно

РКЗ — рыбоконсервный завод

РКТС — рыболовно-крилевый траулер-супертраулер

РПС — рыболовно-поисковое судно

РМС — рыболовное морозильное судно

РС — рыболовный сейнер

РТМКС — рыболовный траулер морозильно-консервный (супер)

РТМ — рыболовный траулер морозильный

РТМС — рыболовный траулер морозильный (супер)

РОХРС — рыбоохранное судно

S — размер рыбы, маленькая¹

серебро, серебрянка — лосось без нерестовых изменений

с/к — синекорый, черный (палтус)

СТО — стандарты организаций

СТР — сейнер-траулер рефрижераторный

СДСУ — среднее добывающее судно универсальное

СЗРС — среднее зверобойно-рыболовное судно

СРМС — среднее рыболовное морозильное судно

СКЯМ — средний краболов-ярусник морозильный

СРТМ — средний рыболовный траулер морозильный

СРТР — средний рыболовный траулер рефрижераторный

ССТ — средний сейнер тунцеловный

СЯМ — средний ярусник морозильный

ТР — транспортный рефрижератор

ТРК — Тымлатский рыбокомбинат

ТСМ — траулер-сейнер морозильный

ТУ — Технические условия

УЗВ — установка замкнутого водоснабжения

УМЗ — с укусом морского зверя

УПБ — универсальная плавбаза

УПС — учебно-производственное судно

¹ Размеры рыбы S, M, L и т.п. нормативными документами не регламентируются и общепринятого численного выражения не имеют. Соответствие длине и весу — на усмотрение производителя.

Источник