что такое нигелла сатива

02.12.202323.04.2022 admin 0 Comments

Тмин черный, или нигелла посевная и нигелла дамасская

Еще одно малоизвестное у нас пишевое растение, хотя очень многие его знают как садовое, носящее название чернушка.

Нигелла посевная (черный тмин) — однолетнее травянистое растение семейства лютиковых. Довольно широко распространенная в Западной Европе, Средиземноморье и на Кавказе, где нигеллы растут как сорные растения, нигелла посевная неплохо себя чувствует и в более северных регионах. Сродни ей и нигелла дамасская, которая более красива.

Как-то с ботанической экспедицией мы остановились на плато в горах Кавказа. Жара была около 50 °С, вокруг раскаленный галечный песок антрацитового цвета, а на нем голубое море нигеллы. Ее ажурная листва не давала тени и, обожженная солнцем, была такой же темной, как песок. Создавался фантастический эффект — голубые цветы словно парили в воздухе. Но стоило мне шагнуть с дороги в глубину этого «моря», как со всех сторон раздалось отвратительное змеиное шипение. Эта красота охранялась кошмарными гадами, типа гюрзы и щитомордника.

Нигелла — довольно высокое однолетнее травянистое растение с ветвистым стеблем. В высоту достигает 40-60 см. Благодаря изысканным перисторассеченным листьям, махровым цветкам синего, голубого или белого цвета и красивой форме плодов, нигелла в течение всего вегетационного периода сохраняет высокую декоративность. Цветет с июня до сентября. Нигелла – прекрасный медонос.

Из нигеллы получают семена, которые и называются черным тмином. Как специя черный тмин культивируется по всему свету. В Америке нигеллу тоже называют chemushka. Видимо, это название привезли туда русские эмигранты. У нас она известна и под названием девица в зелени. Зато в Англии у нигеллы посевной много названий: калонджи (благословенные семена), цветущий фенхель, черный тмин, мускатный цветок, итальянский кориандр, черный сезам. Свои имена нигелла получила по ассоциации, из-за сходства тонких резных листьев с листьями фенхеля или из-за формы и цвета семян.

Декоративная нигелла имеет и чисто хозяйственное назначение, ее применяют в пищу как пряность и получают масло. Семена обладают перечным вкусом и мускатным запахом. Но большинству садоводов и в голову не приходит, что это красивое растение обладает поистине волшебными лечебными качествами.

На Востоке целебные свойства черного тмина используются уже более 3000 лет. Черный тмин считается растением пророка Мухаммеда, так как именно от него люди узнали об удивительных свойствах черного тмина. В Коране говорится: «В черном тмине исцеление от всех болезней». По изречениям пророка, черный тмин может «излечить любую болезнь, кроме смерти». И действительно, многочисленные исследования нигеллы доказали ее эффективность в лечении самых различных заболеваний.

Эфирное масло из черного тмина представляет собой жидкость желтого цвета с острым пряным запахом. Оно содержит уникальный комплекс биологически активных веществ, повышающих иммунитет. В нигелле содержатся сера, фосфор, железо, кальций, активные ферменты, углеводы, белки, витамины А и Е, нигелон. Нигелла богата содержанием кислот, в ней есть линолевая, олеиновая, пальмитиновая, эйкозеновая, стеариновая, альфа-линоленовая кислоты.

Черный тмин обладает способностью убивать патогенные микроорганизмы и нормализовать артериальное давление у больных гипертонической болезнью. Укрепляет память и излечивает мигрень. Им лечат болезни органов пищеварения, сердца, органов дыхания, почек и печени. Препараты из него служат для облегчения болезней женской половой сферы. Есть методики лечения онкологических заболеваний при помощи препаратов из черного тмина. Восточные целители рекомендуют взрослым людям ввести в свой ежедневный рацион по одной чайной ложке семян черного тмина.

Масло тмина является составляющей элитной косметики многих фирм. Его добавляют в кремы против старения, дорогие зубные пасты и мыло. Семена имеют инсектицидное свойство, их применяют для предохранения одежды от моли.

Сорта

В Госреестр включен один сорт нигеллы посевной — Дива.

Поэтому часто сажают иностранные сорта. В США выведены сорта нигеллы дамасской с красными и фиолетовыми цветками. Создан и карликовый сорт Dwarf Moody Blue 9 с высотой растения 15-20 см.

Агротехника

Это светолюбивое и относительно холодостойкое растение, легко переносящее весенние заморозки, нетребовательно к плодородию почвы. Но предпочитает легкие, питательные, сухие и нейтральные почвы. Зацветает нигелла через два месяца после посева и цветет примерно столько же. Поэтому сеют черный тмин прямо в открытый грунт рано весной или под зиму. Черный тмин можно выращивать и в цветниках, и на огороде как пряность. Часто она вырастает в саду самосевом.

Нигелла не переносит избытка органических и минеральных азотных удобрений. В этом случае она дает усиленное разрастание вегетативной массы, что затягивает цветение и созревание семян.

Для посева лучше использовать свежие семена. Их высевают в поздние сроки осенью (подзимний посев) или в ранние сроки весной (в апреле) на глубину 1,5-2 см. Оптимальная температура прорастания 15-18 °С. Всходы появляются через 10-15 дней. Схема посева: расстояние в междурядьях 15-20 см, между растениями в ряду 10-20 см. После посева следует обязательно прикатать почву и прикрыть пленкой для появления дружных всходов.

Уход обычный, включающий полив, прополку, рыхление. Зацветает нигелла через 60-65 дней после появления всходов. Вегетационный период длинный, составляет 140-160 дней, поэтому в северных районах семена часто не вызревают.

Поливы проводят регулярно, но переувлажнение почвы нигелла переносит плохо. Нигелла практически не болеет и не повреждается вредителями.

Собираем, сохраняем, пробуем

Семена нигеллы собирают, когда созреет примерно две трети коробочек. Соцветия срезают вместе со стеблями, связывают в пучки и досушивают в помещении. Хранят семена в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом темном месте. Засушенные соцветия с «фигурными» коробочками после обмолота семян используют в сухих букетах.

Семена употребляют как пряность при засолке огурцов, квашении капусты, а также в качестве приправы в кулинарии (традиционно используется в Индии и арабских странах). Перед употреблением кулинары рекомендуют раздавить семена и слегка обжарить их в растительном масле.

Применяют нигеллу вместо черного перца. Ее преимущество перед перцем в том, что она не раздражает слизистую оболочку желудка. Используется нигелла также как специя с острым горьким вкусом и запахом для производства кондитерских изделий и напитков. Масло из семян нигеллы имеет приятный запах малины и тоже пригодно в пищу.

В кулинарии черный тмин сочетается со следующими специями: апельсин, базилик, герань, имбирь, кардамон, кориандр, лаванда, лавр благородный, ладан, розовое дерево, ромашка, ферула.

Источник

Диабет

Одно исследование показало, что пероральные добавки Nigella sativa могут улучшить контроль глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты недавнего исследования на животных показали, что добавки Nigella sativa могут помочь снизить уровень глюкозы в крови и улучшить профили липидов в сыворотке, демонстрируя его потенциал в качестве функциональной пищи. для лечения диабета и связанных с ним сопутствующих заболеваний.

Кроме того, ученые изучили гипогликемические эффекты Nigella sativa в у женщин в период менопаузы. Они сообщили, что 1 г / день инкапсулированного порошка семян Nigella sativa, взятого в течение двух месяцев, коррелировал со значительным снижением уровня глюкозы в крови натощак и улучшением сывороточных липидных профилей по сравнению с плацебо. (22)

Когнитивные функции

После исследований на животных, демонстрирующих возможную связь между Nigella sativa и улучшенной функцией мозга, исследования на людях еще более устанавливают эту связь. Исследование 40 здоровых пожилых пациентов показало, что 1 г Nigella sativa в день улучшает память, познание и внимание без побочных эффектов. Основываясь на этих результатах, исследователи подчеркнули необходимость дальнейшего изучения роли Nigella sativa в предотвращении или замедлении прогрессирования болезни Альцгеймера.

Здоровье печени

Исследование, опубликованное в апрельском номере журнала «World Journal of Gastroenterology» за 2013 год, выявило связь между гепатопротекцией и Nigella sativa у людей с гепатитом C. Исследователи пришли к выводу, что 1350 мг Nigella sativa в день было терпимым, безопасным и снижало вирусную нагрузку среди участников. Кроме того, было обнаружено, что эта доза улучшает окислительный стресс, клиническое состояние и контроль гликемии у больных сахарным диабетом с гепатитом С.(24).

22. Ibrahim RM, Hamdan NS, Ismail M, et al. Protective effects of nigella sativa on metabolic syndrome in menopausal women. Adv Pharm Bull. 2014;4(1):29-33.

23. Bin Sayeed MS, Asaduzzaman M, Morshed H, Hossain MM, Kadir MF, Rahman MR. The effect of Nigella sativa Linn. seed on memory, attention and cognition in healthy human volunteers. J Ethnopharmacol. 2013;148(3):780-786.

24. Barakat EM, El Wakeel LM, Hagag RS. Effects of Nigella sativa on outcome of hepatitis C in Egypt. World J Gastroenterol. 2013;19(16):2529-2536.

Источник

Что лечит масло черного тмина?

Сферы применения масла Nigella Sativa

1. Излечение злокачественных новообразований

Ученые из Хорватии отметили противоопухолевый эффект составляющих масла Nigella Sativa. Результаты специальных изысканий гласят, что черный тмин может победить рак толстой кишки, предстательной, поджелудочной желез. Ключевыми компонентами в данном случае выступают тимохинон и тимогидрохинон. Данные вещества угнетают рост раковых клеток.

Тимохинон известен как антиоксидант, имеющий противовоспалительный и противораковый эффект. «Работает» при терапии следующих недугов: энцефаломиелит, диабет, астма.

Тимогидрохинон – активный ингибитор ацетилхолинэстеразы. Он угнетает функции ферментов (ингибиторы ацетилхолинэстеразы применяются при терапии болезни Альцгеймера, аутизма, глаукомы, слабоумия и ряда других.

2. Оздоровление печени

Печень выступает своеобразным фильтром в организме. В ней обрабатываются попадающие внутрь токсины. А желчь, которую секретирует печень, участвует в процессе переваривания жиров. Масло Nigella Sativa оказывает желчегонное действие, оно устраняет застой желчи.

Пациентам с дисфункцией печени по вине побочных эффектов медикаментов, спиртного или заболевания, масло Nigella Sativa оказывает неоценимую поддержку.

3. Лечение сахарного диабета

Указанное масло способствует восстановлению бета-клеток поджелудочной и нормализует показатель инсулина в крови. Таким образом, можно считать, что Nigella Sativa является эффективной профилактикой возникновения и развития сахарного диабета 1-го и 2-го типа.

Масло Nigella Sativa помогает в усвоении глюкозы (аналогично метформину). Но указанный продукт не демонстрирует побочных эффектов и низко токсичен. А метформин, который назначают при диабете 2-го типа, напротив, вызывает вздутие, запор, диарею, изжогу и другие негативные реакции.

4. Помощь в борьбе с избыточным весом

Масло Nigella Sativa воздействует на факторы избыточного веса: успокаивает аппетит, контролирует процесс всасывания глюкозы и печеночный глюконеогенез, снижает показатель глюкозы и холестерина в крови.

5. Против инфекционное действие

Масло Nigella Sativa побеждает бактерии метициллинрезистентного золотистого стафилококка (МРЗС). Пожилая возрастная группа более других имеет вероятность заразиться этой инфекцией. Избежать заражения поможет сильный иммунитет. Масло угнетает развитие указанного стафилококка.

6. Антиоксидантное воздействие

Масло Nigella Sativa – мощный антиоксидант и снижает окислительное повреждение в тканях мозга, нормализует функции антиоксидантных ферментов красных клеток.

7. Антидепрессант

Семена Nigella Sativa позитивно влияют на настроение, минимизируют тревожность, нивелирует возбудимость нервной системы.

8. Позитивное воздействие экстракта семян на память

Специальные опыты выявили позитивное воздействие Nigella Sativa на качество памяти и внимание. Исходя из этого факта, черный тмин может служить пищевой добавкой в целях профилактики болезни Альцгеймера.

9. Нормализация пищеварения

Жареные семена Nigella Sativa предотвращают рвоту, если употреблять их внутрь. Настойка из указанных семян используется при расстройствах ЖКТ, утрате аппетита.

10. Защита ЖКТ

Семена Nigella Sativa имеют противоязвенные возможности. Они оберегают слизистую желудка. А масло семян данного растения снижает степень поражения при таком заболевании как некротизирующий колит.

Масло прописывают для лечения и профилактики широкого спектра заболеваний: гепатита, гельминтозов, колита, желчекаменной болезни, панкреатита, энтерита, цирроза и т.п.

11. Профилактика сердечных недугов и проблем с кровеносными сосудами

Масло Nigella Sativa стимулирует регенерацию сердечной ткани после травмы (к таковым относится ишемия). Прием масла помогает снизить показатель холестерина и триглицеридов.

Указанное масло ослабляет плотность стенок артерий, являясь профилактикой сердечных болезней.

Продукт имеет в составе комплекс ненасыщенных жирных кислот и витаминов. Указанные вещества укрепляют сосуды, очищают от холестерина, снижают кровяное давление. Масло как элемент комплексной терапии можно употреблять при лечении варикоза, тромбоза, гипертонии, ишемии, атеросклероза.

12. Помощь при астме, рините, заболеваниях дыхательных путей

Экстракт семян нивелирует проявления астмы. Масло растения ослабляет проявления ринита.

13. Дополнение к терапии остеопороза и артрита

Масло Nigella Sativa оказывает антиостеопоротический эффект. Оно результативно при ревматоидном артрите. Зафиксировано ослабление боли в суставах и припухлости.

14. Защита почек

Семена данного растения используются при профилактике и терапии камней в почках. Масло Nigella Sativa защищает от формирования камней.

15. Антиэпилептическое средство

Масло имеет противосудорожное влияние при педиатрической эпилепсии. Отмечено его противоэпилептическое действие у детей. Антиэпилептические возможности семян Nigella Sativa связывают с содержанием гамма-аминомасляной кислоты, тормозного нейромедиатора центральной нервной системы.

16. Лечение мочеполовых недугов

Масло Nigella Sativa окажет поддержку пациентам, болеющим уретритом, циститом, пиелонефритом. Позитивный эффект обусловлен противовоспалительными, бактерицидными и мочегонными возможностями Nigella Sativa. Масло имеет мочегонное действие, оно стимулирует удаление шлаков, токсинов.

Для женщин

17. Улучшение лактации

Научно подтверждено, что семена указанного растения активируют образование молока при грудном вскармливании.

18. Позитивное воздействие на женское здоровье

Масло Nigella Sativa считается эликсиром женского здоровья. В продукте присутствуют гормоны, позитивно воздействующие на функции женских половых органов, нормализуют репродуктивную функцию.

Для кожи

19. Для юной и сияющей кожи

Масло Nigella Sativa насыщено жирными линолевой и линоленовой кислотами. Последние не секретируются человеческим организмом. Указанное масло имеет в своем составе витамин Е. Оно тонизирует, увлажняет кожу, делает морщины менее заметными, повышает тонус.

20. Исцеление кожи

Масло Nigella Sativa помогает выработке меланина.

21. Борьба с прыщами и угрями

Масло данного растения применяют при высыпаниях, оно убирает воспаления, помогает заживлять повреждения. Целесообразно использовать это масло при следующих дерматологических заболеваниях и состояниях: экзема, псориаз, герпес, ожоги, грибок, бородавки.

Для красоты волос

22. Активизация роста волос

Масло Nigella Sativa укрепляет волосяные фолликулы, которые и придают крепость корням волос.

23. Предотвращение выпадения волос

Данное свойство масла связано с его сильными антиоксидантными и антимикробными возможностями.

Польза для мужчин

24. Улучшение репродуктивной функции

Указанное масло стимулирует динамичность сперматозоидов, секрецию спермы. Если каждый день употреблять по 5 мл (1 ч. л.) масла в продолжение двух месяцев, это повысит качественные характеристики спермы при бесплодии у мужчин.

Противопоказания

Необходимая информация о масле черного тмина

Как нужно принимать:

1. Профилактика недугов

Дозировка масла черного тмина в день:

В качестве терапии указанное масло употребляется в неразбавленном, разбавленном виде, с введением различных масел и составляющих. Можно принимать внутрь, делать примочки, ванночки.

Как видите, растение Nigella Sativa является кладезем необходимых для здоровья веществ. Различные продукты (масло, семена) используются при профилактике и терапии заболеваний различных органов и систем. К тому же, черный тмин помогает сохранить красоту кожи и волос.

Используйте этот дар природы, но не забывайте обращать внимание на противопоказания и дозировку продукта, чтобы не навредить своему здоровью.*опубликовано econet.ru.

*Статьи Эконет.ру предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.

Источник

Черный тмин (nigella sativa)

Черный тмин — однолетнее травянистое растение из семейства лютиковых. Растет в полях в посевах, на степных склонах. Родина – Ближний Восток. Хороший медонос. Черный тмин и ногда высаживается как декоративное растение. Культивируется от Ближнего Востока до Индии. Черный тмин и меет крошечные семена черного цвета, с приятным острым, чуть горьковатым, перечным вкусом и легким земляничным ароматом.

Древние народы Ближнего Востока использовали Черный тмин как приправу к блюдам и к хлебу, и так лекарственное растение для лечения кожных болезней и расстройств желудка. Черный тмин был популярен в Иране, Ливане, Турции. Оттуда он пришел в Северную Индию, а затем в страны Средиземноморья. Упомянута в Библии.

Названия растения связаны с его необычными морщинистыми семенами угольно-черного цвета, а также с внешним видом растения. Внешне они очень похожи на семена лука. Кроме того, растение внешне сходно с фенхелем. Название же «черный кумин» не соответствует действительности, поскольку ни вкусом, ни ароматом семена калинджи не имеют ничего общего с кумином.

Черный тмин используется в народной медицине разных стран, в частности, в России, и в Аюрведе. В лечебных целях используются семена, масло из семян, листья.

Семена калинджи содержат стероиды, кампестерин, ситостерин, стигмастерин, холестерин, альфа-спинастерин, алкалоид нигелин, эфирное масло, сапонины, кумарины, тимохинон, фермент липазу, жирное масло, в состав которого входят олеиновая, миристиновая, линолевая, линоленовая, эйкозадиеновая, петрозелиновая кислоты. Семена содержат 0,4-1,5% эфирного масла и 40% жирного масла.

— при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

— как глистогонное средство

— как мочегонное средство, лечит почечнокаменную болезнь

— при желтухе, холецистите

— для увеличения лактации

— для нормализации менструального цикла

— для нормализации работы кишечника, уменьшения метеоризма, при гастритах

— при бронхиальной астме, заболеваниях дыхательных путей

— для лечения кожных заболеваний

Черный тмин используется в косметологии благодаря

Черный тмин д ля поддержания чистоты кожи, устранения сыпей, шелушения, зуда используется как снаружи, так и вовнутрь в качестве отвара.

Эфирное масло калинджи имеет запах малины ииспользуется в мыловарении и парфюмерии.

Черный тмин используется как специя в кухне Индии и арабских стран. Черный тмин применяют, как черный перец, однако он не раздражает слизистую оболочку желудка. Черный тмин и меет острый горький вкус и запах.

Семена калинджи придают пикантность и остроту мясным и рыбным блюдам, улучшают вкус вегетарианских блюд. Их добавляют в хлеб и в выпечку, а также ароматизируют морозеное, тесто для кондитерских изделий, муссы. Черный тмин часто обжаривают в горчичном масле, улучшая вкус блюд. Черный тмин применяется при засолке овощей, для ароматизации чая. В Индии он входит в состав известной смеси «панч пхорон», используемой в Восточной Индии.