что такое набор для глинтвейна
Время глинтвейна: как сварить согревающий зимний напиток. 5 рецептов на любой вкус!
Как варить глинтвейн: классический рецепт
Классический глинтвейн готовится на основе красного вина — лучше выбирать сухое или полусухое. Для приготовления вам понадобится:
Опционально: имбирь, бадьян, цедра.
Чтобы приготовить глинтвейн, нужно смешать вино, специи и сахар в кастрюле и нагреть на среднем огне до 70–80 градусов. Даже если у вас нет термометра, этот момент легко определить на глаз: от вина начинает идти пар, чуть позже появляются первые пузырьки. Доводить смесь до кипения не стоит, иначе часть алкоголя может испариться и напиток получится не таким насыщенным. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться как минимум 5 минут. Перед подачей глинтвейн нужно процедить, чтобы в напитке не плавали кусочки специй.
Как сделать безалкогольный глинтвейн
Глинтвейн вовсе не обязательно должен быть алкогольным — есть много вариантов и для тех, кто не любит или вообще не пьет алкогольные напитки. Обычно безалкогольный глинтвейн готовят на основе разных соков — яблочного, вишневого и, конечно, виноградного. Последний вариант кажется мне наиболее близким к оригинальному вкусу глинтвейна. Для его приготовления понадобится:
Опционально: бадьян, черный перец горошком, мед (добавить в самом конце, если любите послаще).
Процесс приготовления почти такой же, как в классическом глинтвейне. Налейте сок в кастрюлю, добавьте специи и нарезанный дольками апельсин. Можно немного помять апельсин, чтобы он пустил сок. Снимите кострюлю с огня, не доводя до кипения, и дайте настояться. Перед подачей не забудьте процедить напиток.
Как сварить глинтвейн с апельсином
Апельсин делает напиток более сочным и менее терпким, а еще отлично выглядит! Чтобы приготовить апельсиновый глинтвейн: вам понадобится:
Опционально: бадьян, имбирь, черный перец горошком.
Для приготовления апельсинового глинтвейна нужно порезать апельсин кружочками, положить в кастрюлю и размять, чтобы он пустил сок. Советую на этом этапе отложить пару кружочков апельсина для украшения бокалов. В кастрюлю с апельсинами добавьте вино, пряности и дольки лимона, поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте до 80 градусов. Дайте смеси настояться под крышкой. Когда она немного остынет, добавьте мед, процедите напиток и подавайте!
Как приготовить чайный глинтвейн
Глинтвейн — напиток не на каждый день. Для тех, кому полюбился его вкус, есть альтернатива: чай со вкусом глинтвейна. В этом напитке нет ни вина, ни сока, но благодаря добавлению пряностей его вкус напоминает настоящий глинтвейн. Ингредиенты:
Залейте черный чай горячей водой. Добавьте в заварочный чайник (или сразу в чашку) пару долек апельсина и лимона или сок половинки каждого фрукта, а также специи. Дайте настояться. Перед употреблением добавьте мед по вкусу.
Любителям чая также советую публикацию, которую я писала в начале осени:
Мне кажется, многие из рецептов будут актуальны и зимой 🙂
Как сделать глинтвейн за 5 минут
Иногда глинтвейна хочется, но совсем нет времени стоять у плиты и колдовать со специями. Что же делать? В этом случае я советую купить готовый набор специй для глинтвейна.
Способ приготовления прост: перелейте вино в кастрюлю, насыпьте специи из пакетика и нагрейте до 80 градусов. Весь процесс займет не более 5 минут. Обычно подробная инструкция указана на самом пакетике — не буду ее дублировать 🙂 Главное, не забудьте процедить готовый напиток.
Напоследок хочется сказать, что эти рецепты хороши как основа, но не бойтесь экспериментировать и менять их на свой вкус. Попробуйте сварить глинтвейн на белом вине вместо красного, положите мандарины вместо апельсинов, уберите корицу, если не любите ее, и добавьте ваниль, если хочется послаще. Пусть это будет уже не классический глинтвейн, но главное, что он будет нравиться именно вам.
Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты. Спасибо за внимание к моей публикации!
Набор для глинтвейна: актуальный подарок в холодную пору года
Зима – хорошее время, чтобы приготовить пряный согревающий напиток. Набор для приготовления глинтвейна станет универсальным подарком для мужчин и женщин. Горячее вино и смесь специй – удивительное и гармоничное сочетание, скрашивающее даже ненастные зимние дни.
Что входит в набор
Согревающий напиток отличается богатой историей. Впервые его начали готовить в Древнем Китае, но они практически не добавляли в него пряностей. Усовершенствовали состав греки: добавили в вино мед, кардамон, мускатный орех и свежие сезонные фрукты.
То, что входит в набор для глинтвейна, зависит от предпочтений каждого. Обычно в комплекте можно найти:
В некоторых наборах можно найти теплый плед из натуральной ткани, комплект для приготовления фондю, ложки с длинной ручкой для размешивания и многое другое.
Набор специй
Основа вкусного глинтвейна – набор специй. Чем их больше и чем они ароматнее, тем вкуснее получится горячий напиток. Для его приготовления необходимы такие пряности:
В горячий напиток добавляют шафран, мяту, мелиссу, барбарис и кориандр. Редко используется лавровый лист – он может придавать горечь. Класть его нужно за минуту до окончания приготовления.
Собираем набор своими руками
Если хочется удивить и побаловать близкого человека, стоит собрать набор своими руками. В него можно положить не только все необходимое для глинтвейна, но и дополнить вкусными сладостями или теплыми аксессуарами.
Специи – важная составляющая комплекта для приготовления зимнего горячего вина. Чтобы подарок смотрелся красиво, в нем не должно быть пачек с отдельными специями, нужно их красиво упаковать. Вот небольшая хитрость, как сделать смесь самостоятельно. Для приготовления понадобятся:
Важно! Состав пряностей меняется в зависимости от ваших предпочтений.
Это простой способ приготовления ароматного глинтвейна из смеси специй для. Такого комплекта хватит на 6-8 приготовлений.
Делаем подарочный набор для глинтвейна
Подарочный набор для глинтвейна – оригинальный новогодний подарок. Красиво оформленный комплект согреет в холодные зимние вечера. Сложить все необходимые товары лучше в плетеную корзинку или красивую подарочную упаковку.
Для составления набора необходимо взять:
Хорошим дополнением станет несколько еловых ветвей в качестве украшения композиции.
Как готовить глинтвейн из смеси
В набор можно положить простой рецепт ароматного горячего напитка. В нем пошагово расписать, как готовить глинтвейн из смеси. Вот один из удачных вариантов.
Готовый винный напиток разлить по бокалам и подавать. Украсить можно кружком свежего апельсина.
Если нет времени самостоятельно собирать набор, можно заказать уже готовый. Адресная доставка в назначенное место сделает сюрприз ярче.
Как сделать глинтвейн
Как выбрать набор для глинтвейна
Существует несколько критериев выбора готовых составов для глинтвейна, чтобы результат не разочаровал неожиданным эффектом или вкусовыми качествами. Рекомендации по выбору наборов:
Приправа для глинтвейна волшебное дерево состав
Следует уделить особое внимание продукции торговой марки «Волшебное дерево». Многие по достоинству оценили не только простоту готовки вина вместе с ней, но и потрясающий вкус, который получается в результате
Среди основных компонентов, которые отвечают за аромат готового лакомства можно выделить:
Уже много сказано слов, о том, что горячий напиток можно варить на основе готовых приправ. Но еще не упоминалось об особенностях такого процесса. Различий с классическим рецептом здесь не будет. Только стоит отметить, что можно приготовить отвар из специй отдельно, а затем нагревать вино. А можно добавить содержимое сразу в вино, но перед употреблением просто процедить. Чаще всего на 30 грамм следует брать 750 мл вина и 100 мл воды. В результате будет получено 4-5 порций лечебного согревающего напитка.
— горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями.
Основной ингредиент глинтвейна
Для приготовления напитка не подойдут десертные и полусладкие вина. В противном случае, напиток может получиться приторным.
Предпочтение следует отдать красным сухим и полусухим винам.
Подойдет Саперави, Мерло и другие подобные.
Также подойдет белое сухое или полусухое вино, но его используют реже.
При выборе следует учесть, что белые вина при повышении температуры быстрее киснут, чем красные.
Перечень необходимых специй
Перед тем, как приготовить домашний глинтвейн, необходимо узнать, какие специи следует добавить, чтобы добиться согревающего эффекта и насладиться чудесным пряным ароматом.
Набор основных специй для глинтвейна следующий:
На этом перечень приправ не заканчивается.
Однако стоит помнить, что не нужно добавлять все имеющиеся дома специи. От этого горячий напиток не станет вкуснее и ароматнее. Достаточно добавить 3-5 разных видов приправ.
Специи следует выбирать исходя из того, какого эффекта хотите добиться.
Например, при гриппе и бронхите поможет корица, имбирь, мелисса и кориандр, а для праздничного стола больше подойдет бадьян, мускатный орех, шафран и гвоздика.
Также можно и самостоятельно поэкспериментировать со специями. Вдруг, удастся получить новый аромат, который придется по вкусу.
Белый глинтвейн (приготовленный из белого вина) сочетается с апельсином, а для традиционного напитка больше подойдет лимон и лайм.
Добавить можно и различные фрукты, например, банан, киви, ананас.
Местные плоды также подойдут (яблоки, груши). Актуальны и ягоды с орехами.
Подать согревающее вино можно с фруктами, украсив ими бокал.
Подарочный набор для глинтвейна
Выбор и покупка подарка для дорогого человека, руководителя, друга – процесс длительный, ответственный. Такой набор не оставит равнодушным даже самого искушенного именинника. Один из таких наборов называется просто «Глинтвейн»:
Подарочный набор с названием «Глинтвейн 28х28х15» дополнен алкоголем и бокалами для вина:
Состав набора для глинтвейна другие компоненты и продукты
Не удивляйтесь. Если хорошо сбить его с сахаром, то оно отлично дополнит глинтвейн с белым полусладким вином
Но здесь особенно важно не позволить закипеть вину – оно ведь свернется обязательно.
Мускатный орех
Он помогает улучшить пищеварение и повышает аппетит. Его кладут в глинтвейн совеем понемногу, ведь аромат и вкус у него слишком сильный.
Обычно его в составе глинтвейна немного. Чаще всего это чай черный, намного реже — каркаде. Еще реже добавляется кофе.
Другие алкогольные напитки
Если в набор для глинтвейна включить коньяк или джин – он станет еще более пьянящим.Также это может быть ром. Главное – добавлять их не больше 25 мл – тоже для аромата.
Ягоды
Почему нет? Малина для аромата, изюм для сладости, клюква – для терпкости. Попробуйте!
Набор для глинтвейна: что добавить для божественного аромата и для здоровья
Правила приготовления глинтвейна
Приготовление глинтвейна – процесс творческий и требует не только соблюдения некоторых правил, но и всегда хорошего настроения! Приготовление глинтвейна имеет несколько вариаций:
Затем настаивается напиток примерно четверть часа под крышкой. Процедить и разлить в бокалы из толстого стекла с ручкой или в кружки большого объема.
Сочетание
Смесь специй влияет на качество напитка
Важно не только подобрать правильные ингредиенты, но и выявить их количество. Мы приведем примерные цифры, которые можно менять по желанию:
Приведенные данные соответствуют литровому объему.
Если вы не хотите добавлять приправы для глинтвейна своими руками, можете приобрести готовую смесь. На полках магазинов представлена масса вариантов – выбирайте подходящий набор.
Будьте внимательны, приобретайте только качественную продукцию проверенного производителя. Проследите за тем, чтобы приправы были цельными, не растертыми в порошок, на фото представлен отличный пример, именно так должен выглядеть набор:
Разобрались с составом и пропорциями пряностей для глинтвейна, давайте рассмотрим несколько рецептов.
Какие продукты в набор для глинтвейна входят чаще всего
Без него набор для глинтвейна не получится вообще. Это не только бордо или просто красное. Подходит и белое, и смесь вин, и розовое. Совсем не нужно брать для приготовления глинтвейна дорогой напиток, но оно точно должно быть качественным, даже если это портвейн. Не нужно морщить нос, ведь порто – тоже неплохой напиток, кстати…Как только на нем появляются маленькие пузырики, выключайте напиток и разливайте.
Еще один важнейший компонент набора для глинтвейна. Как ни смешно, но в некоторых компаниях его заменяют сахаром, и даже вареньем. Это не критично, кстати, но мёд лучше брать натуральный и класть его в холодное вино, перед этим можно растопить на водной бане или в микроволновке (но поместив емкость в другую – с водой). Не кладите его в уже горячее вино – пользы не будет, а ведь напиток этот является еще и лекарством. Но если пить по 4-5 столовых ложек,а не целыми литрами, разумеется.
Лимон
Нужен не только для аромата и вкуса, но как витамин, без которого простуду не вылечишь. Не забудьте положить не только его мякоть и сок, но и корку- сама по себе она является восхитительной приправой.
Корица
Просто символ Рождества и главный спонсор зимних вечеров. Добавляют её и в пряники, и в другие сладости, и в чай с кофе. Разогревает и разгоняет обменные процессы, добавляет огня и жизненных сил вообще. Лучше брать ту, что в палочках: она точно не превратит глинтвейн в кисель, а свой аромат и силу отдаст медленно, но сполна!
Яблоко
Хорошо, если оно входит в состав набора для глинтвейна: это и волшебный запах, и ударная порция витаминов, делающая напиток еще более эффективным лекарством.
Гвоздика
Идеальна в компании корицы, но имеет более крепкий и терпкий, и не такой сладкий аромат и привкус. Нескольких «цветочков» вполне достаточно.
Бадьян
Он не родственник анису, да и отличается по запаху на самом деле. Если порция напитка будет меньше литра, достаточно одного «лучика» этой ароматнейшей из звезд.
Имбирь
Все-таки, оригинальный галангал отличается от него по своему вкусу и менее жгучий, да и привкус у него более «парфюмерный». Вот почему имбиря лучше добавлять совсем мало.
Апельсин
Можно и корки, и сок. Тоже добавит витаминов, столь нужных зимой. Подходят и более редкие цитрусовые — кумкват, например.
Душистый перец
Тоже лучше добавить, чем нет. Но двух-трех горошинок хватит с головой.
Кардамон
Он тоже относится к родственникам имбиря и тоже хорошо согревает. А еще имеет великолепные антисептические свойства и помогает победить многие простудные заболевания, защищая наши легкие, горлышко и бронхи.
Какие специи нужны для глинтвейна состав
На сегодняшний день существует масса вариантов, но все они основываются на классическом рецепте. С набором компонентов можно экспериментировать, пробовать добавлять различные специи, фрукты и прочие компоненты, например, мед. Каждый сможет подобрать свой уникальный вариант, который непременно всем понравится и станет семейным рецептом.
Выбирая состав компонентов, следует ориентироваться на тот результат, который ожидается получить. Если напиток готовится для борьбы с простудой, то стоит добавить немного корицы, имбиря, кориандра, черного перца. А также травы которого, играют немаловажную роль в лечении простудных заболеваний. Для простых вечерних посиделок в кругу родных и друзей можно использовать мускатный орех, шафран, гвоздику, бадьян, кориандр и немного мелисы.
Среди наиболее популярных компонентов следует выделить:
Любой из перечисленных компонентов сможет добавить неповторимую изюминку всему готовому лакомству. А в процессе варки можно использовать любые вины красных столовых сортов среднего ценового диапазона. От крепленых вин стоит отказаться, так как запах спирта испортит все впечатление. Многие готовят этот согревающий напиток и на белом вине. Но в таком случае следует добавить больше сахара, так как такие вина отличаются повышенной кислотностью.
Наборы специй для глинтвейна, приготовление глинтвейна.
Заготовленные заранее наборы специй для глинтвейна будут очень кстати в следующих случаях:
– Для создания Новогодней атмосферы. Я, например, уже с нетерпением предвкушаю те предновогодние дни, когда мы с мужем поздно вечером, уложив дочку спать, уединимся на кухне, сварим глинтвейн и будем в тишине и покое смаковать этот божественный напиток, обсуждая планы на Новый год.
– Во время зимних прогулок. Налитый в термос глинтвейн не только превратит обычную прогулку в праздничную, но и поможет согреться. Если прогулка планируется совместно с детьми, то лучше взять еще один термос с горячим компотом 🙂
– При встрече гостей. Нагрянувшие с поздравлениями гости будут рады кружке горячего глинтвейна, даже если к нему не будет подано больше ничего. Тем более, что при уже заготовленных наборах, приготовление глинтвейна занимает меньше времени, чем заваривание чая.
Глинтвейн не совсем подходит для Новогоднего стола, так как имеет сильный аромат, который заглушит вкус праздничных блюд. А оно нам надо?
Как готовить набор для глинтвейна и сам глинтвейн
Я глинтвейн готовлю уже не первый год и испробовала много рецептов. По своему опыту могу сказать, что 99% аромата и вкуса напитка (кроме самого вина) составляет гвоздика, корица и имбирь. Все остальные добавки не обязательны, а произвольны. Так что если у Вас вдруг нет душистого перца, или изюма, или меда или других ингредиентов – не расстраивайтесь. Скорее всего в готовом напитке вы их наличие/отсутствие даже не заметите.
Пояснение к ингредиентам:
Самый простой способ испортить глинтвейн – это использовать молотые специи. Аромат они напитку, конечно, придадут. Зато вкус будет как у вина с песком 🙁 Так что все специи должны быть в целом виде: гвоздика – бутонами, корица – палочками (лучше покрошить более мелко руками), лимон в виде корки (а не цедры), имбирь – только свежий нарезанный или молотый в виде нерастворимых гранул, перец – горошком, лавровый лист – целиком или поломанный руками на 2-3 части.
Количество специй можно брать исходя из личных предпочтений.
На этом фото показано то количество и пропорция специй для глинтвейна, которые нравится мне.
Но, опять же, возможны варианты.
Для приготовления набора для специй я их просто смешиваю и для хранения пересыпаю в стеклянную баночку. Храню до Нового года, закрыв крышкой, в темном месте. На первом фото баночка из-под детского питания. В ней хватит специй на 4 литра.
Приготовление:
Вино смешать со специями, добавить сахар по вкусу и нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая.Вторая распространенная ошибка новичков – это доведение глинтвейна до кипячения или его кипячение. После этого напиток годится только для выливания в раковину. Глинтвейн надо варить долго, постоянно помешивая, до такого состояния, чтобы опущенному в вино пальцу стало очень горячо, но терпимо хотя бы 5 секунд. После этого глинтвейн выключают, процеживают и разливают по кружкам.В ресторанах и барах глинтвейн, как правило, подают в красивых бокалах. Но так не правильно – стекло отличается большой теплопроводностью и глинтвейн быстро остывает. Самый оптимальный вариант – разлить вино в глиняные кружки с толстыми стенками. Тогда можно будет смаковать горячий напиток очень и очень долго.
Насчет сахара. Я предпочитаю его добавлять, но в большинстве рецептов он отсутствует или заменяется медом. Но просто вино для меня не очень вкусное. Сахар добавляется по вкусу, как правило, чуть меньше, чем хочется ( глинтвейн, остывая, кажется более сладким).
Для усиления аромата специй глинтвейн после выключения огня можно не процеживать сразу, а накрыть крышкой и дать настояться несколько часов. Только после этого можно процедить, опять нагреть и разлить по кружкам.
Кстати, наборы для глинтвейна продаются уже готовые. Но стоят они намного дороже, чем собранные самостоятельно. Мне удобнее, да и интереснее, готовить самой.
Понравилась идея с глинтвейном на Новый год? Тогда задание.
1. Прикиньте, сколько литров напитка Вам может понадобиться. Мне, например, нужно будет 4 литра: один мы с мужем потихоньку разопьем за неделю до НГ, второй возьмем с собой на выездные шашлыки 31 декабря, а третий и четвертый – для гостей, которые обязательно придут поздравлять нас после праздников.
2. Если у Вас есть планировщик (в электронном виде или в виде тетрадки), то запишите в ближайшие планы поход в магазин за вином и специями. Если такого планировщика нет, то запишите на бумажке и повесьте ее на дверцу холодильника.
3. Купите все необходимое, подготовьте набор специй для глинтвейна и спрячьте его на 2-3 недели. Когда придет время – будет подарок самой себе.
Готовится набор для специй и сам глинтвейн очень быстро. А уверенности хозяйке в своих силах и запасах прибавляет.
Проверяем специи для глинтвейна
Зиму можно любить хотя бы за глинтвейн. Горячий, ароматный, согревающий! Он вообще ассоциируется со сказкой, крупными снежинками, камином, волшебством! У каждого, наверняка, есть свой рецепт глинтвейна, но что делать, если гости уже на пороге, а дома нет ни палочек корицы, ни цедры апельсина, ни гвоздики? Конечно же, идем в ближайший магазин и покупаем набор специй для глинтвейна.
Сегодня мы решили протестировать 4 самых популярных коробочки со специями, чтобы выбрать наиболее ароматную, ту, которая превратит обычное вино в волшебный напиток!
Для глинтвейна мы использовали простое сухое красное вино. Дополнительно добавили только одинаковое количество сахара. Постарались оценить именно аромат специй.
Айдиго специи для глинтвейна в пакетике для варки
Состав: корень имбиря, апельсиновая цедра, корица, гвоздика, перец душисты, кардамон. Все упаковано в пакетик для варки, который изготовлен из пищевого нейлона. В рецепте на упаковке было рекомендовано вначале покипятить пакетик с пряной смесью в воде 10 минут. И только после этого добавить вино. После приготовления дать настояться глинтвейну 5-10 минут.
При тестировании многие отметили, что вкус не насыщенный, почти без привкуса специй. Кто-то учуял гвоздику, которая занимала основной букет.
Средняя оценка 2,71.
Специи были упакованы в полиэтиленовый пакетик. Их было много. На упаковке была указана масса — 44 грамма. Состав очень разнообразный. Состав: изюм, имбирь, шиповник, каркаде, корица, гвоздика, мускатный орех. Именно этот набор выглядел аппетитнее всех остальных. После приготовления необходимо дать настояться 40-50 минут.
При тестировании почти все отметили более кислый вкус глинтвейна, по всей видимости, кислинку дали цветы каркаде. Многие отметили аромат и чересчур насыщенный вкус. Кто-то сказал, что вкус перчит.
Средняя оценка 2,28.
Бабушкин Хуторок. Смесь для приготовления глинтвейна
После приготовления необходимо дать настояться 40-50 минут.
Во время тестирования большинство отметило анисовый привкус, но никого он не смутил, он был слегка заметным и очень приятным, многие описали вкус, как острый и горьковатый. Однозначно очень ароматный по запаху, но все же эффекта «Вау!» не произошло, вкусовые качества глинтвейна оставляли желать лучшего. Все подпортила именно горечь и острота.
Средняя оценка 2,85.
Цена за упаковку: 119 рублей (10 пакетиков). На бутылку необходимо три пакетика (35 руб.70 коп.)
От этих «чайных» пакетиков вообще ничего не ожидали. Похихикали над тем, как они выглядят. Ну раз уж купили, будем тестировать. Хотя, оказалось, что это единственная приправа на упаковке которой указано количество специй в процентном соотношении. Состав: корица 71,5%, гвоздика 11%, кусочки яблок, шиповник, апельсиновая цедра 2,5%, имбирь, ваниль натуральная молотая. Вообще, это недоразумение выглядело, как перемолотый в мельнице перец.
Из удобства можно назвать, что один пакетик рассчитан на кружку 250 мл., а это очень удобно, если вы не собираетесь пить бутылку целиком.
Нет необходимости нагревать специи в кастрюльке, достаточно залить пакетик горячим вином и дать настояться 5 минут.
Но самое удивительное началось во время тестирования. Глинтвейн из этого маленького пакетика порадовал практически всех тестирующих. Все отметили, что вкус наиболее сбалансирован. Нет резкого кричащего послевкусия, в основном чувствуется корица и гвоздика.