что такое миндальная вода
База данных Backrooms
Ты был здесь раньше.
Псевдоминдальная Вода — это редкая жидкость, которая может быть найдена на некоторых уровнях.
Описание:
Псевдоминдальная Вода — субстанция, которая обычно встречается на отрицательных уровнях и подуровне 178.1. Она, подобно обычной Миндальной Воде, имеет такой же вид, вкус и запах. Псевдоминдальная Вода действует противоположно Миндальной Воде. Всякий раз, когда её держат при себе, она начинает привлекать все виды сущностей, которые, как правило, реагируют враждебно. Каждый раз, когда Псевдоминальная Вода вступает в контакт с сущностями, она увеличивает их силу приблизительно на 50% и зачастую заставляет их действовать более осмысленно и хитро. Единственное исключение — Безумцы, находящиеся на подуровне 178.1. Когда она входит в контакт с Безумцами на подуровне 178.1 — они начинают проявлять признаки послушания и вести себя подобно Безликим, находящимся на уровне 11.
Если Псевдоминдальная вода войдет в контакт с любым человеком, то в пораженной области будет чувствоваться онемение, сопровождаемое сильнейшей болью. Когда эта жидкость попадёт в организм человека, он начнет быстро истощаться и терять рассудок. Этот процесс имеет большие шансы превратить человека в Безумца. Единственный известный способ обратить этот процесс — немедленное употребление миндальной воды.
Определение Псевдоминдальной Воды:
Для того, чтобы проверить, является ли жидкость Псевдоминдальной Водой, необходимо провести вкусовой тест. На всякий случай убедитесь, что у вас под рукой есть Миндальная Вода. Никогда не пытайтесь её попробовать, не имея Миндальной Воды. Она наиболее часто находится на подуровне 178.1 и отрицательных уровнях, поэтому не доверяйте никаким жидкостям на полу этих уровней.
Если вы собираете Псевдоминльную Воду, то обязательно её промаркируйте. Не позволяйте Воде вступить в контакт с Сущностями.
Источники Псевдоминдальной Воды
На уровне 178.1 горячие источники имеют шанс содержать Псевдоминдальную Воду вместо обычной воды. Для получения её возьмите бутылку, которая когда-то содержала Миндальную Воду, и бросьте ее в горячий источник. Примерно через 5-10 секунд она выплывет наполненной. Не забудьте бросить бутылку с крышкой, иначе вся собранная Вода выльется после всплывания. Доказано, что это самый простой способ её получения.
Большинство негативных уровней содержат очень большое количество Псевдоминдальной Воды и крайне незначительное количество Миндальной. Поэтому крайне не рекомендуется доверять жидкостям на негативных уровнях.
База данных Backrooms
Ты был здесь раньше.
Одна из многочисленных бутылок Миндальной воды, найденная на 5 Уровне.
Миндальная вода является основным источником питья, а также сохранения рассудка в Закулисье
Описание:
Миндальная вода — это жидкость, которая может быть найдена повсюду в Закулисье. Она является основным источником утоления жажды, а также имеет малую энергетическую ценность. Жидкость может иметь привкус ванили или сладкого Миндаля. Находится же она в разных бутылках, причём чаще всего сами бутылки не имеют никаких брендов или подписей. Миндальной водой могут быть заполнены металлические, пластиковые и стеклянные бутылки. Кроме них могут попадаться картонные упаковки. Этот объект можно продать или купить во время торговли, при его помощи можно отгонять сущности; кроме того, вода способна вылечить некоторые травмы.
Как опознать Миндальную воду:
В Закулисье есть много различных жидкостей, большинства из которых не следует даже касаться из-за их опасных свойств. Если вы не уверены, что субстанция безопасна, не пейте её — лучше найдите Миндальную воду. Она имеет слабый, но хорошо отличимый запах ванили и розовой воды. Вкус у нее сладкий, с привкусом Миндального масла. Если жидкость не подходит под эти критерии и не является свежей, избегайте её.
На некоторых уровнях Миндальная вода может течь в фонтанах или по трубам, но такое случается крайне редко. Удостоверьтесь в том, что можете определить субстанцию перед её использованием.
Другие способы использования Миндальной воды:
По неизвестным причинам Миндальная вода иногда может лечить некоторые ранения, включая нейтрализацию негативных эффектов агрессивный сущностей, и помогает сохранять рассудок в здравии. Миндальная вода может помочь избавиться от симптомов «Вируса», избежать превращения в Убогих и уберечь от эффектов Шлепка (ещё не подтверждено). Жидкость помогает справиться с воздействием на рассудок Смотрящих и возможно с Чудищами на Уровне 5. Напоследок, Миндальная вода помогает на время приручить таких сущностей, как Смертомоль и Джерри.
Источники Миндальной воды:
Лучшим местом для получения Миндальной воды является Уровень 4, где вода находится в избытке. Здесь она может быть в кулерах, автоматах, продающих напитки, и в фонтанах. Миндальная вода находится на большинстве уровней Закулисья, например на 10, 28, 11, 18 и 29 уровнях. Миндальная вода часто используется в торговле, например на Уровне 6.1. Легче всего сказать так: где есть Миндальная вода, там есть и люди.
Good morning, Vietnam!
Доброго времени суток, Пикабу.
С вами снова ImbibeNerd с продолжением серии длиннопостов про домашний бар и самодельные ингредиенты для него (в прошлом выпуске было имбирное пиво).
В сегодняшнем выпуске:
* Коктейль, в составе которого полная унция (30мл) биттера Ангостура
* Скандалы, интриги, расследования
и многое (немногое) другое.
Оршад (фр. Orgeat) — старинный сироп, смесь миндального молока с сахаром и померанцевой или розовой водой. Один из первых рецептов (Abbott, Edward. The English and Australian Cookery Book) датируется 1864 годом, сам же сироп появился гораздо раньше (примерно в 18 веке).
Слово «orgeat» может быть переведено с французского как «ячменная вода», т.к. помимо миндаля, в старину для получения напитка использовались зёрна ячменя (франц. orge), а если точнее то масло из зерен ячменя.
Постепенно в смесь из масла ячменя и воды стали добавлять миндальное молоко, чтобы улучшить вкус. Смеси из масла и воды в до-холодильниковые времена были весьма популярны, т.к. хранились при комнатной температуре и довольно долгое время не портились.
Использовался оршад для приготовления выпечки, в качестве замены сахара в кофе, а также для приготовления летнего напитка, который по сути являлся безалкогольным коктейлем (60мл оршада и 200мл воды, пропорции подбираются по вкусу).
Собственно вышеупомянутый коктейль по одной из версий являлся частичной причиной смерти такого исторического деятеля как Наполеон Бонапарт. Именно оршадом придворные утоляли жажду Наполеона в его последние дни, причем большим его количеством и с добавлением разнообразных лекарств.
Ну и помимо экскурса в историю, собственно причины, по которым об оршаде стоит знать интересующимся домашним баром и коктейльной культурой:
* Это очень частый ингредиент вонекоторых винтажных (напр. Japanese cocktail), а также во многих тики-коктейлях (Mai tai, Saturn Cocktail и многие другие)
Итак, РЕЦЕПТ оршада (без горького миндаля)
Взят из книги Death & Co: Modern Classic Cocktails by David Kaplan (Author), Nick Fauchald (Author)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ИССЛЕДОВАНИЕ ГОРЬКО-МИНДАЛЬНОЙ ВОДЫ (AQUAE AMIGDALARUM AMARATUM)
Жмыха плодов горького миндаля 12 ч;
Воды очищенной 20 ч.
Спирта этилового достаточное количество.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Предварительно готовят 12 г жмыха семян горького миндаля, который помещают в склянку с притертой пробкой и заливают 20 мл воды и небольшим количеством спирта, перемешивают и настаивают 12 ч при комнатной температуре. Это время необходимо для того, чтобы произошел процесс расщепления (гидролиз) амигдалина под влиянием находящегося в семенах фермента эмульсина, который распадается на бензальдегид, синильную кислоту и глюкозу
В результате того, что бензальдегид и цианистый водород в свободном состоянии образуются в незначительных количествах, в числе летучих компонентов при этом находится в основном бензальдегидциангидрин
По истечении 12 ч студентам выдается смесь жмыхов с водно- спиртовым раствором.
Затем начинается процесс перегонки. Смесь жмыхов с водно- спиртовым раствором помещают в круглодонную колбу, соединенную с парообразователем и холодильником, конец которого должен быть опущен в приемник со спиртом (3 части спирта). Благодаря этому предупреждается потеря цианистого водорода и попадание его в окружающую среду. Нагревание смеси производят сначала медленно, а затем постепенно усиливают приток пара. При этом собирают 12 частей отгона вместе со спиртом (отгон № 1). После этого в другую емкость собирают еще три части отгона (отгон № 2), который служит разбавителем при последующей стандартизации препарата. Присутствие спирта в приемнике отгона способствует лучшему растворению бензальдегида и бензальдегидциангидрина и одновременно препятствует гидролизу последнего и цианистого водорода, который проходит с образованием моноаммонийной соли и формамида.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА- Полученную горько-миндальную воду исследуют на соответствие внешнему виду, запаху и цвету. Проводят испытания на чистоту.
Хранят в хорошо укупоренных склянках оранжевого стекла, в прохладном, защищенном от света месте. Список Б.
Полученный препарат оформляют и сдают преподавателю.
Поэтому лавровишневая или горько-миндальная вода назначаются при заболеваниях дыхательных путей, сопровождающихся кашлем.
горько-миндальное масло.
покупаются очень хорошо, особенно в местностях, где вода известковая, так.
Среди дикорастущих преобладает горькая форма. Горький миндаль растет в диком виде в
Миндальное масло используют в пищевой, парфюмерной, фармацевтической промышленности.
Миндаль – польза и вред для организма
По характеристикам и содержанию полезных элементов (витаминов и минералов) миндаль занимает первые места в рейтинге значимых для здоровья продуктов. Миндаль является отличным перекусом и при умеренной дозировке полезен всем без исключения.
История происхождения миндаля
Минда́ль (лат. Prunus dulcis) – кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль в обиходе называют орехом, но правильнее называть его семенем миндальной косточки, которое извлекают из плода кустарникового растения зеленого цвета.
Миндаль представляет собой ветвистый кустарник (дерево) высотой до 6 метров. Его плоды – светло-коричневые и бархатистые косточки до 3,5 сантиметров в длину и массой до 5 грамм, покрытые мелкими ямочками и бороздками. Миндаль растет на каменистых склонах на высоте 800-1600 м над уровнем моря (миндаль бухарский доходит до 2500 м), на богатых кальцием почвах. Светолюбив, засухоустойчив благодаря хорошо развитой корневой системе. Плоды созревают в июне-июле Плодоношение начинается с 4-5 лет, продолжается 30-50 лет. Возраст миндаля доходит до 130 лет.
Родиной миндаля считается территория современной Турции; оттуда он попал в Европу, а затем и в Америку. Упоминание о выращивании миндаля относится к ранней эпохе до нашей эры. Период цветения миндаля считался символом начала нового года. Миндаль использовался при бальзамировании умерших: в гробнице египетского царя Тутанхамона найдены следы орехового масла.
Сегодня самые обширные плантации миндальных деревьев находятся в США (штате Калифорния), Китае, Сирии, Иране, Марокко, Италии, Испании, Португалии, в регионе Средиземноморья. В Европе миндаль выращивается в теплых областях Словакии и Чехии, в окрестностях Литомержице.
Климатические условия России неблагоприятны для вызревания орехов, поэтому наша страна импортирует миндаль из этих стран. В республиках бывшего Советского Союза миндаль в основном выращивается на территории Таджикистана. Город Канибадам по праву считается городом цветущего миндаля.
Транспортные расходы и таможенные сборы, высокая пищевая ценность миндальных орехов для организма человека обусловили высокую цену продукта.
Виды миндаля
В настоящее время выращивают три разновидности миндаля:
— Миндаль горький (var. amara) содержит гликозид амигдалин (придает ядрам горький вкус и характерный «миндальный» запах), при употреблении легко разлагающийся на сахар, бензальдегид и сильно ядовитый цианистый водород. В процессе тепловой обработки соединения цианистого водорода пропадают.
— Миндаль сладкий (var. dulcis) со сладким семенем и незначительным содержанием амигдалина. Пряность его значительно слабее.
— Миндаль хрупкий (var. dulcis for. fragilis) с плодами, имеющими тонкую и хрупкую скорлупу и сладкие семена.
По пищевым свойствам различают сладкий и горький миндаль.
Состав и полезные свойства миндаля
Миндаль является одним из лучших растительных источников высококачественного, хорошо абсорбируемого белка, содержание которого составляет 30% (столько же, сколько в постном мясе). Качество белка определяется количеством необходимых или незаменимых аминокислот и их усваиваемостью.
Состав и пищевая ценность миндаля:
| Содержание в порции (100гр) | % от нормы | |
| Белки (протеины) | 19 г | 22% |
| Углеводы | 13 г | 10% |
| Жиры | 52 г | 81% |
| Вода | 4 г | 0,1% |
| Клетчатка | 7 г | 35% |
| Калорийность | 605 ккал | 43% |
Принято считать, что продукты с показателем до 40 единиц имеют низкий гликемический индекс (ГИ). В ядрах не жареного и несоленого миндаля содержится 25 единиц. В связи с энергетической ценностью, сбалансированным содержанием белков и жиров миндаль рекомендован как компонент завтрака или перекуса больным с диабетом.
Витамины и минералы
Миндаль по праву является лидер ом в рейтинге продуктов здорового питания. В 100 г сухого миндаля содержится почти 80% суточной дозы В2 (рибофлавина).
Перечень элементов и витаминов, содержащихся в миндале, составляет:
Содержание элементов с указанием процентов от суточной нормы для человека в 100 г сухого миндаля:
Полезные свойства миндаля
Польза миндаля обусловлена его природным составом. Он считается прекрасным источником фосфора, магния, марганца, кальция, железа и калия. В нем много витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), а также токоферола (витамина Е). Миндаль полезен для сердца и сосудов, так как содержит множество ненасыщенных жиров, аминокислот и минералов.
Орехи богаты растительными флавоноидами, которые активизируются с помощью витамина Е. Миндаль благотворно действует для предотвращения слабоумия и болезни Альцгеймера. Растительные антиоксиданты, содержащиеся в орехах, нормализуют сон, избавляют от бессонницы и сезонной депрессии.
Суточная норма потребления
Для получения максимальной пользы от миндаля следует помнить о нормах потребления продукта. Для составления сбалансированного ежедневного меню рекомендуется ориентироваться на его калорийность.
Миндаль известен своей высокой пищевой ценностью: около 600 ккал в 100 г. Для нормальной деятельности нервной системы и головного мозга взрослому здоровому человеку врачи рекомендуют потреблять 20-25 орехов в день, детям – вдвое меньше.
Жирные кислоты, содержащиеся в миндале, предохраняют организм от избыточного поступления глюкозы в кровь, поэтому миндаль полезен людям с сахарным диабетом. Он благотворно влияет на микроциркуляцию и иммунитет. Пищевые волокна питают микрофлору кишечника полезными бактериями, положительно влияют на пребиотическую функцию. Миндаль рекомендуют сочетать с продуктами, содержащими антиоксиданты (витамины С, А, цинк, селен) – брокколи, болгарский перец, цитрусовые, индейка, телятина, курица.
Таким образом, включение миндаля в ежедневный рацион питания позволит заменить медицинские препараты и витаминные комплексы.
По своей ценности миндаль является уникальным продуктом для женского и мужского здоровья. Для женщин бесценно использование миндаля в медицинских целях (укрепления иммунитета, общего состояния организма, поддержание здорового гормонального фона в период беременности), в кулинарии (использование миндаля при изготовлении блюд, выпечки), косметологии (как средства для улучшения кожи, укрепления волос и ногтей).
Для мужчин употребление в пищу миндаля не только способствует улучшению формы и набору мышечной массы, но и повышению сексуальной энергии.
Миндаль содержит микроэлементы, благотворно влияющие на репродуктивную функцию мужчины:
Положительно оценивается и еще одно свойство миндального ореха для мужчин: он замедляет процесс облысения и стимулирует рост волос. Для этих целей в народной медицине используют миндальное масло, маски из измельченных орехов и молока и пр.
Противопоказания для употребления
Применение миндаля
По мнению ученых из Италии, регулярное употребление в пищу миндаля повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям, в частности, гриппу и простуде. Употребление миндаля показано при следующих заболеваниях:
Миндаль незаменим для питания спортсменов:
О лечебном потенциале миндальных орехов свидетельствует высокое содержание макроэлементов: 100 граммов сухих орехов содержит суточную для организма дозу марганца или половину нормы железа. С своих трудах известный средневековый ученый Авиценна описывал пользу ореха миндаля при лечении болезней печени и почек. Современная медицина подтверждает эффективность этого метода и рекомендует миндаль как вспомогательное средство для профилактики и лечения мочекаменной болезни.
Незаменимые жирные кислоты в составе миндаля помогают чистить организм и снижать уровень плохого холестерина. Витамины А, С, Е являются природными антиоксидантами, они препятствуют возникновению новообразований, замедляют процесс старения и способствуют общему укреплению организма. Цинк укрепляет иммунную и репродуктивную функции.
Сладкий миндаль очищает внутренние органы, укрепляет мозг, повышает остроту зрения. Он полезен при легочных болезнях (смягчает горло и используется как вспомогательное средство при кашле), вместе с сахаром употребляется при астме, ссадинах и язвах в кишечнике и мочевом пузыре, эффективен при общем укреплении организма. В народной медицине миндаль с сахаром эффективно использовался при лечении анемии, малокровия, бессонницы, кашля.
В сравнении с другими косточковыми плодовыми миндаль является рекордсменом по уровню содержания в нем масла (45% у горького и 62% у сладкого миндаля). Из ядер сладкого и горького миндаля методом холодного прессования добывают растительное миндальное масло. Масло из семян сладкого миндаля употребляется в пищу, а также используется в приготовлении косметических средств, а полученное из семян горького миндаля – исключительно для технических и косметических целей.
Миндальное масло обладает лечебным действием. Благодаря своему составу оно является эффективным средством для снижения содержания плохого холестерина в крови, а также понижения кислотности желудка. Оно прекрасно борется с сосудистыми звездочками на коже, лечит герпес, разного рода повреждения и микротравмы, экземы и дерматиты, эффективно против ожогов, в том числе солнечных. Благодаря согревающему и болеутоляющему действию миндальное масло прекрасно справляется с болями в ушах.
Миндальное масло практически не имеет противопоказаний (только индивидуальная непереносимость), его можно применять даже детям, например, в качестве мягкого слабительного при метеоризме.
Остающийся после переработки семян горького миндаля жмых в прошлом веке служил источником производства горько-миндальной воды, применявшейся при лечении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также в качестве седативного (успокаивающего) средства.
В косметологии и фармацевтике
В косметологии миндальное масло добавляется в кремы и мази для достижения противовоспалительного и лечебного воздействия. Оно обладает восстанавливающим и заживляющим свойствами, а также нормализует водный и жировой баланс кожи. Миндальное масло идеально для ухода за кожей лица (в том числе за кожей вокруг глаз) и тела (рук, ног, зоны декольте). На основе миндального масла можно готовить маски для лица. Регулярное использование миндального масла заметно улучшает цвет лица, устраняет неровности кожного рельефа, повышает тонус и эластичность кожи, оказывая в целом омолаживающее действие.
Миндальное масло применяют для укрепления волос и ногтей. Использование миндального масла для волос действует на них укрепляюще, стимулирует рост, возвращает эластичность и блеск. При ломких слоящихся ногтях полезно втирать теплое миндальное масло в ногтевую пластину и кутикулу, а если соединить его с цитрусовыми маслами, то эффект возрастет в несколько раз.
Жирное миндальное масло также применяют в качестве растворителя камфары, используемой для различных инъекций, а также для приготовления смягчающих и противовоспалительных мазей.
В кулинарии
Как продукт питания миндаль используют в свежем, поджаренном, соленом видах. Миндаль придает блюдам тонкий изысканный вкус, поэтому его широко применяют при изготовлении сладостей, шоколада, коньяка и ликера. В производстве напитков используют и миндальную скорлупу, она не только ароматизирует, но и улучшает вкус напитка.
Благодаря пищевой ценности миндальные орехи широко используются в системе рационального питания, особенно при необходимости снизить потребление белков животного происхождения.
На основе молотого миндаля и воды готовят безлактозное витаминизированное молоко, незаменимое при диетическом питании. В китайской и индонезийской кухне миндаль как пряность добавляют во многие мясные блюда, салаты и супы.
Из миндаля готовят множество сладостей: марципан (смесь сахарного сиропа с миндалем), пралине (обжаренные в сахаре молотые орехи миндаля), нугу (лакомство на основе меда, яичных белков и обжаренных орехов миндаля) и макаруны (французское миндальное печенье). Цельные орехи посыпают кокосовой стружкой и шоколадом. Миндальная паста используется как альтернатива арахисовой.
В качестве рецептов безглютеновой диеты приведем два рецепта сладостей.
Миндальное печенье без муки (готовится быстро и просто).
Для его изготовления необходимы: миндаль – 210 г, яйца (белки) – 3 шт., сахар – 250 г.
Миндаль вымочить в теплой воде и измельчить в блендере. На разогретый противень (170 градусов) выстелить бумагу для запекания. Взбить яичный белок и сахар, добавить молотый миндаль, все перемешать. Массу выложить на противень. Выпекать 20 мин. Печенье остудить и переложить в жестяную коробку.
Миндальные конфеты (альтернатива покупным конфетам).
Для их изготовления необходимы: миндаль – 200 г, сахар – 125 г, шоколад – 200 г, вода – 1 стакан.
Миндаль обжарить в духовке (180 градусов) в течение 10 минут. После переложить его в сотейник, добавив сахар и воду. Орехи варить на среднем огне до тех пор, пока масса не загустеет. Орехи в карамели выложить на пергамент и полить растопленным шоколадом. Миндаль перемешать, чтобы каждый орех покрылся шоколадом. Остудить конфеты.
Хранение миндаля
Миндаль хранится в темном прохладном месте (например, в кладовке или холодильнике), в стеклянной или жестяной банке с плотной крышкой. Миндаль не следует смешивать с другими орехами. Срок годности миндаля – 6 месяцев.