что такое комбуча гибискус

5 причин попробовать комбучу вместо сладкой газировки

В летний период потребление сладких напитков возрастает, а с ним и количество усваиваемого сахара. От одной бутылочки ничего не будет, думаем мы, а потом недоумеваем – почему выскочил новый прыщик, я ведь хорошо ухаживаю за кожей!

Самое смешное, что такие напитки, как сладкая газировка, не особо утоляют жажду. Наоборот, сладость хочется запить еще больше.

И дело тут не в безответственности и нежеланием следить за здоровьем. Масс-маркет не дает нам особого выбора: либо сладкая газировка или сок, либо простая вода. Но хочется ведь чего-то вкусненького!

Решение есть – комбуча! Впервые слышите? – тогда читайте статью до конца.

Что такое комбуча

Комбуча, фанго, Комбуха или медузомицет – названий много, но на деле это знакомый многим чайный гриб!

Первые упоминания о грибе найдены в китайских письменных источниках времен династии Хань – а это около 250 лет до нашей эры. Китайцы считали, что гриб не только полезен для пищеварения и общего здоровья организма, но и дарует бессмертие.

Комбуча представляет собой толстую целлюлозную пленку коричневого, бело-желтого или розового цвета. Пленка плавает на поверхности питательной среды и превращает ее в сладкий газированный напиток. В качестве питательной среды используют чай или сок с добавлением сахара. Превращение происходит за счет дрожжеподобных грибов и бактерий, которые составляют тело гриба.

Польза напитка

Хоть китайцы и считали комбучу грибом бессмертия, мы обойдемся научно доказанными фактами.

Учеными установлено, что чайный гриб:

Это и есть те самые 5 причин, ради которых уже стоит обратить внимание на комбучу!

А еще в составе гриба есть следующие полезные компоненты:

И хотя для производства напитка используется сахар – он почти полностью поглощается дрожжами. Для создания питательной среды используют всего половину чайной ложки сахара (4 грамма) на 100 миллилитров жидкости.

При производстве комбучи используются только натуральные компоненты: зеленый чай, различные приправы, травы, фрукты и ягоды. Таким привычные магазинные газировки похвастать не могут.

HQ Kombucha

Где же найти такой полезный напиток, как комбуча, спросите вы? Он есть в магазине 4fresh! На нашем сайте представлена продукция компании High Quality Kombucha, чье название в переводе на русский значит «Комбуча Высокого Качества».

И такое название неспроста:

Какой вкус выбрать?

Источник

Комбуча

Что такое комбуча?

Комбуча – тонизирующий напиток с богатой историей, солидным возрастом и «пропиской» в Древнем Китае. Мудрые китайцы называют ее «эликсир здоровья и бессмертия» и пьют на протяжении вот уже 2500 лет.

Комбуча получается путем ферментации сладкого чая дружным сообществом дрожжей и уксуснокислых бактерий – именно этот «рабочий коллектив» или по-научному «зооглея» полностью перерабатывает сахар (обычный, кокосовый, тростниковый, мед – любой, который содержит глюкозу) в разные полезные для организма вещества. После ферментации получается напиток, который считается мегаполезным для иммунитета: комбуча содержит пробиотики, ферменты, витамины группы В, кислоты – уксусную и молочную и бактерии, которые защищают клетки.

Для ее изготовления традиционно используют черный чай (но есть напитки из зеленого, белого, улунов, и даже пуэра). Для получения разных вкусов на втором этапе ферментации добавляют травы – чабрец, гибискус, османтус, жасмин и даже лаванду, фруктовые соки, специи: так получается комбуча с имбирем, манго, киви, мятой, кокосом.

Если ее не пастеризуют, то пробиотики, антиоксиданты, витамины полностью сохраняются: эта комбуча – самая полезная. Пастеризованный напиток, тот который для продления срока годности нагревают, превращается во вкусный, но все же просто ароматизированный чай.

Чем полезна комбуча?

Польза ферментированной комбучи очевидна: она поставляет нашему организму питание для правильных бактерий (и сами бактерии), от которых зависит 80% иммунитета. Именно поэтому комбуча вполне может стать дополнением к ферментированным овощам и полноценной заменой кисломолочным продуктам, кефиру, йогурту для людей с непереносимостью лактозы, а также веганов и вегетарианцев.

Живые комбучские бактерии работают словно «воины» для нашего иммунитета – уничтожают патогенную флору и защищают собственные клетки организма от гибели.

Витамины группы В, которых в комбуче больше, чем где либо, отлично влияют на настроение, делая нас спокойнее и увереннее, а витамин В12, например, повышает уровень энергии и снижает уровень стресса.

В комбуче содержится большое количество антиоксидантов и энзимов, которые очищают и защищают наш организм от окислительных процессов (старения и потери красоты волос и кожи). Кроме того, в комбуче почти не содержится сахар (его перерабатывают бактерии), а вкус при этом остается сладковатым, поэтому многие программы по детоксу сегодня включают комбучу в свои меню наряду с зелеными соками. И да, ее просто приятно пить.

Кто ее придумал?

Удивительно, но комбуча уже когда-то была популярна в нашей стране – ее выращивали в банках на подоконниках в половине советских квартир, а называли «чайный гриб». Потом советские граждане с энтузиазмом переключились на буржуйскую колу, а вот американцы, наоборот, всерьез заинтересовались полезным напитком, и дали ему звучное название комбуча (kombucha), которое прижилось во всем мире, хотя, на самом деле, комбуча означает не что иное, как японский чай из сушеных водорослей, который к ферментированной газировке не имеет никакого отношения.

Сначала напиток был крафтовым и продавался исключительно в магазинах здорового питания, студиях йоги и на фермерских рынках. Но в начале 2000-х г.г. огромную популярность приобрели низкоуглеводные диеты, и чайная шипучка с минимальным содержанием калорий и сахара стала производиться в промышленных масштабах, оккупировав полки западных супермаркетов.

В 2010 г. рынок комбучи в США вырос до 100 млн. долларов в год, и тут… разразился серьезный скандал. Во время проверки в одном из супермаркетов было замечено, что из некоторых бутылок жидкость слегка подтекала. Оказалось, что комбуча действительно «живая», и в процессе вторичной ферментации затейники-дрожжи увеличивают содержание этанола в комбуче до 2,5-3%, превращая напиток в алкогольный. На несколько месяцев ее запретили, а когда утвердили новые нормы, производители комбучи пошли разными путями.

Первые решили оставить напиток активным и живым, позволив ему ферментироваться сколько «душе угодно». Такой продукт назвали комбуча-пиво или комбруча (кombrewcha, от англ. brewing – пивоварение). Он маркируется как organic tea bear for 21+ и продается в отделах алкогольных напитков. Другая часть производителей стала деалкоголизировать напиток, чтобы содержание этанола не превышало допустимые 0,5%. Эта комбуча разрешена даже детям.

Источник

Отзыв

13 7

Так приятно освежиться в жару чем-то вкусным и полезным. Что же это может быть, если это не компот, не собственноручно свежевыжатый сок и не кокосовая вода?

Вариантов не так много, пожалуй. Тем более, если я скажу вам, что это ещё и газированный напиток!

Если вы испытываете недоумение, то расскажу подробнее >

Комбуча, фанго, Комбуха или медузомицет – названий много, но на деле это знакомый многим чайный гриб!

Первые упоминания о грибе найдены в китайских письменных источниках времен династии Хань – а это около 250 лет до нашей эры. Китайцы считали, что гриб не только полезен для пищеварения и общего здоровья организма, но и дарует бессмертие.

Комбуча представляет собой толстую целлюлозную пленку коричневого, бело-желтого или розового цвета. Пленка плавает на поверхности питательной среды и превращает ее в сладкий газированный напиток. В качестве питательной среды используют чай или сок с добавлением сахара. Превращение происходит за счет дрожжеподобных грибов и бактерий, которые составляют тело гриба.

Польза напитка

Учеными установлено, что чайный гриб:

И хотя для производства напитка используется сахар – он почти полностью поглощается дрожжами. Для создания питательной среды используют всего половину чайной ложки сахара (4 грамма) на 100 миллилитров жидкости.

Вот такой увлекательный экскурс в историю этого необычного напитка )

На пробу я взяла 2 вкуса:

1. Комбуча «Королевский гибискус» и

2. Комбуча «Зелёная мята»

Упаковка

Стеклянные прозрачные бутылочки, объемом 330 мл, крышка металлическая, открывается отверткой (либо ключами )

Также указано, что комбуча подойдет и веганам!

Пить лучше охлажденной!

Производитель наш, отечественный

Вода питьевая, сахар тростниковый, чай индийский черный, гибискус сушеный, комбуча культура.

Приведу полный его состав: вода питьевая, сахар тростниковый, чай зеленый, мята сушеная, комбуча культура.

Цвет аналогичен не сильно заваренному зеленому чаю, привкус все того же домашнего кваса

А мята придает напитку классный освежающий, холодящий эффект, очень мягкий. Нотки мяты совсем нежные, больше чувствуется как послевкусие, и это меня радует, что в нос ядреным ментолом не бьет

В линейке вкусов есть различные варианты: и жасмин, и классическая комбуча, и апельсиновая лаванда. Очень интересно попробовать и другие.

Отмечу, что мое знакомство с напитком Комбуча прошло удачно :

Не пей Фанта, пей KOMBUCHA

Рекомендую и вам на пробу

Источник

Что такое комбуча и какие мифы есть вокруг этого напитка?

Правда ли, что комбуча убивает бактерии, уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, помогает при диабете и раке?

Фотография: главная: Жулдыз Тажигалиева

Что это?

Говорят, что комбуча улучшает пищеварение и иммунную систему, снижает кровяное давление и оказывает детокс-эффект. Сторонники комбучи также считают, что напиток помогает при ревматизме, подагре, геморрое и даже в борьбе с раком.

Как комбуча действует на пищеварение?

Зеленый чай считается одним из самых полезных напитков в мире благодаря алкалоидам, танину и катехинам в составе. Эти вещества стимулируют умственную и физическую работоспособность, укрепляют сосуды, положительно действуют на систему пищеварения и обладают дезинфецирующими свойствами. Некоторые приписывают эти свойства комбуче из зеленого чая.

Исследования, которые проводились на мышах, показывают, что регулярное употребление комбучи сокращает токсические поражения печени, в некоторых случаях на 70%.

Правда, что комбуча убивает бактерии?

Комбуча уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний?

Согласно некоторым исследованиям, катехины в составе зеленого чая уменьшают концентрацию «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови и увеличивают содержание «хорошего» (ЛПВП), который уменьшает риск развития атеросклероза.

В целом у тех, кто пьет чай (в частности зеленый), на 31% ниже риск развития сердечных заболеваний. Этот эффект сторонники приписывают и к комбуче.

Помогает ли комбуча в борьбе с раком?

Судя по результатам лабораторных исследований, комбуча помогает предотвратить рост и распространение раковых клеток благодаря высокой концентрации полифенолов и антиоксидантов. Считается, что полифенолы останавливают мутацию генов, рост раковых клеток и способствуют их вымиранию. Но исследований, подтверждающих аналогичный эффект на людях, нет.

Правда, что комбуча помогает при диабете?

Во всем мире более 300 млн людей с диабетом второго типа. Исследование на больных диабетом крысах показало, что комбуча снижает уровень сахара в крови.

Также исследование, которое проводилось среди 300 тысяч участников, показало, что у людей, которые пьют зеленый чай, на 18% ниже риск возникновения диабета.

Действие комбучи на человеческий организм недостаточно хорошо изучено, но тем не менее большое количество людей отмечают положительное действие этого напитка. Главное — понимать, что один продукт в рационе не избавит от всех недугов.

Придерживайтесь сбалансированной диеты, старайтесь меньше стрессовать, уделяйте внимание сну и расширяйте рацион питания.

Источник

Комбуча «Королевский гибискус» HQ Kombucha

Срок годности: 6 месяцев.

Срок хранения после вскрытия: После вскрытия употребить в течение суток..

Условия хранения: Хранить при температуре не ниже +2° С и не выше +20°С..

попробовали гибискус, теперь хотим мяту и чабрец. хорошо, что не сладкий. за полную цену дороговато, поэтому будем ждать скидку)

У нас тоже самое. Будто он прокис,запах неприятный..На вкус даже не пробовала.

Анна и Оксана просим Вас в таких случаях присылать нам письмо на help@4fresh.ru и прикладывать фото.

Мы обязательно сделаем запрос производителю, для того, чтобы выяснить почему данный напиток так себя повел.

Также наши специалисты помогут Вам решить данную проблему и предложат варианты решения вопроса.

Спасибо, дорогая Ксения А., я в курсе, что такое комбуча и что такое чайный гриб. То, что прислали мне, было ни то, ни другое.
Он был не кислым, а протухшим, и похож не на квас, а на сивуху.

Пассивная агрессия ни к чему, но скорее всего у этого напитка просто такой вкус. Потому что это покупное, а в России обычно чайный гриб не продают, а делают дома.

попробовали гибискус, теперь хотим мяту и чабрец. хорошо, что не сладкий. за полную цену дороговато, поэтому будем ждать скидку)

Интересен гибискус в составе.
Придает изюминку всему напитку.
Бодрит, освежает.
Как раз на лето.
Рекомендую.

Мечтала попробовать)) пришла в боксе, интересный вкус, действительно освежает. Не сладкий, газирован в меру. Но хочется другие вкусы, мяту, например. Сахар в составе расстраивает. Но иногда, можно. Хотя бы вместо магазинной газировки. Цену бы хотелось поменьше)

странная штука. шипит и пенится как газировка и вкус перебродивший.. может он пропал? и в голову дает как алкогольный..
брать никогда больше не буду)

Приятное послевкусие у газировки. Сама она, конечно, просто кислая, а гибискус придает изюминку, хорошо освежает.

Здравствуйте!
Спасибо за ваш отзыв! Очень рады, что вам понравился вкус HQ Kombucha.

решила попробовать знаменитй напиток. Открыла- это же брага какая то! СКисла видимо, пока ехала. не советую

Почитала отзывы: куча негатива, что меня удивило. Да, напиток нетривиальный, не похож ни на чай, ни на компот, ни на газировку, ни на квас. А вот как раз что-то среднее между всеми этими напитками. Мне вот он более всего напомнил домашний фруктовый квас! Вкус свежий, освежающий, фруктовый. Напиток сладкий, но совсем немного, газирован также в меру (гораздо менее сладкий и газированный, чем покупной квас!) Для разнообразия этот напиток очень хорош.

Здравствуйте!
Спасибо за ваш отзыв! Очень рады, что вам понравился вкус HQ Kombucha.

Источник