что такое гранатовый фреш
Гранатовый сок: польза, вред, состав, рецепты
Калорийность и состав гранатового сока. Полезные свойства, вред и противопоказания к употреблению. Как приготовить свежевыжатый сок граната? Рецепты блюд. Интересные факты о целебном напитке.
Гранатовый сок — это витаминизированный напиток, выжатый из зерен плодов гранатового дерева. Первые упоминания о нем датируются 3 веком до нашей эры, когда растение культивировалось в Вавилоне, а сам сок использовался в качестве лекарственного средства. В настоящее время популярность данного напитка невероятно широка, его употребляют во всех странах мира. В зависимости от технологии изготовления может содержать только чистый сок или включать также мельчайшие частички косточек. Его цвет насыщенно рубиновый. Свежевыжатый продукт обладает насыщенным освежающим кисло-сладким и слегка терпким вкусом и массой полезных свойств, благодаря чему широко используется как в народной медицине, так и в кулинарии.
Состав и калорийность гранатового сока
Самым полезным гранатовым соком по сравнению с теми, что продаются в магазине под различными торговыми марками, считается по праву свежевыжатый. Это связано с тем, что в его составе гарантированно нет консервантов или каких-либо других добавок для улучшения вкуса и продления срока годности и при этом немало всего ценного для здоровья. Именно за счет обширного состава и достаточно высокого содержания питательных соединений полезные свойства гранатового сока невероятно многочисленны. При систематическом употреблении натуральный напиток оказывает расслабляющее и в то же время тонизирующее воздействие, производит мочегонный и желчегонный эффект, а также обезболивает и снимает воспаление.
Калорийность гранатового сока на 100 г — 54 ккал, из них:
Витамины на 100 г:
Макроэлементы на 100 г:
Микроэлементы на 100 г:
Насыщенные жирные кислоты на 100 г:
Мононенасыщенные жирные кислоты на 100 г:
В составе гранатового сока также присутствуют и полиненасыщенные жирные кислоты, а именно омега-6 в объеме 0,05 г.
Количество антиоксидантов, содержащихся в данном продукте, превышает таковое в красном вине, зеленом чае, бруснике, чернике.
Полезные свойства гранатового сока
Сок этого фрукта оказывает всестороннее благотворное действие на человеческий организм. Поэтому он является полезным для всех полов и всех возрастов. В первую очередь, он ускоряет метаболизм, нормализует функционирование ЖКТ и поджелудочной железы, позволяет снизить уровень сахара и наладить работу печени. Также натуральный напиток ускоряет процесс кроветворения, улучшает состав крови, очищает сосуды от опасного холестерина и токсинов, позволяет снизить артериальное давление, устранив головную боль, и наладить работу всей кровеносной системы. В его функции входит повышение иммунного статуса, нормализация работы эндокринной системы, восстановление баланса веществ, укрепление опорно-двигательного аппарата, борьба со стрессом. Далее опишем подробнее, чем полезен гранатовый сок для детей и взрослых мужчин и женщин.
Польза сока граната для мужчин
Сок семян граната оказывает специфическое действие на организм представителей мужского пола. Употребление данного продукта позволяет увеличить содержание в крови соединения — окиси азота, расслабляющего кровеносные сосуды и стимулирующего кровообращение. В свою очередь хороший кровоток очень важен для силы мужских половых органов. Таким образом, гранатовый напиток позволяет улучшить прилив крови к гениталиям, улучшить их снабжение кислородом и полезными веществами. Это приводит к повышению потенции, улучшению эрекции, повышению чувствительности полового члена и, как следствие, усилению ощущений во время интимной близости. Некоторые специалисты сравнивают этот эффект с воздействием виагры.
Огромную роль природа отвела свежевыжатому гранатовому соку в борьбе с некоторыми видами рака. Так, этот продукт способен активно снижать уровень специфического для простаты антигена. Продукт эффективен не только в качестве средства для надежной профилактики раковой опухоли предстательной железы. Но также применяется и для лечения этого недуга на ранних стадиях.
Помимо этого, напиток также повышает уровень мужского гормона тестостерона. Нормальное содержание этого вещества позволяет не только сохранять здоровое половое влечение, увеличивать чувствительность полового члена, но и стимулировать рост волос на всем теле. Также тестостерон в некоторой степени способен изменить тембр голоса.
Гранатовый сок для мужчин ценен и в эстетическом плане благодаря содержанию в нем витаминов А и Е, которые благотворно влияют на состояние волос. Так, напиток полезно употреблять лицам, склонным к облысению, чтобы предотвратить или хотя бы замедлить этот процесс.
Полезные свойства гранатового сока для женщин
Фреш из рубиновых ягод граната невероятно полезен и для женского здоровья. Он также снижает риск появления рака молочной железы, что в последнее время становится все более актуальным в силу роста заболеваемости этим недугом.
Благодаря пользе гранатового сока для сердечно-сосудистой и кроветворной систем продукт следует принимать во время менструаций. Он позволяет восполнить затраты крови при обильных выделениях, повысить уровень гемоглобина и улучшить общее состояние, придав сил и повысив работоспособность. Также помогает снизить болевой синдром, устранив боли внизу живота, ломоту в суставах.
Следует отметить, что гранатовый сок для женщин играет важную роль и в другие периоды ежемесячного цикла. Так, напиток помогает снизить выраженность предменструального синдрома, т.к. позволяет женскому организму без труда справляться со стрессовым фактором.
Сок плодов граната приводит в норму работу яичников, позволяя наладить работу всей репродуктивной системы. Помимо этого, также нормализует работу надпочечников.
Высокое содержание антиоксидантов — еще одна заслуга данного напитка для женского организма. Эти вещества благотворно сказываются на внешнем виде представительниц прекрасного пола. Они позволяют сократить темпы старения кожи, выраженность морщин, побороть некоторые недуги кожных покровов, укрепить волосы и ногти.
Стоит отметить и способность сока плодов гранатового дерева избавлять от лишнего веса. Продукт стимулирует три основополагающих процесса, избавляющих от жировых отложений — ускоряет метаболизм, улучшает пищеварение и выводит токсины.
Отзывы гранатовому соку как со стороны женщин, так и со стороны мужчин очень хорошие, т.к. эффект от его употребления проявляется достаточно быстро.
Польза сока плодов граната при беременности
Беременность — это период своеобразного испытания для женского организма. В этот промежуток времени снижается иммунитет, появляются проблемы с пищеварением и ухудшается обмен веществ, падает гемоглобин. Женщина довольно часто становится раздражительной, чувствует усталость, тошноту, головные боли, а также страдает от отеков.
Гранатовый сок при беременности помогает устранить многие проблемы этих 9 месяцев и делает этот период более приятным.
В первую очередь важна витаминизация. Натуральный фреш приносит гораздо больше пользы, чем любые комплексные витаминные препараты, т.к. хорошо усваивается организмом и имеет сбалансированный состав. Сок восполняет запасы фолиевой кислоты, столь важной на ранних сроках, когда потребности плода в этом веществе значительны. Витамины группы В в целом позволяют избежать множество патологий развития.
Ценность для будущей матери состоит также в способности сока снимать основные симптомы токсикоза. Напиток нормализует пищеварение, улучшает аппетит, устраняет тошноту. Но пить его при этом рекомендуется в разбавленном виде, с другими видами соков или водой, или через трубочку, чтобы не повышать излишне кислотность в желудке.
Стоит отметить, что сок граната поставляет достаточное количество калия в организм, чем способствует выведению излишнего количества натрия. Это приводит к устранению отечности мягких тканей. Т.е. данный продукт можно использовать как безопасное мочегонное средство.
Иногда в период вынашивания плода у женщины обнаруживаются проблемы с содержанием глюкозы в крови, что несет определенный вред не только матери, но и будущему ребенку. Но, несмотря на то, что в состав свежевыжатого напитка входит глюкоза, гранатовый сок при диабете не противопоказан. Он, напротив, помогает перерабатывать это вещество, снижая риск развития нежелательных последствий.
Польза гранатового сока для детей
В детском возрасте употребление гранатового сока также является необходимым.
Гранатовый сок детям желательно начать давать не раньше, чем они достигнут возраста в 6 месяцев. До этого времени желудочно-кишечный тракт достаточно слабый. Могут возникнуть нежелательные последствия в форме аллергии, чрезмерного повышения кислотности желудка и развития запоров. В целом же этот напиток не считается сильным аллергеном. Поэтому вводить его в рацион нужно исключительно в разбавленном виде и с минимальных доз, постоянно наблюдая за состоянием здоровья малыша.
Для детского организма польза гранатового сока заключается в улучшении усвоения железа из других продуктов, что позволяет повысить доставку кислорода и других питательных веществ в каждую клетку организма. Фреш повышает гемоглобин, устраняет анемию.
Напиток не только повышает иммунитет, улучшая сопротивляемость различным болезнетворным микроорганизмам, но и позволяет сократить период выздоровления при различных инфекционных болезнях.
Большую пользу продукт имеет для усиления когнитивных способностей каждого ребенка. Сок позволяет улучшить память, повысить внимательность и познавательные способности. При этом благотворно влияет и на психическое здоровье, нейтрализуя стресс от большой умственной нагрузки.
Противопоказания и вред гранатового сока
Полезность натурального свежевыжатого гранатового сока многогранна и бесспорна. Состав нутриентов ставит его на высокую ступень среди других продуктов питания. Однако и столь ценный продукт питания может оказать негативное влияние на организм, если пренебрегать рекомендациями диетологов по правилам его употребления и игнорировать существующие ограничения для приема.
Противопоказания гранатового сока таковы:
Важно знать, как пить гранатовый сок правильно, чтобы почерпнуть из него максимум пользы и не навредить здоровью. Во всем должна быть найдена золотая середина. Иногда специалисты рекомендуют разводить гранатовый сок с морковным или свекольным, чтобы снизить риск развития негативной реакции. Но при наличии противопоказаний консультация с врачом обязательна.
Как приготовить гранатовый сок?
В современных магазинах ассортимент соков достаточно широк. При этом есть немало производителей, предлагающих именно гранатовый сок. Однако о качестве каждого магазинного продукта с легкостью можно поспорить, ведь они имеют длительный срок годности, что говорит в пользу использования консервантов, не всегда полезных для организма. Также для снижения себестоимости натуральный фреш очень часто разбавляют. В него могут добавить другие виды сока, воду и большое количество сахара, отчего полезные свойства частично теряются и список противопоказаний заметно растет. В силу этого, чтобы получить действительно натуральный и полезный продукт, лучше приготовить его самостоятельно.
Приготовленный в домашних условиях гранатовый сок, может, и выйдет дороже, но однозначно будет полезнее покупного.
Первое, что приходит на ум, когда нужно сделать фреш, — это использовать соковыжималку. Однако этот способ предусматривает перемалывание и косточек, что делает готовый продукт немного горьковатым и добавляет несколько противопоказаний к употреблению.
Первый способ, как сделать гранатовый сок:
Второй способ, как приготовить гранатовый сок:
Высокие показатели сочности позволяют сделать порядка 60 мл сока из плода весом всего 100 г.
Свежевыжатый сок обычно употребляют сразу, не подвергая хранению. Для детей старше 4-х лет выпивать следует от 50 до 150 мл напитка, для взрослых — 150-200 мл.
Рецепты блюд с гранатовым соком
Гранатовый сок имеет сладко-кислый вкус, благодаря чему хорошо сочетается с различными продуктами питания и может быть использован для приготовления разнообразных блюд. В десертах он подчеркивает вкус шоколада, бисквитного теста, молочных продуктов, различных фруктов. В напитках отлично сочетается с чаем, другими соками, сиропами. Очень часто используется в маринадах для приготовления мясных и рыбных блюд. Предлагаем несколько популярных и очень интересных рецептов, где используется сок граната.
Мясные блюда с гранатовым соком
Изысканная кислинка граната позволяет хорошо промариновать любой мясной продукт и в конечном итоге ускорить процесс его приготовления. Сок можно добавлять к свинине, курятине, говядине, кролятине и другим видам мяса. Также на основе этого продукта делают различные соусы и глазурь.
Несколько рецептов мясных блюд с гранатовым соком:
Напитки из гранатового сока
Готовить коктейли, чаи и другие напитки на основе сока плодов гранатового дерева достаточно просто, однако результат всегда поражает невероятным вкусом, ароматом и полезностью.
Несколько рецептов напитков на основе гранатового сока:
Десерты с гранатовым соком
Гранат сам по себе — уже отличное лакомство. Однако на его основе разработано немало сладких блюд, доставляющих удовольствие сладкоежкам любого возраста. Большой популярностью пользуются желе, кисель, пироги и пирожные, суфле, крем, мороженое, сорбет. Действительно, с гранатовым соком рецептов десертов невероятно много.
Несколько вкусных блюд с гранатовым соком:
Интересные факты о гранатовом соке
В настоящее время сок граната продают в турецких кофейнях в качестве мощнейшего афродизиака. Поводом к этому, конечно же, послужили результаты научных исследований его состава и полезных свойств.
Однако польза гранатового сока для потенции была описана гораздо раньше — в мифах. Так, считается, что самое первое гранатовое дерево было выращено на Кипре богиней любви Афродитой. В силу этого по сей день в Греции данный напиток называют любовным зельем. Греческие мифы гласят, что сам гранат и сок из него — любимая пища богов Олимпа. Упоминания о данном напитке гласили, что он позволяет стать бессмертным.
Египетские фараоны считали, что этот продукт не только полезен для физического здоровья, но и лучше всего укрепляет дух. А пророк Мухаммед рекомендовал употреблять его от ненависти и зависти.
Смотрите видео о пользе и вреде гранатового сока:
Сок граната — полезные свойства и противопоказания к употреблению
Гранат называют пуническим или зернистым яблоком. О лечебных свойствах ягоды писали еще Гиппократ, Авиценна.
Плоды граната растут на небольшом кустарнике, который относится к роду Гранат. Цветет растение в конце весны или в начале лета. Ягоды созревают осенью.
Наиболее полезны плоды в свежем виде: так они сохраняют все ценные свойства. Из гранатовых ягод производится фреш.
Сок граната применялся в древности для лечения нервных расстройств, желудка, лихорадочных состояний. Азербайджанская легенда повествует о том, что раненый воин, потерявший много крови, был спасен благодаря перелитой жидкости гранатовых зерен. Символом вечной жизни, изобилия стал гранат в мифологических сказаниях разных стран.
Гранатовый сок состав и калорийность
Количественные показатели ценных элементов, содержащихся в напитке из граната, намного превышают показатели других фруктов, ягод.
Органические кислоты – 2, 4 грамма.
Моносахариды, дисахариды (фруктоза и глюкоза) – 14, 2 грамма.
Пищевая ценность гранатового фреша составляет от 56 до 65 калорий на 100 грамм: калорийность зависит от сорта, уровня зрелости плодов. Углеводное содержание – от 14 до 14, 5 грамм. Содержание белков: 0, 3 грамма; золы — 0, 3 грамма; клетчатки – 0, 2 грамма; жиров – 0, 1 грамм. Больше всего в составе воды: 82, 5 грамма.
Отличающийся великолепным составом натуральный сок граната поддерживает здоровое состояние организма, является профилактикой многих болезней.
Гранатовый сок полезные свойства
Чем полезен гранатовый сок? Нектар из зернистого яблока заряжает человека энергией, возвращает ему жизненные силы.
Королевский фрукт – так называют гранат за напоминающий корону венчик и уникальность состава – положительно влияет на организм человека при большинстве заболеваний.
Важно знать, как влияет сок граната на давление, полезен ли гранатовый сок при повышенном АД.
Высокое давление понижается благодаря улучшению кровообращения, чему способствует употребление живительного напитка.
Всеми полезными свойствами обладает свежевыжатый фреш. После термической обработки, которой обычно подвергаются консервированные напитки, часть ценных качеств утрачивается.
Гранатовый сок для мужчин и женщин
Интересно разобраться в том, чем полезен гранатовый сок для мужчин и для женщин в отдельности, помимо тех свойств, которые уже отмечены.
Для мужчин гранат и гранатовый напиток действуют в роли природного афродизиака: стимулируют, повышают половое влечение и половую активность, улучшает качество спермы. Происходит это за счет выработки повышенной дозы тестостерона.
Польза его состоит еще в том, что напиток препятствует росту раковых клеток в предстательной железе.
Стимуляция обменных процессов препятствует выпадению волос.
Для женщин нектар из граната полезен в любом возрасте. Он предотвращает онкологическое заболевание молочных желез, благотворно влияет на яичники, стимулируя их деятельность.
Гранатовый фреш восстанавливает состав крови при обильной менструации, облегчает ее течение.
Благотворно влияет напиток на состояние женщины в период менопаузы. В гранатовом фреше содержится естественный эстроген – эстрол, нехватка которого в период климакса приводит к приливам, слабости, тревожности, головным болям, отечности, депрессивности.
Если пить гранатовый фреш ежедневно, улучшится состояние кожи. Дополнить омолаживающий эффект можно с помощью масок из граната.
Мочегонное свойство гранатового напитка поможет женщинам избавиться от отеков, вывести лишнюю жидкость из организма.
Способность напитка из граната сгущать кровь останавливает маточные кровотечения.
Стимулирующее влияние на обменные процессы способствует избавлению от лишних килограммов.
Можно ли гранатовый сок детям
Полезные свойства гранатового сока для детей выражаются в способности продукта поднимать гемоглобин, укреплять иммунитет, бороться с авитаминозом. Напиток предотвращает развитие рахита.
Вводить в рацион ребенка фреш можно с полугода, начиная с нескольких капель, разбавленных кипяченой водой. При появлении аллергической реакции придется отложить включение полезного продукта в меню ребенка до наступления года или двух-трех лет.
Если негативная реакция отсутствует, объем постепенно увеличивается: месячный возраст грудничка умножается на десять – получается суточное допустимое количество грамм. Давать сок из граната можно не чаще двух раз в десять дней.
Употребление гранатового сока при беременности и грудном вскармливании
Перечисленные ценные качества напитка объясняют, чем полезен гранатовый сок для беременных.
Будущей матери, ее ребенку для полноценного развития нужны витамины: гранат богат легко усваиваемыми витаминами.
Содержащаяся в плодах фолиевая кислота положительно влияет на правильное развитие плода, предотвращает преждевременные роды.
Иммуностимулирующее свойство напитка помогает избежать нежелательных простуд и воспалений.
Гранатовый нектар способен смягчить токсикоз, нормализовать давление.
Мочегонное свойство фреша из граната помогает избежать частой проблемы беременных — отеков.
Употребление напитка из граната во время беременности требует осторожности. Противопоказаниями являются заболевания желудка.
Беременным важно знать, крепит или слабит сок граната. При запорах пить фреш не рекомендуется.
При грудном вскармливании продукт вводится в рацион матери небольшими дозами, по два-три глотка, разбавляя его водой. Нужно наблюдать за реакцией новорожденного.
Употребление гранатового сока при диабете
Включение в меню диабетиков напитка из граната допускается из-за невысокого гликемического индекса – 35 единиц.
Фруктоза и глюкоза, входящие в состав фреша из граната, нейтрализуются с помощью аминокислот и солей. Поэтому сахар в крови резко не поднимается. Такое свойство дает возможность употреблять полезный напиток при диабете 2 типа, когда привести уровень сахара в норму с помощью инсулина нельзя.
Полезен ли гранатовый сок для похудения
Низкая калорийность продукта позволяет использовать его во время диеты.
Напиток из граната ускоряет обменные процессы, стимулирует метаболизм, сжигает жиры, выводит из организма шлаки и токсины. Результатом становится потеря лишних килограмм.
100-150 г фреша три раза в день перед основными приемами пищи могут ввести в свой рацион здоровые люди, чтобы похудеть.
Гранатовый сок вред и противопоказания
Все продукты питания имеют противопоказания. Их необходимо учитывать, чтобы не нанести вреда своему здоровью. Есть противопоказания и у гранатового напитка.
Как приготовить гранатовый сок
Чтобы не сомневаться в качестве полезного фреша, можно приготовить сок из граната в домашних условиях. Такой продукт не будет восстановленным, как те, что чаще всего продаются в торговых точках.
Напиток из граната можно приготовить разными способами. 
Сок из граната в соковыжималке готовится традиционным способом. Любая марка прибора подойдет для приготовления витаминного фреша. Не является исключением соковыжималка для цитрусов: здесь даже кожура не помешает.
Можно использовать пресс для отжима сока.
Если под рукой не оказалось никаких приспособлений, полезно знать, как выдавить сок из граната вручную. Очищенные от кожуры зерна складываются в марлю, сложенную в несколько слоев. Затем при помощи деревянного пестика разминаются, жидкость выдавливается через ткань.
Приготовить гранатовый фреш можно в блендере. Измельченная масса отжимается через сито или марлю.
Жители Кавказа катают фрукт по твердой поверхности, давят его руками, чтобы размягчить. Потом в кожуре делают небольшую дырочку, через которую сливают вкусную жидкость.
Свежевыжатый фреш выпивается сразу. Хранить его более получаса не стоит, потому что полезные свойства уменьшаются.
Как пить гранатовый сок
Из-за пагубного влияния напитка из граната на эмаль зубов выпивать его рекомендуется через трубочку для коктейля.
Рекомендуется также разбавлять фреш водой в пропорции один к одному, один к двум. Воду можно заменить на другой сок: морковный, свекольный или любой фруктовый. Добавление меда сделает жидкость еще более полезным. Такие смешивания называются витаминно-минеральными коктейлями.
В течение дня здоровому человеку можно выпить не более 250 грамм фреша из граната, разделив их на три приема.
При разных заболеваниях способы употребления полезного напитка немного отличаются.
Фреш из граната используют как противоожоговое и антисептическое средство для наружного применения. Компрессы, примочки готовят из соединенного с водой напитка в пропорции 1:1.
Напиток из граната используется в кулинарии: в восточном соусе наршараб, в мясных маринадах, из него можно сделать вино.
Как выбрать и хранить
Выбирая популярный фреш, нужно остерегаться подделок.
Приемлемая тара для хранения напитка из граната – стекло, в посуде из пластика его хранить нельзя.
На надписи обязательно должно быть слово «сок»: нектаром или сокосодержащим напитком натуральный продукт не назовут. Там же должна быть пометка «прямой отжим»: это значит, что в продукт не добавлялись сахар, консерванты, свекла, бузина.
Следует обратить внимание на сорт: рекомендуется остановиться на высшем.
Стопроцентный натуральный сок из граната должен быть густым.
Гранаты созревают в начале – середине осени. Поэтому осенние месяцы будут лучшим временем изготовления напитка.
Допустим незначительный осадок из танинов.
Хранится натуральный продукт не более двух лет.
Натуральный продукт не может быть дешевым.
Произведен напиток должен быть в той стране, где растут гранаты.
Если фреш содержит значительное количество плодовой части, значит, это восстановленный сок граната, изготовленный из концентрата с добавлением питьевой воды.
Открытый напиток может храниться в холодильнике не более трех дней.
Проверить натуральность напитка можно с помощью несложного эксперимента: пищевая сода, соединяясь с ним, темнеет. Если этого не произошло, значит, продукт имеет примеси.
Лучшим способом избежать подделки считается приготовление свежевыжатого напитка. Не стоит забывать, сколько хранится свежевыжатый сок граната. Через 30 минут он начнет терять свои полезные свойства.
Вред гранатового сока
Вред напиток из граната может принести только при неправильном применении.
Полезно учитывать возможные аллергические реакции на продукт.
Важно знать возможные противопоказания для употребления полезного фреша: язва, геморрой, запоры.
Возможный вред может быть причинен эмали зубов.
Чрезмерное количество фреша может навредить даже здоровому человеку. Чувство меры поможет избежать негативных последствий.
Есть еще одно неприятное последствие от употребления напитка из граната. Он может оставлять пятна на одежде, которые плохо отстирываются.
Несколько советов, чем отстирать гранатовые пятна. Свежие пятна отстирываются при помощи соды, глицерина и яичного желтка, хозяйственного мыла. Старые пятна отстирываются с помощью перекиси водорода, спиртового раствора, уксуса, кислородосодержащих порошков.
Сок граната имеет гораздо больше полезных свойств, чем противопоказаний, поэтому рекомендуется включать его в рацион питания большинству людей.