что такое борщевой набор в торговом зале
Минсельхоз предложил меры по снижению цен на «борщевой набор»
Минсельхоз предложил добиться снижения цен на продукты из «борщевого набора» за счет увеличения площадей под выращивание овощей и строительства дополнительных хранилищ. Об этом пишут «Известия» со ссылкой на предложение Минсельхоза, которое ведомство направило в правительство.
Так, министерство считает, что к 2025 году необходимо нарастить посевные площади под овощи из «борщевого набора» на 14% к уровню 2020-го (до 108,3 тыс. га). 60% новых площадей должны составить ранее не используемые территории.
В частности, Минсельхоз предлагает увеличить по сравнению с прошлогодними площади для выращивания капусты на 14,5% (до 34,7 тыс. га), под свеклу — на 8% (до 17,5 тыс. га), под лук — на 12,7% (до 30,1 тыс га), под морковь — на 20% (до 26 тыс. га), под картофель — на 7% (до 302,5 тыс. га).
Помимо этого ведомство считает необходимым ввести дополнительные мощности для хранения овощей (313,9 тыс. т). В своем письме в правительство Минсельхоз напомнил, что для создания и модернизации хранилищ государство возмещает компаниям часть прямых понесенных ими затрат. Компенсация может составлять 20% от фактической стоимости. При расчетах используются предельные значения стоимости единицы мощности объектов по хранению овощей.
С мерой по наращиванию мощностей хранения продукции согласны в Национальном плодоовощном союзе. Исполнительный директор объединения Михаил Глушков пояснил, что при сборе 5,5 млн т овощей объем хранилищ составляет 1,6 млн т. По его словам, несмотря на то что часть урожая продается в сезон, еще часть поступает на переработку. В хранилища все же идет значительная часть продукции. «По нашим оценкам, их дефицит оценивается в 1 млн т овощей», — уточнил он.
Глушков подчеркнул, что предельную стоимость единицы мощности, которые используются при расчете объемов господдержки, необходимо пересчитать, так как сейчас она установлена на уровне цен 2018 года. В Минсельхозе «Известиям» сообщили, что прорабатывают такую возможность.
Поручение разработать меры для снижения стоимости овощей Минсельхозу давала вице-премьер Виктория Абрамченко. В ее аппарате подтвердили, что получили предложения министерства.
В Минсельхозе газете сообщили, что ведомство работает над федеральным проектом, в который будут включены мероприятия для увеличения производства и организации инфраструктуры хранения и реализации овощей.
Глава «InfoLine-Аналитики» Михаил Бурмистров считает, что увеличение мощностей для хранения сельхозпродукции поможет решить проблемы производителей. Но, по его словам, изменения в ценах произойдут в течение двух-трех лет, когда вырастут объемы урожая в несезон, так как именно в это время отсутствие российской продукции замещается более дорогим импортом.
В конце июля РБК подсчитал, что в первом полугодии 2021-го овощи из «борщевого набора» стали лидер ами по росту цен. Так, свекла подорожала на 69% (до 48,3 руб. за 1 кг), морковь — на 56% (до 52,5 руб.), картофель — на 50% (до 41,4 руб.).
В начале августа Минпромторг заявил, что цены на продукты для «борщевого набора» снижаются: в частности, цены на морковь — на 11% (по отношению к предыдущей неделе), на картофель — почти на 6,5%, на лук — на 1%. В ведомстве также подчеркнули, что тенденция к снижению цен заметна и у производителей, и у торговых сетей.
Что входит в состав «Борщевого набора»
Мясо и помидоры, как можно заметить, отсутствуют. Однако стоимость именно такого комплекта ингредиентов для борща мониторят Минпромторг и Банк России в рамках оценки динамики потребительских цен.
Почему его стоимости уделяется большое внимание
Особенностью данного набора продуктов является то, что стоимость входящих в его состав овощей зависит от сезона и довольно сильно изменяется в течение года.
Данные колебания, возможно, не слишком заметно отражаются на показателях инфляции в России в целом.
Но сезонное подорожание продуктов питания из борщевого набора особенно сильно сказывается на малоимущих гражданах, у которых недорогие овощи составляют весомую часть ежедневного рациона.
Именно поэтому стабильности цен на овощи, входящие в борщевой набор, уделяется столь большое внимание на самом высоком уровне.
Почему борщевой набор резко подорожал в 2021 году
В начале лета 2021 года цена ряда овощей, входящих в «борщевой набор», значительно выросли.
Это было связано с более быстрым, чем обычно, исчерпанием запасов отечественной продукции в связи с недостаточным объемом и качеством урожая и, как результат, большей долей импорта на рынке.
Сельхозпроизводители и ритейлеры также жалуются на дефицит транспортных мощностей рост цен для перевозки продуктов с юга страны в центр.
Проблема обсуждалась даже на совещании Президента РФ Владимира Путина с членами Правительства.
Как решают проблему роста цен на овощи?
Решением проблемы роста цен является насыщение рынка соответствующими товарами.
Чтобы ранние отечественные овощи максимально быстро и без посредников поступали в продажу, требуется соединить сельхозтоваропроизводителей, торговые сети и максимально широко использовать форматы нестационарной торговли.
В частности, ведется мониторинг цен, идет работа с ритейлом, организовываются ярмарки, чтобы фермеры имели возможность напрямую продавать свою продукцию покупателям.
Впрочем, к осени цены на сезонные продуты из «борщевого набора», как правило, сами снижаются в связи с появлением на рынке овощей нового урожая. Но до уровня прошлого года не опускаются.
Стоимость «борщевого набора» снижается осенью 2021
К осени 2021 года средняя цена продуктов «борщевого набора» в России уже снизилась почти на 30% в торговых сетях, на рынках и несетевых объектах торговли, в ряде регионов по отдельным продуктам показатели превышают 50%.
«По данным на 1 сентября средняя цена продуктов «борщевого набора» в стране уже снизилась на 29,34% в торговых сетях и на 28,27% — на рынках и несетевых объектах торговли», — сообщает РИА «Новости» со ссылкой на пресс-службу партии «Единая Россия».
На снижение цен на овощи «борщевого набора» влияет ряд факторов, в числе которых — сезон и урожай. Об этом в интервью РИА Новости заявил замглавы Минпромторга РФ Виктор Евтухов.
«Цены на овощи «борщевого набора» снижаются существенным образом, на это влияет и урожай, и сезонный фактор. Возможно, по ряду товаров снижение цен не такое серьезное, как хотелось бы — например, по капусте: сказался более поздний срок начала уборки урожая», — сказал Евтухов.
По данным Минпромторга, снижение цен на овощи из «борщевого набора» в России отмечается как у производителей, так и у торговых сетей. При этом наиболее существенное уменьшение зафиксировано на фермерских рынках и рынках выходного дня.
Мнение специалиста
Кстати
По оценкам сервиса «Интерагро», в масштабах страны необходимы мощности для хранения 26,5 миллиона тонн продукции. При этом из имеющихся овощехранилищ лишь четверть соответствует современным стандартам.
Где в России выращивают картофель
Всего, по данным Росстата, в 2020 году в России собрано 19,6 млн. тонн картофеля. Валовой сбор картофеля в 2020 году снизился на 11,3% вследствие снижения урожайности (на 6,8%) и сокращения убранных площадей (на 4,9%) по сравнению с 2019 годом.
Самыми «картофельными» регионами страны стали республика Татарстан, а также Брянская и Нижегородская области.
Валовые сборы картофеля в 2020 г., тыс. тонн
Мероприятия «Единой России» по мониторингу цен на «борщевой набор» дали свой результат
В каждом регионе свои любимые блюда. Но есть продукты, которые большинство людей покупает каждый день. В первую очередь овощи. Так называемый «борщевой набор» — картошка, лук, морковь, капуста, свекла. Приготовить из них можно, конечно, не только борщ. И если они дорожают, у многих это может пробить дыру в семейном бюджете.
Александра Ромашко раз в неделю покупает продукты. И эта статья в семейном бюджете самая большая. Поэтому любое повышение цен становится чувствительным. Во время же этого похода в магазин даже получилось немного сэкономить, например, на моркови.
Александру и других многодетных мам попросили поучаствовать в мониторинге цен. Его проводит партия «Единая Россия». Задача не только остановить, но и найти решения, как снизить стоимость наиболее востребованных продуктов.
Вопрос роста цен на основные продукты прозвучал во время «Прямой линии с президентом». Владимира Путина спросили, почему, например, российская морковь стоит дороже, чем бананы из Эквадора. И уже тогда начали обсуждать, как заставить подешеветь «борщевой набор». Это наиболее востребованные овощи — лук, морковь, картофель, капуста и свекла.
Мониторинговая группа сегодня побывала сразу в нескольких супермаркетах. Изучала цены на овощи. Можно сказать, что они различаются где-то даже на копейки. Но самое главное, что стоимость вот этого так называемого «борщевого набора» по сравнению с июлем стала значительно ниже.
В Волгоградской области разговор о ценообразовании вели на морковном поле. Задача фермеров вырастить, собрать и вовремя продать. О сверхприбылях в момент таких ценовых ралли, как этим летом, даже и не думали. Отбить бы вложенное.
«У нас цена адекватная. На каком этапе она до таких цен вырастает, мы не знаем. Потому что у нас цена минимум в 8-10 раз ниже, чем в супермаркетах. И где искать это удорожание, уже не к нам вопрос, не к производителю. Потому что наше дело вырастить», — поясняет фермер Валерий Ефремов.
Одна из самых популярных ярмарок в Воронеже. Выбор большой и по карману. Здесь же можно купить то, что люди вырастили сами, на своих огородах. Любовь Елисеева как раз тот самый частник, к которой приходят за домашними, вкусными помидорами. Торгует здесь уже четверть века. В этом году, увидев, как часто переписывают ценники в продуктовых магазинах, пересмотрела планы на свой урожай. Теперь вот продает излишки.
«Я морковку посмотрела по весне, 120 рублей килограмм, я взяла еще одну грядку лишнюю посадила, думаю, мало ли что, и свеклы еще грядку посадила. Конечно, заметила, это нонсенс, 110 рублей морковка, 120 рублей свекла, конечно, нонсенс», — отмечает Любовь Елисеева.
Мониторинговые группы работают по всей стране. И уже есть первые результаты. Так, в Воронежской области между региональным правительством, думой и местными торговыми сетями было подписано соглашение. Наценка магазинов на продукты первой необходимости теперь не будет превышать 10%.
«Наша главная цель — это снижение цен на продукты первой необходимости для того, чтобы каждый потребитель мог позволить себе прийти на рынок, на ярмарку и в магазин. И купить то, что он считает для себя нужным. Вот это самая главная для нас сейчас задача. Мы ее добьемся, добьемся путем переговоров и жесткого контроля с торговыми сетями, и добьемся путем резкого увеличения ярмарок открытого типа, чтобы исключить посредничество между продавцом и покупателем», — рассказывает заместитель секретаря Генсовета партии «Единая Россия» Евгений Ревенко.
А это уже московская ярмарка. Цены, как и в других регионах, существенно снизились. В столице контроль за стоимостью «борщевого набора» вела целая команда — волонтеры, представители «Молодой гвардии», сторонники «Единой России». Мониторинг теперь будет постоянным.
«Любые колебания ценовой политики вверх мы тут же фиксируем, и тут же доносим до лиц, которые имеют прямое отношение к формированию цены. И с одной стороны это очень дает возможность оперативно реагировать, как только мы видим рост цен, мы тут же принимаем меры по снижению этой цены», — сообщает координатор общественной приемной в штабе общественной поддержки партии «Единая Россия» Анатолий Выборнов.
Важна не только цена, но и еще качество. Так, в Мурманске монторинговые группы следят и за тем, чтобы те же овощи и фрукты были вкусными и полезными. А еще важно, чтобы покупатель мог приобретать продукцию местных производителей. На таких продуктах даже есть специальные ценники.
Борщевой набор как инструмент антикризисного питания
В связи с падением доходов населения возрос интерес россиян к домашней готовке. Вверх пошли и продажи овощей борщевого набора. Крупные компании готовы развивать и дальше этот сегмент рынка, который ограничивает нехватка холодильных мощностей
Несмотря на то, что задача наращивания объемов производства овощей борщевого набора для российских игроков не представляет значительных затруднений, ограничивает их в этом недостаточное количество мощностей по хранению с поддержанием необходимой температуры и состава газовой среды. Крупные компании в последние годы увеличивают инвестиции в строительство таких хранилищ.
На рынке овощей борщевого набора в последние несколько лет наблюдались положительные тенденции как по производству, так и по потреблению:
Структура рынка овощей борщевого набора
В состав борщевого набора входят самые популярные и чаще всего употребляемые в пищу в нашей стране овощи:
Традиционно наибольшую долю в потреблении овощей занимает картофель — она превышает 50% как в натуральном, так и в стоимостном выражении. Остальная часть распределена между оставшимися культурами практически равномерно.
В общей структуре поставок на рынке преобладает отечественная продукция, доля импорта довольно мала, в среднем она не превышает 10%. Необходимо отметить, что объемы импорта сильно меняются год от года.
Так, в 2017 г. в страну было ввезено в 2 раза больше овощей, чем в 2016 г., при примерно одинаковом уровне внутреннего производства.
Реализация и потребление овощей из борщевого набора в России
По данным Росстата и Минсельхоза России, около 70% овощей из борщевого набора выращивается в частном секторе. Мелкие хозяйства войти в большие торговые сети не могут, поэтому они реализуют свою продукцию через рынки, пункты общественного питания, мелкие магазины и т. д.
В более выгодном положении находятся те игроки, которые имеет системы хранения, особенно специально оборудованные овощехранилища, позволяющие сохранять приемлемое качество овощей до 6–11 месяцев.
В последнее время в отрасли наблюдается увеличение инвестиционной активности в области строительства таких хранилищ. Тем самым производители увеличивают свою маржинальность за счет реализации продукции в периоды более высоких цен (зимой и весной).
Прогноз развития рынка
Объем производства овощей из борщевого набора в России последние два года практически не изменяется. Поэтому можно говорить о некотором насыщении внутреннего рынка, который ограничен наличием у крупных сельскохозяйственных комбинатов современных овощехранилищ.
В ближайшей перспективе развитие будет идти в сторону замещения импорта и увеличения экспортных поставок в соседние страны (прежде всего в Белоруссию и Казахстан). Поэтому темпы роста рынка будут умеренными. Специалисты прогнозируют среднегодовой прирост на уровне 3-4% по всем компонентам борщевого набора.
Мониторинговая группа «Единой России» следит за ценами на продукты из «борщевого набора»
Теперь тема экономическая и одновременно кулинарная, так что на любой вкус. Цены на продукты, конкретно на так называемый борщевой набор. После того, как на дорогие овощи пожаловались на «Прямую линию» президенту, проблемой занялись на разных уровнях.
У прилавка Ларисы Мухтаровой очередь. В отличие от соседей по ряду она торгует с минимальной наценкой. Выращивает сама. С поля — сразу на ярмарку выходного дня.
«Двадцать лет на этом поприще, цены для людей, просто знаю, как это надо делать. Если приходится приезжать на ярмарку, то это должно быть недорого. Товар должен быть качественный, свежий. Поле — прилавок, все должно соответствовать», — говорит продавец Лариса Мухтарова.
Надежда Юрина пришла за покупками с двумя детьми. Вот кому обязательно нужны витамины с грядки.
«Когда ярмарки выходного дня, цены значительно ниже, и продуктовая корзина дешевле выходит. Это очень даже хорошо, что рядом с домом ты можешь с детьми выйти и все купить», — говорит Надежда Юрина.
За ценами на продукты из так называемого борщевого набора, следит мониторинговая группа «Единой России». Волонтеры и местные депутаты проводят контрольные закупки. Единороссы проверяют цены в торговых сетях, на рынках и ярмарках выходного дня.
«28 числа мы проходили по торговым точкам, я не буду называть, в каких магазинах, но морковка была и 90 рублей, и 120 рублей. На ярмарке мы видели сегодня 40 рублей свежайшая морковка», — рассказывает председатель Думы Ставропольского края, первый заместитель секретаря регионального отделения Партии «Единая Россия» Геннадий Ягубов.
Но пока не везде удалось снизить стоимость продуктов. Особенно там, куда приходится завозить овощи из других регионов. Например, в Томской области предприниматели жалуются на высокую стоимость доставки. Этот вопрос уже решают.
«Необходимо еще продумывать конкретно для отечественных овощеводов какие-то меры поддержки, связанные, возможно, с субсидированием транспортных расходов до места продажи или субсидированием расходов на удобрение. Эти меры, я знаю, сейчас обсуждаются в правительстве и в Государственной Думе», — отмечает депутат Думы г. Томска, фракция «Единая Россия» Владимир Самокиш.
А вот в Туле за неделю удалось снизить цены на овощи даже в крупных торговых сетях. Так, к примеру, морковь стала дешевле на 20 рублей. Об этом удалось договориться местным властям и депутатам-единороссам с владельцами магазинов.
«Мы видим уже сегодня снижение цен. Безусловно, считаем, что сезонные продукты всегда должны оставаться по доступной цене. Особенно это важно для многодетных семей, т.к. борщ на большую семью — это порядка 400-500 рублей», — говорит заместитель председателя Тульской городской думы, руководитель фракции «Единая Россия» в Тульской городской Думе Алексей Ионов
Чтобы цены снижались и дальше, ярмарки планируют сделать круглогодичными и создавать больше бесплатных торговых точек для предпринимателей, как на Ставрополье. Там запустили программу “Овощи к подъезду”. Разрешили продавать у жилых домов, не взимая плату за аренду места, и соответственно, не включая это в стоимость продуктов.