что такое бинсу в корее
remch_ch
remch_chremch_ch
Особой популярностью в летней Корее пользуется бинсу (빙수) — измельченный лед с различными добавками из молока, сливок, сиропа, фруктов, кусочков рисового пирога, мороженого и т.д. на сколько у вас хватит фантазии. Традиционный вариант — патбинсу (팥빙수) — в качестве прибавки содержит вареную красную фасоль.
Ингредиенты:
— 1 ½ чашки ледяной стружки
— 1 ст. л. кленового сиропа
— ½ чашки сладких красных бобов
— 4 ягоды клубники, нарезать
— ½ персика, нарезать кубиками
— ¼ чашки черники
1.Подготавливаем ингредиенты.
2.Кладём лёд в миску, добавляем кленовый сироп. Сверху кладём сладкие бобы, клубнику, персик и ягоды черники.
Пожалуй, наиболее традиционное и довольно не обычное десертное блюдо. На глаз русского человека – это обыкновенное мороженное с добавлением соевых бобов, льда, рисового хлеба, фруктов, орехов, шоколада. Перед употреблением это все хорошенько перемешивают. Этим десертом балуются все, от мало до велика. Как всегда, обильное на выдумки человечество создало много вариаций бинсу с клубникой, шоколадом, лимоном и не только.
Современный блог для специалистов пищевой промышленности
Модный «Строганый лед»: что это и с чем его едят?
Десерты из строганого льда можно встретить в разных формах и в разном названии во многих странах мира. Сейчас это самый трендовый уличный десерт, но и во многих ресторанах в летнюю жару уже стали подавать строганый лед.
Cтpoгaный лёд пpeдcтaвляeт coбoй дecepт изo льдa, пoлитый paзличными фpуктoвыми cиpoпaми. Пpи его пpигoтoвлeнии кусок льдa cтpoгaeтcя для пoлучeния cнeгoпoдoбнoй мaccы, кoтopую пocлe пoливaют paзличными тoппингaми. Блaгoдapя пoлучeннoй кoнcиcтeнции cиpoп пpoникaeт внутpь cнeгa, a нe ocтaeтcя нa пoвepxнocти.
В разных странах строганый лед готовят, подают и называют по-разному.
Гавайи: строганый лед, классический
Хотите попробовать строганый лед в самом классическом его варианте, знайте, что подать вам должны десерт, который по текстуре напоминает пушистый снег. Дополнением станут различные сиропы, чаще всего заказывают маракую, сметанный перец и папайю.
Япония: какигори
А в Японии лед, наструганный с помощью машины, поливается сиропами из дыни, клубники, матчи и мизоре (сиропа из белого сахара) — именно эти топинги тут самые популярные.
Таиланд: нам кан сай
Лед для десерта Нам кан сай скребут специальные ручные машинки и в начинку традиционно всего добавляют сладкий красный сироп сала.
Китай/Тайвань: бао бинг
Текстура бао бинга напоминает тонкие чешуйки льда. А подают десерт зачастую так, чтобы им было удобно делиться — в миске в формате большой порции.
Малайзия: айс качанг
Малазийский десерт состоит из высоких холмов пушистой машиннй стружки, политой различными ароматизированными сиропами (роза, пандан, пальмовый сахар).
Индия: Гола
Десерт имеет достаточно грубую текстуру и часто подается на палочке на манер эскимо. Популярные сиропы — манго, роза и кала-хатта (ежевика и тмин).
Южная Корея: бинсу
Мексика: Распадо
Его обычно скребут вручную металлическим инструментом, который называется распадор. Подается Расподо в пластиковом стакане с соломинкой для того, чтобы его можно было пить, когда лед и сироп одновременно растают.
Филиппины: хало-хало
Филиппинский вариант строганого льда включает в себя свежие фрукты, желе «ната-де-кокос», сгущенное молоко, рисовые хлопья, мороженое и, конечно же, сам строганый лед.
Перу/Боливия: Шикашика
Уникальность этого строганого льда в том, что он он сделан из ледникового льда, привезенного из Анд.
Индонезия: эс кампур
Если вы заказали Эс кампур, вам принесут небольшую миску, в которой большие куски льда будут плавать в смеси сладких топингов. Наиболее популярные — сгущенное молоко с сахаром, сироп пандана, семена базилика, желе, ферментированный корень маниоки, кокос или авокадо.
Как поехать учиться в Южную Корею
Жить в Сеуле и получать стипендию 688 000 ₽ в год
Я мечтала получить творческую профессию за рубежом.
В 2013 году я поступила в университет Чунг-Анг на специальность «режиссер кино». Я переехала в Корею из Ташкента и сейчас продолжаю обучение в сеульской аспирантуре. В общей сложности живу в Корее пять с половиной лет.
Поступление в большинство корейских университетов начинается с экзамена TOPIK — Test of Proficiency in Korean. Это международный экзамен на знание корейского языка. Нужно сдать хотя бы на третий уровень — аналог pre-intermediate в английском.
Можно было выучить корейский и дома, но я решила сразу погрузиться в языковую среду и отправилась на курсы при университете Сонгюнгванг в городе Сувон, недалеко от Сеула. Чаще всего курсы языка в Корее проходят при каких-то университетах.
Корейский язык сложный. В нем много звуков, которых нет в русском языке. С лексикой и грамматикой тоже все не просто, иногда они с трудом поддаются логике русскоязычного человека. В целом у меня ушло два года на изучение языка.
Местное население почти не говорит на английском, поэтому ехать в Корею надолго без знания корейского практически бессмысленно. Многие корейцы, особенно молодежь, конечно, учат английский в школе, но основной упор делают на письмо, а не на устную речь. Некоторые очень стесняются допустить ошибку в разговоре. Другие считают, что раз уж ты приехал в Корею учиться или работать, то будь добр говорить на языке страны. При этом корейцы очень дружелюбные и любят заводить знакомства с иностранцами.
Стипендии для иностранцев
Иностранные студенты могут получить в Южной Корее одну из трех стипендий.
государственная валюта Южной Кореи — южнокорейская вона
Еще есть индивидуальные стипендии от разных вузов. В Сеульском национальном университете придумали стипендию Шелкового пути и стипендию для выдающихся студентов.
Как я получила стипендию
Я выиграла оба гранта и выбрала правительственную стипендию в университете Чунг-Анг, потому что она больше. В рамках гранта мне оплатили билет в Сеул.
Поскольку уровень моего корейского по результатам экзамена TOPIK не дотягивал до 5-го, меня отправили улучшать его на языковые курсы в город Тэгу. Курсы тоже оплачивает стипендия. Стипендиальная программа сама распределяет студентов по городам, где будет проходить языковая подготовка. До Тэгу из Сеула на автобусе ехать примерно 4 часа.
в среднем дают южнокорейским студентам раз в семестр — это деньги на возмещение учебных расходов
Учеба в Корее
Учиться в Южной Корее тяжело. Некоторые знакомые стипендиаты не выдерживали и уезжали домой. Учеба длится с понедельника по пятницу, но умеренное количество лекций компенсируется множеством практических занятий и домашних заданий.
Через два года магистратуры в Корее я получила диплом MFA (Master of Arts) по специальности «режиссер кино». Финальный подарок всем защитившимся участникам стипендиальной программы — билет на прямой рейс домой.
Учеба в корейской аспирантуре мало отличается от российской: учишь предметы по специальности, сдаешь экзамены, пишешь диссертацию. Приходится не только много читать, но и много переводить, потому что все обучение только на корейском языке.
Переезд и виза
По условиям учебной программы, билет в Корею мне оплатил университет. Обратный билет тоже оплачивается, но только если студент успешно защитит диплом или диссертацию в течение полугода после окончания учебы.
я заплатила за визу
В Корее для студентов не предусмотрены скидки ни на проезд, ни на что-то еще. В отношении всевозможных платежей студент точно такой же гражданин, как остальные.
Налоги и зарплаты
Самыми престижными профессиями считаются адвокат, учитель, врач и госслужащий. Корейцы часто задерживаются на работе и трудятся по выходным. Десятичасовой рабочий день здесь в порядке вещей.
Налоги в Корее делятся на местные (городские и областные) и национальные. Областные — это, например, налог на содержание автомобильных дорог и налог на развитие региона. Городские налоги — это сбор за регистрацию торговой марки и налог на табачную продукцию.
средняя зарплата в Сеуле
Налог на прибыль относится к национальным и начисляется по прогрессивной шкале: от 10 до 22%. НДС в Корее — 10%. Подоходный налог тоже платят по прогрессивной шкале: от 6 до 40% в зависимости от уровня дохода.
Я иностранная аспирантка и налоги государству не плачу.
Банки
Чтобы оформить карту, вклад или кредит, надо идти в банк. Сотрудники банков, по моему опыту, не очень хорошо говорят по-английски. У всех банков есть мобильные приложения.
В Сеуле практически везде можно расплатиться картой, пэйпасс тут тоже работает абсолютно везде.
я плачу за обслуживание банковской карты, потому что я студентка
Жилье
Для студента в Корее есть четыре варианта жилья: общежитие, «косивоны», «хасукчибы» и аренда квартиры.
Косивон — похож на общежитие, но тут у каждого студента есть своя крошечная комнатка. Все удобства — кухня, прачечная, туалет, душ — общие. Бывают косивоны с личным туалетом и душем, но они дороже. Слово «косивон» образовано от двух иероглифов: «экзамен» и «дом».
Хасукчиб — это что-то вроде пансиона. В доме живет владелец и его жильцы. В комнатах селятся по одному, на несколько комнат одна ванная и туалет, а прачечная общая на весь дом. В стоимость входят завтраки и ужины, которые готовит хозяйка (обычно это взрослая замужняя женщина).
в месяц в среднем я плачу за аренду однокомнатной квартиры
Арендовать жилье можно через агентства или напрямую у владельца. Я нашла квартиру на сайте «Сеул-крэйгслист». Это самый популярный сайт по поиску жилья в Южной Корее, им пользуются и иностранцы, и местные.
Р ) в месяц» loading=»lazy» data-bordered=»true»>
В Ташкенте, где я родилась, — патриархат. Там женятся рано, свадьбы часто происходят в результате сватовства родителей. Муж содержит жену, а она занимается детьми. В Южной Корее такого нет. Здесь принято вступать в брак после 30 лет, а все расходы в семье делить пополам.
В Сеуле люди улыбчивые, выстраиваются в очередь на остановках, особо не шумят и не показывают слишком бурных эмоций в общественных местах.
Еще в Южной Корее настоящий культ начальства. Начальник всегда прав. В Ташкенте сотрудники после работы идут домой, а в Корее чаще всего отправляются выпить в бар — так они снимают стресс после напряженной работы.
Транспорт
В Сеуле все ездят на автобусах и метро. Тут примерно двести разных автобусных маршрутов, на общественном транспорте можно добраться практически куда угодно. Автобусы разноцветные: красные, синие, зеленые и желтые. От цвета зависит маршрут. Красные и желтые идут из Сеула в пригород:
У сеульского метро девять линий, в том числе две железнодорожные: Чунъансон и Пундансон. Названия станций дублируются по-английски.
Медицина и страховка
в среднем я платила за прием у врача, когда простудилась
Медицина в Южной Корее развита на очень высоком уровне. Тут, например, очень хорошо лечат онкологические заболевания. Существуют даже компании, которые организуют медицинские туры в корейские клиники. Больницы тут комфортные и самая современная медицинская техника.
При этом лечиться принято антибиотиками, иногда сильными. Неважно, грипп у вас или в горле першит, — подберут лекарство, рассчитанное на 3—5 дней. Антибиотики в аптеке продают без рецепта. И доза будет убойной. Заложенный нос тоже лечат антибиотиками.
Пластическая хирургия и красота
В Южной Корее очень развита пластическая хирургия. Корейцы стремятся подогнать себя под стандарт: фарфоровая кожа, изящный нос, точеный V-образный подбородок и огромные глаза. По статистике, каждая пятая кореянка ложилась под скальпель ради совершенства. Лучшим подарком от родителей к школьному выпускному многие считают пластическую операцию, причем для выпускников любого пола.
кореянок делала пластическую операцию
Но по моему опыту, все-таки тут немало девушек и парней, которые выступают против пластической хирургии. Я пластических операций не делала и не планирую.
На улицах Сеула запредельное количество ухоженных девушек. Кореянки не выходят из дома без макияжа и укладки, а южнокорейская косметика популярна во всем мире. Тут принят целый ритуал ежедневного ухода за собой. Умываются сначала гидрофильным маслом, потом пенкой, потом наносят тоник, потом сильнодействующие средства вроде сыворотки или эссенции в специальных капсулах, потом накладывают на лицо тканевую маску, потом еще пользуются кремом. И так каждый день. Именно корейцы придумали «би-би-крем» — специальный вид тонального крема, который одновременно ухаживает за кожей и защищает от солнца.
Цены на пластическую хирургию в Южной Корее:
коррекция нижней челюсти — от 420 000 Р
пластика век — от 84 000 Р
коррекция скул — от 247 000 Р
ботокс на одну зону лица — от 12 000 Р
Мобильная связь и интернет
в среднем я плачу за мобильную связь в месяц
За все время в Корее я никогда не испытывала никаких проблем со связью.
Досуг
После тяжелого рабочего дня корейцы очень любят заглянуть в бар. Практически половина корейских мужчин курят, а вот женщины курят редко. Все корейцы пьют пиво и корейскую водку, часто смешивают. Если пьют, то очень много.
Отпуск в Корее короткий, за границу ездят редко. Путешествуют в основном студенты — едут компанией в Европу, но чаще в ближайшие страны Юго-Восточной Азии: Таиланд, Малайзию или на Филиппины. Остальные корейцы отдыхают в пределах страны: посещают королевские дворцы, буддийские храмы, парки аттракционов. Для шопинга в Сеуле есть две популярные улицы — Мёндон и Инсадонг. Там множество кафе и ресторанов в традиционном корейском стиле, сувенирные магазины и небольшие лавочки, где можно взять в аренду на несколько часов традиционный южнокорейский наряд — ханбок.
Кафе и рестораны
Р ). Кофейный напиток стоит 4000 вон (345 Р ). Играть с собаками можно сколько угодно» loading=»lazy» >
Мне очень нравится южнокорейская кухня. В ней много острых блюд, разных соусов и маринованных продуктов. В Южной Корее обязательно надо попробовать курицу в остром соусе — яннём чикен, лапшу с овощами — чапчхэ, острую квашеную капусту — кимчи, маринованную говядину — пулькоги, свиные ребрышки в маринаде — кальби.
Тут очень необычные сладости: хоток — пирожки со сладкой начинкой, хвачон — оладьи из рисовой муки, канчжон — квадратные конфеты из клейкого риса. Десерты в Сеуле готовят в основном из риса или рисовой муки. Еще тут есть аналог российского «хвороста», но с имбирем — такой десерт называется «мэчжакква».
Для себя я готовлю редко, встаю за плиту, только чтобы сделать что-то для друзей. Для них я готовлю любимый узбекский плов или другое блюдо из детства — бефстроганов. В основном я покупаю полуфабрикаты или готовые обеды на вынос. Цены на такую еду в Южной Корее очень доступные.
Иногда мне хочется приготовить обычные домашние котлеты, тогда я покупаю свиной и говяжий фарш. Куриный фарш в Сеуле не продается. В моем холодильнике всегда есть яйца, сыр моцарелла, корейские пельмени, обезжиренное молоко, йогурты.
в среднем стоит обед на двоих в обычном кафе в Сеуле
Покупки и сфера услуг
Планы на будущее
Мне осталось учиться в Корее еще три года, и я пока что не решила, что буду делать дальше. Найти хорошую работу иностранцу в Корее очень сложно. Выиграть еще один грант намного проще.
Пока что я думаю, что все-таки останусь в Корее, но время покажет.
