чем заменить сыр в пост

Список постных продуктов, которые заменят сыры, мясо и молоко

Найти продукты для поста, которые будут не только насыщать, но и быть вкусными – задача не из легких. Организм, привыкший к более тяжелой и калорийной пище, постоянно требует «дозаправку» энергии, а сознание отказывается оставаться ясным и бодрым в течение всего дня.

Решение есть: нужно подобрать список продуктов, способных заменить любимые блюда. Этот список продуктов поможет вам составить свой собственный рацион, который прекрасно подойдет тем, кто придерживается Рождественского поста 2017.

Сыр = тофу + орехи

Основные ингредиенты сыров: цинк, кальций, фосфор, аминокислоты триптофан, лизин и метионин, а также большое количество белка. В пост сыры может заменить только тофу – сыр без четко выраженного вкуса и запаха, который изготавливают из соевого молока.

Тофу может заменить сыры

В тофу присутствуют все витамины группы В (кроме В12), А, Е, кальций, калий, магний, фосфор, железо, цинк, медь и даже такие редкие микроэлементы, как молибден, кобальт, кремний, хром, бор. А благодаря большому количеству протеина и почти полном отсутствии жиров и углеводов и низкой калорийности, тофу может по праву можно назвать не только более полезным заменителем сыра, но и диетическим продуктом.

А жир, который присутствует в обычных сырах, можно заменить орехами. В пост нужно выбирать грецкий орех, миндаль, фундук, бразильский, кешью и арахис. Но имейте в виду, эти виды достаточно жирные.

Наггетсы и котлеты = фалафель

Фалафель заменит привычные мясные котлеты

Бобовые полноценно заменят мясо

В пост стоит попробовать альтернативные варианты коровьего молока

А в кокосовом содержится колоссальное количество омега 3, 6, 9 ненасыщенных жирных кислот, много калия, железа, марганца, антиоксидантов и витамина С. Что касается соевого молока – оно несколько уступает обычному только по содержанию кальция.

Рыба = морская капуста, грибы

Состав морской капусты действительно уникален: по сравнению с обычной капустой в ней содержится в два раза больше фосфора, в 11 – магния, в 16 – железа и в 40 – натрия. Кроме того, она является источником уникальных веществ – альгинатов, которые способны обезвреживать токсины, повышать иммунитет и снижать риск заболевания раком.

Морская капуста значительно полезнее обычной

В грибах содержится до 18 полезных аминокислот, витамины А, В, РР и редкий витамин D. Это сытный и суперполезный диетический продукт, который ко всему прочему помогает поддерживать отличное состояние волос, ногтей, кожи.

Сливочное масло = растительные масла

Подсолнечное, кокосовое (не выделяет канцерогенов при жарке), кукурузное, оливковое, рапсовое, льняное, кунжутное, арахисовое и масло авокадо – лидер ы списка самых полезных растительных масел. Каждое полезно по-своему, но все они содержат воспетые диетологами всего мира незаменимые жирные кислоты, витамины и микроэлементы.

Замените сливочное масло на растительные масла

Мороженое = сорбет

Сорбет прекрасная альтернатива мороженому

Источник

17 постных продуктов, которые могут быть вкуснее, чем вы думали

Найти продукты для поста, которые будут не только насыщать, но и обладать классным вкусом, – задача не из легких

Те, кто постится, знают: соблюдать предписанные правила и ощущать сытость крайне тяжело. Организм, привыкший к более тяжелой и калорийной пище, постоянно требует «дозаправку» энергии, а сознание отказывается оставаться ясным и бодрым на протяжении всего дня. Решение есть – нужно подобрать список продуктов, способных заменить любимые блюда. Далее – комбинировать их в разных вариациях и пропорциях.

Сыр = тофу + орехи

Цинк, кальций, фосфор, аминокислоты триптофан, лизин и метионин, а также большое количество белка – основные ингредиенты сыров. В пост качественно восполнить этот продукт сможет лишь тофу – сыр без четко выраженного вкуса и запаха, который производится из соевого молока. И не только восполнить, но и превысить «витаминную норму» сыра: в тофу присутствуют все витамины группы В (кроме В12), А, Е, кальций, калий, магний, фосфор, железо, цинк, медь и даже столь редкие микроэлементы, как молибден, кобальт, кремний, хром, бор. А благодаря большому количеству протеина (в 100 граммах продукта его содержание колеблется от 7 до 12 граммов), почти полному отсутствию жиров и углеводов и с калориностью 73 ккал, тофу может по праву быть назван не только более полезным заменителем сыра, но и диетическим продуктом.

А жир, который присутствует в обычных сырах, можно заменить орехами. Выбирайте самые жирные сорта – в пост это не особо скажется на фигуре, зато обеспечит чувство сытости и бодрости. В топе — грецкий орех, миндаль, фундук, бразильский, кешью и арахис.

Наггетсы = фалафель

Фалафель – это обжаренные во фритюре и приправах шарики из измельченного нута, иногда с добавлением фасоли. Это поставщик полноценного растительного белка и прекрасная замена любителям котлет и наггетсов. К тому же гораздо более полезная. Фалафель имеет в составе витамины группы В, клетчатку, сложные углеводы и протеины.

Любителям сочных стейков в пост приходится совсем несладко. Спасти могут сытные бобовые: фасоль, горох, нут, чечевица. Они не только содержат мощные антиоксиданты, предотвращают рак, снижают холестерин, помогают бороться с сахарной и фастфудной зависимостью, но и являются прекрасным источником «долгой» энергии. Самая полезная крупа – гречка – восполнит недостаток аминокислот, йода, фосфора, железа, меди витаминами группы В, РР и Е. Кроме того, по белковому составу она ничем не уступает мясу.

Молоко коровье = миндальное, кокосовое, соевое

Пост – повод попробовать молоко в его необычных форматах. Например, в миндальном молоке приятным бонусом будет не только его низкая калорийность по сравнению с обычным (60 против 146 ккал), но и половина дневной нормы витамина Е, треть – кальция, и почти четверть – витамина D. А в кокосовом содержится колоссальное количество омега-3, 6, 9 ненасыщенных жирных кислот, много калия, железа, марганца, антиоксидантов и витамина С. Что касается соевого молока – оно слегка уступает обычному только по содержанию кальция, а еще богато важным для соблюдающих пост витамином В12.

Рыба = морская капуста, грибы

Состав ламинарии действительно уникален: по сравнению с обычной капустой в ней содержится в два раза больше фосфора, в 11 – магния, в 16 – железа и в 40(!) – натрия. Кроме того, она является источником уникальных веществ – альгинатов, способные обезвреживать токсины, повышать иммунитет и снижать риск заболевания раком.

В грибах содержится до 18 полезных аминокислот, витамины А, В, РР и редкий витамин D. Это сытный и суперполезный диетический продукт, который ко всему прочему помогает поддерживать отличное состояние волос, ногтей, кожи.

Сливочное масло = растительные масла

О пользе растительных масел приверженцы ЗОЖ могут говорить часами и будут правы. Подсолнечное, кокосовое (не выделяет канцерогенов при жарке), кукурузное, оливковое, рапсовое, льняное, кунжутное, арахисовое и масло авокадо – лидер ы списка самых полезных растительных масел. Каждое полезно по-своему, но все они содержат воспетые диетологами всего мира незаменимые жирные кислоты, витамины и микроэлементы – повод добавить их в рацион во время поста!

Мороженое = сорбет

Несмотря на то, что до лета еще несколько месяцев, без мороженого страдают в пост многие. Безусловный лидер среди заменителей этого лакомства – сорбет. Ледяной десерт прост в приготовлении: для него потребуются фрукты, минимум сахара и чистая вода. Кроме потрясающего вкуса имеется особый повод полюбить его – это низкая калорийность и польза для организма.

Зефир, мармелад = мед, фрукты, арахисовая паста

В пост зефир и мармелад, содержащие желатин, – под запретом. Их легко можно заменить медом и свежими фруктами. Арахисовая паста – это тема, достойная отдельной статьи. Помимо высокой питательности ее отличает еще и богатый состав: в ней содержится растительный белок, фолиевая кислота, витамины А, Е, РР, В1, В2, кобальт, кальций, калий, фосфор, железо, цинк, йод, а также впечатляющее количество антиоксидантов. Арахисовая паста – обожаемый продукт любителей фитнеса, поскольку в комбинации с бананом и цельнозерновым хлебом прекрасно насыщает и придает энергии перед тренировками.

Алкогольные напитки = кисель, компот

Часто алкогольные напитки – это необычный способ организма дополучить необходимую глюкозу. В пост градусные напитки можно заменить киселями и компотами. Кисель способен улучшать пищеварение, помогает избежать перееданий, прекрасно выводит из организма лишнюю воду, а содержащийся в нем крахмал способствует синтезу витаминов группы В. Компот из свежих фруктов – кладезь полезных элементов из ягод и фруктов, что бесценно в период поста и весеннего авитаминоза. Кроме того, вместо сахара в качестве подсластителя можно добавлять мед — в таком случае его польза гарантированно возрастет в несколько раз!

Источник

Чем заменить в пост сметану, масло, творог, сыр и сделать альтернативное?

Что можно или нельзя в пост: сметану, масло, творог, сыр?

Чем заменить в пост сметану? Есть постная сметана или йогурт?

Чем заменить в пост масло?

Чем заменить в пост творог?

Чем заменить в пост сыр?

Чем заменить в пост топленое молоко?

Чем заменить в пост топленое варенец?

Какая альтернатива перечисленным блюдам?

На фото лимонный чизкейк с сыром тофу (основу можно приготовить из постного печенья, пышек)

Тема замены блюд животного происхождения на «разрешенные», то есть постные стала очень популярной. И тема в этом одна- как обмануть (кого?),решайте сами. Но ведь суть поста в том, что бы человек сам для себя решил, чем он готов пожертвовать ради Бога? Отказаться от определенных явств, удовольствий,отказат­ ься от развлечений. В еде употреблять скромные, простые блюда. Иначе все смахивает на некую игру.поэтому ответ следующий. В пост рекомендуется не искать замену, а вообще отказаться от таких блюд. Хотя есть искусственная икра, постный майонез, постное безе, котлеты из Геркулеса, растительные не-молочные продукты(не молоко), некоторые мы так ругаем, как подделку и так далее. Но разве это жертва? Это соревнование.

И, само собой, перейти на растительное питание.

Но в настоящее время человеку трудно с питанием: повседневные физические, эмоциональные и нервные нагрузки требуют полноценного пищевого рациона. Если кушать только хлеб и картошку, то даже сидя дома, нигде не работая, все равно человек навредит своему здоровью.

А рацион должен быть разнообразным, насыщенным.

Существует полноценная замена традиционным блюдам.

Сметану, йогурт делают самостоятельно или приобретают готовыми из растительных компонентов, как для рациона вегана.

Все эти продукты помогают улучшить качество рациона в пост, чтобы оставаться полными сил, как в другие дни с полноценным питанием.

В Великий пост самое главное забота не о том, что можно есть, а чего нельзя. Главное подойти духовно к этому Священному празднику.

Ведь многие считают, мол, не буду есть скоромного и все правила соблюдены, а о душе мало кто задумывается. А о ней нужно думать в первую очередь. А затем уже о пище насущной.

Вопрос, чем заменить молочные продукты, актуален не только в те дни, когда нужно соблюдать пост. Он остается насущным и в дни, когда человек хочет сократить употребление продуктов животного происхождения.

К таким заменителям относится соевое молоко. Оно идеально и в пост и для соблюдения вегетарианской диеты.

Это молоко приятное на вкус. Идеально сочетается с кофе и чаем. Этим напиткам придает более насыщенный вкус. Из такого молока можно и десерт приготовить, его можно добавить в горячие блюда.

Также самому можно приготовить миндальное и овсяное молоко.

В магазинах можно купить и заменитель сгущенного молока.

А тем более постный йогурт и майонез.

Не рекомендую даже в пост употреблять пальмовое масло. Уже не раз рассказывали, как оно отрицательно влияет на наш организм.

Немногие знают, что масло можно заменить Авокадо. Жирная мякоть – ответ на вопрос, чем заменить сливочное масло в бутерброде. При намазывании на хлеб авокадо следует слегка приправить солью.

А можно употреблять в пищу и арахисовое и оливковое масла.

Пастой из чечевицы можно заменить мягкий сыр.

А вот твердый сыр разумнее заменить на соевый или из бобов – тофу.

Источник

Чем заменить сыр в процессе приготовления блюд

Я — человек сырный. В моем холодильнике всегда найдется кусочек «Российского» или брынзы. Но всякий раз, когда встречаю в кулинарных рецептах сорт сыра, которого у меня нет, очень расстраиваюсь. Стоимость элитных сыров оказывается высокой для среднестатистического покупателя. Но иногда так хочется приготовить экзотическое блюдо! Может, заменить дорогой сыр более доступным аналогом?

Чем заменить сыр

Сегодня я расскажу тебе, чем можно заменить дорогой сыр. Перед тобой удачные варианты замены и рецепты самостоятельного приготовления.

Конечно, те, у кого хватает средств на пармезан, рикотту и маскарпоне, сочтут эту замену неэффективной. Да и гурман, отлично знающий вкус элитного сыра, сразу заметит подмену. Тем не менее блюда, приготовленные с доступными аналогами, скорее всего, окажутся вкусными и мало чем отличающимися от оригинала. Итак, давай экспериментировать!

© DepositPhotos

Чем заменить пармезан

Высокая стоимость пармезана объясняется тем, что созревает он более двух лет. А на создание 5 кг готового продукта необходимо 60 л молока! Но если быть не очень придирчивым едоком, вместо классического пармезана можно использовать более дешевый его сорт «Грана Падано». Разница практически незаметна.

Для пиццы или лазаньи подойдет литовский сыр «Рокишкис» или «Джюгас», алтайский «Швейцарский сыр», украинский «Сметанковый». На крайний случай сгодится любой голландский или российский сыр твердых сортов.

© DepositPhotos

Чем заменить рикотту

Рикотта — молочный продукт, получаемый из сыворотки, которая остается после приготовления моцареллы. Эту сыворотку нагревают до высокой температуры, пока сывороточные белки не начнут сворачиваться, образуя хлопья. От способа обработки хлопьев зависит тот или иной сорт рикотты. Рикотта обладет мягкой консистенцией и сладким привкусом, поэтому ее используют для приготовления десертов.

© DepositPhotos

Чтобы приготовить рикотту в домашних условиях, тебе понадобится обычный кефир 9%-й жирности или простокваша. Помести кефир в полиэтиленовый пакет и заморозь его. Через 8–12 часов достань замороженный пакет, разрежь его и выложи содержимое на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Дуршлаг помести в кастрюлю, чтобы стекала молочная сыворотка.

В таком виде оставь оттаивать при комнатной температуре. Когда сыворотка сбежит, в дуршлаге останется мягкая творожная масса, по вкусу и консистенции напоминающая рикотту. Аккуратно собери марлю в узелок и слегка отожми массу руками.

© DepositPhotos

Чем заменить маскарпоне

Маскарпоне — очень жирный и калорийный сливочный сыр кремообразной консистенции. Сыром его называют условно, поскольку для приготовления используют сливки, створоженные винной кислотой, лимонным соком или винным уксусом. Маскарпоне — идеальный продукт для приготовления тирамису и разнообразных десертов. Приготовить творожную массу, похожую на маскарпоне, можно несколькими способами.

© DepositPhotos

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАСКАРПОНЕ

© DepositPhotos

Полученную массу откинь на дуршлаг, застеленный плотной хлопковой тканью или вафельным полотенцем. В таком виде оставь на ночь, чтобы стекла сыворотка. Выход готового продукта из 500 г сметаны — примерно 300 г.

© DepositPhotos

Когда сыворотка стечет, свяжи концы марли так, чтобы получился узелок. Подвесь сыр на 3–5 часов для удаления сыворотки и прессования собственным весом. Из 1 литра сливок получается примерно 360 г маскарпоне.

Чем заменить сыр «Филадельфия»

«Филадельфия» — марка сливочного сыра из молока и сливок с нежным вкусом. Стоит такой сыр недешево. Поэтому многие читатели задаются вопросом, чем заменить сыр «Филадельфия» во время приготовления суши и других блюд. Наиболее похожим по консистенции и вкусу является сыр маскарпоне, который ты уже знаешь, как приготовить.

© DepositPhotos

Но есть еще один вариант приготовления этого мягкого сыра. Он очень простой, ничего не нужно варить или подогревать на водяной бане. Просто смешай 500 г жирной сметаны и 250 г йогурта без добавок. Добавь 1/2 ч. л. соли, соду на кончике ножа, 1 ч. л. лимонного сока и еще раз хорошо перемешай. Процеди сыр с помощью дуршлага и марли, используя тот же принцип, как в приготовлении маскарпоне. Через 10–12 часов сыр «Филадельфия» будет готов.

© DepositPhotos

Некоторые элитные сорта сыра могут быть заменены более дешевыми аналогами — твердыми сырами местного производства. Какими именно — смотри на картинке.

Пожалуйста, не покупай сырный продукт по низкой цене. Качественный твердый сыр не может быть дешевым. Всё, что имеет небольшую стоимость, напичкано пальмовым маслом, сухим молоком, соей и стабилизаторами. Будь бдителен и употребляй только качественную пищу!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Чем заменить запрещенные в пост продукты: 4 вкусных варианта

Многим не хватает продуктов, к которым особенно строго относится Великий пост: мяса, рыбы, молочных изделий.

Есть не менее вкусные разрешеные продукты, которые помогут пережить пост с удовольствием.

Мясо — бобовые культуры

Главное в мясе — протеин, которого во время Великого поста может не хватать огранизму. Это проявляется в повышенной слабости, задержке жидкости и упадке сил.

Протеины содержатся в растениях, больше всего — в бобовых культурах. Это фасоль, горох, кукуруза. Наивысшее содержание протеина среди бобовых культур — в сое. Из нее даже делают разрешенные в пост мясо и сыр.

Сыр — чечевица

По полезным компонентам жирному питательному белковому продукту лучше всего соответствует чечевица. Из нее можно сделать паштет, хумус, сацики и прочие блюда, которые вполне заменят еду с сыром на время поста.

К тому же, пасту из чечевицы гораздо удобнее использовать для бутербродов, чем сыр.

Молоко — растительное молоко

Есть много молока для вегетарианцев: это соевое молоко, миндальное молоко, рисовое молоко.

В большинстве рецептов без молока в пост и вовсе можно обойтись: его заменит простая, или газированная минеральная вода.

Рыба — орехи

Самый необходимый элемент рыбных блюд — жирные кислоты омега-3. Без них пищеварительный процесс замедляется, а организм теряет полезные для блеска волос, мягкости кожи и прочности ногтей жиры.

Но их можно взять из разрешенных в пост орехов, которые также насыщены жирами, полезными для пищеварения и красоты.

Источник