чем заменить майонез в салате при диете но чтобы вкусно

Чем заменить майонез при пп — полезная альтернатива

Салаты, бутерброды, тесто, запеченное мясо – большинство людей не представляет себе эти блюда без Провансаля. Чем заменить майонез при правильном питании, чтобы снизить калорийность пищи и сделать ее более полезной? На самом деле вариантов диетических соусов немало. Вот лучшие идеи с рецептами.

Можно ли майонез при правильном питании?

При диете майонез находится под запретом, поскольку он никак не способствует похудению, не “вписывается” в понятие здорового образа жизни. Причин тому несколько:

Можно готовить соус дома, это позволит избежать пищевых добавок в составе. Если постараться, то получится немного снизить калорийность продукта. Но майонез никак не сделать без достаточного количества подсолнечного или оливкового масла, он все равно будет жирным и калорийным. Поэтому придется искать альтернативу.

Сметана вместо майонеза

Этот молочный продукт хорош тем, что имеет более низкую жирность 15-25%, а если поискать, то найдутся торговые марки с 10% жира в составе. За счет этого калорийность заправки сразу в 3-6 раз снижается. Плюс полезные молочнокислые бактерии, которыми богата сметана.

Что можно добавить в нее, чтобы сделать вкус более ярким:

Сметаной легко заменить майонез в любом тесте, различной выпечке. В этом случае лучше брать густой продукт или немного скорректировать количество муки.

Сметанный соус с горчицей

У приверженцев здорового питания неизменно возникает вопрос: как приготовить соус, заменяющий майонез для Оливье. Вот его рецепт:

Желтки нужно сначала растереть в крошку вилкой, а затем смешать со сметаной и горчицей. Посолить по своему усмотрению. Такая заправка пригодится в “шубе”, в Мимозе.

Самый низкокалорийный соус на основе йогурта

Для здорового питания он вообще идеален. Он как и сметана богат молочнокислыми бактериями, а жирность еще ниже. Стандартная – это 2,5%, в продаже немало вообще обезжиренных вариантов. Только нужно выбирать белые, без вкусовых наполнителей и сахара. Оптимальный вариант – греческий, его можно употреблять даже при гастрите. В пост придется брать соевый.

Для йогурта пригодятся все те же дополнения, что и для сметаны. Хорошо сочетается этот продукт с горчицей, такая заправка пригодится для салата “Цезарь”, блюд из свежих овощей. В чистом виде его добавляют в выпечку, используют для маринования куриного филе. Тогда при запекании оно получается нежным и совершенно не сухим.

Соус из йогурта с творогом

Этот универсальный рецепт не раз выручит во время приготовления салатов. Необходимо взять:

Все ингредиенты сложить в чашу блендера и взбить в однородную массу. За счет творога она получается по консистенции такая же густая, как и майонез. Ее можно добавлять в крабовый салат.

Заправка на кефире для весенних салатов и не только

Свежая зелень и овощи – источник витаминов и полезной клетчатки. Вместо майонеза лучше заправить такой освежающий микс кефиром с укропом и чесноком.

Отличным дополнением станут мелко нарубленные маринованные огурцы или маслины.

Соус из кефира с авокадо

Такую замену Провансалю следует приготовить к салатам, содержащим яйца, с консервами, особенно с тунцом. Ингредиенты:

В чашу блендера положить мякоть авокадо, добавить остальные продукты. Довести до сметанообразной консистенции. Приготовление этого соуса займет не более 10 минут. Он получается густой, маслянистый на вкус, но при этом не слишком жирный.

Что использовать в бутербродах?

Йогурт, кефир и сметана – исключительно полезны, но для бутербродов совершенно не подходят из-за своей консистенции. Хлеб с ними будет моментально размокать. В этом случае альтернативой майонезу является мягкий сыр или творог. В них нужно добавить немного йогурта или молока, чтобы получилась вязкая мажущаяся масса. Вкусовые наполнители – по своему усмотрению. Лучше всего использовать зелень и чеснок.

Творожный “майонез”

Самый диетический соус получится из обезжиренного творога: калорий минимум, при этом есть полезный белок и молочнокислые бактерии, кальций и другие минералы.

Все ингредиенты тщательно растереть вилкой или взбить в блендере до однородной консистенции. Добавить пару капель сока лимона, если творог совсем без кислинки.

Сырный соус

В роли бутербродных ингредиентов также хороши не слишком жирные сыры вроде Адыгейского или Феты. Смесью на их основе легко заменить майонез в пицце. Для блюд в пост есть соевый тофу. Не обойтись без сырной заправки в мясе по-французски.

Рецепт соуса из сыра и сливок

Такую поливку нельзя назвать совсем уж низкокалорийной, но ее энергетическая ценность все-таки ниже Провансаля. К тому же протеинов в молочных продуктах однозначно больше.

Для приготовления потребуются:

В нагретые сливки необходимо добавить пропущенный через пресс чеснок и натертый сыр. Подержать на медленном огне, пока он не расплавится. Остается добавить соль, при необходимости перец. Белый сливочно-сырный соус станет вкусным дополнением к птице, грибным блюдам. Им хорошо заменить майонез в печеночном торте.

Другие варианты

Провансаль – это классический густой белый соус. Самыми близкими аналогами являются заправки на основе молочных продуктов. Ими можно смазать селедку под шубой, Мимозу или Оливье, чтоб вкус не изменился. Но во многих случаях пригодятся совсем другие поливки:

Выбирать альтернативу необходимо с учетом особенностей каждого блюда.

Яблочный “майонез”

А вот рецепт яблочного соуса. Он подойдет к мясу и на диете, и при пп, и в пост. Нужно взять:

Ингредиенты просто перемешать и подавать к котлетам, запеченной птице.

Не стоит зацикливаться только на майонезе. Существует немало альтернатив ему, причем не менее вкусных и куда более полезных. Не бойтесь экспериментировать со вкусами!

Источник

Более низкокалорийные заправки для салата на замену майонеза

Магазинный майонез – самая быстрая заправка. Однако он слишком калорийный, а состав такого соуса далек от идеала. Красители, консерванты, ароматизаторы и загустители – такими Е-ками пестрят упаковки. Поэтому все больше хозяек задается вопросом: чем заменить майонез в салате? Если Оливье еще можно заправить сметаной, то что делать с селедкой под шубой, салатом с крабовыми палочками? На самом деле вариантом много. Вот ТОП-10 лучших диетических соусов, которые несложно приготовить в домашних условиях.

Состав и пищевая ценность майонеза

Согласно требованиям ГОСТ 31761-2012 майонез – это соус, приготовленный на основе растительного масла и яичных продуктов, в состав которого могут быть включены другие ингредиенты и добавки. В большинстве случаев для его изготовления используется подсолнечное, но может быть взято и другое масло, главное условие – рафинированное. Яичных продуктов (свежих яиц, желтков, высушенного порошка) должно быть не менее 1%. Общая жирность майонеза не может быть ниже 50%. Все, что менее жирное и не включает яичные компоненты, попадает в категорию майонезных соусов.

Самый распространенный вид заправки – “Провансаль”. Его пищевая ценность такова:

Кроме масел и яичных продуктов в состав майонеза входит:

Как раз обилие пищевых добавок в составе дрессинга вместе с высокой жирностью и калорийностью вызывают такой шквал критики со стороны диетологов. Если вы ищете полезную альтернативу, то мы приготовили для вас несколько подсказок Чем заменить майонез при правильном питании.

Из всего списка ингредиентов соуса пользу представляют только растительное масло и яйца, которых в составе магазинного продукта совсем немного (1%). Поэтому перечень нутриентов, которые может получить из него организм, не слишком большой.

Таблица. Состав (полезные вещества) Провансаля.

Из всех нутриентов в продукте достаточно высокое содержание натрия, но это из-за добавленной соли. Полезное вещество, которого действительно много, это токоферол, ведь им богато подсолнечное масло.

Чем можно заменить майонез в салате

Самые популярные майонезные салаты – Оливье, Мимоза, селедка под шубой, с крабовыми палочками. Без этих блюд праздничный стол по случаю Нового года или Дня рождения редко обходится. Проще всего в них заменить Провансаль соусами на основе сметаны. Такая заправка будет более диетическая и менее калорийная, ведь жирность майонеза 67%, а сметаны всего 15-25%, а если поискать, то можно найти и 10-%-ную. Именно ее и лучше всего брать.

Низкокалорийный соус для селедки под шубой

Это блюдо, которое никогда не утратит популярность. Селедку под шубой, как и многие другие салаты слоями, все привыкли готовить с майонезом. Однако ему можно найти достойную замену на основе сметаны. Кефир или йогурт использовать не следует, поскольку они слишком жидкие, с ними блюдо не будет держать форму.

Компоненты необходимо смешать до однородной консистенции при помощи миксера или блендера. Получится соус, очень похожий на Провансаль, но при этом в 100 г будет только 9,3 г жира и 114,6 ккал, т.е. в 5,5 раз меньше по энергетической ценности.

Аналог майонеза для Оливье

Этот рецепт на основе сметаны также подойдет, чтобы заправить Мимозу. Все, что необходимо взять для его приготовления:

Поскольку соевый соус имеет насыщенный вкус, то соль добавлять не нужно. Достаточно просто смешать эти три продукта и заправка для Оливье или Мимозы готова. Жирность полученного дрессинга 8,6 %, а калорийность 114,6 ккал в 100 г.

Чем лучше заправить салат с кальмарами, крабовыми палочками и другими морепродуктами

Любые морепродукты, включая их имитацию в виде крабовых палочек, хорошо сочетаются с лимонным соком. Поэтому для таких салатов пригодится заправка из следующих ингредиентов:

Все, что необходимо сделать, это мелко порубить зелень (укроп, перья лука или петрушку), смешать со сметаной и лимонным соком. В таком дрессинге всего 103 ккал в 100 г.

Ну а если вы не представляете салаты без популярного белого соуса, то приготовьте в домашних условиях постный майонез (смотрите рецепты с подробным описанием по ссылке).

Популярные рецепты салатных соусов и заправок на замену майонеза

Поскольку майонез – это белый соус, но наиболее часто заправки для его замены готовятся на основе кисломолочных продуктов: сметаны, кефира, йогурта и даже творога. Такие дрессинги получаются нежными на вкус, низкокалорийными и достаточно густой консистенции. Также интересны варианты из лимонного сока, авокадо. Многие блюда и вовсе можно заправить растительным маслом, чтобы они получились более полезными. Вот самые вкусные и несложные в приготовлении варианты, чем заменить майонез в салате.

Сметана вместо майонеза

Сметана пригодится для заправки любых салатов из овощей. Ее можно использовать в чистом виде или приготовить дрессинг, добавив специи и другие компоненты для более выраженного вкуса: сок лимона, соевый соус, зелень, хрен, имбирь, чеснок и т.д.

Для слоеных салатов можно использовать такой вариант:

Желтки необходимо растереть вилкой, а потом смешать с остальными продуктами. Для более воздушной текстуры смесь следует взбивать блендером. Если в блюде есть соленые огурцы и каперсы, то соль можно не добавлять.

Сметанно-лимонные и сметанно-лаймовые заправки

По сравнению с майонезом многим сметана кажется слишком безликой, пресной. Это легко исправить, добавив сок лайма или лимона. Приготовить вкусную заправку стоит по такому рецепту:

Для начала нужно с цитруса снять цедру и отжать сок, а затем добавить их в сметану. Посолить, всыпать измельченную зелень и все, можно заправлять салат. Дрессинг получается очень красивый и ароматный. Хранить его можно в холодильнике не более суток, иначе он расслоится.

Несладкий йогурт

Салаты из свежих овощей или отварной свеклы, картофеля, мяса птицы лучше всего заправлять йогуртом. Только нужно выбрать белый, без каких-либо наполнителей и без сахара. Пригодится греческий йогурт: он густой и в нем калорий практически в 10 раз меньше, чем в Провансале. Его нужно посолить и поперчить, а потом заправлять блюда.

Интересный вкус и яркий цвет у дрессинга будет, если для его приготовления взять такие ингредиенты:

Яблоко следует очистить, удалить у него сердцевину и натереть на мелкой терке или перебить в блендере, смешать с остальными компонентами. По вкусу добавить соль.

Соус на основе кефира

Поскольку кефир имеет достаточно жидкую консистенцию, то он пригодится для легких салатов – летних и весенних, приготовленных с редисом и другими свежими овощами.

Все очень просто. Чеснок необходимо пропустить через пресс, соединить все продукты. Если нужен более густой соус, то достаточно подмешать к нему 2 растертых желтка от сваренных яиц. Крахмал добавлять не следует, он испортит вкус.

Оливковое масло

Оливье или селедку под шубой растительным маслом не заправить, иначе это будет совершенно другое по вкусу блюдо. Но к вареному картофелю или свекле, огурцам и помидорам оливковое масло идеально подходит. Оно содержит жира намного больше, чем майонез (99%) и калорийность его выше (884 ккал). Однако для заправки миски салата хватит и 1 ст.л.

К тому же растительное масло в небольших количествах в отличие от Провансаля разрешено практически при всех диетах и при правильном питании. Оно полезно тем, что содержит много витамина Е и ненасыщенных жирных кислот. Чтобы лучше раскрыть вкус масла, его можно смешать с приправами или чесноком.

Классический вариант заправки выглядит так:

Если соединить эти продукты вместе, то с такой поливкой ни один овощной салат не будет казаться пресным. Этот дрессинг пригодится и для блюд из морепродуктов.

Творожный соус

Заправки на основе творога больше подходят для сытных “зимних” салатов, включая Оливье, блюд, в которых много компонентов.

Что необходимо взять:

Чтобы “заменитель” майонеза получился однородным по консистенции, смесь следует взбивать блендером. Соус будет достаточно густой. Для салатов с картофелем в него хорошо добавить зелень, тмин.

Тартар

Самый простой способ сделать заправку, похожую на Тартар, это в греческий йогурт добавить измельченные соленые огурцы либо каперсы. Для приготовления более правильного варианта взять:

Желтки следует растереть с лимонным соком, а затем вливать к ним струйкой растительное масло и хорошенько взбивать (миксером или венчиком). Смесь должна побелеть и загустеть, стать похожей на майонез. После этого добавить измельченные чеснок, зелень и оливки с огурцом. Солить и перчить стоит в самом конце.

Огуречная заправка

Очень популярный в Греции соус именуют дзадзики. Дома его сделать совсем не сложно. Нужно лишь взять:

Очищенный огурец натереть на мелкой терке, хорошенько отжать сок руками. Добавить овощ к остальным ингредиентам и перемешать. Такой соус пригодится не только как заправка для салата вместо майонеза, но и к блюдам из рыбы, птицы, запеченному картофелю.

Лимонная заправка

Для легких салатов дрессинг должен иметь насыщенный вкус. Самая быстрая заправка выглядит так:

Выглядит просто, но в этом соусе есть и приятная маслянистость, и сладость, и кислота, и соленый оттенок. Для приготовления достаточно положить все ингредиенты в блендер и перебить до однородной массы.

Заправка с авокадо

Авокадо часто добавляют в блюда с овощами и фруктами в нарезанном виде. Но из него также можно сделать заправку, похожую на майонез. Этот дрессинг хорошо сочетается с салатами, где есть яйца, тунец.

Авокадо следует очистить, удалить косточку, а мякоть превратить в пюре. Плод для этого должен быть очень спелым. Далее его смешать с маслом и кефиром, лимонным соком. В конце добавить сахар и соль, откорректировать вкус по своему предпочтению.

Оригинальный рецепт майонеза для приготовления в домашних условиях

Если вопрос не в калориях, а в нежелании пичкать себя всякими Е-шками из магазинного Провансаля, то стоит приготовить соус в домашних условиях. Вот классический рецепт майонеза:

Хранить домашний майонез в холодильнике в течение 2-3 суток. Он пригодится для любых блюд. По желанию в него добавить молотый перец, специи. На его основе хорошо сделать дрессинг с натертым твердым сыром, солеными огурцами или молотыми орехами. Заправка получается хоть и достаточно калорийная (667 ккал и 73% жира), но намного вкуснее магазинного продукта.

Смотрите видео: Как легко приготовить майонез разными способами и что делать, если не получается:

Замена майонеза в салате – задача не такая уж и сложная. Аналогичный соус можно приготовить своими силами. Для тех кто на диете, придерживается правильного питания, стоит применять заправки на основе кефира и не слишком жирной сметаны. В них калорий намного меньше.

Источник

Чем заменить майонез в салатах, выпечке, горячих блюдах и тем, кто на диете

Майонез – любимая приправа для многих салатов. Этот соус мы используем в еду каждый день. И чаще всего выбираем самый безопасный – низкокалорийный.

Но каким бы ни был майонез, это совсем не то блюдо, которое можно кушать ложками каждый день. А тем более давать его детям. Поэтому сегодня, мои дорогие читатели, я хочу познакомить вас с достойной заменой этого не очень полезного и очень жирного продукта.

В этом обзоре вы найдёте несколько на самом деле полезных и вкусных рецептов, каждый из которых можно считать достойной альтернативой бяки из магазина. Но давайте уже переходить ближе к делу и перейдём на кухню. Запаслись продуктами? Тогда вперёд! Начинаем готовить.

Чем заменить майонез в салатах

Чаще всего привычный нам майонез мы используем в салатах. Но оказывается, сегодня можно найти огромное количество рецептов, которые помогают без проблем заменить этот довольно вредный ингредиент на более полезный. Давайте же познакомимся в первую очередь с такими вариантами.

Соус с горчицей на основе сметаны

Первое, что приходит на ум – это сметанный соус с добавлением уже готовой горчицы. Получается вкусно, очень ароматно и очень подходяще для мясных блюд. Также он идеален для селёдки под шубой и самых разных слоёных салатов.

Время приготовления составит всего 10 минут.

Что понадобится:

Яйца следует отварить заранее, после чего очистить, отделить белки от желтков. Для приготовления этого соуса нам понадобятся только желтки, а белки можно смело использовать для любимого вами салата.

Как готовить

В миске растереть желтки.

Добавить сметану и всё тщательно перемешать.

Сюда же выложить столовую ложку горчицы, по вкусу посолить. При помощи блендера всё хорошо взбить. Должна получиться воздушная однородная смесь, без комочков.

Охладить и подавать к столу.

Вместо дижонской горчицы можно использовать обычную русскую, например, на рассоле.

Сметану необходимо использовать самую жирную, она густая и хорошо держит форму. Ведь нам совсем не нужен слишком жидкий, водянистый вариант.

Соус йогуртовый с творогом

Это отличный вариант для таких смешанных салатов, как «Оливье». Он придаст блюду особый вкус и нежность, которой порой так не хватает этим блюдам на основе овощей.

Время приготовления этого рецепта всего 10 минут.

Что понадобится:

Йогурт надо брать натуральный, без вкуса и добавления фруктов, орехов или злаков. Это только испортит вкус нашего соуса.

Как готовить

В миску выложить йогурт, добавить с нему творог. Всё перемешать.

Желтки отварных куриных яиц натереть на тёрке, выложить в миску к творогу и йогурту.

Добавить горчицу, лимонный сок и по вкусу посолить.

Всё взбить блендером, охладить и использовать в качестве заправки для любимого салата.

При желании творог можно пропустить через сито или прокрутить на мясорубке. Получится более густая консистенция.

Вместо йогурта можно смело использовать кефир.

Соус на основе белой фасоли

Этот необычный фасолевый соус имеет очень оригинальный вкус. Несмотря на непривычный список ингредиентов, он идеально подходит для заправки смешанных салатов, а также блюд на основе мяса.

Что понадобится:

Соус получается густым и нежным. Им можно заправлять салат, например, из курицы. В этом случае он станет отличной заменой обычного «Провансаля» с лимоном.

Как готовить

Лимон очистить, половину сока удалить, саму мякоть прокрутить на мясорубке, добавить в фасоль.

Влить подсолнечное масло, добавить горчицу, посолить и поперчить. Всё хорошо перемешать или воспользоваться блендером.

Готовый продукт охладить и использовать по назначению.

Чем заменить майонез в горячих блюдах

От салатов не отстают и горячие блюда. Даже наши любимые пельмешки, хоть ленивые, хоть классические самолепные, хоть ленивые, требуют этой вкусной добавки. Поэтому предлагаю вам использовать простую, но очень вкусную альтернативу и здесь.

Сметанный соус с хреном для горячих блюд

За 2 минуты можно быстро приготовить соус к пельменям или блюдам из свинины. Получается вкусный, ароматный и довольно острый продукт, который идеально подходит для горячих мясных блюд. Особенно хорошо использовать как альтернативу кетчупу.

Что понадобится:

Хрен можно смело заменить хреновиной домашнего приготовления. А можно взять из магазинного тюбика.

Как готовить

Сметану выложить в миску. Смешать с хреном.

Добавить чесночный порошок и чёрный молотый перец. Всё взбить блендером до однородного состояния. убрать в холодильник и хорошо охладить. Готовый продукт хранить в холодном месте не более суток.

Вкусный творожный соус – рецепт для запеканок и блюд из картофеля

А этот рецепт просто идеален для картофельных запеканок и блюд, в которых мы используем этот овощ. Готовится он всего лишь за 5 минут, и при этом обладает отменным вкусом и превосходным ароматом, который придаёт ему тмин.

Что понадобится:

При желании творог можно пропустить через сито или прокрутить несколько раз на мясорубке. В этом случае соус получится намного гуще, вкуснее и не будет расплываться.

Как готовить

Творог выложить в миску, добавить молоко и растереть до полного растворения комочков.

Сюда же выложить горчицу и тмин. Не забудьте посолить и посыпать щепоткой чёрного молотого перчика. Всё хорошо перемешать вилкой, хранить в холодильнике.

Рецепт соуса на основе томатной пасты с творожным сыром

Если вы часто готовите пиццы, бургеры, горячие бутерброды или домашнюю шаурму, то прекрасно знаете, что лучше домашнего соуса ничего быть не может. Поэтому сегодня я хочу предложить вам вот такой интересный рецепт.

Что понадобится:

В качестве прибора для смешивания всех необходимых ингредиентов нам понадобится блендер. Если этого прибора нет – можно воспользоваться и привычным венчиком.

Как готовить

Творожный сыр переложить в миску. Добавить к нему йогурт и перемешать.

Ввести столовую ложку натуральной томатной пасты, лучше домашнего приготовления.

Посолить, поперчить и снова перемешать.

У нас получиться отменный соус, который идеально подходит для приготовления домашнего фаст-фуда.

Тартар

Если вы большой любитель морепродуктов, то можете смело дома приготовить отменный соус под знаменитым названием тартар. Он также подходит и для блюд с курицей. Но особенно его любят во Франции, где подают к картофелю фри, устрицам и телячьей ноге.

Что понадобится:

Готовить его мы будем в два этапа. Поэтому запаситесь терпением и постарайтесь всё делать строго по рецепту. В противном случае настоящий тартар у вас может и не получиться.

Как готовить

Два отварных куриных желтка выложить в миску и растереть вилкой. Посолить, поперчить.

Из лимона выжать сок и добавить к желткам половину этого количества. Всё взбить венчиком или блендером.

Теперь пришло время оливкового масла. Его надо осторожно вливать и при этом не забывать всё время работать венчиком. Так масло отлично соединится с остальными продуктами.

Теперь оставьте соус на 10 минут – дайте ему стать густым.

Пока это происходит, накрошим зелёный свежий лук. Порежем на мелкие кусочки огурец и то же самое сделаем с оливками.

Чеснок почистить и раздавить. Всё это отправить в наш уже густой тартар. Ещё раз всё перемешать и хранить в холодильнике.

Использовать по мере необходимости при приготовлении блюд из курицы или рыбных продуктов.

Огуречно-сливочный вариант: готовим соус для свинины и говядины

Если вы являетесь поклонником мясных блюд, то можете смело выбирать этот рецепт заправки, приготовленный на основе свежего огурца.

Что понадобится:

Сливочный сыр необходимо использовать для рецепта без добавок. Единственное, что разрешается в нём содержаться – укроп.

Как готовить

Огурчики промыть, просушить, натереть на тёрке. Хорошо отжать сок, чтобы в итоге наша добавка не была слишком жидкой.

Чеснок почистить, пропустить через пресс. Добавить к огурцам.

Выложить в общую массу сливочный сыр, сметану. Порубите укроп и также добавьте к основным ингредиентам. Не забудьте посолить и поперчить.

Всё тщательно перемешать. Наша заправка полностью готова. Её можно смело брать в качестве основы для того, чтобы покрыть свинину или говядину при запекании в рукаве или на противне.

Как приготовить вкусный сметанно-соевый соус

Если вы решили запечь мясо по-французски или приготовить салат с говядиной или свининой, но не желаете использовать вредный и калорийный майонез, можете смело выбрать вот этот простой вариант. Он вкусный, ни капельки не опасный, а самое главное – придаёт блюду пикантный вкус.

Что понадобится:

Особая изюминка этого простого рецепта – бальзамический уксус. Это кисло-сладкая приправа, которая делается из выдержанного в бочках виноградного сусла. Впервые она была изобретена в Италии и уже много лет подряд пользуется популярностью во всём мире.

Как готовить

Чеснок почистить и пропустить через пресс.

Укроп помыть, порубить как можно мельче.

Выложить в миску сметану, добавить к ней соевый соус и сахар. Всё перемешать.

Всыпать укроп и чеснок. Снова перемешать.

Дать настояться около 30 минут в холодильнике, и только после этого воспользоваться бальзамическим уксусом, да и то при большом желании.

Не секрет, что некоторые рецепты выпечки предполагают также использование в них майонеза. Я хочу предложить вам один удивительный вариант, который подходит для всех пирогов, пирожков, пирожных и всего остального, где одним из ингредиентов будет наш герой.

Заправка для выпечки

Выпечка требует немало внимания от хозяйки. Здесь необходимо соблюсти правильную технологию приготовления и немного включить фантазию. А заменить вредный майонез на более полезные составляющие поможет вот этот рецепт.

Что понадобится:

Готовится такая замена быстро и просто. А самое главное – выпечка приобретает отменный лимонный вкус, который делает её ещё более аппетитной.

Как готовить

В миску влить растительное масло.

Из лимона выжать натуральный сок, добавить к маслу.

Всё тщательно перемешать и перелить в тесто. Вот так вот довольно легко и просто можно приготовить отменную замену майонезу при выпечке.

Чем заменить майонез тем, кто на диете

Действительно, все знают, что майонез – это самый калорийный продукт. Но порой без него невозможно приготовить любимое блюдо. Как же быть тем, кто старается придерживаться правильного питания или находится на диете? Оказывается, отличные рецепты для замены можно найти и здесь.

Йогуртовый соус с лимонным соком

Если вы любите салаты с редиской или вам нравятся лёгкие овощные салатики, то эта заправка создана специально для вас! Не пренебрегайте этим рецептом – обязательно попробуйте даже в том случае, если считать калории вам нет никакой необходимости.

Что понадобится:

Для того, чтобы соус получился необходимой консистенции нам надо будет воспользоваться блендером. Поэтому держите этот прибор всегда под рукой.

Как готовить

В миску вылить йогурт. Добавить к нему лимонный сок и всё тщательно взбить.

После почистить и выдавить чеснок, добавить к взбитому йогурту с лимонным соком. По желанию посолить и поперчить.

Снова перемешать. Охладить. И использовать при приготовлении любых полезных салатиков.

Лимонная заправка

Если вам нравятся салаты с рыбой, особенно слоёные, или же овощные полезные салатики круглый год, то можете смело заменить майонез здесь вот такой ароматной лимонной заправкой. Поверьте, получится ничуть не хуже, чем если бы вы использовали майонез.

Что понадобится:

Сок лимона лучше всего использовать натуральный – его можно быстро выжать из фрукта. В магазинном варианте слишком много сахара. Он нам совсем не подходит.

Как готовить

В миску влить оливковое масло. Добавить сок лимона. Сюда же поместить сливки. Всыпать сахар.

По вкусу добавить соль.

Теперь всё смешать блендером, а в самом конце добавить зелень. Полученную заправку охладить в холодильнике и использовать в тех блюдах, которые нравятся больше всего.

Йогуртовый соус с карри на основе яблока

Если вам нравятся блюда из птицы, то лучшей заправки для них просто не найти. Вкусный, малокалорийный, сытный и очень красивый – вот так можно охарактеризовать то, что получится у вас, если вы будете строго следовать рецепту.

Что понадобится:

Яблоко лучше всего брать зелёное, небольшого размера. Хотя всё будет зависеть от того, какое именно количество соуса вы хотите получить.

Как готовить

Яблоко почистить и натереть на самой мелкой тёрке.

Вылить в миску густой йогурт, добавить к нему яблок, посыпать сверху порошок карри и перемешать.

Наша вкусная заправка готова.

Как приготовить соус на основе авокадо

Все мы знаем, как может быть полезен авокадо. Но оказывается, на его основе можно готовить не только вкусные бутерброды, но и заправки и соусы. Этот рецепт как раз один из них.

Что понадобится:

Авокадо выбирайте самый спелый. Так у вас будет возможность попробовать истинный вкус этого прекрасного соуса. А ведь он идеально подходит для яичных салатов, салатов с тунцом и блюд, которые готовят вегетарианцы.

Как готовить

Авокадо почистить и удалить косточку. Мякоть измельчить с помощью блендера.

Добавить сюда же кефир, масло, лимонный сок, сахар и соль. Всё тщательно взбить. Вот такой натуральный, красивый и очень вкусный соус у нас получился!

Как видите, практически для всех блюд можно найти отличную замену майонезу. Самое главное – точно знать, что искать. И какие рецепты соусов вам больше по душе. очень надеюсь, что из представленных в этом обзоре вы сможете без труда выбрать тот, что идеально подойдёт для вашего блюда.

Источник