чем заменить манго в диете
Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
Онкологические заболевания уже давно стали чумой нынешнего столетия. Более 200 видов раковых заболеваний убивает в год более 8 миллионов человек. При этом, Всемирная организация здравоохранения прогнозирует рост случаев онкологических заболеваний в ближайшие 20 лет на 70%. Страшно…
Простые советы, которые сберегут здоровье
На днях я получила от нашего семейного доктора список простых рекомендаций практикующих онкологов столицы для профилактики раковых заболеваний, чем и хочу поделиться:
Скажи «НЕТ!»:
1. Рафинированному маслу
2. Молоку животного происхождения, кроме домашнего
4. Газировке (Это 32 куска сахара на литр!)
5. Микроволновой печи
6. Маммографии до родов кроме эхограммы.
7. Слишком обтягивающему белью (бюстгалтеру)
9. Размороженной еде
10. Воде из холодильника в пластмассовых бутылках
11. Противозачаточным таблеткам.
12. Дезодорантам (опасны особенно используемые после бритья).
Скажи «ДА!»:
2. Меду в умеренных количествах вместо сахара
3. Растительным белкам (бобы вместо мяса)
4. Двум стаканам воды на пустой желудок перед тем, как чистить зубы.
5. Теплой еде, не горячей
6. Противораковому соку №1: алоэ вера + имбирь + петрушка + сельдерей + промалин (середина ананаса), смешать и пить на пустой желудок.
7. Противораковому соку №2: сметанное яблоко/гуанабана (без косточек) + промалин (середина ананаса)
8. Сырой или вареной морковь или свежие выжатому морковному соку, каждый день.
И еще несколько рекомендаций на заметку:
1. Не пейте чай из пластиковых стаканчиков (чашек). Не ешьте ничего горячего из бумажного или полиэтиленового пакета (например, жареный картофель). Не разогревайте в микроволновке еду в пластмассовой посуде.
2. Когда пластмасса подвергается нагреву, выделяются химические соединения, которые могут вызвать 52 типа раковых заболеваний.
3. Избегайте пить Кока-колу на ананасе или после того, как Вы ели ананас как десерт. Не смешивайте сок ананаса с Кокой.
4. Эта смесь смертельна! Люди умирают от этого, и они по ошибке полагают, что были отравлены…. Они были жертвами своего незнания этого фатального коктейля!
5. Отвечайте на звонки, поднося телефон к левому уху. Когда батарея Вашего телефона практически села, не берите трубку, так как при этом излучение радиации в 1000 раз более сильное, чем при заряженном аккумуляторе.
6. Не запивайте лекарства холодной водой
7. Не ешьте тяжелую пищу после 17.00
8. Пейте больше воды утром, меньше к вечеру
9. Не принимайте горизонтальное положение сразу после еды и употребления лекарственных препаратов
Данная статья носит информационный характер, более подробно о методах профилактики рака Вам может рассказать Врач-онколог Общества.
ООО «Инновационные технологии» благодарит Вас за то,
что вы нашли время и прочли эту информацию.
Лучшие альтернативы манго в кулинарии
Что делать, если вы решили приготовить рецепт, в котором в качестве одного из ингредиентов указан манго, а его у вас дома не оказалось? Решение есть: найти подходящий эквивалент среди фруктов, а иногда даже среди овощей.
Что такое манго?
Манго — это бесподобный тропический фрукт со сладким терпким вкусом, напоминающим смесь дыни, нектарина и папайи одновременно. Аромат у этих сочных плодов цветочный, часто с дынными нотами.
Манго употребляют в пищу свежим, сушеным или приготовленным в составе определенных блюд — как сладких, так и пикантных. В протертом его добавляют в выпечку и соусы (например, в индийский соус чатни).
Родина плодов — Индия, но выращиваются и применяются они в кулинарии по всей Азии.
Манго можно найти в наших супермаркетах круглый год, но лучше всего покупать его в сезон — летом. К сожалению, до России добираются не самые лучшие экземпляры, и по завышенным ценам.
Заменители, содержащие манго
Лучшим заменителем свежего манго в рецептах являются содержащие этот ингредиент продукты:
Манговое пюре
Замороженное манговое пюре — отличная замена свежему манго с длительным сроком хранения. Вы получите тот же тропический вкус, использовав этот аналог в своем рецепте.
Продукт можно найти в супермаркете или заранее приготовить в домашних условиях.
Из-за жидкой консистенции пюре из манго лучше всего использовать в пикантных блюдах с однородной текстурой, таких как соусы и смузи.
Для фруктовых салатов такой заменитель не подойдет.
Экстракт манго
Манговый экстракт найти в продаже чуть сложнее, но будет замечательно, если вам это удастся.
Данный заменитель представляет собой вытяжку плодов манго, поэтому наследует питательные вещества, а также вкус и аромат исходного фрукта.
Экстракт манго — отличная замена свежих плодов в соусах, смузи и выпечке, но для фруктовых салатов этот вариант не подходит. Для рецепта будет достаточно нескольких капель мангового экстракта.
Манговый нектар
Сок из манго прямого отжима (100 %) на полках наших продуктовых магазинов я не встречала, а вот манговый нектар найти можно.
Такой напиток имеет менее концентрированный вкус и аромат, поэтому придется добавить в блюдо больше.
При этом важно не испортить консистенцию лишней жидкостью.
При использовании мангового нектара в рецептах выпечки будет нужно сократить количество других жидких ингредиентов.
Консервированное манго
Этот производный продукт можно найти даже в ближайшем «Магните».
Единственный минус консервированного манго — чрезмерно сладкий сироп. Вот почему такой заменитель подойдет только для десертных блюд: салатов, сладких соусов или выпечки.
Эквиваленты манго среди фруктов и овощей
Если никаких продуктов с манго в холодильнике и на кухонных полках нет, присмотритесь к заменителям из числа других фруктов и даже овощей:
Персик
Персики — альтернативный фрукт с оранжевой мякотью, похожей по цвету, вкусу, текстуре и тропическому аромату на мякоть манго.
Эти невероятно сладкие и сочные плоды можно нарезать, и приготовить с ними соус (сальсу или чатни), смузи или фруктовый салат.
Смело используйте персиковое пюре вместо мангового пюре или экстракта в рецептах экзотических коктейлей.
Нектарин
Нектарин — разновидность персиков с гладкой неопушенной кожицей и похожим на манго экзотическим вкусом.
Это отличный заменитель как манго, так и персиков для коктейлей, салатов, выпечки (пирожных, тортов) и пикантных блюд.
Абрикос
Абрикос относится к тому же семейству Розовые, или Шиповниковые, что и персик с нектарином. Внешнее и вкусовое сходство тоже присутствует.
От своих близких родственников эта косточковая культура отличается меньшим размером плодов и менее сочной мякотью.
Благодаря десертному, сладко-терпкому вкусу абрикосы — тоже хорошая замена спелому манго, причем практически в любом блюде, сладком или соленом.
Папайя
Папайя — ещё один тропический фрукт, который проще всего найти летом. Немного напоминает манго за счет оранжевой мякоти и выраженного тропического терпкого вкуса.
Заменить манго папайей можно блюдах из фруктов и холодных напитках, таких как фруктовый салат и сангрия (традиционный испанский напиток на основе вина и фруктов).
Семена папайи тоже съедобны. В подсушенном и перемолотом виде они являются в качестве альтернативы черного перца.
Киви — фрукт, внешней сильно отличающийся от манго по внешнему виду, вкусу и текстуре мякоти. Тем не менее, это тоже хороший заменитель из-за тропических и терпких ноток во вкусе.
Рекомендуется использовать киви только в холодных рецептах: салатах, смузи, коктейлях. При термообработке данный плод может испортить вкус блюда.
Кроме того, киви и манго прекрасно работают вместе во фруктовых салатах и напитках.
Дыня — сладкая и сочная бахчевая культура, которую принято есть в сыром охлажденном виде, начиная с последнего месяца лета и до середины осени.
Несмотря на отличия от оригинала по вкусу и аромату, это отличная замена манго во фруктовых салатах, смузи и прочих холодных блюдах.
Бананы
Бананы благодаря своей универсальности — простая и бюджетная альтернатива многим тропическим фруктам. Кроме того, они продаются круглый год, и найти их можно в любом продуктовом.
Банан очень отличается от манго, поэтому подходит не для всех рецептов.
Используйте в смузи и салатах, в которых они будут сочетаться с другими фруктами и ягодами.
Добавление бананов в коктейль поможет достичь более сливочной, приятной консистенции.
Ананас
Ананас — еще один тропический фрукт. Но вкус (часто гораздо более кислый) и аромат сильно отличаются от манго.
Такой кулинарный дублер подойдет для фруктового салата, смузи или сальсы (традиционного мексиканского соуса из томатов или томатильи, а также перца чили).
Но для горячих блюд, таких как карри, ананас — не лучшая альтернатива оригиналу.
Сладкий красный перец
В пикантных и соленых блюдах вместо манго можно использовать доступную овощную культуру — сладкий красный (болгарский) перец.
Такой заменитель в термически обработанном и сыром виде применяется в рецептах сальсы и других соусов за счет сбалансированного вкуса и сладости. Но для сладких блюд не подходит.
Почти любой тропический фрукт является отличной заменой манго в смузи.
Но желательно выбирать те, что напоминают оригинал по вкусу и консистенции: персики, нектарины, абрикосы или папайю.
Киви и дыня также могут сработать, если другой альтернативы нет.
Манговый чатни можно купить в магазине, но с домашней версией он не сравнится.
Если манго найти не удалось, используйте персики, в крайнем случае — яблоки.
Торт Грэм, или Грэхем — это популярный многослойный десерт, состоящий из крекеров Грэм, взбитых сливок и кубиков манго.
В таком рецепте можно использовать в качестве эквивалента многие фрукты (сливы, персики, нектарины, абрикосы) и ягоды (клубника, вишня).
5 продуктов для здоровья щитовидки
Нарушение полноценного функционирования щитовидной железы обычно связывают с дефицитом в организме полезных веществ: витаминов и микроэлементов. При незначительных сбоях в эндокринной системе человек чувствует постоянную вялость, снижение работоспособности, ухудшение памяти.
Дальнейшее ослабление приводит к серьезным патологиям. Например, образованию зоба, отечности, прибавке в весе или резкому снижению массы тела при повышенном аппетите, нарушениям сна, вспыльчивости и раздражительности, высокой температуре.
Эндокринологи выделяют несколько причин возникновения заболеваний щитовидной железы. Среди них особое место отводится несбалансированному питанию, которое приводит к нехватке важных микроэлементов в организме. По сути, не получая полноценную «подпитку» извне, этот орган эндокринной системы «угасает». Синтез гормонов Т3 и Т4 резко снижается, что приводит к развитию целого букета хронических патологий. Для лечения заболеваний щитовидки используют различные медпрепараты.
Однако для профилактики болезней эндокринологи советуют периодически принимать мультивитаминные комплексы с микроэлементами в виде добавок к пище.
Витамины для щитовидной железы
Стабильную подпитку эндокринной системы гормонами обеспечивают следующие витаминные группы:
Кроме витаминных комплексов, состояние здоровья щитовидки зависит от наличия микроэлементов в организме. К важным минералам относят:
Железо – микроэлемент, который влияет на уровень гемоглобина в крови человека. Нормальное содержание железа помогает стабильно переправлять кислород к органам и тканям организма. Как и с антиоксидантами «Е», избыток или нехватка минерала приводит к проблемам с эндокринной системой, в частности вызывает гипертиреоз.
Селен – микроэлемент, без которого невозможна выработка гормонов Т3 и Т4. Этот минерал защищает органы от окисления, улучшает обмен веществ, контролирует рост и поддерживает репродуктивную функцию у мужчин. Нехватка селена приводит к такой болезни, как тиреоидит Хашимото – проблемы с иммунитетом.
Йод – без этого микроэлемента эндокринная система не сможет полноценно работать. Минерал участвует в обменных процессах и в синтезе более 100 ферментов, регулирует водносолевой баланс организма. Недостаток элемента приводит к образованию зоба и развитию гипотиреоза, ухудшает интеллектуальные способности. Избыток йодистых соединений приводит к отравлению организма.
Продукты при заболевании щитовидной железы
Чтобы снизить риск патологий эндокринной системы врачи рекомендуют диетическое питание с важными для здоровья щитовидки веществами. Для предупреждения болезней и лечения органа необходимо включить в питание продукты:
Также нужно отметить пользу яблок, ягод и орехов для всех систем организма. Кедровые и грецкие орехи богаты йодистыми соединениями. Яблоки и черника содержат антиоксидантные вещества, которые защищают клетки от пагубного воздействия свободных радикалов.
Вредные продукты
Эндокринологи не просто так говорят о сбалансированном и правильном рационе. По статистике ВОЗ, свыше 670 млн человек в мире страдают разными формами гипертиреоза, а более 1,7 млрд рискуют заболеть патологиями эндокринной системы. Почти 70% из этого числа любят и ежедневно едят вредную пищу. Это повод – задуматься!
От какого питания нужно отказаться при проблемах с щитовидной железой:
Что касается алкоголя, кофе, сигарет и крепкого чая, то их также следует исключить из рациона при проблемах с выработкой гормонов Т3 и Т4. Здоровый человек может позволить себе выпить кофе или вина в меру, но при патологиях иммунной системы такие «слабости» приведут к серьезным осложнениям.
Резюме
Правильная диета, физическая активность и витаминные комплексы – это три столпа, на которых держится здоровье эндокринной системы. Мы рассказали, какую пищу желательно включить в ежедневный рацион, а от какой лучше отказаться. Мультивитаминные комплексы, а тем более медпрепараты для лечения рекомендуем покупать только после консультации с эндокринологом. Специалист поможет также подобрать специальную диету, проконтролирует результаты лечения или профилактики.
Токарева Людмила Георгиевна, врач-терапевт медицинских кабинетов 36,6
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ
5 лучших заменителей мангового чатни
Чатни из манго — одна из тех приправ, которые всегда следует держать на кухне. Он хорошо сочетается со многими продуктами, как сладкими, так и солеными. Добавив чатни из манго вы сможете придать незабываемый аромат многим блюдам, будь то закуски, мясо или даже овощи.
Манговое чатни обладает уникальным вкусом — в котором сладость манго контрастирует и дополняется терпкостью и пряностью. Это позволяет широко использовать его в кулинарии. Однако эта бывает не во всех магазинах и что делать, если у вас под рукой его не оказалось?
Чем можно заменить чатни из манго? Лучшей заменой чатни из манго будет абрикосовое варенье или абрикосовый джем. Другие хорошие альтернативы — персиковое варенье, мармелад или варенье из дыни.
Чтобы помочь вам выбрать подходящую замену, для получения аналогичного вкуса, мы сделали список лучших заменителей с обзором свойств каждого из них.
Лучшие заменители мангового чатни
Ниже приведены лучшие заменители чатни из манго. Все они придают блюдам немного другой вкус, чем манговый чатни, но есть способы отрегулировать вкус, чтобы сделать его максимально приближенным к оригинальному манговому чатни.
1. Абрикосовый джем
Абрикосовый джем, возможно, лучший заменитель чатни из манго. Абрикосовый джем можно использовать двумя способами. Вы можете использовать купленное в магазине абрикосовое варенье или попробовать приготовить его самостоятельно дома.
Абрикосы и персики очень похожи, и в зависимости от возраста они могут быть сладкими или терпкими, и оба используются для приготовления джемов разного вкуса. Часто можно использовать терпкие абрикосы, поскольку их терпкость хорошо сочетается с добавленным сахаром.
Терпкость и сладость абрикосов очень похожи на манго, поэтому они являются лучшей заменой чатни из манго. Кислота — вот что делает чатни таким замечательным для сладких и соленых блюд и делает чатни таким хорошим.
Приготовление абрикосового джема в домашних условиях позволяет вам настроить его в большей степени на свой вкус, а также в соответствии с тем, для чего вы собираетесь его использовать в кулинарии.
Приготовить абрикосовый джем просто, и вам понадобится всего несколько ингредиентов. Эти ингредиенты включают абрикосы, лимонный сок и белый сахар.
Все это складывается в кастрюлю, предпочтительно в кастрюлю для варенья, и дает ей закипеть, пока сахар тает. Примерно через полчаса варенье из абрикосов станет достаточно густым.
Затем вы можете посолить или добавить немного лимонного сока в абрикосовый джем, чтобы он был больше похож на чатни и больше подходил для приготовления. Хранить варенье можно в стерилизованных сосудах.
Хорошая замена:
Варенье из абрикоса — хорошая замена чатни из манго при приготовлении блюд из курицы, рыбы и сладких десертов. Эти два очень похожи, поэтому они вполне взаимозаменяемы.
Что нужно добавить:
Абрикосовый джем иногда может быть немного слаще мангового чатни, поэтому вам нужно будет добавить небольшое количество уксуса или лимонного сока, чтобы придать ему немного дополнительной терпкости. Немного соли также может помочь сбалансировать вкус.
2. Персиковый чатни
Использование персиков в качестве замены чатни из манго дает вам два варианта: вы можете использовать персиковый чатни или персиковый мармелад.
Как и с абрикосовым вареньем — персиковый чатни можно приготовить дома самостоятельно. Это дает вам возможность добавлять больше или меньше ингредиентов, которых вы хотите или хотите избежать, чтобы сделать его более подходящим для приготовления.
Чтобы приготовить персиковый чатни в домашних условиях, вам понадобятся персики, сахар, белый уксус, имбирь, лук и горчица. Если вам нравится аромат, вы можете добавить чеснок, изюм или хлопья красного перца чили.
Все эти ингредиенты нужно вместе тушить на среднем огне. На самом деле нет жестких правил о том, как нарезать ингредиенты или сколько добавить к каждому, это будет личный вкус.
Как только все ингредиенты закипят и загустеют, вы можете хранить их в стерилизованных сосудах.
Помимо персикового чатни, вы можете использовать персиковый мармелад. Персиковый мармелад будет не таким сладким, как чатни из манго, но у него будет более горький вкус. Однако это можно отрегулировать, добавив немного сахара.
Хорошая замена:
Персиковый чатни является хорошей заменой мангового чатни при приготовлении его со свининой, уткой или подаче вместе с сыром. Это также прекрасная приправа к тушеному мясу, запеканкам и карри, и хорошо заменяет чатни из манго.
Что нужно добавить:
Персиковое чатни очень похоже на чатни из манго, и здесь не должно быть особой разницы. Вы можете добавить небольшое количество лимонного сока, чтобы придать немного больше кислинки или терпкости, чем у манго.
Для персикового мармелада вам, возможно, придется добавить немного сладости. Это может быть сахар, мед или сироп. Это просто поможет немного округлить вкус и даст дополнительный баланс между сладким и терпким, который есть в чатни из манго.
3. Инжирный джем
Варенье из инжира не так популярно, как абрикосовое варенье или персиковый чатни, но это еще одна хорошая замена чатни из манго. Вы также можете приготовить варенье из инжира дома, что позволит вам сделать его по своему вкусу и предпочтениям.
Приготовить варенье из инжира очень просто — вы варите немного инжира в кастрюле на медленном огне в течение нескольких минут, пока он не станет мягким и не выделится сок, а затем добавьте лимонный сок и сахар по вашему вкусу. Его нужно варить немного, пока он не загустеет и не станет напоминать варенье. Затем его можно хранить в стерилизованных сосудах.
В зависимости от возраста и сорта инжира, варенье может иметь вкус сахара или даже дынь, а их вкус, как и у многих других продуктов, делает их хорошей заменой чатни из манго.
Вы также можете найти готовое варенье из инжира в магазинах, хотя оно может быть немного дороже, поскольку инжир считается более роскошным фруктом.
Хорошая замена:
Джем из инжира, поскольку он сладкий, является хорошим заменителем чатни из манго для блюд, которые нуждаются в повышении сладости. Это могут быть соусы, подливы, карри и куриные запеканки. Также он является хорошей заменой десертов и сладких блюд.
Что нужно добавить:
Варенье из инжира обычно довольно сладкое, и гораздо более сладкое, чем чатни из манго. Возможно, вам придется уравновесить сладость небольшим количеством уксуса или лимонного сока, или же сладость может быть чрезмерной в пикантном блюде.
4. Клюква
Клюква — популярный фрукт, который используется во многих блюдах, как соленых, так и сладких, а также является хорошей заменой чатни из манго.
Клюква не такая сладкая, как манго, и придает блюдам более терпкий вкус, если ее использовать в качестве чатни из манго. Если вы используете клюкву вместо чатни из манго, вам нужно приготовить ее и добавить в нее немного сахара, а также лимонный сок, чтобы придать сладкий вкус.
Вы можете сделать это дома и оставить смесь на медленном огне некоторое время, пока она не загустеет. Чтобы придать ему более сложный вкус, вы можете добавить немного красного перца чили, горчицы, имбиря, чеснока и других трав и специй.
Хорошая замена:
Клюква хорошо сочетается с блюдами из красного мяса с довольно высоким содержанием соли. Клюквенный соус, кажется, сглаживает это, не будучи слишком сладким.
Что нужно добавить:
Поскольку клюква довольно терпкая, вам может потребоваться добавить немного сахара, меда или сиропа, чтобы придать ей немного сладости.
5. Дынный чатни
Дынный чатни — это не то, к чему большинство из нас привыкло, но на самом деле оно является прекрасной заменой чатни из манго, и вы можете легко приготовить его дома.
Чтобы приготовить чатни из дыни, вам понадобятся дыни (например, медвяная или дыня), яблоки, сахар, корица, уксус, лук, чеснок и красный перец чили.
Готовьте все это вместе, пока не станет густым и гладким, затем встряхните получившийся чатни и используйте его, чтобы приготовить вкусные блюда в домашних условиях.
Дыня очень легко готовится, поэтому она будет более гладкой, чем чатни из манго.
Хорошая замена:
Используйте чатни из дыни для соленых блюд, таких как красное мясо и бекон, а также с сыром для бутербродов и крекеров.
Что нужно добавить:
Так как дынный чатни можно приготовить с нуля, вы можете приготовить его по своему вкусу. Во всяком случае, вам, возможно, придется добавить немного сахара, чтобы немного подсластить его. Немного красного перца чили также помогает придать чатни больше удовольствия.
Для каких случаев лучше всего подойдет какой заменитель
Нет правила, какие заменители лучше использовать для какого блюда. Тем не менее, есть несколько общих рекомендаций о том, для чего следует использовать заменители, чтобы получить наилучшие возможные результаты.
Для более соленой пищи лучше всего подходят джемы или чатни из персика, дыни, клюквы, абрикоса или инжира. При необходимости вы всегда можете добавить немного соли, сахара или лимонного сока, чтобы выровнять вкус.
Когда дело доходит до сладких блюд и десертов, лучше всего использовать абрикосовый или инжирный джем. Они обладают прекрасной сладостью, но при этом имеют сложный аромат, который можно добавить к вашему блюду.
Если вы ищете наиболее близкую замену и хотите перестраховаться, используйте абрикосовый джем или персиковый чатни. Выбрав эти два варианта, вы не ошибетесь!
Интересные вопросы
Что такое чатни из манго? Какое оно на вкус?
Чатни из манго — это варенье из манго с добавлением других ингредиентов, таких как яблоки, красный перец, лук, сахар, изюм, имбирь, а иногда и чеснок.
Все эти ингредиенты готовятся вместе довольно долгое время, пока он не станет мягким и густым.
Чатни из манго идеально подходит для приготовления многих пикантных блюд и особенно хорош, когда подается с курицей.
Кислотность манго и уксуса придает острый вкус чатни со сладостью, исходящей от изюма, сахара и свежего манго.
Чатни из манго, сочетающее в себе сладкие и соленые вкусы, идеально подходит для приготовления сладких и соленых блюд.
Вот как лучше всего использовать чатни из манго для разных блюд:
Мясо — чатни из манго можно подавать с курицей, свининой и бараниной. Вы можете разбавить чатни, чтобы использовать его в качестве глазури для жареного цыпленка и утки, и его можно использовать в качестве более густой глазури для свинины и баранины или для приготовления восхитительного соуса.
Бутерброды — выведите свои бутерброды на новый уровень, добавив немного чатни из манго в бутерброд с куриным салатом или добавив в него жареного сыра в качестве дополнительного удовольствия.
Сыр — чатни из манго прекрасно сочетается с сыром благодаря сладкому и терпкому вкусу. Особенно хорошо сочетается с сыром бри и сливочным сыром.
Манговый чатни — это то же самое, что и сальса из манго?
Нет, чатни из манго сильно отличается от сальсы из манго. Помимо другого вкуса и текстуры, чатни готовят из таких ингредиентов, как сахар, уксус, горчица и имбирь, до достижения густой консистенции.
Сальса — это когда свежие ингредиенты измельчаются и смешиваются вместе, обычно с помидорами и зеленью, чтобы добавить немного аромата.
Как долго можно хранить домашний чатни из манго?
Чатни из манго может храниться до 2 месяцев благодаря высокой кислотности.
Чатни нужно будет хранить в герметичном контейнере и оберегать от каких-либо загрязнений. Хранить в холодильнике при низкой температуре.
Для более длительного срока хранения чатни можно хранить в морозильной камере.
Какой уксус лучше использовать для приготовления чатни?
При приготовлении чатни важно добавить уксус. Доступно довольно много вариантов уксуса.
Дистиллированный уксус — самый крепкий, лучше всего работает в качестве консерванта и, возможно, лучший выбор для приготовления чатни. Другие варианты включают солодовый уксус, который дает более вкусный финал, или белый винный уксус.
Как можно уменьшить кислотность домашнего чатни?
Если вы приготовили дома чатни, и он слишком кислый, вы можете нейтрализовать его, добавив немного пищевой соды.
Начните с чайной ложки пищевой соды и добавьте ее в чатни. Смешайте все вместе и попробуйте на вкус, чтобы увидеть, не снизилась ли кислотность.
Если нет, добавьте еще ¼ чайной ложки и попробуйте еще раз. Добавляйте небольшое количество за один раз и пробуйте на вкус.