чем заменить красный болгарский перец
Каким перцем заменить сладкий зелёный перец в рецепте
Зеленый болгарский перец можно есть в сыром, жареном, запеченном, фаршированном и маринованном виде; добавлять в соусы, супы, салаты, тушеные рецепты.
Овощ имеет неострый, свежий, сладковатый, слегка горьковатый травянистый вкус, уместный для многих пикантных блюд, и хрустящую текстуру.
Сладкий зеленый перец остается свежим дольше, чем желтый и красный, потому что его до момента созревания, и он содержит меньше сахара.
Другие виды перцев на замену
Но что, если под рукой нет зеленого стручкового перчика? Вы можете использовать другие виды перца. Возможно какие-то из них вам понравится даже больше, чем оригинал:
Желтый болгарский перец
У желтого болгарского перца более яркий, сладкий, даже фруктовый вкус. От зеленой разновидности его отличает большая зрелость и соответственно более высокая цена.
Желтый перец особенно подходит для жарки на сковороде или гриле. Прекрасно сочетается с гарниром из картофеля, сливочным сыром, хумусом и многими другими соусами.
Оранжевый болгарский перец
Оранжевый болгарский перец — еще один стручковый заменитель зеленого перца. У него достаточно сладкий вкус, более отчетливый по сравнению с оригиналом, но все-таки менее яркий по сравнению с красными сортами.
Используйте этот аналог для жарки, а в сыром виде смело добавляйте в салаты, чтобы добавить в блюдо аппетитные ярко-оранжевые краски.
Красный болгарский перец
Красный сладкий перец является наиболее распространенным из всех видов болгарского перца. У него сладкий вкус и привлекательный ярко-красный цвет по причине полного созревания.
Фиолетовый болгарский перец
Этот вид перца менее сладкий, чем другие болгарские перцы, за исключением зеленой разновидности. Поэтому это хорошая альтернатива оригинальному овощу.
Фиолетовый аналог можно использовать в салатах или других сырых блюдах. А вот при термообработке они теряют свой красивый оттенок и становятся серыми.
Кубинский перец
Кубинский перец — это сладкий перец, который в основном выращивают и употребляют в пище на Кубе, в Пуэрто-Рико и Доминиканской Республике.
Отличается ярким, сладким вкусом и легкой остротой. В сравнении с зеленым болгарским перцем, кубинский дублер более ароматный. Плоды длиннее и тоньше, чем у оригинала, с тонкими стенками. Обычно жёлтого или зелёного цвета, а в полностью созревшем состоянии — красного.
Используйте кубинский перец для жарки, начинки пасты и несладких пирогов, салатов или пиццы.
Перец поблано
Поблано хорошо обжаривать, фаршировать, готовить на гриле и тушить. В процессе термообработки он становится немного сладкими и теряет остроту.
Овощ имеет толстые стенки и большие внутренние полости, аналогичные колоколообразных родственникам. Эта особенность делает его идеальным продуктом для рецептов фаршированных перцев.
Халапеньо
Халапеньо (исп. jalapeño) — сорт перца чили средней температуры. У него много общего с зеленым болгарским перцем, в том числе зеленый цвет и возможность фаршировать мясом или сыром крупные плоды.
Многие люди чувствительны к жгучим перцам, поэтому не забудьте перед применением в рецепте удалить семена и перегородки, чтобы уменьшить остроту.
Халапеньо можно жарить, варить или мариновать. А любители острого оценят его горячий вкус в сыром виде в составе салатов.
Перец анахайм
Остроту перца анахайм можно сравнить с очень мягким халапеньо, что для большинства людей является приемлемой степенью жгучести.
Этот перец универсален и может быть использован в блюдах разных стран. Он хорош для рецептов начинки, фарширования, жарки, приготовления на гриле, а также в качестве ингредиента для соусов и супов.
Перец пименто
Пименто лучше всего жарить на сковороде или на гриле. Благодаря высокому содержанию природных сахаров после термообработки перец становится ещё слаще и приобретает шелковистую текстуру в отличие от упругой хрустящей текстуры в свежем виде.
Для фарширования этот заменитель не очень подходит. Лучше всего использовать такой перец в рецептах, где требуется нарезанный болгарский перец.
9 популярных заменителей паприки
По этой причине целесообразно вооружиться знаниями о том, что можно использовать в качестве заменителя перца, чем можно заменить паприку в рецепте.
Вам не нужно отказываться от рецепта, который вы хотите приготовить, только потому, что нет паприки! Если у вас есть одно из следующих продуктов, вы можете готовить все, что захотите, и ваше блюдо не пострадает.
Список лучших заменителей паприки
Паприка является основным продуктом во многих отличных рецептах, но если вы не хотите ждать или готовить другой рецепт, подумайте о том, чтобы попробовать заменитель паприки из списка ниже.
Алеппо перец
У перца Алеппо интересный вкус: он не такой острый, как халапеньо, но не такой, как кайенский перец. Добавив в блюдо перец Алеппо, вы придадите ему землистый, дымный аромат и почти томатный вкус.
Алеппо перец придает блюду характерный вкус паприки, который нужен. Чтобы использовать перец Алеппо в качестве заменителя, добавьте 2/3 чайной ложки на каждую необходимую чайную ложку паприки.
Перец чили анчо
Это лучший заменитель паприки, он сделан из томатного перца и имеет тонкий вкус. Порошок перца анчо не такой острый, как кайенский перец, а его мягкий жар как раз подходит для добавления немного специй в ваш рецепт.
Хорошо добавлять его в еду для окрашивания. Используйте 1 чайную ложку анчо-порошка на 1 чайную ложку паприки, попробуйте, а затем добавьте еще, если вы предпочитаете больше специй.
Болгарский перец
Если у вас дома есть болгарский перец, то вы действительно можете сделать собственный заменитель паприки! Положите нарезанный перец на противень и высушите его в духовке при температуре 50 ° С в течение 6-10 часов.
Затем измельчите сушеный болгарский перец в мельнице и просейте порошок перед использованием. Этот заменитель перца особенно ароматный, а вкус очень отчетливый. Вы можете использовать этот порошок в равных количествах с перцем.
Черный или белый перец
Обратной стороной черного и белого перца, однако, является отсутствие характерного красного оттенка перца. Вы можете заменять черный или белый перец таким же количеством перца.
Каджунская приправа
Приправа каджун представляет собой смесь черного, белого и кайенского перца. Она похожа на порошок чили. Пряность каджун не такая острая, как чистый кайенский перец; это отличный заменитель паприки, если вам нравятся мягкие пряности и острота.
Вы можете заменить паприку каджуном точно в том же количестве.
Кайенский перец
Порошок чили
Если вы хотите добиться более мягкого вкуса, чем кайенский перец, не ищите ничего, кроме порошка чили. Для этой задачи он лучший. Порошок чили изготавливается либо из красного перца, либо из кайенского перца.
Он не такой острый, как кайенский перец, поэтому его легко использовать в качестве альтернативы перцу. Вы можете использовать такое же количество порошка чили, как и паприки.
Острый соус
Использование острого соуса в качестве эффективного заменителя паприки лучше всего подходит для блюд, в которых вкус важнее цвета. Острый соус, приготовленный из перца чили, такой как соус чили и перечный соус, можно использовать в качестве альтернативы паприки для любого рецепта, когда дело доходит до имитации вкуса. Добавьте острый соус в равных частях к перцу.
Томатный сок и порошок чили
По этой причине, если вы решите использовать томатный сок в качестве заменителя паприки, добавьте немного порошка чили или острого соуса, чтобы улучшить вкус томатного сока и сделать его более похожим на перец. На каждую чайную ложку паприки используйте смесь чайной ложки томатного сока и щепотки порошка чили.
Нет. Кайенский перец отличается от паприки. Кроме того, кайенский перец, как известно, острее паприки. Хотя есть разные виды перца, ни один из них не сравнится по остроте с кайенским перцем.
Заменив паприку кайенским перцем, убедитесь, что ваше блюдо будет острым. В качестве альтернативы сладкому перцу (а не обычному острому перцу) употребление кайенского перца вообще не рекомендуется.
Можно ли использовать тмин вместо паприки?
Да. Вы можете использовать тмин и перец как взаимозаменяемые. Тмин более острый, чем перец, поэтому начните с половинного количества тмина, необходимого для рецепта. Затем, если вам нужно больше тепла, посыпьте немного кайенским перцем.
Тмин также имеет такой же дымный и землистый вкус, как и паприка. Обе специи также имеют яркий красноватый цвет, что делает их отличным гарниром при оформлении блюд.
Можно ли использовать порошок чипотле вместо паприки?
Порошок чипотле получают из цельных сушеных перцев чили. Обладая острым дымным ароматом, он отлично заменяет копченую острую паприку. Чайная ложка порошка чипотле равна чайной ложке перца.
Вы также можете использовать порошок чипотле вместо сладкого перца, чтобы добавить немного остроты, но обязательно используйте его в небольшом количестве, иначе это может действительно изменить вкус всего рецепта. Чайная ложка порошка чипотле равна чайной ложке паприки.
Итак, есть много альтернатив паприке, которые вы можете использовать. Однако при этом необходимо учитывать множество факторов. Убедитесь, что вы выбрали правильный заменитель перца для каждого блюда.
Использование неправильного заменителя может изменить или испортить вкус. Также помните, что каждая альтернатива может обеспечить любой уровень пряности от умеренного до очень острого. Обязательно добавляйте в блюда допустимое количество заменителя перца, чтобы не перегружать блюдо.
Замена продуктов в рецептах
Иногда, готовя какое либо блюдо, в рецепте встречаются такие продуктовые ингредиенты, которых у нас нет в запасе, или нет возможности приобрести. Тогда приходится отказываться от приготовления понравившегося рецепта или встает закономерный вопрос: чем можно заменить недостающие продукты? Попробуем разобраться.
Чем заменить продукты в рецептах блюд — советы
Орегано или душица:
Лук-шалот и Лук-порей:
Патока и коричневый сахар:
Хотя некоторые из этих замен могут показаться неестественными для опытных поваров, но для новичков и в домашних целях, когда нет необходимости в точном воспроизводстве вкуса и других свойств оригинального блюда, они будут очень полезны.
Нормы замены продуктов:
для приготовления блюд можно воспользоваться данной таблицой для замены одних ингредиентов на другие, подходите со смекалкой и творчески.
| Ингредиент | Количество | Замена |
| Апельсиновый сок | 1 столовая ложка | 1 ст. ложка сока любых цитрусовых |
Статьи на похожие темы:
