чем грозит переедание шоколада
Чем грозит переедание шоколадом?
Любой продукт, будь он хоть грандиозным сосредоточением витаминов, полезен в разумных количествах. Переедание шоколада в этом плане особенно опасно: калорийное лакомство воздействует на сердечно-сосудистую систему, богато кофеином и вызывает устойчивую психологическую зависимость. Чем чревато злоупотребление сладким?
Зачем отказываться от белого шоколада?
Главная опасность перед лицом сладкоежек — стремительный набор веса. 100 грамм шоколада в зависимости от производителя, разновидности и наполнителей содержат до 600 калорий. Считайте сами: суточная норма для женщины составляет около 2000 калорий, активный образ жизни позволяет поднять планку до 2500. И это далеко не те калории, которые легко усваиваются. Стандартная плитка лакомства содержит приблизительно 30% растительных масел, а сахар, крахмал и другие углеводы приближаются к отметке в 50%. Чем грозит переедание шоколадом в этом случае? Очевидно, стремительным набором веса.
Как бороться с лишними калориями, если отказывать себе в сладком нет никакого желания? Стараться употреблять черный шоколад, в котором меньше всего сахара и глюкозы. Оптимальная доза какао-продуктов — до 30 грамм в сутки. От белого шоколада лучше отказаться сразу. По сути, шоколадом он является только условно: в белых плитках отсутствуют какао-порошок, зато повышена концентрация молочных продуктов.
Горькие сорта — причина бессонницы
Следующий аспект влияния шоколада на организм — высокое содержание кофеина и теобромина. Природные стимуляторы воздействуют на сердечно-сосудистую систему, как следствие — от нескольких плиток у сладкоежки учащается пульс, артериальное давление стремительно ползет вверх, а тяга ко сну пропадает напрочь. Разумеется, вряд ли такой эффект наступит после батончика или плитки белого шоколада. Ярче всего стимулирующие действие проявляется у черного шоколада: не стоит злоупотреблять горькими сортами, если имеются проблемы со сном.
Наконец, шоколад часто становится причиной психологической зависимости. Какао-сладость возглавляет топ-продуктов, которыми чаще всего заедают неудачи или поощряют успехи. Психологи говорят, что это привычка родом из детства: получил пятерку/вымыл посуду/выгулял собаку — возьми шоколадку с полки. Что касается детей, чрезмерное употребление шоколада провоцирует аллергические реакции — малышей до трех лет шоколадом лучше не баловать вовсе.
Но черт не так страшен, как диетологи его малюют. Шоколад — полезный продукт, а сладкое необходимо организму. Употребление какао-продуктов в разумных количествах не навредит организму, напротив — будет способствовать поддержанию общего тонуса и мозговой активности.
Вред сладкого для организма. Почему от сахара толстеют?
Пирогова Ирина Юрьевна
Заместитель главного врача по организационно-методической работе, заведующая центром гастроэнтерологии и гепатологии, врач-гастроэнтеролог
Еще не так давно сахар использовали в качестве специи. Но сегодня сахара стали чуть ли не основным продуктом питания. Мы потребляем их почти в 20 раз больше, чем это делали наши не такие далекие предки.
Почему это произошло, догадаться не так-то и трудно.
Популярные в последние десятилетия рекомендации сидеть на низкожировой диете привели к увеличению потребления сахара. Ведь свято место пусто не бывает.
И драматизм ситуации состоит ещё и в том, что вся пищевая промышленность сегодня устроена таким образом, что использует в своей работе крайне много сахаров. А потому неудивительно, что крупные промышленные корпорации тратят миллиарды долларов на то, чтобы обеспечить своей продукции научную основу, например, при помощи уверений, что сахар безопасен, а проблемы с лишним весом связаны лишь с недостаточностью физической нагрузки у современного человека.
К счастью, сегодня существует множество независимых от денег пищевых корпораций групп исследователей, которые разоблачают вред сахаров и доносят результаты своих изысканий до широкой общественности, например, при помощи таких Интернет-ресурсов как SugarScience.org.
Чтобы разобраться во вреде сахара подробнее, надо для начала понять
Почему хочется сладкого?
У ответа на этот вопрос есть две составляющие.
Во-вторых, исключение сахара из рациона или хотя бы снижение его потребления чревато постоянным чувством голода. Объясняется это тем, что 95% людей в современном западном обществе использует в качестве первичного источника энергии углеводы, а не жиры, а потому начальные этапы отказа от сладкого и перехода на жировой метаболизм могут быть связаны с определенными трудностями.
Сахар остается сахаром под любым именем
Печально то, что большинству людей очень сложно определить, сколько сахара они потребляют. Ведь сахара бывают разные, что, кстати, указано на упаковках продуктов. Это могут быть:
Названия разные. Но суть одна. Это все сахара.
Современная пищевая промышленность использует сахара для производства 74% продуктов. При этом более чем в половине случаев сахар прячется под разными именами. А потому понять, где он есть, а где нет, не всегда бывает просто.
Очевидно, что сахар присутствует в сладкой выпечке или в мороженом. Но не все его источники столь заметны. Огромную опасность представляют скрытые источники сахаров, которые действуют исподтишка. Ведь мало кто задумывает над тем, что сахарами изобилуют все промышленно выработанные маринованные огурцы и кетчупы, пельмени и сосиски.
Но и это еще не все.
Самое плохое в том, что сахар, а конкретно фруктоза (самый злобный из всех сахаров, о чем будет сказано ниже) содержится в тех продуктах, которые принято считать полезными. Это – фрукты (сушеные и свежие), мед, соки.
Большинство людей полагает, что если в продукте нет сахара, и его гликемический индекс низок, то он полезен.
В чем основной вред сахара для организма человека?
Независимая статистика говорит о том, что большинство людей в нашем обществе получает в сутки почти 20 чайных ложек сахара, что создает колоссальную нагрузку на печень – орган, отвечающий за утилизацию сахара в организме. Нагрузка эта такова, что печень просто не в силах с ней справиться. Перегрузка же печени неминуемо ведет к развитию метаболитического синдрома и резистентности к инсулину.
В каком-то плане влияние сахара на организм очень похоже на влияние алкоголя. А потому сегодня у детей наблюдаются болезни, которые обычно ассоциируются с алкоголизмом. Например, жировой гепатоз печени, только носящий неалкогольный характер, а также диабет 2-го типа.
Дети не пьют алкоголь, но они потребляют сахар в огромных количествах. Доктор Роберт Ластиг, профессор детской эндокринологии из Университета Сан-Франциска полагает, что сахар можно по праву считать детским алкоголем.
Резистентность к инсулину как причина большинства серьезных заболеваний
Корень огромного количества смертельно опасных заболеваний находится в развитии резистентности к инсулину. Причем в зависимости от того, какой орган первым продемонстрирует инсулиновую резистентность, начнется то или иное заболевание.
Если печень, то возникнет диабет 2-го типа, если мозг – болезнь Альцгеймера, если почки – хроническая почечная недостаточность.
То есть в основе болезней лежит резистентность к инсулину. Но тут возникает вопрос о том, а что именно вызывает эту резистентность?
Согласно новым научным данным, перегрузка митохондрий (органелл, отвечающих за выработку энергии в клетке) в любом органе заканчивается сбоями метаболизма в этом органе. Тут важно понять, что может вызвать такую перегрузку?
На первом месте по своему тлетворному влиянию на митохондрии стоят транс-жиры, на втором – сахара.
В среднем безопасная доза сахара в день для взрослого мужчины составляет 5 чайных ложек в сутки (около 40 граммов), для женщины — 3 чайные ложки, для ребенка – от 1.5 до 3 чайных ложек, в зависимости от возраста.
Имеется в виду обычный столовый сахар.
Инсулиновая резистентность как причина набора лишнего веса
Сказанное выше относительно того, что резистентность к инсулину является причиной недугов, справедливо и в отношении лишнего веса. Ведь во многом именно инсулин отвечает за формирование жировых отложений.
Еще не так давно полагали, что резистентность к инсулину представляет собой следствие накопления жира и увеличения массы тела. Сейчас установлено, что все совсем наоборот: это резистентность к инсулину приводит к набору лишних килограммов.
Инсулиновая резистентность ведет к возникновению гиперинсулинемии, которая характеризуется тем, что слишком много инсулина находится в жировых клетках. Когда в жировой ткани много инсулина, она потребляет больше энергии и продолжает увеличиваться в размерах.
Какой сахар самый опасный? Фруктоза!
Фруктоза присутствует в огромном количестве продуктов питания, причем даже в таких считающихся абсолютно полезными, как мед, фруктовый сок, сухофрукты.
Это именно действие фруктозы на печень аналогично действию на нее алкоголя. И основной вред сладкого для организма – это вред, исходящий от фруктозы.
В отличие от глюкозы, которая используется всеми клетками организма, фруктоза метаболизируется только печенью. И если фруктозы поступает в организм слишком много, она повреждает печень точно так же, как ее травмирует алкоголь. И точно так же, как и алкоголь, фруктоза превращается печенью в жир, а не в энергию, как глюкоза.
Доктор Роберт Ластиг называет фруктозу «хроническим дозозависимым токсином для печени». И понятно, почему.
Фруктоза и лишний вес
Именно фруктозу сегодня считают основным виновником распространения ожирения у детей и взрослых. Причем фруктоза способствует набору лишнего веса сразу несколькими способами.
Люди мало и с неохотой двигаются не потому, что они ленивые, что смотрят телевизор или играют на компьютере. Вовсе нет. Люди (в том числе и дети) двигаются все меньше и меньше потому, что им не хватает энергии. И каждое движение дается им с большим трудом.
Гиподинамия же, в свою очередь, ведет к тому, что масса тела увеличивается и двигаться становится все сложнее и сложнее.
Однако нехватка энергии влияет на набор лишнего веса не только за счет гиподинамии. Надо поминать, почему энергии становится мало. А ее становится мало потому, что фруктоза препятствует окислению жиров. А если жиры не окисляются, они накапливаются, а энергия не вырабатывается. Жировые отложения растут и не сгорают.
Сколько можно есть фруктозы?
Если вы уже страдаете резистентностью к инсулину и лептину, то не должны съедать в день больше 25 граммов фруктозы. А лучше – не более 15.
Понять, что у вас имеется резистентность к этим двум гормонам, довольно просто. Она есть у всех, кто имеет избыточную массу тела, у кого высокое артериальное давление, диабет или предиабетическое состояние.
Впрочем, по оценкам некоторых специалистов резистентность к инсулину и лептину имеет место у 4 из 5 взрослых людей, проживающих в западном обществе. Так что, ограничить потребление фруктозы 25 граммами в сутки будет хорошо практически для всех.
Можно ли есть фрукты?
Когда люди узнают, что фрукты, содержащие большое количество фруктозы, совсем не являются чем-то абсолютно полезным, более того, могут способствовать набору лишнего веса, они немедленно задаются вопросом – неужели нельзя есть фрукты?
Безусловно, не все так плохо. Польза фруктов имеет место быть, и заключается она в присутствии в них большого количества питательных веществ, например, витаминов, а также в наличие антиоксидантов и клетчатки.
Поэтому не стоит стремится к тому, чтобы полностью исключить фрукты из своего рациона. Просто надо осознавать. Фрукты – это десерт, точно такой же, как любая другая сладость. Так что, нельзя заканчивать обед десертом и фруктами. Либо фруктами, либо десертом. Впрочем, для тех, кто худеет, противопоказаны после обеда и фрукты, и десерт. А вот люди с нормальным весом должны выбрать что-то одно.
Однако если вы уже страдаете лишним весом, вы должны быть крайне острожными с включением фруктов в свое меню. Употребляя фрукты, следует помнить, что вы едите фруктозу, и что ее безопасное ежедневное количество строго ограничено.
Акции
А что с вашими легкими и сердцем? До сих пор многие люди, перенёсшие Covid-19 в любой форме, даже не знают о последствиях. Часть из них месяцами ж.
Качественные платные медицинские услуги европейского уровня стали доступны для отдаленных районов области. Медицинский центр ЛОТОС открыл новый фи.
Вы мечтаете о ребёнке, но долгожданные две полоски не появляются? Вам поставлен диагноз «бесплодие»? Запишитесь на бесплатную консул.
Что случится, если съесть слишком много шоколада: ошеломляющие последствия
Врач Род Колдуэлл рассказал, насколько страшные последствия для здоровья может иметь «передозировка» любимыми лакомствами.
Как передает Popular Science, врач-реаниматолог из Нью-Йоркского университета уверяет, что до сих пор существует токсическая доза шоколада, которая действительно может даже привести к смерти.
«Однако вы скорее попадете в больницу с расстройством желудка, чем с передозировкой шоколада», – объяснил Род Колдуэлл.
Он добавил, что опасность шоколада заключается в веществе теобромин, которое содержится в какао-бобах. Это вещество является алкалоидом растительного происхождения с горьковатым вкусом. В организме человека теобромин действует как мягкое стимулирующее средство, по эффекту напоминает кофеин.
Какао-бобы содержат вещество теобромин, которое может быть токсичным, если съесть слишком много шоколада
Вещество обладает мочегонным эффектом и расширяет сосуды, из-за этого снижается давление. В Национальном институте здравоохранения США отмечают, что теобромин пересекает гематоэнцефалический барьер – слой капилляров, который пропускает в мозг полезные вещества, но отфильтровывает токсины и вредные микроорганизмы.
Из-за проникновения через барьер теобромин влияет на настроение, как и кофеин. Но в больших количествах теобромин может быть токсичным для организма.
В частности, после переедания шоколада расстройство желудочно-кишечного тракта приводит к ускоренному сердцебиению, исчезает аппетит, наблюдается обильное потоотделение, дрожь и сильная головная боль.
Хотя это очень маловероятно, но из-за влияния на сердечно-сосудистую систему большая доза теобромина может стать смертельной.
Обычно, от поедания смертельной дозы шоколада «спасает» расстройство желудка и рвота, которые не дадут съесть больше.
Сколько теобромина содержит разный шоколад:
— молочный имеет около 2,4 мг на 1 г шоколада;
— горький – 5,5 мг на 1 г шоколада.
Токсическая доза теобромина для человека составляет 1 000 мг на 1 кг веса. То есть человеку весом в 75 кг нужно съесть 75 г теобромина (примерно 711 батончиков молочного шоколада весом по 43 г), чтобы это привело к летальному случаю.
А вот для собак токсическая доза сладкого составляет намного меньше – 100-500 мг на 1 кг веса. Поэтому пристально следите, чтобы домашние любимцы не ели шоколад.
Больше новостей, касающихся лечения различных заболеваний, медицины в Украине, здорового образа жизни и питания, беременности и родов, открытий в сфере медицины и многое другое – читайте в разделе Здоровье.
Ребенок ест много шоколада и конфет: причины и последствия
У многих родителей может возникнуть соблазн предложить детям конфеты или другие сладкие лакомства в качестве награды или стимула. Однако есть более эффективные способы поощрения хорошего поведения. Формирование здорового отношения к еде включает в себя разделение эмоций и влияний окружающей среды и мыслей о еде. Можно научить детей прислушиваться к внутренним сигналам голода и наслаждаться сбалансированным питанием (включая случайные угощения и сладости).
Ребенок ест много шоколада и конфет
Избыточное потребление сахара в молодом возрасте связано с более высоким индексом массы тела (ИМТ) в более позднем возрасте [1]. Хотя употребление сладкого время от времени вряд ли вызовет серьезные проблемы, важно поощрять здоровое питание, начиная с раннего детства.
Нужен баланс между чрезмерным ограничением рациона вашего ребенка и пренебрежением к воспитанию его здоровых привычек.
Высокое потребление сахара повышает риск ожирения и хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и рак, особенно с возрастом. Кроме того, из-за осложнений, связанных с лишним весом, появляются боли в суставах, подагра и жировая болезнь печени.
Принципы правильного питания на раннем этапе помогут вашему ребенку в будущем вести более здоровый образ жизни. Сосредоточьтесь на пользе питательной пищи, а не на негативных последствиях сахара, чтобы помочь детям развить положительное отношение к правильному питанию.
Обучение правильнму питанию
Вместо того, чтобы получать пустые калории из сахара, детям нужно получать достаточное количество питательной пищи, необходимой для роста и развития. Взрослым рекомендуется ограничивать добавленный в продукты питания сахар до 10% и менее от их суточной потребности в калориях (что составляет около 12 чайных ложек или 48 граммов). Поскольку, в целом, дети едят меньше, их эквивалентные пределы будут примерно от 7 до 8 чайных ложек или от 30 до 35 г в день.
Легко не заметить признаки недоедания у детей с нормальным весом. Однако исследования показывают, что употребление слишком большого количества сахара может привести к дефициту питательных веществ. Сладкие продукты не только вытесняют основные пищевые группы, такие как белок, фрукты, овощи, молочные продукты и цельнозерновые продукты, но и истощают запасы витаминов в организме во время пищеварения (особенно витамины группы B, участвующие в метаболизме глюкозы).
Растущим детям нужен белок для развития мышц и полезные жиры для поддержки их мозга и нервной системы. Ребенок, который пьет газировку или сок, а не обычное молоко, теряет кальций, необходимый для прочности зубов и костей. Поощрение детей развивать вкус к естественным, несладким продуктам способствует их более здоровому питанию и профилактике хронических заболеваний в зрелом возрасте [2].
Защита зубов ваших детей
Помимо профилактики диабета и сердечных заболеваний, отказ от добавления сахара может уберечь детей от болезненного и дорогостоящего стоматологического лечения. Кариес усугубляется регулярным употреблением сладких продуктов и напитков. Если не лечить, стоматологические проблемы могут привести к серьезным инфекциям (даже если это всего лишь молочные зубы).
Наряду с отказом от сладких закусок и напитков, обучение детей чистке зубов в раннем возрасте удаляет сахар, вызывающий зубной налет, и помогает поддерживать крепкие здоровые зубы. Регулярная чистка зубов прививает детям хорошие стоматологические привычки.
Выявление скрытых сахаров
Продукты, предназначенные для детей, часто содержат много сахара. Некоторые источники добавленного сахара очевидны, например, газированные напитки, конфеты, сладкие хлопья и фруктовый сок. Сахар также может быть скрыт в, казалось бы, питательных продуктах, включая батончики мюсли, ароматизированные йогурты, «полезные» злаки, соусы для пасты, кетчуп и даже яблочное пюре.
Умение читать этикетки на пищевых продуктах поможет вам определить добавленный сахар. Простые подмены, такие как: несладкое яблочное пюре вместо подслащенного, фруктовые чашки с соком или водой вместо сиропа, могут помочь избавиться от лишнего сахара.
Развитие здоровых привычек
Большинство детей регулируют свое потребление, основываясь на внутренних сигналах голода. Вместо того, чтобы предлагать угощения в качестве награды (или отказываться от них в качестве наказания), воспитатели должны поощрять детей обращать внимание на то, как себя чувствует их организм.
Объясните детям, что некоторые продукты являются повседневными продуктами, в то время как другие едят «время от времени». Это позволит избежать морального суждения о еде, но по-прежнему дает понять, что сладости нельзя есть постоянно. Если ваш ребенок идет на день рождения или ест десерт в доме дедушки и бабушки, это вполне нормально.
1. Vos MB, Kaar JL, Welsh JA, et al. Added sugars and cardiovascular disease risk in children: A scientific statement from the American Heart Association. Circulation. 2017;135(19):e1017-e1034. doi:10.1161/CIR.0000000000000439
2. Nittari G, Scuri S, Petrelli F, Pirillo I, Di luca NM, Grappasonni I. Fighting obesity in children from European World Health Organization member states. Epidemiological data, medical-social aspects, and prevention programs. Clin Ter. 2019;170(3):e223-e230. doi:10.7417/CT.2019.2137
3. Cording J. Kids Eat Right. Looking to reduce your family’s intake of added sugars? Here’s how. Updated July 2020.
Сладкоежкам: на заметку
Шоколад и вес
Существует мнение, что шоколад способен сделать талию тонкой. Это действительно так, но только не в случае его переедания. А когда, спрашивается, оно случается? Тогда, когда вы будете есть больше 50 грамм шоколада в день. На самом деле сладкоежкам не стоит есть шоколад каждый день, а если уж очень хочется, то лучше ограничиться 30 гр. Рассчитать свою собственную норму шоколада можно исходя из общего количества калорий, допустимых для употребления в сутки. Она зависит от роста, веса, образа жизни, занятий спортом и т.п, но примерная суточная норма калорий для взрослого человека составляет 2000 Ккал.
Шоколад и здоровье
Основной ингредиент шоколада — какао-продукты, богатые на полезные вещества, благодаря которым данный продукт получает массу полезных свойств. Но эти же самые полезные вещества, как и любое лекарство, в больших дозах вредны. Так, поднимающие настроение и работоспособность кофеин с теофиллином при переедании шоколада могут стать причиной сильной тахикардии, повышенного давления, раздражительности, бессонницы, чувства беспокойства и даже страха.
Танин, также содержащийся в шоколаде и действующий благотворно на кровеносные сосуды, кровообращение и работу жкт, при злоупотреблении продуктом вызывает головную боль и расстройство кишечника, боли в желудке, тошноту и даже рвоту. А теобромин в больших дозах из шоколада особенно опасен для мужчин. Он способен стать причиной разрастания тканей желез, вызвать тестикулярную атрофию и спровоцировать нарушение выработки спермы. Сладкоежкам сильного пола стоит знать, что переедание шоколадом грозит им простатитом!
Если в шоколаде содержится сахар, то переедание этого продукта может привести к разрушению зубной эмали и кариесу.
Как едят шоколад разные “знаки зодиака”
Овны съедают шоколадки моментально, поэтому им не помешает выдавать себе ограниченное количество шоколадок, держа остальные подальше. Хотя бы до следующего дня.
Тельцы — большие любители шоколада с начинками, особенно фруктовыми. Но едят его спокойно, тщательно смакуя каждый кусочек.
Близнецы также поклонники начинок в шоколаде, поэтому, выбирая шоколад, могут разломить конфету, чтобы посмотреть начинку. И выберут любимую.
Раки едят шоколад долго, предпочитая иметь дома его запас. Если они угостят конфетами из шоколада у себя дома, можно смело претендовать на эти же конфеты и через пару-тройку недель, зайдя к этим сладкоежкам в гости.
Львы — шоколад любят, делиться им — нет. И если угостят шоколадкой, то только после того, как сами вдоволь наедятся. Или отдадут вам ту, которую не любят.
Девы — поклонницы шоколада, если покупают его, то сразу две коробки — белый и черный, одну могут подарить кому-нибудь.
Весы в пристрастиях к шоколаду подобны овнам — едят его за один присест, при этом всегда выбирают для себя тот, что покрупнее, симпатичнее, аппетитнее.
Скорпионы — поклонники шоколада едят его медленно смакуя. Причем так, что на пальцах он тает быстрее, чем во рту.
Стрельцы любят и выбирают дорогой импортный шоколад. Если увидят такой шоколад в гостях, стесняться не будут и сами себя угостят. Возможно, в неограниченном количестве, поэтому этим сладкоежкам стоит подавать шоколад в определенных дозах. Например, переложив часть конфет из коробки в небольшую вазочку.
Козероги также поклонники шоколада, но чаще всего — в виде трюфелей.
Водолеи обожают шоколад с начинками в виде изюма и орехами. Например, шоколадные батончики.
Рыбы легко относятся к шоколаду. Любят, но не до умопомрачения, поэтому могут раздать его всем знакомым и друзьям, забыв оставить кусочек для себя.
Шоколадный гороскоп конечно же, шуточный и каждая представительница любого из знаков зодиака может составить свой собственный рейтинг любви к шоколаду. Главное, что бы она оптимально сочеталась с нормой!