Чача и самогон в чем отличие

Чем самогон отличается от чачи?

Прежде всего сырьём.

Самогон гонят из сахара и дрожжей. Иногда как сырьё берётся зерно, картофель, свёкла, фрукты. А чача делается из виноградного сырья. Это либо некондиционный виноград, который не годится для производства вина, либо (или вместе с недозрелым виноградом) отжимки, остающиеся после пресса.

Чача и есть самогон, только из винограда..

Если брага для самогона может быть хоть из чего: начиная из патокой и кончая вареньем, то чача-брага из винограда..

Если после этого бросить в выгнанный продукт ветки дуба старше 5лет и выдержать не менее года-будет коньяк или бренди (кому как нравится название)..

Практически ничем, чача тот же самогон, только делается из винограда, инжира или мандарин, но не добавляются сахар и дрожжи. Грузины называют ее фруктовый самогон. Хорошая чача также имеет высокую алкогольная крепость.

У меня повышенное давление (ИБС и так далее,букет,но сахар в норме). Так вот периодически употреблял хороший самогон настоянный на кедровых орешках,но в дозе не более 50 грамм.

Самочувствие в результате в течение нескольких часов было очень хорошим и лучше чем обычно до употребления.Так что всё это очень индивидуально.но проэкспериментировать можно.

Например,мне врач сказал,что кофе пить не надо,а я пью,так как установил,что после кофе моё давление падает на 10 единиц.

Ответственность предусмотрена только за незаконный сбыт не сертифицированного алкоголя. Сейчас на каждом углу продаются самогонные аппараты под названием дистилляторы или перегонные аппараты по по любой цене и на разные объемы. С приложением рецептов напитков. Хочешь покупай или сделай сам и варите на здоровье

Поначалу я делал угольную колонну. Для этого отрезал донышко от пластиковой молочной бутылки, горлышко перевязывал одноразовым полотенцем, сложенным в несколько раз. Затем переворачивал конструкцию, засыпал внутрь 250 граммов угля и сквозь него пропускал до пяти литров самогона.

Но однажды мне попалось такое полотенце, которое явно растворялось под действием спирта и прошедшая жидкость становилась мутной, как рисовый квас, хотя изначально была кристально прозрачной. После того случая использую только вариант настаивания самогонки на угле в банке. И здесь тоже существует много разных мнений, но я для себя решил держать настойку два-три дня, иногда помешивая, а потом пропускаю через фильтр со специальной бумажной салфеткой.

Не скажу, что запах сивухи удаляется бесследно. После глотка напитка обязательно будет отрыжка и вы всё равно почувствуете характерный привкус и запашок. Но ведь такой же эффект и у виски. Если же потом продукт настоять на дубовых палочках, то мне свой дистиллят нравится даже больше. И, главное, после него никогда не болит голова!

Непосредственно сейчас у меня осуществляется вторая перегонка спиртосодержащей жидкости. Потом надо будет делать очистку. Попробую уменьшить дозу хотя бы до ста граммов на пять литров. Так советуют все продавцы адсорбента. Если не понравится, в следующий раз буду сыпать по-своему больше положенного.

Источник

Отличие Чачи От Других Напитков: Самогона, Граппы, Коньяка, Писко

Чача, граппа, коньяк и писко — это члены одной дружной виноградной семьи. И пусть они являются “родственниками”, между ними есть ряд важнейших различий, которые очень влияют на вкус и свойства напитка. Именно о них и пойдет речь ниже.

Чем чача отличается от самогона?

Чачу нередко называют грузинским самогоном, и в целом, это не так уж неверно. Но есть несколько вещей, которые отличают ее от старого-доброго домашнего сэма, а именно:

Как видите, несмотря на очевидные сходства в производстве (получение браги, двойная дистилляция, затем доведение до нужного градуса), различия все же весьма существенные.

Чем чача отличается от граппы?

Как известно, чача — это грузинский и абхазский напиток, тогда как граппа (тоже являющаяся вариацией виноградного крепкого алкоголя) производится в Италии. Но место производства — далеко не единственное отличие между ними.

Отличий достаточно много и, по сути, несмотря на очевидное родство — это два разных напитка.

Чем чача отличается от коньяка?

Чача значительно отличается от коньяка даже по вкусу. Разумеется, отличается и процесс производства:

Да, действительно, оба эти напитка делаются на виноградной основе и проходят двойную дистилляцию. Но на этом, пожалуй, их сходство заканчивается. Даже вкус этих напитков принципиально разный.

Чем чача отличается от писко?

Писко — это еще один крепкий виноградный напиток, который производят в некоторых регионах Перу и Чили. Похож ли он на чачу? Не совсем, и вот почему:

Как видите, писко и вовсе уникален. В нем есть что-то от чачи, что-то от граппы, и что-то от коньяка, но по сути, он не отличается сильным сходством ни с одним из них.

В целом же, вышеперечисленные напитки — это родственники (пусть иногда и дальние) чачи. Все то, что готовится на виноградном натуральном сырье имеет право на место в вашем баре, так что если вы сомневаетесь, стоит ли выбирать чачу или же другой виноградный напиток, просто попробуйте все и сделайте свой выбор!

Источник

Как сделать чачу из винограда в домашних условиях – классический рецепт приготовления

Чача – крепкий виноградный бренди, национальная гордость Грузии. Не только вином сопровождается гостеприимное застолье на Кавказе, но и более крепкими напитками. Готовится чача из жмыха винограда оставшегося после отжима сока. По сути, чача это обычный самогон с выраженным ароматом винограда. Для грузин этот напиток является предметом гордости так же как для французов – коньяк, а для американцев – бурбон.

Итальянский аналог чачи – граппа, получаемая аналогичным способом путем перегонки остатков винограда (косточек, мякоти, стеблей, кожуры), остающихся после производства вина. Также существуют и вариации напитка с добавлением алычи, мандаринов или инжира в состав напитка.

Чача – история, факты

Интересно, что преимущественно готовится чача в домашних условиях, лишь недавно стали производить напиток промышленным способом небольшими объемами. В каждой грузинской семье существует свой уникальный рецепт изготовления «грузинской виноградной водки», который передается от старшего поколения.

История напитка

Чача из винограда один из старейших известных алкогольных напитков, история ведется еще с античных времен. Умение перегонять жидкости пришло на Кавказ в VII веке н. э. Грузии имеет благоприятные климатические условия для выращивания винограда и поэтому там давным-давно развилось виноделие, а позже начали применять дистилляцию для получения крепких напитков.

Изначально чача считалась напитком крестьян, её также готовили монахи. Сейчас напиток очень популярен не только в Грузии, но и во всём мире. Туристы, посетившие страну, непременно вывозят 1-2 бутылочки этого замечательного напитка.

Чача в переводе с грузинского языка означает «виноградные выжимки».

В 2011 году напиток официально был зарегистрирован Национальным центром интеллектуальной собственности Грузии «Сакпатенти» как региональный продукт. Это означает, что бренди из виноградных выжимок под названием ЧАЧА может производиться только на территории Грузии, так же как коньяк во Франции. В 2012 года эти правила распространяются на весь Евросоюз.

Отличие чачи от коньяка

Даже по вкусу чача никак не похожа на коньяк. Основным отличием чачи от коньяка является сырьё. Чача производится из виноградных выжимок, а коньяк из сока (виноградного вина). Коньяк обязательно выдерживается в дубовых бочках, чача употребляется в основном в белом виде. Отличается и сам процесс производства.

Отличие чачи от граппы

Для производства напитка используются различные сорта винограда. Граппа сбраживается культурными дрожжами, предварительно мезга обрабатывается горячим паром для удаления всех грибков, в том числе и дрожжевых. Чача готовится преимущественно на диких дрожжах ягод. Чачу традиционно перегоняют один раз, поэтому в ней остается больше ароматов и вкусов, но она имеет повышенное содержание сивушных масел и примесей. Граппа дистиллируется дважды с отсечением голов и хвостов.

Сколько градусов в чаче

Единого стандарта крепости чачи не существует, каждый винокур сам решает, сколько градусов будет содержать напиток. После разбавления дистиллята чача может иметь крепость от 45 до 70%. В магазинной чаче, как правило, содержится 45-50 градусов, а в домашней — 55-65.

Интересные факты

Ингредиенты для напитка

Самым главным условием в производстве чачи является выбор правильного сырья для приготовления. Различные рецептуры как приготовить чачу предполагают использование нескольких основных ингредиентов – виноград (виноградные выжимки), сахар, дрожжи и вода.

Какой виноград подходит для чачи

Лучшим для приготовления алкоголя считается сорта белого винограда. В них содержится меньше красящих и дубильных веществ, а кислотность наоборот повышенная в итоге получается более чистый продукт. Чем слаще сорт винограда, тем больше будет выход напитка. Грузинский рецепт чачи готовят из сорта Ркацители, Акачи, Изабеллы. Может использоваться смесь сортов.

В регионах отдаленных от южных широт, где урожаи солнечной ягоды не балуют садоводов, готовится чача из винограда изабелла. В теории можно использовать виноград любого сорта, но лучше остановить выбор на технических сортах с высокой кислотностью. Чача из изабеллы в этом случае беспроигрышный вариант.

Выжимки используются вместе с гребнями, косточками и недозревшими гроздями, что только усилит виноградный вкус напитка.

Что бы получить более насыщенный вкус, отжимать мезгу следует не полностью, оставляя в ней 20-30% сока.

Дрожжи для чачи

По традиции оригинальный напиток готовится без дрожжей. Их роль выполняют дрожжевые грибки, присутствующие на поверхности винограда. Брожение на натуральных дрожжах значительно увеличивается по времени, процесс занимает до месяца, а иногда и трёх.

Поэтому всё чаще можно встретить приверженцев чистых культур дрожжей (ЧКД). Винные дрожжи позволяют значительно сократить время ферментации, получить предсказуемый результат и чистый напиток.

Для сбраживания чачи рекомендуется пользоваться универсальными штаммами для белых вин или шампанского. Хорошие результаты показывают спиртовые дрожжи для фруктовых браг.

Сахар

В выжимках винограда остается совсем мало сахаров необходимых для нормального брожения. Поэтому в домашних условиях использование сахара необходимо. Добавление сахара снижает органолептику напитка, но увеличивает выход спирта. Важно, чтобы сохранить виноградный вкус в чаче необходимо брать сахара столько, чтобы плотность браги была не выше 15 %.

При гидромодуле 1:3 количество сахара на 1 кг жмыха около 500-700 грамм.

Содержание сахара в рецепте можно снизить, если в отжимках винограда оставлять больше сахара и выбирать наиболее сладкие сорта. По возможности сахар следует заменить на декстрозу или фруктозу.

Лучшая вода для чачи берется из природных родников, но источники должны быть проверены. Чем мягче вода, тем лучше продукт. Подойдет бутилированная вода из супермаркетов. Не рекомендуется использовать дистиллированную воду. То же самое относится и к хлорированной воде. Для очистки и умягчения нужно применять фильтры и системы очистки.

Посуда и оборудование

Перед тем как приступить к приготовлению чачи, следует подготовить тару и дополнительные приспособления необходимые во время работы:

Для сбраживания браги необходимо выбирать емкости из стекла, пищевого пластика, нержавеющей стали или эмалированную посуду.

Не желательно использовать посуду из алюминия.

Приготовление чачи в домашних условиях

Сделать чачу в домашних условиях несложно. Напиток имеет простой рецепт приготовления и состоит из нескольких этапов:

Рецепты браги для чачи из винограда

Так же как для самогона, для чачи сначала готовится брага. Виноградная брага важный этап, от которого во многом зависит вкус и качество напитка. Отклонение от рецепта грозит порчей не только ингредиентов, но и непригодность всего напитка.

Рецептов браги много, в основном используются выжимки, иногда в ход идут целые грозди винограда, а некоторые винокуры готовят чачу из виноградного сока. То же самое касается дрожжей, кто-то использует винные дрожжи, кто-то дикие, а другие используют закваску для брожения. Разные рецепты и вкусы напитка будут отличаться.

Классическая брага без дрожжей

Максимально приближенный рецепт из виноградного жмыха, по которому готовят своими руками чачу в Грузии и Абхазии. Сырьё бродит на диких дрожжах и имеет лучший аромат, чем при использовании прессованных или сухих дрожжах. Для рецепта можно использовать жмых любого не мытого винограда.

Состав:

Приготовление:

Емкость должна быть заполнена на 2/3 всего объема, не более!

Чача на винных дрожжах

Винные дрожжи дают хороший результат и позволяют получить чистый напиток из жмыха винограда гораздо быстрее.

Компоненты:

Как готовить чачу:

Рецепт чачи из винограда изабелла

Если в наличие имеется достаточное количество винограда, то чачу можно приготовить из целых ягод или чистого сока. Для рецепта подойдут любые сорта, но желательно выбирать ягоды с высоким содержанием сахара.

Ингредиенты:

Рецепт чачи:

Дистилляция чачи

В разных регионах чачу перегоняют по своим правилам. Где-то стремятся получить высокий градус и делают двойную и даже тройную дистилляцию. Кто-то предпочитает одинарный перегон для более ароматного напитка. И всё же изготовление чачи путём двойного перегона гарантирует получение напитка более чистым с минимальными примесями, а следовательно и безопасней для здоровья.

Для перегона предпочтительней использовать самогонные аппараты из меди.

Получение спирта-сырца из браги

Для первой дистилляции подойдет аппарат любой конструкции. Процеженную брагу залить в куб самогонного аппарата и на максимальной мощности отобрать весь самогон (спирт – сырец) до нулевой крепости в струе.

В целях безопасности куб самогонного аппарата заполняется на 3/4 от полного объема.

Результатом первого перегона, в зависимости от аппарата, является самогон общей крепостью 25-35%.

Дробная перегонка

Спирт сырец разбавить водой до крепости 20%, такая спиртуозность позволяет лучшему разделению на фракции. Для дробного перегона желательно использовать аламбик или колонну с медной насадкой.
Первой фракцией являются головы, их отсекают из расчета 5-10% от абсолютного спирта, рассчитав на калькуляторе самогонщика. Отбор голов ведется медленно 2-3 капли в секунду или 150-200 мл в час.

Отобрав необходимое количество голов, сменить тару и приступить к отбору питьевой фракции – чачи. Отбор ведется уже струйкой на повышенной мощности. Отбор вести до 55-60% в струе. В зависимости от конструкции перегонного оборудования получается самогон общей крепостью 70-85%. Питьевую фракцию лучше отбирать ориентируясь по запаху и руководствоваться опытом в работе со своим оборудованием.

Последнюю хвостовую фракцию отбирать по желанию. В дальнейшем её можно кольцевать со следующей партией самогона или делать из хвостов спирт ректификат на колонне.

Разбавить готовый дистиллят до необходимой крепости – обычно для домашней чачи она составляет 55-60%. Дать напитку отдохнуть, перелив в стеклянные емкости, не менее месяца, а лучше трёх.

Выдержка чачи в дубовой бочке

Итак как делать чачу мы узнали, а как её облагородить? Полученную чачу можно уже пить в белом виде, можно приготовить на её основе различные настойки – на сухофруктах или скорлупе грецких орехов. Но лучше всего выдержать напиток на дубу в бочонке или не щепе. Выдержка в бочке значительно улучшает вкус и качество напитка, превращая его в элитный бренди.

В бочку заливают виноградный дистиллят крепостью 65-70%. В зависимости от объема и качества бочки время выдержки может различаться. Популярные объемы для домашнего использования бочки вместительностью 10-20 литров. В 10 литровом бочонке чача выдерживается 6-12 месяцев, в 20 литровом от 1 года до трёх.

Для выдержки чачи также подходят бочки их тутового дерева (шелковицы).

Кроме бочки можно использовать щепу дуба. В этом случае дистиллят разбавляется до 55% и настаивается в банке. На литр самогона добавляется 4 грамма подготовленной щепы. Время выдержки 2-3 месяца с периодическими дегустациями.

Грузинская чача видео рецепт

Как хранить чачу

Чачу рекомендуется хранить в темном прохладном месте в стеклянных бутылках, с герметичной крышкой. Срок хранения в таких условиях может быть неограниченным. Уже через три года выдержки напиток кардинально меняется в лучшую сторону.

Нельзя использовать для хранения крепкого алкоголя бутылки из пластика, со временем спиртное впитывает запах пластмассы и портит напиток.

С чем пьют чачу

Чачу принято пить из маленьких водочных рюмок объемом 25-30 мл. Несмотря на высокую крепость, она легко и мягко пьётся. Подают напиток на стол комнатной температуры, а если качество напитка желает быть лучшим, то напиток охлаждают до 5-10 градусов.

Чем запивать чачу? Чача напиток, который не принято запивать водой или минералкой, но можно добавить в напиток колотый лёд. Также подойдёт лимонный или апельсиновый сок, что бы запить напиток.

Чем закусывать чачу

Приготовленная чача из винограда в домашних условиях довольно крепкий напиток, поэтому и закуска должна быть соответствующей. Стол должен быть обильно и сытно накрыт. На Кавказе чачу закусывают мясными блюдами – шашлыком из баранины и свинины. Подходит в качестве закуски суп харчо, шурпа, жирные бульоны, соусы, а так же разные сыры, орехи и зелень.

Коктейли с чачей

Чача из винограда входит в состав многих коктейлей. Среди самых популярных рецептов коктейлей можно выделить три рецепта:

«Сакартвела»

Смешать напитки в шейкере, подать в коктейльной рюмке, украсить полоской лимонной цедры.

«Батуми физ»

Смешать в шейкере чачу с соками и сиропом. Вылить в бокал коллинз со льдом и долить газированную воду. Украсить долькой мандарина.

«Тбилиси фикс»

Стакан наполнить льдом, всыпать сахар, добавить чачу, ликер, сок и размешать.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Источник

Что такое чача (алкоголь)

Чачей в Грузии называются остатки отжимки винограда (мезга), а также спиртной напиток, получающийся из мезги после брожения и перегонки. В народе чачей именуют любой продукт перегонки южных фруктов: персиков, абрикосов, алычи, мандаринов. Однако настоящая чача на Кавказе готовится только из винограда сортов «Изабелла» и «Ркацители».

Чача что это за напиток

Наиболее близкими родственниками этого напитка являются такие заслуженные представители алкогольной популяции, как итальянская граппа и болгарская ракия. Подобно всем виноградным и фруктовым дистиллятам, традиционная грузинская крепкая чача имеет мягкий терпковатый вкус.

Чача, граппа, коньяк и писко — это члены одной дружной виноградной семьи. И пусть они являются “родственниками”, между ними есть ряд важнейших различий, которые очень влияют на вкус и свойства напитка.

Чем отличается чача от граппы

Граппа родом из Италии (с северной ее части), а чача производится в Грузии и Абхазии. С 2011 года Грузия обладает патентом на название «Чача» (как Франция на коньяк).

При производстве граппы мезгу размягчают обработкой горячим водяным паром, что убивает дикие дрожжевые культуры. Для запуска процесса брожения приходится добавлять заранее подготовленные дрожжи. При производстве чачи процесс брожения происходит естественным путем с помощью диких дрожжей, так как выжимки разводятся холодной водой.

При изготовлении граппы используют двойную перегонку с отсечением головной и хвостовой фракций, что снижает количество вредных примесей в готовом напитке. Для чачи этого не делают, благодаря чему ее аромат и вкус богаче, но содержание сивушного масла и других примесей выше.

Чем чача отличается от коньяка

Чача — дистиллят из виноградных выжимок (как правило без бочковой выдержки). Коньяк — дистиллят из сбродившего виноградного сока.

Сколько градусов в виноградной чаче

Чача с завода имеет крепость 40-45%, тогда как небольшие или частные и домашние производители могут выпускать напиток с крепостью вплоть до 70%.

Какой виноград для чачи лучше

Выбирая виноград для чачи, рекомендуется отдавать предпочтение сортам с высокой кислотностью (лучше всего подойдет виноград кавказского или крымского происхождения).

Оптимальным вариантом считаются ранние белые сорта, которые придадут чаче ярко выраженную кислинку и свежий, бодрящий аромат. Если брать темный виноград — напиток получится мягким, с насыщенным и глубоким букетом.

Для чачи берем чем ароматнее, тем лучше — изабеллу, мускат, красные сорта.

Изабелла

Изабелла — столово-технический (часто применятся для озеленения) сорт винограда, позднего периода созревания (середина октября — начало ноября). Сахаристость 16-18 %, кислотность 6-7 г/л.

Законодательство Евросоюза и Соединенных штатов официально запретила этот сорт к использованию в промышленном виноделии. Изабелле разрешен «доступ» только в соки и сокосодержащие продукты. Все дело в том, что ягоды Изабеллы отличаются повышенным содержанием пектинов, которые при брожении превращаются в метанол.

Мускат

Внешне ягода красного сорта не очень крупная. Не более двух сантиметров в диаметре. Имеет плотную кожуру, весит около 5 грамм. Цвет плодов очень насыщенный, бордово – красный. В течение лета окраска значительно темнеет, становясь красно – фиолетовый в созревшем состоянии.

Мускат может похвалиться богатым вкусовым букетом, с пряными нотами и тонким привкусом сливы и персика. Некоторые дегустаторы отмечали присутствие небольшой горчинки, которая вовсе не портит вкус, а предает ему пикантности.

Сорт с достойными столовыми качествами :с незначительной кислотностью 5-7 г/дм3, сахаристость 15-20 г/100 см3. Сорт среднепозднего срока созревания. Созревание ягод наступает во второй половине сентября.

Кардинал

Созревание ягод наступает уже в середине августа. Отличается хорошей сахаристостью — 15,6-18,0 г/100 мл и сравнительно невысокой кислотностью — 7-8,4 г/л. (во вкусе ягод сбалансированы сладость и кислота, что делает его освежающим).

Виноград отлично переносит транспортировку и длительное хранение (до трех месяцев). Дегустационная оценка винограда 8-9 баллов.

Брага для чачи из винограда

Классическая чача готовится только из винограда и воды, сахар и дрожжи не добавляют. Ягоды не нужно промывать и отделять от грозди. Использовать нужно виноград вместе с гребнями и косточками. Измельчите его при помощи специальной дробилки или тщательно промните руками.

Брагу считают готовой, когда в ней перестают образовываться пузырьки газа, жидкость становится светлой, а мезга опускается на дно емкости.

Как перегонять чачу

Аппарат: медный котел литров на сто, крышка — купол (герметизируется тестом) и прямоточный холодильник — медная труба в железном ящике с водой. Греется дровами. Головы отбираются по запаху, где — то литр, полтора. Хвосты в следующий замес. С повторной перегонкой как правило не заморачиваются (да и чего можно ждать от примитивного аппарата).

В условиях квартиры сбродившую смесь перегоняют после тщательного процеживания через марлю, так как, находясь в аппарате, мезга может перегореть и придать напитку неприятный жженый привкус и запах. Первый раз перегоняют без деления на фракции и получают спирт-сырец. Второй раз перегоняют с отделением головных и хвостовых фракций. Первые 10–15% спирта головной фракции собирают отдельно и выливают, оставшийся продукт перегоняют до температуры в кубе примерно 95 градусов.

Эссенция для самогона чача

Эссенция грузинской чачи Elix содержит в себе натуральные выпарки из виноградной мезги и виноградных листьев. Вкус напитка получается свежим и сбалансированным, с ненавязчивым виноградным ароматом.

Полностью натуральный сырьевой купаж, используемый в составе эссенций Elix. Способом создания эссенции из натуральных ингредиентов является вакуумное выпаривание вкусового сырья для использования его в качестве натурального ароматизатора. Именно из таких натуральных ароматизаторов делается эссенция Elix.

Натуральная вкусовая добавка от Alcostar для приготовления грузинской виноградной водки, известной под именем «чача». Напиток имеет устойчивый виноградный аромат и сбалансированный вкус.

В составе эссенции — только экологичные ингредиенты. Их получают путем вакуумного выпаривания из натуральных ингредиентов. К тому же добавка помогает получить напиток, по своим качествам не отличающийся от оригинального.

Grappa чача купить

Купить нормальную чачу (или граппу) большая удача. Продают чачу конечно на каждом углу — сидят такие колоритные дедушки возле калитки частного дома, с табличкой «Домашнее вино» и оглядываясь предлагают попробовать вино и чачу. Спору нет — вино (да и чача) очень ароматные, но вот только на утро голова «разрывается» даже при умеренном употреблении. Похоже никто не замарачивается многократной перегонкой и тщательным отделением голов и хвостов. Найти качественную чачу (grappу) можно, но такие производители, как правило, уже «обросли» постоянными клиентами и работают по предзаказу.

Чача сколько стоит? 700-800 рублей за литр цена нормального напитка, а то что дешевле — спирт разбавленный с эссенцией. Чача — дистиллят из виноградного сусла, перегонка через медный аламбик. Трудозатрат много, дешевле 700 продавать — себе в убыток.

Отдыхаю в Грузии, под большим домом небольшой магазин.
Прохожу мимо, тут хозяин подзывает:
— Падхади дарагой, пробуй чачу, белий вино, красний вино.
Спрашиваю:
— А красное вино полезно?
— Канэшна палезно дарагой, пасматри какой дом пастроил.

Источник