Цицмат зелень что это
Кресс-салат круглый год: много пользы без усилий
Кресс-салат очень легко выращивается на грядках и на подоконнике. Вы сможете по достоинству оценить полезность этой травы, которая используется не только в кулинарных целях, но и для профилактики здоровья, а также как лекарственное растение. Цицмат или клоповник посевной (еще два названия кресс-салата) используется как приправа к салатам, мясу, рыбе и супам только в свежем виде. В сушеном виде кресс-салат теряет почти все ценные качества. Изучим это растение и поймем, что оно нам очень нужно.
Вырастить на подоконнике кресс-салат, это значит, обеспечить себя на всю зиму свежей зеленью
Описание
Это однолетнее овощное растение – представитель рода клоповника, семейства капустные. Популярность ему принесло широкое применение в медицине и кулинарии. Отличительная черта овоща – тонкие светлые стебли и яркие зеленые листья на их концах.
В природных условиях растение цветет в июне-июле и достигает высоты 30-50 см. Но нам нужны только его молоденькие листья, поэтому ждать полного роста нет никакого смысла. Разве что на семена. Свежие листья растения – воистину таблица Менделеева, растущая на грядке. Кресс-салат богат минералами, необходимыми для здоровья человека. Его химический состав уникален:
Листья содержат аскорбиновую кислоту, каротин, рутин (витамин группы Р), тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), а также горчичное эфирное масло, которое придает еде специфический запах и вкус. В фармацевтике используются корни и надземная часть растения, которые содержат необходимое горькое вещество лепидин.
Полезные свойства
Польза растения для организма неоценима. Она обусловлена его составом. Во-первых, зеленый овощ примерно на 90 % состоит из воды. Это автоматически делает его пригодным для употребления во время диеты. Он подходит спортсменам, соблюдающим режим питания, и пациентам с заболеваниями желудка.
Во-вторых, овощ обладает множеством полезных свойств:
Овощ нашел свое применение и в кулинарии. Его добавляют во все зеленые салаты, в борщ, в бутерброды. Его вкус немного горьковатый и островатый, поэтому с количеством этого компонента в разнообразных блюдах следует быть осторожнее.
ИНТЕРЕСНО: Раньше мазь из высушенных семян, толченых на топленом масле, применяли при чесотке, как ранозаживляющее средство. В Эфиопии кресс-салат возделывают как масляничное растение. Его масло пригодно не только для пищи, но и для освещения, и для мыловарения.
Кресс-салат отличается рядом полезных свойств
Выращивание
Самостоятельно вырастить растение не трудно — это одно из самых неприхотливых трав, известной огородникам. Прохладный и хорошо освещенный подоконник – идеальное место для расположения емкости. Время для его посадки можно выбрать абсолютно любое – растение одинаково хорошо развивается и в теплые, и в холодные сезоны.
Кресс-салат – растение для ленивых: минимум подготовки, максимум результата
Никаких подкормок или особых мероприятий по уходу растение не требует. Важно только соблюдать следующие рекомендации:
Рассмотрим несколько самых популярных сортов любимой приправы.
Сорта
Кресс-салат «Дукат» относится к видам с цельными листьями, отличается быстрой скороспелостью – через 2 недели после появления всходов уже можно срезать зелень. Имеет светлый зеленый оттенок и приятный горчичный вкус с легкой горчинкой. Добавляют в салаты, супы, приправам к рыбе и мясу.
Кресс-салат «Широколистный» тоже один из видов цельнолистных салатов. Относится к сортам средней спелости и готов к употреблению примерно через месяц после появления всходов. Листовая пластина нежная, зеленая, обладает приятным пряным пряным вкусом. Добавляют в овощные салаты, к мясным и рыбным блюдам, закускам.
Кресс-салат «Ажур» относится к кудрявым видам и готов к употреблению через 3-4 недели после первых всходов. В высоту вырастает до 25 см., имеет острый горчичный вкус. Его прикорневые листья и молодые побеги рекомендуются для потребления в свежем виде (в начале стрелкования), впрочем, как и у многих сортов цицмата.
Кресс-салат «Курчавый» – один из кудрявых видов, достигает спелости не раньше, чем через 45 дней. К этому сроку успевает набрать все полезные витамины и минералы, поэтому часто используется для профилактики здоровья. Листья крупные, рассеченные, светло-зеленые имеют острый горчичный вкус.
Кресс-салат «Забава» отличается очень хорошей всхожестью. Рекомендуется для круглогодичного выращивания в защищенном грунте. Сорт ранний и молодые листики можно употреблять в пищу уже через 15 дней после всходов. Листья имеют приятный слабо-острый вкус, напоминающий вкус хрена. Идеален для бутербродов и супов.
Зимние рекомендации для хозяйки: выращивайте кресс салат или, как его еще называют – цицмат, на подоконнике. Кормите свою семью свежими витаминами, а с детьми посмейтесь еще раз, что вы едите «клоповник посевной». Вкусный же, правда!
Кресс-салат
бедные, плодородная, средней плодородности, нейтральная, супесчаная, суглинистая
полутень, рассеяные солнечные лучи
Тот, кто впервые попробует кресс-салат, наверняка сравнит его с хреном или горчицей. Это потому, что в его листьях содержится горчичное масло. Но все же вкус у кресса гораздо нежнее.
В европейской кухне кресс-салат чаще используют в сыром виде: так, в Германии его добавляют в пресные салаты для придания остроты, молодые листочки кладут на бутерброды с мясом, рыбой. На Востоке его принято бланшировать и поливать маслом. В Китае кресс-салат подают с сахаром.
В России его называют садовый кресс, хренница или перечник, на Украине он известен как жеруха, в Грузии – цицмати (цицмат), в Армении – котэм (котэ), в Афганистане – тертизак. И это одна из самых скороспелых и самых неприхотливых зеленных культур.
Кресс-салат бывает трех разновидностей. У кудрявого кресс-салата розетка небольшая, диаметром до 17 см, полуприподнятая или приподнятая, листья сильно изрезанные. Растения скороспелые и среднеспелые. К этой разновидности относится сорт ‘Ажур‘.
Цельнолистный кресс-салат имеет крупную, диаметром 19–21 см и высотой 5–6 см, горизонтально расположенную розетку цельных листьев. Растения позднеспелые. Один из лучших сортов – ‘Дукат‘.
Разновидность посевная занимает промежуточное положение между первыми двумя: розетка полуприподнятая, крупная, листья с крупными долями, рассечены слабо. Растения скороспелые. К этому сортотипу относятся сорта: ‘Данский‘, ‘Курлед‘ и ‘Забава‘.
Окраска листьев у кресс-салатов зеленая, иногда с сизоватым оттенком, или желтовато-зеленая.
Выращивать кресс-салат можно практически круглогодично. Зимой и ранней весной свежую зелень можно легко получить дома. Семена густо сеют в неглубокую емкость, немного присыпают землей, слегка прижимают. Поливают через день, небольшими порциями. Уже через две недели первый урожай срезают ножницами. Растения не восстанавливаются, но это и не важно – по мере срезки зелени семена подсевают снова.
Можно сделать еще проще – высевать семена кресса на влажную ткань. Подобным образом, на влажном войлоке, зелень получали зимой и 200 лет назад.
А еще быстрее и легче получить проростки. Многие специалисты считают, что именно в них заключается небывалый потенциал и сила биологически активных веществ. Семена высыпают на влажную фильтровальную бумагу или марлю. На третий-шестой день проклюнувшиеся проростки добавляют в салаты.
С апреля семена кресс-салата высевают в открытый грунт, на глубину 0,5–1 см. Семена прорастают при 6–8° С. Лучше сеять их рядками, располагая через 20–40 см. Растения получаются крупными и приземистыми. А затем можно подсевать салат каждые 10–15 дней.
Уход минимальный: прополка и рыхление междурядий. Полив обязателен – частый и обильный в жаркую засушливую погоду, без этого будет быстро образовываться цветоносный стебель, листья измельчают и огрубеют.
Больше всего зелени, от 200 до 500 г с квадратного метра, можно получить, посеяв кресс-салат в августе.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ
Относительно теневынослив. Влаголюбив.
Не требователен к почве, но предпочитает легкие.
Пучок ароматной зелени
Кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский
С тех пор как люди стали жить в обществе, застольные радости всегда занимали одно из первых мест в перечне их развлечений.
Александр Гримо де Ла Реньер. Альманах гурманов
Нет любви более искренней, чем любовь к еде.
Бернард Шоу
В XV—XVII столетиях в европейских странах на смену необузданному обжорству пришло изобилие более или менее изысканных блюд, приправленных экзотическими пряностями. Доведя употребление иноземных пряностей до того предела, когда собственный вкус продуктов почти исчез под натиском перца, мускатного ореха, шафрана, корицы, добавляемых в любую еду в невероятно большом количестве, французские повара, не без влияния итальянских кулинаров, открыли удивительные свойства местных ароматных трав. Оказалось, что их запах и вкус приятны ровно настолько, чтобы лишь подчеркнуть и усилить собственный вкус продуктов, из которых готовилась еда.
С тех пор в кулинарном мире для улучшения вкуса пищи в равной степени используют классические пряности и местные пряно-ароматические растения. Их ассортимент определяется в первую очередь особенностями национальной кухни, а во вторую — возможностью выращивать их в той или иной местности.
Прошло 240 лет, и сейчас мы употребляем в пищу самые разные ароматные растения. И дело не в том, что нами движет безумство храбрых, а в том, что за это время произошли значительные перемены в наших знаниях о пользе и вреде того, что мы с вами едим и с помощью чего придаём пище привлекательный вкус и аромат.
В России наибольшую популярность завоевали три пряных растения: укроп, петрушка, кинза (кориандр). Они хорошо сочетаются между собой и способны внести вкусовое и ароматическое разнообразие в довольно однообразную домашнюю еду.
Укроп пахучий, петрушка кудрявая и кориандр посевной (кинза) принадлежат к семейству Сельдерейные. Родиной этих растений считают Средиземноморье, откуда они, благодаря своим вкусовым качествам и лечебным свойствам, распространились по всей Европе, Азии, пересекли океаны и обосновались в Северной и Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии. Сейчас их выращивают практически во всех странах, а число сортов не поддаётся исчислению.
Результаты химического исследования биологически активных веществ в свежей траве кориандра, укропа и петрушки показали, что они содержат в том или ином количестве белки, жиры, углеводы, катехины, кумарины, феноло-, амино- и органические кислоты, эфирное масло. Важно, что во всех трёх растениях присутствует сбалансированный комплекс витаминов (А, С, Р, группы В) и минеральных веществ, столь необходимых для поддержания здоровья. Этому также способствуют обнаруженные в них флавоноиды и антоцианы, которые, обладая антиоксидантной и гепатопротекторной активностью, замедляют процесс старения клеток печени, сосудов и всего организма в целом. Жители Кавказа убеждены, что ежедневное употребление в пищу свежей зелени кинзы, петрушки и укропа способно значительно увеличить продолжительность жизни человека.
Поскольку все три растения содержат эфирное масло, то, различаясь по запаху, они имеют очень похожие и полезные для здоровья свойства, главное — они положительно влияют на функцию желудочно-кишечного тракта, обладают мягким мочегонным, отхаркивающим, спазмолитическим, успокаивающим и противомикробным действием. При всём разнообразии умеренного воздействия на организм человека у травы петрушки преобладает мочегонное свойство, у зелени укропа — ветрогонное, а свежая кинза сочетает в себе и то и другое. Все вместе они стимулируют аппетит и улучшают процесс переваривания пищи, снабжают организм природным комплексом антиоксидантов, витаминов, макро- и микроэлементов.
В употреблении ароматических трав на русскую кухню большое влияние оказывает соседство с Кавказом, где почти любую еду обязательно сопровождает букет трав. Абхаз с персидской фамилией, писавший на русском языке, Фазиль Искандер в книге «Сандро из Чегема» писал: «однажды на базаре он издали кивнул мне на одну дородную матрону, которая стояла за прилавком, грудью прикасаясь к целому стогу зелени: петрушки, кинзы, укропа, цицмата, тархуна, зелёного лука». Всё это ароматное зелёное великолепие с давних пор выращивалось на кавказских огородах, но если петрушка, укроп и кинза давно завоевали своё место на русской кухне, то цицмати и тархун до сих пор можно встретить достаточно редко.
Эстрагон, или тархун, полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus) — пряноароматическая трава из семейства Сложноцветные.
Своеобразный «одеколонистый» аромат и пикантный вкус тархуна заставляют жителей средней полосы относиться к данной приправе настороженно, тогда как у жителей Кавказа без этого растения не обходится ни одно дружеское застолье, что и отметил К. Г. Паустовский в «Повести о жизни»: «Пирушку Мрозовский устроил по-грузински, с разными травками — тархуном, кинзой, мятой, с лавашем и чуреком, с чахохбили и сациви, с жареным сыром сулугуни, маленькими зразами из листьев винограда, с кахетинским красным вином, наконец, с шашлыком, который мы обваливали в порошке корицы». Молодые побеги тархуна едят свежими, их обязательно добавляют в чакапули — национальное блюдо грузинской кухни из молодого мяса, которое тушится с зеленью и ткемали.
Биологически активные вещества тархуна способны в значительной степени усилить аппетит, улучшить пищеварение и функцию почек.
Богатый оттенками запах свежей зелени тархуна делает его отличной добавкой к самым разнообразным блюдам. Им приправляют овощные салаты, омлеты, тушёные овощи, жареную рыбу, вторые блюда из птицы, говядины, баранины, свинины. Его используют в соусах и майонезах, им ароматизируют горчицу, уксус или оливковое масло, а также домашние напитки.
Зелень тархуна хорошо дополняет вкус и запах маринадов. Её используют для приготовления безалкогольных напитков («Тархун» и другие).
Свежая трава тархуна обладает довольно интенсивным запахом и при неумеренном употреблении может подавить все остальные ароматы готовящейся еды. Поэтому вполне достаточно положить за 15 минут до окончания приготовления блюда всего несколько его веточек. Ценители более тонких ощущений опускают эту зелень за 3—5 минут до окончания варки или тушения. В холодные блюда тархун советуют добавлять перед подачей на стол.
Ещё одна трава, достойная занять своё место в домашнем букете вкусных и полезных трав, — цицмати, кавказская разновидность кресс-салата, именуемая ботаниками «кресс-салат цельнолистный», из семейства Крестоцветные. Содержит цицмати те же биологически активные вещества, что и предыдущие травы, за исключением эфирного масла. В качестве компенсации за отсутствие аромата природа наградила цицмати приятным свежим вкусом со слабой горчинкой, напоминающей рукколу, но гораздо деликатнее. При добавлении к любому салату цицмати придаёт ему освежающий вкус. В полной мере это относится только к молодой зелени. Переросшие листья грубеют и горчат, а потом и вовсе теряют вкус. Цицмати вкусен, только если трава свежая. При длительном хранении зелень быстро вянет, теряет вкус и приобретает жёлто-бурый цвет.
Зелёный салат с грузинским акцентом
50 г мяты, 100 г тархуна, 50 г петрушки, 50 г укропа, 50 г кинзы, 150 г цицмати, 200 г огурцов, 50 г зелёного лука, 100 г помидоров, соус «Ткемали», смесь соли и хмели-сунели.
Зелень промыть в дуршлаге и просушить бумажным полотенцем. Добавить нарезанные дольками очищенные огурцы и помидоры. Посолить ароматной солью, осторожно перемешать и выложить на плоский салатник. Сбрызнуть соусом «Ткемали».
Салат с цицмати и сыром сулугуни
300 г помидоров, 200 г сыра сулугуни, 50 г цицмати, или любого листового салата, 20 г красного лука, по 20 г зелени кинзы, укропа, петрушки, 30—50 г оливкового масла, 30—50 г бальзамического уксуса, 2 г молотого кориандра, молотый красный и чёрный перец, соль.
Помидоры надрезать и опустить на 1 минуту в кипяток, затем вынуть, охладить, снять кожицу и нарезать дольками. Добавить нарезанный полукольцами красный лук, бальзамический уксус, молотый чёрный и красный перец, молотый кориандр, перемешать.
В салатник положить ломтики сыра сулугуни, полить приготовленной заправкой. Добавить листья цицмати, веточки кинзы, укропа, петрушки. Сбрызнуть оливковым маслом, осторожно перемешать и выложить горкой.
(один из многочисленных вариантов жемчужины грузинской кухни)
500 г баранины или говядины, тархун, кинза, зелёный лук (по большому пучку), 6 зубчиков чеснока, 1 зелёный жгучий перец, 150 мл белого сухого вина, 150 мл воды, 1—2 ст. л. соуса «Ткемали», соль.
Нарезать мясо небольшими кусками, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить вино, воду и тушить на малом огне до полуготовности мяса. Добавить бoльшую часть нарезанной зелени тархуна и кинзы, соус «Ткемали», давленый чеснок, порезанный кружками зелёный перец и продолжать тушить до готовности мяса. Положить оставшуюся нашинкованную зелень вместе с измельчённым зелёным луком, посолить. В процессе приготовления нельзя допускать, чтобы мясо обжаривалась, оно должно лишь тушиться в небольшом количестве воды, которую в случае необходимости можно добавлять.
Готовое блюдо по консистенции — нечто среднее между очень густым супом и вторым горячим блюдом.
Традиционно чакапули подают с грузинским лавашем. Сначала надо положить мясо, затем добавить бульон с зеленью. Кусочки лаваша макают в бульон.
Тушёная капуста со свининой и с пряной зеленью
400 г свежей капусты, 400 г квашеной капусты, 400 г свинины, 50 г чернослива, 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, пучок зелени (укроп, петрушка, кинза, тархун), растительное масло, 1/2 ст. л. сахара, соль.
Свежую капусту нашинковать. Квашеную капусту отжать от излишков жидкости. На сковороде обжарить в разогретом растительном масле порезанный полукольцами лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Добавить капусту обоих видов, сахар, соль.
Свинину нарезать крупными полосками и обжарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде до полной готовности. Добавить к овощам, положить чернослив и рубленый чеснок, влить стакан воды, накрыть крышкой и тушить в течение часа. В готовую капусту со свининой добавить рубленую зелень и перемешать.
500 г баранины или говядины, 350 г лагманной лапши, 2 картофелины, 2 репчатые луковицы, 2 помидора, 2 моркови, 1 болгарский перец, 4 зубчика чеснока, по 50—100 г свежей травы укропа, петрушки, кинзы, тархуна, 300 мл растительного масла, молотый красный (жгучий) и душистый чёрный перец, соль.
Растительное масло в сотейнике или глубокой сковороде нагреть на сильном огне, быстро обжарить в нём чеснок до светло-коричневого цвета, извлечь его и выбросить. Положить нарезанное небольшими кусками мясо, обжарить со всех сторон, добавить воду и варить на среднем огне до готовности мяса. Отдельно обжарить порезанные кубиками лук, морковь, болгарский перец и добавить к готовому мясу. Положить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры и картофель. Налить столько воды, чтобы она покрыла мясо с овощами. Добавить соль, молотый красный и чёрный перец, накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут до полной готовности картофеля.
Сварить лапшу, откинуть на дуршлаг и разложить по глубоким тарелкам. Половником разложить содержимое сковороды. Букет зелени порубить и посыпать лагман. Небольшими веточками украсить готовое блюдо.
Комментарии к статье
* Друковцев С. В. Поваренныя записки. — М.: Тип. Императорского Московского университета, 1779 год.
Овощи и зелень в грузинской кулинарии
Грузинская кухня одна из самых разнообразных национальных кухонь Закавказья. В ней, кроме ароматного мяса, уникальных молочных продуктов, используется и большое количество овощей и зелени. Они являются незаменимым дополнением к блюдам и сами служат ингредиентами для множества салатов, закусок. Расскажем подробнее, что выращивают и едят грузины.
Экала
В переводе с латинского читается как смилакс. Это дикорастущие лианы и кустарники, с острыми шипами. Весной экала пускает нежные зеленые побеги, которые употребляют в пищу. Их отваривают, консервируют с луком и уксусом. Добавляют в национальную закуску пхали и используют в качестве начинки для хачапури во время поста. На вкус экала чуть острая и кисловатая. Из корней делают целебный отвар для лечения ревматизма, подагры и сифилиса.
Портулак
Местные его называют «дандури». На зиму солят и маринуют молоденькие листья и стебли портулака огородного, а затем используют вместо каперсов. На внешний вид он похож на спаржу. Маринованный портулак обладает своеобразным кислым вкусом, он сочный и приятно хрустит.
Цицмат
Тархун
Или полынь эстрагонная, попросту эстрагон. Употребляется в свежем виде весной и добавляется в качестве пряности в грузинское национальное блюдо чакапули. Тархун солят и консервируют на зиму. Делают тархуновый пирог, где начинка состоит из большого количества этой зелени, жареного лука и вареных яиц. Для знаменитого напитка «Тархун» используют экстракт этой травы. Народные целители отвар эстрагона применяют при глистах, цинге и отеках.
Кинза
Или кориандр, незаменимая пряность в кулинарии Грузии. Ее добавляют в холодные закуски, супы, соусы. Полезные свойства кинзы заключаются в улучшении пищеварения, считается, что помогает при заболеваниях желчного пузыря.
Свекла
Листья (ботва) и сам корнеплод являются популярными в кулинарии Грузии. Они входят во многие рецепты пхали. Свеклу тушат, варят, запекают, маринуют. Подают к столу как отдельное блюдо и как гарнир к мясу. Корнеплод очень полезен для пищеварения и улучшения кроветворения.
Баклажаны
Грузины очень любят блюда из баклажан. Из овоща готовят пхали, добавляют к запеченным баклажанам грецкий орех, чеснок и много зелени. Радуют гурманов рулетики из баклажан с грецким орехом, овощное рагу аджапсандали, острые жареные «шайбочки». Этот овощ грузины называют «эликсиром жизни». Баклажаны хорошо воздействуют на работу сердца и сосудов, уменьшают и регулируют сахар и холестерин в крови.
Белая фасоль
Стручковая фасоль
В Грузии любят зеленый цвет, который имеет молодая стручковая фасоль. Он олицетворяет здоровье, свежесть, красоту. Стручковую фасоль маринуют, готовят из нее пхали. Створки стручков очень полезны. В них содержатся вещества, способные повышать эластичность связок и суставов, а также снимать воспаления соединительных тканей.
Лук-порей
В грузинской кухне засоленный лук-порей представляет собой очень вкусное кушанье. Стебель порея добавляют практически во все блюда: супы, соусы, закуски, к мясу и рыбе. Он незаменим для людей, страдающих желчнокаменной болезнью и заболеваниями носоглотки.
Кресс-салат – описание, как выглядит, применение, сорта, особенности выращивания
Всем, кто любит дополнять свой рацион сочной зеленью понравится кресс-салат, который пользуется большой популярностью не только благодаря большому содержанию полезных элементов в листве, но и неприхотливостью в выращивании. Получить свежий урожай можно даже на подоконнике, используя разные варианты посева.
Описание кресс-салата
Эта зелень имеет несколько других названий: водяной кресс, цицмат и посевной клоповник. В нашей стране культура только набирает популярность. Родина этого растения – Иран, но еще его можно встретить в Египте, Эфиопии и Азии. Благодаря горчичному маслу в составе листва имеет горьковатый привкус. Растение пользуется популярностью из-за простого выращивания не только на садовых грядках, но и в домашних условиях. Цицмат вырастает намного раньше остальной зелени и при этом легко переносит заморозки.
Включение кресс-салата в рацион оказывает на организм положительный эффект:
Как выглядит кресс-салат?
Зелень наделена следующими внешними характеристиками:
Кресс-салат – применение
Благодаря составу зелень используется в нескольких сферах:
Сорта кресс-салата
Среди всех сортов выделяют:
Выращивание кресс-салата
«Зеленый урожай» на грядке собирают с мая по октябрь, в домашних условиях можно наслаждаться растением круглый год. Кресс-салат в открытом грунте хорошо растет при температуре +15…17°С. Главное условие – постоянное увлажнение. Выращивание можно проводить, используя разные вида субстрата:
Посадка кресс-салата
Подобные манипуляции проводят с середины апреля до середины мая. Семена кресс-салата можно помещать в почву при таких условиях:
Для выращивания выбирают участок с нейтральной или слабокислой почвой, лучше чтобы на нем раньше произрастали свекла или другие корнеплоды. Место должно в первой половине дня хорошо освещаться, а потом находиться в тени. Почву рекомендуется подготовить с осени:
Кресс-салат в домашних условиях выращивают, придерживаясь правил посадки:
Полив кресс-салата
Для полноценного формирования и сохранения максимального количества полезных веществ важно правильно увлажнять почву и проводить опрыскивание зеленой массы. Разбираясь, как выращивать кресс-салат, нужно знать, что он требует постоянного увлажнения почвы. Если не следить за грунтом произойдет быстрое старение и огрубение листьев, стебель станет тянуться вверх и появится горький вкус. Для обеспечения необходимой влажности можно проводить не только обычный полив, но и опрыскивание зелени.
Кресс-салат на подоконнике
Большим преимуществом этой зелени является то, что ее можно выращивать не только в теплое время года в открытом грунте, но и дома. Делать это можно двумя способами:
Подходящее время для посадки обычным способом – вторая половина сентября. Рассмотрим, как вырастить кресс-салат на подоконнике:
Кресс-салат – выращивание без земли
Для использования этого метода выращивания, следуйте инструкции:
Помимо этого можно выращивать салат через сито: