лопатка силиконовая кулинарная для чего нужна
Силиконовая кулинарная лопатка
Продолжаю серию статей о кухонных гаджетах. Сегодня расскажу о силиконовой кулинарной лопатке. Салаты, выпечка, соусы и крем — везде пригодится!
Силиконовую лопатку я использую очень часто, потому что спектр её применения на кухне весьма разнообразен. Самое часто применение — вымешивание теста на заключительном этапе, когда оно уже достаточно тугое и вобрало в себя много муки. Например, при замешивании теста на пиццу, пельмени или чебуреки.
Кроме того, когда я готовлю тесто для пирога или кекса в чаше кухонного комбайна и мне нужно перелить его в форму для запекания, то силиконовая лопатка здесь тоже назначений помощник. Стенки чаши остаются практически чистыми, т.к. наконечник лопатки к ним плотно прилегает и помогает полностью перелить тесто — обычная ложка с этим плохо справляется, а звук металла о металл просто ужасен 🙂
Лопатка из силикона также не заменима при приготовлении соуса и крема. Она мягко смешивает все ингредиенты, ничего не брызгает и долго остаётся однородным, сохраняя текстуру.
Наконец, силиконовой кулинарной лопаткой удобно размешивать салаты: и винегрет, и с зеленью, и даже майонезные.
Кроме всего прочего, лопатка выдерживает высокие температуры и не нагревается, а значит, растопить шоколад на водяной бане, который требует периодического помешивания, тоже можно будет очень легко. В рецепте приготовления брауни я именно так и делаю 😉
Уход за силиконовой лопаткой очень простой — её просто промыть теплой водой с использованием средства для мытья посуды или отправить в посудомойку. И вот лопатка снова в деле!
Вам понравился этот рецепт, отзыв или статья?
Силиконовые лопатки для кухни, хорошие и плохие модели
Обзор силиконовых кухонных лопаток. Выбор действительно хороших моделей лопаток и отбраковка плохих. Признаки хорошей лопатки.
Введение
На своём семейном опыте мы выяснили, что для приготовления пищи в посуде с антипригарным покрытием подходят только силиконовые лопатки. Но, испытав несколько разных экземпляров в действии, мы также поняли, что большинство моделей, представленных в магазинах — просто хлам, а нормальных лопаток в продаже очень мало. Поэтому, чтобы купить действительно хорошую кухонную помощницу, надо знать как она должна выглядеть.
Итак три главных критерия для выбора силиконовых лопаток по убыванию приоритета:
Если вы покупаете лопатку в обычном магазине, то оценить её качество по предложенным критериям не составит труда, но, при покупке в интернет-магазине Aliexpress у Вас обычно нет возможности разглядеть товар как следует. Поэтому остаётся полагаться на изображения продавца и отзывы людей, которые пишут их без понимания дела, т.е. необъективно. К примеру, 99% людей оставляют отзыв с фотографией лопатки анфас. Но зачем эти сотни одинаковых бесполезных фото? Что мы там не видели? Ведь главные потребительские свойства лопатки определяются толщиной и заостренностью края, который можно разглядеть только на фото в профиль, выполненном при правильном освещении. Поэтому, в этой статье будут правильные фотки и ссылки на хорошие лопатки, которые мы купили и использовали на практике.
Еще отметим, что при покупке в обычном магазине у Вас есть враг в лице продавца, который бессовестно попытается всучить любую имеющуюся в наличии силиконовую лопатку, независимо от её качества и потребительских свойств. Поэтому, советую отправлять этих персонажей известным маршрутом и самостоятельно выбирать действительно нормальный товар.
Итак, обзор конкретных моделей лопаток, для удобства они пронумерованы.
Лопатка №1 — очень плохая
Эта модель лопатки самая распространенная, самая дешевая и бесполезная. Она состоит из 2-х частей: пластиковая ручка и силиконовый наконечник, которые «соединены с натягом» или посажены на плохой клей. Достоинств у неё нет. Единственное применение, которое мы для неё нашли — дать грудному ребенку в качестве игрушки. Когда у малыша режутся зубки, то ему очень нравится кусать силиконовый наконечник, который лучше давать ребенку без ручки (т.к. ручку он может затолкать в рот, вызвав рвотный рефлекс). Итак, недостатки:
Короче, все попытки перевернуть что-либо этой лопаткой ведут к тому, что вы просто гоняете продукт по сковородке, как шайбу по льду. А процедура нормального промывания этой штуки достойна отдельной статьи и требует слишком много телодвижений.
Лопатка №2 — очень хорошая
Эту лопатку однажды купили в обычном хоз. магазине, также можно купить и на aliexpress в комплекте с более крупной «сестрой» (но очень дорого).
Итак, она непрозрачная и на вид полностью силиконовая. Но, на самом деле у неё внутри есть металлический стержень-каркас, который легко заметить, если попытаться её погнуть. Также, на третьем изображении можно разглядеть длинную выпуклость в основании лопатки — это и есть силуэт стержня. Наличие в нём металла легко обнаруживается с помощью нормального магнита (магнитики с холодильника не подходят, т.к. слабоваты).
Недостаток у этой лопатки только один: немного маловат размер. Но это не так критично. С удовольствием пользуемся и всем советуем покупать именно такие и более крупного размера (см. лопатку №4). Вдвоём они отлично дополняют друг друга. В общем, рекомендуем к покупке.
Лопатка №3 — лучше, чем ничего
Эту лопатку купили на aliexpress, в надежде, что она будет такой же хорошей, как лопатка №2. Оказалось — нет. Хоть она и полностью покрыта силиконом и внутри пластиковый каркас, но рабочий край — тупой, а размер — маловат. На картинках вы можете увидеть как должен выглядеть край у действительно хорошей лопатки (цвета фуксии) и сравнить.
Остается загадкой, зачем китайцы используют такую буквально «тупую» форму для отливки лопаток и почему не используют нормальную.
В итоге, мы рекомендуем покупать не эту лопатку, а следующую (№4), т.к. та лишена таких критичных недостатков.
Лопатка №4 — очень хорошая
Перед нами очень хорошая силиконовая лопатка, купленная у этого продавца в aliexpress. Она победитель по всем критериям: рабочий край — тонкий, размер — большой, монолитна, полностью покрыта силиконом, легко моется, внутри пластиковый каркас. Она лучше всех предыдущих. Её рекомендуем к покупке.
Такую же лопатку, но зеленого цвета мы купили и у другого продавца. Она идентична предыдущей и полностью соответствует нашим требованиям: большая, тонкая, легко моется, без дефектов. Но незначительные отличия всё же имеются: у данной лопатки качество отливки чуть выше, убран облой (прерывистая полоска по периметру) и стоит она на 8% дороже предыдущей.
Для справедливости отмечу, что указанные отличия может заметить только очень внимательный человек при детальном рассмотрении, а на потребительские качества они никак не влияют. Так или иначе, за счёт дополнительной обработки эта лопатка выглядит чуть «дороже», «солиднее» и поэтому также рекомендуется к покупке.
Лопатка №5 — нормальная
Это силиконовые лопатки с углублением, купили аж 6 штук здесь. На следующих фотках можно рассмотреть получше:
Нам прислали 2 красных и 4 бежевых. От предыдущих моделей они отличаются повышенной мягкостью, но это скорее минус. Еще оказалось, что лопатки красного цвета ощутимо мягче бежевых, про другие цвета неизвестно. Видимо от партии к партии рецептура нестабильна, так что в будущем всё может поменяться.
Проверка на изгиб показала, что металлический каркас внутри расположен то ближе к концу ручки (красная), то ближе к концу самой лопатки (бежевая).
Итак, рабочий край средней толщины, размер лопатки небольшой, монолитна, полностью покрыта силиконом, легко моется, внутри металлический каркас, в лопатке есть углубление. Возможно, мягковата. Жёсткость нестабильна, каркас «гуляет». Получается, что лопатка не самая лучшая, но и не плохая, просто нормальная, особенно с учётом цены. Просто будем пользоваться и поймём как она в деле.
Продолжение
Мы продолжаем искать и заказывать в aliexpress разные силиконовые лопатки, чтобы отыскать получше и подешевле. Протестированные экземпляры мы дарим родственникам, со временем возможно получим какие-нибудь особенные отзывы и от них.
Силиконовые лопатки для кухни, хорошие и плохие модели: 2 комментария
Very excellent visual appeal on this site, I’d rate it 10.
Для чего нужна силиконовая лопатка
Сегодня во многих супермаркетах и хозяйственных магазинах нам доступен широкий ассортимент различных приспособлений для кухни, и кулинарные лопатки тому не исключение. Тут уже каждый покупатель сам выбирает, какая лопатка ему больше подходит: металлическая, деревянная, пластиковая или же силиконовая.
Но далеко не все любители кулинарии знают, что именно отличает последний тип лопаток от всех остальных. На самом деле у этого изделия есть главное назначение, о котором мало кто догадывается. О нём мы и поговорим сегодня.
Кухонная силиконовая лопатка: преимущества и главное назначение
То, что у силиконовой лопатки есть специальное назначение, не делает ее менее универсальной. Напротив, у этого кухонного приспособления есть масса преимуществ перед лопатками из других материалов. Рассмотрим некоторые из них.
Силиконовые лопатки являются более долговечными по сравнению с их деревянными аналогами. Со временем дерево начинает расслаиваться. А вот с силиконом такого точно не произойдет.
Силикон также не впитывает жир, вкусы и запахи, чего нельзя сказать о дереве.
Металлические лопатки способны повредить покрытие из тефлона на сковородах, в то время как при использовании силиконовых вам это не грозит.
Также лопаткой из силикона удобно аккуратно перемешивать ингредиенты, когда вы готовите различные блюда. Стоит отдать предпочтение именно этому материалу, если важно, чтобы масса (будь то крем, омлет или бисквитное тесто) оставалась воздушной.
Главное преимущество кулинарных лопаток из силикона
Причиной, по которой большинство профессиональных поваров использует это кухонное приспособление, является практичность. Когда на изогнутой поверхности остается зажарка или соус, их довольно сложно снять с помощью лопатки из дерева, пластика или металла. Силиконовые же аналоги за счет гибкости материала способны убрать все остатки пищи со стенок любой ёмкости.
Таким образом, используя при готовке лопатку именно из силикона, вы в итоге выкидываете меньше продуктов. А это хорошо как для экологии, так и для вашего кошелька.
Лопатки для кухни — какую выбрать? Силикон, металл или керамика? ТОП-110 фото новинок для кухни
При оборудовании кухни многие незаслуженно забывают про лопатки. Этот аксессуар пригодится при разных кулинарных процессах. Если задуматься о выборе серьезно, то придётся учесть множество нюансов.
Неопытным хозяйкам легко запутаться в разнообразии вариантов. Внимание к советам профессионалов поможет не ошибиться, приобрести правильные изделия для регулярного использования.
Содержимое обзора
Суть кухонного инструмента
Полноценный набор лопаток для кухни нужен не меньше, чем комплект ножей или столовых приборов. Под аксессуаром понимают приспособление для упрощения процесса приготовления пищи. Обычно это рабочая поверхность на рукоятке. Действующее полотно может сильно различаться в зависимости от предназначения вещи.
С помощью кулинарной лопатки не только перемешивают, переворачивают, распределяют, перемещают ингредиенты, но и сервируют, раскладывают готовые блюда. Инструмент обычно заменяет использование стандартных столовых приборов.
Каждая лопатка приспособлена под определённые действия. Поэтому специализированный аксессуар облегчает приготовление пищи, исключает нелепые ошибки, которые характерны при использовании подручных средств.
Характеристики правильной лопатки
Ошибочно бездумно купить лопатку для кухни. Правильный аксессуар должен отвечать следующим требованиям:
Прибор обязан подходить используемому типу посуды. Недопустимо, что изделие царапает, портит поверхность, создаёт излишний шум или посторонние запахи. Аксессуар должен быть удобен и безопасен во всех отношениях.
Критерии выбора приспособления
Хорошо, если инструмент способен выполнять сразу несколько функций. Лопатки с высокой универсальностью встречаются редко. Обычно для каждого вида работ подбирают отдельный экземпляр.
Иногда можно сделать лопатки для кухни своими руками, но чаще приходится выбирать среди готовых предложений. Оценку изделий надо выполнять всесторонне. Такой подход обеспечит идеальное соответствие требованиям и потребностям.
Материал изготовления
От материала лопатки зависят основные качества изделия. Существуют разные варианты. При выборе надо рассмотреть основные предложения. Состав инструмента часто влияет на предназначение вещи.
Металл
Выполнить изготовление лопатки для кухни из металла собственноручно сложно. Обычно выбирают из того, что предложено в продаже. Материалом изготовления таких аксессуаров чаще выступает нержавеющая сталь.
Металлические изделия прочны, не подвержены сгибанию, деформации. Подобные лопатки подходят для работы с любыми видами продуктов. Минусами варианта признают склонность поверхности к нагреванию.
Ручку-держатель обязательно защищают другим материалом с небольшой теплопроводностью. Металл жесткий, что чревато нанесением повреждений посуде в процессе использования.
Дерево
Лопатка для кухни из дерева — настоящая классика. Такие варианты естественны и просты. Натуральность с учётом характеристик материала выступают залогом экологической чистоты изделия.
Инструменты из дерева подходят для любых блюд и посуды. Они бережно относятся к поверхностям. Дерево не нагреется настолько, что обожжет руки повару.
При этом материал «боится» открытого огня, может воспламенится, стать угрозой пожара или потерять собственную эстетику. Изделия из дерева плохо поддаются очистке, рискуют окрашиваться, впитывать сторонние ароматы.
Пластик
Пластиковая лопатка для кухни — популярный выбор. Все дело в низкой цене таких изделий. Предметы из пластика легкие, при правильном обращении долго не теряют внешний вид. При этом возможности оформления вещи высоки. Минусом варианта станет возможность порчи при перегреве.
Инструмент может треснуть, расслоиться, оплавиться. В составе материала могут присутствовать вредные вещества, которые негативно влияют на здоровье. Кроме того, пластик не отличается прочностью. Для варианта подходят небольшие нагрузки, бережное отношение в процессе эксплуатации.
Силикон
Выбор в пользу силиконовых лопаток для кухни — удачное решение. Они безопасны для человека, не портят посуду. За изделиями легко ухаживать, они не впитывают запахи.
Со временем не теряется эстетика. Возможности оформления не ограничены. Получится купить как предметы с нейтральным дизайном, так и яркие, интересно задекорированные вещи.
Минусом варианта признают излишнюю мягкость. Конструкцию часто армируют металлическими, пластиковыми вставками.
Нейлон
В продаже получится найти и варианты из нейлона. Материал по качествам аналогичен силикону. При этом нейлоновые лопатки более упругие. Стоимость подобного решения порадует демократичностью. Недостатком станет непродолжительный срок службы.
Керамика
Керамические аксессуары редко используют для активной работы. Изделия выглядят изысканно, но функциональность сомнительна. Они безопасны, легко моются, не подвержены действию влаги, ароматов.
Лопатки из керамики быстро оставляют царапины на посуде, сами получают повреждения. Аксессуару противопоказаны перепады температур: появляется риск трещин.
Вариант чаще предпочитают для эстетики или подаче блюд. Например, такой лопаточкой удобно накладывать пищу. Чаще всего инструмент из керамики используют для сервировки тортов.
Виды изделий
Инструмент единственного формата неудобен в быту. Часто хозяйки стремятся приобрести сразу целый набор половников и лопаток для кухни.
В комплекте обычно представлены самые популярные модели. Это значительно облегчает задачу выбора. Если собирать свой комплект самостоятельно, то не лишней окажется оценка предназначения конкретных видов.
Сплошное полотно разных форм
Прямоугольные и трапециевидные изделия нужны для работы с крупными кусками пищи. Варианты округлой формы подходят для перемещения ингредиентов или кусков готового блюда: выкладка, оформление порций. При выборе важно направить внимание на длину и ширину рабочей зоны инструмента.
Чем компактнее изделие, тем удобнее работать с мелкими ингредиентами. От ширины изделия зависит приспособленность к посуде определённого формата: в чрезмерно ограниченном пространстве проще манипулировать компактным аксессуаром.
Полотно с отверстиями или углублением
Конфигурация поверхности помогает выполнять определённые кулинарные функции. Аксессуар в виде ложечки с высокими бортиками направлен на сохранение жидких составляющих блюда. Полотно с прорезями всевозможных форматов предназначено для отвода влаги. Инструмент действует по принципу сита.
Уровень соединения ручки и основной поверхности
Обязательно внимание к уровню крепления ручки. Прямой лопаткой-шпателем удобно исключительно перемешивать составляющие. Доставать, переворачивать еду надо инструментом, который похож на мастерок. Это значит, что ручка и рабочая плоскость должны располагаться на разных уровнях.
Обычно делают загиб. В зависимости от степени кривизны выбирают приемлемые действия: поддеть, перевернуть, выложить.
Оформление краев
Для работы в посуде с округлыми очертаниями лучше покупать инструмент с особым оформление краев. Скошенный формат одного или сразу пары уголков поможет избежать проблем.
Вариант с утонченным краем удобен для работы в области дна посуды. При этом уменьшение ширины выполняют только по кромке или вплоть до середины аксессуара.
С органайзером для хранения
Присутствие подставки для лопаток на кухню поможет упорядочить хранение, эргономику. Каждая вещь будет на своём месте. Нужный инструмент не придется искать в закромах кухни.
Удобным экземпляром станет лопатка с индивидуальной подставкой. Такая конструкция предотвратит распространение грязи во время использования инструмента.
Особенности назначения
Для жарки рыбы или мяса рекомендуется выбрать прочную вариацию. При этом нужна широкая и длинная поверхность с тонким краем. Конструкция позволит свободно поддевать, переворачивать отдельные кусочки, не повреждая целостность порций. Предпочтительно присутствие отверстий, которые позволят в ходе манипуляций отвести лишний жир.
Простая деревянная лопатка для кухни станет отличным универсальным инструментом. Здесь не обязательно присутствие изгиба. Хотя удобнее работать инструментом с небольшим перепадом высоты рабочей поверхности и держателя. Вариант оптимален для любых вторых блюд.
Для соусов, каш, другое еды с полужидкой консистенцией подойдет лопаточка, напоминающая ложку. При этом важно обратить внимание на длину ручки. Протяженный держатель поможет защитить руки от пара при перемешивании.
Для приготовления сладостей подходят инструменты в виде шпателя. С их помощью смешивают компоненты, извлекают, распределяют различные однородные массы. Для этих целей лучше купить силиконовую лопатку для кухни. Существуют как прямые, скошенные, утончённые вариации, так и изделия в виде кисточек.
Для удобной подачи пирогов, тортов, пиццы нужна тонкая конструкция. Узкими краями легко нарезать, перекладывать куски. Существует специальная лопаточка в форме ножа. Встроенный резак легко справится с тестом и тягучей начинкой.
Для красивой подачи еды используют сервировочную вариацию. В этом случае большое внимание обращают на оформление аксессуара. Для упрощения манипуляций также используют вариант в виде щипцов. Они отлично захватывают пищу, нарезанную крупными кусками. Для рассыпчатых продуктов можно использовать щипцы в форме соединённых ложек.
Выполнение своими руками
Сделать собственноручно проще всего инструмент прямого формата из дерева. Для этого даже чертежи лопатки для кухни не понадобятся. Из материала выпиливают очертания изделия. Заголовку шлифуют, доводя до совершенства.
Если работать с цельным куском древесины, то можно выполнить вариант с разницей высот основания и держателя. Для этого нужен опыт работы с материалом.
Не обязательно знать как сделать лопатку для кухни. Купить готовый экземпляр по невысокой цене легко в магазине. Для получения правильного результата достаточно серьёзно отнестись к выбору, учитывая разные нюансы.