листовая плесень на помидорах в теплице что делать
Листовая плесень или бурая пятнистость – болезнь томатов в теплицах
«Ой, у нас началась фитофтора», – волнуются соседи. Зашла я к одному соседу, к другому, побывала у нескольких знакомых, посмотрела. У всех – одна и та же картина: на листьях томатов – светлые и желтоватые пятна, а с изнанки – серый бархатистый налет с оливковым отливом. Самое интересное, что такая картина была во всех теплицах, в которых я побывала, причем, все их владельцы были убеждены, что это фитофтора. Однако, все они неправы.
Это вовсе не фитофтора, а так называемая листовая плесень. По-научному – кладоспориоз, или бурая пятнистость. Она не такая вредная, как фитофтора, потому что не повреждает плоды. Но зато, когда эта болезнь разовьется, новые плоды уже не завязываются. Цветки засыхают и отваливаются, да и завязавшиеся плодики растут очень медленно. В результате урожайность больных растений резко снижается. Чем раньше растение заболело, тем меньше на нем урожай.
Кладоспориоз – болезнь томатов, которая очень любит тепло, и она развивается в наших краях только в теплицах. Для успешного течения болезни обязательно требуется высокая влажность воздуха. Болеют только растения с ослабленным иммунитетом, которым что-то не нравится. В открытом грунте томаты им не болеют. Как оказалось на практике, кладоспориоз – очень распространенное заболевание в наших теплицах. Во всяком случае, я видела эту болезнь гораздо чаще, чем фитофтороз.
Начинается болезнь с того, что на нижних листьях появляются светлые пятна расплывчатой формы. В это время растения бурно растут, обильно цветут. Завязываются первые кисти плодов. Огородники радуются, поэтому на пятна на листьях они не обращают внимания. Это большая ошибка, потому что именно в это время надо бить тревогу, начинать борьбу. Те огородники, которые начинали бороться в начале болезни, обычно ее побеждали. А спасались они двукратным опрыскиванием растений бордоской смесью. Если болезнь вовремя не распознали, то дальше светлые пятна начинают постепенно желтеть, на изнанке листа появляется хорошо видимый бархатный налет.
Споры болезни зимуют на растительных остатках, на поверхности почвы, на деталях теплицы. Они умудряются попадать даже на семена. Поэтому избавляться от этой болезни, если она появилась, очень трудно. Надо промывать все части конструкции теплицы медным купоросом, менять верхний слой почвы в теплице, протравливать семена перед посевом – все это трудоемко и малоэффективно. Болезнь будет ежегодно преследовать ваших подопечных. Ее можно приостановить резким уменьшением поливов, которые увлажняют поверхность почвы и тем повышают влажность воздуха. Поскольку теплиц у наших огородников чаще всего не больше одной, то вариант смены места посадок томатов отпадает.
Можно заняться профилактикой. Через 10-15 дней после высадки рассады в грунт, когда она приживется на новом месте, нужно провести профилактическое опрыскивание 1%-ной бордоской смесью или хлорокисью меди. Затем каждые 10 дней опрыскивать растения настойкой чеснока. Возможно, эти мероприятия помогут, а возможно – и не очень, особенно, если пропустите хотя бы одно плановое опрыскивание.
К счастью, есть небольшое количество сортов и некоторых современных гибридов, которые устойчивы к этому заболеванию. Вот ими придется и ограничиться, чтобы радость от выращивания не превращалась в длительную войну с болезнью.
Когда я начала изучать каталоги сортов томатов, чтобы познакомить уважаемых читателей с сортами, устойчивыми к кладоспориозу, оказалось, что есть несколько рас этой болезни. К тому же в большинстве каталогов пишут, после хвалебных слов о сорте, просто: «Устойчив к болезням». И все. На практике я знаю, что почти все испытанные мною сорта с такой характеристикой болели кладоспориозом.
В зарубежных каталогах указывают, к какой конкретно болезни устойчив сорт или гибрид, даже расу указывают. У нас – редко. И все-таки удалось раскопать несколько сортов. Вот они: сорта Адмиралтейский, Вишня красная, Огородник; гибриды F1: Благовест (устойчив к кладоспориозу расы 5), Верлиока плюс, Гунин, Донна Роза, Дружок, Корона, Кострома, Красная стрела, Ласточка, Леопольд, Леля, Ля ля фа, Мастер, Маргарита, Оля, Райское наслаждение, Северный экспресс, Титаник, Фаворит, Фламинго, Энерго.
Из более новых гибридов можно назвать Торбей F1, Спрут F1 и Премьер F1, на которых я не видела следов болезни, в то время как соседние растения были поражены болезнью полностью. В этом году я не видела следов болезни на новом сорте Сумочка. Наверное, есть и другие сорта и гибриды, которые мне неизвестны.
Любовь Бобровская
Фото автора
Что делать, если на листьях помидоров появились пятна
Добавление статьи в новую подборку
Пятна на листьях помидор в теплице и открытом грунте – сигнал того, что растению нужна ваша помощь. Чтобы узнать, как спасти томаты, необходимо выяснить, о какой проблеме «сигнализирует» растение. Для этого внимательно присмотритесь к пятнам на листьях томата в вашем огороде.
Бывает так, что после высадки рассады помидоров в теплицу или открытый грунт на листьях растения появляются светлые пятна. Вполне возможно, что причиной этому стал избыток солнечного света (растение получило ожог) или при пересадке были повреждены корешки томата. В таком случае через несколько дней пятна исчезнут сами собой. Но если пятна не «уходят», пора принять меры и определить, что случилось с растением.
Светлые (белые или желтые) пятна на листьях помидоров
Задаетесь вопросом, что делать, если на листьях помидоров появились белые или желтые пятна? Во-первых, не паниковать, а во-вторых, прочитать нижеследующий текст и приступить к устранению проблемы.
Септориоз, или белая пятнистость
Симптомы. Болезнь начинает распространяться с нижних листьев, затем переходит выше и поражает стебли, цветки и плоды растения. На листовой пластине появляются ровные круглые пятна грязно-белого или серого цвета, окаймленные бурой полосой. Со временем пятна «расползаются», листья скручиваются, темнеют и засыхают.
Меры борьбы. Пораженные растения уничтожают, теплицу дезинфицируют, почву перекапывают. Для профилактики белой пятнистости томаты опрыскивают 1%-ной бордоской жидкостью, 0,3%-ной суспензией хлорокиси меди или раствором препарата Бактофит.
Важно соблюдать севооборот и возвращать помидоры на тот же участок не ранее, чем через 3 года.
Мозаика томатов
Симптомы. Заболевание очень быстро распространяется на находящиеся поблизости кусты томатов. На листьях помидоров появляются хаотично расположенные желтые или светло-зеленые пятна. У молодых листьев мозаичный рисунок виден более четко, чем у старых.
Меры борьбы. Еще до посева семена обеззараживают, чтобы предупредить заражение вирусом мозаики. На начальных стадиях заболевания взрослое растение обрабатывают 0,05%-ным раствором Фармайода или 10%-ным раствором молочной сыворотки.
Хлоротическая курчавость, или табачно-некрозная мозаика
Симптомы. Распространитель вируса – белокрылка. Верхушка помидорного куста начинает курчавиться, на поверхности листьев обнаруживаются светлые пятна с желтоватым оттенком, которые постепенно распространяются и сливаются воедино.
Меры борьбы. Больные растения уничтожают вместе с корнями, теплицу обеззараживают. Оставшиеся кусты обрабатывают 1%-ным раствором бордоской жидкости. Для профилактики проводят обработку против вредителей: куст опрыскивают препаратами Биотлин, Фитоверм и т.д.
Кладоспориоз, или бурая (оливковая) пятнистость
Симптомы. Сначала поражается нижняя часть куста, а затем появляются желтоватые пятна на верхних листьях помидоров. Впоследствии пятна темнеют и распространяются по всему кусту. С обратной стороны листьев пространство под пятнами покрывается светло-серым налетом (позже становится коричневым). Листья скручиваются и засыхают.
Меры борьбы. Опрыскивание кустов 0,05%-ным раствором Фитоспорина-М, а также препаратами Абига-Пик или ХОМ. Чтобы уничтожить грибок, вызывающий заболевание, профилактически обрабатывайте томаты биофунгицидами (Псевдобактерин-2 или Споробактерин), а также регулярное проветривание теплицы.
Коричневые и бурые пятна на листьях помидоров
Если на помидорах вы обнаружили коричневые или ржавые пятна, расположенные на листьях, стеблях или плодах томата, скорее всего, растение поражено одним из следующих заболеваний.
Фитофтороз
Симптомы. Одна из наиболее «популярных» болезней томатов проявляется в виде небольших бурых пятен на нижней стороне листа. Затем листья темнеют и засыхают, заболевание распространяется на все растение и губит плоды.
Меры борьбы. Для предупреждения фитофтороза проводят обработку кустов томата чесночной смесью: в 10 л теплой воды разводят 1 стакан измельченных зубчиков чеснока и 1 г марганцовки. Опрыскивать помидоры нужно перед цветением (расход – 0,5 л на 1 кв.м). Избавиться от фитофтороза поможет применение таких фунгицидов, как ХОМ, Альбит, Скор, Превикур Энерджи и т.д.
Листовая плесень, или бурая пятнистость
Симптомы. На нижней стороне листьев, черешках и стеблях томата образуются светлые пятна, которые со временем темнеют до темно-бурого цвета. Затем такие же пятна появляются на верхней стороне листа, растение засыхает и погибает.
Меры борьбы. Обработка фунгицидами (Консенто, Агролекарь и др.) согласно инструкции. Из народных средств хорошо зарекомендовали себя настой чеснока (на 10 л воды – 40 г измельченного чеснока) и настой чистотела (на 10 л горячей воды – 25 г марганцовки и 500 г травы). Начиная со стадии формирования завязей, обработки проводят ежемесячно.
Альтернариоз, или сухая пятнистость
Симптомы. Листья нижней части куста покрываются небольшими серо-коричневыми пятнами (до 1 см в диаметре). Впоследствии болезнь распространяется на все надземные части растения.
Меры борьбы. Поможет обработка фунгицидами (Курзат, Индиго, Абига-Пик, Ордан и др.). В целях профилактики дезинфицируют теплицы, проводят обеззараживание семян, прореживают посадки.
Серая гниль
Симптомы. Поражаются все части растения, включая корневую систему. На листьях томата образуются неровные бурые пятна. Позже они сливаются, а на поверхности можно заметить светлый налет – это споры грибка.
Меры борьбы. Применяют фунгициды (Фитоспорин-М и др.), 1%-ную бордоскую жидкость, а также обрабатывают кусты таким раствором: на 10 л воды – 1 стакан мела, 1 стакан золы и 1 ч.л. медного купороса (расход – 10 л на 3 кв.м).
Фузариоз
Симптомы. Красновато-бурые углубленные пятна покрывают поверхность листьев, а затем и все части куста, растение начинает стремительно увядать. При повышенной влажности на таких пятнах появляется розоватый налет.
Меры борьбы. Больные растения придется удалить с грядки и уничтожить. Почву и теплицу продезинфицировать. Для профилактики семена необходимо протравливать фунгицидами, а в рассадную смесь вносить Триходерма Вериде (из расчета 1-2 г на 1 растение).
Антракноз
Симптомы. На разных частях куста появляются вдавленные круглые пятна коричневого цвета, которые впоследствии темнеют. Пораженное растение засыхает, плоды гниют.
Меры борьбы. Обработка серосодержащими препаратами (коллоидная сера, Прогноз и др.), опрыскивание кустов 1%-ной бордоской жидкостью или хлорокисью меди (на 10 л воды – 40 г препарата).
Черные пятна на листьях помидоров
Пятна на листьях рассады помидор, а также томатов, растущих в открытом грунте или теплице, свидетельствуют о наличии проблемы, которую необходимо решить. Узнайте, о чем говорят черные пятна на листьях.
Черная бактериальная пятнистость
Симптомы. Сначала на листьях появляются небольшие маслянистые пятна коричневато-зеленого цвета. Вскоре они темнеют и переходят на другие части растения. Пятна не сливаются, а напоминают мелкую черную сыпь.
Меры борьбы. Поможет опрыскивание пораженных кустов 1%-ной бордоской жидкостью, а также растворами препаратов ХОМ или ОксиХОМ. Для предупреждения пятнистости семена обеззараживают, а рассаду опрыскивают Фитоспорином-М и препаратами Фитолавин, Бактофит и др.
Фомоз, или фомозная гниль
Симптомы. Листья томата покрываются мелкими темно-коричневыми и черными пятнышками круглой формы. Первыми поражаются более старые листья. Со временем пятна переходят на стебли и плоды.
Меры борьбы. Опрыскивание кустов препаратом ОксиХОМ или 1%-ной бордоской жидкостью. Больные растения придется уничтожить. В целях профилактики нужно продезинфицировать теплицу и почву.
Макроспориоз
Симптомы. Нижние листья куста покрываются темными сухими пятнами продолговатой формы. Позже вдавленные пятнышки появляются на стеблях и черешках. Через некоторое время на пятнах образуется черный налет.
Меры борьбы. Трех-четырехкратное опрыскивание кустов 0,3%-ной суспензией хлорокиси меди или 1%-ной бордоской жидкостью: перед высадкой рассады, через 2 недели после этого, а затем с интервалом 10-12 дней.
Фиолетовые пятна на листьях помидоров
Недостаток питательных веществ, перепады температуры могут стать причиной появления темных пятен на листьях помидор. Изменение цвета листьев с зеленого на фиолетовый не опасно, но некоторые меры предпринять все же придется.
Обычно нижние листья приобретают фиолетовый оттенок, когда температура воздуха снижается до 14°С. Если после потепления цвет так и остался фиолетовым, растение необходимо подкормить фосфором: для рассады берут 1 л кипятка и 2 ст.л. суперфосфата, настаивают смесь в течение 10 часов. Затем объем раствора доводят до 10 л и поливают почву (взрослым растениям понадобится около 0,5 л на 1 растение).
Теперь, когда вы знаете, почему на листьях помидор появились пятна того или иного цвета, вам не составит труда оказать растению своевременную помощь, а в будущем предупреждать «наступление» большинства заболеваний томатов.
Как легко убрать в теплице листовую плесень на помидорах
В закрытом грунте, где условия могут быть идеальны, заболевание способно не только снизить объем урожая, но и привести к гибели кустов.
Способы борьбы
Листовую плесень в теплице часто отмечают при высокой влажности воздуха – 90%. При этом температура в строении достигает 23 градусов.
Важно! Споры грибка живучи – могут существовать на протяжении 10 месяцев. Определить болезнь можно по следующим признакам:
Чтобы избежать этого, необходимо соблюдать все правила ухода и своевременно избавляться от растительных остатков. Также томаты опрыскивают оксихлоридом меди. В целях профилактики заранее следует выбирать для посадки сорта, устойчивые к болезни.
Если весь томат захвачен поверхностными мелкими пятнами, либо поражены большие участки, спасти его будет сложно
Наличие плесени в теплице может быть обусловлено вирусами и бактериями. Иногда заболевание возникает по причине нарушения питания растения. Если весь томат захвачен поверхностными мелкими пятнами, либо поражены большие участки, спасти его будет сложно. Легче предотвратить появление болезни, чем лечить ее.
Бороться с листовой плесенью можно снижением количества воды в процессе полива, дезинфекцией строения. Также растения обрабатывают раствором, в состав которого входят столовая ложка медного купороса и столовая ложка жидкого мыла, разведенные в 10 литрах воды. Медный купорос можно заменить на 3 столовые ложки аммиачной серы. Раз в неделю листья обрабатывают средством «Барьер».
Вы также можете узнать, почему в теплице томаты начинают жировать.
Признаки листовой плесени
От кладоспориоза страдает только листва томатов. Возбудители не поражают остальные части растения. Развитие этого заболевания происходит постепенно:
Иногда пятна распространяются на черешки листьев или на стебли. Это говорит о критическом уровне заражения. Такие помидоры уже нельзя спасти.
Последствия болезни для томатов
Характерный признак появившейся в теплице листовой плесени – коричневый налет на внутренней стороне куста. Грибок с легкостью переносится на одежде человека во время полива или из почвы, где сохраняется долгое время.
Важно отличать данное заболевание от фитофторы: листовая плесень не затрагивает плоды, но если дать ей разрастись, новых томатов можно не ждать – они просто не образуются. Цветки сохнут и отваливаются, а сформировавшиеся плоды развиваются крайне медленно. В итоге урожай значительно снижается.
Характерный признак появившейся в теплице листовой плесени – коричневый налет на внутренней стороне куста
Чем вызваны пятна на томатах
В большинстве случаев пятна на листьях – это, увы, симптом болезни. Заболеваний у томатов много. И чаще всего их вызывают грибки. Реже – бактерии или вирусы. Грибковая инфекция, как правило, начинается с нижних листьев растения, и при благоприятных условиях очень быстро распространяется.
Такие болезни, как кладоспориоз, фитофтороз, септориоз, фомоз и прочие, здорово портят нам, огородникам, жизнь. И вполне могут лишить половины урожая, если быстро не примем меры. И тут, как ни крути, все меры сводятся к опрыскиванию современными фунгицидами. Народные средства хороши для профилактики. Биопрепараты помогут на ранних стадиях развития болезней. Ну а когда грибок наступает по всем фронтам, “химия” – самое эффективное оружее. Впрочем, существуют такие патогены, которые и ядохимикатам не поддаются.
Давайте-ка выясним, о каких болезнях сигнализируют пятна разных оттенков и форм на листьях томатов. И подберем для каждой болезни самое эффективное “лекарство”.
Профилактические меры
Чтобы томаты не заболели, необходимо начать профилактические меры еще перед посадкой.
Во время выращивания в теплице требуется следующее:
Вас также может заинтересовать статья, в которой мы рассказываем, что предпринять, если чернеют помидоры в теплице.
Плесень на помидорах быстро развивается, а избавиться от нее сложно
Сухие концентрические бурые пятна на листьях томатов
Пятна на листьях томатов напоминают годовые кольца на пне спиленного дерева? Скорее всего, на вашей грядке хозяйничает сухая пятнистость, по-научному – альтернариоз или макроспориоз. Он поражает как взрослые растения, так и рассаду, особенно переросшую.
Как проявляется:
Наряду с пятнистостью листьев, эта болезнь может проявляться в виде кольцевидных черных пятен на стеблях. Пятна растрескиваются, стебель начинает загнивать. Прогресс заболевания ведет к тому, что листья усыхают, стебель надламывается, а плоды покрываются пятнами и растрескиваются.
Условия для активного развития:
Инфекция обычно начинается и продолжается в умеренно теплую погоду (в августе). Дожди, ветер, обильные росы способствуют ее развитию. Кстати, болезнетворный грибок можно занести в огород с поливной водой. Идеальная температура для альтернариоза – от +13°C до +16°C.
Чем опрыскать:
В борьбе с макроспориозом нам помогут фунгициды: Полирам ДФ, Акробат МЦ, Инфинито, Купроксат.
Важные моменты
Кладоспориоз (листовая плесень) очень любит тепло. Болезнь развивается только в теплицах при высокой влажности воздуха. Болеют только те растения, иммунитет которых ослаблен. Кладоспориоз отмечается намного чаще, чем фитофтороз.
Приостановить заболевание получится, если прекратить поливы. А там, где есть фитофтора, кладоспориоз не появится.
Споры грибка зимуют в грунте и на растительных остатках, также они могут находиться на различных частях теплицы. Иногда они попадают и на семена. Поэтому избавиться от болезни бывает очень сложно, даже если протравить семена, снять верхнюю часть земли и обработать все части теплицы медным купоросом.
Если грибок появился хотя бы один раз, он будет возникать ежегодно. Справиться с ним можно, если резко уменьшить поливы, приводящие к повышению влажности воздуха. Если есть возможность, на следующий год установить теплицу нужно в другом месте.
Существует некоторое количество сортов томатов, которые не подвержены заболеванию. Лучше сразу высаживать их:
Чтобы болезнь не затронула ваши томаты, следует проводить профилактику
Из новых гибридов стоит о, «Торбей F1» и «Спрут F1».На них болезнь не возникает даже тогда, когда болеют соседние посадки. Хорошо защищен от заболевания и сорт «Сумочка».
Плесень на помидорах быстро развивается, а избавиться от нее сложно. Уже образовавшиеся плоды не вырастают до нормальных размеров, а новые перестают образовываться, листья засыхают и опадают. Чтобы болезнь не затронула ваши томаты, следует проводить профилактику.
Почему на помидорах в теплице появляется плесень
Причиной является атмосфера в теплице – влажная и тёплая. Замкнутое пространство мини-тропиков наиболее благоприятствует тому, что плесень поселяется в грунте, на частях тепличных конструкций, откуда перекочёвывает на растения.
Помидоры покрываются плесенью в теплицах в тех случаях, когда:
Плесень на листьях помидоров в теплице возникает, когда индетерминантные сорта (томаты с неограниченным ростом куста) не подвязывают и созревающие кисти лежат на земле.
Корневая гниль
Болезни помидоров не ограничиваются только поражением листьев и плодов, часто причиной гибели растения является нарушение работы корневой системы. Корневая гниль – один из примеров заболевания томатов в теплице. Увядание растения происходит из-за гниения корневой шейки, особенно у растений, произрастающих в почве плохого качества.
Чтобы спасти урожай томатов, надо удалить верхний слой грунта, из-за которого развилась корневая гниль, и уложить новую почву. Ее заранее следует продезинфицировать специальными препаратами или раствором медного купороса.
Победить инфекцию можно даже обычным пропариванием верхнего слоя земли. Так вы уничтожите инфекцию, вызывающую гниение корней и гибель растения.
Мозаика
Пятнистость и деформация листьев томатов означает, что ваш огород захватила мозаика. Это вирусное заболевание губит растения, растущие в теплице, но особенно сильно страдают помидоры, высаженные в открытый грунт.
Первые признаки этой болезни:
Спасти пораженные мозаикой помидоры невозможно, поэтому нужно очистить от них огород и сжечь. Это единственный способ борьбы с распространяющимся вирусом. Гораздо эффективнее провести профилактику еще на этапе высевки семян в грунт, а затем поддерживать рассаду, обрабатывая ее 1 раз в декаду нежирным молоком, разведенным в воде.
Рецепты приготовления томатов в бочке
Приготовление бочковых помидоров на зиму требует использования следующих ингредиентов:
Приготовление бочковых помидоров на зиму
Помидоры должны быть крепенькими, без повреждений. Томаты нужно тщательно промыть и удалить у каждого плодоножку. Следом на дно бочки кладем 30 % всех указанных специй, после этого до половины тары укладываем томаты. При этом класть их желательно плотно, ведь вкусовые качества блюда зависят от плотности укладки в бочки. Так, если неплотно уложить плоды, после засолки они будут пересолеными. В середину снова кладем 30 % взятых специй и закладываем плоды, поместив сверху остатки приправ.
Параллельно с этим готовим специальный солевой раствор. Расчет следующий – для зеленых томатов на ведро воды нужно брать около 800 г соли, для красных – около 1 кг соли. Раствор после приготовления нужно профильтровать, затем его заливают в бочку и помещают емкость с томатами в погреб.
Приготовление солевого раствора
Несколько советов по засолке:
Рецепты солений томатов в собственном соку и зеленых помидоров
Рецепты бочковых помидоров на зиму в собственном соку бывают различные, но мы поделимся с вами самым вкусным и сочным. Для его приготовления вам понадобится:
Бочковые помидоры на зиму в собственном соку
Для засолки лучше всего брать розовые и крепкие томаты. Их промывают, но вытирать помидоры не следует – пусть вода просто стечет. В это время на дно емкости кладем листья смородины, затем выкладываем слой томатов и пересыпаем его смесью сухой горчицы с солью. Сверху положите несколько смородиновых листьев. Точно также, слоями, выкладывайте в бочку все остальные помидоры. Параллельно с этим возьмите несколько помидоров и тщательно измельчите их на мясорубке. Когда вы выложите последний слой плодов в бочку, прикройте томаты сверху оставшимися листьями смородины и полейте плоды измельченными томатами. Емкость следует поставить в погреб или другое прохладное место – главное, чтобы температура не превышала +5 °С.
Крепкие томаты для засолки в бочке
Рецепт засолки зеленых томатов не менее прост. Также нужно перебрать плоды, уложить их в бочку слоями, выкладывая между слоями зелень и листья смородины. При этом во время укладки емкость нужно встряхивать, чтобы ряды томатов ложились максимально плотно. Параллельно с этим готовим раствор: в 10 л воды растворите не более 800 г соли. Когда раствор остынет, залейте его в бочку и закройте емкость крышкой, положив сверху груз. Томаты можно будет подавать на стол уже через 1,5 месяца.
Как засолить в бочке красные, зеленые и бурые помидоры: особенности заготовки
Приветствую всех любителей остренького! Консервированными помидорами уже никого не удивишь. А вот настоящие квашеные бочковые помидоры – редкий гость на нашем столе. Да, 20 литровую бочку не поставишь в холодильник. Но если у вас есть подвал или погреб на даче, то обязательно хоть раз попробуйте приготовить именно соленые бочковые помидоры рецепты приготовления которых уже много лет, даже веков, пользуются заслуженным уважением у хозяек.
Сделать такую ароматную и отменную закуску в домашних условиях можно несколькими способами.
Серая гниль
Серая гниль – это грибковое заболевание помидоров. Оно появляется на томатах в конце вегетативного периода и выражается в большом количестве серо-коричневых пятен, имеющих налет серого цвета. Сначала пятнистость отчетливо видна у основания листьев, а потом она распространяется по всему стеблю томата. Нужно меньше недели, чтобы серая гниль поразила весь куст.
Признак некроза стебля томата – бледное серое пятно. Процесс проходит внутри растения, оно перестает получать из-за образовавшейся гнили воду и питательные вещества. Наступает увядание листьев и стеблей томатов.
Через неделю гниль распространяет споры, заражая весь огород, так что урожай в теплице может не появиться совсем. Бороться с серой гнилью можно, контролируя частоту полива помидоров.
Избегайте высокой влажности в теплице и холодного воздуха, создайте благоприятные условия для томатов. Пострадавшие растения придется уничтожить, ведь из-за внутреннего некроза тканей они уже не смогут правильно развиваться.
Профилактика заболевания
Предупредить появление грибка легче, чем вылечить уже зараженные растения. Для профилактики создают и поддерживают неблагоприятные условия для развития грибка. В первую очередь следят за микроклиматом в теплице. До цветения в дневное время температуру держат в пределах 20–22˚С при солнечной погоде, 18–19˚С при пасмурной, ночью 16–18˚С. Когда кусты зацветут температурный режим меняют на 26–32˚С днем и 14–16˚С ночью. Оптимальная влажность почвы 80%, а воздуха – не выше 65%.
Теплицу оборудуют качественной системой вентиляции. Если нет возможности постоянно следить за микроклиматом, дачники стараются сажать устойчивые к кладоспориозу сорта томатов. Популярные разновидности: Красная вишня и стрела, Фаворит, Адмиралтейский, Оля, Огородник, Верлиока плюс, Титаник, Гунин, Благовест, Корона, Донна Роза, Леопольд, Дружок, Северный экспресс. Что еще поможет предотвратить развитие листовой плесени:
Хозяева отапливаемых теплиц часто сажают новую рассаду томатов сразу после уборки отплодоносивших, переросших кустов, для получения круглогодичного урожая, так делать нельзя. Во-первых, нужно соблюдать севооборот, а во-вторых, если растения болели бурой пятнистостью, то новую посадку томатов допустимо проводить только через 10 месяцев после уборки старых растений, когда споры грибка погибнут.
Соленые помидоры с горчицей без уксуса
На трехлитровую стеклянную емкость потребуется:
Промыть хорошенько банку, обдать кипятком. На дно емкости уложить специи, промытую и измельченную зелень, очищенный чеснок и корень хрена. Ополоснуть овощи, проколоть в месте плодоножки и плотненько уложить в банку.
В литре воды комнатной температуры растворить соль и залить помидоры рассолом. Положить сверху на заготовку чистый кусочек хлопчатобумажной ткани, а наверх нее насыпать горчицу. Это защитит засолку от образования плесени. При этом не нужно закрывать продукт крышкой.
Соленые помидоры, приготовленные холодным способом, будут готовы примерно через 10-15 дней в условиях комнатной температуры.
Как спасти торфяные горшочки от заплесневения
Емкости из торфа хороши тем, что рассаду можно прикапывать на огороде вместе с ними. Но во время ее выращивания торфяные контейнеры нередко покрываются налетом, который белеет.
Что делать в этом случае:
Бороться с плесенью в емкостях из торфа довольно сложно, поскольку ее гифы прорастают в стенки контейнера. Поэтому при сильном поражении придется пересаживать растения в обеззараженную почву и пластиковые емкости, а торфяные горшочки уничтожить. Многие от них отказываются именно из-за того, что появление плесени на торфе – очень распространенное явление.
Если соблюдать правильно все условия по содержанию рассады, то плесень в ней не образуется. Но если грибок покрывает землю в горшке – это плохой признак, с ним нужно бороться, иначе молодые растения погибнут. Поэтому чтобы не довести до этой проблемы, надо знать, почему цветет грунт у томатов и других культур, а также владеть информацией, как избавиться от заплесневелой почвы.