лафиту напиток что это такое

Значение слова «лафит»

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

Лафи́т (точнее, Шато Лафит, фр. Chateau «Lafite-Rothschild») — французское красное вино бордоского типа из округа Медок, получившее распространение в России в последней трети XIX века как один из основных видов импортного вина. Как и другие красные вина, лафит подавался в подогретом виде к главному мясному блюду.

Виноградники Лафит в 1868 г. были куплены Ротшильдами, обусловившими свой заем царскому правительству обязанностью России импортировать лафит, причем в довольно значительных количествах. Это обстоятельство способствовало тому, что слово «лафит» через прессу и главным образом через виноторговую сеть стало известно в самых широких народных кругах и в конце концов превратилось в синоним всякого заграничного дорогого вина.

От имени «Лафит» происходят названия «Лафитная рюмка», то есть рюмка с удлиненным туловом цилиндрической или слабоконической формы емкостью 125—150 мл, применяемая для столовых вин, лафитный стакан или лафитник — стаканчик такой же вместимости.

ЛАФИ’Т и шато́-лафи́т, а, мн. нет, м. Сорт красного виноградного вина. [От названия места производства — имения в южной Франции Château-Lafite — замок Лафит].

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

лафи́т

1. сорт красного винограда

2. сорт красного виноградного вина из такого винограда, также вино такого сорта ◆ За обедом я, по совету старухи, выпил бутылку лафиту первейшего сорта, по уверению Ардалиона, но с сильнейшим вкусом жженой пробки и с густым осадком сандала на дне каждой рюмки. Тургенев, «Странная история», 1869 г. (цитата из НКРЯ)

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: остерегать — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Источник

История Лафит

«Мне, пожалуйста, бутылочку Шато Лафит»!

У многих эта фраза ассоциируется с изысканным, шикарным и всенепременно дорогим французским вином. Уж такое отношение к нему сложилось в России. Кстати, так сложилось исторически: этот напиток был безумно популярен в дореволюционной России, за свое качество и тот факт, что вино это французское, лафит стал синонимом дорого вина. А у нас уже действует так называемая историческая память.

Давайте же разберемся, что же это за вино такое!

Лафит — это вино из Бордо, а этот регион, как всем известно, давно славится своими отличными винами. Первое упоминание о винодельческой зоне, в которой производится это вино, датируется 1234 годом, поэтому будем считать именно его годом рождения лафита. Как известно, тогда главными виноделами были монахи, поэтому есть версия, что виноделие в этой зоне связанно с именем монаха Гомбо де Лафит. Тут уже нетрудно догадаться, откуда пошло название.

История же знаменитого виноградника Лафит-Ротшильд началась позже — в 1670 году. Был один важный человек из именитых родов Бордо, который посадил этот виноградник, а после уже его семья не останавливалась: покупала новые земли, виноградники. И они по праву считались самыми лучшими.

Вот что любопытно, земли эти не раз переходили из рук в руки — от семьи к семье. Получив такую золотую жилу, никто не мог удержать ее надолго. Так продолжалось, пока виноградники (вместе с поместьями и прочим имуществом, разумеется) не попали в руки Ротшильдам.

Эрик де Ротшильд — первый владелец виноградников из семьи Ротшильдов — был ярым фанатом вина, поэтому он не пожалел ни сил ни денег на развитие полученного винного богатства. Он посадил новые виноградники, нанял профессиональных виноделов, чем вывел вино Лафит на абсолютно новый уровень. Это уже было не «одно из» вин Бордо. Это было особенное, уникальное, лучшее вино.

Сейчас здесь производят всего две марки вина, отдавая им все свои силы и ресурсы: это Шато Лафит-Ротшильд и Каррюад де Лафит.

Кстати, владельцы Шато Лафит-Ротшильд постоянно соревнуются со своими родственниками из поместья Мутон, расположенного рядом, в виноделии. Благодаря этому вечному соперничеству есть два великих и восхитительных вина.

Купить лучшие французские вина вы можете в магазине WineStreet.

Другие статьи из рубрики «Гид по вину и шампанскому»

Поговорим о не самых популярных типах вин. Непопулярные, к слову, только их названия. Быть может, причина в том, что всего лишь 24% этого вина идет на экспорт? Великолепным вином делиться не очень-то хочется. А в чем его великолепие? Давайте-ка посмотрим.

Конечно, мы всегда говорим о том, что полусладкие вина гораздо хуже сухих, но такова уж культура потребления вина в России – не все предпочитают у нас сухие вина. А вот с полусладкими, знаете, ли может быть такая проблема: они часто оказываются недостаточно качественными. Ведь на самом деле процесс производства полусладких вин очень сложный и не каждый винный завод с ним справится – куда проще просто добавить сахара. А это неправильно. И вредно. Предлагаем разобраться, как выбрать полусладкое вино и не огорчиться от своего выбора.

Как выбрать между двумя игристыми винами – Просекко и Ламбруско? Что у них общего и чем отличаются?

Источник

ЛАФИТ

Лафит. Французское красное вино бордоского типа из округа Медок, получившее распространение в России в последней трети XIX в. как один из основных видов импортного вина. Виноградники Лафит в 1868 году были куплены Ротшильдами, обусловившими свой заем царскому правительству обязанностью России импортировать лафит, причем в довольно значительных количествах. Это обстоятельство способствовало тому, что слово «лафит» через прессу и главным образом через виноторговую сеть стало известно в самых широких народных кругах и в конце концов превратилось в синоним всякого заграничного дорогого вина.

Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru

Смотреть что такое ЛАФИТ в других словарях:

ЛАФИТ

известнейшее первоклассное (1-er cru classé) красное бордоское вино, производимое в коммуне Пойяк (Pauillac), входящей в состав лучшего (по выделке кра. смотреть

ЛАФИТ

ЛАФИТ

лафит м. 1) Сорт винограда. 2) Сорт вина из винограда такого сорта. 3) Вино такого сорта.

ЛАФИТ

ЛАФИТ

Лафит — известнейшее первоклассное (1-er cru class é) красное бордоское вино, производимое в коммуне Пойяк (Pauillac), входящей в состав лучшего (по выделке красных вин) винодельческого района департамента Жиронды — Медок. Л. получается, как и все красные вина этого района, преимущественно из следующих сортов винограда каберне (Cabernet-Sauvignon, Gros-Cabernet и Carmen è lle или Carmen è re), мерло (Merlot), мальбек (Malbec или Malbeck), вердо (Verdot) и др. Замок Л. принадлежал до 1793 г. Пишару, президенту парламента провинции Гиеннь; после гильотинирования Пишара, сделался национальным достоянием, а затем перешел к Ванлербергу и, переходя из рук в руки, в 1868 г. был куплен за 4500000 фр. бароном Джемсом Ротшильдом, наследники которого, бароны Альфонс, Густав и Эдмунд, владеют им ныне (Ch. Cocks, «Bordeaux et ses vins, classés par ordre de mé nte», 5 изд., Paris-Bordeaux, 1886). В имении, принадлежащем шато Л., около 70 гектаров отведено под виноградники. Расход на одни виноградные насаждения достигает 140000 фр. в год, получается же с них ежегодно от 100 до 200 тонн (tonneau=900 литр.) или 900—1800 гкл. (7200—14400 вед.) вина. В. Таиров. Δ.

ЛАФИТ

ЛАФИТвысший сорт красного бордосского вина.Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке.- Попов М.,1907.ЛАФИТкрасное бордос. смотреть

ЛАФИТ

ЛАФИТ а, м. lafitte < château-lafitte. 1. Сорт красного виноградного вина. БАС-1. Лафит, латур, ламиссион. Тариф 1766. Тариф 1782. Да будет проклят. смотреть

ЛАФИТ

лафит Французское красное вино бордоского типа из округа Медок, получившее распространение в России в последней трети XIX в. как один из основных в. смотреть

ЛАФИТ

Французское красное вино бордоского типа из округа Медок, получившее распространение в России в последней трети XIX в. как один из основных вид. смотреть

ЛАФИТ

— французское красное вино бордоского типа из округа Медок, получившее распространение в России в последней трети XIX в. как один из основных видов импортного вина. Виноградники Лафит в 1868 году были куплены Ротшильдами, обусловившими свой заем царскому правительству обязанностью России импортировать лафит, причем в довольно значительных количествах. Это обстоятельство способствовало тому, что слово «лафит» через прессу и главным образом через виноторговую сеть стало известно в самых широких народных кругах и в конце концов превратилось в синоним всякого заграничного дорогого вина. ( Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru ). смотреть

ЛАФИТ

1) Орфографическая запись слова: лафит2) Ударение в слове: лаф`ит3) Деление слова на слоги (перенос слова): лафит4) Фонетическая транскрипция слова лаф. смотреть

ЛАФИТ

ЛАФИТ

-а (-у), м. Сорт красного виноградного вина.[франц. lafite]Синонимы: вино

ЛАФИТ

ЛАФИТ

м.(сорт вина) château-lafite mСинонимы: вино

ЛАФИТ

м. (сорт вина) château-lafite m

ЛАФИТ

ЛАФИТ

Ударение в слове: лаф`итУдарение падает на букву: иБезударные гласные в слове: лаф`ит

ЛАФИТ

Это название одного из сортов красного вина было заимствовано из французского, где Lafitte – по географическому названию, месту производства этого вина. смотреть

Источник

Французское вино «Шато Лафит»: описание, отзывы

«Шато Лафит» – красное вино бордоского типа, которое стало известным в Российской Федерации в конце XIX столетия. Спиртной напиток получил распространение, как один из основных сортов заграничного вина.

Возникновение винодельческого хозяйства

В первый раз упоминание о феодальном владении появилось в 1234 г. По утверждениям филологов, слово «лафит» переводится с гасконского «la hite» как «склон» или «пригорок». Данное название очень подходит к владению, которое расположено на пологой возвышенности.

В XVII веке семья Сегюр основала виноградники, и в Шато Лафит стали производить первые вина. Маркиз Николас Сегюр в начале XVIII века начал укреплять престиж и улучшать методы его изготовления. Спиртной напиток стал достаточно известным и начал пользоваться спросом. Происходящие изменения стали замечать не только во Франции, но и далеко за её пределами. Английский премьер-министр высоко ценил известную винную продукцию и пару раз за полгода приобретал для себя около 200 литров напитка.

Поместье семьи Ротшильд

Шато Лафит Ротшильд – это феодальное поместье, которое находится во Франции, в округе Медок региона Бордо. В 60-х годах XIX столетия виноградники Шато Лафит были приобретены Ротшильдами. Цена, которая была уплачена Джеймсом Ротшильдом, на то время составила около 5 млн. франков. Однако по прошествии 3 месяцев инициатора сделки не стало, и феодальное владение пришлось разделить между его сыновьями.

Согласно «Систематизации вин Бордо 1855 года», данное вино относится к высшей категории, а также находится в пятёрке лучших изготовителей «Бордо». Винодельческое хозяйство относится к холдингу семьи Ротшильд, которые являются также владельцами нескольких винзаводов и виноделен. В наше время производством вина занимается уже пятое поколение Ротшильдов. В их распоряжении около 10 га виноградников (в основном это сорт каберне совиньон), которые достаточно удобно расположены по отношению к солнцу. Средний возраст каждой лозы составляет порядка 40 лет, однако есть и такие территории, на которых возраст лозы превышает 100 лет.

Также у семьи Ротшильдов есть увлечение. Помимо производства вина, они выпускают коньяк. Напиток является эксклюзивным, о его производстве на протяжении долгого времени не догадывались даже эксперты. Коньяк создают на основе старых запасов Домена Барона Ротшильда (Лафит). Впервые образец растительного алкогольного напитка был выпущен в конце XIX столетия. Коньяк Tres Vieille Reserve выращивается в специально выбранной области Франции, не рядом с поместьем Ротшильдов, так как по закону, в районе, где живёт семья, можно заниматься изготовлением только красного сухого вина.

Производство вина

Во владении Лафит для того, чтобы сохранить целостность и уникальный вкус винограда с каждого участка, его ферментируют по отдельным цистернам.

На протяжении месяца происходит брожение сусла в деревянных чанах, орошая мезгу и помогая ароматическим и экстрактивным соединениям, минеральным веществам с полисахаридами переходить в состояние производимого вина. После завершения данного этапа, дегустаторы занимаются определением полученного состава, разливая его по чанам с целью малолактической ферментации, или яблочно-молочного брожения, которое способствует смягчению вкуса и уменьшению его кислотности. Немного позже молодое вино по частям переливают из чанов по цистернам.

Весной, перед тем как алкогольный напиток разлить по бочкам, проводят ассамбляж. Так называют смешивание молодых вин, которые приготовлены из винограда одного вида, но проросшего на различных территориях. Затем, на полтора года, бочки с вином помещают в погреба для старения напитка, а уже спустя отведённое время разливают по бутылкам.

Вино «Шато Лафит»

В хозяйстве производят два красных вина с личных виноградников: Chateau Lafite-Rothschild и Carruades de Lafite. Название второго вида вина появилось благодаря названию плато Carruades. Земли, которые заняты этими виноградниками, смежны с самыми лучшими виноградниками замка Лафит-Ротшильд, которые были куплены в 1845 году. Включительно до 1980 года, вина данного шато шли на продажу под маркой «Moulin des Carruades», однако после объединения вино Carruades de Lafite стало вторым алкогольным напитком семьи Ротшильд.

Для основного вида вина «Шато Лафит-Ротшильд» виноград берётся с определённых участков, с лозами по возрасту старше 50 лет – 18 га, с 80-летними – 2 га и также с лозами, высаженными в конце XIX века. Урожай, собранный с лоз моложе 10 лет, на данный сорт вина не употребляется. В год изготовляется приблизительно 90-145 тыс. бутылок спиртного напитка.

Отзывы о французском вине

Как и любое красное вино, данный напиток подаётся в подогретом виде к основному мясному блюду. Также отлично сочетается с птицей, дичью и сыром.

Первое вино популярного шато, по мнению ценителей винных изделий, достаточно плотное в теле, имеет сложный аромат, а также вкус, с оттенками миндаля и фиалки.

Второе вино известного хозяйства – Carruades, демонстрирует все свойства чудесного спиртного напитка, обладающего собственной индивидуальностью связанного с высоким содержанием Мерло, а также другими участками земли, где оно было выращено.

Происхождение названий

От слова лафит пошли названия «лафитная рюмка», «лафитный стакан» и «лафитник». «Лафитная рюмка» применяется для столовых вин, представляет собой рюмку с удлинённым туловом цилиндрической формы объёмом 125-150 мл. Под «лафитником» и «лафитным стаканом» понимают стаканчик с такой же ёмкостью.

Источник

Вино с историей: 100 баллов по Паркеру и другие рекорды Château Lafite-Rothschild

Особенности производства

Первым делом следует отметить, что виноград, используемый для производства напитка, отбирается тщательным образом с каждого отдельного участка. После сбора его подвергают особому процессу — ферментации, для того, чтобы сохранить самобытность каждого из участков. Вино Шато уникально тем, что в процессе его производства сохраняются самобытные традиции, но, тем не менее, всё это — с использованием современных технологий.

Брожение происходит в больших чанах, выполненных из натурального высококачественного дерева ценных пород. В них сусло на протяжении определенного времени (обычно промежуток составляет 18-25 дней) мацерируется. Это начальный этап производства, а после этого вино пробуют и затем переливают в другие емкости. Следом идёт второй этап брожения, который ещё называют малолактической ферментацией, и он является заключительным.

Лучший виноградник в мире

У маркиза не было сыновей и после его смерти имение было разделено между дочерьми, а замки Latour и Lafite снова оказались в разных руках. В 1785 году о «Лафит» все еще писали как о «лучших виноградниках в мире».

В 1787 году Томас Джефферсон, будущий президент Соединенных Штатов и большой поклонник вина, посещал Бордо и делал путевые заметки, отметив в них Château Lafite как одно из четырех лучших вин в регионе. Джефферсон оставался предан «Лафиту» до конца своих дней и регулярно пополнял свою коллекцию этим французским вином.

Во время французской революции владелец шато был казнен, а поместье выставили на продажу как «ведущего производителя в Медоке и одного из лучших вин в Бордо». Собственность отошла в руки датчан и часто меняла владельцев, но всю первую половину XIX века ей владела семья Вандельбергов (Vandelberghe).

Вино Лафит — показатель качества

Отдельным вниманием следует отметить красное Вино Шато Лафит. Напиток типа «бордо», который производят в округе Медок. Это вино приобрело свою популярность на территории Российской Федерации в конце XIX века, а всё потому, что он был основным импортируемым алкоголем на тот момент.

В 1868-м году виноградники Лафит приобрели Ротшильды. Это событие не осталось незамеченным, поскольку они обусловили свой заем тем, что Россия, оказывается, обязана импортировать лафит. И в немалых объемах. В результате получилось, что теперь слово «лафит» является синонимом любого изысканного и дорогого вина. На сегодняшний день одним из самых престижных напитков является именно Шато де вин. Вино этого производства — воплощение богатства, респектабельности и долговечности. Ведь этот алкогольный напиток производится с 1868-го года — а такой срок является серьезным показателем.

Новый французский кларет

Слово lafite происходит от гасконского la hite или «склон холма». Первые упоминания слова относятся к 1234 году в связи с именем аббата Гомбо де Лафита из монастыря Вертей на севере Пойяка. В XIV веке Lafite уже известно как средневековое феодальное поместье.

С XVII века замком владела семья Сегюр (Ségur), начавшая создавать ему репутацию великого винодельческого хозяйства. В 1670-1680 годах Жак де Сегюр (Jacques de Ségur) высадил в «Лафите» новые лозы, а в конце века его сын женился на наследнице ведущего хозяйства того времени: Château Latour, навсегда объединив историю «Лафит» и «Латур». Сегодня они в равной степени считаются легендарными.

В начале XVIII века вина Château Lafite активно продавались в Лондоне как «новый французский кларет». Мы не знаем, каким был стиль напитка в то время или сколько градусов он содержал, ведь кларетами часто называли и совсем легкие красные вина бордоского типа. Подтвержденный факт: британский премьер-министр каждые три месяца покупал себе по бочке вина «Лафит» в 1732-1733 годах.

История марки

Хочется сказать, что Шато де вин — вино, которое уже давно стало торговой маркой. За множество лет напитки, что производились этой фирмой, либо преобразовались, либо перестали существовать, либо просто стали выпускаться в меньших количествах. Другие же, напротив, достигли вершины своего расцвета.

Интересно то, что под названием «Шато» производятся вина и в Краснодарском крае. Они тоже пользуются популярностью. К ним относятся вина класса «Премиум». Их производят из винограда, что собирают на своих личных плантациях работники винного холдинга «Ариант». И самый известный представитель фирмы — это вина Шато «Тамань». Залог их успеха — это тщательно отобранное высококачественное сырье. Виноград на производстве перерабатывают на самом лучшем оборудовании производства Италии, которое даёт возможность великолепно выработать винный материал. Чтобы уменьшить кислотность в напитке, в процессе применяют технологию яблочно-молочного брожения. За счет этого получается сделать вина более гармоничными и мягкими на вкус. И, что самое главное — весь производственный процесс находится под строгим контролем высокопрофессиональных виноделов из Франции, из самой провинции Шампань.

Владельцы

Хозяйство Château Lafite-Rothschild

входит в винодельческий холдинг, принадлежащий французской ветви семьи Ротшильд —
«Domaines Barons de Rothschild»
, который владеет также следующими хозяйствами во Франции:

Бордо — классика винного жанра

Такой напиток, как вино Бордо (Шато), сегодня на слуху у всех людей, хотя бы немного знакомых с алкоголем. Что ж, следует поговорить и о нём. Вина Бордо изготавливаются на Юго-Западе Франции, в одноименном районе, в честь которого и был назван этот напиток. Алкоголь, производящийся в этом регионе, готовят исключительно в соблюдении традиций, которые передаются здесь из одного поколения в другое. К слову, в провинции Бордо изготовлением вина занимается более десяти тысяч различных производителей.

Самыми лучшими тут по праву считаются сухие красные вина. Для их изготовления используются элитные сорта винограда — это мерло, каберне, совиньон и т.д. Интересно то, что вина «Бордо» выдерживают как минимум 50 лет, а как максимум — сто. Так что не удивителен тот факт, что этот великолепный напиток является любимым у ценителей качественного и дорогого алкоголя.

Безупречность и сила

Château Lafite-Rothschild деликатное и при этом плотное, чрезвычайно сложное вино. Его отличают ноты миндаля и фиалки, типичные для лучших вин Пойяка. Минимум на 80% оно состоит из каберне совиньона, от 5 до 20% занимает мерло и лишь около 1-5% каберне фран и пти вердо. Любопытно, что в отдельные годы каберне совиньон занимал до 100%, ведь это главный сорт региона, прекрасно чувствующий себя на скудных гравийных почвах. Вино выдерживается только в новых дубовых бочках от 18 до 20 месяцев и выпускается тиражом не более 150 000 бутылок в год. Нынешний владелец поместья барон Эрик де Ротшильд (Baron Eric de Rothschild) говорит: «У этого вина есть душа, красивая и щедрая. Lafite превращает землю в небеса».

Напиток истинных ценителей вина

Что ж, теперь стоит поговорить и об отдельных напитках. Следует начать с вина Карбоньё Руж Пессак-Леоньян. Это напиток, выдержанный с 1989-го года, произведенный во Франции, отличающийся приятным тёмно-рубиновым оттенком и мягким, будто бы «древесным» вкусом. Стоит бутылочка такого вина около 13,5 тысяч рублей. И это ещё небольшая сумма, которую можно отдать за Вино Шато. Цена этого напитка варьируется в зависимости от сорта винограда, длительности выдержки, страны, в которой он был произведен, а также от других нюансов. Одна бутылочка Chateau La Fleur-Petrus может стоить и около ста тысяч рублей — если оно выдерживалось с 1989-го года. Есть и другие — 2004-го, 2008-го, например. Но и вино семилетней выдержки обойдётся недешево — примерно в 45 тысяч рублей. Так что подобный алкоголь — это привилегия тех людей, которые могут себе это позволить.

Используемые сорта винограда

Для сотернов используют три сорта белого винограда.

Поскольку Botrytis cinerea атакует ягоды неравномерно, виноград собирают не только вручную, но и выборочно. Сборщики вынуждены обходить виноградник раз за разом, срезая ягоды, достигшие нужной зрелости.

Виноград практически на ветке превращается в изюм, поэтому с каждой лозы снимают очень мало ягод. Хватит на стакан вина, говорят в Сотерне

Недорогой алкоголь от фирменного производителя

Но справедливости ради хочется отметить, что есть и более «бюджетные варианты».

Одним из недорогих (во всяком случае, его можно таковым назвать, подразумевая Шато) является вино le Grand Vostock 2010-го года производства. Качественный и хорошо выдержанный напиток, занявший четвертое место в списке лучших вин 2012-го года в Российской Федерации — его стоимость составляет 2400 рублей.

Но есть и более дешевые вина. Взять, к примеру, Шато Дарго. Его стоимость равна 200 рублям, однако стоит понимать, что это молодой напиток, практически без выдержки. Его относят к классификации столовых, и это станет отличным выбором для любителей именно таких вин.

Рейтинги

Рейтинги представлены по периодическим изданиям справочника «The Wine Advocate» американского винного критика Роберта Паркера мл. и американского журнала «Wine Spectator» за несколько лет.

Источник