куриный фарш прилипает к рукам что делать
Фарш куриный прилипает к рукам
Как сделать чтобы фарш не прилипал к рукам
Как приготовить котлеты из фарша
Казалось бы, все знают, как приготовить котлеты из фарша. Чего уж проще – сформировать лепешки из мясного фарша и обжарить их в растительном масле.
Однако и в этом вопросе существует масса нюансов.
Поэтому неудивительно, что у одних хозяек котлетки получаются нежными и сочными, а у других – суховатыми или же попросту не такими аппетитными.
Воспользовавшись нехитрыми секретами приготовления этого популярного блюда, вы сможете приятно порадовать своих домочадцев!
Как приготовить котлеты из фарша. Ингредиенты
• 1 кг. мясного фарша
• 300 гр. хлебного мякиша
• соль, перец по вкусу
Как приготовить котлеты из фарша. Приготовление
Как приготовить фарш. Самым подходящим для котлет считается так называемый домашний фарш, состоящий из говядины и свинины. В случае, если будет использована одна свинина, котлеты получатся слишком жирными, если же одна говядина – то, напротив, излишне сухими.
Также можно добавить более нежный куриный
Быстрый и легкий способ измельчения чеснока за секунды «Food Hacks :: WonderHowTo
Шаг 1: Очистите гвоздику
Шаг 2: Нажмите
Нажмите на зубчик зубцами вилки, разбив зубчик о разделочную доску.
Шаг 3. Соскребите
Соскребите чеснок с вилки и повторите нажатие в другом направлении. (Совет от профессионала: нанесение на вилку антипригарного спрея сделает этот процесс менее липким.)
Шаг 4: Повторите
Повторяйте, пока чеснок не будет измельчен по своему вкусу!
Счастливого чеснока! Мы едем размять еще гвоздики.
Еще больше советов с чесноком:
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Как сохранить рубленое мясо от наклеивания на руках «Пищевая Hacks :: WonderHowTo
Если вы когда-либо пытались смешивать и формировать свою собственные фрикадельки или гамбургер пирожки, вы, возможно, вынесли кусочки мяса непрерывно и упорно торчащие в ваши руки. Это может сделать формирование более сложным, чем должно быть.
Зачем смешивать руками?
Некоторые из вас могут подумать: «Подождите, почему бы мне просто не перемешать мясо с посудой, а затем сделать шарики или котлеты?» Вы можете это сделать, но есть веские доводы в пользу того, что смешивать приправы и другие ингредиенты, такие как сыр, яйца и панировочные сухари, в фарш лучше всего руками.
Что делает его липким?
Есть несколько вещей, которые создают липкость мяса. Я узнал из NPR’s The Salt, что после измельчения мяса он выделяет белок, называемый миозином, который оказывается очень липким.
Кроме того, сырое мясо становится липким при контакте с теплом. Когда вы смешиваете вручную, жир начинает таять от тепла ваших рук. Опять же, именно поэтому чрезмерная переработка мяса может стать настоящей проблемой. Линн Карри из Rural Eating соглашается с этим. На самом деле, журнал Cook’s Country рекомендует использовать только слегка сложенные ладони для формирования пирожков, а не размять их ладонями.
Яйца (которые используются во многих рецептах) действуют как связующее, но также могут вызывать липкость, поэтому вы можете не использовать их.
Как предотвратить прилипание мяса к рукам: Уловка № 1
Как предотвратить прилипание мяса к рукам: трюк № 2
Как предотвратить прилипание мяса к рукам: уловка № 3
Не хочется делать сразу несколько шариков или пирожков? У нас есть советы, как лучше всего сохранить сырое мясо на потом. повезло тебе.
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Как предотвратить прилипание чеснока к рукам и ножу «Food Hacks :: WonderHowTo
Жаль, что приготовление одного из самых вкусных продуктов в мире может быть такой сложной задачей. Большинство поваров знакомы с этой загадкой: при измельчении или измельчении чеснока выделяется едкая жидкость, из-за которой кусочки чеснока прилипают к ножу и рукам, создавая беспорядок.
Изображение Charisma Madarang / Food Hacks
Итак, что здесь происходит? Распространено предположение, что чеснок выделяет какое-то масло, но правда в том, что эта жидкость легко смывается водой.И все же одна из основных заповедей химии заключается в том, что масло и вода не смешиваются.
Настоящая причина, по которой свежеизмельченный чеснок становится таким липким, элегантно объясняется здесь пользователем Stack Exchange spiceyokooko:
Шаг 1. Просто добавьте соль
Чтобы свести липкость к минимуму, после грубого нарезания гвоздики посыпьте щепоткой соли. Скорее всего, соль выполняет две функции: создает физический барьер между измельченным чесноком и вашим ножом и руками и нарушает химическую реакцию, описанную выше в spiceyokooko.
Изображение Charisma Madarang / Food Hacks
Шаг 2: Используйте плоскую сторону лезвия
Изображение Харизмы Мадаранг / Food Hacks
Помните, что под микроскопом соль выглядит как крошечные пирамиды. А теперь представьте, что острые края каждой из этих пирамид вдавливаются в чеснок, давая вам супертонкую пасту.
Шаг 3. Проявите творческий подход.
Это отличный способ для людей, которые не любят чесночные прессы, чистка которых может оказаться сложной задачей. Кроме того, соль добавляет легкий аромат, который хорошо режет чеснок.
Изображение Харизмы Мадаранг / Food Hacks
Я признаю, что с тех пор, как я научился этому изящному трюку, я использовал его для приготовления пасты для своего чесночного хлеба не реже одного раза в неделю. Мы не будем судить вас, если вы в конечном итоге наденете это на все.
Альтернативы соли
Если вы избегаете или сокращаете потребление соли, не бойтесь: есть несколько других методов, которые могут сработать для ограничения синдрома липкого чеснока.Хорошие люди из Stack Exchange предлагают две отличные альтернативы:
Научиться готовить основные ингредиенты легко, если вы знаете, как это сделать. Изучите эти простые приемы, чтобы легко очистить лук-шалот, помочь зубчикам чеснока выскользнуть из кожицы, а также нарезать, измельчить и нарезать лук кубиками, как профессионал.
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Фарш куриный прилипает к рукам
Как сделать чтобы фарш не прилипал к рукам
Как приготовить котлеты из фарша
Казалось бы, все знают, как приготовить котлеты из фарша. Чего уж проще – сформировать лепешки из мясного фарша и обжарить их в растительном масле.
Однако и в этом вопросе существует масса нюансов.
Поэтому неудивительно, что у одних хозяек котлетки получаются нежными и сочными, а у других – суховатыми или же попросту не такими аппетитными.
Воспользовавшись нехитрыми секретами приготовления этого популярного блюда, вы сможете приятно порадовать своих домочадцев!
Как приготовить котлеты из фарша. Ингредиенты
• 1 кг. мясного фарша
• 300 гр. хлебного мякиша
• соль, перец по вкусу
Как приготовить котлеты из фарша. Приготовление
Как приготовить фарш. Самым подходящим для котлет считается так называемый домашний фарш, состоящий из говядины и свинины. В случае, если будет использована одна свинина, котлеты получатся слишком жирными, если же одна говядина – то, напротив, излишне сухими.
Также можно добавить более нежный куриный
Быстрый и легкий способ измельчения чеснока за секунды «Food Hacks :: WonderHowTo
Шаг 1: Очистите гвоздику
Шаг 2: Нажмите
Нажмите на зубчик зубцами вилки, разбив зубчик о разделочную доску.
Шаг 3. Соскребите
Соскребите чеснок с вилки и повторите нажатие в другом направлении. (Совет от профессионала: нанесение на вилку антипригарного спрея сделает этот процесс менее липким.)
Шаг 4: Повторите
Повторяйте, пока чеснок не будет измельчен по своему вкусу!
Счастливого чеснока! Мы едем размять еще гвоздики.
Еще больше советов с чесноком:
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Как сохранить рубленое мясо от наклеивания на руках «Пищевая Hacks :: WonderHowTo
Если вы когда-либо пытались смешивать и формировать свою собственные фрикадельки или гамбургер пирожки, вы, возможно, вынесли кусочки мяса непрерывно и упорно торчащие в ваши руки. Это может сделать формирование более сложным, чем должно быть.
Зачем смешивать руками?
Некоторые из вас могут подумать: «Подождите, почему бы мне просто не перемешать мясо с посудой, а затем сделать шарики или котлеты?» Вы можете это сделать, но есть веские доводы в пользу того, что смешивать приправы и другие ингредиенты, такие как сыр, яйца и панировочные сухари, в фарш лучше всего руками.
Что делает его липким?
Есть несколько вещей, которые создают липкость мяса. Я узнал из NPR’s The Salt, что после измельчения мяса он выделяет белок, называемый миозином, который оказывается очень липким.
Кроме того, сырое мясо становится липким при контакте с теплом. Когда вы смешиваете вручную, жир начинает таять от тепла ваших рук. Опять же, именно поэтому чрезмерная переработка мяса может стать настоящей проблемой. Линн Карри из Rural Eating соглашается с этим. На самом деле, журнал Cook’s Country рекомендует использовать только слегка сложенные ладони для формирования пирожков, а не размять их ладонями.
Яйца (которые используются во многих рецептах) действуют как связующее, но также могут вызывать липкость, поэтому вы можете не использовать их.
Как предотвратить прилипание мяса к рукам: Уловка № 1
Как предотвратить прилипание мяса к рукам: трюк № 2
Как предотвратить прилипание мяса к рукам: уловка № 3
Не хочется делать сразу несколько шариков или пирожков? У нас есть советы, как лучше всего сохранить сырое мясо на потом. повезло тебе.
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Как предотвратить прилипание чеснока к рукам и ножу «Food Hacks :: WonderHowTo
Жаль, что приготовление одного из самых вкусных продуктов в мире может быть такой сложной задачей. Большинство поваров знакомы с этой загадкой: при измельчении или измельчении чеснока выделяется едкая жидкость, из-за которой кусочки чеснока прилипают к ножу и рукам, создавая беспорядок.
Изображение Charisma Madarang / Food Hacks
Итак, что здесь происходит? Распространено предположение, что чеснок выделяет какое-то масло, но правда в том, что эта жидкость легко смывается водой.И все же одна из основных заповедей химии заключается в том, что масло и вода не смешиваются.
Настоящая причина, по которой свежеизмельченный чеснок становится таким липким, элегантно объясняется здесь пользователем Stack Exchange spiceyokooko:
Шаг 1. Просто добавьте соль
Чтобы свести липкость к минимуму, после грубого нарезания гвоздики посыпьте щепоткой соли. Скорее всего, соль выполняет две функции: создает физический барьер между измельченным чесноком и вашим ножом и руками и нарушает химическую реакцию, описанную выше в spiceyokooko.
Изображение Charisma Madarang / Food Hacks
Шаг 2: Используйте плоскую сторону лезвия
Изображение Харизмы Мадаранг / Food Hacks
Помните, что под микроскопом соль выглядит как крошечные пирамиды. А теперь представьте, что острые края каждой из этих пирамид вдавливаются в чеснок, давая вам супертонкую пасту.
Шаг 3. Проявите творческий подход.
Это отличный способ для людей, которые не любят чесночные прессы, чистка которых может оказаться сложной задачей. Кроме того, соль добавляет легкий аромат, который хорошо режет чеснок.
Изображение Харизмы Мадаранг / Food Hacks
Я признаю, что с тех пор, как я научился этому изящному трюку, я использовал его для приготовления пасты для своего чесночного хлеба не реже одного раза в неделю. Мы не будем судить вас, если вы в конечном итоге наденете это на все.
Альтернативы соли
Если вы избегаете или сокращаете потребление соли, не бойтесь: есть несколько других методов, которые могут сработать для ограничения синдрома липкого чеснока.Хорошие люди из Stack Exchange предлагают две отличные альтернативы:
Научиться готовить основные ингредиенты легко, если вы знаете, как это сделать. Изучите эти простые приемы, чтобы легко очистить лук-шалот, помочь зубчикам чеснока выскользнуть из кожицы, а также нарезать, измельчить и нарезать лук кубиками, как профессионал.
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Как приготовить котлеты из фарша
Казалось бы, все знают, как приготовить котлеты из фарша. Чего уж проще – сформировать лепешки из мясного фарша и обжарить их в растительном масле.
Однако и в этом вопросе существует масса нюансов.
Поэтому неудивительно, что у одних хозяек котлетки получаются нежными и сочными, а у других – суховатыми или же попросту не такими аппетитными.
Воспользовавшись нехитрыми секретами приготовления этого популярного блюда, вы сможете приятно порадовать своих домочадцев!
Как приготовить котлеты из фарша. Ингредиенты
• 1 кг. мясного фарша
• 300 гр. хлебного мякиша
• соль, перец по вкусу
Как приготовить котлеты из фарша. Приготовление
Если вы хотите, чтобы котлеты получились сочными и пышными, в фарш рекомендуется добавить белый хлеб или булочку. При этом лучше всего использовать черствый хлеб, предварительно размоченный в воде или молоке.
Далее мякиш следует размять руками либо взбить блендером.
Также к фаршу можно добавить яйца, 2-3 из расчета на 1 кг. При этом если вы хотите приготовить по-настоящему нежные и мягкие котлетки, используйте лишь желтки.
По желанию в фарш добавляют и сырую луковицу, которую либо измельчают в блендере, либо же пропускают вместе с мясом через мясорубку.
Тщательно перемешайте все ингредиенты фарша, пропустите несколько раз через пальцы. В результате должна получиться однородная, слегка водянистая масса. Если же она вышла суховатой, то необходимо добавить пару столовых ложек теплой воды или молока – тогда котлеты обязательно получатся сочными.
Для сохранения сочности котлеты следует обвалять в панировочных сухарях либо же обмакнуть в заранее приготовленный кляр, из молока, яиц и муки.
Не менее важна и температура приготовления: если положить котлеты в недостаточно прогретое масло, то из них вытечет сок, и блюдо получится сухим.
Обжарьте котлеты с двух сторон до появления золотистого цвета, после чего накройте сковороду крышкой, чуть уменьшите огонь, и доведите до готовности. Не стоит их слишком долго держать на огне, в противном случае котлеты впитают в себя много масла и получатся излишне жирными.
Готовые котлетки уложите в глубокое блюдо и еще некоторое время подержите под закрытой крышкой. Зная все тонкости, как приготовить котлеты из фарша, вы сможете приготовить очень вкусное мясное блюдо, которое прекрасно подойдет к любому гарниру.
Как приготовить котлеты из фарша
Как сделать так чтобы фарш не прилипал к рукам?
Этот «секрет» я случайно раскрыла сегодня. До этого я вообще не морочилась подобным вопросом. Скорее всего по тому что готовила в основном котлеты из крупно-нарубленного фарша, а он не такой липучий. Но для дочки я пока готовлю из фарша перемолотого в труху, поэтому частенько при лепке котлеток треть котлетки оставалась на руках.
Конечно, здесь бы хорошо помогли сухари или манка на худой конец, в которых можно обвалять котлетку.
Но что делать, если под рукой их не оказалось или вы вообще не хотите использовать обсыпку?
Поможет любое растительное масло!
Просто натрите им кисти рук и лепите себе котлетки из любого фарша. За время лепки я обновляла масло на руках три раза. Сама я обычно использую оливковое масло, но подойдет любое растительное.
Вот и весь секрет))).
Кстати рецепт куриных котлеток для детей:
Отваренная курица.
Я делаю фарш из вареной курицы, чтобы слить с бульоном гормоны, которыми зачастую напичканы наши курицы. Причем отвариваю я вообще без приправ, в том числе и соли.
Репчатый лук по вкусу (можно без него, но моя дочка совсем не против лука).
Одно-два яйца (свежих, для вязкости фарша).
Соль, щепотка каких-нибудь итальянских трав или укропа, что вы любите.
Иногда добавляю одну маленькую булочку.
Все перемалываю и леплю котлетки.
Котлеты я не жарю, а запекаю в духовке покрыв сверху противень с котлетами фольгой и только в самом конце приоткрываю фольгу для образования тончайшей корочки.
Котлеты получаются мягкие и нежные, мужу тоже нравятся.))
Надеюсь, наши советы вам пригодятся. Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал на Youtube.
Почему фарш липнет к рукам
Казалось бы, все знают, как приготовить котлеты из фарша. Чего уж проще – сформировать лепешки из мясного фарша и обжарить их в растительном масле.
Однако и в этом вопросе существует масса нюансов.
Поэтому неудивительно, что у одних хозяек котлетки получаются нежными и сочными, а у других – суховатыми или же попросту не такими аппетитными.
Воспользовавшись нехитрыми секретами приготовления этого популярного блюда, вы сможете приятно порадовать своих домочадцев!
Как приготовить котлеты из фарша. Ингредиенты
• 1 кг. мясного фарша
• 300 гр. хлебного мякиша
• соль, перец по вкусу
Как приготовить котлеты из фарша. Приготовление
Если вы хотите, чтобы котлеты получились сочными и пышными, в фарш рекомендуется добавить белый хлеб или булочку. При этом лучше всего использовать черствый хлеб, предварительно размоченный в воде или молоке.
Далее мякиш следует размять руками либо взбить блендером.
Также к фаршу можно добавить яйца, 2-3 из расчета на 1 кг. При этом если вы хотите приготовить по-настоящему нежные и мягкие котлетки, используйте лишь желтки.
По желанию в фарш добавляют и сырую луковицу, которую либо измельчают в блендере, либо же пропускают вместе с мясом через мясорубку.
Тщательно перемешайте все ингредиенты фарша, пропустите несколько раз через пальцы. В результате должна получиться однородная, слегка водянистая масса. Если же она вышла суховатой, то необходимо добавить пару столовых ложек теплой воды или молока – тогда котлеты обязательно получатся сочными.
Для сохранения сочности котлеты следует обвалять в панировочных сухарях либо же обмакнуть в заранее приготовленный кляр, из молока, яиц и муки.
Не менее важна и температура приготовления: если положить котлеты в недостаточно прогретое масло, то из них вытечет сок, и блюдо получится сухим.
Обжарьте котлеты с двух сторон до появления золотистого цвета, после чего накройте сковороду крышкой, чуть уменьшите огонь, и доведите до готовности. Не стоит их слишком долго держать на огне, в противном случае котлеты впитают в себя много масла и получатся излишне жирными.
Готовые котлетки уложите в глубокое блюдо и еще некоторое время подержите под закрытой крышкой. Зная все тонкости, как приготовить котлеты из фарша, вы сможете приготовить очень вкусное мясное блюдо, которое прекрасно подойдет к любому гарниру.
Как приготовить котлеты из фарша
Всем привет!
Я не любительница готовить, обычно жарю или запекаю мясо или курицу.
Иногда хочется побаловать семью котлетами, но процесс готовки меня убивает.
Я не понимаю, у всех что ли так или у меня какой-то не правильный рецепт и способ приготовления?
Меня убивает что, когда крутишь эти самые котлеты, фарш пристает к рукам!
После того, как обваляешь котлету в муке и положишь ее на доску, она пристает к доске!
С доски ее потом то же приходится соскребать, чтобы положить на сковородку!
Как понять что котлета готова?
Например, говяжий фарш красный и когда готовый он все-равно красный! Как понять, что он готов?
выскребаю фарш из под ногтей и слушаю ваши советы:flower:
Меня убивает что, когда крутишь эти самые котлеты, фарш пристает к рукам!
[/I]:flower:
Ставлю миску с водой и после каждой котлеты окунаю руки-тогда ничего не пристает.
С доски ее потом то же приходится соскребать, чтобы положить на сковородку!
Складываю сразу на сковородку.
Как понять что котлета готова?
минут 15 на маленьком огне с каждой стороны.
Например, говяжий фарш красный и когда готовый он все-равно красный! Как понять, что он готов?
Готовый он не красный:016:
Ну он крснее конечно чем просто свиной, но не совсем красный.
Готовый от сырого по любому отличается сильно по цвету:ded:
Тоже когда то процесс готовки котлет меня утомлял.Потом пришлось часто их делать,теперь это секундное дело.Быстро обжариваю с 2 сторон,потом на 8 мин в микроволновку при закрытой крышке и фсеее.
Зачем в микроволновку (портите продукт), когда есть духовка.
А мой секрет: несколько раз фарш через мясорубку (три раза) вместе с луком и морковочкой, и они воздушные. И мочить рукине в воде, а в растительном масле. А ещё для вкуса масло сливочное в серединку котлетки, но это только если у Вас дома не кошерно.
Автор, я только что за 15 минут налепила противень котлет. И это начиная с мытья мяса.
Мне кажется вы процесс усложняете доской и мукой.
Я в муке никогда не обваливаю. Чаще в сухарях или вообще без ничего.
А что вы кладёте в фарш кроме мяса?
Никак не могу понять, почему он липнет у вас. Вы фарш отбиваете? Два раза попробуйте пропустить через мясорубку, чтобы он однородней был. А потом когда лепите котлету из руки в руку перекидываете, она гладкая ровная получается
Зачем в микроволновку (портите продукт), когда есть духовка.
А мой секрет: несколько раз фарш через мясорубку (три раза) вместе с луком и морковочкой, и они воздушные. И мочить рукине в воде, а в растительном масле. А ещё для вкуса масло сливочное в серединку котлетки, но это только если у Вас дома не кошерно.
я морковку не кладу.. я чаще картошку для сочности
лук обязательно.
и 2 раза через мясорубку мне кажется хватает.
забыла написать – я котлеты не жарю, я в духовке запекаю
.
ой, а расскажите, первый раз слышу про котлеты в духовке:008:
Ставлю миску с водой и после каждой котлеты окунаю руки-тогда ничего не пристает.
Складываю сразу на сковородку.
минут 15 на маленьком огне с каждой стороны.
Готовый он не красный:016:
я тоже водой смачиваю, все-равно пристает.
Автор, я только что за 15 минут налепила противень котлет. И это начиная с мытья мяса.
Мне кажется вы процесс усложняете доской и мукой.
Я в муке никогда не обваливаю. Чаще в сухарях или вообще без ничего.
А что вы кладёте в фарш кроме мяса?
Никак не могу понять, почему он липнет у вас. Вы фарш отбиваете? Два раза попробуйте пропустить через мясорубку, чтобы он однородней был. А потом когда лепите котлету из руки в руку перекидываете, она гладкая ровная получается
Ещё есть вопросы? 😉
у меня нет мясорубки:008:
покупаю готовый фарш.
обычно кладу в него лук и булку замоченную в молоке. руками вымешиваю.
вчера купила приправу магги для котлет и сделала только с ней.
а как фарш отбивать?
у меня нет мясорубки:008:
покупаю готовый фарш.
обычно кладу в него лук и булку замоченную в молоке. руками вымешиваю.
вчера купила приправу магги для котлет и сделала только с ней.
а как фарш отбивать?
в магазинный лучше булку не класть, там ее итак много, может он у вас жидковатый получается, раз так сильно к рукам липнет? фарш отбивать очень просто, замесили, взяли в руки и бросили со всей дури об стол(или в миску), собрали и опять об стол и так несколько раз 🙂 только не переусердствуйте, чтобы потом по всей кухне его не собирать 🙂
Котлеты мясные с зеленью петрушки
Для рецепта вам потребуется:
* мясо – 500г
* лук репчатый – 100г
* петрушка (зелень) – 100г
* сок морковный – 50г
* перец черный (молотый), соль – по вкусу.
Зелень промыть и мелко нарезать. Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавить в провернутую массу измельченную зелень, морковный сок, перец и соль, все тщательно перемешать.
Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировке и пожарить на растительном масле или любом другом жире, обжаривая с обеих сторон.
🙂 ладно, уговорили:)) подумаю над покупкой мясорубки:flower:
а мясо какое лучше покупать для мясорубки?
Я сильно изменила мнение о фарше, когда купила электрическую мясорубку, она у меня ещё и с тёрками)) так что универсальная вещь)) очень упрощает жизнь.
Муж когда съел котлеты из своего фарша первый раз несколько лет назад сказал, чтобы я больше никогда фарш не покупала.
Мясо беру разное, в зависимости от того, что в магазине вижу.
Если о свинине – хорошо лопатка, окорок.
Говядину разные куски беру, смотрю чтобы не сильно жилистое было.
Но мы в последнее время отказались от свинины почти.. поэтому делаю котлеты из говядины, курицы.. добавляю туда по настроению булку, картошку, овсянку.
И советую попробовать их не пожарить, а запечь в духовке как я выше писала.
Я сильно изменила мнение о фарше, когда купила электрическую мясорубку, она у меня ещё и с тёрками)) так что универсальная вещь)) очень упрощает жизнь.
Муж когда съел котлеты из своего фарша первый раз несколько лет назад сказал, чтобы я больше никогда фарш не покупала.
Мясо беру разное, в зависимости от того, что в магазине вижу.
Если о свинине – хорошо лопатка, окорок.
Говядину разные куски беру, смотрю чтобы не сильно жилистое было.
Но мы в последнее время отказались от свинины почти.. поэтому делаю котлеты из говядины, курицы.. добавляю туда по настроению булку, картошку, овсянку.
И советую попробовать их не пожарить, а запечь в духовке как я выше писала.
Ириш, а что у тебя за мясорубка? Давно хочу себе такую с терками, да все с моделью не определиться, ну и жаба пока душит :008:
Мулинекс у меня, ей правда уже 3 года и именно такая модель снята с производства, но есть похожие. У меня там ещё в комплекте соко и пюредавилка для ягод и томатов. Шкурки, косточки остаются за сеточкой, мыть легко.
Тёрок там 5 штук. У мясорубки 2 сетки крупная и мелкая, средняя в комплект не входила. Ещё насадка делать колбасу.
Стоила 6500 или 5600 я забыла:))
вооооооо, именно на нее я и облизываюсь, очень подкупило что все в одном, и фар и шинковка и соки, и колбаса :love:
забыла написать – я котлеты не жарю, я в духовке запекаю
я себя люблю больше, чем стоять у сковороды долго)))) и полезнее это.
Случайно нашла эту тему, сделала первый раз котлетки в духовке:010:
более вкусных котлет у меня не получалось никогда,
и с такой аппетитной хруустящей корочкой:019:
Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингредиентами и сделать из него начинку. Продукт собственного производства, во многом благодаря своему составу, получается качественнее магазинного, и уж точно вкуснее. Теоретически в технологии приготовления фарша нет ничего сложного — была бы мясорубка или комбайн под рукой. Но на деле в процессе нередко возникают сложности. Для того чтобы готовый результат не разочаровал, важно знать некоторые особенности и правила приготовления домашнего фарша.
Свежий фарш имеет яркий красный цвет. Спустя какое-то время мясо начинает темнеть — это абсолютно нормально и вовсе не значит, что мясо уже нельзя есть. Если фарш не имеет специфического запаха и слизистой, липкой текстуры, он по-прежнему безопасен для употребления, невзирая на его не столь привлекательный цвет.
— Холод —
Помимо качества самого мяса, хороший фарш от плохого отличает структура. Плохой быстро начнет «раскиселиваться», жир будет вытекать, а мясо прилипать к рукам — и со всеми этими проблемами придется столкнуться еще до того, как мясо попадет на сковороду. Виной всему тепло окружающей среды, которое разрушают структуру мяса. Чтобы этого не произошло, перед помолом мясо и детали мясорубки необходимо охладить. Замораживают нарезанное кубиками мясо до тех пор, пока его края не станут жесткими, а середина все еще будет оставаться мягкой.
Еще одним немаловажным фактором, оказывающим существенное влияние на структуру фарша, является соль. Хлорид натрия растворяет солерастворимые белки и вытягивает влагу. Стоит добавить соль раньше времени, и с сочным, достаточно плотным фаршем можно будет распрощаться. Поэтому солить фарш следует непосредственно перед приготовлением.
— Лишний контакт —
Затрачивая на приготовление больше усилий и времени, вы можете сделать только хуже. Принцип, чем дольше проходит обработка ингредиентов, тем лучше будет результат, с фаршем не работает. Все дополнительные разминания, втирания специй и прочие манипуляции так или иначе меняют структуру фарша. Будь то фрикадельки, котлеты или мясной рулет, сведите контакт с мясом к минимуму и не трогайте фарш при каждой возможности.
— Срок хранения —
В отличие мяса куском фарш можно хранить в холодильнике значительно меньше времени. Измельченное мясо имеет более благоприятную среду для размножения бактерий и считается продуктом, который быстро портится. Время хранения фарша в сыром виде в холодильнике не должно превышать 2-х суток. Если вы пока не собираетесь его готовить, лучше убрать его в морозильную камеру, где он может храниться до 4-х месяцев.
Что можно съесть перед сном без вреда для фигуры
О нас
На страницах издания мы раскрываем все секреты создания идеальных стейков, учим разбираться в отрубах, рассказываем о гастрономических трендах и интересных, а главное, вкусных местах.
Присоединяйтесь!
Реклама и сотрудничество
imgview/elements/images/56fd313f10543′, ‘title’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘description’ => ‘Пять вещей, которые нужно знать о мясном фарше’, ‘keywords’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингредиентами и сделать из него начинку. Продукт собственного производства, во многом благодаря своему составу, получается качественнее магазинного, и уж точно вкуснее. Теоретически в технологии приготовления фарша нет ничего сложного — была бы мясорубка или комбайн под рукой. Но на деле в процессе нередко возникают сложности. Для того чтобы готовый результат не разочаровал, важно знать некоторые особенности и правила приготовления домашнего фарша.
‘, ‘tags’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘catcode’ => ‘travel’, ‘category’ => ‘Путешествия’, ‘categoryname’ => ‘travel’, ‘thread’ => ‘Ликбез’, ‘icon’ => ‘
imgview/dict_thread/559d3e1ec904f’, ‘exceptid’ => ‘12147’, ‘amount’ => ‘4’, ), )–> array ( ‘cache’ => true, ‘cachemaxage’ => 600, ‘type’ => ‘htmlgrid’, ‘head’ => ‘article/head’, ‘tplcol’ => ‘article/articleslides’, ‘sql’ => ‘select p. => ‘5’, ‘id’ => ‘12147’, ‘htitle’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘image’ => ‘
imgview/elements/images/56fd313f10543′, ‘title’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘description’ => ‘Пять вещей, которые нужно знать о мясном фарше’, ‘keywords’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингредиентами и сделать из него начинку. Продукт собственного производства, во многом благодаря своему составу, получается качественнее магазинного, и уж точно вкуснее. Теоретически в технологии приготовления фарша нет ничего сложного — была бы мясорубка или комбайн под рукой. Но на деле в процессе нередко возникают сложности. Для того чтобы готовый результат не разочаровал, важно знать некоторые особенности и правила приготовления домашнего фарша.
‘, ‘tags’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘catcode’ => ‘travel’, ‘category’ => ‘Путешествия’, ‘categoryname’ => ‘travel’, ‘thread’ => ‘Ликбез’, ‘icon’ => ‘
imgview/dict_thread/559d3e1ec904f’, ‘exceptid’ => ‘12147’, ‘amount’ => ‘4’, )–> array ( ‘value’ => ‘12147’, ‘type’ => ‘str’, ), )–> array ( ‘id’ => ‘12148’, ‘name’ => NULL, ‘image’ => ”, ‘title’ => ”, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
Свежий фарш имеет яркий красный цвет. Спустя какое-то время мясо начинает темнеть — это абсолютно нормально и вовсе не значит, что мясо уже нельзя есть. Если фарш не имеет специфического запаха и слизистой, липкой текстуры, он по-прежнему безопасен для употребления, невзирая на его не столь привлекательный цвет.
‘, ), 1 => array ( ‘id’ => ‘12149’, ‘name’ => NULL, ‘image’ => ”, ‘title’ => ”, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
— Холод —
Помимо качества самого мяса, хороший фарш от плохого отличает структура. Плохой быстро начнет «раскиселиваться», жир будет вытекать, а мясо прилипать к рукам — и со всеми этими проблемами придется столкнуться еще до того, как мясо попадет на сковороду. Виной всему тепло окружающей среды, которое разрушают структуру мяса. Чтобы этого не произошло, перед помолом мясо и детали мясорубки необходимо охладить. Замораживают нарезанное кубиками мясо до тех пор, пока его края не станут жесткими, а середина все еще будет оставаться мягкой.
‘, ), 2 => array ( ‘id’ => ‘12150’, ‘name’ => NULL, ‘image’ => ”, ‘title’ => ”, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
Еще одним немаловажным фактором, оказывающим существенное влияние на структуру фарша, является соль. Хлорид натрия растворяет солерастворимые белки и вытягивает влагу. Стоит добавить соль раньше времени, и с сочным, достаточно плотным фаршем можно будет распрощаться. Поэтому солить фарш следует непосредственно перед приготовлением.
‘, ), 3 => array ( ‘id’ => ‘12151’, ‘name’ => NULL, ‘image’ => ”, ‘title’ => ”, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
— Лишний контакт —
Затрачивая на приготовление больше усилий и времени, вы можете сделать только хуже. Принцип, чем дольше проходит обработка ингредиентов, тем лучше будет результат, с фаршем не работает. Все дополнительные разминания, втирания специй и прочие манипуляции так или иначе меняют структуру фарша. Будь то фрикадельки, котлеты или мясной рулет, сведите контакт с мясом к минимуму и не трогайте фарш при каждой возможности.
‘, ), 4 => array ( ‘id’ => ‘12152’, ‘name’ => NULL, ‘image’ => ”, ‘title’ => ”, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
— Срок хранения —
В отличие мяса куском фарш можно хранить в холодильнике значительно меньше времени. Измельченное мясо имеет более благоприятную среду для размножения бактерий и считается продуктом, который быстро портится. Время хранения фарша в сыром виде в холодильнике не должно превышать 2-х суток. Если вы пока не собираетесь его готовить, лучше убрать его в морозильную камеру, где он может храниться до 4-х месяцев.
‘, ), )–> array ( ‘type’ => ‘html’, ‘tpl’ => ‘social’, ‘php’ => ‘uid’, ‘head’ => ‘social_head’, ), ‘slidecnt’ => ‘5’, ‘id’ => ‘12147’, ‘htitle’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘image’ => ‘
imgview/elements/images/56fd313f10543′, ‘title’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘description’ => ‘Пять вещей, которые нужно знать о мясном фарше’, ‘keywords’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингредиентами и сделать из него начинку. Продукт собственного производства, во многом благодаря своему составу, получается качественнее магазинного, и уж точно вкуснее. Теоретически в технологии приготовления фарша нет ничего сложного — была бы мясорубка или комбайн под рукой. Но на деле в процессе нередко возникают сложности. Для того чтобы готовый результат не разочаровал, важно знать некоторые особенности и правила приготовления домашнего фарша.
‘, ‘tags’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘catcode’ => ‘travel’, ‘category’ => ‘Путешествия’, ‘categoryname’ => ‘travel’, ‘thread’ => ‘Ликбез’, ‘icon’ => ‘
imgview/dict_thread/559d3e1ec904f’, ‘exceptid’ => ‘12147’, ‘amount’ => ‘4’, )–> array ( ‘type’ => ‘html’, ‘tpl’ => ‘social’, ‘php’ => ‘uid’, ‘head’ => ‘social_head’, ), ‘slidecnt’ => ‘5’, ‘id’ => ‘12147’, ‘htitle’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘image’ => ‘
imgview/elements/images/56fd313f10543′, ‘title’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘description’ => ‘Пять вещей, которые нужно знать о мясном фарше’, ‘keywords’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингредиентами и сделать из него начинку. Продукт собственного производства, во многом благодаря своему составу, получается качественнее магазинного, и уж точно вкуснее. Теоретически в технологии приготовления фарша нет ничего сложного — была бы мясорубка или комбайн под рукой. Но на деле в процессе нередко возникают сложности. Для того чтобы готовый результат не разочаровал, важно знать некоторые особенности и правила приготовления домашнего фарша.
‘, ‘tags’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘catcode’ => ‘travel’, ‘category’ => ‘Путешествия’, ‘categoryname’ => ‘travel’, ‘thread’ => ‘Ликбез’, ‘icon’ => ‘
imgview/dict_thread/559d3e1ec904f’, ‘exceptid’ => ‘12147’, ‘amount’ => ‘4’, )–> array ( ‘type’ => ‘html’, ‘tpl’ => ‘comment/fb’, ), ‘slidecnt’ => ‘5’, ‘id’ => ‘12147’, ‘htitle’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘image’ => ‘
imgview/elements/images/56fd313f10543′, ‘title’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘description’ => ‘Пять вещей, которые нужно знать о мясном фарше’, ‘keywords’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингредиентами и сделать из него начинку. Продукт собственного производства, во многом благодаря своему составу, получается качественнее магазинного, и уж точно вкуснее. Теоретически в технологии приготовления фарша нет ничего сложного — была бы мясорубка или комбайн под рукой. Но на деле в процессе нередко возникают сложности. Для того чтобы готовый результат не разочаровал, важно знать некоторые особенности и правила приготовления домашнего фарша.
‘, ‘tags’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘catcode’ => ‘travel’, ‘category’ => ‘Путешествия’, ‘categoryname’ => ‘travel’, ‘thread’ => ‘Ликбез’, ‘icon’ => ‘
imgview/dict_thread/559d3e1ec904f’, ‘exceptid’ => ‘12147’, ‘amount’ => ‘4’, )–> array ( ‘type’ => ‘htmlsql’, ‘tpl’ => ‘article/botframe’, ‘cache’ => false, ‘cachemaxage’ => 3600, ‘sql’ => ‘select p. => ‘5’, ‘id’ => ‘12147’, ‘htitle’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘image’ => ‘
imgview/elements/images/56fd313f10543′, ‘title’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘description’ => ‘Пять вещей, которые нужно знать о мясном фарше’, ‘keywords’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингредиентами и сделать из него начинку. Продукт собственного производства, во многом благодаря своему составу, получается качественнее магазинного, и уж точно вкуснее. Теоретически в технологии приготовления фарша нет ничего сложного — была бы мясорубка или комбайн под рукой. Но на деле в процессе нередко возникают сложности. Для того чтобы готовый результат не разочаровал, важно знать некоторые особенности и правила приготовления домашнего фарша.
‘, ‘tags’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘catcode’ => ‘travel’, ‘category’ => ‘Путешествия’, ‘categoryname’ => ‘travel’, ‘thread’ => ‘Ликбез’, ‘icon’ => ‘
imgview/dict_thread/559d3e1ec904f’, ‘exceptid’ => ‘12147’, ‘amount’ => ‘4’, )–> array ( ‘id’ => ‘18199’, ‘image’ => ‘
imgview/elements/images/58f74b261b7ba’, ‘thread’ => ‘Путеводитель’, ‘title’ => ‘Что можно съесть перед сном без вреда для фигуры’, ‘annotation’ => ”, ‘url’ => ‘http://steaklovers.menu/food/18188’, ‘icon’ => NULL, ), )–> array ( ‘type’ => ‘html’, ‘tpl’ => ‘content/botbanner’, ), ‘slidecnt’ => ‘5’, ‘id’ => ‘12147’, ‘htitle’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘image’ => ‘
imgview/elements/images/56fd313f10543′, ‘title’ => ‘5 вещей, которые нужно знать о фарше’, ‘description’ => ‘Пять вещей, которые нужно знать о мясном фарше’, ‘keywords’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘annotation’ => ”, ‘content’ => ‘
Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингредиентами и сделать из него начинку. Продукт собственного производства, во многом благодаря своему составу, получается качественнее магазинного, и уж точно вкуснее. Теоретически в технологии приготовления фарша нет ничего сложного — была бы мясорубка или комбайн под рукой. Но на деле в процессе нередко возникают сложности. Для того чтобы готовый результат не разочаровал, важно знать некоторые особенности и правила приготовления домашнего фарша.
‘, ‘tags’ => ‘мясо, мясной фарш, фарш, рубленое мясо, рецепты +из фарша, котлеты +из фарша, рецепты +из фарша +с фото, фарш +в домашних условиях, фарш домашний’, ‘catcode’ => ‘travel’, ‘category’ => ‘Путешествия’, ‘categoryname’ => ‘travel’, ‘thread’ => ‘Ликбез’, ‘icon’ => ‘
imgview/dict_thread/559d3e1ec904f’, ‘exceptid’ => ‘12147’, ‘amount’ => ‘4’, )–> array ( ‘cache’ => true, ‘cachemaxage’ => 600, ‘type’ => ‘htmlsql’, ‘tpl’ => ‘footer’, ‘sql’ => ‘select c.content from element p,element_content c where c.p => ‘notauthorized’, ‘authorized_userid’ => NULL, ‘authorized_euserid’ => NULL, )–> array ( ‘content’ => ‘
О нас
На страницах издания мы раскрываем все секреты создания идеальных стейков, учим разбираться в отрубах, рассказываем о гастрономических трендах и интересных, а главное, вкусных местах.