курага лимонная что это за сорт

Сорта кураги: свойства, польза и вред для организма

Наверное, не секрет ни для кого, что сухофрукты в себе содержат огромное количество минералов и витаминов, однако большой популярностью у людей не пользуются. Из них принято делать отвары, варить компоты или добавлять в шоколадную сдобную выпечку. Однако спектр использования сушеных фруктов намного шире, чем может на первый взгляд показаться. В этой статье речь пойдет о кураге — желто-оранжевом сухофрукте, который имеет привлекательный вид и приятный аромат.

Никто не знает, кому и где пришло впервые в голову засушить абрикосы, получив таким образом из них урюк и курагу. Молва это приписывает турецким купцам, которые по всему свету торговали фруктами и пытались максимально долго придавать продуктам товарный вид. Так или иначе, человечество обязано быть благодарно этим людям за великолепную возможность использовать в питании полезный продукт.

Из чего делают курагу

Курага — это не что иное, как сушеные на солнце половинки абрикоса. Между прочим, существует еще один вид сушеного абрикоса, он называется урюк, однако его сушат, не вынимая косточки, и в этом основное отличие.

Витаминов в кураге не очень много, основная их часть теряется во время сушки — каротин, витамины РР, С, многочисленной группы В. Но вот натуральных минералов в сухофрукте очень много: здесь вы найдете магний, кобальт, марганец, железо, калий, кальций и фосфор.

Углеводная часть кураги представлена глюкозой и фруктозой, которые почти тут же с легкостью усваиваются. Также сюда нужно добавить золу, крахмал, клетчатку, органические кислоты, среди которых лимонная и салициловая.

Польза для организма

У кураги много полезных свойств. Издавна данный сухофрукт применяется для лечения заболеваний разных внутренних органов и систем, поскольку он является общеукрепляющим средством обширного спектра действия.

Курага полезна при патологии почек, поджелудочной и щитовидной желез. Этот сухофрукт позволяет восстановить функции инсулинового аппарата.

Неоспорима польза кураги и во время состояний авитаминоза. В сухофрукте находятся витамины, помогающие укрепить иммунную систему. Во время приема антибиотиков также в рацион стоит включить курагу, поскольку она позволит снизить вредоносное действие препаратов на организм. Полезным будет этот сухофрукт и в период после операции или перенесенного тяжелого заболевания, поскольку позволяет восстановить в организме жизненные силы. Также нужно употреблять этот продукт во время мигрени и простудных заболеваний.

Витамин, А и каротин, которые содержатся в этом сухофрукте, благоприятно действуют на зрение. Фосфор, находящийся в кураге, требуется для укрепления костной системы и умственной деятельности. Кроме того, в ней находится множество антиоксидантов, полезных во время выпадения волос и проблем с кожей. В народе есть мнение, что этот сухофрукт может лечить злокачественные опухоли и препятствовать их развитию, однако научных доказательств по этому поводу нет.

Являясь очень калорийной, курага сможет помочь утолить быстро голод и обогатить организм требуемыми минеральными веществами и витаминами. Она разрешена даже во время диет, поскольку в этом продукте находятся натуральные подсластители — сахароза, глюкоза и фруктоза.

Отвар из кураги имеет мочегонные свойства и позволяет избавиться от отеков разного происхождения. Этот сладкий сухофрукт благоприятно действует в целом на мочеполовую систему.

Для организма женщины

Женщинам непременно необходимо включить в свой рацион этот сухофрукт, не зря наши бабушки называли его «женским десертом». Организм получит колоссальную пользу. Курага укрепит волосы, улучшит состояние кожного покрова, сделав его более упругим. Избавит от прыщиков, нормализовав стул и пищеварение.

Кроме того, сухофрукты активизируют синтез коллагена, имеют антиоксидантный эффект, это делает их для женщин особенно привлекательными, так как обеспечивается выработка половых гормонов, что укрепляет репродуктивную систему. Курага успокоит при раздражительности во время предменструального синдрома и при сильных стрессах.

Польза для беременных

Этот продукт для беременных женщин является обязательным при вынашивании ребенка, если нет противопоказаний к употреблению. Вся полезная сила микроэлементов и витаминов, которая находится в сухофруктах, передастся через плаценту ребенку и обеспечит нормальное развитие и рост плода.

Продукт сможет помочь избавиться от запоров, которыми очень часто страдают беременные женщины. Но необходимо соблюдать правильно дневную норму приема, чтобы не причинить вред здоровью.

Чем полезна для мужчин

Являясь источником клетчатки, этот продукт может нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, а это положительно влияет на кровообращение, которое происходит в органах малого таза. Как результат, происходит профилактика появления импотенции и простатита. Польза для мужчин состоит еще и в том, что нормализуется гормональный фон, улучшается выработка сперматозоидов и происходит улучшение работы яичек.

Курага для детей

Для нормального развития и роста детскому организму требуются питательные вещества и витамины. В летнее время не составляет труда найти свежие фрукты, но где их взять зимой? В этом случае смогут выручить сухофрукты.

Курага насыщает организм ребенка полезными минералами и витаминами, заряжает его энергией. Магний, кальций, фосфор, железо и калий требуются для растущего организма, для повышения мозговой активности и полноценного формирования костной системы.

С полугода разрешено варить из сухофруктов слабые компоты, так как малышам требуются витамины. Клетчатка, которая находится в кураге, улучшает перистальтику кишечника и нормализует пищеварение.

Сухофрукты при диабете

Продукт нужно употреблять с осторожностью людям с повышенным содержанием в крови сахара. Единого мнения насчет того, вред или пользу принесет этот сухофрукт людям больным диабетом, среди врачей нет. Курага не запрещена, однако к количеству ее употребления нужно отнестись с осторожностью.

Концентрация фруктозы и глюкозы в сухофруктах очень велик, и если не быть бдительными, то может появиться приступ гликемии, невзирая на то, что эти элементы — натуральные сахарозаменители. Гликемический индекс продукта не очень большой — всего 30.

Добавьте в ваш рацион сухофрукты, не превышая дневной нормы, но перед этим посоветуйтесь с врачом.

Польза продукта для сердца

Магний, калий и натрий, которые содержатся в сухофруктах, делают этот продукт незаменимым для сердца. Курага помогает при спазмах в сосудах, аритмии, атеросклерозе. Гипертоникам сможет помочь бороться с повышенным кровяным давлением. При низком давлении есть противопоказания — сухофрукты употреблять можно в небольших количествах. Железо, которым богат высушенный абрикос, позволяет увеличить уровень гемоглобина.

Употребление для желудка

Если употреблением сушеного абрикоса не злоупотреблять, то для желудка он будет полезным для улучшения работы пищеварительной системы. Курагу можно употреблять в виде настоев и отваров. Помимо этого, сухофрукты себя отлично зарекомендовали в диетической кулинарии — можно добавлять к десертам, кашам. Сушеный абрикос улучшает метаболизм, препятствует развитию запоров, повышает работу желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное употребление же, наоборот, может причинить вред ЖКТ.

Калорийность кураги

Калорийность сушеного абрикоса интересует всех людей, которые озабочены снижением веса — для похудения необходимо учесть энергетическую ценность всех употребленных продуктов.

Количество в кураге калорий:

Для сравнения: в свежем абрикосе находится приблизительно 45 калории (с учетом сорта). Курага из-за сушки является концентрированным продуктом, это и обуславливает такую значительную разницу в калориях.

При применении сухофрукты можно вполне использовать для избавления от ненужных килограммов.

Вред и польза для похудения

Могут ли сухофрукты помочь сбросить вес? По этому поводу единого мнения на сегодняшний день не существует. С одной стороны, это калорийный продукт. С другой стороны, в кураге есть полезные свойства, которые способны благоприятно влиять на процесс похудения:

Большинство диетологов для стабилизации веса один раз в неделю советуют делать разгрузочные дни на кураге.

Как это сделать:

Дневная норма

Чтобы организму принести только пользу и не навредить, советуют съедать ежедневно не больше 100 грамм. В идеале — 4—6 шт., этого вполне хватает. В противном случае вы можете получить расстройство желудка.

Виды кураги

Всего разновидностей продукта четыре, с учетом варианта приготовления: экстра, высшего сорта, первого и столовый. Главное отличие урюка — маленькие ягоды, которые уступают лишь размерами. Если при сушке на них попадет влага, то продукт приобретает отличительный вкус и темный цвет.

Вред и польза кураги для человека будет зависеть от способа сушки — с использованием химии или нет, в последнем случае ягоды получают серый цвет. Наличие химикатов наполнит плоды насыщенным оранжевым оттенком. Это, как правило, делается при массовом производстве. Курага, сделанная естественным способом, получает коричневатый оттенок. Наличие несвойственного винного вкуса говорит о допущении нарушения в технологии или применении некачественного сырья.

Вред для организма

При всей пользе для человеческого организма сухофрукт имеет некоторые свойства, которые не позволяют его бесконтрольно употреблять. Непременно ознакомьтесь с противопоказаниями в лечении и питании.

Курага является очень популярным сухофруктом, ее любят и дети, и взрослые. Этот продукт имеет нежный изумительный вкус и привлекателен внешне. Положительные свойства сушеного абрикоса доказаны временем. Он непременно обязан присутствовать в рационе современного заботящегося о своем здоровье человека, так как отвечает всем требованиям здорового питания.

Originally posted 2018-01-29 06:46:35.

Источник

Владимир Владимирович дневник

Какая бывает курага

Пн Ноя 09, 2009 15:43

Apricot simplicitus / Курага обыкновенная

Курага – это сушеный абрикос без косточки.

Внешний вид и цвет

Курага обыкновенная имеет округлую форму близкую к эллипсу. В зависимости от сорта и величины плода, диаметр кураги обыкновенной может колебаться от 20 до 40 мм. Толщина кураги доходит до 5-6 мм.
Курага обыкновенная имеет окрас от светло-желтого до темно-оранжевого. Цвет каждого плода однородный без темных или светлых пятен. Независимо от цвета курага обыкновенная ярко блестит.
Курага обыкновенная светлых цветов получается из сортов абрикоса светлого окраса, а также из недозрелых абрикосов. А более темный окрас кураги обыкновенной вызван соответсвующим цветом абрикоса.
Основной же причиной подобного желто-оранжевого цвета является то, что курага обыкновенная обрабатывается сернистым ангидридом. Сорванные плоды абрикоса перед сушкой укладывают на перфорированные полки, расположенные в герметично закрытом помещении. Затем поджигают серу, а она, как известно, горит, кладут в это помещение и закрывают.Выделяющийся при этом газ обволакивает каждый плод и придает особый цвет. Поэтому плоды кураги обыкновенной из одной партии имеют практически одинаковый цвет. Однородность цвета отдельного плода получается по этой же причине.
Блеск кураги обыкновенной вызван тем, что перед укладкой в тару ее обливают маслом. Делается это для того, чтобы курага не слипалась между собой.

Тактильные ощущения

Курага обыкновенная на ощупь может быть как жесткой, так и мягковатой.
Основной же особенностью кураги обыкновенной является ощущение полированности и маслянистости остающееся от соприкосновения с плодами.
Твердость и мягкость плодов кураги обыкновенной зависит в основном от способа сушки, качества свежего абрикоса и от срока хранения кураги.
Если плоды свежего абрикоса крупные, то и курага получается более мягкой и наоборот.
Если курага свежая – ей не больше одного года – то она мягкая, в противном случае она становится жесткой.
Что касается способа сушки. Например, при сушке в тоннельных печах, очень легко пересушить даже самый хороший абрикос. Впрочем, это касается любых видов печей.
Иногда курага обыкновенная бывает очень мягкой. Это происходит потому что уже после сушки курагу держат в воде. На 100 кг такой кураги приходится до 20 кг воды.
Ощущение полированности и маслянистости от плодов кураги обыкновенной возникает не случайно. Курага обыкновенная проходит все этапы заводской обработки, в т.ч. и обработка растительным маслом
Современные технологии позволяют весь этот процесс автоматизировать и делать все это без вмешательства человека. Причем все вышеприведенные процессы выполняет ОДИН автомат: на входе высыпал из мешка разнородную, не очень чистую курагу, а на выходе получаешь чистый продукт. Теперь курага не прилипнет друг к другу.

У Кураги обыкновенной запаха не бывает. Иногда бывает запах, напоминающий запах бензина и химикатов.
Это связано с тем, что при сушке в, например, печи используют мазут и другие горючие жидкости. Топливо в печах сгорает не полностью, и остатки ее оседают на продукцию. Кроме того, оседают и запах серы и других химикатов, использованных во время сушки.

Вкус

Вкус кураги обыкновенной варьирует от кислой до кисло-сладкой, а в очень редких случаях до сладкой. Причем кислый вкус ощущается даже у кураги, считающейся очень сладкой.
Курага обыкновенная получается на вкус кислой, во-первых, потому что вкус используемого абрикоса кислый. Какой абрикос может быть кислым? Нет, кислых сортов абрикоса не бывает. Абрикос может быть кислым только если он незрелый. Чем более незрелый абрикос, тем более он кислый и светлый.
Курага обыкновенная на вкус кислая т.к. для ее изготовления используются незрелые плоды абрикоса.
Второй причиной кислого вкуса являются серные пары. Чем большим количеством сернистого газа обработана курага, тем меньше сладкого вкуса в ней и тем более она кислая.

Места распространения/Где можно найти.

Курагу обыкновенную можно найти в магазинах, лотках, киосках, супермаркетах, продуктовых базах, в булочках, кексах, тортах, в шоколаде, в йогуртах, творожках, в сухих завтраках для детей и взрослых.

Apricot Solncefructus / Курага Солнцефруктовая

Внешний вид и цвет

Курага Солнцефруктовая имеет округлую форму близкую к эллипсу, с одним заостренным концом. Плоды кураги Солнцефруктовой достигают в длину 60 мм, в ширину 40 мм, а в толщину до7-8 мм.
Плоды кураги Солнцефруктовой имеют ребристую поверхность.
Цвет кураги Солнцефруктовой непривлекательный и варьирует от светло-коричневого, до бурого. Причем цвет каждого плода не однороден, с переходами от светло-коричневого, до бурого.
Причиной неоднородности цвета кураги Солнцефруктовой является… солнце. На разные плоды абрикоса, растущих на разных деревьях и на разных ветках, солнце светит по-разному. Например, в самое жаркое время дня, то или иное дерево или же ветка дерева могут находиться в тени. Плоды на этих ветках не получают такого количества солнца, как те плоды, что растут на солнечной стороне. Именно неравномерное попадание солнца на плоды вносит различие в цвете абрикосов. Раз цвет абрикоса неоднороден, то и соответствующего цвета и Солнцефруктовая курага.
На некоторых плодах кураги Солнцефруктовой можно увидеть точки или даже пятна другого цвета, и другой структуры нежели сам плод, что-то наподобие проплешин. Их образуются много, если весной и/или летом бывает много дождей. Капли воды, остающиеся после дождя на плодах, играют роль лупы. И жаркое солнце в этих местах прожигает плоды и оставляет некрасивые следы.
Конечно, современные методы обработки сухофруктов позволяют сделать цвет плодов кураги Солнцефруктовой однородной, причем «проплешины» тоже будут незаметны. Но в этом случае потеряются настоящий вкус и запах кураги.

Тактильные ощущения

Основной особенностью кураги Солнцефруктовой является шероховатая поверхность плода. Кроме того, пальцы становятся немного липкими от соприкосновения с плодами кураги Солнцефруктовой.
Ощущение шероховатой поверхности плода возникает потому, что плоды абрикоса, из которых делается курага Солнцефруктовая, хорошо высохли. Высохли настолько, что кожура вся сморщилась. Именно сморщенность кожуры приводит к тому, что поверхность кураги Сухофруктовой ребристая, что ощущается пальцами очень ясно.
И еще. Если высушить незрелый плод абрикоса, то он не сморщится. Только хорошо созревший плод может быть мягким и сочным, что после сушки сморщится настолько.
Что касается липкости пальцев после соприкосновения с курагой Солнцефруктовой. Она связана с тем, что курага Солнцефруктовая свежая и сладкая.

Запах

Запах курага Солнцефруктовой очень яркий и запоминающийся. Его можно сравнить с запахом абрикосового варенья или хорошего цветочного меда. Запах сладковатый, манящий, но не резкий, не режущий, естественный.

Вкус

Вкус кураги Солнцефруктовой сладкий, который в самом конце отдает кисловатым привкусом. Говорить только об одно вкусе – неправильно. Здесь вы почувствуете гамму вкусов, которая настолько же богата, как гамма цветов кураги Солнцефруктовой.
Сладость кураги Солнцефруктовой объясняется тем, что для ее изготовления используют только зрелые плоды абрикоса. А зрелый абрикос бывает только сладким с тонким кисловатым привкусом.

Источник

Курага узбекская «Лимонная» светлая, 200г

По Москве и МО

По России
Мин. сумма заказа – 700р.

В другие страны доставка тоже есть.

Удобный возврат

Если не устроило качество товара – вы можете вернуть его без чека. Позвоните +7 495 374 87 30 или напишите нам stolzakazov@i-mne.ru

Курага «Лимонная» светлая

Курага Лимонная – ещё один уникальный сорт кураги. В отличие от тёмной Лимонной, эта изготавливается из немного недозрелых абрикосов, поэтому имеет насыщенный оранжевый цвет и небольшую характерную кислинку во вкусе.

Комментарий отдела Качества И-МНЕ

Лимонная курага стала почти что легендой. Каждый уважающий себя продавец сухофруктов непременно попытается вам её продать. Но настоящая лимонная курага – продукт дефицитный, редко покидающий свою родину. К счастью, мы смогли найти для вас настоящую Лимонную курагу без обработки. Как и полагается, она более гладкая, чем другие сорта, имеет тонкую кожицу и нежную мякоть с ярким кислым вкусом, в котором преобладают цитрусовые оттенки.

Лимонная курага: свойства и применение в кулинарии

Благодаря своему цвету, лимонную курагу часто используют для приготовления компота, которому она придаёт яркий оранжевый оттенок. Выпив такой напиток, вы принесёте своему организму не только пользу, но и хорошее настроение.

Кондитерские изделия и разные десерты, приготовленные с добавлением лимонной кураги, приобретают необычный интересный вкус.

Также считается, что лимонная курага отлично подходит для диеты. Она нормализует работу желудочно-кишечного тракта и обмен веществ.

Пищевая ценность в 100г продукта:

Источник

Курага Лимонная №2

Цена: 169 руб/кг
Цена фасовки: от 800 руб.
Наличие: ✔ На складе
Артикул: К 007

Фасовка: Коробка (4,75кг)
Состав:&nbsp Курага сушеная без косточки
Страна производитель: Таджикистан
Калорийность: 267 Ккал (1118кДж)
Срок хранения: 1 год

Описание

Множественные полезные свойства кураги для организма кроются в ее богатом составе, в который вошли многие витамины и микроэлементы, также аминокислоты, сахара и клетчатка.

Сушеный абрикос выделяется огромным содержанием калия, участвующего в нормализации водно-солевого баланса, поддерживающего мышечный тонус и работу сердечно-сосудистой системы. Ароматное лакомство можно включать в рацион диабетиков (умеренно), гипертоников и людей, склонных к тромбообразованию. Оно не только не навредит, но и приведет в норму уровень инсулина и холестерина.

Изобилие магния существенно укрепит нервную систему, избавив от последствий стрессов и эмоциональных перегрузок. Аскорбиновая кислота и каротин помогут укрепить иммунную систему. Как показала практика, те, кто систематически использует курагу в пищу, реже подвержены инфекциям и простудам.

Чем еще полезна курага? Высокой концентрацией ценных минеральных веществ, жизненно необходимых как для взрослого человека, так и ребенка. Ее обязательно нужно вводить в детское меню для поддержки развивающегося организма Рекомендуемый возраст — с 1 года (в виде пюре или компота).

Источник

Курага (урюк)

Общее описание

Курага – это сухофрукт, произведенный из плодов абрикоса путем естественной сушки в течение недели на солнце.

Средняя Азия и Северный Китай являются родиной абрикосового дерева. На сегодняшний день абрикосы для производства кураги выращивают в садах Краснодарского края России, на Кавказе, Дальнем Востоке, Средней Азии и в Крыму.

Существуют несколько видов сушенных абрикос:

Выбор и хранение кураги

Приобретая курагу в магазине или на рынке, следует обратить внимание на несколько основных показателей высокого качества продукта:

Чтобы проверить курагу на наличие красителей, ее необходимо окунуть в холодную воду на 5-10 минут. Если вода изменила свой цвет, значит, продукт был подвержен химическому окрашиванию.

В кулинарии

Курага используется как самостоятельный продукт, так и в сочетании с мясом, рисом, рыбой. Ее используют для приготовления десертов, сладких салатов, выпечки и компотов. Перед употреблением курагу необходимо промыть прохладной водой или же залить водой на 1-2 часа.

Калорийность кураги

Калорийность кураги – 232 кКал на 100 г продукта. Из-за повышенного содержания углеводов курага способна вызывать ожирение при чрезмерном употреблении.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства кураги (урюка)

Состав и наличие полезных веществ

Курага по содержанию витаминов значительно уступает свежим плодам абрикосы, но по составу микро- и макроэлементов стоит на ступень выше. В нее входят витамины: А, В1, В2, С, РР; минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо; клетчатка, жирные и органические кислоты.

Полезные и лечебные свойства

Диетологи советуют ежедневно употреблять курагу (4-5 шт.) в осенне-весенний период для восполнения полезных веществ в организме, профилактики анемии, заболеваний глаз, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, тромбофлебита и атеросклероза. При этом курагу (100 г) следует измельчить в мясорубке и добавить мед (2 ст. л.). Принимать такую смесь необходимо по 1 ст. л. 2-3 раза в день. Лечебный курс длиться на протяжении месяца. Затем нужно сделать перерыв две недели, после чего повторить прием еще месяц.

Регулярное употребление кураги нормализует гормональный баланс, выводит плохой холестерин, предотвращая возникновение инфаркта и инсульта, улучшает общее состояние больных диабетом, нарушением работы щитовидной железы и почек.

Некоторые вещества кураги способны угнетать рост раковых клеток. В указанных целях курагу необходимо принимать в комплексе с другими сухофруктами. Для этого через мясорубку необходимо измельчить курагу (200 г.), чернослив (100 г.) и чищенные грецкие орехи (100 г.). К ингредиентам добавить мед (2 ст. л.) и перемешать. Хранить смесь в плотно закрытой емкости в общем отделе холодильника. Принимать лучше всего утром до завтрака и вечером перед сном по 1 ст. л.

Использование кураги для приготовления компотов и узваров, помогает бороться с мочекаменной болезнью. Вместе с жидкостью из организма выводятся шлаки и токсины, а пектиновые вещества кураги способны выводить тяжелые металлы и радионуклиды.

В диетологии

Курага благодаря своим диетическим свойства входит в состав многих эффективных диет. Ее употребляют в общем комплексе диеты и в качестве основного ингредиента разгрузочного дня. Для этого следует курагу (300 г.) измельчить в пюре и добавить в нее персиковый или абрикосовый сок (500 мл.). Полученную кашицу разделить на 3-4 приема в течение дня.

В косметологии

Этот продукт также используют для приготовления тонизирующих и омолаживающих масок для лица и волос. Чтобы приготовить маску необходимо измельчить до состояния пюре 200 г. кураги, добавить в нее сухое молоко (2 ч. л.) и ровным слоем нанести на кожу лица или головы на 15 минут. После чего смыть теплой водой.

Опасные свойства кураги (урюка)

Чрезмерное употребление кураги может вызвать приступ диареи и расстройство желудка. Не следует давать ее детям до года, а также людям с индивидуальной непереносимостью абрикос. Это может вызвать диатез у детей или аллергические реакции у взрослых.

Курага противопоказана при гипотонии и астме, так как она обладает свойством снижения артериального давления.

Видео о том, как правильно приготовить курагу дома, чтобы она хорошо проветривалась и быстро сохла.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник