кумкват что это за фрукт польза сушеного
Как правильно употреблять сухофрукты кумкват с пользой для своего здоровья
Особенности состава сушеного кумквата
Сухофрукты из кумквата получают по технологии сушки до полного испарения влаги, но с сохранением всех биологически активных элементов, содержащихся в свежем фрукте.
Среди них преобладают:
Калорийность сушеного кумквата значительно выше, чем свежего фрукта – 282 ккал на 100 г. При этом в свежих плодах всего 70 ккал, но в процессе сушки количество сахаров увеличивается, способствуя повышению калорийности.
Сушеный и вяленый кумкват может иметь различные оттенки. Наиболее распространенным считаются желтый и оранжевый цвет сухофруктов. На прилавках супермаркетов можно увидеть вяленый кумкват красного или ярко-зеленого цвета – такой насыщенный окрас часто объясняется добавлением искусственных красителей. Никакой пользы для здоровья такие сухофрукты не принесут.
Сухофрукты кумкват – полезные свойства
Польза и вред сушеного кумквата обеспечены его уникальным природным составом. Благодаря высокой концентрации витаминно-минеральных элементов и аминокислот этот тропический плод укрепляет иммунитет, оказывая общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное и антибактериальное действие. В восточной медицине высушенные плоды кумквата используются для профилактики и лечения широкого спектра заболеваний.
Полезные свойства сушеного кумквата:
Польза вяленого кумквата заключается в содержании комплекса заменимых и незаменимых аминокислот. Благодаря этим веществам регулярное употребление фрукта считается эффективной профилактикой онкологических заболеваний, в частности рака желудка и кишечника.
Польза для женщин
Регулярное употребление сушеного кумквата в умеренных количествах очень полезно для женского здоровья.
Полезные свойства сухофруктов кумквата для женщин:
Этот вкусный и питательный продукт улучшает состояние нервной системы, уменьшая нервозность и раздражительность при ПМС.
Польза для мужчин
Употребление сухофруктов кумквата не менее полезно для мужчин. Они ускоряют восстановление организма после тяжелых тренировок или физического труда, повышают выносливость и энергичность.
Тропический фрукт кумкват улучшает состав крови, нормализует работу печени и ускоряет природное восстановление гепатоцитов. Он стимулирует выведение токсинов, шлаков и других вредных веществ из организма.
Благодаря высокой концентрации витамина Е сушеный кумкват оказывает общеукрепляющее и омолаживающее действие, улучшая работу органов половой системы. Этот продукт повышает потенцию, сексуальную выносливость и положительно сказывается на работе предстательной железы.
Сушеный кумкват в кулинарии
Существует несколько способов, как правильно употреблять сушеный кумкват. Чаще всего его едят целиком, вместе с кожицей – она имеет приятный сладкий вкус и содержит множество полезных витаминно-минеральных веществ.
Сушеный кумкват используется для приготовления пикантных закусок, салатов, оригинальных соусов, а также кондитерских изделий и выпечки. Сухофрукты можно запекать с уткой или мясом вместо привычных апельсинов.
Вкусные сухофрукты используются и в домашней кулинарии. Из них готовится варенье и джемы, компоты и цукаты, мармелады, мороженое, смузи и пюре, творожные запеканки и разнообразные десерты. Самый простой способ приготовления домашних конфет – сушеный кумкват, политый растопленным шоколадом и присыпанный измельченными орешками.
Вред и противопоказания сухофруктов
При употреблении сушеного кумквата нужно учитывать, что этот экзотический фрукт может принести организму не только пользу, но и вред.
Основные противопоказания к употреблению сухофруктов из кумквата:
Людям, страдающим сахарным диабетом или ожирением, сушеный кумкват можно употреблять в небольших количествах. Учитывая высокую калорийность продукта и большое количество сахаров в его составе, он может ухудшить их состояние.
Сухофрукты кумквата – вкусный и полезный суперфуд, стремительно набирающий популярность среди любителей экзотических фруктов. Он помогает укрепить иммунитет, улучшить работу нервной системы и желудочно-кишечного тракта, предотвратить развитие онкологических заболеваний и повысить активность. Сушеный кумкват может стать вкусным и полезным перекусом или ингредиентом оригинального салата, закуски, запеканки или кондитерских изделий.
Кумкват сушёный
Кумкват сушёный, размеры которого едва ли превышают величину грецкого ореха, стал известен широкой публике сравнительно недавно. Родиной кумквата принято считать Китай, однако, благодаря своим удивительным свойствам, этот фрукт распространился по странам Азии, а также России и США.
Чем же примечателен кумкват? В чем его особенности? Этот фрукт относится к семейству цитрусовых, наряду с лимоном и апельсином. Кстати, именно за внешнее сходство с апельсином кумкват еще прозвали сказочным мандарином. Второе название кумквата – фортунелла. Плод имеет продолговатую форму и ярко оранжевый цвет.
Калорийность сушёного кумквата
Калорийность сушёного кумквата составляет 284 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства сушёного кумквата
Издавна в Китае кумкват применялся в медицине в качестве антивирусного и антибактериального средства, из-за высокого содержания витаминов А, P, B и С (калоризатор). Также, этот удивительный фрукт включает в себя минеральные вещества, такие как фосфор, цинк и медь, что помогает стимулировать иммунную систему, поэтому употреблять кумкват полезно и в профилактических целях.
В сушеном виде кумкват не теряет своих полезных свойств, помимо этого он применяется для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, в частности, употребление в пищу сушеных плодов кумквата снижает риск возникновения язвы 12-перстной кишки.
Недавно ученые обнаружили диетические свойства кумквата. Вот так сказочный продукт помогает наполнить организм необходимыми веществами, делая фигуру более привлекательной.
Кумкват сушёный в кулинарии
Существует множество способов применения кумквата в качестве пищевого продукта. Из него изготавливают варенье, цукаты, плоды консервируют, а также используют в качестве закуски к мартини вместо оливок.
Кумкват, что это за фрукт, полезные свойства кумквата
Этот цитрус кажется диковинкой. Впервые видя кумкват что это за фрукт понять сложно. То ли гибрид лимона с апельсином, то ли сорт мандарина. На самом деле это отдельный вид.
На Востоке он в особом почете. Но подобно другим цитрусам, у кумквата полезные свойства сочетаются с ограничениями.
Что такое кумкват и как он выглядит
Кумкват – это цитрусовое растение. Насчитывает шесть сортов плюс гибриды.
История и происхождение фрукта
Фрукт кумкват европейцам представили мореплаватели-португальцы в начале XIX века. В 1846 году заморскую диковинку описал и завез с континента в Англию шотландский ботаник, член Лондонского садоводческого общества Роберт Форчун. Его именем назвали данный род цитрусовых – «фортунелло».
У растения есть другие наименования: на кантонском наречии (диалект китайского языка) – кумкват, японская версия – кинкан. Обе означают «золотой апельсин».
Как выглядит, где растет
Кумкват – это дерево трех-четырех метров высотой. С плодами напоминает новогоднюю елку, усеянную мандаринами. Родиной считаются полуостров Индостан, южные провинции Китая, Япония. Вот почему в мире цитрус известен как «китайский апельсин», «японский апельсин». Сегодня культивируется в тропиках и субтропиках по всей планете, от Флориды до Средиземноморья.
Только цвет и структура объединяют кумкват с привычным апельсином. Прочие параметры отличаются:
Вяленый кумкват напоминает сушеные мандарины. Цветовая гамма – как у натурального, только бледнее. Красный бывает у химически обработанных экземпляров, не приносящих пользы.
Анализируя, на что похож по вкусу фрукт, большинство называет сладкие сорта мандарина. То есть кумкват сладкий с кислинкой, чуть горчит.
Калорийность и состав
Польза фрукта обусловлена насыщенностью витаминами и минеральными веществами. Считается диетическим, однако у кумквата в сахаре калорийность запредельна.
Калории
Энергетическая ценность продукта (г/100 г):
У свежих экземпляров кумквата калорийность 70-75 кКакл на 100 граммов. Высушенные либо вяленые «насыщеннее» – 270-280. У сваренных из кумквата цукатов калорийность вчетверо-впятеро выше – 320-330 единиц.
Минеральные вещества и витамины
Четыре пятых каждого плода – вода. Главную пользу приносят витамины плюс минеральные вещества.
Витаминный перечень открывает аскорбиновая кислота – почти половина всего состава. Ее дополняют А, Е, группа В (3, 5), Р.
Микроэлементы, минералы:
Ценности фрукту добавляют жирные кислоты (насыщенные, ненасыщенные, полиненасыщенные), эфирные масла, моносахариды, лютеин, пектин.
Уникальность
Это самый маленький цитрусовый фрукт. Поедается со шкуркой – в ней сосредоточены микроэлементы.
Только в кумквате (единственном из цитрусов) не бывает нитратов. Дерево не поглощает их независимо от концентрации в почве.
Польза кумквата для организма
Китайцы недаром называют кумкват «золотым апельсином». Благодаря минерально-витаминному составу польза ощущается в любом виде.
Свежего фрукта
Максимальную пользу приносят свежие плоды, включая кожуру и сок:
Только в свежем виде употребляют кумкват для похудения: пользу приносят низкая калорийность плюс клетчатка, очищающая ЖКТ.
Мировым достоянием стали рецепты из китайской традиционной медицины:
Польза будет от плода следующих кондиций: твердый, равномерно насыщенно-оранжевый, без пятнистости, с неповрежденной кожурой.
Сок добавляют в маски, кремы для отбеливания, депигментации кожи.
Сушеного и вяленого кумквата
Фрукты сушат, вялят целиком либо кусочками, обычно без косточек. В процессе испаряется только вода, витамины, микроэлементы никуда не деваются. Поэтому полезные свойства кумкватов после обработки такие же, как свежих плодов.
Даже появляются дополнительные плюсы:
Покупая сушеные фрукты, нужно внимательно их рассматривать:
Зеленый кумкват – не созревший, мягкий – перележавший. Пользы от обоих никакой.
Свойства цукатов
Цукаты получают, проварив плоды в сахарном сиропе и высушив.
Витаминов, других полезных веществ после тепловой сахарной обработки почти не остается. Польза продукта – мгновенное насыщение энергией. Если силы на нуле или одолела депрессия, достаточно скушать несколько кусочков кумквата с чаем или кофе, чтобы все наладилось.
Польза эфирного масла
Масло экзотического цитруса приносит пользу как лечебное или эстетическое средство:
Ароматом масла кинкана лечат болезни нервной системы, эмоциональные расстройства: стрессы, бессонницу, тревожность. Подойдет аромалампа или кожура, положенная на обогреватель. Заодно продезинфицируется помещение, что полезно во время сезонных эпидемий.
Как правильно есть кумкват
Особый этикет для кумквата не предусмотрен:
Польза кожуры в том, что именно здесь сосредоточены запасы меди, железа, молибдена, полиненасыщенных жирных кислот, эфирные масла.
Взрослому человеку можно есть в день 250-350 граммов (8-11 свежих плодов). Сушеных или вяленых – на треть меньше. Дневная норма цукатов – не более 120-150 граммов.
Противопоказания и вред
Подобно любому цитрусу, кумкват не универсален. У него есть полезные свойства и противопоказания с ограничениями:
Даже если аллергии на обычные цитрусы нет, для первой дегустации достаточно двух-трех долек. Не возникло дискомфорта – дальше можно кушать кумкват сколько хочется.
Заключение
Польза китайского «золотого апельсина» несомненна. Им можно разбавить традиционный новогодний ассортимент из апельсинов с мандаринами. Добавить в личную «копилку» новый вкус, аромат, экзотичность.
У него есть полезные свойства и противопоказания. Поэтому лучше проконсультироваться с врачом.
Кумкват не круглогодичная культура, но наслаждение им продлить можно. Фрукт месяцами сохраняется в замороженном, вяленом или высушенном виде.
Польза и вред от сушеного кумквата для здоровья
Кумкват относится к цитрусовым. Снаружи он выглядит как апельсин, но съедобна как кожура, так и мякоть. На вкус он горький, но кожица этого фрукта достаточно сладкая.
Как выглядит и используется кумкват?
Кумкват — довольно маленький фрукт удлиненной формы. Он используется в кулинарии — в кондитерских изделиях, специях, соках и даже джемах. Его можно мариновать, запекать и консервировать. Сушеный кумкват также очень популярен.
Сушеный кумкват — это вид сухофруктов, которые получают сушкой плодов куста фортунеллы. Вместе с кожей они образуют сушеные (при определенных условиях) фрукты. Сухофрукты на вкус немного кислые.
Родиной цитрусовых является Южная Азия. Первое упоминание об этом в истории датируется XXII веком. Кроме того, известно, что эти фрукты наблюдались в Индии, Японии и даже в Австралии. Уже тогда они были очень популярны.
Средняя стоимость кумквата в России
Средняя стоимость кумквата в Москве составляет около 500 рублей за кг. Вы можете купить его дешевле, если купите оптом. Тогда его цена составит около 300 рублей за килограмм.
Виды сушеного кумквата
Существует много видов сушеного кумквата. Их можно сушить как целыми, так и нарезанными. Наиболее популярным видом продукции являются цукаты. Для их приготовления фрукты варят в сахарном сиропе, а затем сушат.
Кроме того, кумкват доступен в различных цветах. Это может быть:
Наиболее распространенными сухофруктами являются желтый и оранжевый. Часто на прилавках можно увидеть кумкват, который имеет насыщенный цвет. Это потому, что он был пропитан красителями. Настоящий сушеный кумкват имеет бледный оттенок.
Почему сушеный кумкват имеет разные цвета
Красный и зеленый кумкват получают путем окрашивания его различными химическими веществами, чтобы привлечь внимание покупателей к продуктам.
Состав и калорийность
100 г свежего продукта содержит:
Свежие цитрусовые на 80% состоят из воды.
Калорийность кумквата зависит от его долговечности и способа приготовления. Обычно свежие и замороженные фрукты имеют одинаковую калорийность. Она составляет 71 ккал на 100 г. После сушки кумквата теплотворная способность резко возрастает до 283 ккал на 100 г.
При сушке кумквата теплотворная способность быстро увеличивается до 283 ккал на 100 г. Это:
Эти цифры реальны для тех продуктов, которые не содержат сахара. Если он присутствует в продукте, его теплотворная способность увеличивается.
Плоды кумквата ценны тем, что содержат довольно большой список витаминов, минералов, эфирных масел и аминокислот, необходимых для борьбы с болезнями. Кумкват особенно полезен при простудных заболеваниях, поскольку, как и все цитрусовые, он обогащен витамином С.
Полезные свойства сушеного кумквата
Общая выгода
Сегодня кумкват можно считать одним из самых полезных продуктов. В некоторых странах он используется для лечения и профилактики заболеваний. Обладает многими полезными свойствами для организма человека:
Факт! Сушеный кумкват имеет тот же список преимуществ, что и свежий. Его положительной стороной является то, что это сушеный продукт, который хранится дольше.
Для женщин
Этот фрукт играет важную роль в жизни женщин. Именно для них кумкват приносит наибольшую пользу, а именно:
Для мужчин
Кумкват так же хорош для мужского тела, как и для женского. Но к этому списку добавляется, что фрукт улучшает потенцию у мужчин.
Беременные
Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, он справляется с токсикозом. Кроме того, кумкват полезен для беременных, поскольку он предотвращает развитие варикозного расширения вен. Но использование кумквата должно быть ограничено в последнем триместре, чтобы у ребенка не было аллергии.
Диетологи считают, что употребление этих сухофруктов в умеренных количествах принесет пользу организму беременной матери.
Во время кормления
Хотя кумкват является довольно полезным продуктом, его лучше не есть во время кормления грудью. Это должно быть сделано, чтобы избежать аллергии, диатеза или желудочно-кишечных расстройств у ребенка.
Для детей
Использование кумквата в любой форме строго запрещено для детей младше 3 лет. В возрасте пяти или шести лет ребенок может есть 4-5 плодов в день, но это возможно только при отсутствии аллергии.
В случае потери веса
Кумкват является эффективным диетическим продуктом, потому что он низкокалорийный. Его можно вводить абсолютно на любой диете. Помогает бороться с:
С его помощью вы можете похудеть за несколько недель. Вам просто нужно убрать из своего рациона муку, сладости и жирную пищу. Уже в первую неделю вы можете потерять 4-5 кг, если включить этот продукт в свой рацион.
Использование в кулинарии
Плоды кумквата нашли свое применение в кухне Юго-Восточной Азии, теперь они также завоевывают популярность в других странах. Сухофрукты едят реже, чем свежие плоды.
Кумкват можно добавлять в различные свежие и сушеные салаты. Он выступает частью самых необычных сладостей и закусок. Это мармелад, желе, цукаты и мороженое. Кроме того, считается, что его можно добавлять в пюре. Это придает блюдам уникальность и интересный вкус. Фрукт также был использован для украшения деликатесных блюд и коктейлей.
Этот цитрус подвергается осахариванию, обработке алкоголем и процессу сушки. Производят очень вкусные сладости, которые кондитеры предпочитают заливать шоколадной глазурью, сладкими суфле, цукатами и запеканками. Список сладостей можно слушать до бесконечности.
Интересно, что кумкват также используется для приготовления различных соусов для мяса, рыбы и овощей. Чаще всего такие соусы используются для выпечки или тушения. Они добавляют кисло-сладкий вкус блюду. Сочетание кумквата с мясом, рыбой и овощами несравненно. Это очень вкусно! Этот фрукт добавляет свежести и изысканности в различные блюда. Важным преимуществом кумквата является то, что он сохраняет все преимущества после термической обработки.
Очень часто на основе кумквата готовят различные настойки, ликеры, коктейли.
Популярные рецепты кумквата
Запеканка из кумквата. Сначала нужно приготовить все ингредиенты. Это:
Курица с кумкватом в сливочном соусе. В состав входят:
Джем из кумквата. Ингредиенты:
Салат с кумкватом, рукколой и спаржей. Ингредиенты:
Повреждения и противопоказания
Кумкват относится к экзотическим фруктам. Поэтому его потребление в больших количествах может привести к не очень хорошим последствиям.
Важно знать: кумкват является аллергеном. Если возникают аллергические реакции, цитрусовые следует вводить постепенно, контролируя реакцию организма.
Ранее недоеденные продукты вредны для беременных и кормящих женщин. Может вызвать диатез и аллергию у ребенка.
Полезное видео
Кумкват
Общее описание
Кумкват (от кит. золотой апельсин) – желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых вечнозеленого растения. Этот плод имеет и другие названия – кинкан и фортунелла. Внешне кумкват похож на очень маленький овальный апельсин. По длине он достигает максимум 5 см, а в ширину – 4 см. В употребление фрукт идет полностью вместе с кожурой. Вкус плода очень близок к кисловатому мандарину, но при этом кожура имеет сладко-терпкий привкус. Родиной кумквата является южная часть Китая.
Плантации кумквата, выращиваемого для экспорта, расположены в Юго-Восточной Азии, Китае, Японии, Греции и на южных территориях США. Существует несколько видов кумквата: гонконгский, малайский, маруми, мейва, нагами и фукуши.
Выбор и хранение куквата
При покупке кумквата следует обратить внимание на его внешний вид. Кожура должна иметь насыщенный оранжевый цвет, быть блестящей, гладкой и без видимых механических повреждений, темных пятен и трещин. Также плод должен быть в меру мягким. Чрезмерная мягкость может свидетельствовать о переспелости плода, а твердость – о незрелости.
Использование в кулинарии
Кумкват широко используют в кулинарии. В большинстве случаев его употребляют в сыром виде и используют для украшения блюд: салатов, бутербродов, фуршетных закусок, коктейлей, глинтвейна и в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. В термически обработанных блюдах кумкват применяют для приготовления кисло-сладких соусов к овощам и мясу, для мяса или рыбы, запеченных в духовке, а также для приготовления десертов: цукатов, конфитюров, соков, творожно-йогуртных запеканок и т.п.