кукурузные палочки великолепный век что в них
Каким было меню султана Сулеймана и его семьи в сериале «Великолепный век»
Вобрав в себя множество кулинарных традиций арабских стран, Балкан, Средиземноморья и Кавказа, турецкая кухня получилась необыкновенно богатой яркой и насыщенной. Во дворце Топкапы в времена Османов работало не менее 5 тыс. поваров. Они готовили пищу для наложниц, слуг, евнухов, охраны. Но в сериале «Великолепный век» периодически появляется только один повар — Шекер-ага. Этот мастер кухни готовил в фильме блюда только для самого султана Сулеймана и его семьи.
Какие блюда упоминаются в сериале
Было дворцовое меню в Османской империи в те времена, конечно же, далеко не бедным и очень разнообразным. Вот только некоторые блюда, упоминавшиеся в сериале «Великолепный век»:
Как готовят миндальный суп
Для приготовления этого блюда султана Сулеймана из Великолепного века понадобятся:
Собственно сам рецепт приготовления выглядит следующим образом:
Жареные перепелки: рецепт
Меню султана Сулеймана без этого блюда, конечно же, представить себе просто нельзя. Помимо собственно самой дичи, для его приготовления понадобятся кусок сливочного масла, перец, лук, морковка. Просто жарить перепелку на сковородке опытные повара, в том числе и Шекер-ага, не советуют. В этом случае она выйдет слишком сухой. Чтобы получить сочную, вкусную дичь, ее сначала нужно обжарить, а затем довести до готовности в духовке.
Как только перепелка поджарится с одной стороны, ее переворачивают на другую. После образования корочки, птицу вместе со сковородой помещают в духовку, предварительно посыпав перчиком.
Запекаться перепелка в духовке должна около 15 минут при температуре 200 С. В это время можно приготовить подливку. Для этого нужно просто обжарить на сливочном масле мелко порезанный лук и тертую морковь.
Блюдо «Ич пилав»
Плов, конечно же, очень любили и султан Сулейман и его семья. Турецкое блюдо «Ич пилав» готовят с использованием не мяса, а куриных потрошков. На 2 стакана риса их понадобиться около 200 гр. Также в блюдо нужно будет положить по 2 ст/л изюма и кедровых орешков (если есть). Помимо этого понадобятся 3 ст. куриного бульона, 1 луковица, восточные специи по вкусу и зелень.
Приготавливается «Ич пилав» следующим образом:
Далее нужно дождаться выкипания бульона, убавить газ и оставить плов «доходить» на 30-40 минут. Подают это блюдо, посыпав зеленью.
«Великолепный век»: что в сериале правда, а что – вымысел
Популярная историческая сага «Великолепный век» вызвала огромный ажиотаж среди зрителей по всему миру и породила бум на турецкие сериалы. Этот монументальный, уникальный в своем роде проект оброс многомиллионной армией поклонников, завоевав сердца как молодежи, так и старшего поколения.
Создатели сериала вложили в него массу труда, времени и денег, благодаря чему у них получился очень качественный кинопродукт. Во время съемок «Великолепного века» было задействовано пять дворцов Османской империи и 23 съемочные площадки, израсходовано 150 тысяч метров тканей (для нарядов и для декораций) и сшито пять тысяч костюмов, создано 4 тысячи головных уборов, в том числе диадем. Над каждой серией трудилась съемочная группа из 130 человек, в каждом эпизоде участвовали 300 актеров второго плана. В массовых сценах сериала снялось более 50 тысяч актеров.
Для съемок сериала был выстроен огромный комплекс павильонов, для воссоздания дворцовых интерьеров декораторы провели колоссальную и очень кропотливую работу, включающую в себя анализ экспонатов из музея Топкапы в Стамбуле.
Каждая серия проекта выходила в эфир только после финального утверждения историческими консультантами. И, тем не менее, находится немало людей, которые ругают сериал: например, во время трансляции сериала в Верховный совет турецкого радио и телевидения поступило более 70 тысяч жалоб на искажение исторических фактов.
В начальных титрах «Великолепного века» уточняется, что источником вдохновения при создании сериала послужили исторические события, то есть проект не претендует на историческую достоверность.
Так что же в сериале правда, а что – вымысел сценаристов?
Судьба Хюррем
Славянская рабыня Александра попала в плен к османам, когда ей не было и 17 лет. Уже в самом начале сериала сценаристы пожертвовали некоторыми фактами, дабы не растягивать сюжет. Хюррем никак не могла практически сразу оказаться в объятиях Сулеймана. Во-первых, когда она оказалась в Турции, султаном все еще был Селим I: лишь после его смерти Сулейман взошел на престол, переняв как бразды правления, так и дворец и гарем. Во-вторых, прежде чем попасть в покои султана, девушки долго учились грамоте, этикету, игре на музыкальных инструментах, танцам и всем остальным тонкостям жизни наложниц.
Хюррем действительно отреклась от православия и приняла ислам, но в тот период рабыни делали это, чтобы просто выжить в мусульманской стране. В сериале же героиня делает это из любви к своему повелителю.
По большей части история самой могущественной женщины Османской империи показана в «Великолепном веке» достоверно. Будучи простой наложницей, она смогла добиться любви великого падишаха, стать его законной женой, матерью престолонаследника и так укрепила свое положение, что поднялась до невиданных высот.
Роксолана сильно влияла на политику государства, пуская в ход разные коварные способы – шантаж, подкуп, клевету и даже убийства, в чем сценаристы нисколько не преувеличили. Началось все с гаремных интриг, а закончилось заговорами на государственном уровне.
Она действительно шла по головам и добивалась власти всеми возможными путями, порой чрезвычайно жестокими. Неугодные ей люди, даже те, кто занимал высокий государственный пост, погибали от рук палачей. Наглядный пример – великий визирь и правая рука султана Ибрагим Паша, казнь которого показана в сериале вполне достоверно. Хасеки поспособствовала устранению недруга, вставлявшего ей палки в колеса и ставшего слишком алчным до власти, что ставило под угрозу авторитет Сулеймана. Кроме того, Хюррем не желала делить с Ибрагимом власть над султаном, желая оставаться единственным человеком, кто влияет на решения правителя.
Как во дворце, так и за его пределами Хюррем Султан боялись и почитали, но она прославилась в Османской империи не только своей расчетливостью и беспощадностью к врагам, но и благими делами. Нужно отдать должное сериалу, сценаристы которого сохранили этот баланс. С подачи Хюррем в Стамбуле строились мечети и госпитали, открывались школы, оказывалась помощь беднякам. Хюррем жертвовала очень большие средства на благотворительность, за что народ любил и уважал ее.
Болезнь Роксоланы, приведшая к гибели, в сериале никак не обозначена, но, судя по язве на шее султанши, подразумевается, что у нее был рак. Согласно истории, все было более прозаично: Хюррем на 55 году жизни умерла от сильнейшей ангины – ее сердце не выдержало нагрузки.
После смерти Хюррем Сулейман не находил себе места от горя, что и было с большой трагичностью показано в сериале. С ее уходом закончилась целая эпоха, а сердце султана навсегда было разбито. Падишах пережил любимую жену на 8 лет. Он был похоронен рядом с Роксоланой в мавзолее мечети Сулеймание в Стамбуле.
Дети султана
В сериале Хюррем рожает Сулейману пятерых детей – Мехмеда, Михримах, Баязида, Селима и Джихангира. На самом же деле детей было шесть – после Мехмеда Роксолана родила Абдуллу, но тот прожил всего три года, и сценаристы предпочли не включать этот факт в сюжет.
Когда следующий по старшинству сын Хюррем и Сулеймана Мехмед умер от чумы, шехзаде Баязид и Селим начали борьбу за власть, по итогу которой Баязид бежал в Иран. Персы выдали его отцу, и тот, сочтя сына изменником, казнил наследника. В сериале был также соблюден факт казни пятерых сыновей Баязида.
В конечном счете после смерти Сулеймана Великолепного на трон взошел Селим. Он правил 8 лет и за столь короткий срок успел привести государство в упадок. Как рассказывают востоковеды, правитель из Селима получился никудышным: он не был сведущ в делах государства, и куда больше, чем политика, его интересовали увеселения и пьянство (в сериале часто акцентируется внимание на его алкогольных пристрастиях). Фактически страной вместо него управлял великий визирь Соколлу Мехмед Паша, что и стало предпосылкой падения великой империи.
Жизнь гарема
Гарем (от арабского слова «запретное») – обитель женщин во дворце, куда посторонним мужчинам вход воспрещен. Исключение составляли лишь евнухи, выполнявшие роль охранников: в сериале со своими обязанностями прекрасно справлялись Сюмбюль-ага и Гюль-ага, верные слуги Хюррем Султан.
Во времена Османской империи в гаремах жили рабыни, наложницы, жены, маленькие дети и родственницы султанов. Как уже было сказано выше, в гаремах существовали свои правила и этикет, которым нужно было следовать.
Женщины гарема, пользующиеся благосклонностью султана, действительно получали особые привилегии и подарки. Как показано в «Великолепном веке», османские султаны дарили наложницам драгоценности, а женам – целые дворцы. Султан Сулейман, например, и впрямь был искусным ювелиром. Согласно сериалу, повелитель собственноручно сделал для возлюбленной кольцо с каплевидным изумрудом, ставшее главным символом их любви. Украшение существовало на самом деле, но выполнено оно не из изумруда, а из бриллианта в обрамлении 49 алмазов. Сейчас оно хранится в музее дворца Топкапы
В более раннюю эпоху султаны женились только на дочерях правителей других государств, но с приходом к власти Хюррем все изменилось: она стала самой первой рабыней, которую падишах взял в жены, и в дальнейшем эту традицию продолжили и его потомки.
Главнее хасеки была лишь валиде-султан, мать падишаха. Так, Валиде Айше Хафса Султан пользовалась огромным уважением своего сына Сулеймана, тот глубоко ее почитал и прислушивался к советам, что было многократно продемонстрировано в сериале. Когда же она умерла, хасеки Хюррем Султан заняла главенствующее положение среди женщин во дворце, и даже сестры султана по статусу были ниже его супруги.
Соперницы Хюррем
Принцесса Изабелла, наложницы Фирузе и Садыка – это вымысел сценаристов, которые желали добавить в сюжет порцию интриги и заставить зрителя поволноваться за отношения Хюррем и Сулеймана, падкого на женское обаяние. На деле же у потенциальных соперниц Роксоланы не было ни единого шанса: после того, как она стала законной женой Падишаха, гарем был распущен.
Убранство дворца
Интерьеры дворца Топкапы, показанные в сериале, не совсем соответствуют эпохе. Такие детали, как свечи и драпированные шторы, появились гораздо позже. Столов тоже не было: трапезы во времена Сулеймана Великолепного устраивали на полу.
Отсутствовали в османских покоях и красивые балконы с волшебным видом на Босфор, где герои «Великолепного века» так часто проводили время за романтичными беседами или в тяжких раздумьях. В реальности это было связано с безопасностью султана и членов его семьи. Дворец тщательно охранялся, а балкон – лишняя возможность для врагов покуситься на правителя, пробравшись в его покои или пустив смертоносную стрелу.
Конечно же, все эти элементы были использованы для создания сказочной атмосферы богатого восточного дворца и более яркой картинки, так что историкам сериала, сценаристам и декораторам можно простить их маленькие вольности.
MAYDIS Великолепный Век
В 2014 году вышла коллекция карточек от российской компании MAYDIS посвящённая фильму Великолепный Век.
Коллекция вышла в России, биндера нет.
Всего в коллекции 24 карточки, на них изображенны персонажи фильма Великолепный Век.
Карточки шли как подарочное вложение в пакетах Кукурузных Палочек, помимо карточек в пакетах была и восточная бижутерия, те самые украшения, которые носили главные персонажи фильма (серьги, броши, браслеты, минишкатулки, кольца и др.). Подарки были в каждом пакете.
А в 2015 году вышла 2 коллекция карточек от российской компании MAYDIS посвящённая фильму Великолепный Век.
Бумажные карточки покрыты клеёнчатым покрытием и наклеены на магнитную основу (можно прилипить на холодильник). Качество отличное.
Всего в коллекции 25 карточек, на них изображенны персонажи фильма Великолепный Век. На карточке есть фото персонажа, эмблема фильма, имя персонажа, имя артиста, порядковый номер.
Комментарии:
Великолепный Век 2014
Кукурузные палочки «Великолепный век»
Отзывы о Кукурузные палочки «Великолепный век» 4
Вкусные палочки. Красивый подарок.
Цена и отсутствие обещеного магнита на холодильник.
Великолепный подарок внутри,вкусные,хрустящие,нежные
Цена немного смущает,но себя оправдывает.
Интересное
 | |
|---|---|
 | |
 | |
 | |
 | Отзовик рекомендуетУпс! Требуется регистрация!Просим прощения, но некоторые функции на нашем сайте доступны только зарегистрированным пользователям. Кстати, это займет всего 15 секунд. Мы можем перенести Ваш аккаунт с otzovik.com и адаптировать под удобное использование на нашем сайте. Кстати, это займет всего 30 секунд. ТОП-10 блюд из сериала «Великолепный век» — что любила Хюррем, султан Сулейман и другие герои
Любимый миллионами сериал «Великолепный век» подробно показал жизнь османов 16 века, хотя и весьма приукрашенную. В фильме многократно были показаны застолья в гареме, а также, процесс приготовления пищи на султанской кухне дворцовым поваром Шекер-агой. Какие же блюда больше всего любили члены султанской семьи и наложницы гарема? Кстати, названные в сериале соответствуют действительности и описаны в исторических источниках. И готовили в кино по-настоящему, над сценами пиршеств трудились целые бригады лучших поваров.
Кстати, некторые вы можете приготовить сами, чтобы попробовать то, что ели прототипы сериальных героев. Перепела с гранатовым соусом и зернами гранатаЭто блюдо было любимым у Хюррем-султан, его специально готовили ей во время беременности, также, если помните, когда она приехала в гости с Султаном к Мустафе и Махидевран в Маниссу. Кисло-сладкий сок придает мясу очень приятный вкус.
Кофе по-турецкиУже будучи в возрасте Хюррем-султан пристрастилась к черному кофе, который Сюмбюль для нее тайком доставал у моряков в порту. Кофейные зерна сначала жарили, потом мололи между двумя каменными жерновами и варили специальным способом — в медной турке на маленьком огне. Напиток получался тягучим и очень ароматным. Султана пила вприкуску с лукумом. Кефтези по-измирскиСултан Сулейман очень любил мясные блюда, особенно те, что готовили в походах. Он и во дворце часто присил приготовить кефтези. Это небольшие шарики из фарша, которые сначала обжаривались на обивковом масле, а потом к ним в казан добавляли много овощей и специй и долго томили на огне. К нему готовили рис. Блюдо получалось очень сытным и пряным, что для воинов служило и от голода, и защитой от болезней. «Ич пилав»: турецкий плов с куриной печеньюЕще одно любимое блюдо султана — плов, в который вместо мяса добавляют печень цыплят. Для Сулеймана всегда в поход брали несколько сот курей на первое время, а потом их отбирали у завоеванных народов. Рахат-лукумУдивительное лакомство теперь называют turkish delight, что переводится как «турецкое наслаждение». Делают его из сахарного сиропа, крахмала, фруктового сока, добавляют орехи, кокос, сухофрукты. ШербетВ те времена шербетом называли не сладости, а очень вкусный сладкий освежающий напиток на основе фруктовых соков. В холодную пору к нему добавляли пряности, а летом — холодное молоко или мороженое.
Сам главный повар султанского дворца больше всего люби пиде — лодочки из теста, наполненные начинкой из фарша, овощей, яиц и зелени. Миндальный супГлавный евнух гарема был еще тем гурманом. Он был и начальником над главным поваром, поэтому тот всегда готовил любимые блюда Сюмбюль-аги. Больше всего тот любил холодный суп-пюре из миндальных орехов, которые принято было подавать со сладкими сухариками и виноградом. Баклава (пахлава)Это было дежурное лакомство в гареме, его делали к каждому чаепитию. Тут гармонично сочетаются орехи, специи и хрустящее тесто, которые поливали густым ароматным сиропом со специями. ХалваХалву раздавали наложницам, угощали гостей на честь каких-то особых событий и праздников. Существует около ста видов этой сладости, самой любимой в гареме была халва из манки с орешками. К ней подавали мороженое. Вот рецепт, как приготовить такое лакомство. |
Источник фото: domashniy.ru
Источник фото: domashniy.ru
Ужин в сериале «Великолепный век». Источник фото: domashniy.ru