кухонный комбайн филипс насадки для чего

Насадки для ручного блендера: обзор

Автор: эксперт Philips Анна Титкова

Анна Титкова уже 10 лет работает в компании Philips, участвует в разработке кухонной техники, создает книги рецептов, пишет статьи, участвует в съемках различных ТВ-программ и фотопроектов. Кулинария – ее страсть, и она с удовольствием делится личным опытом, советами и подсказками, необходимыми для приготовления вкусной домашней еды.

Погружная насадка (или «нога»)

Вы хотите готовить: крем-супы, коктейли, пюре для малыша, майонез и другие однородные соусы, смешивать жидкости и другие различные ингредиенты.

Насадка-измельчитель

Вы хотите готовить: фарш из небольшого количества нежирного мяса без жил, делать рубленое мясо, различные соусы как однородные, так и с кусочками, измельчать зелень, сыр, орехи, овощи, фрукты и другие ингредиенты (для основных блюд, начинок для пирогов, блинчиков и т.п.).

Вам понадобится: насадка-измельчитель. Есть в комплекте большинства ручных блендеров.

Измельчители бывают компактные (объемом 0,3 л), средние (объемом 0,5 л) и большие (XL – объемом 1 л). Выбирайте размер исходя из того, какое количество продуктов вы планируете измельчать за один подход. Есть модели с двумя измельчителями в комплекте: это очень удобно, когда вы часто готовите и измельчаете разный объем продуктов, в зависимости от ингредиента или количества порций.

Для приготовления фарша и измельчения большого количества продуктов хорошо подойдет измельчитель XL с двойным ножом.

Нож для колки льда

Вы хотите готовить: коктейли со льдом или просто дробить лед.

Венчик

Вы хотите готовить: воздушные кремы, взбивать яйца, сливки и другие ингредиенты.

Вам понадобится: насадка-венчик. Есть в комплекте большинства ручных блендеров.

Чаша комбайна

Вы хотите готовить: гратены, зажарки для супов, салаты, измельчать ингредиенты для начинок для пирогов, блинов, просто нарезать продукты ломтиками, шинковать и натирать их на терке.

Насадка для нарезки кубиками

Вы хотите готовить: салат оливье, винегрет, окрошку, фруктовые салаты и просто нарезать ингредиенты кубиками.

Насадка для картофельного пюре

Вы хотите готовить: картофельное пюре, а также пюре из других овощей с высоким содержанием крахмала.

Вам понадобится: специальная насадка для картофельного пюре. С такой насадкой нежнейшее пюре будет готово за считанные секунды, и больше не нужно прилагать усилия, пользуясь толкушкой. С помощью обычной погружной насадки блендера картофельное пюре делать не стоит – оно превращается в клейстер и имеет неприятный вкус и консистенцию.

Стакан для взбивания и смешивания

Стакан удобен для смешивания и взбивания ингредиентов: приготовления коктейлей, супов-пюре, детского питания, соусов, крема, жидкого теста и других блюд. Стаканы бывают разного объема – 0,5 л или 1 л, с ручкой или без, а также специальной формы. Например, стакан некоторых ручных блендеров имеет треугольную форму – такую же, как у погружной насадки. Благодаря этому ингредиенты смешиваются еще эффективнее.

Стакан удобен тем, что у него высокие стенки, и жидкие ингредиенты не будут разбрызгиваться. В стакане можно хранить ранее приготовленное блюдо. При этом стакан – скорее, приятное дополнение, чем необходимый аксессуар, и для смешивания и взбивания ингредиентов вы можете воспользоваться другой имеющейся у вас емкостью.

Другие узкоспециализированные насадки или аксессуары

В комплекте ручного блендера могут быть также различные узВ комплекте блендера могут быть также различные узкоспециализированные насадки для блюд, которые мы готовим не так часто – например, насадка для вспенивания молока или приготовления майонеза и т.п. Если вы действительно собираетесь использовать такие насадки, то имеет смысл приобрести их. Но очень вероятно, что они будут лежать у вас без дела, занимать место, а потому еще раз подумайте, стоит ли переплачивать за них. Тем более, что майонез, например, можно приготовить с помощью обычной погружной насадки.

Теперь, зная, для чего нужна каждая насадка, вы сможете выбрать ручной блендер нужной вам комплектации. Но если вам сложно сразу решить, какие насадки точно пригодятся, или не можете найти модель с нужным набором насадок, я рекомендую обратить внимание на те ручные блендеры, аксессуары к которым можно приобрести отдельно. Во-первых, у вас будут только те насадки, которыми вы действительно будете пользоваться, и не станете переплачивать за ненужные. А во-вторых, если вы потом передумаете, то всегда сможете докупить необходимые насадки.

Выбирайте правильную технику и готовьте вкусные и полезные блюда!

Источник

Не секрет, что кухонный комбайн является одним из основных инструментов при готовке пищи, поэтому от его функционала и устройства зависит многое, в том числе и время готовки вцелом. На рынке представлено множество моделей от различных фирм, кардинально различающихся как по цене, так и функционалу, поэтому важно не попасть на уловки маркетологов и не прогадать с выбором. Речь в обзоре пойдет о весьма спорной модели кухонного комбайна Philips HR7520/00, более подробно смотрите ниже.

Характеристики:

— Производитель – Philips
— Наименование модели – HR7520/00
— Материал корпуса – пластик
— Заявленная мощность – 850Вт
— Количество скоростей – 2 + 1
— Защита от перегрева – присутствует
— Количество модулей – три (основной, блендер и мельница/терка)
— Емкость основного контейнера (чаши) – 2,1л
— Емкость блендера – 1,5л
— Размеры – 244мм*244мм*377мм

Комплектация:

— Кухонный комбайн Philips HR7520/00
— Основной контейнер с крышкой и толкателем
— Контейнер мельницы/терки
— Контейнер (кувшин) блендера
— Ножевой блок блендера/терки
— Сито соковыжималки с конусной насадкой
— Диск для приготовления эмульсий
— Двусторонний диск
— Ножевой S-образный блок
— Насадка для теста
— Приводной вал
— Брошюра с предупреждениями
— Сертификат соответствия
— Инструкция

Кухонный комбайн Philips HR7520/00 поставляется в красочной картонной коробке, на которой указаны лишь основные характеристики и особенности изделия:

Дабы узнать, какая именно перед нами модель, нужно будет найти гарантийный талон внутри коробки, что согласитесь, не очень удобно, особенно если товар куплен в зарубежном магазине.

Сама коробка достаточно хилая, но спасают положение специальные картонные боксы, которые надежно защищают все элементы комбайна:

Также стоит отметить, что все аксессуары дополнительно помещены в полиэтиленовые пакеты, поэтому появление царапин исключено.

На этот раз, помимо краткого буклета, в комплекте удалось обнаружить не только инструкцию, но и сертификат соответствия. От себя добавлю, что инструкция очень скудная, хотя и представлена на нескольких десятках языках. Информация по сборке представлена на первой страничке в виде примитивных черно-белых рисунков, а в описании присутствуют лишь формальные руководства, мол, для использования этого аксессуара произведите сборку согласно рисунку «1» или «2». Поскольку данная модель представляет некий «конструктор», то придется немного поломать голову при сборке, ибо присутствуют некоторые нюансы. Учитывая достаточно высокую цену за данную модель, за руководство по эксплуатации получает заслуженный минус.

Внешний вид:

Кухонный комбайн Philips HR7520/00 выглядит достаточно интересно, дизайнеры изрядно поработали над внешним видом:

Данная модель представляет собой основу (базу), к которой подключаются различные модули с насадками. Сама база небольшая и что самое интересное, довольно легкая, что намекает на мысль, что где-то явно сэкономили. На передней панели указаны основные особенности, но вот наименование модели опять отсутствует:

Из органов управления только переключатель с круглым барабаном. Данный барабан имеет два фиксированных положения (первая и вторая скорости) и одно подпружиненное (мгновенная скорость/пульс). Для подсказки используется цветовая индикация скорости, где по цвету той или иной насадки можно выбрать необходимую скорость (светло и темно-оранжевый).

Сам корпус выполнен из белого глянцевого пластика и снизу снабжен четырьмя присосками, надежно удерживающими комбайн при работе:

Единственное упоминание модели присутствует лишь на шильдике, который расположен на нижней стороне корпуса. Не знаю, с чем связана такая конспирация, но иногда это очень напрягает.

Качество корпуса, да и самой сборки, среднее. Толщина стенок небольшая, при нажатиях корпус меняет форму, что обусловлено отсутствием поперечных ребер жесткости внутри (см. раздел «Разборка»). Защиты провода от изгиба нет, потому как инженеры решили расположить внутри корпуса отсек для провода:

Идея хорошая, но реализация не очень. Никакого привода или барабана внутри нет и дабы полностью вогнать внутрь весь провод потребуется некоторая сноровка. При частой смотке провод со временем перегнется/перетрется, это лишь вопрос времени. Почему инженеры не сделали там небольшую крышку вместо крохотного отверстия, для меня остается загадкой.
Все модули (контейнеры) присоединяются с верхнего торца, там же расположена и основная муфта для передачи вращения:

Модули фиксируются небольшим поворотом до щелчка. К слову, их всего три: основной контейнер (чаша), блендер (кувшин) и мельница (терка). Без модулей двигатель не включится, т.к. на базе присутствует специальный концевой выключатель. К тому же основной контейнер имеет защиту от включения и при отсутствии крышки.

Основной модуль (контейнер для нарезки, соковыжималка):

Данный модуль является основным, поэтому рассмотрим его более подробно. Представляет собой чашу (контейнер), крышку и толкатель:

Сам контейнер достаточно удобный, особенно радует достаточно толстая ручка, а также наличие мерных рисок. Не обошлось и без минусов. Во-первых, отсутствует «носик», отчего сливать жидкость из данного контейнера не очень удобно, ну и, во-вторых, нет вывода измельченных продуктов наружу, как у многих других кухонных комбайнов. Учитывая не очень большой объем контейнера в 2,1л, выгружать измельченные продукты придется часто. В остальном нареканий нет. Подаватель/толкатель также имеет мерные риски:

Передача вращения на насадки осуществляется при помощи стальной оси и пластиковых упоров:

Претензий к этому узлу нет. Учитывая сильно заниженную мощность двигателя, проблем с ним быть не должно. Производитель также заявляет возможность мытья в посудомоечной машине. Насколько втулки защищены от влаги не знаю, но при мытье под краном, влага внутрь вроде бы не попадает. С внутренней стороны конструкция следующая:

Основной контейнер предназначен для работы со следующими насадками:

Это приводной вал, ножевой блок, насадка для теста (пластиковые ножи), двусторонний диск и диск для приготовления эмульсий. Стоит отметить, что приводной вал является связующим переходным элементом, без которого невозможно использовать какие-либо насадки в основном контейнере, поэтому к нему стоит относиться бережно. Его конструкция достаточно надежная:

Насадки крепятся достаточно просто:

От себя добавлю, что ножевой блок применяется для измельчения, резки, дробления и приготовления однородных масс, т.е. можно измельчить различные овощи, сделать фарш. Насадка для теста малоинтересна в виду малой емкости основного контейнера. Диск для приготовления эмульсий пригодится для перемешивания жидкостей и жидких продуктов, коктейлей, соусов, взбивания сливок, яичных белков и желтков, масла, крема и прочих ингредиентов. Все эти насадки вставляются в нижние упоры приводного вала и лишь двусторонний диск в верхние:

Он является основным инструментом кухонного комбайна и предназначен для измельчения и резки различных ингредиентов. Две его плоскости являются рабочими. На одной из них присутствуют небольшие заточенные выступы, с другой нож:

Она относится к типу «цитрус-пресс» и предназначена для выжимания сока из цитрусовых плодов (апельсины, лимоны, грейпфруты). Если не ошибаюсь – это самый простой тип соковыжималок, основным рабочим элементом которых является конусообразная насадка, которая вращаясь, выжимает сок. Результат зависит, в основном, от приложенного усилия и самой формы насадки.

Для задержки мякоти используется своеобразное «сито», сам сок стекает в основной контейнер:

Вцелом конструкция хлипковата, но пока работает. В частности, не внушают доверие пластиковые выступы внутри самой конусообразной насадки:

С нижней стороны три пластиковые шестеренки, расположенные на пластиковых осях:

За столь малое количество стальных деталей в насадках получаем возможность полностью их мыть в посудомоечной машине. Насколько я знаю, многие американцы настолько избалованы жизнью, что не представляют свой обиход без этого чудесного устройства, поэтому здесь разработчики опять учли интересы этого рынка.

Дополнительные модули (блендер и мельница):

Данный модуль предназначен для очень мелкой овощной и фруктовой нарезки, приготовления супов-пюре, смешивания коктейлей и смузи:

Основным инструментом (насадкой) является съемный ножевой блок, имеющий особую форму и углы расположения ножей:

К сожалению, упоры пластиковые и достаточно хлипкие, поэтому по поводу надежности есть большие сомнения:

А вот продуманность крышки порадовала. Мало того, что в центральной части есть мерная чашка, так и сама крышка имеет два положения. При повороте крышки по часовой стрелке до щелчка она фиксируется и предназначена для приготовления супов, коктейлей, смузи. А при повороте против часовой стрелки до упора она блокируется и выступает в роли дозатора:

Вроде бы мелочь, а приятно.

Ну и последний модуль – мельница/терка:

Предназначен для перемалывания кофейных зерен, перца, орехов и сушеных фруктов.

Разборка:

Разобрать кухонный комбайн Philips HR7520/00 достаточно просто. Для этого необходимо выкрутить пять винтов:

Сразу же в глаза бросается бюджетность конструкции: кругом дешевый пластик, отсутствуют ребра жесткости, количество элементов минимально и отсутствуют «базовые», которые должны быть в мало-мальски нормальном бытовом приборе. Если бы с корпуса отклеили шильдик и показали мне, я бы сказал, что перед нами традиционное «поделие» от дядюшки Ляо со всеми вытекающими, но обо всем по-порядку.

Конструкция проста до безобразия:

Теперь понятно, почему кухонный комбайн такой легкий. Хозяйки, конечно, это оценят, но малый вес – это первый признак плохого качества. По внешнему виду и замерам, перед нами 200-250Вт электродвигатель при заявленной мощности в 850Вт. Уважаемые сотрудники Philips, ну нельзя так дурить покупателей! Но, похоже, это уже стало нормой.

Для примера, вот три двигателя, которые я на скорую руку нашел в загашнике:

Левый – старый советский двигатель на 100Вт, в центре типичный «китаец» на 350Вт из какого-то кухонного прибора (честные 250Вт), а справа более-менее вменяемый электродвигатель на 400-500Вт. По сравнению с последним, двигатель из обозреваемого сабжа раза в два меньше. Самое плохое, что конструкторы решили максимально сэкономить и поставили очень слабый двигатель с комбинированным редуктором, где с последним соединена только боковая муфта (для насадок в основном контейнере). Центральная муфта соединена напрямую с валом двигателя (блендер и терка). Не очень хорошее решение, но это вынужденная мера из-за применения столь маломощного двигателя.

Поскольку двигатель маломощный, то при нагрузке он греется. Здесь инженеры компании вывернулись и установили какой-то термодатчик (отрывать не стал), причем, только на обмотке статора, который отключает двигатель при перегревах:

Наиболее подверженный отказам ротор оказался без какой-либо защиты. Ну а маркетологи, в свою очередь, распиарили модель наличием этой самой термозащиты. Чего только стоит наклейка на треть корпуса. И смех, и грех, как говорится.

Что касается самого двигателя, то рассчитывать на долгий срок службы не стоит. Маркировки двигателя нет, заливки обмоток лаком практически нет (для вида добавили и все), вместо подшипников втулки. Втулки, Кэп! Ну как так можно проектировать приборы!? Дай бог он до конца гарантии проработает и не зашумит и то ладно. Типичный случай болячки маломощного двигателя: от перегрузки начинается повышенный нагрев и перегрев, отчего происходит межвитковое замыкание обмоток ротора. Ситуация усугубляется, если количество лака минимально, как в данном случае. От межвиткового начинают сильно искрить щетки и выходит из строя самое слабое звено, коим является коллектор. Вот такие расклады.

Для охлаждения, которое жизненно необходимо двигателю, нижняя часть корпуса имеет специальную направляющую:

По бокам от нее есть специальный желоб, предназначенный для слива случайно пролитой жидкости на комбайн. Вода стекает по направляющим в редукторе и через примитивную воронку попадает в этот желоб, а через него выходит наружу. Скажем так, защита от нерадивых хозяек, которые решат помыть основу под струей воды. Ну и в задней части присутствует место для хранения провода питания. Каких-либо ребер жесткости нет, корпус продавливается под средними усилиями.

В общем, конструкция и устройство можно охарактеризовать одним словом «дичь». Максимально удешевили и сэкономили на компонентах, хотя в описании все красиво. Не узнаю я Philips…

Тестирование:

Первым делом опробуем ножевой блок, попробовав приготовить фарш:

С этой задачей кухонный комбайн справился, только не пытайтесь резать не до конца размороженное мясо.

Замер мощности показал, что на второй скорости мощность не превышает 220Вт:

Далее на очереди вторая, наиболее востребованная насадка «двусторонний диск». Попробуем нашинковать овощи на суп:

Увы, но как я уже писал в начале обзора, насадка не годится для нарезки овощей на суп, т.к. слишком мелко шинкует. Старенький кухонный комбайн справляется с этой задачей на ура, т.к. имеет большой набор различных насадок, а стоит в четыре раза дешевле (и работает уже лет пятнадцать, если не больше). Режущие элементы там гораздо больше, отчего нарезают крупнее, да и расположены в шахматном порядке, что исключает пропуски, в отличие от сабжа:

У обозреваемого комбайна насечки на насадке расположены по одной траектории, поэтому овощи перемалываются не полностью и остаются достаточно большие куски, которые «кувыркаются» на диске до полной остановки комбайна. Грубо говоря, чуть менее половины от всей загруженной морковки осталось нетронутой, а ведь производитель заявляет о «широкой камере подачи ингредиентов, требующей минимальной предварительной нарезки»:

Ну еще бы он не справился! С другой стороны, такая насадка будет мало востребована, поскольку нарезает тонко и годится лишь для домашнего приготовления чипсов. Для нарезки овощей и фруктов (огурцы, сыр, колбаса), к примеру, для застолья, она не подойдет, т.к. режет очень тонко и гости это не оценят, а другой насадки в комплекте нет. Если сравнить с предыдущим комбайном, то там целых две такие насадки, которые нарезают и тонко, и толсто (две верхние на фото):

В общем, насадка «двусторонний диск» не оправдала возлагаемых на нее надежд. Для приготовления супа придется опять нарезать все ножом, увы.

Следом посмотрим диск для приготовления эмульсий в деле. Для этого попробуем взбить два яйца:

Отлично! Ну хоть омлет или гренки с яйцом можно делать, хотя, проще взять для этого блендер, меньше мыть придется.

Далее очередь за соковыжималкой:

Получилось более-менее, но насадка «заточена» под небольшие фрукты, имейте это в виду. Для крупных фруктов (грейпфрут), придется изрядно поелозить по насадке.

Следом демонстрация возможностей блендера. Попробуем приготовить смузи (банан, яблоко и стакан молока):

Комбайн справился с этой задачей без проблем, но скажем так, «чача» на любителя. На второй скорости мощность не превышала 270Вт (передача вращения без редуктора):

Ну и напоследок, мельница/терка в деле:

Кофе измельчает крупновато, придется прогонять в кофемолке. Орехи и сушеные фрукты вполне нормально должны получиться, но далеко не всем требуется их измельчать.

На этом тестирование заканчиваю. Как вы могли догадаться по видеодемонстрациям выше, функционал скромный, мощность завышена в три раза. Мы остались не в восторге…

Плюсы:
+ работает
+ присоски вместо ножек
+ простота управления

Спорные моменты:
+/- можно мыть в посудомоечной машине (пожертвовали надежностью)
+/- отсек для провода (вроде бы есть, но реализация плохая)

Минусы:
— мощность двигателя завышена в три раза
— нет фильтров на входе
— посредственная конструкция корпуса и силовой части
— скудный набор насадок
— хлипкость конструкции некоторых насадок
— инструкция очень краткая
— цена сильно завышена

Вывод: ну что тут сказать, кухонный комбайн Philips HR7520/00 явно не стоит тех 9989 рублей, что за него просят. И даже больше, не стоит он и половины от той суммы. Минусов – вагон и маленькая тележка. Это и завышенная мощность двигателя, и хлипкость конструкции, и малый набор насадок, и многое другое. Нет смысла все перечислять, смотрите в обзоре.

Отечественный комбайн стоит в разы дешевле, но имеет богатый функционал и реальные характеристики. Если там указана номинальная мощность 260Вт (350Вт макс), то он такую и показывает по прибору. И естественно, он тяжелее и более устойчивее, и корпус у него не продавливается, и ломаться там нечему.

В общем, я надеялся, что будет полезный помощник на кухне, но увы. Конструктив меня разочаровал, цена космос. Из нужных функций только мелкая нарезка овощей и мясорубка. В летний период будет полезен блендер, когда будут свои овощи и ягоды. Остальные аксессуары, по-сути, бесполезны (для меня). К покупке рекомендовать не могу…

Источник