ксантан что это в косметике
Приглашаем лично! 🙂
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
Сообщений [ 1 ]
1 Тема от olia 2013-05-11 00:01:08
Тема: Ксантан
INCI: Xanthan gum.
Внешний вид: Порошок от белого до кремового цвета.
Действие: Гелеобразователь и стабилизатор.
Концентрация: Обычно 0,5-2%.
рН-значение (1% раствор): 5.5 – 7.0
Описание:
Ксанта́новая каме́дь (ксанта́н) — природное химическое соединение (C35H49O29)n, пищевая добавка Е415, относится к группе стабилизаторов. По химической природе ксантановая камедь представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris. В жизненном цикле бактерий служит им защитой от вирусов и пересыхания, поэтому может использоваться в косметических средствах для увлажнения кожи.
Производство ксантана основано на аэробном брожении в водном растворе углеводов, источника азота и др, после чего среду пастеризуют и осаждают спиртом или очищают методом микрофильтрации. Свойства ксантана регулируют изменяя условия жизни бактерий. Главная цепь полимера идентична молекуле целлюлозы. Ответвления представляют собой остатки молекул глюкозы, маннозы, глюкуроновой кислоты а такжепировинограднокислые (пируватные) и ацетильные группы. Число пируватных групп определяет вязкость водных растворов ксантана. Для пищевых целей кислотные группы нейтрализуют, переводя ксантан в калиевые, натриевыеили кальциевые соли.
Химико-физические свойства:
Высокомолекулярный полисахарид, получаемый в результате ферментации глюкозы или сахарозы бактерией Xanthomonas compestris. Бактерии выделяют слизистое вещество на внешнюю поверхность клеточной стенки, которое защищает их от вирусов и пересыхания. Сброженную питательную среду пастеризуют для удаления микробов, осаждают спиртом, или очищают методом микрофильтрации.
Применение:
Ксантановая камедь используется в пищевых системах в качестве загустителей, гелеобразователей и стабилизаторов. Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара. Молекулы ксантана адсорбируют воду с образованием трехмерной сетки из двойных спиралей ксантана, по структуре близкой с гелем, но отличающейся меньшей вязкостью. В связи с этим, ксантан обычно используют как загуститель или стабилизатор, а не гелеобразователь.
Применение ксантановой камеди позволяет:
— увеличить вязкость и эластичность фарша;
— получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта;
— уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.
Раствор ксантана устойчив к ферментам, спиртам, ПАВ, кислотам (кроме соляной) и щелочам, высоким (до 120ºС) и низким (до −18ºС) температурам. В смеси с другими камедями эффект загущения выше, чем для каждого загустителя в отдельности. Для раствора ксантана характерны высокие значения вязкости в диапазоне pH от 2 до 12 и псевдопластичности. Благодаря этим свойствам формирует хорошую структуру, долгосрочно стабилизирует продукты и удлиняет сроки их хранения. Широко используется в производстве соусов, молочних продуктов, мороженого, десертов, хлебобулочных изделий, напитков и др.
Помимо пищевой и косметической промышленности, ксантановая камедь применяется в процессах добычи нефти и газа (буровые растворы с содержанием камеди до 2 % для бурения горизонтальных и наклонно-направленных скважин).
Косметические свойства:
Предотвращает отделение воды и расслоение эмульсий, не дает другим компонентам выпадать в осадок либо подниматься в верхние слои косметического средства. Не является по сути эмульгатором, но не дает масляным каплям в эмульсии сливаться. Не дает прозрачных растворов.
Как полисахарид ксантан обеспечивает увлажнение кожи, делает ее эластичной и упругой, создает защитную пленку, которая обладает определенным лифтинговым эффектом, сокращает поры и оказывает вяжущий эффект, не поглощается кожей.
Консистенция крема становится более легкой, однородной, нежной, приятной при нанесении.
Основные функции в косметических средствах:
— загуститель,
— эмульгатор и стабилизатор смесей,
— легкое очищающее средство,
— вещество, образующее защитную пленку.
Применение в косметике:
— приготовление гелей для лица и тела,
— как стабилизатор эмульсии в кремах и лосьйонах,
— приготовление гелевых масок для лица.
Ксантановая камедь
Ксантановая камедь – это встречающийся в природе полисахарид, получаемый путем ферментации. Его важнейшее функциональное свойство – способность управлять реология систем на водной основе. Растворы ксантановой камеди очень псевдопластичны, что означает, что они сочетают в себе отличные стабилизирующие свойства. Свойства с легким течением. В состоянии покоя и при низких скоростях сдвига ксантан обеспечивает очень высокую вязкость и сильную способность стабилизировать эмульсии и подвески. При приложении высокого усилия сдвига вязкость мгновенно падает, что упрощает обработку и нанесение ксантансодержащих продуктов. Путем смешивания, перекачивания или распыления.
Также характерным признаком модифицированной ксантановой смолы является ее устойчивость к воздействию очень широкого диапазона температуры: от +120 ºС до −20 ºС. Обладает высокими значениями вязкости в диапазоне pH от 2 до 12. Делает не липкий, прозрачный гель, который не скатывается.
Косметических и фармацевтических целях ксантановая камедь используется для обеспечения стабильности и привлекательной вязкости в кремах, лосьонах, эмульсиях, средствах для ухода за полостью рта и сиропах, а также может использоваться в составе таблеток в качестве замедлителя высвобождения.
INCI: XANTHAN GUM
CAS: 11138-66-2
EINECS: 234-394-2
E415
Молекулярная формула: C36H58O29P2
Тип: гелеобразователь, загуститель
Источник сырья: глюкоза, сахароза
Разлагается от 200 ºC. От 0,6 до 0,7 г / см3 при 25 ° C (77 ° F)
Внешний вид: порошок
Запах: без запаха
Вязкость при 25°C: мПа · с: 1300 – 1700
Цвет: от кремово-белого до светло-коричневого
pH: 6-8, работает в диапазоне pH от 2 до 12.
Удельный вес: 241.11496
Растворимость: вода, Полное растворение можно получить в холодных условиях.
Средняя молекулярная масса прибл.: 933.748 g·mol−1
Заряд: анионный
Активное вещество: 100%
Ввод, концентрация:
Стабильность: Продукт стабильный. При термическом разложении образуется дым.
Хранение:
В форме порошка ксантановая камедь может быть легко и надежно хранится несколько лет.
Преимущества ксантановая камедь:
Свойства ксантан:
Ксантановая камедь представляет собой сыпучий порошок от белого до кремового цвета с нейтральным вкусом. Он растворим как в холодной, так и в горячей воде и обеспечивает быстрое увеличение вязкости. Даже при низких концентрациях растворы ксантановой камеди обладают более высокой степенью вязкости, чем другие полисахариды. Благодаря своим эластичным свойствам ксантановая камедь также обладает большим стабилизирующим действием, что позволяет суспендировать твердые частицы.
Ксантан растворы обладают высокой псевдопластичностью (разжижение при сдвиге), но не тиксотропными, что означает, что после сильного сдвига начальная вязкость восстанавливается. Мгновенно. Разбавление при сдвиге улучшает сенсорные качества (выделение аромата, ощущение во рту). И гарантирует хорошее разливание, расчесывание и сцепление конечные продукты. Кроме того, он упрощает такие технологические процедуры, как смешивание, перекачивание и распыление.
Ксантановая камедь очень устойчива к pH- вариации и поэтому устойчив как в щелочных, так и в кислых условиях. Термостабильность ксантановой камеди обычно превосходит большинство других водорастворимые гидроколлоиды. Его вязкость восстанавливается после этапов термической обработки во время обработки пищевых продуктов, таких как стерилизация или пастеризация. Таким образом реологические свойства конечных продуктов остаются стабильными независимо от того, хранятся ли они в холодильнике, при комнатной температуре или нагревании. Ксантановая камедь также улучшает стабильность замораживания / оттаивания замороженных продуктов.
Применение:
Производство:
Ксантановая камедь – природный полисахарид. Его обнаружили в конце пятидесятых годов в исследовательских лабораториях. Министерства сельского хозяйства США во время исследовательской работы по промышленному применению микробных биополимеры. Обширные исследования показали, что бактерия Xanthomonas campestris. Обнаруженная на капусты, производит высокомолекулярный полисахарид, который защищает бактерии от тепло или другие микроорганизмы. Этот полисахарид, называемый ксантановой камедью, оказался технически и экономически выдающиеся свойства. Промышленное значение ксантановой камеди основано на ее исключительные качества в качестве агента контроля реологии в водных системах и в качестве стабилизатора эмульсий, суспензии и пены.
Первичная структура ксантановой камеди – пента- повторяющееся звено сахарида с боковой цепью,. Состоящей из остатка глюкуроновой кислоты между двумя маннозами единицы. Конечная манноза может содержать О-4 и О-6 связанный пируватный фрагмент. Ближайший к основная цепь несет одну ацетильную группу у С-6. Молекулы ксантановой камеди образуют жесткую правостороннюю, пятикратную спирали. В этом конформации позвоночник защищен. Большими, перекрывающимися боковыми цепями.
Вид сверху молекулы ксантановой камеди (Мурхаус и др., 1977)
Красный = позвоночник;
Синий = боковая цепь.
Сильные стороны:
Ксантановая камедь проявляет необычные и полезные свойства. Например высокую вязкость при низких концентрациях, небольшое изменение вязкости при различных температурах и превосходную стабильность в широком диапазоне pH. Он также обеспечивает хорошую стабильность при замораживании-оттаивании и демонстрирует замечательные характеристики суспензии.
Совместимость: Ксантановая камедь совместима с большинством пищевых, косметических и фармацевтических ингредиентов. Он переносит большинство солей и особенно высокие уровни одновалентные ионы. В зависимости от типа ионов, pH и концентрации добавление электролитов может фактически повысить вязкость и стабильность. Ксантановая камедь также обладает превосходной стабильностью в присутствии кислот и может растворяться непосредственно во многих кислых растворах. Кроме того, это совместим с большинством имеющихся в продаже загустителей. Комбинации ксантановой камеди с галактоманнанами, такими как гуаровая камедь, камедь рожкового дерева и камедь тара, демонстрируют сильные синергетические взаимодействия. Это означает увеличение вязкости, которая превышает сумму вязкостей любой жевательной резинки по отдельности. Растворы ксантановой камеди и рожкового дерева бобовая камедь может образовывать термически обратимые гели. Ксантановая камедь обладает высокой устойчивостью к ферментативной деградации из-за природы сахарных связей и структуры боковых цепей на полисахаридный каркас. Поэтому чистую ксантановую камедь можно безопасно использовать в присутствии наиболее распространенных ферментов, таких как галактоманнаназы, целлюлазы, амилазы, пектиназы и протеазы.
Не совместим: Ксантановая камедь не растворяется напрямую в большинстве органических растворителей. Однако до 50% обычных растворители можно добавлять к водным растворам ксантановой камеди без осаждения камеди.
Слабые стороны: без мини миксера не обойтись. Комки без интенсивного перемешивания не расходятся.
Альтернативы и замены: гуар, ГЭЦ, солагум ах, солагум тара, пектин
Как разводить ксантан:
Приготовление растворов Ксантановая камедь представляет собой гидрофильный биополимер, который легко растворим в холодной и горячей воде. Быстрое растворение требует равномерного распределения частиц ксантановой камеди в водной среде. По этой причине интенсивный перемешивание раствора необходимо, когда введение ксантановой камеди в водную фазу. Недостаточное диспергирование приведет к образованию комков. Предварительное смешивание ксантановая камедь с другими сухими ингредиентами или предварительная суспензия в масле или спирте облегчает приготовление растворов ксантановой камеди.
Советы:
Если смешать ксантановую и гуаровую камеди (в пропорции 20:80), то в результате, благодаря эффекту синергизма, можно получить более вязкий раствор, чем при использовании этих компонентов по отдельности. Эту их особенность часто используют в промышленности, в том числе – в косметологической.
Тестирование на животных: не тестируется на животных
Для веганов: 100% растительный
Сертификаты: ECOCERT и COSMOS
Рекомендуемое стартовое количество: 50г
Торговые названия и компании производители Ксантовой камеди
Есть смеси гелеобразователей, вот некоторые из них:
Многие активы имеют в составе ксантан, как пример Пребулин С90 смотрите его INCI.
Ксантановая камедь в косметике
Естественная стабильность качества косметики.
Ксантановая камедь – натуральный ингредиент, который помогает сохранить свойства косметических и гигиенических продуктов на более продолжительный срок, улучшает их свойства. Также используется в косметической промышленности в качестве загустителя, стабилизатора.
Действие ксантановой камеди в косметике
Ксантановая камедь – это природный полисахарид с высокой молекулярной массой. Он состоит из повторяющихся единиц пяти моносахаридов, образованных двумя молекулами глюкозы, двумя – маннозы, и одной – глюкуроновой кислоты, которые скреплены прочными водородными связями. За счет этого ксантановая камедь обладает превосходными свойствами повышать вязкость и растворимостью в воде в комплексе с превосходной стабильностью, которая сохраняется в очень широком диапазоне температур и кислотности. Ксантановая камедь нечувствительна к электролитам и высоким температурам, стабильна при большом диапазоне рН и вдобавок ко всему соответствует высоким микробиологическим стандартам.
Благодаря этому добавление ксантановой камеди в формулу практически любого продукта улучшает ее состояние (эмульсии, пасты), а также дисперсию и поглощаемость продукта кожей. Это также помогает улучшить удерживание влаги в средстве, что дополнительно продлевает действие и срок годности косметического продукта.
Ксантановая камедь выступает как реологический модификатор в водных формулах и в качестве стабилизатора для эмульсий и суспензий. Действует также в качестве связующего компонента, стабилизатора эмульсий, кондиционирующего кожу агента, эмульгатора и загустителя. Помимо этого ксантановая камедь отвечает за приятное ощущение при использовании такого средства.
Часто применяется в комплексе с другими натуральными камедями – это, пожалуй, самый распространенный натуральный загуститель, который только используется в косметике. Однако особенно интересно сочетание ксантановой камеди и бентонитовой глины: они усиливают действие друг друга и выступают как особо мощный загуститель, модификатор реологических свойств и стабилизатор, который быстро гидратируется даже при перемешивании в холодной воде. Это сочетание особенно рекомендуется для трудно поддающихся стабилизации суспензий и эмульсий, а также для случаев, в которых недопустимы нагревание водной фазы или другие преобразующие процессы, но не рекомендуется для композиций, содержащих окислители или очень щелочных формул.
Кому показана ксантановая камедь
Этот компонент не имеет прямых показаний, поскольку является вспомогательным веществом (эмульгатором, реологическим модификатором, стабилизатором), хотя и обеспечивает дополнительный эффект увлажнения кожи. Также работает как вещество, образующее на поверхности кожи окклюзивную защитную пленку
Кому противопоказана ксантановая камедь
Ксантановая камедь – безопасный, нетоксичный, неканцерогенный и не раздражающий кожу компонент. Ее используют в пищевой промышленности: это нейтральный полисахарид. Строгое противопоказание – реакция индивидуальной гиперчувствительности.
Косметика, содержащая ксантановую камедь
Достаточно широко используется в продуктах по уходу за кожей и в других косметических средствах, включая шампуни и бальзамы-кондиционеры. Часто встречается в зубных пастах и других продуктах личной гигиены. Очень распространена ксантановая камедь в жидких составах для ухода за кожей, таких как лосьоны, и средствах для ухода за полостью рта. Подходит для органической, натуральной и веганской косметики, так как ее источником не являются животные или неорганические \ синтетические соединения.
Согласно Регламенту Европейского Союза, максимально допустимая концентрация этого компонента в готовой косметической продукции составляет 10%, хотя стандартная концентрация не превышает 0,5%.
Источники ксантановой камеди
По своей природе ксантановая камедь представляет собой внеклеточный бактериальный полисахарид (экзополисахарид), полученный путем ферментации бактерий Xanthomonas campestris с использованием сахарозы. В жизненном цикле этих микроорганизмов (обитающих в крестоцветных растениях) ксантановая камедь служит им защитой от вирусов и пересыхания клеточной стенки. При производстве сначала получают ксантан при помощи аэробного брожения Xanthomonas campestris в водном растворе углеводов, источниках азота. Далее полученный продукт пастеризуют и осаждают спиртом или очищают методом микрофильтрации.
Бактериальная культура, в которой продуцируется ксантановая камедь, выращивается в крупногабаритных емкостях в условиях тщательного контроля над воздушным снабжением, перемешиванием, химическим составом среды и ее температурой.
Ферментация длится около 4 дней – затем полимер извлекается из среды путем добавления изопропилового спирта, просушивается и перемалывается до получения порошка, уже растворимого в воде или растворе солей. Примечательно, что свойства ксантановой камеди можно регулировать, изменяя условия жизни Xanthomonas campestris. Главная цепь полимера идентична молекуле целлюлозы. Ответвления представляют собой остатки молекул глюкозы, маннозы, глюкуроновой кислоты а также пировинограднокислые (пируватные) и ацетильные группы. Число пируватных групп определяет вязкость водных растворов ксантана, и для некоторых промышленных задач кислотные группы нейтрализуют, переводя ксантан в калиевые, натриевые или кальциевые соли. Для косметической промышленности микроорганизмы, как правило, содержатся в гидрокарбонатной среде, процесс ферментации проводится с добавкой протеинов или аминокислот и азота. Исходный продукт выглядит как белый порошок, который отлично растворяется в воде.
Тема: Ксантановая смола (камедь)
Опции темы
Отображение
Этот товар можно купить в интернет-магазине ароматерапии «Aromarti.ru»
Наименование по классификации INCI : Xanthan Gum
Обозначение по классификации пищевых добавок: E 415
Латинское название:
Другие названия: Ксантановая смола, ксантановый воск
Описание: порошок от коричневого до белого цвета, с практически не выраженным ароматом
Химическая формула: (C35H49O29)n
Историческая справка: Ксантан был открыт в конце пятидесятых годов в лаборатории Департамента сельского хозяйства США в результате исследований промышленного применения микробиотических биополимеров.
Исследования выявили, что бактерия Xanthomonas campestris, найденная в капустных овощах, производит полисахарид с высокой молекулярной массой – полисахарид содержится в слизе, защищающей бактерию от вирусов и высыхания. Полисахарид, названный Ксантаном, показал высокую техническую и экономическую ценность.
Ксантан впервые был запущен в промышленное производство Компанией Kelco под торговым названием Kelzan в начале 60-х годов
Основные характеристики Ксантана:
• Гелеобразователь
• Высокая стабилизирующая активность
• Высокая вязкость при низкой концентрации
• Растворим в горячей и холодной воде
• Высокая псевдопластичность
• Стабильность при замораживании/размораживании
• Устойчивость к изменению уровня кислотности pH
• Устойчивость к перепадам температуры
• Устойчивость к ферментативному распаду
Косметические свойства: Ксантан образует на лице защитную пленку, обладает увлажняющими и влагоудерживающими свойствами
Основные функции в косметических средствах:
-Загуститель
-Эмульгатор и стабилизатор смесей
-Легкое очищающее средство
-Вещество, образующее защитную пленку
Используется в лосьонах, кремах, шампунях, кондиционерах
Другое применение
Широко используется в пищевой, текстильной, фармацевтической промышленности
Концентрация в косметике: наиболее распространена концентрация 0,2-0,5%
Хранение: в прохладном, защищенном от света и влаги месте
По материалам:
Xanthan Gum A hydrocolloid with outstanding properties
Wikipedia org
Перевод и компиляция Alexa_Alexa для Aromarti©
Мерная ложка объемом 1.25мл=0.7г ксантановой камеди.
Ксантановая камедь (Е415)
Ксантановая камедь – это пищевая добавка, название которой мало кто слышал, но, тем не менее, большинство людей принимают с едой несколько раз в неделю.
Многие люди обеспокоены ее безопасностью, учитывая, что она обнаружена во многих промышленных продуктах, и, возможно, наносит вред пищеварительной системе.
Но FDA считает ксантановую камедь безопасной для потребления в качестве пищевой добавки. Более того, популярность в качестве пищевой добавки, особенно в безглютеновых продуктах, растет. Она даже может иметь полезные эффекты для здоровья, такие как снижение уровня холестерина и сахара в крови.
Характеристика пищевой добавки
Ксантановая камедь является популярной пищевой добавкой, которая обычно добавляется к пище в качестве загустителя или стабилизатора.
Она создается путем ферментации сахара бактериями типа Xanthomonas campestris. Когда сахар ферментируется, он создает вязкой консистенции вещество, которое становится твердым после добавления спирта. Затем его высушивают и превращают в порошок.
Когда к жидкости добавляется ксантановая камедь, она быстро рассеивается и образует вязкий и стабильный раствор. Благодаря этому свойству она считается сильным загущающим, суспендирующим и стабилизирующим агентом для многих продуктов.
Ксантановая камедь была открыта учеными в 1963 году, с тех пор была хорошо исследована и определена безопасной. Одобрена как пищевая добавка и нет никаких ограничений на количество ксантановой камеди, которую может содержать пища.
Несмотря на то, что ксантановая камедь сделана в лаборатории, это растворимое волокно. Растворимые волокна – это углеводы, которые организм человека не может разрушить. Вместо этого они поглощают воду и превращаются в гелеобразное вещество в пищеварительной системе, что замедляет пищеварение. Поэтому организм не способен переваривать и усваивать ксантановую камедь, и она не содержит калорий и питательных веществ, тем самым не наносит вред или пользу организму человека, в обычных концентрациях.
Использование в пищевой промышленности
Ксантановая камедь часто используется в приготовлении безглютеновых продуктов, поскольку она обеспечивает эластичность и пушистость, которые клейковина дает традиционным хлебобулочным изделиям. Благодаря этому свойству она находит широкое применение в данном виде пищевой промышленности. Чаще всего встречается в таких продуктах:
Ксантановая камедь может улучшить текстуру, консистенцию, аромат, удлинить срок годности многих продуктов. Также польза заключается в том, что она стабилизирует продукты питания, помогая некоторым продуктам выдерживать разные температуры и уровни pH. Кроме того, на производстве предотвращает распадение продуктов и позволяет им плавно вытекать из их контейнеров.
Использование в продуктах личной гигиены
Ксантановая камедь также содержится во многих средствах личной гигиены и косметике. Польза заключается в том, что она делает их твердыми, но все равно легко вытекающими из их контейнеров. Она также позволяет суспендировать твердые частицы в жидкостях. Ниже приведены некоторые распространенные средства, содержащие ксантановую камедь: зубная паста, кремы, лосьоны, шампунь
Использование в промышленности
Ксантановая камедь используется во многих промышленных продуктах из-за ее способности выдерживать различные температуры и уровни pH, прилипать к поверхностям и сгущать жидкости, при сохранении хорошей текучести вещества, что особенно важно при изготовлении красок, клеев и тд. Промышленные продукты, содержащие ксантановую камедь: фунгициды, гербициды и инсектициды плитка, унитазы, краски, жидкости, используемые при бурении нефтяных скважин, клей для обоев.
Влияние на организм человека
Польза ксантановой камеди для здоровья состоит в том, что она может понижать уровень сахара в крови, замедляя пищеварение и влияя на то, как быстро сахар может попасть в кровоток. Большие дозы данной пищевой добавки могут иметь некоторую пользу, включая более низкий уровень холестерина, повышение чувства сытости и противораковые свойства. Тем не менее, данные эффекты мало доказаны, и необходимо больше клинических исследований.
Вред ксантановой камеди для большинства людей может заключаться только в расстройстве желудка, которое возникает при однократном приеме больших доз. Возможные побочные эффекты больших доз: повышенная частота движений кишечника, увеличение объема стула, мягкий стул, увеличенное газообразование.
Ксантановая камедь содержится во многих пищевых продуктах и пользуется большим спросом в косметической промышленности, но она используется в таких незначительных концентрациях, что не оказывает большого влияния на организм человека, также признана безопасной и используется в таких странах: России, Канаде, США, Украине, Китае.