крукнек что это какой на вкус
Крукнек
Крукнек или кривошейка – диковинное растение, напоминающее собой то ли кабачок, то ли тыкву, то ли обе эти овощные культуры вместе. На самом деле крукнек – это одна из разновидностей тыквы, получившая свое название от английского «crooked neck» – скрученная шея. Мало кто слышал о нем, хотя в России он появился еще в девятнадцатом веке.
Описание и полезные свойства растения
Крукнек не зря получил свое название. От других видов его отличает характерная форма плодов. Они больше похожи на огромную грушу немного искривленную сверху. Родом это однолетнее растение из Центральной Америки. Культивируется в Канаде и США, Европе и Юго-Восточной Азии. Большую популярность приобрел в Голландии.
Этот кабачок обладает сильноветвящейся корневой системой, сердцевидными небольшими листьями и одиночными цветками желтого цвета.
Поверхность плодов обычно бугорчатая, но иногда бывает и гладкой, окрашена чаще всего в белая или кремовая, а также желтая и ярко-оранжевая.
Крукнек – теплолюбивое растение и совсем не переносит заморозков. Он устойчив к засухе, но любит обильные поливы. Этот овощ предпочитает плодородные почвы и солнечный свет.
Химический состав продукта представлен аскорбиновой кислотой, сахарами, каротином. В ней достаточно много витамина А, а также рибофлавина и тиамина, ниацина, фолиевой кислоты и пиридоксина.
Крукнек содержит в себе минеральные соли кальция, фосфора и железа. Богат он также магнием, медью, марганцем и калием.
Такой овощ практически не содержит холестерина и натриевых солей, а также характеризуется низким содержанием насыщенных жиров.
Это растение зачастую применяют в диетических целях, а также в лечебном питании. Он полезен при заболеваниях сосудов и сердца, а также при проблемах с пищеварительной системой.
Регулярное употребление этой овощной культуры снижает риски возникновения ожирения, борется с вредным холестерином, улучшает работу почек и мочевыделительной системы.
Крукнек широко используется в кулинарных целях. Его можно варить и тушить, солить, мариновать и консервировать. Из них готовят вкусные и полезные овощные бульоны и супы. Такие кабачки фаршируют овощами или мясом, а также замораживают на зиму. Сырые овощи используют как один из ингредиентов овощных салатов, а также из них делают икру.
На самом деле, эта разновидность тыквы замечательно храниться и в комнатных условиях без заморозки. Их можно свободно хранить примерно до января-февраля. При этом они абсолютно не теряют свой вкус и полезные свойства.
Долгое время из-за своего яркого цвета и оригинальной формы крукнеки в России использовались в декоративных целях. Ими украшали огороды и сады, а также приусадебные участки. Позже выяснилось что эти удивительные растения по целебным качествам превосходят своих собратьев – патиссонов и кабачков.
Ценный состав крукнека позволяет ему влиять на обменные процессы в организме, поэтому такой овощ очень полезен при сахарном диабете.
Также он используется для профилактики и лечения при:
Икра из крукнеков
Для приготовления такого деликатеса понадобится:
Крукнеки промыть и перемолоть в мясорубке. Выложить полученную смесь в чугунную кастрюлю, посолить, приправить специями и тушить под крышкой до получения мягкости. Лук нарезать и обжарить в масле, а примерно за пять минут до конца добавить пассированную томатную пасту.
Готовую икру охладить, приправить уксусом, зеленью, измельченным чесноком и перцем.
Оладьи из крукнеков
Для приготовления понадобятся:
Крукнеки вымыть, срезать кожуру и очистить от семян. После натереть их на терке или пропустить через мясорубку. Добавить в полученную кашицу сахар, соль, муку и яичные желтки. Все тщательно перемешать, после добавить взбитые белки. Из полученной смеси обжарить оладьи на растительном масле.
Выращивание крукнеков и уход за ними
Выращивают крукнеки практически так же как и кабачки. Им необходим своевременный полив, рыхление почвы и избавление от сорняков. Оптимальной температурой для них считается двадцать пять-двадцать восемь градусов Цельсия. Холод губителен для растения. При устоявшейся прохладной погоде листья моментально бледнеют и завязи больше не появляются.
Однако, слишком высокая температура также негативно воздействует на растение. В таком случае появляются лишь мужские соцветия.
Но при всех сложностях, крукнек обладает значительной скороспелостью и богатым урожаем.
Растение очень требовательно к плодородию почвы. Поэтому ее необходимо заготовить заранее. Она должна быть воздушная, сдобренная органическими удобрениями. На глинистых или болотистых почвах такие овощи не растут.
Для того, чтобы растение не переопылялось с другими представителями семейства тыквенных, его необходимо садить как можно дальше.
Лучше всего выращивать крукнек через рассаду, которую высевают в торфяные горшочки с перегноем и минеральными комплексами удобрений.
Высаживают в открытый грунт рассаду в возрасте тридцати-тридцати пяти дней, а перед этим ее необходимо закалить.
Лучше всего высаживать рассаду в теплый весенний день после обеда в хорошо прогретую почву, для чего ее предварительно накрывают пленкой для утепления. На ночь желательно укутать ростки, а утром снять покрытие. Поливать растение нужно теплой водой, чтобы снизить риски возникновения заболеваний. Причем необходимо следить, чтобы влага не попала в само растение, для исключения загнивания.
Уход за крукнеками кропотливый, но все сполна окупается высокоурожайностью и скороспелостью. Растению нужен постоянный контроль: необходимо регулярно срезать старые листья и подгнившие плоды. Раз в три недели следует подсыпать им перегной, торф или грунт, чтобы не допустить оголения корневой системы.
Помимо всего прочего цветки крукнека открываются ближе к вечеру, что делает их недоступными дневным насекомым. Поэтому растения зачастую опыляют искусственно.
Также необходимо своевременно собирать плоды, так как только молодые растения обладают такими мощными целебными свойствами и вкусовыми качествами. А кора переспевших овощей настолько твердая, что для ее разрезания понадобится топорик или ножовка.
В заключение
Крукнек – это практически то же самое растение, что и кабачок, однако намного привередливее в выращивании и требует значительных усилий при уходе. Но при этом обладает высокой урожайностью и значительной скороспелостью, что с лихвой покрывает все трудозатраты. Помимо этого богатый витаминно-минеральный комплекс этого растения делает его популярным в народной медицине, а вкусовые качества высоко ценятся в кулинарии.
Крукнек целебнее кабачка, сочнее тыквы
Этот забавный бородавчатый кабачок не только причудливо красив, но и вкусен, сочен, нежен, целебен. В нашей стране семена крукнека продаются крайне редко, ну а мы пакетик с ними пришлем в подарок тому, кто захочет. И научим, как вырастить чудо-овощ.
Сам кривой, но нас одарит красотой
В переводе с английского «крукнек» – кривая шейка. Это разновидность твердокорой тыквы, которую, правда, едят недозрелой, в виде 5–7-дневных завязей длиной 8–10 см. Жарят, сушат, варят, маринуют, фаршируют, консервируют. Сырыми плоды кладут в салаты. Готовят из них деликатесную икру для гурманов.
Крукнеки можно долго хранить в квартире свежими. С осени до января-февраля они лежат, не портятся и вкус не теряют. Мякоть кривошейки питательнее кабачковой и патиссоновой.
Для желудка, особенно больного, крукнек – целительный бальзам! Овощи хороши для страдающих лишним весом. Несмотря на низкую калорийность, они быстро и надолго утоляют чувство голода. Если регулярно есть крукнеки, нормализуется обмен веществ, снижается сахар в крови, что полезно диабетикам. Его рекомендуют врачи и при сердечно-сосудистых недугах, даже может отступить атеросклероз.
И это все о нем
Что неплохо бы знать заранее о крукнеке перед тем, как его сеять?
Растение теплолюбиво, погибает даже от коротких заморозков, не любит тени, зато недолгую засуху переносит без проблем.
Кусты скороспелы и очень урожайны.
Семена прорастают при 13–14°C, а идеально развиваются при 25–28°C. Причем температура должна быть постоянной, без колебаний.
Если прохлада устанавливается надолго, бледнеют листья, а завязи не образуются. Жара больше 28°С и длинный день также вредят растениям: на них появляются только мужские цветки.
Богатый урожай можно получить при частых поливах во время цветения и плодоношения.
Крукнеку нужна легкая рыхлая плодородная почва. Его сажают после любых овощей, кроме огурцов, тыкв, кабачков, патиссонов.
Чтобы крукнек не переопылился с другими тыквенными, его размещают от них подальше.
От забора до обеда
В середине апреля перед посевом на рассаду семена на несколько часов замачивают в растворе циркона или эпина-экстра. Высевают в торфоперегнойные горшочки, почва в которых заправлена перегноем и комплексным минеральным удобрением. Рассаду ничем не подкармливают. Перед высадкой в грунт ее закаливают: выносят на балкон, ставят у открытой форточки.
Сеянцы в возрасте 30–35 дней должны иметь по 2–3 настоящих темно-зеленых листочка с коротким толстым стеблем, а корни, белые и неповрежденные, – плотно оплетать грунт в горшке.
Высаживают крукнек на постоянное место, лучше у забора, ограждающего от господствующих ветров. Грядку нужно сориентировать так, чтобы свет падал на растения с той же стороны, как и на рассаду, – для крукнека это важно. За неделю, 13–15 мая, над будущими посадками ставят пленочные каркасы, чтобы почва хорошо прогрелась.
В теплый день после обеда вдоль грядки по центру через каждые 70–90 см насыпают земляные холмики. В них делают лунки, поливают горячей водой. Разламывают стенки горшочков с рассадой, аккуратно вынимают ее вместе с грунтом и заглубляют до семядольных листьев. Грядку укрывают каркасом. Через 20–25 дней укрытие снимают. Но если лето плохое, его оставляют на весь сезон.
Подкармливают крукнеки 2 раза. Первый – через 2 недели после высадки рассады. В 10 л воды заранее, за сутки до питательного полива, насыпают по 1 ст. л. аммиачной селитры и суперфосфата и 1 чайную ложку сульфата калия. Расход на 4–5 растений.
Второй раз кормят во время плодоношения раствором коровяка (1:10) или птичьего помета (1:15), расходуя ведро раствора на 7–8 растений. Потом растения поливают теплой водой по листьям, чтобы избежать ожогов.
Уход и контроль
Крукнеки не формируют, но если зелень слишком разрослась, в солнечную погоду срезают по 2–3 центральных листа. Удаляют старые и поврежденные листья, побеги, на которых нет завязей. Через каждые 3 недели подсыпают под растения перегной, торф.
Крукнеки обильно поливают нагретой на солнце водой по бороздам, чтобы на цветки и завязи не попадала вода. Днем цветки закрыты и открываются лишь к вечеру: для дневных насекомых они почти недоступны. Поэтому их лучше опылять вручную. Кисточкой прикасаются к пыльникам 2–3 мужских цветков, а потом пыльцу переносят на цветок с завязью. Кроме того, во время цветения надо опрыскивать растения сладкой водой (1/4 ст. ложки меда на стакан воды).
В случае неожиданного понижения температуры можно отщипнуть верхушки растений. При этом образуются боковые побеги, на которых появятся женские цветки.
Через 30–40 дней после высадки рассады можно снимать первые кривошейки. Вес одного крукнека может доходить до 1 кг, но вкуснее более легкие и мелкие плоды, в которых еще не созрели семена. Одно растение может дать до 8 крукнеков.
НАША СПРАВКА. Семена крукнека похожи на кабачковые, но мельче, они сохраняют всхожесть до 6–7 лет.
Кабачки, патиссоны, крукнеки
Кабачки, патиссоны, крукнеки — растения семейства тыквенные — Cucurbitaceae.
Кабачки (лат. Cucurbita pepo var. giromontina или Cucurbita pepo ssp. pepo) — однолетнее травянистое растение кустовой формы. Плоды в возрасте 4–10 дней используют в питании.
Патиссоны (лат. Cucurbita pepo L. subsp. ovifera (L.) D.S.Decker var. ovifera (L.) Harz или Cucurbita pepo var. patisson Filov) — также однолетнее травянистое растение с плодами, напоминающими по форме тарелки с ребристыми краями.
Крукнеки (лат. Cucurbita pepo L. var. giraumonas) — однолетнее травянистое растение, дающее плоды типа мелких тыквочек разнообразной формы.
Кабачки, патиссоны и крукнеки имеют цветки желто-оранжевой окраски, раздельнополые, с граненной плодоножкой.
Плод — тыквообразный, с более твердым верхним слоем.
Кабачки, патиссоны и крукнеки являются овощной разновидностью тыквы обыкновенной.
Минеральный и витаминный состав этих овощей практически не отличается от минерального состава тыквы. Лишь по содержанию каротина тыква намного богаче кабачков.
Применение кабачков, патиссонов и крукнеков в кулинарии
Кабачки, патиссоны и крукнеки используют в сыром, тушеном, вареном, маринованном и соленом виде.
Кабачок — самый близкий «родственник» тыквы и фактически представляет скороспелую культуру тыквы, которая дает урожай, когда выбор овощей еще невелик.
В пищу употребляют молодые кабачки, тщательно обрезая оба конца, не удаляя зерен. У более зрелых кабачков мякоть с зернами следует удалить.
Патиссоны и кабачки по питательности примерно одинаковы, однако мякоть патиссона плотнее и вкуснее, чем у кабачка, имеет приятный привкус молодого гриба и огурца.
В диетическом питании используются патиссоны в сыром, жареном и тушеном виде. Очень приятный вкус патиссонов маринованных и соленых.
При культивировании патиссонов большое значение имеет тот факт, что они очень скороспелы: от момента всходов до сбора первого урожая проходит всего около полутора месяцев.
Крукнеки — нарядные и яркие, разной тональности оранжевой окраски, булавидной или грушевидной формы тыквочки, которые в России появились как «декоративные тыквы» и долго использовались для украшения садов и огородов. Однако, следует знать, что крукнеки по питательности превосходят и кабачки, и патиссоны.
Применение кабачков, патиссонов и крукнеков в медицине
Обилие минеральных компонентов, причем с ощелачивающим действием на процессы обмена веществ и низкая калорийность делают кабачки, патиссоны и крукнеки незаменимыми в питании больных сахарным диабетом.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Об этом овоще слышали многие, но мало кто его сажал. Не все понимают, что это такое и с чем его едят. На самом деле все просто. Крукнек – ближайший родственник кабачков и цуккини. Плоды внешне тоже похожи, но с закрученным основанием. Отсюда, к слову, и его название – в переводе с английского «croocked neck» означает «скрученная шея». Однако в отличие от своих собратьев крукнек гораздо вкуснее и полезнее!
Крукнек (Cucurbita pepo var. subverricosa wild) – однолетнее растение из семейства тыквенных. Если быть точнее, то это разновидность твердокорой тыквы. Родом он из горных районов Центральной Америки. Там он заменяет наши привычные кабачки. И не только там – этот овощ обожают в Юго-Восточной Азии, Нидерландах, Канаде и особенно в США. В Америке он популярен не случайно – постоянное употребление крукнеков препятствует накоплению жира в организме. Ну как может его не любить самая полная нация в мире?
Но это далеко не все. Кабачки-кривошейки полезны людям с болезными сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Они выводят из организма холестерин и улучшают работу почек.
Внешне само растение, как мы упоминали выше, – вылитый кабачок: высотой 50–70 см, с такими же листьями и цветками.
Как его вырастить
Крукнек – растение теплолюбивое. Заморозков, даже самых незначительных, не переносит. В южных районах его можно высевать сразу в открытый грунт в конце мая. А вот в средней полосе и более северных регионах его лучше выращивать через рассаду.
Семена высевают в стаканчики в конце апреля на глубину 4–5 см. Через 2 недели после того как появятся всходы, молодые растения подкармливают раствором коровяка (1:10).
В открытый грунт рассаду высаживают в конце мая – начале июня, когда минует угроза заморозков. Схема посадки – 70×70 см.
Что он любит
Поскольку крукнек – растение теплолюбивое, участок под него лучше выбирать защищенный от холодных ветров. И хорошо освещенный. Почвы он любит плодородные. А если они бедные, перед посадкой в лунки полезно внести перегной – этот овощ обожает органику. И в течение сезона растения полезно поливать раз в 2 недели раствором коровяка (1:10).
Засуху крукнек переносит отлично, но если раз в неделю поливать кустики теплой водой – урожая он даст гораздо больше.
Кстати, в прохладные годы крукнек, бывает, выдает одни лишь пустоцветы. Но исправить эту ситуацию просто: надо лишь прищипнуть верхушку, чтобы на растении начали образовываться боковые побеги – именно на них сосредоточено обилие женских цветков. Но после этого надо будет, по мере роста, обрезать листья, которые затеняют плоды.
Чем болеет
Главная напасть крукнека, как и многих тыквенных культур, – ложная мучнистая роса. Для ее предупреждения растения поливают только теплой отстоявшейся водой.
Но если зараза все-таки объявилась, надо удалить больные листья и плоды, а кусты обработать 1-процентной бордоской жидкостью.
Как быть с урожаем
Плоды крукнека лучше всего убирать пока они молодые, длиной 8–10 см – в этой стадии они очень нежные и вкусные. Их можно добавлять сырыми в салаты либо жарить, солить и мариновать – отдельно или вместе с огурцами (см. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ).
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ
Собирать семена из крукнеков бесполезно – они переопыляются со всеми подряд: и с тыквами, и с кабачками, и с патиссонами. А их таких семян вырастит невесть что. Чистокровные сортовые крукнеки получаются лишь при условии, что их тыквенные собратья растут не ближе 1 км. А это, как вы понимаете, не реально. Единственный вариант – опылять цветки вручную, а затем изолировать их.
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Плов с крукнеком
700 г плодов крукнека, 1/4 стакана риса, 1/2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 400 мл воды, 1 ст. ложка зелени укропа, соль по вкусу.
Очищенные плоды нарехать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Отдельно сварить рис и положить его в глубокую сковородку, добавляя обжаренные кусочки крукнека и пассерованный лук. Затем влить воду, положить мелко нарезанную зелень, посолить и довести до готовности на среднем огне.
Картофель, тушенный с крукнеком
1,5 кг картофеля, 400 г свежих плодов крукнека, 2–3 луковицы, зелень, соль по вкусу.
Картофель и крукнек нарезать кубиками и по отдельности обжарить до полуготовности. Смешать, добавить пассерованный лук и тушить на слабом огне до готовности.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Салат из крукнека
400 грамм плодов крукнека, 50 г растительного масла, зелень укропа или петрушки, уксус и соль по вкусу.
Молодые плоды помыть, натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Посолить, заправить уксусом и маслом. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Маринованный крукнек с перчинкой и чесночинкой
На 1 л банку: 500 г крукнека, 1/2 пучка укропа, 7–8 зубчиков чеснока и чуток свежего острого перца.
Для заливки: 0,5 литра воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки 5% уксуса.
На дно банок уложить зелень и специи. Плоды крукнека порезать на кусочки толщиной в 1 см и тоже уложить в банки. Залить маринадом.
Стерилизовать: литровые банки – 10 мин, 3-литровые – 15 мин.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Крукнек: полезные свойства и использование в кулинарии
Крукнек по питательности и диетическим качествам намного превзошел своих ближайших тыквенных собратьев – кабачки и патиссоны. В мякоти плодов крукнека содержится богатый набор питательных элементов и витаминов: белок, медь, калий, витамин С, каротин и др.
Благодаря такому составу крукнек нашел широкое применение в диетическом питании, а также в лечебном питании при наличии таких заболеваний, как атеросклероз, малокровие, различные заболевания сердца и почек. Введение в рацион крукнека помогает выведению из организма вредного холестерина, излишков воды и токсинов, а также в борьбе с ожирением.
Крукнеки, как и другие летние тыквы, лучше всего собирать молодыми. Самыми вкусными являются молоденькие плоды с мягкой кожицей весом около 300 г. Мякоть молодого крукнека на вкус более сладкая и нежная, чем у кабачков, но более плотная. В отличие от зимних тыкв, которые с возрастом становятся только слаще, крукнек надо кушать молодым. По мере роста крукнек приобретает не очень приятную текстуру и теряет свой оригинальный сладкий маслянистый вкус.
В кулинарии крукнеки варят, жарят, тушат, маринуют, консервируют, едят сырыми.
Крукнек может быть использован в любом рецепте, который требует кабачка. Богатый сладкий вкус крукнека прекрасно раскроется даже просто обжаренным с луком. Крукнек универсален, его можно использовать даже в выпечке.
Попробуйте приготовить простой гарнир из нарезанного молодого крукнека, лука и помидоров, заправленных небольшим количеством оливкового масла и приправленных солью, перцем и небольшим количеством пармезана. Просто выложите все ингредиенты в форму для выпечки и готовьте в течение 30 минут. Перед подачей на стол посыпьте вашими любимыми свежими травами из собственного огорода. Это просто, свежо, полезно и очень вкусно!
Плоды крукнека хранятся в холодильнике, в отделении для овощей в течение недели.
На длительное хранение плоды заготавливают, используя методы обезвоживания, замораживания или маринование. Из высушенных кусочков кривошейки готовят удивительно вкусные вегетарианские чипсы. Замораживают крукнек бланшированным или не бланшированным, но бланширование помогает дольше сохранять вкус молодого плода.
В кулинарных целях также используются цветы и листья крукнека. Однако, не стоит собирать слишком много цветов или листьев, чтобы ваше растение могло продолжать нормально плодоносить.
Плоды могут храниться длительное время. С осени до января-февраля будущего года крукнеки лежат, не портясь и не теряя вкуса.
Крукнек – не просто кабачок
Крукнек (Cucurbita pepo var. giraumonas) – однолетнее растение семейства Тыквенные, разновидность твердой тыквы. Эта культура широко распространена в Европе, Юго-Восточной Азии, Северной и Южной Америке. В Россию крукнек был завезен еще в начале XIX века, но и по сей день выращивается лишь на личных приусадебных участках. Специалисты называют крукнек одной из самых перспективных овощных культур для России, так как она легко и быстро приспосабливается к условиям средней и южной полосы нашей страны.
Крукнек имеет большие плоские листья на трубчатых стеблях, которые оснащены маленькими колючками. Плоды располагаются у основания растения, и чтобы собрать урожай, нужно тянуться под листья, огибая стебли. Маленькие колючки на листьях и стеблях способны поцарапать ваши руки, что особенно вероятно, когда вы собираете урожай с нескольких растений, произрастающих рядом. По этой причине лучше надеть перчатки и одежду с длинными рукавами для сбора урожая.
Выращивание крукнека
Почва. Крукнек лучше растет на легких, хорошо аэрируемых, плодородных почвах с умеренной увлажненностью. Оптимальны для его выращивания супесчаные и суглинистые почвы с нейтральной реакцией рН. Не стоит ожидать хороших урожаев на тяжелых глинистых, кислых и сильно заболоченных почвах.
Местоположение. Предпочитает солнечное месторасположение, к тени эта культура относится отрицательно.
Предшественники. Лучшие предшественники для крукнека – морковь, картофель, капуста, свекла, лук, бобовые культуры и травы. Не рекомендуется выращивать кривошейку после представителей семейства тыквенные.
Посев семян крукнека
Растение теплолюбиво, семена прорастают при температуре +13… +14 о С, оптимальная температура для нормального развития и роста +25… +28 о С. Даже взрослые экземпляры не переносят заморозков. Резкие колебания температуры приводят к побледнению листьев и прекращению образования завязей.
Поскольку для крукнека нужны опылители, прекрасной идеей будет посадка для него компаньонов-цветов. Цинния, астра и подсолнух будут прекрасно смотреться среди ваших овощей и привлекут в огород множество полезных насекомых. Особенно хороша будет в качестве компаньона настурция, которая и поможет оттолкнуть вредных насекомых, и сама обладает красивыми цветами, имеющими яркий и острый вкус. Другими полезными растениями, которые являются отличными компаньонами для крукнека, являются бурачник, календула, орегано и лимонный базилик.
Для посадки крукнека лучше выбрать место, защищенное от ветров, лучше у забора. Грядки для крукнека готовят заранее, чтобы создать дополнительное утепление. В середине гряды делают бороздку глубиной 40 см и заполняют ее навозом и перепревшими листьями, а затем засыпают плодородной землей толщиной около 20 см, куда и высаживают молодые растения. Возможен и другой способ посадки: на грядке готовят лунки размером 40х40х40 см, которые следует заполняют навозом и компостом и закрывают почвенным слоем, сформировав холмики, на которые и высаживают рассаду. За неделю до высадки над будущими посадками ставят пленочные каркасы, чтобы почва на грядках хорошо прогрелась.
Перед посадкой грядки или лунки поливают горячей водой. Разламывают стенки горшочков с рассадой, аккуратно вынимая ее вместе с грунтом, и заглубляют до семядольных листьев. Грядку укрывают утепляющим каркасом на 20–25 дней, а затем укрытие снимают. Но если лето плохое, его можно оставить на весь сезон.
Посев семян в открытый грунт проводят в третьей декаде мая, после того, как минует угроза заморозков. Чтобы уменьшить вероятность повреждения молодых растений заморозками, иногда высевают семена крукнека в три подхода с интервалом в 3-4 дня.
Через три недели после высадки в открытый грунт под растения подсыпают небольшой слой перегноя или торфа. А вот окучивание растения категорически воспрещается, чтобы не оголять корневую систему.
Уход за крукнеком
В формировании крукнеки не нуждаются, но, если в период цветения вегетативная масса становится слишком объемной, аккуратно срезают в солнечную погоду 2-3 центральных листа. Удаляют также старые и поврежденные листья, а также побеги, на которых нет завязей.
Поливы этого растения проводят регулярно, используя теплую и отстоянную воду. На цветки и завязи вода попадать ни в коем случае не должна.
Днем цветки крукнека закрыты и открываются лишь к вечеру, поэтому для дневных насекомых они почти недоступны. В вечернее время цветки крукнека искусственно опыляют, используя для этой цели ватную палочку или маленькую кисточку. Кисточкой прикасаются к пыльникам 2–3 мужских цветков, а потом пыльцу переносят на цветок с завязью. Можно также опрыскать растения сладкой водой, таким образом, привлекая насекомых. В случае неожиданного резкого понижения температуры можно отщипнуть верхушки растений. При этом стимулируется образование боковых побегов, на которых появятся женские цветки.
Через 30–40 дней после высадки рассады можно снимать первые плоды крукнека. Регулярный сбор урожая стимулирует дальнейшее плодоношение, растения будут плодоносить до самых заморозков. Здоровые растения достаточно плодовиты, семью способны прокормить целое лето всего два куста крукнека.
К концу сезона можно оставить один здоровый плод до полного созревания, чтобы сохранить семена. Если из-за погодных условий вам придется собрать не совсем зрелые плоды, чтобы спасти семена, просто удалите их из плода и разложите на бумажном полотенце, чтобы они высохли в течение недели.