кресс салат с чем его едят

Кресс-салат

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом кресс-салат: 85

35327 30 мин. 2 21 33

19 сентября 2008, 18:20

4065 15 мин. 4 22 42

05 января 2009, 13:59

13 сентября 2007, 17:05

10018 15 мин. 10 15 13

6203 30 мин. 5 17 26

01 января 2010, 21:23

12 октября 2012, 12:20

07 января 2008, 06:53

19581 30 мин. 2 33 53

25 октября 2011, 23:54

08 ноября 2009, 13:32

6977 15 мин. 2 27 47

01 ноября 2010, 20:32

27000 20 мин. 4 58 45

30 января 2013, 18:08

10759 10 мин. 33 59

18 декабря 2008, 03:24

8854 20 мин. 4 16 40

10958 20 мин. 3 33 52

17 ноября 2010, 02:06

8246 25 мин. 8 25 27

23 декабря 2012, 20:18

18824 10 мин. 32 48

07 января 2011, 12:37

5856 20 мин. 6 11 30

08 февраля 2009, 23:30

11430 20 мин. 3 20 45

30 сентября 2008, 06:35

17424 15 мин. 3 26 58

23516 20 мин. 28 34

17 января 2014, 14:47

23 февраля 2009, 00:58

13 августа 2017, 18:38

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Кресс-салат: польза и вред, применение, свойства, фото

Среди зелени отдельного внимания засуживает кресс-салат, польза которого неоценима в поддержке здоровья глаз. Скромное растение с приятным пряным вкусом – это не только отличное дополнение к бутербродам и всевозможным блюдам, но и источник витаминов. В нем содержится много витамина А, бета-каротина, витаминов К, С, и всей группы В. Женщинам он продлевает молодость, а мужчинам дает силу и действует как афродизиак. Листочки применяются в лечебных целях.

Строгих противопоказаний к употреблению кресс-салата нет. Стоит ограничить его прием только в том случае, если человеку нельзя есть острое.

Положительные свойства

Кресс-салат высоко ценится в качестве пряной добавки к блюдам, а также как лекарственное растение.

Его основные полезные свойства:

Для женщин

Кресс-салат – это прекрасное средство для поддержания молодости и красоты. Для здоровья женщинам полезно есть свежие побеги отдельно или в составе блюд. Пряная зелень насыщает организм витаминами и минералами, способствует выведению лишней жидкости, токсинов, шлаков, что положительно сказывается на внешнем виде и самочувствии.

Листочки кресс-салата можно использовать для приготовления разных косметических средств:

Для мужчин

Мужскому полу кресс-салат полезен для восстановления потенции. Он усиливает сексуальное влечение, повышает либидо. Употребление пророщенных семян растения помогает в лечении простатита. Также мужчинам рекомендуется употреблять в пищу молодые побеги и спиртовые настойки с кресс-салатом.

Курильщикам природное средство помогает избавиться от кашля. При регулярном употреблении зелени снижается вязкость мокроты, и она лучше выводится из бронхов.

В кулинарии

Кроме описанных ранее сочетаний стоит упомянуть об экзотичном способе приготовления кресс-салата вегетарианцами. Его бланшируют и готовят с сахаром и вином, добавляя масляную заправку. Не менее удачно получаются тушеные блюда, бутерброды и творожные запеканки. Кроме пользы в таком случае выражены и декоративные свойства растения. Свежая зелень гармонично дополнит традиционный салат из непримечательной капусты, огурцов и луковых колечек. В такое блюдо необходимо также добавить мелко нарубленный базилик и петрушку, а в качестве заправки можно использовать сметану или оливковое масло. Для приготовления не менее полезного для организма блюда с тыквенными семечками и кресс-салатом необходимо взбить ложку оливкового масла с соком половины лимона, добавить 3 тертые моркови и пучок кресса. Сверху блюдо посыпается двумя тертыми вареными яйцами, обжаренными на сковороде тыквенными семечками с медом. Высаживая семена каждые 15 дней, можно получить возможность употреблять витамины круглый год благодаря быстрому отрастанию листьев.

Какие витамины содержит?

Польза кресс-салата для организма человека объясняется богатым витаминным составом.

В 100 г зелени содержится (в процентах от суточной нормы):

А также в незначительном количестве в кресс-салате присутствуют витамины Е, РР, В1, В4, В5 и минералы: кальций, магний, фосфор, натрий, железо, селен, цинк. При этом кресс-салат низкокалорийный. На 90% он состоит из воды, и в 100 г зелени не больше 30 кКал.

Возможный вред и противопоказания

Подобную разновидность салата никак нельзя считать безобидной в полном объеме даже для вполне здоровых людей. Поэтому:

Стоит воздержаться от него людям, принимающим лекарства для разжижения крови, так как в нем довольно много витамина К.

При неправильном хранении он может накапливать бактерии превращать нитраты в нитриты, которые потенциально опасны для здоровья.

Безусловно, кресс салат – продукт, который полезен для поддержания и сохранения нашего здоровья. Но все должно быть в меру. Иногда пища может стать ядом и принести больше вреда, чем пользы. Питание должно быть разнообразным и в ней должны присутствовать все продукты.

Использование в народной медицине

Кресс-салат – это лекарственное растение. В Древнем Египте, Риме, Греции его применяли как ранозаживляющее средство, лечили им чесотку, лихорадку, цингу. С его помощью можно избавиться от глистов, повышенного потоотделения, болезней кожи и многих других патологий.

Самые популярные рецепты:

Вредные свойства

Кресс-салат не содержит ядовитых или вредных веществ. При умеренном употреблении вред для здоровья отсутствует. Его разрешается есть детям, а также беременным женщинам для улучшения перистальтики и избавления от отеков.

Не рекомендуется кресс-салат людям с острыми заболеваниями пищеварительного тракта и повышенным давлением.

Противопоказания следующие:

В большом количестве салат может вызвать изжогу, понос, спровоцировать движение камней в почках, повысить давление. Для этого нужно съесть больше 100 г зелени (целую тарелку).

С чем едят?

Чтобы польза от употребления водяного кресса была максимальной, его надо есть сырам или слегка обваренным на пару.

Кресс-салат на подоконнике

Благодаря отличным вкусовым качествам кресс-салат знают во всем мире. Его выращивают во Франции, Африке, Иране, Азии. Растение неприхотливо, оно хорошо растет на подоконнике в квартире круглый год. Прекрасно чувствует себя в светлых и прохладных помещениях.

Чтобы вырастить зелень, нужны семена. Посев осуществляется в неглубокие ящики с небольшим количеством грунта. Семена размещаются густо, практически на поверхности (сильно углублять их не стоит). Уход заключается в своевременном поливе и обеспечении яркого освещения. Салат размещают у южного окна, но защищают от попадания прямых солнечных лучей.

Срезают кресс-салат острым ножом. Для употребления в пищу он готов примерно на 10–15-й день после посадки. У растения вытягивается длинный белый стебель, а наверху зеленеют мелкие листья. Важно не допускать зацветания: вкусовые качества испортятся. Для этого зелень содержат в прохладе.

Как выбрать и хранить

Растение продается на рынке или на полках супермаркета. Как вы теперь знаете, кресс-салат бывает разных видов и сортов, поэтому его листья встречаются совершенно различные. Покупая зелень, важно на ощупь оценить ее качество. Нужно следить, чтобы листья были свежими, крепкими, цельными, без дырок и повреждений. Не стоит добавлять в блюда вялые или засохшие листья, ведь содержание витаминов в них сходит на минимум. Странные пятна или наросты – сигнал, что растение больное. Его нельзя покупать ни в коем случае.

Если вы намерены использовать зелень спустя какое-то время, то лучше всего завернуть ее в плотную бумагу. Если нет такой возможности, то можете взять пакетики из полиэтилена, но в них заранее нужно сделать небольшие дырочки, чтобы воздух поступал вовнутрь. Мыть зелень сразу не стоит, ведь тогда она быстрее начнет гнить и вскоре испортится. Самый лучший вариант для хранения зелени – пищевой контейнер. В нем листья сильно не помнутся и будут долго сохранять свои полезные свойства. Хранить зелень нужно в холодильнике. После того как листья сорваны с грядки, они остаются сочными в течении недели. Следовательно, хранение растения дольше 7 дней не имеет никакого смысла.

Можно ли замораживать

Конечно, заморозить кресс-салат вполне возможно. Однако в случае с этим растением его листья, которые будут вынуты из морозильной камеры зимой, потеряют свой красивый внешний вид и необычайный вкус. Поэтому, если хотите насладиться хрустящим и сочным салатом, то будет лучше растить зелень на подоконнике всю зиму. Это несложно и очень удобно.

Если же вы все равно хотите заморозить листья салата, то это можно сделать разными способами:

Разморозив листья кресс-салата зимой, очень важно использовать их сразу после открытия контейнеров. Вторичная же заморозка полностью испортит сырье.

Можно ли сушить

Любую зелень легко можно засушить на зиму. Кресс-салат – не исключение. Это несложно. Вам нужно будет:

Зимой листья не будут давать того запаха, который был летом. Однако все полезные вещества и минералы останутся и будут насыщать ваш организм.

Сорта и виды кресс-салата

Данный салат относится к классу Капустных. Второе его название – «Клоповник посевной».

Различают 3 вида кресс-салата. Друг от друга они отличаются формой листьев, сроком созревания и вкусом:

Источник

Кресс-салат: польза, возможный вред и рекомендации по его употреблению

Описание кресс-салата

Растение это травянистое, бывает одно и двулетнее. Его относят к диетическим.

Кресс-салат имеет несколько названий: водяной кресс, посевной клоповник, цицмат. Он относится к семейству Крестоцветных, роду Клоповник. Родиной он с Ирана, но также произрастает в естественных условиях в Египте, Эфиопии и Азии. Был известен в станах Средиземноморского бассейна еще в период Древних времен, там же возникли первые успешные попытки его культивирования.

Высота кустика может быть от 30 до 60 см. Корень у него простой. Листья как и побеги окрашены в светлый зеленый оттенок. Цветы могут иметь различную окраску, бывают: белые и розовые. После обильного цветения в июне-июле, появляются плоды, похожие на стручки. Предпочитает расти на солнечных или слегка затененных участках. Любит нейтральный или слабокислый грунт с высоким содержанием питательных веществ, полив умеренный. Размножается семенами.

Выделяют несколько подвидов растения: посевной, с цельными листьями и с кудрявыми. Все они отличаются друг от друга внешним видом.

Так кудрявый кресс-салат имеет розетку полуприподнятую, а листики у него крайне необычные, резные. Диаметр кустика около 15-17 см. Наиболее распространенные сорта этой разновидности: «Ажур», а также скороспелые и среднеспелые.

У салата с цельными листиками розетка более плоская и большая в диаметре и может достигать 20 см. В высоту может вырастать до 5-6 см. К этой разновидности относятся сорта позднего созревания, например, «Дукат».

Виды кресс-салата

Кресс-салат посевной представляет собой нечто среднее между двумя другими видами. Он имеет крупную полуприподнятую розетку, листы крупнодольные слаборассеченные. К нему принадлежать сорта с самой высокой скороспелостью. Например, «Забава», «Данский».

Виды и сорта кресс-салата

В таблице приведены наиболее популярные сорта.

Состав кресс-салата

По фото полезный кресс-салат сложно отличить характерными признаками от обычной петрушки или другой зелени. Но в составе этого растения скрывается целый комплекс полезных витаминов и минералов.

Химический состав однолетнего растения включает в себя:

Структура этой зелени состоит из удачно сложившихся витаминов и большого количества минералов. Данная особенность даёт возможность использовать кресс-салат в разных оздоровительных и кулинарных целях.

Основные свойства и польза

Росток имеет большое количество полезных компонентов, поэтому часто используется в лечении с древних времен по сегодняшний день. Если его употреблять хотя бы пару раз в неделю, то он будет делать много хорошего в нашем организме.

Кресс-салат не редко входит в ежедневный рацион профилактики от раковых заболеваний. Им активно пользуются мужчины и женщины при проблемах в сексуальной жизни, так как микрозелень активно борется с импотенцией и фригидностью.

Растение усиливает аппетит и регулирует правильное пищеварение. Для людей, которые страдают нехваткой веса и постоянно не доедают, врачи также рекомендуют для профилактики нарезать себе в блюдо эти проростки.

Когда в народной медицине в состав отвара добавляли кресс-траву, то оно считалось общеукрепляющим и противовоспалительным средством.

Свою эффективность растение проявляло для людей, у которых проявлялось депрессивное настроение и стресс. Также зелень улучшает качество сна.

В общем выводе можно сказать, что кресс-салат даёт большую пользу нашему организму и обладает следующей функцией:

Также проростки кресс-салата дают пользу людям с катарактой и обладают необходимыми антиоксидантами для организма.

Набрав небольшое количество листьев растения можно лечить раны, язвы, некоторые кожные заболевания, воспаления и даже ожоги. Когда инфекция попадет в человека, то при простуде — кашле или бронхите, заваривают отвары из кресс-салата.

Иногда после тяжелого рабочего дня у людей могут возникнуть боли в суставах, из-за чего приходится покупать дорогие мази.

Но если человек хочет сэкономить денег, то он может использовать микрозелень кресс-салата для снятия боли. При желчно каменной недостаточности в состав лечения тоже может входить ботва этого целебного ростка.

Удивительно, что данная многофункциональная трава, которая может вырастить даже у тебя в горшке на балконе, спасает от простатита и многих онкологических заболеваний и увеличивает сексуальную активность.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу водяного кресса, специалисты не рекомендуют, в сутки съедать больше трех больших ложек рубленой зелени, в противном случае это может привести к проблемам с пищеварением и почками. Его не рекомендуется есть при колитах, гастритах и дуоденитах. Использовать же средства, изготовленные на его основе, можно всем, так как противопоказаний в этом случае не обнаружено.

Лечебные свойства кресс-салата в косметологии

Стоит заметить, что если продукт обладает столь полезными витаминами и минералами, то он может влиять не только на внутренне строение человека, но и на его красоту лица.

Кресс-салат в кулинарии

Это растение считается не только лечебным, но и съедобным. Идеально сочетается со многими блюдами, придавая пикантный вкус с кислинкой.

Наиболее широкое распространение в Западной Европе. Используется в холодных и горячих блюдах. Также для создания вкусных соусов, приправ и десертов.

Кресс-салат делает блюдо сытным, низкокалорийным, а также красивым. Зелень можно использовать в качестве украшения к блюду перед подачей на праздничный стол

Сорта

Кресс салат — выращивание

Существует несколько основных видов этого однолетника, которые можно выращивать в огороде или на подоконнике:

Цельнолистный

Для однолетников этой сортоформы характерно появление крупной прикорневой розетки (до 20-21 см в диаметре) с листвой до 5-7 см длиной. Лучшие сорта:

Кудрявый (или кучерявый)

Как могут выглядеть листья такого кресс-салата, понятно из названия – листва в приподнятых розетках сильно изрезана и кучерявится. Диаметр розеток – средний, около 16,5 см в диаметре.

Овощеводам особенно приглянулись следующие сорта:

Разновидность сортов

Посевной

Это промежуточная форма между первыми видами, листва у такого кресс-салата слабо рассечена, этот однолетник отличается скороспелостью. Наиболее популярными сортами являются:

Цицмате

Отдельно стоит рассказать о цицмате. Цицмати – это кресс-салат садовый, который также выращивают из-за его нежных, оригинальных по вкусовым качествам листьев. Это однолетнее растение крайне полезно употреблять в пищу именно весной, когда в организме человека практически не остается витаминов и микроэлементов после долгого зимнего периода. Вкус этих салатных листьев схож с листвой горчицы и хрена, немного терпкий.

История выращивания кресс-салата

Кресс-салат имеет давнейшую историю. Первыми его начали использовать в пищу персы, распространяя растение по территории Рима, Египта и Древней Греции. Древние лекари верили в то, что листья кресс-салата возвращают к жизни умирающих людей, а пациенты, страдающие от тяжёлой затяжной болезни, быстрее излечиваются, полностью восстанавливая своё здоровье. Современные медики и учёные согласны со своими коллегами из древности: кресс-салат действительно обладает таким обширным рядом полезных веществ, что регулярное его употребление в пищу значительно повышает иммунитет.

Кресс-салат хорош не только в свежем виде, но и в качестве приправы к блюдам

В Египте кресс-салат был любимой пряностью фараонов, а персы начали использовать его в пищу задолго до появления хлеба.

Первыми европейцами, оценившими кресс-салат, были французы и немцы (VIII век). Именно благодаря им это растение стало популярным во всей Европе. Сейчас кресс-салат выращивают все 12 месяцев в разных странах мира не только в промышленных масштабах, но и в бытовых условиях — на подоконнике.

Кресс-салат на подоконнике — это просто и практично

Лечебные свойства кресс-салата в косметологии

Стоит заметить, что если продукт обладает столь полезными витаминами и минералами, то он может влиять не только на внутренне строение человека, но и на его красоту лица.

Рекомендуем прочитать:

Польза помидоров и вред для организма: показания и противопоказания к применению томатов (110 фото и видео)

Польза и вред рукколы: полезные свойства для организма и противопоказания к применению (95 фото и видео)

Чаще применяют его соки или масла для изготовления масок или шампуня для волос. После чего кожа становится свежая, а поры очищенные. Волосы в свою очередь—мягкие и шелковистые.

При появлении перхоти сок втирают в кожу головы. Кресс-салат даёт огромную пользу женщинам— имеющиеся гнойники, угри и прыщи можно удалить, наложив зелень салата на пораженные участки.

При покраснении и шелушения кожи дополнительно принимают целебный отвар внутрь.

Методы выращивания кресс-салата

Есть несколько различных методов выращивания кресс-салата: на подоконнике, в теплице и в открытом грунте. Но прежде чем приступить к посадке важно подготовить почву и семена.

Этот вид травянистых растений относится к самому неприхотливому к условиям произрастания. Он может прорасти даже на простой бумажной салфетке, смоченной водой. Но стоит все же, соблюсти некоторые правила, чтобы урожай порадовал своим обилием:

После того, как было выбрано место для посадки, стоит уделить внимание подготовке семян. Они у растения крупные, немного вытянуты и напоминают горчичные. Их помещают в емкость и заливают водой, чуть выше поверхности. Замачивают на 10-15 часов. После этой процедуры можно приступить к посеву.

В какое время сеять на рассаду

Если у вас нет возможности выращивать кресс-салат в открытом грунте, тогда его можно растить в комнатных условиях на протяжении всего года, при этом высев семян проводят регулярно с интервалом в 1–1,5 недели. Однако если у вас имеется участок земли, то посев семян можно проводить непосредственно в открытую почву систематически с марта по сентябрь, а при желании в октябре–марте растить его в комнатных условиях.

При культивировании на подоконнике рекомендуется чередовать различные сорта водяного кресса, в этом случае у вас постоянно будет свежая вкусная зелень, содержащая большое количество витаминов.

Подготовка семян к посадке

Посадка любого растения начинается не только с подготовки почвы, но также и семян. У кресс-салата они довольно крупные, по внешнему виду похожи на горчичные, но продолговатые.

Семена кресс-салата крупные, поэтому их легко сеять

Для того чтобы семена кресс-салата быстро набухли и проклюнулись, их необходимо поместить в любую небольшую ёмкость, залить водой, которая должна едва покрывать посадочный материал. В таком состоянии их оставляют на 11–15 часов.

Посадка кресс-салата на рассаду

Не всегда есть возможность посадить кресс-салат в открытый грунт, но это очень легко сделать в условиях квартиры в любое время года. В этом случае нужно регулярно раз в 7-10 дней дополнительно сеять. Для этого подготавливают горшки с грунтом высотой 8-10 см. Затем сразу в землю сажают семена, либо их можно прорастить на увлаженной вате или бумажной салфетке, а потом переместить в приготовленную емкость.

Пошаговое выращивание кресс-салата из семян

Для такого вида выращивания не обязательно пользоваться отдельным контейнером, кресс-салат прекрасно себя чувствует по соседству с другими овощными культурами и зеленью. Хорошо подходят любые сорта водной разновидности этого растения, например, Дукат, Подмосковный.

Выращивание кресс-салата на подоконнике

Сажать семена лучше со второй половины сентября, в это время уходит зной, но световой день еще длинный, что не позволит растению резко уйти в рост и полечь.

Заранее специально готовят емкость для выращивания, на ее дно нужно уложить вату или питательный субстрат толщиной в 2-4 см, сверху насыпают опилки или слой земли для рассады или любых комнатных растений. Потом укладывают семена и присыпают на 1,5-2 см почвой. Аккуратно поливают, накрываю стеклом, оргалитом или пленкой и убирают в темное место до момента появления первых ростков.

Великобритания запретит ввоз охотничьих трофеев

Лучше всего прорастает кресс-салат при температуре +5…+6 °C, в этом диапазоне у него сформируется крепкая корневая система. После формирования первых листочков, убирают укрывной материал и перемещают контейнер в более теплое место с температурой + 15 °C.

Важно поставить горшок в полутень и обязательно поворачивать разными боками ежедневно. Хорошо подойдет для такого метода выращивания, утепленный балкон или лоджия в северной стороне дома. Стоит уделять пристальное внимание поливу растения и не допускать полного высыхания почвы. Опрыскивание из пульверизатора благотворно скажется на зелени. Подкармливают салат комплексными удобрениями, суперфосфатом или «Радугой».

Даже если световой день стал короткий, дополнительного освещения растению не требуется. Употреблять в пищу можно при достижении кустиками высоты от 8-10 см. Для этого их аккуратно срезают у почвы острыми ножницами.

Выращивание кресс-салата в открытом грунте

Сеять в открытый грунт можно начинать со второй половины апреля по середину мая. Важно учитывать не только временные рамки, но и температурные условия: почва должна оттаять не менее чем на 4 см, а воздух нагреться до + 6 …+ 8 °C. Если планируется посев под зиму, важно его провести по первых заморозков, иначе семена погибнут.

Лучше подойдет земля слабокислая или нейтральная.

После капусты или рядом с ней сажать не стоит, хорошего урожая не получится, так как кресс-салат может заразиться крестоцветной блошкой от нее.

Подготавливать грядку нужно накануне осенью: ее перекапывают и добавляют суперфосфат или навоз, который уже перепрел. В весенний период, непосредственно перед посадкой можно дополнительно удобрить аммонием сернокислым.

На взрыхленной почве делают борозды глубиной от 0,5 … 1 см, с расстоянием между ними от 10… 20 см. Появившиеся ростки нужно проредить, оставив радиус в 10 см вокруг каждого кустика.

Сажать лучше в полутени, так как на грядках с большим количеством света, растение начинает быстро выпускать стрелки и становится непригодным для употребления в пищу.

Поливают кресс-салат регулярно в зависимости от высыхания субстрата. После увлажнения можно аккуратно взрыхлить почву между кустами. С подкормкой после появления ростков нужно быть крайне осторожным, так как срок созревания у растения очень маленький и попавшие в него нитраты, просто не смогут переработаться и вместо пользы от его употребления, получится вред.

Выращивание кресс-салата в теплице

Техника выращивания этого растения в теплице не отличается от таковой в открытом грунте. Можно высадить весной раньше, чем в открытую землю, например при долгих весенних заморозках. Только требуется регулярно проветривать, запуская свежий воздух.

Чем полезен кресс-салат для похудения

Блюда с салатом подойдут для женщин, мечтающих похудеть. Малая калорийность, в сочетании с высоким содержанием витаминов и микроэлементов, делают зелень незаменимой добавкой для салатов. В чем польза этого растения? Свежий сок улучшает пищеварение и способствует выведению шлаков из организма. Поэтому похудение происходит естественно и легко.

Почему крес-салат рекомендуют диетологи?

Употребление растения приветствуется в диетологии. Зелень на 90 % состоит из воды, содержит клетчатку, что помогает улучшить пищеварение. Растение низкокалорийное, его употребление не отразится на фигуре худеющих людей.

Молодые листья способствуют выводу из организма лишней воды, токсинов и шлаков. Богатый витаминно-минеральный состав кресс-салата поддержит организм.

Активные вещества, содержащиеся в растении, нормализуют нервную систему. Любая диета пройдет без срывов.

Правильный уход необходим не только для хорошего роста кресс-салата, но и для профилактики болезней у растения.

Полив

При полном отсутствии осадков, посевной клоповник следует поливать каждый день, особенно это касается летнего сезона. В дождливые дни в поливе нет необходимости. При пасмурной погоде и умеренной температуре достаточно будет 2-3 раз в неделю. После полива необходимо аккуратно взрыхлять почву и убирать сорняки при первом обнаружении.

Подкормка

Вносить удобрение после посадки не нужно, так как вегетационный период кресс-салата мал, и имеющиеся в подкормках нитраты попросту не успеют переработаться.

Если же без подкормок после посева клоповника не обойтись, то применять следует исключительно концентрации.

Прореживание растения

Прореживание делается первоначально, как уже было сказано, как только появится третий листочек, а далее после образования пятого листика. Расстояние между кустиками должно быть не меньше 10 см.

Частое прореживание — не слишком идеальный вариант, так как отдельно стоящие розетки потеряют свою пышность и кучность.

Если есть необходимость, во время прореживания вносится удобрение.

По статистике крест-салат не подвергается вредителям и его может поразить только крестоцветная блошка. Если пришлось столкнуться с такой проблемой, что происходит крайне редко и только в жаркую засушливую погоду, то проводится опыление растения при помощи табачной пыли.

Помимо этого, данный вредитель крайне не переносит низкую температуру, к примеру, ледяную воду. Достаточно сделать единовременный полив, что не навредит растению и устранит насекомое.

Специалисты по выращиванию данной культуры крайне не рекомендуют использовать химические вещества, так как они могут навредить и самому растению, и его вегетации.

Инсектициды достаточно сложно смыть с урожая, так как овощ слишком нежный и может испортиться под их воздействием и в результате можно получить листву с горечью и грубыми волокнами.

Особенности ухода за кресс-салатом

Основных правил ухода за этим растением совсем не много. Важно следить за своевременным и достаточным поливом, но при этом он должен быть не чрезмерный.

Если залить растение, оно может погибнуть, особенно это важно при выращивании салата в домашних условиях, так как лишней влаге попросту не куда деваться из ограниченной емкости.

Также нужно правильно выбрать место для посадки, чтобы там не было слишком жарко и солнечно. Это касается и квартиры и открытого грунта.

Возможные проблемы

Даже при соблюдении всех правил взращивания кресс-салата, иногда растения могут поражаться непрошенными гостями и заболеваниями.

Вредители

Посевной клоповник поражают только два вида паразитов:

Болезни

Заболеваний, поражающих кресс-салат, больше чем вредителей:

Сбор и хранение

Некоторые сорта кресс-салата способны полностью созреть за 2-2,5 недели от появления первых всходов. Определить зрелость растения можно по широким листочкам ярко-зелёного окраса, которые при раздавливании интенсивно выделяют приятный пряный, немного горчичный, аромат. Пожинать первые плоды можно, когда высота растений достигнет около 15 сантиметров. Урожай собирается посредством среза 10 сантиметров побега сверху.

Хранить собранные растения следует исключительно в холодильнике: они достаточно быстро приходят в негодность и теряют свежесть и пользу. Чтобы кресс-салат как можно дольше пролежал, сохраняя все витамины и полезные вещества, лучше его поместить в ёмкость с холодной водой, и только после этого – в холодильник.

Чтобы собрать семена для будущей посадки, из грунта необходимо вынуть самые крупные, хорошо развитые розетки. Как только они начинают приобретать бурый оттенок, их следует убрать в сухое помещение, подвесив корешками вверх. Чтобы сохранить все семена, под растение следует расстелить бумагу, ткань, пищевую плёнку и т. д., на которую из растения будут высыпаться семена. Полностью созревшие и высохшие семена высыпать в мешочек из натуральной ткани и хранить в прохладном, сухом месте до следующей высадки.

Вырастить кресс-салат не составит большого труда. Единственные 2 условия, которые необходимо обеспечить садоводу для получения урожая, – полутень и периодический полив. А при качественной подготовке почвы и других процедурах по уходу можно не только обеспечить себя сочными побегами на долгое время, но и запастись семенами для будущей высадки или продажи.

Источник