краситель понсо 4r что это такое
Пищевая добавка Е124 — опасна или нет
Пищевая добавка Е124 — это ненатуральный пищевой краситель, который внешне представляет собой ярко-пурпурную порошкообразную или гранулированную смесь. Растворяясь, она не выпадает в осадок и часто применяется вместе с пищевыми красителями других цветов для получения нужного оттенка (лилового, коричневого).
Свойства красителя Е124
Понсо 4R проявляет особую безубыточность к влиянию агрессивных факторов (включая термическую обработку). Его структура лишь минимально нарушается под воздействием ультрафиолетового излучения. Вышеперечисленные особенности делают добавку Е 124 достаточно доходным для использования в производственных масштабах. Продукты, для окрашивания которых применяется Понсо 4R, не меняют свой цвет во время кипячения при высоких температурах, длительном нагревании или замораживания. Единственным способом обесцвечивания Cocheneal red A является добавление небольшого количества витамина С в жидкой форме.
Этот синтетический пищевой краситель также используется при производстве товаров в других сферах: окрашивание косметических средств, бытовой химии, шелковых и шерстяных изделий и т.д.
Влияние красителя на организм: польза и вред
Максимальная суточная доза пищевой добавки Е124 регламентируется Межгосударственной системой стандартизации и составляет 0,7 мг на 1 килограмм веса человека. Хотя еще совсем недавно эта норма составляла 4 мг/кг.
Несмотря на наличие нормативных актов, указывающих на максимальное допустимое содержание красителя в продуктах, многие производители во время изготовления товаров придерживаются старых показателей, зная о его негативном влиянии. Поэтому если Понсо 4R входит в состав съедобных продуктов, то лучше всего отказаться от их приобретения.
Согласно исследованием пищевая добавка E124 является канцерогеном, который может провоцировать развитие злокачественных образований. При употреблении Понсо 4R в пищу значительно повышается риск развития аллергических реакций, приводящих к высыпанию, зуду, шелушению кожных покровов и анафилактическим реакциям.
В некоторых исследованиях приводится информация о том, что употребление красителя даже в гранично допустимых дозах может негативно сказываться на состоянии детского здоровья. Отклонения могут проявляться в виде развития гиперактивности и синдрома дефицита внимания, снижения усидчивости и т.д. Проявление этого влияния может усиливаться при сочетанном употреблении Понсо 4R с бензоатом натрия.
Выводы множества исследований, доказывающие, что краситель опасен и вреден для организма человека, поспособствовали тому, что власти Соединенных Штатов Америки и других стран запретили использование Cocheneal red A на территории этих стран в любых промышленных сферах. Однако на территории стран Евросоюза и России этот краситель используется и по сегодняшний день.
Где используется агрессивный пищевой краситель
Чаще всего Cocheneal red A используется при приготовлении:
Также содержание пищевых добавок допускается в других пищевых продуктах и биологические активных добавках (к примеру, комплексы витаминов и минералов).
В связи с оглаской вреда пищевой добавки, которой мировое сообщество придает такую важность, стоит задуматься об употреблении Cocheneal red A в продуктах питания, бытовой химии и т.д. Влияние этой пищевой добавки на организм еще недостаточно изучено, поэтому для уменьшения рисков развития осложнений после использования Понсо 4R стоит внимательно изучать компоненты продуктов приобретаемой продукции и учитывать последствия вредности этой добавки.
Посмотрите видео про самые вредные и опасные добавки:
Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!
E124 – Понсо 4R, Пунцовый 4R
Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
Понсо, он же пунцовый 4R (пищевая добавка Е124) – краситель синтетического происхождения, имеющий пунцовый цвет. Краситель Е124 открывает целую палитру оттенков: при добавлении желтых (Е102, Е104) или оранжевых (Е110) красителей получается коричневый цвет, а при смешивании с синим красителем Понсо 4R дает фиолетовую окраску.
По своему химическому составу краситель Е124 представляет натриевую соль: гранулят или порошок красного цвета отлично растворимый в воде. Химическая формула красителя Е124: C20H11N2Na3O10S3. Добавка Е124 термостабильна, устойчива к воздействию света, восстановителей и окислителей. Продукты, обработанные Понсо можно подвергать любым технологическим операциям (стерилизация, пастеризация, охлаждение, замораживание и пр).
Влияние на организм
В США, Финляндии, Норвегии и некоторых других странах, краситель Е124 (Понсо 4R) включен в список запрещенных веществ, как канцероген, который может спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Кроме того, добавка Е124 является сильным аллергеном, и может вызвать анафилактический шок, или приступ удушья у астматиков и людей с непереносимостью аспирина.
Пищевая добавка Е124 входит в список красителей, приводящих к повышению гипперактивности детей. Подробно об этом исследовании ранее сообщалось на нашем сайте.
Польза
В виду своего синтетического происхождения добавка Е124 не свойственна живым организмам. Научных данных о пользе красителя Понсо 4R в данный момент нет.
Использование
Понсо (добавка Е124) широко используется (самостоятельно, или в сочетании с другими красителями) при окрашивании продуктов в кондитерской промышленности, в производстве напитков, мороженого, пудингов, десертов, фруктовых консервов. Добавка Е124 применяется при изготовлении рыбо- и мясопродуктов, молочных десертов, тортов и творожных изделий.
Другие использования красителя Е124 – Понсо 4R:
Законодательство
В России добавка Е124 запрещена для окрашивания лекарственных препаратов, но разрешена в качестве пищевого красителя Е124 для окрашивания пищевых продуктов.
Пищевая добавка Е124 разрешена для применения в пищевой промышленности в Украине и России, как не оказывающая вредного влияния на организм человека при соблюдении предельно-допустимых доз.
Что такое пищевая добавка Е124? Описание, получение, влияние на организм, применение красителя Понсо 4R
Добавка Е124 (Понсо 4R) – распространенный красный азокраситель. В РФ допущена к применению в пищевой, целлюлозно-бумажной и легкой промышленности в ограниченных дозах.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Что это такое?
В ГОСТе Р 55579-2013 пищевая добавка Е124 значится как пунцовый 4R (Ponceau 4R) или пищевой красный 7 (Food Red 7), кошенилевый красный (Cochineal Red A).
Описание и свойства
Выпускается в виде алой порошкообразной массы или прессованного гранулянта с содержанием основного вещества не менее 80%. При смешивании с пигментами до однородной массы дает соответствующий тон:
При разбавлении в прозрачных жидкостях может давать коричневый оттенок.
К какому классу относится?
По СанПиНу 2.3.2.1293-03 Понсо 4R относится к группе функциональных синтетических красителей, производится искусственно.
Из чего и как получают?
Крупные российские концерны, выпускающие Понсо 4R:
Лидеры производства в мире – ABF Ingredients (США) и Kerry Ingredients Flavours (Великобритания).
Запрещено ли вещество в России и в других странах?
Страны, где не ограничен оборот Понсо 4R, как пищевой добавки, красителя:
Запрещено хождение в США, Норвегии, Финляндии и в ряде других стран.
Как узнать, что Понсо 4R есть в составе товара?
Отметка о присутствии Е124 в составе товара обязательна. Производитель или дистрибьютор может наносить ее на тару, упаковку, дополнительные этикетки, наклейки с региональным переводом. При этом на изделиях продовольственной группы изготовитель обязан прописывать: «содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей».
На зарубежных товарах наименование красителя указывается на английском или на языке страны производителя:
Влияние на организм человека: опасен краситель или нет?
В ГОСТе 12.1.007 закреплена классификация веществ по степени воздействия на организм человека. Из четырех классов опасности Понсо 4R относится к третьему – опасный, категория «O!».
Есть ли польза?
Понсо 4R – химически полученное соединение, не содержащее натуральных элементов. Полезных свойств не выявлено.
Чем вреден, каковы меры предосторожности?
Употребление добавки Е124 вызывает у детей нервную возбудимость и гиперактивность. Несмотря на использование Е124 в России, в отдельных странах она является запрещенной (считается канцерогенной, т. е. вызывающей образование раковых опухолей). Европейское агентство по безопасности продуктов питания не подтвердило результаты испытаний, но снизило минимальные рекомендованные дозы вещества.
Для людей, страдающих персональной непереносимостью к ацетилсалициловой кислоте (аспирин), противовоспалительным средствам и отдельным группам антибиотиков, добавка Понсо 4R противопоказана. Распадаясь на амины в кровеносных сосудах, она вызывает астматические спазмы, что может привести к удушью. В группе риска – астматики.
Допустимое суточное потребление (ДСП)
До 2009 года верхний лимит суточного потребления Е124 составлял 4 мг на 1 кг массы тела человека. Но в сентябре European Food Safety Authority (EFSA – Европейский комитет безопасности пищевых продуктов) издал постановление о снижении нижнего порога ДСП до 0,7 мг на 1 кг веса тела.
Для чего нужен компонент, где применяют?
Основной спектр использования Ponceau 4R – продовольственная индустрия. Его используют для придания продуктам питания яркого и равномерного оттенка. Краситель Е124 имеет высокую восприимчивость к свету и термическим обработкам, что обеспечивает сохранность потребительских качеств товаров.
При производстве продуктов питания
Яркий винный (алый) оттенок красителя Е124 хорошо имитирует натуральные ингредиенты, (ягоды, фрукты), что используется фальсификаторами «натуральных» продуктов питания (соки, йогурты, шоколад и т.д.). Понсо 4R применяется в симбиозе с другими синтетическими добавками для создания оттенков:
Е124 применяют при изготовлении таких продуктов:
Ограничения для продуктов:
При производстве косметики
Добавка дает декоративной косметике стойкий окрас. Е124 используется для создания:
В медицинской промышленности
Использование в других отраслях
Пищевой краситель Е124 используется при окрашивании текстильной продукции – ткани натурального происхождения (шелка, хлопка и шерсти). Пигмент хорошо зарекомендовал себя при производстве гелеобразных гигиенических и уходовых составов:
Чем можно заменить?
Е124 заменяют пищевыми пигментами красных оттенков из этой же группы, например Е129. Красители из натуральных продуктов (ягод брусники, малины, отвара и сока свеклы и т.п.) используют реже из-за высокой стоимости.
Раздражение слизистых тканей пищеварительного тракта добавкой Е124 доказано, как и влияние на нервную систему детей и подростков. Людям с повышенной чувствительностью и диагностированными заболеваниями этих направлений стоит проверять наличие компонента в продукте по маркировке на упаковке товара.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Понсо 4R (Е124): что это такое, опасен или нет, где применяется
Пищевая добавка Е124 – краситель искусственного происхождения. Его другое название – понсо 4R. Вещество характеризуется ярким пурпурным цветом. Его применяют для яркости многих продуктов питания. Официально добавка признана канцерогеном во многих странах, может вызывать аллергию у особо чувствительных людей и маленьких детей. Тем не менее, она разрешена в России, некоторых европейских и азиатских странах, а также в Австралии. Кроме пищевой промышленности краситель задействован при производстве текстиля, моющих средств, косметической и фармакологической продукции.
Что за добавка Е124
Пищевая добавка является красителем искусственного происхождения, имеет яркий пунцовый оттенок. Название происходит от французского слова Ponceau, что означает маково-красный. С его помощью можно добиться получения и других, не менее ярких цветов, добавляя в разных пропорциях.
В России пищевая добавка может быть указана и под другими названиями:
По химическим и физическим характеристикам пищевая добавка – натриевая соль. Является порошком или гранулами малинового оттенка, которые хорошо растворяются в воде. Вещество очень термоустойчиво, не подвергается воздействию высоких температур, света, различных химических веществ. Не имеет выраженного запаха. Потерять свой насыщенный цвет добавка может только при воздействии с аскорбиновой кислотой. После добавления Е124 в продукты питания их можно подвергать воздействию низких температур, процессу стерилизации, пастеризации, на цвет это не повлияет.
Из чего делают краситель понсо 4R
Натриевую соль, чем и является пищевая добавка, производят в лабораторных условиях из ароматических углеводородов. Наиболее крупными производителями Е124 считают ряд отечественных компаний. За рубежом ведущее положение по производству добавки принадлежит компании ABF (США) и Kerry Ingredients Flavours (Ирландия).
Вредный или нет краситель Е124
Пищевая добавка может нанести существенный вред здоровью человека. При чрезмерном употреблении вызывает:
Эту добавку запрещено использовать в некоторых странах. Например, в США, Финляндии посчитали необходимостью отказаться от использования добавки Е124. Что касается России и стран Европы, несмотря на все исследования, которые подтверждают вредное влияние на организм пищевой добавки Е124, ее продолжают активно добавлять в пищу. Ряд лабораторных исследований, проведенных на животных, показал, что есть прямая связь между добавкой и образованием опухолей.
В 2009 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания настоятельно рекомендовало снизить допустимое значение суточного потребления пищевой добавки с 4 мг до 0,7 мг на 1 кг массы тела. Однако многие компании по производству продуктов питания продолжают использовать повышенную дозу.
Опасна или нет пищевая добавка Е124
Не так давно опубликованные выводы английских ученых свидетельствуют о том, что краситель Е124 имеет отношение к наиболее опасным пищевым добавкам, поскольку считается канцерогеном. По мнению специалистов Всемирной организации здравоохранения, канцерогены — это какие-либо агенты, которые химическими и физическими свойствами могут вызывать развитие необратимых процессов в органах и тканях человека. Они способны менять генетический аппарат, постепенно накапливаясь в клетках.
Куда и зачем добавляют краситель понсо 4R
Практически вся производимая масса пунцового красителя понсо Е124, идет на нужды пищевой промышленности. Добавку используют для изготовления следующих продуктов питания:
Этим продуктам Е124 придает яркий цвет, который более привлекателен, чем натуральный оттенок, а также продлевает срок хранения. В фармацевтической промышленности добавка применяется для окрашивания препаратов в таблетках, сиропах. С помощью этого вещества красят некоторые виды тканей. Также активно пищевую добавку используют для придания красивого оттенка средствам гигиены: шампуням, гелям, бальзамам и маскам. Е124 присутствует практически во всех изделиях декоративной косметики, особенно в помадах и тенях для век.
Несмотря на очевидный вред для организма от синтетической добавки, производители в ряде стран не собираются отказываться от дешевого, и в то же время эффективного красящего средства. Пользуясь тем, что Е124 не запрещают добавлять в продукты питания, производители используют его для тех изделий, которые часто употребляют дети – мороженое, газированные напитки, конфеты и другие сладости.
Заключение
Пищевая добавка Е124 относится к красителям, которые получают искусственным путем в лабораторных условиях. Вещество активно используют в пищевой промышленности для придания привлекательного оттенка продуктам питания, утратившим товарный вид после термической обработки. Несмотря на непрекращающиеся споры о вреде добавки, запрещать ее в России и ряде стран Европы пока не планируют. Однако ее канцерогенные свойства давно доказаны компетентными службами.
Пищевая добавка Е124
Пищевая добавка Е124 широко применяется в кондитерской промышленности для придания привлекательности различным тортам, пирожным, печеньям и так далее. Также Е124 применяется при производстве различных мясных продуктов, к примеру в консервах. Консервы намеренно окрашивают, чтобы придать им более яркий вид, потому что мёртвая переработанная плоть не слишком-то привлекательный продукт и без подкрашивания будет иметь вид весьма печальный.
Пищевой добавкой Е124 частенько подкрашивают фрукты, которые подверглись обработке. К примеру, консервированные фрукты — чтобы вернуть им яркий цвет, который они потеряли в процессе термической и химической обработки.
Е124: влияние на организм
Как и большинство красителей, пищевая добавка Е124 оказывает колоссальное вредоносное воздействие, особенно на детский организм. У детей эта добавка вызывает расстройство концентрации и внимания, что, несомненно, скажется на успеваемости в школе и общей обучаемости. Также добавка Е124 приводит к гиперактивности ребёнка и, как следствие, развитию различных дефектов поведения. Поэтому, если ваш ребёнок ведёт себя странно, не нужно водить его по психологам и пичкать различными успокоительными таблетками. Достаточно просто перестать травить его кондитерскими изделиями, щедро богатыми пищевой добавкой Е124 и другими красителями, которые оказывают аналогичное вредоносное воздействие. Также пищевая добавка Е124 является сильным аллергеном и при повышенной чувствительности может вызвать даже анафилактический шок и привести к летальному исходу. Астматикам и вообще людям, склонным к заболеваниям дыхательных путей, настоятельно рекомендуется избегать продуктов с содержанием Е124, так как их употребление может привести к приступам удушья и дальнейшему ухудшению общего состояния.
В таких странах, как США, Финляндия, Норвегия и другие, власти вынуждены были запретить пищевой краситель Е124 ввиду его очевидного вреда для организма. В ходе исследований было обнаружено, что данная пищевая добавка является сильнейшим канцерогеном и напрямую способствует развитию онкологических заболеваний. Кстати, если обратить внимание, то развитие онкологии по миру началось всего несколько десятков лет назад, когда пищевая индустрия вступила в симбиоз с химической промышленностью и началось распространённое употребление ненатуральных вредных продуктов с различными пищевыми добавками, в том числе типа «Е».
Стоит отметить интересный факт: в России пищевая добавка Е124 запрещена для окрашивания медикаментов и использования в фармацевтической промышленности, но разрешена для окрашивания пищевых продуктов. Видимо, причинять вред здоровью условно «здоровых» людей, которые не употребляют таблетки, считается нормальным. Что ж, вполне логично: если человек не ходит в аптеку, соответственно, он здоров, а значит, не приносит прибыли фармацевтической промышленности. Стоит это исправить. А вот травить уже нездоровых людей опасно — умрут и прибыль приносить не будут. Простая рациональная логика, на которой строится законодательство.
Таким образом, пищевая добавка Е124 — сильнейший канцероген, употребления которого следует избегать, тем более что список продуктов, в которых он используется, сам по себе далёк от концепций здорового питания.