краситель е160а что это такое

Каротины (Е160а)

Каротины является часто встречающимся типом добавки, которая структурно представляет собой непредельные углеводы. Они относятся к группе каротиноидов. Встречается это вещество и в природе, представляя собой пигмент яркого оранжевого цвета. Образуется он путем фотосинтеза растений. Большинство людей знакомы с ним по абрикосам, которые в спелом виде имеют как раз ярко выраженный оранжевый тон. А вот человек или любые другие животные организмы вырабатывать его не могут из-за особенностей физиологии.

Сведения о добавке

Согласно общепринятой классификации, представленное дополнение к различным продуктам питания получило маркировку Е160а. Само название вещества происходит от латинского слова «carota», что в буквальном смысле переводится как «морковь».

Объясняется столь странное имя тем, что именно этот корнеплод имеет практически рекордное содержание каротина, созданного самой природой. Кроме морковки пищевая добавка стала важной частью ряда других овощей и фруктов вроде дыни, капусты, абрикоса, хурмы, тыквы, петрушки, сладкой картошки и экзотичного манго.

Чтобы определить, имеется ли в определенном овоще повышенное содержание каротинов, можно воспользоваться методом «на глаз». Чем насыщеннее оранжевый цвет созревшего плода, тем выше шансы того, что овощ порадует хорошим уровнем полезного ингредиента.

На фоне этого вопрос о том: опасна или нет добавка, практически отпадает. Большинство потребителей считает, что если компонент имеет естественное происхождение, то его возможный вред обычно сведен к минимуму.

Краситель вообще не растворяется в воде, но вместо этого легко контактирует с органическими растворителями или жирами. С медицинской точки зрения Е160а числится провитамином А, необходимого для нормальной жизнедеятельности каждого человека.

При этом врачи напоминают о том, что какой бы качественный каротин в составе готового блюда ни был, его необходимо употреблять дозировано.

Если же проигнорировать этот врачебный завет, то можно столкнуться с избытком вообще-то полезной пищевой добавки.

При развитии такого сценария у едока в печени и жирах начнет откладываться лишнее вещество. А при надобности оно начинает синтезироваться в витамин А. Из этого следует, что в больших количествах каротин все же вреден. Эксперты отмечают, что желтый цвет подкожного жира человека как раз свидетельствует о том, что в организме накопилось слишком много такой добавки. Если же речь идет о сельскохозяйственных животных вроде коров или коз, то у них переедание оранжевой надбавки может завершиться тем, что молоко тоже получит желтоватый оттенок.

Избавиться от него не получится даже при последующей обработке молочного сырья, чтобы получить из него:

С химической точки зрения весь природный каротин получится разделить на несколько категорий. Наиболее популярными вариациями являются альфа-каротин и бета-каротин. Но на деле их групп существует гораздо больше, просто используются другие категории на порядок реже. Оставшиеся предложения сортируют по следующим видам с такими приписками: гамма, дельта, эпсилон, зета.

Между собой больше всего похожи альфа и бета аналоги. Разница базируется исключительно на расположении двойных связей, которые находятся в концевом молекулярном кольце.

Промышленное использование

В пищевой промышленности добавка создается с помощью сложной технологии химического синтеза, либо с привлечением продуктов, которые известны своим высоким содержанием каротина.

Второй подход считается органическим, что уменьшает возможное негативное влияние на организм.

Чтобы распознать эти две вариации было проще, честные производители всегда указывают на упаковке своей продукции, к какому именно виду принадлежит используемая добавка:

Источник

Е160а – Каротины

Вещество, Е160а относится к группе пищевых добавок. Категория данной добавки – пищевые красители. Каротин, так еще называют Е160а, может быть получен в результате синтеза. Но производят его все-таки преимущественно из натурального природного сырья.

Происхождение: 1 – натуральный, 2 – синтетический

Категория: красители

Опасность: практически безопасен

Синонимические названия: Е 160а, Е – 160 а, Е-160а, экстракт натуральных каротинов, бета-каротин, провитамин, бета каротин синтетический, екстракт натуральних каротинів, бета-каротин, бета каротин синтетичний, провітамін, beta-carotin, beta-caroten.

Общая информация​

Carota – это латинское слово, которым называют морковь. Она является настоящим кладезем каротина. Каротин – представляет собой пигмент оранжевого цвета, который является итогом процесса фотосинтеза растений. Чем интенсивнее цвет, именно оранжевый, тем больше каротина в том или ином продукте. Причем каротины не вырабатываются в живых организмах.

Структура красителя Е 160 а представляет собой непредельные углеводороды, которые относятся именно к группе каротиноидов. В виде химической формулы он будет выглядеть следующим образом: C₄₀H₅₆. Если рассматривать Е 160 а в плане физических характеристик, то краситель не растворяется в водной среде. Зато в жирах и органических растворителях растворяется достаточно хорошо. Добавка эта устойчива к высоким температурам, а также к воздействию лучей солнца.

В основном различают два вида Е – 160 а. Экстракты натуральные и бета-каротин синтетический. Натуральные экстракты или кодируются как Е 160 а(і), их получают из кукурузы, масла пальмового, моркови, иных богатых на каротин продуктов.

Синтетический экстракт каротина зашифрованный как Е 160а(іі), соответственно изготавливается путем синтеза. Но выделяется он и из источников природных. Так, австралийцы получают Е160а из водорослей (сушеных), а испанцы из грибов специального вида. Главным поставщиком синтетического каротина считается США.

Влияние на организм

Каротин считается веществом, которое необходимо для полноценного функционирования организма человека. Он является главным источником витамина А. Соответственно добавка (пищевая) Е160а – провитамин именно витамина А.

Каротин, по своей природе – антиоксидант. Благодаря своему действию, Е 160а, предотвращает накопление вредных продуктов, так называемого, перекисного окисления липидов, замедляя в организме процессы окисления на клеточном уровне.

В организме избыток каротина может накапливаться в жирах, а также печени. В витамин А этот избыток синтезируется при необходимости.

Хотя каротин считается малотоксичным веществом, но его излишек для организма человека вреден, так как провоцирует заболевание под названием каротинемия. Оно не входит в число опасных. Вследствие такой патологии оттенок кожи становится более желтым.

Может принести вред излишек каротина и людям, которые числятся в, так называемой, группе риска именно заболеваний онкологического характера. Это работники химической промышленности, в частности асбестовой, а также злоупотребляющие алкоголем и курильщики. На данном этапе доказательств, которые подтверждают повышение риска возникновения раковых патологий вследствие излишнего употребления каротина относительно остальных людей, нет.

Польза

Применение бета-каротина способно предотвратить снижение функций когнитивного плана. Назначают людям, которые подвержены такой патологии, как повышенная светочувствительность.

Использование

Е160а(і), то есть каротин натуральный, применяется для окраски молочных продуктов. Синтетический краситель используется в производстве напитков (безалкогольных), кондитерки, изделий хлебобулочных, а также маргарина, майонезов.

Добавка пищевая Е160 используется еще в промышленности косметической. Для окрашивания комбикормов в сельском хозяйстве, а также в табачных изделиях.

Применяется и в медицине, а именно в сфере нанотехнологий.

Законодательство

Применение Е160а разрешено практически во всех странах, в том числе в Украине, России.

Источник

Бета-каротин или E160a — оранжевая радость

Существует довольно распространенный миф, что от «всех этих Е один сплошной вред». Действительно, даже среди разрешенных к применению в России пищевых добавок есть и канцерогенные, и вызывающие сильные аллергические реакции, при этом не приносящие никакой пользы. Однако бывают среди них и полностью безвредные, и даже полезные, такие как красно-оранжевый органический краситель Е160а — бета-каротин.

Бета-каротин делится на два типа по методу получения — E160a(i), синтезированный химически и Е160(ii), полученный непосредственно из биосырья.

Название

Основное название красителя Е160а — бета-каротин, или β-каротин, англ. beta-carotene. Бета-каротин называется именно так, поскольку на каждом конце его молекулы находятся структурно идентичные β-кольца.

Тип вещества

По типу E160a относится к каротинам, которые, в свою очередь, являются терпеноидами — кислородосодержащими органическими соединениями (как правило, природного происхождения), их углеродный скелет образован из изопреновых звеньев.

Бета-каротин является про-витамином А (ретинол).

Свойства

Основные свойства Е160а могут быть представлены в таблице:

Упаковка

Фасуют сухой бета-каротин в коробки, пакеты, в жидком виде — в пластиковые бутылки и канистры.

Производители

На мировой рынок большую часть химически синтезированного каротина поставляют США и Германия, в Испании его в основном производят из грибов blakeslea trispora, в Австралии изготавливают из сушеных водорослей Dunaliella salina.

Ввиду доступности источника производство или синтез E160a налажены по всему миру.

Среди производителейβ-каротина заграницей можно назвать, например

В России можно назвать ООО «НПП АКВА-МДТ», запущено производство β-каротина из водорослей в Крыму ПК «Галит».

Приобрести в России Е160а можно в таких компаниях, как:

Применение

Бета-каротином подкрашивают:

Е160а разрешена для применения ВОЗ. Поскольку бета-каротин необходим человеку, а его вред минимален, он разрешен к применению во всех странах мира.

В Европе и США употребление E160a(i) (синтетического β-каротина) запрещено для детей в возрасте 1-3 лет, поскольку он может вызывать дерматиты.

Норма употребления — до 5 мг/кг веса в день.

У пищевой добавки Е160а есть довольно забавный, хотя и безвредный эффект — бета-каротин накапливается в подкожном жире, окрашивая его в желтый цвет, поэтому те, кто употребляет его в избыточных количествах, могут получить желтый оттенок кожи, что совершенно безопасно, поскольку в отличие от витамина А β-каротин нетоксичен.

Барный комбайн обладает множеством функций и может заменить сразу несколько приборов.

Что такое антоцианы и в чем состоит их польза вы узнаете, прочитав эту статью.

Интересуетесь франшизой «Баскин Росббинс»? Наш материал поможет вам!

Польза и вред

Бета-каротин обладает многими прекрасными свойствами, но стоит помнить, что однозначно полезных веществ не бывает. Из полезного можно указать то, что является антиоксидантом, источником витамина А, а, значит, положительно влияет на состояние кожи и волос, помогает безопасно загореть на солнце, может являться профилактическим средством от сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, улучшает состояние иммунитета.

Считается, что бета-каротин может также являться средством для профилактики рака, но по данным Паб-Мед, национальной библиотеки медицины и национального института здоровья в США значительного положительного эффекта не наблюдается, а ежедневный прием бета-каротина в дозе 20-30 миллиграмм для курильщиков и людей, работающих на производстве асбеста, наоборот, увеличивает вероятность заболевания раком желудка и раком легких. Поэтому если человек курит, необходимо осторожно относиться к применению каротина в чистом виде.

Синтетический каротин менее биодоступен, чем полученный из натуральных компонентов, что уменьшает его пользу и увеличивает вероятность аллергии.

Можно сказать, что E160a — скорее полезная добавка, поэтому покупая любимый майонез и сожалея о своей фигуре, можно утешить себя содержанием в нем данного красителя, который может принести здоровью несомненную пользу. Но лучшим источником β-каротина для человека будут, конечно, натуральные овощи и фрукты, особенно соединенные с жирами.

Источник

E160a Альфа-, бета-, гамма-каротины

Альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин (Alpha-carotene, beta-carotene, gamma-carotene, carotene, каротин, E160a).

Каротинами принято называть группу веществ, относящихся к антиоксидантам и антиканцерогенам и входящих в группу каротиноидов. каротин является оранжевым пигментом, который образуется в процессе фотосинтеза растений.

Общая характеристика Е160а Альфа-, бета-, гамма-каротинов

Пищевые добавки с кодом международной классификации Е160а, так называемые альфа-, бета- и гамма-каротины являются непредельными углеводородами, источниками ретинола. Е160а бывают как натуральные, так и синтетические, которые, нужно отметить, своими свойствами ничуть не уступают естественным каротинам (calorizator). Название каротин произошло от латинского carota – морковь. Химическая (эмпирическая) формула С₄₀H₅₆.

Е160а – краситель жёлто-оранжевого цвета, не изменяет своих свойств при нагреве и устойчив к воздействию солнечного света. содержится во фруктах и овощах, образуется при фотосинтезе, поэтому не может производиться организмом человека и животных.

Польза и вред Е160а Альфа-, бета-, гамма-каротинов

Каротины относятся к жизненно необходимым элементам. Являясь по своей природе антиоксидантом, Е160а способствует замедлению процессов окисления клеток организма человека, очищает от вредных токсинов. Основной положительный эффект от употребления продуктов, содержащих каротины – профилактика заболеваний глаз, в частности снижения остроты зрения. Е160а показан лицам с повышенной светочувствительностью, а также после воздействия радиации.

Есть мнение, что чрезмерное количество каротинов может спровоцировать образование злокачественных опухолей у лиц, находящихся в группе риска развития онкологических заболеваний, но научного подтверждения этот факт не имеет.

Каротинемия или гиперкаротинемия – избыток каротина в организме (в отличие от избытка витамина А каротин малотоксичен). Обычно каротинемия не рассматривается, как опасное состояние, хотя и ведёт к пожелтению кожи (каротинодермия). Часто наблюдается, если в пище много моркови, но также может быть симптомом более опасных состояний.

Применение Е160а альфа-, бета-, гамма-каротинов

Основное применение Е160а – в качестве безопасного пищевого красителя – пищевая промышленность. Е160а находится в составе соков, кондитерских изделий, сгущенного молока, кисломолочной продукции, сыров. Каротины синтетического происхождения используют в производстве майонеза, маргарина и безалкогольных напитков. Кроме пищевой промышленности Е160а применяют в сельском хозяйстве, добавляя в комбикорма.

Использование Е160а альфа-, бета-, гамма-каротинов в России

На всей территории Российской Федерации разрешено применение Е160а альфа-, бета-, гамма-каротинов в качестве пищевой добавки по нормам, утверждённым СанПином России.

Источник

Пищевая добавка Е160 — опасна или нет

Это одна из добавок, которые не вредят нашему организму. Под этой цифрой скрываются каротины. Это краситель, который присутствует в натуральных овощах и фруктах. Потребители интересуются, опасна ли пищевая добавка Е160, не причиняет ли она вреда.

Что такое Е160

Е 160 — это желто-оранжевый пигмент, углеводород, находящийся в группе каротиноидов. В воде не растворяется, однако хорошо растворяется в разных органических растворителях. В природе больше всего находится в моркови, тыкве, всех ярко-оранжевых фруктах и ягодах, а также в листьях шиповника.

Существует несколько разновидностей каротиноидов (Е160а, Е160b, Е160с). Они отличаются строением молекулы.

Пигмент можно получить путем химического синтеза и выделения из продуктов питания и из микроэлементов.

Главные свойства Е-160:

Вещество поступает на предприятия пищевой промышленности в таре, в которую не проникает вода и не попадают прямые солнечные лучи.

Источники каротина

Потребители интересуются, какие продукты богаты провитамином А. Это химические соединение содержится в таких пищевых продуктах:

Потребителям нужно знать, сколько нужно каротина для здорового организма человека. Это количество равно 1,8 – 5 мг в сутки. Незначительное превышение этой дозы не вызывает негативных последствий.

Польза пищевой добавки

Влияние этого вещества на жизнедеятельность человека трудно переоценить. Польза его в следующем:

Недостаток каротина плохо влияет на организм. У человека замедляется рост, развивается куриная слепота, значительно снижается иммунитет.

Будучи полезным антиоксидантом, каротин снижает вероятность заболевания раком. Вещество борется с образованием свободных радикалов в организме. Более того, при достаточном количестве E-160 в крови повышается количество клеток, которые очищают организм от скопившихся ядов и токсинов, укрепляет стенки сосудов. Каротин способствует защите клеток от вирусов.

Добавка сохраняет молодость и предотвращает старение организма.

Где применяется каротин

Е-160 используется для безопасного подкрашивания таких продуктов:

Кроме того, пищевая добавка входит в состав косметических кремов, масел, тоников для ухода за кожей.

Опасна ли добавка

Каротинемия – это избыток каротина в крови. Поскольку он не является опасным, то и такое заболевание, как каротинемия не являет опасности.

Исследования зарубежных ученых показывают, что употребление большого количества каротина является вредным для здоровья и способно провоцировать рак легких и предстательной железы у курильщиков и у людей, занятых в производстве асбеста. А результаты исследований, обнародованных в издании «Journal of the National Cancer Institute» показывают, что постоянное употребление запредельных доз каротина примерно на четверть повышает риск развития злокачественных опухолей.

Интересно, что добавка вредна для курильщиков и людей, которые контактируют с опасными веществами.

Постоянное употребление большого количества каротина способствует развитию общего отравления организма. Это утверждение справедливо к химически синтезированной добавке, ведь она более вредна, нежели его природный аналог. Употребляя в огромных объемах морковку, человек не рискует отравиться. Но у него может пожелтеть кожа на ладонях, локтях и стопах ног. Это объясняется тем, что это химическое вещество накапливается в жировой ткани.

Где запрещена добавка

Любой вид каротиноидов разрешен в процессе производства пищевых продуктов. Вредность его справедлива только к повышенным дозировкам. Поэтому провитамин А разрешен к применению во всех странах мира.

Пищевая добавка E-160 относится к безопасным красителям. Его используют для витаминизации продуктов и для изменения его окраски. Повышенные его количества могут причинить вред для человека.

Посмотрите видео про каротин:

Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!

Источник