кошерная водка что это такое

Кошерный алкоголь: что это такое и как его распознать – на примере водки

Разрешено ли иудеям пить алкоголь? Конечно, да. Но не любой, не сколько-нибудь и не когда-либо. Сегодня Men 24 рассказывает, что такое кошерный алкоголь, а также какой именно алкоголь позволяет пить иудейское право.

«Не будь слишком праведным и слишком мудрым, это разрушит тебя. Не будь слишком нечестивым и слишком глупым, это убьет тебя. Проложи путь для ног твоих посередине», – царь Соломон.

Сначала о нескольких краеугольных вещах, которые следует знать

О евреях и иудеев

Тора – Закон Моисея, или Пятикнижие Моисея – это главная книга религии иудаизм. «Энциклопедия Британника» подает такое количество иудеев (по вере) – 14,8 миллиона. По официальным данным властей Израиля евреев (по национальности) в мире – 14,4 миллиона.

О заповедях Торы

В Торе содержатся 613 заповедей, призванных регулировать жизнь верующего.
В современном мире всех 613 придерживаются только так называемые ортодоксальные иудеи.
Но основных заповедей придерживаются все. Употребление кошерных пищи и напитков – одни из таких.

Обратите внимание на то, что иудаизм (как и здравый смысл) злоупотребление алкоголем осуждает.

Употребление кошерных пищи и напитков – одна из основных заповедей / Фото Jewish Rewiev

Что значит «кошерный»

Кошерный – это такой, который соответствует религиозным установкам Торы. То есть, в правильный способ приготовленный и из правильных продуктов. Эти способы и продукты детально прописаны – более 50 с 613 заповедей касаются еды.

Вариант подачи кошерного алкоголя / Фото The New Yorker

Есть в Торе требования к выращиванию культур, обработки сырья, составу продуктов. Почти всегда любые посторонние примеси или ненатуральные добавки – запрещены. Поэтому если упростить, то кошерный – это канонически натуральный.

Бояться кошерной пищи, конечно, не надо. Даже наоборот: во всем мире слово «кошерный» стало синонимом натуральности и полезности для здоровья.

Водка в качестве примера кошерного алкоголя

Чем отличается кошерный алкоголь от некошерного

Это легко объяснить на примере водки: кашрут (сведение установок по еде и напитках) позволяет алкогольные напитки с зерновых, но только чистые. Даже фильтровать ее нельзя (например, молоком).

Кошерная водка не содержит химических примесей / Фото Nemiroff

Как проверить, покупая водку, что она действительно кошерная

Производитель может утверждать, и что водка у него из экологически чистого зерна, и что примесей в напитке нет никаких, но верующий иудей будет сомневаться в правдивости этих заявлений.

Чтобы не ошибиться в выборе (напомним, иудей не может себе позволить ошибку), иудей при покупке водки будет искать на бутылке знак кошерности – ехшер.

К слову, иудеям разрешено употреблять алкоголь в субботу и в праздники, но с обязательным условием – от потребления надо получить удовольствие и при этом не портить удовольствие людей вокруг.

Важное условие – получать удовольствие от потребления алкоголя / Фото The New Yorker

Что надо знать о ехшер – сертификат кошерности

Сертификаты кошерности продуктам придают исключительно специальные еврейские организации, которые контролируют качество товаров. В мире есть добрая сотня таких знаков. Одни из самых популярных:

Orthodox Union (Ортодокс Юнион, ОЮ) – знак крупнейшей еврейской ортодоксальной организации США и Канады. OU Kosher – крупнейшее в мире и широко признано международное агентство по сертификации кошерности.

Знак Всемирного департамента кашрута ОК (OK Kosher Certifiaction). Сегодня OK является крупнейшей и самой опытной организацией в сфере кошерной промышленности на территории Украины, стран СНГ и Балтии.

Знаки кошерности нужно искать на этикетке / Фото Nemiroff

Это означает, что Nemiroff прошла комплексную программу кошерной формы, полностью интегрируется с производственным процессом и гарантирует самый высокий из возможных кошерный стандарт, а качество продукта является мировым эталоном кошерной сертификации.

Главное, опять же – по мере и с удовольствием, и не портить удовольствие людей вокруг.

Источник

Кошерная водка

Что такое кошерная водка и чем ее закусывают

Предмет нашего сегодняшнего разговора – кошерная водка, крепкий алкогольный напиток, который могут употреблять иудеи, не нарушая законов своей религии. Термином «кошерность» обозначают отсутствие в продукте каких-либо ингредиентов, которые для иудеев являются запрещенными и не могут быть использованы даже в качестве «инструмента», обеспечивающего технологический процесс — кошерная водка, например, не должна проходить фильтрацию молоком.

Если иудей выпил спиртное в полной уверенности, что оно кошерное, а производитель оказался недобросовестным, виноватым всё равно станет тот, кто пил – таковы правила. Чтобы исключить подобные ситуации, к продукции, попадающей на полки магазинов как в Израиле, так и в других странах мира, предъявляются жесткие требования: водка должна иметь сертификат кошерности, а на этикетке каждой бутылки производитель обязан разместить знак кашрута. У нас в стране, к примеру, «добро» на запуск такой продукции можно получить только в департаменте кашрута при Главном раввинате России.

История кошерной водки ведет отсчет с конца 1980-х. Понятно, что напиток появился гораздо раньше, однако долгие годы в Израиле он не был востребован — страна являлась практически непьющей, если не брать во внимание «религиозные» сладкие вина, появлявшиеся на столе у израильтян в праздничные дни. И только вместе с эмигрантами, которые стали активно приезжать на землю обетованную из Европы, и России в том числе, здесь поменялись питейные традиции – появился спрос на водку. Сегодня крепкие напитки (виски, водка, коньяк) составляют в Израиле уже почти 20% продаж на алкогольном рынке – существенный рост менее чем за полвека.

Особенность производимой в Израиле водки заключается в том, что ее крепость не устанавливается законодательно. Традиционно она составляет 30 градусов, однако есть марки крепостью 40 («Элит») и даже 55 градусов («Алуф»). Визуально напиток может быть чистым как слеза или золотисто-коричневым, если настаивался в дубовых бочках.

Особая водка – пейсаховка — готовится к празднику Пасхи: ее производят из изюма (потому что зерновую в этот день запрещено употреблять) методом двойной либо тройной перегонки. Ее крепость составляет 40 градусов, вкус и запах – отменные. Такой алкоголь даже советуют сильно не охлаждать, как обычно поступают с водкой, иначе невозможно будет по достоинству оценить высокое качество продукта.

Водочный рынок в Израиле делят между собой «Йекев А-Галиль» и еще ряд компаний, а в числе самых популярных брендов:

• Vodka Perfect 1864 (производится по рецептам, которые были разработаны еще в дореволюционной России, вода для водки берется из священного Иордана, проходит качественную очистку);
• 613 Vodka (вода – из пресноводного Тивериадского озера, больше известного как Галилейское море, а сырье – не только зерно, но также виноград, инжир, гранат, оливки);
• L’Chaim Kosher Vodka (вода – из родников, расположенных на Голанских высотах, сырье – кукуруза и свекла).

Кошерный алкоголь экспортируется в разные уголки земного шара – в США, Канаду, Австралию, страны Европы, в Россию. Впрочем, у нас имеется подобная продукция и от отечественного товаропроизводителя. Первым выпуск российской кошерной водки наладил завод «Кристалл», вскоре его примеру последовали другие компании. Высокого качества продукции и полного соответствия религиозным требованиям на предприятиях добиваются благодаря специальному современному оборудованию, строгому контролю на всех этапах технологической цепочки. Сегодня среди известных российских кошерных марок — водка «Байкал», «Славянская», «Мороша», «Хортица».

Если следовать традициям жителей Израиля, то в качестве закуски к кошерной водке лучше всего подойдут форшмак (кушанье из сельди и картофеля) и лепешки, приготовленные из пресного теста, которые называются «маца». Рюмки должны быть небольшими, а их содержимое (если это не пейсаховка) хорошо охлажденным. Самые крепкие сорта кошерной водки, например, анисовую, рекомендуется разбавлять водой.

Ну, и не забудьте традиционный тост: «L’chaim!» (произносится как «Лехаим!»), что в переводе с иврита на русский означает «За жизнь!».

Источник

Кошерная водка

Есть такое понятие в иудаизме, как «кошерность», проще говоря — дозволенность с точки зрения иудейского права. При этом не скажешь, что иудеи как-то ограничивают себя в еде и напитках, если не считать кошерности.

И, так как мы тут про алкоголь говорим, то давайте посмотрим, чем отличается кошерная водка от некошерной. Прежде, чем пуститься в дебри размышлений и примеров, коротко ответим на поставленный вопрос: в кошерной водке не должно быть никаких примесей.

Скажем, она не должна фильтроваться молоком. Как один из примеров некошерной водки.

Зерновые алкогольные напитки по кашруту дозволяются. Единственное требование, как уже говорилось выше — отсутствие примесей. Как нам кажется, хорошее такое требование: водка должна быть чистой.

Правда, вот в чем проблема: производитель-то может утверждать что угодно, что и водка у него из экологически чистого зерна, что и не примешивает он ничегошеньки. Но так ли это на самом деле? Глубоко верующий иудей вполне может усомниться. Вообще, в Израиле пьют изюмовку (она же — пейсаховка) — самогон из изюма. Несложно его достать и США. А что если иудей покинул свою родину, временно или насовсем, и не против бы по-особому случаю выпить водочки?

На сколько мы понимаем, для иудеев не действует принцип, вроде мусульманского: не знал — не нарушил. Вроде того, что если мусульманин не знал, что ест свинину, то это не считается. Иудеи все же в этом плане более требовательны.

В России еврейская община не такая и маленькая, поэтому нужно было искать выход из этого положения (ну, того, что иудеи тоже хотят выпить). В итоге на рынок вышла кошерная водка Выпустил ее завод «Кристалл». Эта водка одобрена раввинами, то есть 100% кошерная.

Эта водка даже имеет сертификат кошерности. Кроме того, еврейская община сообщает, что на бутылке обязательно должен быть знак кашрута. Так что теперь иудеи, живущие в России, могут абсолютно спокойно потреблять местный алкоголь, не опасаясь за то, что они нарушат нормы религии.

Но остальные производители не пожелали остаться в стороне. Так, например, в 2015 году еще два российских водочных бренда официально от раввина получили подтверждение кошерности. Это водка Байкал и Славянская. Да, название второй особенно странно сочетается с прилагательным «кошерный», но так уж сложилось. Эти две водки изначально были кошерными, просто получили официальное тому подтверждение.

Вообще, кошерной водки в России немало. Это и Мороша, и Хортица. Полный список кошерных продуктов, в том числе и алкоголя, всегда можно посмотреть на сайте еврейской общины.

Одно-единственное: на водке обязательно должен присутствовать знак кашрута.

Мы лично осмотрели вышеперечисленные бренды в магазине WineStreet, и действительно, знак кашрута присутствует. Так что теперь

купить кошерную водку вы можете в магазине WineStreet.

Другие статьи из рубрики «Водочный гид»

Чемпионат мира закончился, но воспоминания еще живы. Пожалуй, это главное событие страны в этом году (не будем брать в расчет пенсионную реформу – как-то не место ей в статье про водку. Хотя…). Так что все то, что ассоциируется с футболом, вызывает бурные эмоции. Что купить на память о ЧМ-2018?

Водка Беленькая – не новый водочный продукт на российском рынке. Бренд существует с 2001 года (для тех, кто потерялся во времени и все еще думает, что недавно были 90-е, поможем посчитать, что это уже 15 лет как прошло).

Бренд Absolut, без сомнений, является одним из самых известных водочных брендов в мире. И каждый, абсолютно каждый, знает, что помимо чистой водки у данного бренда есть еще масса неплохих и интересных настоек. Поговорим о них поподробнее?

Источник

Кошерная водка

Ибо дело того стоит, не зря же напиток назвали в честь древнейшего и великого праздника.

Проблемы с выпивкой у евреев начались давно: виноград, как известно, растёт не везде,

а евреи таки везде и напитки из злаков им запрещены.

Поэтому хитрые евреи придумали использовать изюм: этот тоже иногда встречается

даже в самых что ни на есть приполярных кругах.

Сама идея проста до очевидности: раз нет винограда свежего, пусть будет сушёный.

Килограмм его надо пропустить через мясорубку, ибо кожица толстая и дрожжи иначе не проникают,

виноделы для той же цели давят и обычный, не сушёный виноград.

Затем получившуюся пасту разводят в холодной воде до 5 литров и несколько нагревают.

Отдельно и загодя делают заброд: небольшое количество такой же пасты разводят тёплой водой

и ждут, когда она забродит естественным путём на диких дрожжах.

Для пущей кошерности должен присутствовать раввин и тот, кто знает, как это делать.

(Православные, мусульмане или атеисты могут просто добавить дрожжей без раввина,

это повлияет только на кошерность и мало отразится на вкусе.

Мусульманин может пригласить муллу вместо раввина, но халляльная водка всё равно

Количество дрожжей может быть совсем небольшим: они так бурно размножаются,

что нужен от силы один лишний день на это.

Когда станет ясно и очевидно, что заброд забродил, его вливают в чуть тёплую

изюмовую жижу, полученную так, как описано выше, и оставляют бродить в углу на кухне

на 7. 10 дней, закрыв бродильную ёмкость проколотой перчаткой.

Как только перчатка сдулась, пора!

Теперь надо аккуратно и нежно сделать из этой изюмовой браги самогон.

Можно настоять его недельку-другую на горсти того же изюма для мягкости вкуса,

хотя, как ни странно, изюмовка хороша и сразу, безо всякой настойки.

Собственно, вот и всё; как видим, рецепт еврейской водки предельно прост.

По сути и по вкусу она напоминает и хорошую кавказскую чачу, и коньяк, но лишь напоминает.

Вкусовые оттенки песаховки несколько другие, своеобразные.

Источник

wine_street

WineStreet

In vino veritas!

Кошерная водка

Есть такое понятие в иудаизме, как «кошерность», проще говоря — дозволенность с точки зрения иудейского права. При этом не скажешь, что иудеи как-то ограничивают себя в еде и напитках, если не считать кошерности.

И, так как мы тут про алкоголь говорим, то давайте посмотрим, чем отличается кошерная водка от некошерной. Прежде, чем пуститься в дебри размышлений и примеров, коротко ответим на поставленный вопрос: в кошерной водке не должно быть никаких примесей.

Скажем, она не должна фильтроваться молоком. Как один из примеров некошерной водки.

Зерновые алкогольные напитки по кашруту дозволяются. Единственное требование, как уже говорилось выше — отсутствие примесей. Как нам кажется, хорошее такое требование: водка должна быть чистой.

Правда, вот в чем проблема: производитель-то может утверждать что угодно, что и водка у него из экологически чистого зерна, что и не примешивает он ничегошеньки. Но так ли это на самом деле? Глубоко верующий иудей вполне может усомниться. Вообще, в Израиле пьют изюмовку (она же — пейсаховка) — самогон из изюма. Несложно его достать и США. А что если иудей покинул свою родину, временно или насовсем, и не против бы по-особому случаю выпить водочки?

На сколько мы понимаем, для иудеев не действует принцип, вроде мусульманского: не знал — не нарушил. Вроде того, что если мусульманин не знал, что ест свинину, то это не считается. Иудеи все же в этом плане более требовательны.

В России еврейская община не такая и маленькая, поэтому нужно было искать выход из этого положения (ну, того, что иудеи тоже хотят выпить). В итоге на рынок вышла кошерная водка Выпустил ее завод «Кристалл». Эта водка одобрена раввинами, то есть 100% кошерная.

Эта водка даже имеет сертификат кошерности. Кроме того, еврейская община сообщает, что на бутылке обязательно должен быть знак кашрута. Так что теперь иудеи, живущие в России, могут абсолютно спокойно потреблять местный алкоголь, не опасаясь за то, что они нарушат нормы религии.

Но остальные производители не пожелали остаться в стороне. Так, например, в 2015 году еще два российских водочных бренда официально от раввина получили подтверждение кошерности. Это водка Байкал и Славянская. Да, название второй особенно странно сочетается с прилагательным «кошерный», но так уж сложилось. Эти две водки изначально были кошерными, просто получили официальное тому подтверждение.

Вообще, кошерной водки в России немало. Это и Мороша, и Хортица. Полный список кошерных продуктов, в том числе и алкоголя, всегда можно посмотреть на сайте еврейской общины.

Одно-единственное: на водке обязательно должен присутствовать знак кашрута.

Мы лично осмотрели вышеперечисленные бренды в магазине WineStreet, и действительно, знак кашрута присутствует. Так что теперь

купить кошерную водку вы можете в магазине WineStreet.

Источник