корпоративное питание это что такое

Организация корпоративного питания – разумный подход к руководству

Организация корпоративного питания – показатель культуры коллектива и мудрых действий руководителя. Правильно подготовленные, поданные ланчи повышают настроение работников, позволяют встряхнуться, отдохнуть, получить удовольствие от вкуса любимого блюда. Вкусная еда отвлекает от текущих проблем, настраивает на мирный лад, повышает работоспособность членов коллектива.

Доказано психологами!
В фирмах, в которых решен вопрос с организацией питания, снижается уровень стресса, повышается сплоченность коллектива, улучшается качество работы.

Необходимость организации корпоративного питания: 6 поводов «ЗА»

Профессиональная организация комплексного питания сотрудников – верная помощь в поддержке хорошего самочувствия персонала. Благодаря четко поставленной системе общепита, на предприятии сокращается количество «больничных листов», и в несколько раз повышаются объемы производства.

Корпоративный обед — это:

Комплексное питание для сотрудников налаживает дисциплину, сплачивает коллектив, помогает организовывать бизнес. Такая услуга избавит от бесконечных поисков недорогих кафе, пробежек по чебуречным, исключит хаос на производстве и бесцельные прогулки. Для сотрудников, работающих в круглосуточном режиме – это наиболее приемлемый вариант.

Способы организации питания на производстве

Организация обедов для сотрудников – важная задача для руководителя предприятия. Чтобы четко наладить этот процесс, необходимо свободное помещение достаточной площади, дотационная денежная сумма, постоянный рабочий штат. В зависимости от этих факторов, допускаются следующие варианты приема пищи на производстве:

Учтите: пообедать или поужинать можно не только на рабочем месте, но и вне офиса, воспользовавшись услугами столовых других компаний СПб. Преимущества такого сервиса: сотрудники не отвлекаются на посторонние запахи, не отвлекаются на заказ и ожидание блюд. В строго определенное время их ожидает свежий, горячий, уже приготовленный обед.

Заказать корпоративный обед в Санкт-Петербурге

а сервисная служба организует корпоративные обеды для работников компаний и предприятий Санкт-Петербурга, предлагает блюда с доставкой в офис. Мы разработаем меню специально для конкретного коллектива и каждого сотрудника в отдельности, привезем готовый обед точно к оговоренному времени.
Почему корпоративное меню выгодно заказывать в Санкт-Петербурге?

Источник

Особенности корпоративного питания

Организация корпоративного питания является важной частью культуры компании. Но не в каждом офисе или бизнес-центре есть специально оборудование места для приема пищи. Сотрудники вынуждены искать кафе, где не всегда качественная пища и хороший уровень обслуживания. Минус еще в том, что заведений может и не быть возле офиса. Но организовывать корпоративное питание стоит не только потому, что в округе нет мест, где можно пообедать.

В чем преимущества

Корпоративное питание – это забота о сотрудниках, ведь создаются комфортные условия труда. Большой плюс в том, что такой ход положительно влияет на имидж компании.

Обеденный перерыв – это способ восстановить силы и улучшить работоспособность. Совместный прием пищи создает хорошую эмоциональную атмосферу. А это положительно влияет на работоспособность и правильное распределение рабочего времени. В конечном результате деятельности компании будет более успешной.

Плюс корпоративного питания и в том, что это – способ заботы о здоровье сотрудников. Предлагаемое меню – очень разнообразное, поэтому каждый сможет выбрать те блюда, которые придутся по вкусу. Можно подобрать рацион для вегетарианцев и тех, кто сидит на диете. Сотрудники не будут питаться фаст-фудом, что избавит от многих проблем со здоровьем.

Обеды, заказанные в кейтеринговой компании, обойдутся дешевле, чем в кафе. Поскольку на рынке выездного ресторанного обслуживания довольно большая конкуренция, то стоимость услуг постоянно снижается. Плюс еще в том, что качеству предлагаемой пищи уделяется очень большое внимание, ведь терять корпоративных клиентов никому не хочется.

Виды корпоративного питания

Вариантов организации выездного ресторанного питания несколько, поэтому проблем с тем, чтобы выбрать подходящий не составит труда. В зависимости от бюджета и поставленных задач организовывается:

Столовая с полным циклом обслуживания – лучший вариант для больших организаций. Такой вид корпоративного питания – возможность сотрудников полноценного и правильно питаться без вреда для здоровья. Еда готовиться на территории заказчика. Оснащаются места для поваров. Компания, предоставляющая услуги по организации корпоративного питания, доставляет необходимые продукты. Закупается нужное оборудование. При необходимости можно воспользоваться услугами официантом.

Важно. Организация столовой полного цикла требует значительных финансовых вложений, ведь по сути в офисе обустраивается собственное кафе.

Линия раздачи или буфет – хороший вариант, если в помещении немного места. Кейтеринговая компания доставляет нужные ингредиенты, а готовка осуществляется уже на месте. Такой вид корпоративного питания даёт возможность питаться исключительно свежими блюдами.

Самый бюджетный вариант – доставка готовой еды. Обычно заказываются комплексные обеды. Меню можно составить самостоятельно. Все блюда доставляются в специальных контейнерах, сохраняющих тепло.

Интересно. Некоторые компании предлагают VIP-питание. Меню составляется индивидуально для каждого клиента. Обычно заказывается для деловых встреч.

Источник

Корпоративное питание это что такое

Далеко не все предприниматели решаются вложиться в корпоративное питание. Многих пугает бумажная волокита, другие заведомо считают это не самым важным. Вместе с «Кухней на районе» Inc. решил разобраться, что на самом стоит за трендом на корпоративное питание, какую пользу оно может принести компаниям и насколько это затратно.

Еда как тренд

После фильма «Кадры», который вышел в 2013 году, Google стал компанией мечты. Безлимитный доступ сотрудников компании к еде впечатлил многих. По данным портала Superjob, в 2019 году только 13% работодателей полностью или частично оплачивают обеды на работе, а 80% сотрудников обедают полностью за свой счет.

Новый формат «Кухни на районе»

Сервис «Кухня на районе» работает в формате local kitchen — по сути, это полноценный ресторан, но без посадочных мест и официантов, где блюда готовят строго под заказ через мобильное приложение.

В июле «Кухня на районе» открыла новое направление — подписка на корпоративное питание. Теперь сервис кормит не только отдельных пользователей, но и целые компании.

Иметь свою столовую могут позволить себе крупные компании и предприятия. Как правило, сотрудники вынуждены брать еду из дома либо посещать кафе недалеко от места работы. Оба варианта не самые удобные: общепит, как правило, низкого качества или довольно дорогой, а приносить в офис домашнюю еду могут позволить себе единицы. Еда всухомятку часто провоцирует дополнительные перекусы, а после похода в кафе влиться в рабочий ритм значительно сложнее.

Организация корпоративного питания не только положительно влияет на здоровье сотрудников и улучшает климат в коллективе, но и повышает производительность. В Корнелльском университете 15 месяцев следили за работниками 50 пожарных станций и выяснили, что пожарные, которые регулярно ели вместе, работали более эффективно и сплоченно.

Осознание того, что величина заработной платы — это не единственная и не главная мотивация для человека, чтобы трудиться на благо работодателя, — признак перехода компании на новую стадию развития. Корпоративное питание медленно, но верно включают в соцпакет и российские компании: лидер ом здесь является IT-сектор, который первый следует мировым трендам.

«Еда — проявление любви к сотрудникам»

специалист административного отдела департамента по персоналу Gett

У нас в Gett очень большой и дружный коллектив. Корпоративное питание в нашей компании — часть соцпакета и корпоративной культуры, одно из проявлений того, что мы любим своих сотрудников и делаем всё, чтобы им было комфортно находиться в офисе. Сотрудники отвечают взаимностью — отдаются работе полностью.

Утром мы выставляем в офисе йогурт, сыр, творожки, злаковые батончики, в обед — овощи, на полдник — орешки и фрукты. У нас ненормированный рабочий график и многие задерживаются по вечерам. Возможности что-то купить, чтобы подкрепиться, нет, кафе в бизнес-центрах работают максимум до семи часов вечера. Поэтому в нашей компании всегда были корпоративные ужины. Это очень удобно — если задержался на работе, есть бонус в виде любимого блюда.

Раньше мы заказывали ужины в ресторанах, но процесс был не выстроен. Во-первых, заказы собирали до 15:00. В это время сотруднику сложно понять, задержится ли он на работе допоздна, захочет есть или нет. Во-вторых, курьеры постоянно ошибались и путали блюда. В-третьих, опаздывали. Когда «Кухня на районе» появилась рядом с офисом, мы начали замечать курьеров сервиса на территории нашего бизнес-центра. Потом их брендированные пакеты с ярким логотипом заполонили нашу кухню, и мы стали слышать много положительных отзывов от сотрудников. Дошло до того, что сотрудники просили сделать корпоративные ужины от «Кухни» с компенсацией.

Для нас это стало серьезной сменой формата. Нам казалось, что это очень сложно, даже невозможно, потому что есть правила. Мы должны предоставлять отчетность по итогам месяца в бухгалтерию, выставлять ежедневный лимит на каждого сотрудника. Поэтому, если сотруднику захочется что-то съесть сверх лимита, должна быть возможность доплаты своей картой. Но самый главный вопрос, который нас мучил, — сможет ли «Кухня на районе» накормить всех наших сотрудников. Смогут ли к нам за обещанные 30 минут приехать около 50 заказов одновременно? Но раз просят любимые сотрудники — надо делать. К запуску мы готовились два месяца. Наш менеджер из «Кухни» терпеливо выслушал все пожелания и действительно смог их воплотить.

Для нас создали кабинет администратора, в котором я отслеживаю дату, время заказа и выставляю лимиты. Там же я могу посмотреть место доставки каждого ужина — кто-то может захотеть заказать домой, но все-таки у нас корпоративное питание, поэтому заказ должен быть сделан в пределах офиса. И самое главное — я могу получить всю отчетность из своего личного кабинета. Новый сотрудник добавляется за 30 секунд без лишних усилий.

В сервисе нам особенно нравится доставка за полчаса и разнообразие блюд — меню обновляется еженедельно. Но самое главное — «Кухня на районе» не разогревает готовую еду, а готовит для каждого сотрудника по заказу. Сейчас у нас есть ежедневный лимит в виде бонусов, которые начисляются в определенное время, на следующий день этот лимит не переносится. В конце месяца «Кухня» выставляет нам счет на основе всех заказов.

Мы запустили корпоративные ужины от «Кухни» не так давно, но уже слышим положительные отзывы. Компания не несет каких-то серьезных финансовых затрат. При трудоустройстве человек знает, что это часть нашего соцпакета, и для него это дополнительный стимул работать у нас.

Корпоративное питание бывает разным

Приготовление еды на месте

Большие компании могут позволить себе готовить еду прямо в офисе. Так блюда получаются качественными, но для этого требуются ресурсы: дополнительная площадь, которая должна соответствовать определенным нормам, и повара, которым нужно платить зарплату.

Заказ готовых обедов на всех сразу

Такие обеды поставляются в специальных герметичных термоконтейнерах. Выходит недорого, но приходится согласовывать меню заранее, ждать поставки, находить место для хранения и подогрева блюд. Из дополнительных минусов — однообразие. Часто компании-поставщики не меняют свое меню годами.

Денежная компенсация обедов

Простой, но не очень эффективный способ. Компенсация не взращивает лояльность в сотрудниках, потому что у них не появляется ощущение, что компания о них заботится: опросы показывают, что эти средства часто тратятся не на улучшение питания на рабочем месте, а на другие покупки или развлечения.

«Позвонили — значит, еда приехала»

специалист административного отдела департамента по персоналу Gett

Мы сразу поняли, что «Кухня на районе» — это очень удобно. Я услышал от коллег положительные отзывы и тоже начал заказывать там ланчи. Потом руководство сделало корпоративные ужины и стало вообще отлично. До этого мы после 17:00 покупали еду в вендинговых автоматах, что было не очень удобно, потому что там всегда ограниченный ассортимент. И часто к моменту, когда ты проголодался, уже всё раскуплено.

Мы не понимаем, как «Кухне» рентабельно готовить еду такого высокого качества за такие небольшие деньги. Понятно, что средняя цена выше, чем в вендинговых аппаратах, но и качество еды тоже. Это чувствуется по вкусу и тому, как это всё упаковано и доставляется. В онлайн-агрегаторах еда несравнимо хуже.

Особенно радует доставка в течение 20 — 30 минут. Мы и напрямую пробовали заказывать в ресторанах, но там нужно долго заполнять форму, а еду доставляли непредсказуемо: то раньше, то позже нужного времени. А здесь всё точно: тебе позвонили — значит, еда твоя приехала. Наши ЗОЖники, к которым отношусь и я, любят куриную грудку в кисло-сладком соусе, а не слишком ЗОЖники — блинчики с кленовом сиропе. И мы все любим сырники. Меню обновляется постоянно — еда не надоедает. Классно, что удалось так быстро реализовать этот проект.

Преимущества сервиса «Кухни на районе» для корпоративного питания

Еда доставляется в течение получаса после заказа. Если какое-то блюдо требует дополнительного времени на готовку, об этом сразу сообщат.

Для клиентов не просто разогревают готовые блюда, а готовят из свежих продуктов. При заказе сотрудники могут узнать состав и даже исключить нежелательные ингредиенты.

Сервис предоставляет удобный кабинет администратора. Можно назначать лимиты сотрудникам, выбирать способ компенсации питания и собирать отчетность за любой срок. Можно настроить любой процент компенсации для своих сотрудников. При этом даже 10% от заказа воспринимается сотрудниками как реальная помощь со стороны компании.

В будущем корпоративное питание станет неотъемлемой частью компенсационного пакета любой компании, которая заботится о своих сотрудниках. Путем субсидирования питания можно снизить текучесть кадров, сократить время, которое тратится на обеды, и повысить KPI. «Кухня на районе» разработала максимально удобный инструмент, который снимает головную боль по доставке качественной еды в офис. Начните сейчас.

Источник

Кейтеринг — что это такое и с чем его едят

Выездное ресторанное обслуживание — лучшее решение для организации мероприятия

Сегодня активно развивается новая отрасль общепита — кейтеринг. Она позволяет на высшем уровне провести любое выездное мероприятие. В этой статье мы поговорим про кейтеринг — что это такое и как пользоваться данной услугой.

Немного истории

Ещё недавно слово английского происхождения было известно немногим. Сегодня это целая отрасль индустрии общественного питания.

«Прародителем» кейтеринга считается Жан-Франсуа Ватель, устраивавший для Людовика Великого роскошные пиры, банкеты во время охоты. Фейерверки, небольшие спектакли делали праздники под открытым небом масштабными и роскошными. Ватель виртуозно организовывал торжества. Во время приёма пищи придворных развлекали маги, артисты.

Мировой рынок кейтеринг-индустрии начал своё развитие в Америке в начале прошлого века. Строительная индустрия развивалась быстрыми темпами, и владельцы не хотели терять лишнего времени, отпуская работников на обед. В России кейтеринг, как вид ресторанного бизнеса, начал развиваться в 90-е годы. С 2008 года он стал конкурентоспособным.

Что такое кейтеринг

В переводе с англ. to cater означает «поставлять провизию». От него и пошло название кейтеринг. Простыми словами, это поставка угощений и профессиональное обслуживание во время мероприятия с выездом на территорию, выбранную клиентом.

Любой выездной банкет – свадьбу, корпоратив, день рождения – легче организовать при помощи кейтеринговой компании. Используя эту услугу, заказчик сэкономит силы и время, проведёт мероприятие на более высоком уровне. Клиенту доставят вкусную и качественную еду, полностью оформят банкет. Салфетки, красивые скатерти, оригинальная подача блюд и даже транспортировка гостей к месту события могут быть организованы кейтеринговой компанией.

Обязанности выездного ресторанного бизнеса

Основные задачи кейтеринга:

При необходимости компания может определить гостей на ночлег.

Так как обычно обслуживаются выездные мероприятия, клиент должен подать заявку заранее, чтобы можно было согласовать меню, подготовить место и перевезти оборудование.

На кого направлены кейтеринговые услуги

Поводов для организации питания довольно много:

Иными словами, услуги кейтеринга могут быть востребованы практически каждым человеком.

При организации банкета выездной ресторанный бизнес подходит ко всему фундаментально. Кейтеринг — это не просто «полевая кухня» с бумажными стаканчиками и тарелками. На место локации прибывает кухонное оборудование (жарочные шкафы, плиты, холодильники, кофемашины). Столы красиво сервируются, приготовленные блюда украшаются, любое место преображается и превращается в уютный банкетный зал.

Ценовая политика

Как услуга, кейтеринг может посоперничать со стационарным ресторанным обслуживанием в плане стоимости. В ресторане, даже если в зале один посетитель, повар, администратор, официант, уборщица, бармен, интерьер заведения — всё будет работать на него. К этому можно прибавить ещё коммунальные услуги. Кейтеринг берёт массовостью, что делает цены доступными. Стационарными работниками являются только повар и менеджер.

Классификация кейтеринга

Существуют три основные разновидности:

Виды кейтеринга по типу оказания услуг:

Разновидности кейтеринга по статусу потребителя услуги:

От разновидности выездного ресторанного обслуживания зависит стоимость услуги.

Кейтеринг под ключ

Большинство кейтеринговых агентств берёт на себя полную организацию праздника. В этом случае в комплекс услуг компании входят:

Такой сервис позволяет клиентам полностью довериться профессионалам, возложив все заботы о празднике на их плечи.

Кейтеринг в помещении

Такая услуга предполагает размещение гостей и приготовление пищи в ресторане. Обслуживающий персонал обеспечен всем необходимым оборудованием: печами, холодильниками, мебелью, посудой. Всё находится рядом с банкетным залом. Транспортировкой продуктов занимается агентство.

Выездной кейтеринг

Если заведение не вмещает приглашённых, то пища готовится в ресторане и доставляется на место проведения мероприятия.

Назовём популярные виды выездного ресторанного обслуживания.

Во время проведения торжества важна каждая деталь. Сервировка стола имеет немаловажное значение, посуда должна соответствовать нормам этикета. Бокалы, вазы, столовые приборы — всё это создаёт гармоничную атмосферу. Предоставление посуды для кейтеринга — один из видов услуг агентства, поэтому, заказывая выездной ресторанный сервис, вам не придётся думать о деталях.

Контракт на поставку

Этот вид ещё называют доставкой в офис. Фирмы заключают с кейтеринговым агентством договор на длительный срок. В определённое время компания поставляет готовые обеды в офис. Меню оговаривается заранее.

Выездной бар

Данный вид пользуется особой популярностью. На мероприятие приезжают с передвижным баром опытные бармены, которые, эффектно жонглируя бутылками, создают любые, даже самые изысканные, напитки. Это могут быть алкогольные и безалкогольные коктейли, соки, фреши.

Кальянный кейтеринг никакого отношения к кулинарии не имеет. На дом или на мероприятие приезжает специалист и привозит кальян с различными смесями табака. Организуется только для тех, кто достиг совершеннолетия.

Кофе-брейк

Это небольшой перерыв от 15 минут до получаса на чай, кофе. Лёгкий перекус с бутербродами, выпечкой устраивают во время деловых встреч, совещаний, семинаров, конференций. Такой перерыв необходим для отдыха, передышки. Чаще всего во время кофе-брейка предлагают:

Работать после хорошо организованного перекуса будет значительно легче.

Организация пикника

Для выезда на природу кейтеринговая услуга — оптимальное решение. Живописные виды, свежий воздух, шашлык, овощи, приготовленные на огне — непременный атрибут такого отдыха. Можно подавать салаты, холодные и горячие закуски, алкоголь. Всё, что нужно для кейтеринга (мебель, оборудование, посуду), предоставляет агентство. Можно заказать развлечения.

Организация мероприятий для детей

Детский кейтеринг — новая, но уже весьма популярная услуга. Специальное меню, которое включает только натуральные продукты, не заставит родителей волноваться о безопасности. Оригинально оформленные блюда, весёлые конкурсы и шоу, зрелищные эффекты и вкусные угощения сделают детский праздник запоминающимся.

Сезонные особенности

Формат проводимых мероприятий зависит от красных дат в календаре и погоды. Первый активный сезон (25–30% заказов) выпадает на последний месяц года. Рождество, Новый год хотят отпраздновать все и заказывают банкеты и фуршеты. Второй сезон (50%) охватывает май, лето, сентябрь. Родители организуют детям банкеты на выпускной вечер. Молодожёны стремятся провести церемонию бракосочетания в парке. Если не получается поехать в отпуск летом, корпоратив на природе — отличная идея. Третий пик (20–25%), характеризующийся бизнес-активностью, приходится на март, апрель, сентябрь, октябрь. Агентства организовывают кофе-брейки, фуршеты.

Преимущества кейтеринга

Выездное ресторанное обслуживание обладает рядом достоинств:

Кейтеринговые компании преследуют цель не просто накормить, но и удивить гостей, поэтому любой праздник превращают в уникальное и запоминающееся событие.

Источник