копченый угорь с чем подают

Угорь копченый

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом угорь копченый: 20

11 февраля 2008, 15:26

37872 0 мин. 0 30 45

14256 2 мин. 1 10 27

18 января 2012, 11:30

18 августа 2008, 19:11

10291 40 мин. 2 14 25

28 апреля 2010, 00:15

08 марта 2012, 19:53

17670 60 мин. 9 47 107

11 января 2010, 01:24

29 ноября 2011, 15:59

16 октября 2008, 02:06

23 января 2010, 21:05

07 ноября 2007, 16:04

02 апреля 2010, 19:00

17 октября 2008, 02:59

14 марта 2009, 23:26

31173 120 мин. 20 44 52

01 декабря 2012, 10:26

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Копченый угорь с чем подают

1. Химический состав

2. Полезные свойства

3. Копченный угорь с зеленью

4. Рецепт приготовления роллов с угрем

Угорь, обитающий в пресной воде, во время нереста покидает пределы реки и попадает в океан. Там они откладывают личинки и погибают, маленькие рыбки переносятся течением в европейские воды. На это путешествие уходит приблизительно три года, поэтому они успевают значительно увеличится в размерах.

Химический состав угря

А еще в её составе есть натрий, калий, омега-6 и омега-3 – жирные кислоты. Блюда с копченым угрем пользуются популярностью в азиатских странах, поскольку там есть витамин А. Как известно, на Востоке к рациону подходят с философской точки зрения, поэтому пища должна быть не только вкусной, но и полезной.

Полезные свойства угря

Пик популярности филе угря в Японии приходится на летнее время года, японцы готовят традиционный шашлык из угря. Этот продукт снимает усталость, бодрит и позволяет легко переносить летний зной. Жир морского угря уменьшает вероятность развития заболевания сердечно-сосудистой системы в несколько раз. Такой результат является следствием наличия в составе витамина Е.

Витамин А замедляет старение и предотвращает возникновение болезней глаз. Следует отметить, что продукт положительно влияет на мужскую силу, поэтому это хорошее средство для улучшения потенции. Вместе с мясом угря ценится его печень, это отличный компонент для супа. Рыба является деликатесом, поэтому стоимость продукта достаточно велика. Но это не является препятствием на пути настоящих гурманов. Блюда с угрем непременно порадуют гостей и близких, удивите их своим мастерством и фантазией, а мы поможем простыми и интересными рецептами.

Копченый угорь с зеленью

Копченый угорь имеет замечательные вкусовые свойства, но для этого необходимо правильно его подготовить. Популярностью пользуется салат с угрем и кунжутом, рыбу нужно подкоптить. При копчении используют различные пряности, чтобы сбить специфический запах рыбы. Приправы выбираются исходя из личных соображений и желаний. Отлично подойдет свежая зелень. Специи смешивают с соляным раствором либо после обработки тушек смесью они дополнительно натираются специями. Для этих целей выбирают шалфей, карри, мускатный орех, чабер и тмин. Чтобы придать рыбе особый запах применяют кориандр либо базилик.

Салат с копченым угрем может готовится и с уже готового продукта. Но его сложно найти в обычном супермаркете, поэтому можно заказать компонент с интернета. Он ничем не будет отличаться от домашнего, а в некоторых случаях даже превзойдет, ведь его готовят специалисты.

· 330 г угря копченного;

· 1 шт сладкий перец;

· сок из половинки лимона;

· 80 г капусты китайской.

1. Копченный угорь необходимо очистить от кожи и косточек. Далее произвольно его измельчаем. Кстати, можно приготовить салат из угря горячего копчения, а также холодного. Выбор зависит от желания повара.

2. Огурцы нарезаем соломкой, а перец – кружочками.

3. Рубим капусту обязательно заточенным ножом.

4. Все компоненты смешиваем в отдельной емкости, добавляем оливковое масло и сок лимона.

5. Тщательно перемешиваем и обильно посыпаем поверхность кунжутными семечками.

Такое блюдо отличное дополнение к гарниру. Он очень легкий, поэтому подходит для людей, которые беспокоятся о своей фигуре. Салат с копченым угрем лучше готовить в летнее время года, когда и продукты есть свежие, и хочется чего-то сочного.

Рецепт приготовления роллов с угрем

Для большинства европейцев знакомство с азиатской кухней начинается именно с суши. Это блюдо славится не только своим внешним видом, но и интересными вкусовыми решениями. Сочетание необычных компонентов заставляет ощутить богатую вкусовую палитру. Главным ингредиентом суши является рис, этот продукт замечательно сочетается с угрем. Поэтому рекомендуем приготовить горячий ролл с угрем.

· Прессованные водоросли нори.

В некоторых ресторанах представлена Калифорния с угрем, готовится она по-другому, но принцип один. Эта разновидность роллов родом из США, отличается тем, что водоросли нори находятся внутри, а рис снаружи.

1. Необходимо отварить рис, придерживаясь тех рекомендаций, которые указаны на упаковке. Обязательно следите за временем, поскольку крупу нельзя переварить. После приготовления дайте настояться в течении 10 минут.

2. Затем необходимо добавить немного рисового уксуса и тщательно перемешать. Это улучшит вкусовые качества, а также увеличит сцепление риса.

3. Рыбу нужно порезать полосками и обжарить в растительном масле, дополнительно можно добавлять приправы. Главное не переборщить, чтобы не испортить настоящий вкус угря.

4. Поверхность нори полностью покрывается однородным слоем риса. С одного края следует оставить 2 см пустого места для склейки.

5. Выдавливаем соус сплошной полосой прям посередине. На него выкладываем угря.

6. Начинаем сворачивать ролл, плотно прижимаем его для сцепления. В конце скрепляем лист нори с помощью воды.

7. Этот рулетик окунаем во взбитые яйца, а затем в сухари и бросаем на сковородку. Масло должно полностью покрывать ролл.

8. После этого разрезаем его на 4 части и кушаем горячим.

Таким же образом, можно приготовить запеченный ролл с угрем. Не забываем про соевый соус, имбирь и васаби – традиционные ингредиенты для суши.

Источник