Разнообразие кофейных рецептов позволяет каждому любителю кофе проявить свой кулинарный талант, пробуя и совершенствуя все новые и новые вкусы любимого напитка. Кофе с апельсином обязательно стоит приготовить хотя бы для того, чтобы разнообразить привычные ощущения. Мы порекомендуем несколько рецептов, которые откроют вам новые возможности и кофе, и апельсинов.
Рецепт кофе с апельсином
Что понадобится на 2 порции?
Порядок приготовления кофе
Кофе можно подавать. С ним очень хорошо сочетается кексы и различные виды сухого печенья.
Кофе с апельсиновым соком
Большую популярность приобрел рецепт кофе с апельсиновым соком. Он особенно подходит тем, кто стремиться к понижению употребления кофеина. Бонусов напитку добавляет и бодрящий эффект апельсинового сока, который достигается за счет большого количества витаминов.
Что понадобится на 1 порцию?
Порядок действий
Прекрасно сочетается с таким оригинальным десертным коктейлем слоеное печенье и кексы.
Кофе с апельсиновым соком может быть не только охлажденным, но и отлично подходить для прохладного вечера. Для следующего рецепта нам потребуется:
Расчет сделан на 2 порции
Порядок действий
Такой кофе можно пить с круассанами, кексами, цукатами. Напиток отлично согревает и поднимает настроение. Он подходит и для романтического вечера, и для дружной компании, когда хочется порадовать друзей чем-то особенным.
Кофе с апельсином или апельсиновым соком освежит ваш день, придаст ему новое настроение, наполнит энергией и позитивом.
Кофе с апельсином — неожиданное сочетание, очень вкусные и популярные рецепты
Сочетание кофейных зерен с соком южного фрукта позволяет создать совершенно новые напитки, которые особенно актуальны летом. Использовать апельсины можно в любом виде – кусочками, свежевыжатом, замороженном.
Польза кофейно-апельсинового сочетания
Рецепт апельсинового кофе не имеет единого названия. Смесь кофе и апельсинового сока могут именовать фруточино, бампл, американо-орандж, тюр. Есть модифицированный рецепт кофе-раф с соком цитрусовых.
Можно использовать различные сорта зерен – черные и зеленые. В этом случае самый полезный летний напиток можно получить из зеленых не обжаренных зерен с добавлением фруктового стопроцентного сока. Это не только вкусно, но и полезно.
Чем полезен фруточино
В свежих зернах, не подвергшихся тепловой обработке, содержатся уникальные вещества, например, хлорогеновая кислота. Она полностью улетучивается при обжарке.
Какие полезные свойства проявляет хлорогеновая кислота:
Если к этим свойствам прибавить пользу цитрусовых:
Получится смесь, которой можно восстанавливать силы ослабленных больных, оказывать тонизирующее воздействие на ЦНС, подпитывать организм при высоких физических нагрузках.
Одним словом – рецепт кофе с апельсином рекомендуется употреблять не только как напиток, но и лекарство.
Рецепты на основе цитрусовых соков
Рецепты эспрессо кофе с апельсиновым соком могут вызвать изжогу у людей с избыточной кислотностью, а также повышение уровня сахара в крови у диабетиков, если пить их часто.
Все виды напитков можно условно разделить на несколько групп:
Чтобы напиток получился вкусным, рекомендуется выбирать зерна и фрукты лучшего качества. Для приготовления кофе эспрессо с соком апельсина лучше использовать турку, так как в ней зерна полностью раскрывают свой аромат.
Видео: Как готовится апельсиновый Раф
Простой кофе с апельсином и корицей
Понадобится всего 3 компонента:
Порядок приготовления:
В стакан положить цедру и залить горячим эспрессо, в конце добавить сок. Получится довольно большой объем – около250 мл.
Сливочно-цитрусовый десерт
Что понадобится:
Порядок приготовления:
Холодный кофе с апельсиновым соком рекомендуется пить через трубочку.
Рецепт кофе-тюр
Еще один рецепт кофе с апельсином – Тюр. О нем очень мало информации, но по отзывам немногих ценителей – напиток получается очень вкусный.
Что понадобится:
Порядок приготовления:
Сверху должна образоваться пенка наподобие той, что получается при варке капучино. Кофе тюр – это разновидность напитка, который называется Раф, но для Рафа нужно больше ингредиентов, а также знание секрета, чтобы молоко не свернулось от кислот.
Раф с соком
Кофе с соком и молоком – это Раф. Для него нужно приготовить:
Порядок приготовления:
Рекомендуется прислушаться к совету о температуре ингредиентов, чтобы напиток получился с первого раза.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте, Instagram, Facebook или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉
Апельсиновый кофе – бодрое начало дня с освежающими нотками
Интересно: слово “бамбл”, послужившее названием оригинальному миксу, в переводе с английского означает “полосатый шмель” — bumble bee.
Как называется кофе с апельсиновым соком
Есть несколько исторических версий происхождения такого напитка. Согласно одной из них, его придумали в одном бразильском пабе в начале 30-х годов. По просьбе одного гостя, который попросил себя удивить, бариста сварил ему крепкий эспрессо с апельсиновым соком. Это заметили и другие люди, пришедшие в заведение.
Коктейль понравился всем гостям, поэтому его стали предлагать и в других пабах. Единого названия у него нет. В зависимости от рецептуры цитрусовый эспрессо именуют как Бампл, Американо-орандж, Фруточино и т. д.
Шафран для похудения
Включение кофе с шафраном в рацион при поддержании диеты, направленной на похудение, объясняется способностью этой пряности интенсифицировать выведение жира из организма.
А также шафран позволяет уменьшать аппетит, что обусловливает снижение употребляемой пищи. Эта пряность способствует быстрому насыщению и сохранению подобного ощущения на длительное время. Чувство голода значительно притупляется и не вызывает дискомфорта.
Помогает быстро избавляться от лишних килограммов способность пряной специи улучшать настроение, устранять депрессивное состояние. Уже через месяц после введения в меню кофе с шафраном можно заметить положительную динамику в снижении веса.
Обязательно прочтите: Как приготовить венский кофе в кафе и в домашних условиях
Польза и вред
Напиток с апельсином не только вкусный, но и полезный. Он отлично бодрит и тонизирует. Однако чтобы достичь положительного эффекта от его употребления, нужно отбирать для варки только высококачественные ингредиенты.
Апельсин – это один из самых полезных фруктов, который содержит:
Кофе и апельсин стимулируют активность кишечника и нормализуют работу ЖКТ. Но злоупотребление коктейлем из этих ингредиентов чревато вымыванием из организма полезных микроэлементов.
Если выпивать более 2 чашек цитрусового эспрессо в день, то можно столкнуться с такими недугами:
Полностью исключить кофе с апельсином из меню придется беременным женщинам, гипертоникам и лицам, страдающим язвой или гастритом.
Рецепт Кофе тюр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Кофе тюр».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
18.5 кКал
1684 кКал
1.1%
5.9%
9103 г
Белки
0.5 г
76 г
0.7%
3.8%
15200 г
Жиры
0.1 г
56 г
0.2%
1.1%
56000 г
Углеводы
4.1 г
219 г
1.9%
10.3%
5341 г
Вода
49.7 г
2273 г
2.2%
11.9%
4573 г
Зола
0.175 г
Витамины
Витамин В1, тиамин
0.007 мг
1.5 мг
0.5%
2.7%
21429 г
Витамин В2, рибофлавин
0.038 мг
1.8 мг
2.1%
11.4%
4737 г
Витамин В4, холин
1.3 мг
500 мг
0.3%
1.6%
38462 г
Витамин В5, пантотеновая
0.127 мг
5 мг
2.5%
13.5%
3937 г
Витамин В6, пиридоксин
0.001 мг
2 мг
0.1%
0.5%
200000 г
Витамин В9, фолаты
1 мкг
400 мкг
0.3%
1.6%
40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.005 мг
15 мг
300000 г
гамма Токоферол
0.005 мг
Витамин К, филлохинон
0.1 мкг
120 мкг
0.1%
0.5%
120000 г
Витамин РР, НЭ
0.0955 мг
20 мг
0.5%
2.7%
20942 г
Макроэлементы
Калий, K
24.5 мг
2500 мг
1%
5.4%
10204 г
Кальций, Ca
1 мг
1000 мг
0.1%
0.5%
100000 г
Магний, Mg
1.5 мг
400 мг
0.4%
2.2%
26667 г
Натрий, Na
1 мг
1300 мг
0.1%
0.5%
130000 г
Фосфор, Ph
1.5 мг
800 мг
0.2%
1.1%
53333 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.005 мг
18 мг
360000 г
Марганец, Mn
0.0115 мг
2 мг
0.6%
3.2%
17391 г
Медь, Cu
1 мкг
1000 мкг
0.1%
0.5%
100000 г
Фтор, F
45.35 мкг
4000 мкг
1.1%
5.9%
8820 г
Цинк, Zn
0.01 мг
12 мг
0.1%
0.5%
120000 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.001 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.001 г
от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая
0.001 г
Энергетическая ценность Кофе тюр составляет 18,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт с апельсином
Если добавить в эспрессо цитрус – его вкус заиграет по-новому. Такой напиток отличается насыщенным тропическим ароматом.
Для приготовления кофе со вкусом апельсина понадобятся:
Для начала нужно сделать цитрусовую заготовку. Лимонная долька смешивается с цедрой и соком. В смесь добавляется сахарный песок. Хорошо размешайте её, чтобы добиться однородности. Время настаивания – 15 минут.
Тем временем займитесь завариванием эспрессо. Лучше всего готовить его в турке. Когда напиток будет сварен, удалите гущу.
Возьмите большую кружку. Влейте в нее цитрусовую заготовку, а затем – кофейную. Подогрейте сливки на огне. Когда они станут теплыми, начните взбивать их миксером до состояния пышной пены. Выложите молочный продукт на вершину кружки. Посыпьте коктейль корицей.
Краткая история появления напитка
Добавление фруктовых соков в различные горячительные напитки берет начало в бразильских пабах. Жаркий климат и обилие различных ингредиентов располагает к смелым экспериментам. Считается, что первые попытки соединить два компонента были предприняты в 30-е годы.
Этот период богат на открытия различных напитков, ставших классическими из-за своих уникальных вкусовых качеств. История умалчивает имя бармена, первым подавшим апельсиновый кофе. Однако не вызывает сомнение факт, что напиток был изобретен в Бразилии.
Готовили его из отборных сортов и наливали слоями. Вначале стакан до половины заполнялся апельсиновым фрешем, затем вливался крепкий эспрессо. Основным правилом было — не смешивать слои. В результате дегустатор получал заряд бодрости от терпкого горького питья, а затем освежающую порцию кисло-сладкого витаминного сока.
Приготовление с соком
Независимо от выбранного рецепта, варить цитрусовый эспрессо рекомендуется в турке. Благодаря этому он будет иметь насыщенный запах и вкус.
Кофе со вкусом апельсина может подаваться как горячим, так и холодным. Первый вариант подходит для употребления в холодную погоду, а второй – в жаркую.
Рассмотрим лучшие способы заваривания таких напитков.
Холодный сливочно-цитрусовый эспрессо
Этот коктейль отличается нежным молочным ароматом и мягкой текстурой. Для его варки понадобятся такие компоненты:
Сварите традиционный кофе в турке. Затем остудите и процедите его. Займитесь второй заготовкой. Смешайте сок, цедру, сливки и сахарную пудру. Начните взбивать смесь миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая их.
Определитесь с емкостью, в которой будете подавать коктейль. Наполните её остывшим эспрессо, цитрусово-сливочной заготовкой и льдом. Пить напиток лучше через трубочку.
Холодный апельсиновый кофе готовят, чтобы отдохнуть, расслабиться и насытить организм витаминами.
Горячий кофейно-апельсиновый напиток
Особенностью этого коктейля являются пряности, входящие в его состав. Необходимые для варки ингредиенты:
Кофе на апельсиновом соке нужно готовить поэтапно. Вначале сварите традиционный эспрессо из воды и арабики. Прежде чем подслащивать его, необходимо удалить гущу.
Чтобы напиток имел приятный пряный запах, варите его в турке, добавив все пряности из списка ингредиентов, включая коричную палочку. По мере нагревания жидкости они раскроют свой ароматический потенциал.
Далее разрежьте апельсиновые дольки и смешайте их с сахарным песком и лимонной цедрой. Взбивайте смесь миксером в течение 3 минут. Соедините заготовки.
Последний этап – добавление взбитых сливок. По желанию композицию можно украсить мускатным орехом.
Метафорические карты, трансформационная игра Мудрость души
Колода метафорических карт Ящик с секретами.
Она необычная. Обычно мои метафорические карты … Подробнее
Благословение – метафорические карты
Одновременно яркая и светлая колода, чувственная и мудрая.
Рисунки абстрактные, медитативные,… Подробнее
Бамбуковая коробочка для метафорических карт
Такая бамбуковая коробочка служит упаковкой для метафорических карт Сто солнц и для трансформаци… Подробнее
Набор карточек с текстами – метафорические карты
Для работы с подсознанием, с ассоциациями можно использовать не только изображения, но и тексты…. Подробнее
Я радость – метафорические карты, колода с сюжетными рисунками, одновременно рабочая и ресурсна… Подробнее
Ангел-хранитель – метафорические и интуитивные карты
Метафорические карты Ангел-хранитель это в большей степени ресурсная колода. Двадцать семь ангел… Подробнее
Хитрости приготовления
Прежде чем приступить к варке, убедитесь в свежести фрукта. Определить качественный плод можно, обратив внимание на его цвет и состояние кожуры.
Свежий апельсин имеет ярко-оранжевый окрас и равномерную структуру. На нем не должно быть вмятин, дыр или плесени. Если при сжимании плод кажется мягким, не стоит использовать его для варки кофе, так как, вероятно, он переспевший.
Пить цитрусовый эспрессо рекомендуется с круассаном. Такая трапеза поможет не только взбодриться, но и оздоровиться, улучшить настроение.
Первые эксперименты
История напитка уходит корнями в экзотическую Бразилию. В 1930-х годах местные жители пошли на смелый эксперимент и объединили оба ингредиента. Другие страны подхватили это произведение, привнеся в рецепт колорит своей культуры. Со временем появилось много разновидностей. Вот некоторые названия этого необычного кофе – Бамбл, Американо-оранж и Фруточино.
Кофе Бамбл
Название происходит с английского языка от сочетания двух слов, означающих шмеля. Напиток представляет собой несколько шаров разных жидкостей. Сначала в чашку наливается апельсиновый сок, потом кофе. В прозрачном стакане напиток по цвету и правда напоминает яркое насекомое.
Если компоненты объединить в шейкере, или перемешать ложкой, то получится Американо-оранж.
В состав Бамбл входит 4 компонента: кофе, апельсиновый сок, карамельный сироп и кубики льда.
Цитрусовый раф в домашних условиях
Сначала готовим кофе. У меня капельная кофеварка, так что кофе готовила в ней.
Взбиваем теплое молоко, я это делаю маленьким электрическим венчиком для взбивания молока.
В кофе кладем сахар, и еще я добавила немного холодного молока, чтобы кофе был не горячим, а теплым. После этого вливаем апельсиновый сироп.
Наконец, добавляем к кофе вспененное молоко.
Пропорции примерно такие – на две части кофе одна часть молока. Хотя молока можно и больше – так тоже вкусно и только от личных предпочтений зависит.
И еще одна важная деталь – апельсинового сиропа нужно добавлять немного, на бокал буквально около столовой ложки, иначе молоко в кофе опять же свернется. Да и не так вкусно, когда сиропа много – он тогда перебивает все остальные вкусы в напитке, кофе и молока, и уже не то становится.
И вот он в итоге — наш цитрусовый раф.
Обязательно ли выбирать сорт зерен?
Неизвестно, какой сорт изобретатель напитка использовал в своем исполнении. Но в современном обществе выделились несколько требований, при соблюдении которых получается неизменный вкус лакомства. Вкусовая основа угощения должна включать в себя:
Для любителей классики — это не повод изменять своим сложившимся предпочтениям, можно использовать полюбившийся сорт арабики
Но профессионалы рекомендуют обратить свое внимание на следующие марки:
Это не полный список, но в нем представлены наиболее известные и популярные марки, которые легко найти даже в небольшом городе.
Из сортов следует выбирать те, которые раскрывают вкус классический или орехово-карамельный. Так будет ярко выражен апельсиновый вкус.
Кофейные
Кофе — одна из самых распространенных добавок в выпечку. Благодаря ему пирожные, торты и кексы приобретают горьковатый, но своеобразный вкус. Кстати, не многие любят именно кофейные пирожные, предпочитая заменить его другой популярной добавкой — какао.
Продукты для теста
для кофейного крема:
В рецепт входит такой ингредиент, как пахта, не знакомый многим хозяйкам. Пахтой можно смело назвать обезжиренные сливки, которые получаются в процессе производства сливочного масла. Еще пахту называют масленкой, так как если ее взбить, то по консистенции она будет похожа на сметану.
Кстати, пахта в мусульманских странах является национальным напитком. Она обладает диетическими свойствами и хорошо утоляет жажду. Если в магазине вы не нашли пахту, ее можно заменить следующими продуктами: нежирным кефиром, сывороткой, простоквашей, обезжиренным йогуртом или молоком (тоже обезжиренным).
Первым делом подготовим духовку и формочки: включаем духовой шкаф на 180 градусов, формочки для запекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.
Пока греется духовка, готовим тесто. Половину всего количества орехов измельчаем в крошку, вторую половину — нарезаем более крупно.
Взбиваем яйца с сахаром, по очереди добавляем растительное масло и пахту. Предварительно просеянную муку, растворимый кофе и орехи смешиваем, добавляем разрыхлитель и соединяем со взбитой яичной смесью. Быстро замешиваем тесто и, заполнив формочки наполовину, ставим в духовку на полчаса.
Готовые кексики достаем из духовки и даем им остыть прямо в формах
Затем осторожно вынимаем — можно провести острым ножом вдоль бортиков, чтобы отсоединить кексы от формы. Выкладываем кексы на тарелку, поливаем каждый из них столовой ложкой холодного кофе
Готовим кофейный крем: оставшийся от поливки кофе смешиваем с диетическим творогом и сахаром, перемешиваем до однородного состояния. Печенье наломаем в крошку, но не слишком мелкую. На каждый кекс выкладываем кофейный крем, посыпаем печеньем и украшаем фигурками шоколада (или по своему усмотрению).
Ингредиенты
Это интересно: Апельсиновый джем — рецепт джема из апельсинов и цитрусовых
