что такое защищенный жир для коров
Коротко о важном
Защищенный жир в кормлении КРС
Для улучшения энергетического баланса, к рациону коров нередко добавляют специальные кормовые добавки, в частности используют защищенный жир в кормлении КРС, чтобы не увеличивать количество других концентрированных добавок в рационах кормления животных. Одна из основных ролей жиров – это обеспечение организма животного энергией: при окислении они выделяют её в 2,25 раза больше, чем углеводы. В целом, значение жиров как источника энергии растёт по мере увеличения молочной продуктивности, и потребность в них, как правило, возникает при суточных удоях свыше 20 кг молока.
Однако их применение также целесообразно для среднепродуктивных животных при скармливании основных кормов 2 класса и ниже. В обоих случаях введение в рацион жиров способствует значительному увеличению его энергетической питательности при небольшом увеличении объёма. Это также позволяет снизить процент легкопереваримых углеводов (ЛПУ) в рационе, и соответственно уменьшить риск возникновения ацидоза.
Как защищают жир для животных?
Изначально действовали иначе – покрывали пищевые жиры с использованием белком. Далее уже следовал слой формальдегида, так изготовители исключали активацию процессов разложения в пределах рубца. Но такой продукт так и не стал востребованным, поскольку вредил нормальной ферментации рубца.
Также его цена была слишком высокой, в том числе за счет сложностей в получении стабильности продукции, ее изготовления. Использование формальдегида также является проблемой, поскольку допуска к его применению на законодательном уровне нет.
Технологии по получению защищенного жира
На данный момент защищенный жир для коров получают по ряду технологий:
В целом реакция омыления (получения кальциевых солей жирных кислот) имеет следующий вид:
Гидрогенизированный жир – это второе поколение защищенных жиров.
На сегодняшний день, технология гидрогенизации усовершенствована. Она позволяет провести гидрогенизацию до полного исчезновения в составе жиров двойных связей, а также полностью очистить продукт от загрязнения тяжелыми металлами.
Такой жир безопасен для употребления животными и обладает всеми положительными свойствами защищенных жиров.
На смену гидрогенизированному защищенному жиру пришла новая разработка — защищенные жиры третьего поколения — фракционированные жиры.
Потребление веществ в сухом виде и защищенных жиров
«Защищённый» жир в кормлении коров широко используется в различных странах. Пищевая добавка имеет определённые преимущества:
является хорошим источником энергии;
увеличивается жирность молока, при этом снижается уровень холестерина;
не влияет на уровень холестерина в организме человека;
процесс окисления защищённого жира в печени проходит эффективнее;
не происходит отложений на внутренних органах;
не влияет на структуру железистой ткани вымени;
преобразования железы в жировую ткань не происходит;
во время негативного энергетического баланса легко накапливается в подкожном жире в необходимом количестве.
Действие на воспроизводство
Воспроизводство стада очень важный процесс в жизни коров. Применение кормовых добавок, как защищенный жир компании ЭФКО положительно влияет на ее улучшение способности к воспроизводству и сохраняет здоровье продуктивных животных. Минимизируется потеря веса, также после отела животные быстрее восстанавливаются. Полноценное обеспечение коровы необходимым количеством полезных веществ и энергии формирует иммунитет матери, который формируется также у потомства естественным путем и в результате получаем здоровое потомство и хорошие привесы в процессы выращивания малышей.
Уровень усвоения питания
Защищенные жиры в кормлении коров позволяют повысить данные по перевариванию. Такая информация получена в результате кормления молочных животных. Повышение данных по перевариванию жирового содержимого дает понять, что усвоение проходит лучше, если сравнивать со стандартным рационом. Большое количество ненасыщенных или «незащищённых» жиров, поступающих в рубец, негативно влияют на расщепление клетчатки и белка. Продолжительность переваривания продуктов увеличивается на 50%. Может произойти застой корма в рубце, то есть могут развиваться такие заболевания, как ацидоз, тимпания.
Получение молока
Защищенные жиры положительно влияют на продуктивность, т.е. на получение молока (увеличение, в среднем на 2 л/день) и при вскармливании защищенных жиров животным происходит увеличение количества жира в молоке (увеличение на 0,3-0,6%). Также на результативность влияет и стадия лактации животного, защищенный жир уходит используется при формировании жирности молока. А на пике лактации энергии уходит больше, поэтому жиры эффективнее используются организмом животного.
Итоги
Жиры обладают очень высокой энергетической ценностью – почти вдвое выше по сравнению с обычными типами кормов, а содержание в них суммарной энергии, расходуемой на производство молока, вчетверо превышает стандартные значения для обычных кормов.
Использование защищенного жира позволяет повышать эффективность ведения хозяйства фермерами, а также получать более здоровых и репродуктивных животных.
Другие статьи
Защищенный протеин как лучший вариант для роста продуктивности
Защищенный протеин необходим для получения наиболее эффективных белков, которые будут действовать по назначению. Это инновационная продукция, она обеспечивает направление ценных элементов в кишечник.
Жиры для КРС
Защищенный жир является качественным источником энергии и калорий, он не наносит вреда здоровью животных. Коровы дают более жирное молоко, не страдают от проблем с ЖКТ и ряда других заболеваний.
Защищенный и рыбий жир для КРС
Купить жир КРС важно, особенно если животные находятся на определенных этапах жизни. Добавки положены телятам, лактирующим коровам, могут использоваться для восстановления после болезней. Такие добавки безопасны для продукции.
Зачем нужен защищённый жир в кормлении коров?
На обеспечение всех систем жизнедеятельности организма, на выработку молока, на работу выделительной системы животным требуется большое количество энергии. Восполнение энергетического баланса происходит за счёт употребляемой пищи.
Источниками энергии являются углеводы и жиры. Причём жиры способствуют выделению большего количества калорий. Они находятся в пище растительного и животного происхождения. Значительная часть содержится в комбинированном корме. Источником углеводов являются сочные корма.
Для получения большого количества энергии животным необходимо большое количество концентратов, зелёной травы, силоса, но в этом случае сложно сбалансировать рацион питания. Неправильное кормление животных приведёт к осложнениям в ЖКТ. Произойдёт сбой работы всей пищеварительной системы. Выходом является использование пищевых добавок, которые содержат «защищённые жиры». Что представляет собой кормовая добавка? Так ли она полезна для животных?
Усвоение жиров в организме у КРС
Жиры, попадая в организм животного вместе с пищей, проходят в рубцовый отдел желудка. Под воздействием анаэробных и других бактерий они полностью расщепляются до ненасыщенных жирных кислот и глицерина или сахара.
На ненасыщенные кислоты начинают действовать микроорганизмы, которые находятся в рубце. Происходит биогидрогенизация кислот или насыщение их водородом. В результате реакции образуются стеариновая и олеиновая кислоты. Часть из них остаётся в рубце для синтеза собственных жиров, 80% поступают в другие отделы желудка.
В сетке, книжке, сычуге с насыщенными кислотами никаких изменений не происходит. Они проходят в нерасщеплённом виде в тонкий кишечник. Здесь они подвергаются действию ферментов поджелудочной железы и желчи. Образуются мицеллы, которые доставляют кислоты к стенкам кишечника. В стенках кишечника кислоты расщепляются до триглицеридов, которые «упаковываются» в оболочку. Её образуют липопротеины. Благодаря липопротеинам кислоты проходят в лимфатическую и кровеносную систему. Кровь доставляет кислоты к внутренним органам и к молочной железе.
Большое количество ненасыщенных или «незащищённых» жиров, поступающих в рубец, негативно влияют на расщепление клетчатки и белка. Продолжительность переваривания продуктов увеличивается на 50%. Может произойти застой пищи в желудке. Может развиться ацидоз, несварение, тимпания. Специалисты предупреждают, что количество жиров в кормах не должно превышать 4% от объёма сухого вещества.
В молоке находится 400 видов жирных кислот. 50% от общего количества составляют пальмитиновая и олеиновая кислоты. Они поступают в молочную железу из кровеносных сосудов. При недостатке жира в пище пальмитиновая кислота синтезируется в вымени под действие уксусной кислоты. Уровень других веществ в молоке падает. Общая жирность молока снижается на 30%.
Усвоение «защищённых» жиров
45% содержания жира в молоке зависит от кормов. При увеличении в рационе сочных кормов количество жира в организме уменьшается. Если снизить порцию сочных продуктов, то животное не получит необходимых питательных веществ, витаминов и минералов. Чтобы соблюсти рацион питания, и пополнить организм кислотами, используют добавки с «защищёнными» жирами.
В рационе кормления коров они представлены 3 группами:
Полноценное расщепление жиров начинается в тонком кишечнике под действием желчи и ферментов поджелудочной железы. Далее происходят такие же преобразования, как и с «незащищёнными» насыщенными жирами.
Если вводить пищевые добавки с «защищёнными жирами», то нет необходимости дополнять рацион питания большим количеством комбинированного корма. При этом жирность молока будет на высоком уровне. Организм животного получит необходимое количество энергетического питания. Все правила кормления КРС будут соблюдены.
Пищевые добавки
«Защищённый» жир в кормлении коров широко используется в европейских странах. Пищевая добавка имеет определённые преимущества:
Производители предлагают следующие бренды сырого насыщенного жира: «Ультрафат», «Трипальма», «Муфат», «Бергафат», «ДрайФат». Продукт выпускается в виде порошка или гранул. Наиболее популярны производители из Германии, Индонезии, Малайзии.
YouTube responded with an error: API key expired. Please renew the API key.
Список используемой литературы:
Война жиров
1. Что такое защищенные жиры и для чего они нужны
2. Описание видов жиров, представленных на рынке
3. Описание способа производства каждого типа жиров
4. Отличительные особенности типов
5. Мифы по поводу вреда гидрогенизированных жиров и различных поколений продуктов
6. Производители защищенных жиров и качество производимых продуктов
7. Выводы
В последнее время на рынке появилось большое количество «защищенных» жиров с разным названиями и от разных производителей, в основном, от малазийских и индонезийских компаний. При таком разнообразии предложений потребителям бывает очень сложно сделать выбор в пользу одних или других продуктов.
Какой основной критерий выбора? По цене, при условии, если все они одинаковые, либо по качеству, при этом допуская, что цена может и должна отличаться?
Какую цель для себя ставят зоотехник или руководитель хозяйства? Надеюсь, что большинство, задумывается о качестве продукта, его эффективности и безопасности для животного.
Зачастую некоторые поставщики аналогичных продуктов предоставляют клиентам заведомо ложную информацию, неподкрепленную ничем, кроме слов. Поэтому для тех, кто хочет лучше ориентироваться в этом разнообразии предлагаемых продуктов («защищенных» жирах), мы хотим предложить дополнительную информацию к уже существующим публикациям.
Все уже прекрасно знают и понимают назначение и необходимость использования «защищенных» жиров в кормлении высокопродуктивных животных, поэтому только вкратце напомним основные понятия.
1. Что такое защищенные жиры и для чего они нужны:
«Защищенные жиры – это переработанные растительные масла и жиры, не подвергающиеся воздействию рубцовых микроорганизмов, благодаря химическим или физическим свойствам». Используются для восполнения дефицита энергии высокопродуктивных животных.
2. Существует три основных типа «защищенных» жиров:
a. Кальциевые соли жирных кислот
b. Фракционированные жиры
c. Гидрогенизированные жиры.
3. Способ производства:
(Имейте в виду, что все фракции ЖК, из которых потом производят «защищенные» жиры, являются побочным продуктом какого-либо производства).
b. Фракционированные жиры.
Побочный продукт (пальмовый стеарин в виде тугоплавкой фракции), получаемый после выделения из пальмового масла пальмового олеина (широко используется в пищевой, химической промышленности), подвергается сушке и распылению. Пальмовый стеарин также широко используется пищевой и химической промышленности. Одним из способов расширения области применения пальмового стеарина является использование его в качестве кормовой добавки. Способов выделения тугоплавкой фракции может быть несколько, наиболее распространенные:
— Сухой метод фракционирования. Заключается в нагревании масла до жидкого состояния, затем охлаждение до частичной кристаллизации и последующем механическом разделения твердой и жидкой фракций. Процесс может быть снова применен к полученным фракциям для более точного разделения.
— Фракционирование с применением детергента. Сначала процесс идет как при сухом методе, а после кристаллизации добавляется 5%-ый раствор детергента (например, лаурилсульфат натрия), с 2% электролита (например, сульфат магния). Далее с помощью центрифуги отделяют твердую фазу. Этот способ позволяет точнее разделить разные фракции жиров.
c. Гидрогенизированные жиры.
Побочный продукт, после отделения глицерина, подвергается отверждению путем насыщения водородом (гидрогенизация). Процесс происходит при высокой температуре (190-250°С и давлении 1,9-9,9 атм. в присутствии металлического катализатора. В дальнейшем идет фильтрация жиров от металлического катализатора и от водорода, не вступившего в реакцию.
Защищенные жиры в питании жвачных животных
Защищенные жиры в питании жвачных животных
Добавление жира в рацион молочных животных может улучшить энергетический баланс у лактирующих коров и, следовательно, улучшить фертильность, молочную продуктивность и другие биологические функции. Преимущества увеличения энергетической плотности рациона без снижения усвояемости могут быть достигнуты, если диетический жир защищен от гидрогенизации в рубце.
Первоначально пищевые жиры защищали путем покрытия их белком, который затем обрабатывали формальдегидом, чтобы он не разлагался в рубце. Этот продукт не стал коммерчески жизнеспособным из-за его вмешательства в ферментацию рубца, высокой стоимости производства, сложности производства стабильно надежного продукта и отсутствия правительственного разрешения на использование формальдегида. Таким образом, был достигнут прогресс в разработке защищенных жиров, которые не только инертны в рубце, но и эффективно всасываются из тонкой кишки.
Для этих целей в настоящее время используются следующие технологии:
Кристаллические или приллированные жирные кислоты
Их получают путем разжижения и распыления насыщенных жирных кислот под давлением в охлажденную атмосферу, так что температура плавления жирных кислот повышается, и они не плавятся при температуре рубца, что препятствует гидролизу рубца.
Этот продукт состоит из жирных кислот, химически связанных через амид с амином. Эта технология защиты использовалась для создания обхода метионина в рубце, поскольку амидная связь между карбоксильной группой стеариновой кислоты или другими ацильными группами и амином метионина препятствует бактериальному разрушению рубца.
Жировые композитные гели
Капельки жира заключены здесь в гелеобразной протеиновой матрице, в которой липиды защищены от деградации, модификации или удаления из геля во время прохождения через рубец.
Кальциевые соли длинноцепочечных жирных кислот
Эти продукты получают реакцией карбоксильной группы длинноцепочечных жирных кислот (LCFA) и солей кальция (Ca ++). Они обладают высочайшей усвояемостью в кишечнике и служат дополнительным источником кальция.
Потребление защищенных жиров и сухих веществ
Включение жира в рацион отрицательно влияет на потребление сухого вещества коровами (DMI) из-за следующих факторов, которых можно хотя бы частично избежать, скармливая защищенные жиры:
* Увеличение времени переваривания из-за негативного воздействия на пищеварение рубца;
* Замедление опорожнения рубца из-за метаболического действия ДЦЖК;
* Секреция неидентифицированных химических медиаторов в ответ на попадание в двенадцатиперстную кишку;
* А также эффект насыщения за счет снижения моторики пищеварительной системы в результате секреции кишечных пептидов.
Влияние на усвояемость питательных веществ
Не было никакого эффекта от добавления защищенного жира на перевариваемость большинства питательных веществ корма, но перевариваемость эфирных экстрактов значительно увеличилась с 73% до 85,5%, когда защищенный жир был добавлен в рацион молочных животных. Повышение перевариваемости жира указывает на то, что добавленный жир лучше усваивается, чем основной жир, или жировые добавки разбавляют эндогенные липидные выделения, что приводит к более точной оценке истинной перевариваемости липидов. Усвояемость протеина также увеличивается с добавлением защищенных жиров, но в других случаях повышения усвояемости протеина не наблюдалось. Усвояемость клетчатки варьировалась в зависимости от уровня добавок защищенных жиров в рационе и не изменялась при низком уровне добавок.
Общепризнано, что дополнительный жир, защищенный рубцом, улучшает репродуктивную способность стада, сводя к минимуму потерю массы тела и ускоряя набор массы тела после отела. Кроме того, исследования убедительно свидетельствуют о том, что ненасыщенные растительные жирные кислоты могут оказывать аддитивное влияние на репродуктивные параметры коровы, включая размер фолликулов и гормональный фон. Линолевая кислота считается одной из незаменимых жирных кислот, которые могут оказывать прямое влияние на репродуктивную функцию. Более высокий уровень линолевой кислоты является основой, по крайней мере, для одного жирового продукта, защищенного рубцом, который продвигается в кормовой промышленности из-за его предполагаемой способности улучшать репродуктивные показатели.
По многим сообщениям, значительное увеличение надоев молока у молочных животных на 5,5–24,0% наблюдалось при кормлении с добавками шунтирующего жира. Стадия лактации влияет на дополнительный эффект обходного жира на удой и содержание жира в молоке, который обычно увеличивается в начале и в пик лактации, вероятно, из-за более высокого потребления энергии, более эффективного использования жира молочной железой и усиления мобилизации тканей до пика производства. Сообщалось, что выход жиромолочности у лактирующих коров увеличивался, когда уровень кальциевых солей длинноцепочечных жирных кислот добавлялся до 6% сухого вещества корма, но снижался при 9% сухого вещества корма. Добавление обходного жира отрицательно влияет на процентное содержание молочного белка (-0,12 процентной единицы) из-за разбавления молочного белка, поскольку синтезируемый более высокий объем молока не синхронизируется с поглощением аминокислот молочной железой.
Воздействие на животных, подвергшихся тепловому стрессу
Логично, что увеличение плотности энергии рациона за счет использования жиров может быть особенно полезным в жаркую погоду. Однако исследования влияния кормления рационами с высоким содержанием жиров в жаркую погоду дали противоречивые результаты. Вероятно, это связано с тем, что очень легко перекормить незащищенные источники жира, такие как цельные семена масличных культур, когда потребление корма значительно снижается из-за теплового стресса. Если жир перекормлен, то его негативное влияние на усвояемость клетчатки сведет на нет любые возможные выгоды от увеличения плотности рациона. Поскольку обходные жиры не влияют на ферментацию рубца, они, вероятно, должны составлять больший процент от общего количества жиров, включенных в рацион в жаркую погоду.
Доказано, что кормление молочных животных защищенным жиром дает прибыль в размере 1,3 доллара США на корову в день, не считая улучшения репродуктивных показателей и здоровья животных. Дополнительная прибыль в размере 0,6 доллара США на животное в день может быть получена при кормлении обходным белком вместе с защищенным жиром.
Типы защищенных жиров и их отличия
Жиры служат незаменимым источником энергии для КРС. Хорошо известно, что жиры содержат примерно в 2 ¼ раза больше энергии, чем другие углеводы. Но их значение определяется не только энергетической функцией. Жиры обеспечивают поступление в организм таких жирорастворимых витаминов, как A, D, E, K. Длинноцепочечные жирные кислоты (линолевая, линоленовая) необходимы для синтеза биологически активных веществ, обеспечивающих нормальный обмен веществ, рост, развитие и размножение животных. Кроме того, жирные кислоты, поступающие с кормами, необходимы для образования молочного жира.
Таким образом, защищенные жиры являются важным компонентом рациона современных дойных коров, однако существует определенная путаница относительно их различий.
В настоящее время существует три основных типа защищённых жиров:
Описание: представляют собой мелкие гранулы желто-бежевого цвета. КСЖК получают смешиванием масел или жиров с оксидом кальция (негашёная известь) в соотношении 1:1, добавлением воды и нагреванием до 100-150 о С при давлении ≈1,9-3,9 атм. Соединение устойчиво к высоким температурам — температура плавления >120 о С, стабильно в нейтральной и слабокислой среде. Процент ненасыщенных жирных кислот достигает 46%, что делает жир легко усвояемым. Характерной особенностью этого типа защищённого жира является высокая концентрация ненасыщенных жирных кислот, содержание которых может достигать 50%. Основная их часть представлена олеиновой кислотой, которая увеличивает концентрацию прогестерона, что улучшает качество яйцеклеток и улучшает приживаемость эмбрионов. Кроме того, в результате опытов было установлено, что с увеличением количества олеиновой жирной кислоты, которая прошла через рубец транзитом, увеличивается усвоение всего профиля жирных кислот, попадающих в тонкий кишечник.
Из насыщенных кислот наибольшей по объёму является пальмитиновая.
Содержание сырого жира: 84-86%.
Энергетическая ценность: 30-33,3 МДж/кг.
Усвояемость: При нормальном pH рубца (6,0-7,3) КСЖК преодолевают его практически не подвергаясь расщеплению. В сычуге они распадаются на кальций и жирные кислоты, которые усваиваются в тонком кишечнике. Усвоение кальция происходит там же, пассивно (диффузно) или активно – по специализированным ионным каналам (NRC 2001). При снижении pH, например, при скармливании рационов, содержащих большое количество легкопереваримых углеводов, 10-40 % КСЖК распадается. Однако даже в этом случае его эффективность снижается незначительно, поскольку образовавшиеся при этом жирные кислоты усваиваются обычным путём, то есть ненасыщенные подвергаются гидрогенизации, а насыщенные транспортируются в кишечник.
Описание: представляют собой мелкодисперсный порошок белого или светлокремового цвета. ФЖ на 80-85% состоят из насыщенных жирных кислот, преимущественно – из пальмитиновой и небольшого количества стеариновой, ненасыщенные кислоты представлены олеиновой и линолевой. Фракционированные жиры производятся в двух формах: 1) — триглицериды (ТГ); 2) — свободные жирные кислоты (СЖК).
Содержание сырого жира: около 99%, если в состав включены различные добавки (кукурузный глютен, глюкоза), то снижено до 84-85%.
Энергетическая ценность: 34-38 МДж/кг.
Усвояемость: Благодаря высокой температуре плавления основная часть ФЖ преодолевает рубец, не подвергаясь изменениям даже при низком pH. Исключение составляют ненасыщенные жирные кислоты, которые гидрогенизируются микроорганизмами, однако из-за низкой концентрации они не оказывают негативного влияния на рубцовое пищеварение. Усвояемость в тонком кишечнике зависит от формы фракционированного жира, но чаще всего она ниже, чем усвояемость кальциевых солей.
Описание: представляют собой хлопья или мелкодисперсный порошок светло-бежевого или кремового цвета. Такой тип жира состоит почти на 100% из насыщенных кислот.
Содержание сырого жира: 99%.
Энергетическая ценность: 30-36 МДж/кг.
Усвояемость: ГЖ имеют низкую степень усвояемости в организме, поскольку в рубце стеариновая кислота в значительных количествах образуется из ненасыщенных жиров корма, что делает этот тип жира наименее ценным по сравнению с другими. Кроме того, из-за процесса гидрогенизации в жире находятся молекулы трансизомеров жирных кислот и следы никеля, которые негативно влияют на здоровье животных и их потомства, а затем попадают в молоко и мясо. В ЕС использование транс-жиров в кормлении животных запрещено.
Итак, по степени усвояемости защищённые жиры можно расположить следующим образом:
Так же КСЖК оказывается на первом месте и по стоимости: благодаря достаточно простому процессу переработки стоимость кальциевых солей жирных кислот меньше, чем фракционированных и гидрогенизированных жиров.