что такое зачетный вес молока

Тема: Учет молока: зачетный вес или физический + жирокг?

Опции темы

Поиск по теме

Здравствуйте!
В качестве единиц для учета молока могут использоваться:
1. фактическая масса молока-сырья в килограммах (физический вес),
2. фактическая масса молока-сырья, пересчитанная по базисной общероссийской норме
массовой доли жира (в настоящий момент ее значение 3.4%) (зачетный вес по жиру),
3. масса жира в молоке-сырье(жирокилограммы),
4. масса белка в молоке-сырье(белкокилограммы).

В каких единицах Вы ведете учет молока?

Поставлена задача перейти на зачетный вес(сейчас учитываем физ.вес и жкг). Не могу понять как учитывать и списывать молоко в зачетном весе.
Если не трудно опишите цепочку от приемки до списания в производства.

Никого нет из молочников?

Пересчет на базисную жирность (зачетный вес)

Пересчитываем количество молока на базисную жирности (определяем зачетный вес):
Базисная жирность- это постоянный коэффициент на который опирается весь учет по приёму молока. Общероссийская базисная жирность равна 3,4%
Если жирность молока поступившего выше базисной, то зачетный вес будет больше. Если м.д.ж. (массовая доля жирности) поступившего молока ниже базисной жирности то зачетный вес будет ниже.
Например, по условиям договора вы должны поставить 1000 кг молока 3,4% м.д.ж. по цене 25 руб/кг. Но по факту при приемке оказалось, что вы поставили 1000 кг. молока 4,4% жирности.
Если бы по факту поставили молоко 3,4% жирности, то сумма поставки была бы: 1000 кг*25=25000 руб. (количество не пересчитывается)
Но в нашем случае нужно сделать пересчет веса молока на базисную жирность (зачетный вес): 1000 кг*4,4%/3,4%=1294 кг. Сумма поставки: 1294 кг*25=32350 руб.

Источник

Как рассчитаться за молоко?

«Пищевая промышленность: бухгалтерский учет и налогообложение», 2008, N 6

Поставщик обратился в арбитражный суд с иском к молокозаводу о взыскании задолженности по оплате переданной продукции и процентов за пользование чужими денежными средствами (сумма составляла чуть более 17 млн руб.). Долг образовался в связи с неполной оплатой поставленного в период с мая 2001 г. по октябрь 2002 г. коровьего молока. Заметим, что задолженность была признана актом сверки (с приложением графика ее погашения), но не погашена. Казалось бы, все ясно, суд выносит решение о взыскании денежных средств с молокозавода, и дело закрыто. Не тут-то было. Оказывается, даже в такой ясной ситуации можно найти массу спорных моментов, правильно воспользоваться правовой базой и доказать, что на самом деле у молокозавода образовалась переплата (из 12 судебных актов по делу в пользу молокозавода было принято 6). Заметим, что в итоге Президиум ВАС признал за поставщиком право на взыскание задолженности. Но рассмотрим по порядку основные положения, которые вызывали спор, разрешенный судами.

Договор или разовые сделки?

Примечание. Условие о цене товара не является существенным условием договора купли-продажи.

Зачетная масса и базисная жирность

Порядок перерасчета определен в п. 3.4 Инструкции «О порядке проведения государственных закупок (сдаче и приемке) молока и молочной продукции», утв. Приказом Госагропрома СССР от 07.04.1987 N 276.

Накладные содержали и эту информацию. Но молокозавод полагал, что молоко подлежит оплате по физической массе, поскольку об ином стороны не договаривались и правовых оснований для оплаты молока по зачетной массе, определяемой с учетом фактической жирности, не имеется. Кроме того, указание в документах и физической, и зачетной массы не создало правовых оснований для оплаты молока по зачетному показателю. А молоко по фактической массе оплачено молокозаводом сполна.

В первом круге судебных споров (первая, апелляционная и кассационная инстанции) поставщику так и не удалось доказать, что молоко должно быть оплачено по зачетной массе в силу закона (все акты, на которые он ссылался, суды признали применимыми только при госзакупках) либо обычая делового оборота (несмотря на то что в дело были представлены доказательства использования в расчетах зачетной массы другими переработчиками молока в регионе, а также молокозаводом в отношениях с другими поставщиками). И только Президиум ВАС поставил точку в этом вопросе (Постановление от 02.11.2004 N 2745/04).

Следовательно, сделал вывод Президиум ВАС, определение стоимости передаваемого молока посредством перерасчета его физической массы в зачетную является способом установления цены на молоко с жирностью, превышающей базисный показатель.

Как доказать факт поставки

Надо отдать должное судам, с этим вопросом они разобрались быстро и аргументы приводились убедительные (см. Решение Арбитражного суда Красноярского края от 04.06.2007, Постановление апелляционной инстанции Арбитражного суда Красноярского края от 25.07.2007 N А33-1497/03-С1, Постановление ФАС ВСО от 06.11.2007 N А33-1497/03-С1-Ф02-8194/07). Во-первых, никакие иные документы учета движения и переработки молока, которые могли бы подтвердить факт непоставки, молокозавод не представил. Во-вторых, оспаривание самого факта поставок противоречит одновременному признанию молокозаводом применения определенных цен на молоко (которое возможно только при наличии установленного факта принятия товара). В-третьих, в самом первом отзыве на исковое заявление, а также в претензии поставщику молокозавод признавал поставку молока.

Также суды ссылались на порядок приемки молока, закрепленный в указаниях по применению и заполнению формы N СП-33. Так, на молокозаводе продукцию принимают в присутствии представителя поставщика. Результаты приемки записывают в накладной. По окончании приемки накладную подписывают приемщик и лаборант. Затем один экземпляр с подписью приемщика возвращают организации через водителя, сдавшего продукцию. По мнению судов, полномочия лиц, принимавших молоко, явствовали из обстановки, и на основании п. 1 ст. 182 ГК РФ доверенностей не требовалось. При этом молокозавод не доказал, что подписи не принадлежат его работникам, точно так же, как не доказал, что штампы (отражающие наименование цеха ) не являются штампами молокозавода.

Например, цельномолочный цех («ЦМЦ»), цех сухого молока, консервный цех.

И, наконец, арбитры применили п. 2 ст. 183 ГК РФ (последующее одобрение сделки представляемым создает, изменяет и прекращает для него гражданские права и обязанности по данной сделке с момента ее совершения). Другими словами, даже если предположить, что ТТН подписывали неуполномоченные лица, последующее одобрение сделок купли-продажи молокозаводом свидетельствует о возникновении прав и обязанностей. Как следует из разъяснений ВАС (п. 5 Информационного письма от 23.10.2000 N 57), частичная оплата товаров, признание претензии контрагента является прямым последующим одобрением сделки.

Все эти обстоятельства в совокупности позволили арбитрам сделать вывод, что факты поставки молока имели место.

Вместе с тем считаем необходимым предупредить читателей о возможных негативных последствиях некачественного оформления первичных документов. Например, в другом споре (Постановление ФАС СЗО от 08.10.2007 N А21-2646/2006) суд отказал истцу во взыскании задолженности, посчитав, что представленные в дело накладные не свидетельствуют о получении молока ответчиком. Так, в накладных в графе «Принял» не указана должность лица, принявшего товар, и отсутствует расшифровка его подписи. Показания свидетелей (приемщика молокозавода и работников поставщика) не приняты судом во внимание как не подтверждающие достоверно факт получения ответчиком товара. Поскольку иных доказательств осуществления поставки истец не представил, в иске ему было отказано. Добавим, что в этом случае договор между сторонами также не был заключен, отгрузка (по объяснениям поставщика) осуществлялась по товарным накладным.

Примечание. Отсутствие подписи приемщика на накладных вовсе лишает поставщика шанса получить оплату, так как факт поставки суд не признает (Постановление ФАС ЗСО от 07.06.2007 N Ф04-3637/2007(34933-А27-21)).

Цена при сравнимых обстоятельствах

Итак, какие же цены были применены, и по какому поводу возник спор?

В течение первых пяти месяцев поставок молока цена указывалась поставщиком в счетах-фактурах и признавалась молокозаводом в приемных квитанциях (эти документы молокозавод составлял ежемесячно на весь объем поставленного за месяц молока). Поэтому Арбитражный суд Красноярского края, рассматривая дело в апелляционной инстанции (Постановление от 21.03.2006 N А33-1497/03-С1), расценил ее как согласованную (п. 1 ст. 424 ГК РФ) и учел в расчете задолженности молокозавода.

В течение всех последующих периодов поставки (с октября 2001 г. по октябрь 2002 г.) цены устанавливались распоряжениями молокозавода непосредственно для данного поставщика. Их суд признал применяемыми при сравнимых обстоятельствах (п. 3 ст. 424 ГК РФ), поскольку они были не согласованы сторонами сделки, а в одностороннем порядке утверждены молокозаводом.

Причина для нового витка разбирательств была одна. Молокозавод настаивал на том, что цены, примененные судом к поставкам, произведенным в течение первых пяти месяцев, касаются не сравнимых, а тех же самых обстоятельств. Ответчик предлагал руководствоваться ценами, которые сложились между контрагентами в этот же сезон, но годом позже. Таким образом, будут соблюдены все сравнимые обстоятельства: наименования контрагентов, товара, условия поставки, сезон поставки. Дополнительно ответчик представил в дело сведения об индексах цен производителей сельскохозяйственной продукции, согласно которым цена на молоко в 2002 г. по сравнению с 2001 г. не изменилась. Заметим, молокозаводу был выгоден такой подход, поскольку цены, указанные в счетах-фактурах поставщика, в 2001 и 2002 гг. отличались в полтора раза (естественно, в пользу молокозавода), и образовавшаяся за счет них разница компенсировала всю задолженность, которую пытался взыскать поставщик, более того, получалось сальдо в пользу молокозавода.

Подводя итог, подчеркнем, что длительных судебных тяжб можно было избежать, если бы стороны изначально договорились обо всех условиях поставки и закрепили их в письменном виде. Читатель в очередной раз может убедиться в огромной роли грамотного подхода к составлению документов.

Источник

Расчет цен на закупаемое молоко

Цель занятия: изучить рекомендации по расчету цен на закупаемое молоко.

Согласно ГОСТ Р 52054-2003 установлены: базисная массовая доля жира – 3,4 %, белка – 3,0 %.

Например, согласованная цена на молоко высшего сорта 6 р./кг при базисных содержаниях жира 3,4 %, белка 3,0 %. Тогда 1 кг молока первого сорта будет стоить 6 р.*0,9 = 5 р. 40 к., второго – 6 р.*0,8 = 4 р. 80 к.

Количество молока в зачетном весе должно приниматься в зависимости от массовых базисных долей жира и белка.

Расчет зачетного молока производится по формуле:

(1)

где К_{зач. мол.} – количество зачетного молока, кг;

К_{ф. м.} – количество фактического молока, поступившего на переработку, кг;

Ж_{ф. м.} – фактическая массовая доля жира в молоке, %;

Ж_{б. м.} – базисная массовая доля жира в молоке, %;

Б_ф.м. – фактическая массовая доля белка в молоке, %;

Б_б.м. – базисная массовая доля белка в молоке, %.

Например: поступило 1000 кг молока с массовой долей жира 3,5 % и белка 2,9 %.

кг.

Пример расчета доплат (или скидок) за молоко в зачетном весе:

— хозяйству при поступлении 1000 кг молока с массовой долей жира 4,2 % и белка 2,8 % завод оплачивает за 1152 кг, т. е. доплачивает 1824 руб. (152 кг × 12 руб. = 1824 руб.)

— предприятие получит дополнительно жира в 152 кг молока – 517 ж.ед. ( )

120 р. × 7,13 кг = 855,6 кг (120 руб./кг – отпускная заводская цена масла).

При закупочной цене заготовляемого молока 12 р./кг принимаем цены по жиру и белку: 40 % цены по жиру – 4,8 р.; 60 % цены по белку – 7,2 р.

В 1000 кг молока при базисном показателе жира 3,4 % содержится:

кг жира

кг белка.

Из предложенных расчетов видно, что доплаты (скидки) за 1 т. молока составляют:

Источник

Зачетный вес, или загадочная формула Дюваля

Мне всегда казалось, что люди, которые выращивают зерно, показатели качества могут определить чуть ли не «на зуб», а убыль при сушке и подработке могут посчитать в уме, и такой расчет, как по формуле Дюваля — это все равно, что «Азбука» для школьника.

Но, как-то раз я невольно услышала разговор двух владельцев зерна у ворот элеватора.

«Представляешь, когда везешь на элеватор 100 тонн зерна, то прямо на въезде тебе могут написать, что ты привез 90. Ладно, как забираешь, то его почему-то меньше стало. Мол, убыль естественная говорят, а то прям на воротах оттяпали кусок. Говорят, что ты привез это физический вес, а после доработки он уменьшится и станет называться зачетным», — говорил аграрий.

Давайте еще раз попробуем разобраться в этой «физике».

Документ, который описывает методику расчета зачетного веса это «Инструкция о ведении учета и оформления операций с зерном и продуктами его переработки на хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятиях».

Согласно этой Инструкции, расчет зачетной массы проводится при принятии зерна на хранение, осуществляется в реестрах форм N ЗХС-3, Из ХС-4 и отображается в соответствующем складском документе. При переоформлении зачетная (расчетная) масса не рассчитывается, если оно проводится после доработки зерна.

Зачетная масса зерна применяется для проведения всех видов денежных расчетов, в том числе для залоговых закупок.

Зачетная (расчетная) масса зерна — это физическая масса зерновой культуры (кроме кукурузы в кочанах), уменьшенная на расчетную величину массы отклонений к кондициям содержимого влаги и сорной примеси в зерне, что отмеченные в договоре на хранение:

где Зм — зачетная масса зерна, кг

Фм — физическая масса зерна, кг

Сс — процент уменьшения сорной примеси

Хв — процент уменьшения влажности.

Расчет процента уменьшения влажности:

Хв = 100*(а-b)/ 100- b

где Хв — процент уменьшения влажности

а — показатель влажности за поступлением (в процентах)

b — показатель влажности согласно договору (в процентах).

Расчет процента уменьшения сорной примеси:

где Сс — процент уменьшения сорной примеси (в процентах)

Сн — показатель сорной примеси за поступлением (в процентах)

Сд — показатель сорной примеси согласно договору (в процентах).

Попробуем рассчитать зачетную массу пшеницы в объеме 10000 кг с входящими показателями: влажность 15,8%, сор 4,7%. Показатели качества отгрузки зерна с элеватора согласно договору, должны отвечать ДСТУ 3768:2010 – влажность 14,0%, сор 2,0%.

Хв = 100* (15,8-14,0) /(100-14,0) = 2,093%

Расчет процента уменьшения сорной примеси:

Сс = (100 – 2,093) * (4,7 – 2,0) / (100 – 2,0) = 2,697 %

Зачетная масса пшеницы:

Зм = 10000 – 10000 * ((2,697 + 2,093) / 100) = 9521 кг

Но стоит отметить, что данный расчет производится только лишь в том случае, если зерно действительно требует доработки. При сушке и очистке масса зерна уменьшается на величину убыли влаги и сора. Все мероприятия должны быть целесообразны и необходимы.

Если же зерно не требует предварительной сушки и очистки, то уменьшение массы зерна может происходить только в пределах нормы естественной убыли. При возврате зерна с хранения элеватор выдает поклажедателю акт-расчет, в котором перечисляет и обосновывает все случаи уменьшения массы хранимой партии.

Таким образом, чем выше входящие показатели влаги и сорной примеси по сравнению с базисными, тем больше убыль при сушке и очистке. И, если по пшенице, убранной в сухую погоду, это количество может быть не большим, то дождливая погода этой осени, сыграла злую шутку с владельцами кукурузы, для которых услуги элеваторов стали весомой затратной частью в себестоимости продукции.

Также интересно: Спецпроект о сушке зерновых и масличных культур ProCушка

Источник

Что такое зачетный вес молока

Для чего и как необходимо привести показатель фактической жирности молока к базисному значению 3,4%?

Разные партии молока имеют разные характеристики по белку и жирам. Причем эти характеристики различны от партии к партии у одного и того же поставщика. Как объективно оценить стоимость молока?

Рассмотрим формулу пересчета молока к базисному значению жира 3,4% и белка 3% :

Количество молока (кг) по базисной жирности 3,4%= ( % жира Х 0,4 +% белка Х 0,6)/3.16 Х массу нетто (кг)

Эта упрощенная формула для расчета. Рассмотрим ее показатели :

% жира —фактический % жира в принятом молоке (данные лаборатории)

% белка-фактический % белка в принятом молоке (данные лаборатории)

0,4— коэффициент ценности жира

0,6—коэффициент ценности белка

3,16 коэффициент рассчитан так : 3,4 Х 0,4 (коэффициент ценности жира)+3,0 Х 0,6 (коэффициент ценности белка)

3,4— общероссийская базисная норма массовой доли жира в молоке

3,0— общероссийская базисная норма массовой доли белка в молоке

Пример: От поставщика пришло 928 кг нетто молока. Лабораторные измерения показали 4,2 % жирности и 3,16% белка. Сколько кг нетто пришло от поставщика в пересчете на базис 3,4%?

Подставляем значения в нашу формулу :

Количество молока (кг) по базисной жирности 3,4%= (4,2 Х 0,4 +3,16 Х 0,6)/3,16 Х 928 кг = 1050 кг.

По учетным данным приходуем на склад 1050 кг молока базисной жирности 3,4 %.

Все рецептуры на молочных предприятиях составляют исходя из количества молока базисной жирности 3,4%. Иначе под каждую партию молока разной жирности пришлось бы делать отдельную рецептуру.

Наш телефон 8 985 400 70 26

Источник