что такое волчий терн
С древних времен люди считали, где проросли семена терна – земля священна.
С древних времён люди отметили и запомнили полезные свойства Тёрна. Как и многие другие полезные растения, лечебная сила терна проявляется во всех его частях.
В лечебных целях используют корни, ветки, кору, листья, цветки, ягоды. Лекарственная ценность растения признана официальной медициной. Ежегодно для аптек заготавливается сырье терна.
Опушки леса, заброшенные участки, одичавшие сады, пустыри, склоны оврагов и холмов со временем зарастают колючим кустарником и весной покрываются шапками бело-розовых цветков козлиных ягод или колючей сливы.
Несмотря на колючесть, козы с удовольствием обгладывают молодые листья и веточки кустарника. Великолепная живая изгородь – украшение ландшафта и защита от проникновения зайцев и других «гостей» на территорию участка.
Цветение продолжается до второй половины мая. Аромат нежных бело-розовых цветков привлекает опылителей своим тонким, приятным запахом. Особенность терна колючего в том, что сначала раскрываются цветки, окутывая куст белым покрывалом. Пчелы и шмели старательно обрабатывают цветущие растения и лишь потом, с увяданием цветков, появляются листья.
Плоды тёрна напоминают мелкую сливу, очень терпкую из-за большого количества дубильных веществ. По внешнему виду спелые плоды темно-синего цвета, с восковым налетом, придающим плодам сизую окраску. Плоды не опадают и держатся на ветвях до следующей весны. Созревают они в июле-августе, но к съему урожая приступают только после наступления заморозков.
После заморозков плоды изменяют химический состав, частично утрачивая дубильные вещества и часть органических кислот, приобретают кисло-сладкий вкус.
1. Цветки и листья терна колючего эффективны в сборах и самостоятельном использовании в качестве мочегонного при сердечной и почечной отечности;
2. Листья терна (чаи, отвары) полезны при ломкости капилляров и других сосудистых патологиях;
3. Плоды – хорошее потогонное и антибактериальное средство при лихорадках, воспалительных и инфекционных поражениях организма;
— ягоды положительно воздействуют на организм при сахарном диабете;
— терн улучшает обмен веществ и поэтому полезен при подагре, так как обладает способностью выводить соли из организма;
— самостоятельно и в сборах листья и плоды, а также сгущенный терновый сок используют при лечении дизентерии.
Заготовка
Ранней весной, в марте, при обрезке кустарников заготавливают кору тёрна со здоровых – основного ствола и взрослых ветвей. Со срезанных частей кору снимают полностью, а с не срезаемых – только небольшими участками так, чтобы нанесенные раны могли быстро затянуться. Обрезать «живую» кору необходимо очень аккуратно, чтобы не повредить древесину. При ее повреждении погибает вся ветка. Кору режут на отдельные части длиной 2-5 см, сушат на солнце или в сушилке при +50…+60°С.
В период массовой бутонизации (начало апреля) приступают к заготовке цветков тёрна. Полурасцветшие и расцветшие (но не увядающие) соцветия срывают или срезают (не моют) и тонким слоем раскладывают в тени на мешковине, натуральной ткани, другом водопоглощающем материале или бумажном поддоне. Сырье регулярно ворошат, чтобы не заплесневело.
После полного отцветания начинают заготовку листьев. Отбирают только самые крупные, ничем не поврежденные листья. Как и цветки, их размещают на подстилках и сушат в тени на сквозняке или в сушилках при температуре +45…+50°С.
Молодые 1-2-х годичные побеги тёрна заготавливают в середине лета (июнь). Именно тогда молодые побеги содержат наибольшую концентрацию полезных для здоровья природных соединений. Сушат их также, как и листья. Можно сушить, в рыхлых небольших вениках в затененных местах на сквозняке.
Более растянут бывает сбор плодов. Начинают его в сентябре. В этот период зеленоватые плоды содержат большое количество дубильных веществ и заготавливаются они с лечебной целью.
С наступлением заморозков зрелые плоды тёрна становятся более мягкими, с приятным кисло-сладким вкусом.
Плоды используются, как чайная заварка или в виде приготовления зимних консервированных продуктов – варений, джемов, пастилы, цукатов, маринадов, наливок, вина, ароматизации водки, компотов, киселей и т.д.
Свежие плоды тёрна можно замораживать и использовать зимой как насыщенный витаминами и другими полезными веществами продукт.
Поздней осенью начинают заготовку корней тёрна. Корни промывают под проточной холодной водой, осушают от излишней поверхностной влаги и окончательно досушивают в сушилках, электропечах и других приспособлениях, обеспечивающих более быстрый процесс.
Внимание! Косточки терна колючего нельзя глотать. Гликозид амигдалин, находящийся в косточках, при работе желудка и кишечника распадается до образования синильной кислоты, являющейся сильным ядом!
Вегетативные части оказывают следующее оздоравляющее воздействие на организм в составе отваров и настоек:
антиоксидантное,
антибактериальное,
противовоспалительное, им обеспечивается хорошее пищеварение;
кардиостимулирующее,
противодиарейное.
Цветки тёрна в составе чаев и отваров оказывают на организм терапевтическое воздействие, в том числе:
потогонное;
отхаркивающее (при заболеваниях дыхательных путей);
антибактериальное;
слабительное;
диуретическое;
противоанемическое воздействие;
нормализует биохимический состав крови.
Приготовленное питье – хорошее средство при простудных заболеваниях, осенних инфекциях, связанных с заболеванием горла и бронхов.
Отвар процеживают и убирают косточки; нельзя хранить отвар вместе с плодами; косточки в отваре формируют ядовитые компоненты, вызывающие отравление;
Плоды окрашивают зубную эмаль в синеватый оттенок, который держится на протяжении нескольких дней постепенно смываясь; явного вреда эмали не наносит, но внешне не эстетичен.
1. Настойка из терна на водке
Самый простой рецепт состоит из содружества трех ингредиентов: терна, водки и сахарного песка.
Настойка из терна на водке
полутора килограммов ягод;
литр водки;
от 100 до 300 грамм сахара.
Процесс тоже элементарен:
Ягоды разрезаются и очищаются от косточек. Нарезанный терн помещается в банку, заливается водкой, на этом этапе можете добавить немного мускатного ореха.
Смесь хранят в темноте, неделю взбалтывают каждый день, далее можете уменьшить взбалтывание и хранить вторую неделю.
Процеживают, добавляют сахар по вкусу, перемешивают и закрывают, держат в темноте не менее пары дней, разливают по бутылкам. Такая настойка имеет крепость около 30 градусов и хранится до пяти лет.
2. Настойка из тёрна в домашних условиях — с добавлением меда
Данный рецепт обладает невероятно изысканным вкусом, особенно, если вы выбрали качественные ингредиенты. Такой изысканный напиток согреет тело и душу, пробудив в ней теплые осенние деньки.
Настойка из терна в домашних условиях с добавлением меда
полкило меда;
три литра водки, лучше взять 45-процентную;
2,5 кг. терна;
15 грамм корицы;
20 грамм гвоздики.
Для того чтобы процесс создания данной настойки был более понятен, предлагаю поэтапную инструкцию:
1.Отсортируйте терн, выберите похожие ягоды с идентичной спелостью и без дефектов, промойте.
2. Отделите косточки, подморозьте ягоды в морозилке, далее приготовьте совсем мелкое пюре.
3. Соедините спирт, пюре и мед, перелейте в закрывающуюся бутылку темного стекла, оставьте в помещении и перемешивайте (взбалтывайте) каждый день, настаивайте четыре недели, готовность настойки определяется по прозрачности жидкости и гуще на дне.
4. Перелейте настойку в другую (тоже темную) бутылку для настаивания, лейте медленно, чтобы перелить только жидкость без фракций, настаивайте около года в темном помещении.
На самом деле этот напиток может выдерживаться и более длительный период и чем больше настаивается, тем более насыщенный и приятный вкус появляется.
Помните! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Как и всё остальное, что поедаете сверх нормы!
Опасен и очень привлекателен. Почему волчеягодник получил такое название и как это связано с волками?
Волчьи ягоды нередко приравнивают к хищникам Беловежской пущи.
На первый взгляд красивое растение с розовыми цветами и ярко-красными ягодами таит в себе большую опасность для человека.
Волчье лыко, волчий клык, волчий перец, волчий плющ, волчник, волчажник – все это народные названия кустарника волчеягодника обыкновенного или Daphne mezereum L. Они указывают вовсе не на то, что волк лечится корой, цветами или плодами растения. Издревле в народе считалось, что все связанное с волком злое, опасное и смертельное, потому и кустарнику достались эти волчьи эпитеты, прямо указывающие на его ядовитость.
Как отмечают сотрудники научного отдела Национального парка «Беловежская пуща», волчеягодник не просто опасен, но еще и очень привлекателен – душистые ярко-розовые цветы притягивают к себе внимание в лесу ранней весной. Такие цветы сразу хочется собрать в букет или, как минимум, понюхать. Из-за приятного запаха во многих странах его называют лесной сиренью. Однако аромат этих цветов может вызвать головную боль, а ягоды – красные, блестящие – сильно ядовиты. Без вреда для себя их могут потреблять лишь некоторые виды птиц. Ядовиты все части кустарника. Даже в коре кустарника, в особенности весной, содержится большое количество токсических веществ. Поэтому не очень понятно, каким образом в старину волчье лыко использовали для плетения женских шляпок и различных бытовых изделий.
Избежать отравления волчеягодником очень легко – не рвите ни цветов, ни ягод, просто фотографируйте и любуйтесь.
Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!
Вучитрн
Содержание
Название
Население
В городе проживают 106 000 человек, из которых албанцы составляют 95,4%.
Ссылки
Примечания
Города Сербии
| Города Косова | ||
|---|---|---|
| Баня | Витина | Вучитрн | Глоговац | Гньилане | Грачаница | Дечани | Дженерал-Янкович | Джяковица | Драгаш | Звечан | Зубин-Поток | Исток | Качаник | Клина | Клокот-Врбовац | Косово-Поле | Косовска-Каменица | Косовска-Митровица | Лепосавич | Лешак | Липлян | Малишево | Мамуша | Ново-Брдо | Обилич | Ораховац | Партеш | Печ | Подуево | Призрен | Приштина | Ранилуг | Сербица | Сува-Река | Урошевац | Штимле | Штрпце | Юник | |  | |
| 1 Фактически контролируется частично признанной Республикой Косово. | ||
Полезное
Смотреть что такое «Вучитрн» в других словарях:
Вучитрн — Sp Vùčitrnas Ap Вучитрн/Vučitrn L Serbija … Pasaulio vietovardžiai. Internetinė duomenų bazė
Вучитрн (община) — Вучитрн Вучитрн Герб … Википедия
Косовско-Митровицкий округ — Косовскомитровачки управни округ Округ Сербии (АЕ 2 го уровня) Ст … Википедия
Города Сербии — … Википедия
Янузи, Ахмед — Ахмед Янузи … Википедия
Города Косова и Метохии — Согласно административно территориальному делению Республики Сербии на территории автономного края Косово и Метохия находится 26 городов. Самый крупный город, столица края Приштина. Большинство этих городов в настоящий момент контролируется … Википедия
Клокот-Врбовац — Город Клокот Врбовац алб. Klokot Vrbovac; серб. Клокот Врбовац Страна Серби … Википедия
Партеш — Город Партеш алб. Partesh, Parteshi; серб. Партеш Страна Сербия … Википедия
Ранилуг — Город Ранилуг (серб. Ранилуг) Страна Сербия, Косово и Метохия … Википедия
Терн: полезные свойства, состав, рецепты из ягод
Терн ягода, терновник, колючая слива, тернослива, дикая слива, козлиная ягода – так называют небольшой кустарник с шипами. В отдельных местностях его именуют овсяной сливой, черной колючкой.
Представителя рода Слива семейства Розовых знали древние римляне и греки. Знаменитость терну принесли библейские сказания: посланец Божий явился Моисею из куста терновника, окутанного пламенем и не сгорающего.
Слово «терн» уходит корнями в общеславянский язык, в переводе – «колючка».
Терном называют взлохмаченные упругие кусты, образующие непролазные колючие заросли и способные разорвать любую одежду. Так именуют еще ягоды терносливы. Терновник или терн является близким родственником сливового дерева, но плоды его обладают менее деликатными вкусовыми свойствами.
Терн колючий имеет полезные свойства, которые распространяются не только на плоды: ими обладают корни, кора, побеги, листья, цветы. Поэтому многие огородники выращивают недружелюбную, на первый взгляд, но целебную дикую сливу.
Ботаническое описание терновника
Терновник хорошо растет в условиях умеренного климата. Его можно встретить на Кавказе, в Крыму. Терновника много на севере Африки, в странах Малой Азии. Украина, страны западной Европы, Средиземноморье богаты зарослями дикой сливы. Освоились растения с терпкими ягодами на западе Сибири, на территории европейской части России. Терновник не любит тень, поэтому встречается на опушках лесов, в степях, лесостепях. Места с обилием солнца выбирает неприхотливая козлиная ягода, распространяется самосевом.
Терновник – разветвленный кустарник не более трех метров высотой. Также колючая слива может расти в виде дерева, высотой от 4 до 8 метров.
Дикая слива устойчива к засухе, не боится морозов. С помощью терновника создают живые изгороди, декорируют участки, укрепляют склоны, сползающие вниз.
Дикий терн и терн садовый отличаются друг от друга. У дикого терна ягоды терпкие, вяжущие.
В результате скрещивания терна дикого со сливой выведен терн садовый. Плоды его более крупные, сладкие, сочные, менее терпкие. Сахара в них в два раза больше.
Ствол и ветви терносливы не такие колючие, как у дикого терновника, что облегчает сбор урожая. Сейчас существует много сортов гибрида терна и сливы. Первые из них селекционным путем вывел И. В. Мичурин.
Сорта терна садового:
Существует множество сортов терновника, в России наиболее популярны Ульяновский, Садовый, Куйбышевский, Сызранский, Пензенский, Ранний гибриды терна и сливы.
Химический состав терна
Состав колючей сливы зависит от места, где он растет. Но основные составляющие сливы терн остаются неизменными. Плоды терна богаты полезными веществами. В состав ягод входят:
Пищевая ценность
Ягоды дикой сливы низкокалорийные: калорий в них от 50 до 56 на 100 г плодов. Калорийность зависит от сорта. Белков полтора грамма, жиров три десятых грамма, углеводов девять с половиной граммов. Пищевых волокон в ягодах 2 грамма, воды – 83 грамма.
Полезные и лекарственные свойства терна
Полезность дикой сливы заключается в том, что каждая из ее частей обладает исцеляющими свойства.
Ягоды терновника, даже переработанные, имеют вяжущее свойство. Поэтому их применяют при неправильной работе желудка, кишечника. Терн отличается антисептическим, мочегонным, закрепляющим эффектом, он повышает аппетит. Борется с невралгиями, авитаминозами, нарушением процессов обмена. Плоды терновника используют при простудах как потогонное, жаропонижающее средство.
Полезные свойства терна распространяются не только на ягоды. Распустившиеся бутоны борются с воспалениями, имеют мочегонный, потогонный, слабительный эффект. Цветочные отвары помогают работе кишечника, успокаивают рвотные позывы. При их применении уравновешивается состояние нервной системы.
Не отстают от ягод, цветков листья и молодые побеги дикой сливы. Зеленая листва обладает заживляющим свойством, поэтому ею заживляют раны, готовят из нее целебные настои.
Из корней, веток, коры дикой сливы делают лечебные настои, при помощи которых понижают температуру, выводят из кишечника паразитов. Кора, корень терна имеют противовоспалительный, антибактериальный, заживляющий, вяжущий эффект.
Польза терна для организма
Цветы дикой сливы, собранные в период цветения, высушенные в темном, сухом месте, применяют как чай для очищения печени и крови. Они нормализуют процессы обмена. Цветочный настой способствует выводу токсических веществ, повышает диурез, лечит запоры, борется с воспалениями слизистой рта и горла. Готовится он просто: 25 г высушенных цветков дикой сливы заливается 500 г кипятка, настаивается 15-20 минут.
Свежие плоды, высушенные, или переработанные в варенье, повидло, джем, помогают снабдить организм необходимыми витаминами, борются с метеоризмом, зашлакованностью органов.
Плоды дикой сливы применяют при болезнях почек, выводят песок, предотвращать образование камней. Мочегонное свойство продукта убирает отеки.
Слива терновка способствуют выводу мочевины, тем самым препятствует отложению солей, подагре.
Плоды рекомендуют употреблять во время беременности для нейтрализации тошноты при токсикозе. Помогут ягоды людям, которые плохо переносят поездки в транспорте.
Дикая слива способна нейтрализовать, вывести токсины. Поэтому ее плоды употребляют при отравлениях, инфекциях, интоксикации, рвоте.
Антисептические свойства терновника помогают уничтожить патогенные микроорганизмы при их попадании в желудок, кишечник, рот, на раны. Ягоды можно употреблять при поносе, дизентерии, стоматите.
Плоды дикой сливы превращают в кашицу, которой лечат сухие мозоли, натоптыши. Ягодными компрессами исцеляют кожные заболевания.
Терновник способен ускорить метаболизм, улучшить пищеварение: его плоды предлагают кушать людям, желающим похудеть.
Слива терн чистит кровь, обогащает ее состав.
Ягоды дикой сливы способны понизить давление, нормализовать процент холестерина, а значит – избежать патологий органов сердечно-сосудистой системы.
Плоды терновника положительно влияют на работу предстательной железы, являются профилактикой аденомы.
Будучи хорошим иммуностимулятором, плоды дикой сливы укрепляют иммунитет: это очень важно в эпидемический период, во время выздоровления.
Из ягод дикой сливы готовят компот, которым поят детей и взрослых при простуде, так как он способствует понижению жара, выделению пота.
Плоды снимают усталость глаз, улучшают зрение, борются с глаукомой.
При употреблении ягод терновника улучшается состояние кожи, ногти становятся крепче, убирается жирность волос. Плоды терновника лечат раздражение кожи, угри, акне.
Печень, желчный пузырь из-за вывода дикой сливой желчи работают лучше.
Ягоды терновника полезны при цистите, гастрите, запорах, язвенном колите, бессоннице, нервозности, раздражительности.
Из зелени терна готовят отвар, чай. Это мочегонное, желчегонное, мягкое слабительное средство. Отваром лечат болезни кожи, воспаления полости рта, горла.
Корни, ветви дикой сливы понижают жар, выгоняют пот, снимают воспаления. Лечатся отварами, используют сырыми для примочек, компрессов.
У терна, его ягод, наряду с полезными свойствами, есть и противопоказания. Прежде всего, это аллергические реакции. Осторожно нужно употреблять ягоды терновника людям при заболеваниях желудка, кишечника.
Рецепты из терна
Из ягод терновника можно приготовить множество блюд. Чаще всего дикую сливу используют для приготовления варенья, джема, компота. Из плодов получается вкусное бодрящее вино, не уступает ему ароматная настойка.
Ягоды дикой сливы из-за тонкого, приятного аромата стали основой для соусов, которые подают к мясным блюдам.
Маринованный терн по вкусу похож на оливки.
В сочетании с яблоками терновник дает новый вкус компоту, начинке для пирогов.
Важно соблюдать ряд общих правил, подходящих для приготовления любого блюда из дикой сливы:
Терновое варенье, джем, желе
Варенье из терна можно готовить несколькими способами.
Настойка из терна
Из терновых слив готовится вкусная настойка. Для приготовления старинного напитка нужно 2 кг плодов терновника, 1 кг песка, 200 мл кипяченой воды, 1,8 л водки.
Плоды качественно вымыть, поместить в стеклянную емкость, засыпать сахарным песком, горлышко сосуда завязать марлей, поставить в теплое место на 25-30 дней. Ягоды начнут бродить.
Через 25-30 дней вылить в сливы воду, оставить на 4 месяца.
Через 4 месяца смесь поместить в емкость для кипячения, залить водку, довести до кипения. Затем процедить получившуюся массу и вылить в небольшие банки. Банки плотно закрыть, поставить в темное, прохладное место.
Процесс дозревания настойки из дикой сливы будет длиться не менее полугода. Но вкус получившегося напитка оправдает долгие ожидания.
Наливка из терновника готовится быстрее. Для нее потребуется 4 кг созревшего терна без косточек, 3 кг сахара, стакан воды. Все ингредиенты помещаются в стеклянную емкость, горлышко плотно завязывается марлей, сосуд ставится в теплое место. После начала брожения на горловину натягивается резиновая перчатка. Настаивается наливка, пока перчатка не сдуется. Процеженный и разлитый в небольшие емкости напиток помещается на 1-2 месяца в подвал, где проходит выдержку.
Противопоказания к употреблению ягод
Тернослива приносит пользу. Но незнание некоторых правил может причинить вред.
И все же полезных качеств у дикой сливы гораздо больше, поэтому не стоит отказываться от разумного употребления ягод терна.