что такое влажность семян
влажность семян
вла́жность семя́н, содержание влаги в семенах. Выражается в процентах к их общей массе. В. с. играет большую роль при хранении семян. Повышение в хранилище температуры воздуха при постоянной его влажности уменьшает В. с., а понижение увеличивает. Показатели равновесной (оптимальной для хранения) В. с. всех зерновых культур близки и составляют при 70%-ной относительной влажности воздуха в среднем 1415%, у масличных культур они значительно ниже (для сои 2,5, льна 8,5, клещевины 7,5). так как содержащиеся в семенах этих культур жиры не связывают воду. Поэтому нужно особенно внимательно следить за режимом хранения семян масличных культур.
Государственными стандартами на сортовые и посевные семена установлена предельная В. с. для разных культур, превышение которой не допускается. Так, влажность кондиционных семян зерновых культур не должна превышать 15,5% (в районах Сибири, на севере и северо-западе Европейской части допускается до 17%). Необходимая влажность (в зависимости от зоны) кондиционных семян: риса 1415%, гречихи и гороха 14 и 17%, фасоли 15%. Для посева семян влажность практически не играет роли, лишь бы сохранилась их сыпучесть. Определение В. с. см. в статье Контрольно-семенной анализ.
Смотреть что такое «влажность семян» в других словарях:
влажность семян — Содержание гигроскопической воды в семенах. [ГОСТ 20290 74] Тематики семеноводство Обобщающие термины состояние и свойства семян EN seed moisture DE Samenwassergehalt FR humidité des semences … Справочник технического переводчика
влажность семян — содержание влаги в семенах, выраженное в процентах. Является объективным критерием состояния (фазы) зрелости семян и прогнозирования посевных и физических качеств. С учетом процесса формирования, развития и хранения семян овощных культур выделены … Сельскохозяйственный словарь
ВЛАЖНОСТЬ СЕМЯН — содержание влаги в семенах. Выражается в процентах к их обшей массе. B.C. играет большую роль при хранении семян. Повышение в хранилище темп ры воздуха при пост. его влажности уменьшает В. с., а понижение увеличивает. Показатели равновесной… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
равновесная влажность семян — Влажность семян, устанавливающаяся в результате свободного влагообмена между семенами и окружающей средой. [ГОСТ 20290 74] Тематики семеноводство Обобщающие термины состояние и свойства семян EN equilibrium seed moisture DE balancierte… … Справочник технического переводчика
равновесная влажность семян — pusiausvirasis sėklų drėgnis statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Sėklų drėgnumas, atitinkantis aplinkos drėgmės kiekį. atitikmenys: angl. equilibrium seed moisture rus. равновесная влажность семян … Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas
КЛАССЫ СЕМЯН — качеств, группы семян разной ценности. Семена зерновых, зернобобовых и масличных культур в зависимости от их посевных качеств в соответствии с требованиями ГОСТов делят на 3 класса. Из посевных качеств семян стандартом нормируются содержание… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
посевные качества семян — совокупность свойств семян, характеризующих их пригодность для посева и хранения. Основные показатели П.к.с.: энергия прорастания, всхожесть, жизнеспособность, масса 1000 семян, чистота, влажность, посевная годность и др. Семена овощных, бахчевых … Сельскохозяйственный словарь
скарификация семян — (от лат. scarifico царапаю, надрезаю) механическое нарушение оболочки семян. Применяется для устранения твердокаменности семян с целью получения дружных и полных всходов. Семена пропускают через машины скарификаторы или обрабатывают крепкой… … Сельскохозяйственный словарь
ЗАДЕЛКА СЕМЯН — покрытие высеянных семян слоем рыхлой почвы. З. с. должна обеспечить зерну влажность, доступ воздуха и выход ростка на дневной свет. З. с. в большинстве случаев производится одновременно с высевом рядовыми сеялками. При разбросном посеве З. с.… … Сельскохозяйственный словарь-справочник
Пшеница — (Wheat) Пшеница это широко распространенная зерновая культура Понятие, классификация, ценность и питательные свойства сортов пшеницы Содержание >>>>>>>>>>>>>>> … Энциклопедия инвестора
влажность семян
Смотреть что такое «влажность семян» в других словарях:
влажность семян — Содержание гигроскопической воды в семенах. [ГОСТ 20290 74] Тематики семеноводство Обобщающие термины состояние и свойства семян EN seed moisture DE Samenwassergehalt FR humidité des semences … Справочник технического переводчика
ВЛАЖНОСТЬ СЕМЯН — содержание влаги в семенах. Выражается в процентах к их обшей массе. B.C. играет большую роль при хранении семян. Повышение в хранилище темп ры воздуха при пост. его влажности уменьшает В. с., а понижение увеличивает. Показатели равновесной… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
влажность семян — влажность семян, содержание влаги в семенах. Выражается в процентах к их общей массе. В. с. играет большую роль при хранении семян. Повышение в хранилище температуры воздуха при постоянной его влажности уменьшает В. с., а понижение … … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
равновесная влажность семян — Влажность семян, устанавливающаяся в результате свободного влагообмена между семенами и окружающей средой. [ГОСТ 20290 74] Тематики семеноводство Обобщающие термины состояние и свойства семян EN equilibrium seed moisture DE balancierte… … Справочник технического переводчика
равновесная влажность семян — pusiausvirasis sėklų drėgnis statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Sėklų drėgnumas, atitinkantis aplinkos drėgmės kiekį. atitikmenys: angl. equilibrium seed moisture rus. равновесная влажность семян … Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas
КЛАССЫ СЕМЯН — качеств, группы семян разной ценности. Семена зерновых, зернобобовых и масличных культур в зависимости от их посевных качеств в соответствии с требованиями ГОСТов делят на 3 класса. Из посевных качеств семян стандартом нормируются содержание… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
посевные качества семян — совокупность свойств семян, характеризующих их пригодность для посева и хранения. Основные показатели П.к.с.: энергия прорастания, всхожесть, жизнеспособность, масса 1000 семян, чистота, влажность, посевная годность и др. Семена овощных, бахчевых … Сельскохозяйственный словарь
скарификация семян — (от лат. scarifico царапаю, надрезаю) механическое нарушение оболочки семян. Применяется для устранения твердокаменности семян с целью получения дружных и полных всходов. Семена пропускают через машины скарификаторы или обрабатывают крепкой… … Сельскохозяйственный словарь
ЗАДЕЛКА СЕМЯН — покрытие высеянных семян слоем рыхлой почвы. З. с. должна обеспечить зерну влажность, доступ воздуха и выход ростка на дневной свет. З. с. в большинстве случаев производится одновременно с высевом рядовыми сеялками. При разбросном посеве З. с.… … Сельскохозяйственный словарь-справочник
Пшеница — (Wheat) Пшеница это широко распространенная зерновая культура Понятие, классификация, ценность и питательные свойства сортов пшеницы Содержание >>>>>>>>>>>>>>> … Энциклопедия инвестора
Технолоия определения влажности семян
Начнем сразу с методики определения влажности.
Из среднего образца, запечатанного в стеклянной посуде (что такое средний образец и способы получения средних образцов описано здесь ), отбираем пробу путем пересечения струи пересыпаемых семян в начале, середине и конце их пересыпания. Для крупносеменых культур (зерновые, зернобобовые) вес пробы должен быть не менее 50 грамм, а для мелкосеменных (лен, клевер, люцерна) достаточно будет и 20 г. Семена зерновых и зернобобовых культур размалываем на лабораторной мельнице. Из разных мест размолотой массы берем две навески по 5 грамм и каждую из них в предварительно взвешенных бюксах помещаем в нагретый на 10-12 °С выше требуемой температуры сушильный шкаф. Семена высушиваются в течение определенного времени при установленной температуре (см. таблицу).
По окончании сушки бюксы достают из сушильного шкафа, закрывают их крышками и далее охлаждают в эксикаторе 10-15 мин. После этого бюксы навешивают с точностью до сотых грамма и вычисляют влажность семян в процентах:
В случае расхождения между показателями двух навесок более 0,2 % определение влажности семян повторяют.
ВЛАЖНОСТЬ СЕМЯН
Смотреть что такое «ВЛАЖНОСТЬ СЕМЯН» в других словарях:
влажность семян — Содержание гигроскопической воды в семенах. [ГОСТ 20290 74] Тематики семеноводство Обобщающие термины состояние и свойства семян EN seed moisture DE Samenwassergehalt FR humidité des semences … Справочник технического переводчика
влажность семян — содержание влаги в семенах, выраженное в процентах. Является объективным критерием состояния (фазы) зрелости семян и прогнозирования посевных и физических качеств. С учетом процесса формирования, развития и хранения семян овощных культур выделены … Сельскохозяйственный словарь
влажность семян — влажность семян, содержание влаги в семенах. Выражается в процентах к их общей массе. В. с. играет большую роль при хранении семян. Повышение в хранилище температуры воздуха при постоянной его влажности уменьшает В. с., а понижение … … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
равновесная влажность семян — Влажность семян, устанавливающаяся в результате свободного влагообмена между семенами и окружающей средой. [ГОСТ 20290 74] Тематики семеноводство Обобщающие термины состояние и свойства семян EN equilibrium seed moisture DE balancierte… … Справочник технического переводчика
равновесная влажность семян — pusiausvirasis sėklų drėgnis statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Sėklų drėgnumas, atitinkantis aplinkos drėgmės kiekį. atitikmenys: angl. equilibrium seed moisture rus. равновесная влажность семян … Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas
КЛАССЫ СЕМЯН — качеств, группы семян разной ценности. Семена зерновых, зернобобовых и масличных культур в зависимости от их посевных качеств в соответствии с требованиями ГОСТов делят на 3 класса. Из посевных качеств семян стандартом нормируются содержание… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
посевные качества семян — совокупность свойств семян, характеризующих их пригодность для посева и хранения. Основные показатели П.к.с.: энергия прорастания, всхожесть, жизнеспособность, масса 1000 семян, чистота, влажность, посевная годность и др. Семена овощных, бахчевых … Сельскохозяйственный словарь
скарификация семян — (от лат. scarifico царапаю, надрезаю) механическое нарушение оболочки семян. Применяется для устранения твердокаменности семян с целью получения дружных и полных всходов. Семена пропускают через машины скарификаторы или обрабатывают крепкой… … Сельскохозяйственный словарь
ЗАДЕЛКА СЕМЯН — покрытие высеянных семян слоем рыхлой почвы. З. с. должна обеспечить зерну влажность, доступ воздуха и выход ростка на дневной свет. З. с. в большинстве случаев производится одновременно с высевом рядовыми сеялками. При разбросном посеве З. с.… … Сельскохозяйственный словарь-справочник
Пшеница — (Wheat) Пшеница это широко распространенная зерновая культура Понятие, классификация, ценность и питательные свойства сортов пшеницы Содержание >>>>>>>>>>>>>>> … Энциклопедия инвестора
Влажность зерна
Влажность зерна ─ основополагающий показатель качества, который влияет на сохранность зерна на складах. Он исправно определяется на этапе закладки и в период хранения зерновой продукции. Необходимо выполнять эту операцию регулярно и точно, чтобы предотвратить повышение влажности зерна, а соответственно и его порчу.
Показатель влажности – это надёжный инструмент для регулировки жизнедеятельности зерновой массы. Сухое зерно практически не дышит, а с увеличением влажности в нём активизируется обмен веществ. При достижении культурой влажности 15%-16% (для большинства видов) интенсивность её дыхания резко возрастает.
Каким образом вода связывается с зерном?
ГОСТ 27186-86 гласит, что влажность зерна ─ это вода, соединённая физико-химическими и механическими связями с тканями зерна, которая удаляется в стандартных условиях её определения.
Вода в составе молекул белков, жиров, углеводов в строго определённых количествах называется химически связанной.
Физико-химическая связь воды с зерном ─ это адсорбционная связь, осмотическая и структурная влага. Вода, связанная таким образом, выделяется путём интенсивного высушивания.
Механически связанная (свободная) вода. Она собирается в микрокапиллярах зерна и легко испаряется при высушивании. Гигроскопическую воду несложно удалить из толщи зерновой массы, так как она удаляется из зерна во время его интенсивной сушки.
Капельножидкая влага не должна присутствовать в зерне на протяжении всего времени его хранения. Конечно, это напрямую зависит от правильной организации мест хранения: необходимо исключить резкие температурные перепады и попадание влаги в хранилище через трещины в стенах или крыше. Такие моменты считаются нарушением условий хранения.
А вот влажность зерна ─ это количество гигроскопической воды, выраженное в процентах к массе зерна вместе с примесями.
При сушке влажность зерна важно снизить до 14%-15%. Для этого в аграрном бизнесе используется КЗС ─ высокопроизводительное специальное оборудование для очистки и сушки зерна.
Качественное зерно, соответствующее требованиям рынка, можно получить после его сушки и при соблюдении всех условий хранения.
После окончания сбора зерновых культур перед владельцем бизнеса стоит вопрос, как с минимальными потерями и «усушкой» довести урожай до кондиционной влажности? Есть второй вариант: продать влажный продукт с учётом скидки, связанной с будущими затратами на его очистку и сушку.
Роль влажности зерна в технологическом процессе
От чего же зависит количество влаги в зерне? На влажность свежеубранного урожая влияет его зрелость, погода во время сбора (сухо или дождливо), свойство зерна поглощать или отдавать влагу (гигроскопичность). Влажность зерна пшеницы составляет 70-75% на ранних фазах созревания. Когда она созревает до полной спелости, количество воды в зёрнах уменьшается до 16-20%.
Процесс помола зерна в муку или крупу зависит от содержания влаги в исходном продукте. Качество готовой продукции и затраты энергии на переработку зерна являются оптимальными при влажности зерна 15,5-16%. При повышенной влажности обрабатываемого продукта производительность мукомольных предприятий уменьшается с увеличением расхода энергии. А если зерно чересчур сырое, оно попросту сплющивается и не превращается в муку.
Рассмотрим обратную картину. В пересушенном зерне оболочка лишена эластичности, поэтому сильно измельчается и вместе с частицами эндосперма и попадает в готовый продукт. Таким образом может увеличиться зольность муки.
Хранение зерна в зависимости от его влажности
Количество влаги в зерновой массе определяет возможность его хранения. При повышенной влажности микроорганизмы активно развиваются в зерне с выделением большого количества тепла. А низкая теплопроводность зерновой массы не позволяет ему выйти из толщи зерна. Вследствие этих процессов температура зерновой смеси повышается до 60-70°С. Процесс самосогревания приводит к порче всей массы зерна: она теряет свои свойства и превращается в чёрный монолит.
Влажность зерна определяется во время размещения, транспортирования и хранения зерна. Зерно с разным количеством влаги размещают отдельно. Зерно с влажностью более 22% размещают с шагом 6%, а рис ─ с шагом 3%. Не желательно смешивать разные партии зерна, потому что оно имеет разную физиологическую активность.
В сухом зерне влага неподвижна и прочно связана с гидрофильными коллоидами, поэтому она не может участвовать в жизнедеятельности. Такое зерно отлично сохраняется, так как микроорганизмы в нём не развиваются. В силосах оно может храниться насыпью высотой до 25 метров и более. Температура хранения зерна, также как и влажность регулярно измеряется.
Критическая влажность зерна
В зерне средней сухости находится небольшое количество свободной воды, в которой могут развиваться микроорганизмы.
Критическая влажность зерна ─ это уровень влажности зерновой смеси, при которой появляется свободная вода и резко возрастает возможность активного развития микроорганизмов. Процентное значение влажности, при котором появляется свободная вода, зависит от вида зерновой культуры и его химического состава.
Высокое содержание влаги в зерне приводит к потере его ценных качеств, поэтому влажную и сырую зерновую смесь сушат до влажности на 1-2% ниже критической.
Определить влажность зерна на производстве можно прямым (метод дистилляции) и косвенным (воздушнотепловым, электрическим и химическим) методом.
Критическая влажность зерна ─ это основное понятие в теории его хранения, которое характеризует количество влаги в зерне. У основных зерновых культур докритическая влажность составляет до 14 %, когда вода внутри зёрен прочно связана коллоидными веществами и микрокапиллярами и не работает как растворитель.
Критическая влажность это ─ появление свободной воды в зерне и резкое усиление интенсивности его дыхания. Если полученные результаты измерения больше критической влажности, есть вероятность быстрого развития микроорганизмов в зерновой массе. В таком случае, для обеспечения длительной сохранности, необходимо просушить зерно после сбора урожая до сухого состояния.
Критическая влажность разных культур
Разные культуры отличаются своей критической влажностью, которая зависит от их химического состава. Если в культуре содержится большое количество жиров, которые не способны удерживать влагу, тогда уровень её критической влажности гораздо ниже. Например, у высокомасличного подсолнечника 7-7,5 %. А в случае преобладания в составе зерна белка и крахмала, величина критической влажности выше. К примеру, критическая влажность зерна пшеницы ─ 14-15%.
Если провести расчёт гидрофильной части зерна без учёта содержания жира, отмечено, что критическая влажность почти для всех культур близка к 15 %.
Любопытно, что невысокая влажность в цельном зерне делает его более хрупким, а соответственно оно быстро разрушается при транспортировке и ударах о стенки оборудования. Таким образом, для производства муки зерно подсушивается больше: его оболочки обезвоживаются и быстро измельчаются в дробилках.
Методы определения влажности
Существуют прямые и косвенные методы определения влажности зерновых культур. Когда зерно поступает на хлебоприёмные пункты после сбора урожая, важно направить каждую партию на своё место: на просушку в зерносушильный агрегат, на склад активного вентилирования, на хранение в элеватор. Для ускорения процесса приёмки урожая и проведения анализа за 5 минут используется экспресс-метод.
Влажность зерна при и хранении определяется этим методом при поступлении на элеватор. Прибор замеряет электропроводность зерна, на которую влияет наличие воды в зерне. Сухое зерно не проводит электричество (диэлектрик), в то время как во влажном состоянии оно становится полупроводником.
Влажность зерна измеряется прибором ЦВЗ-3. В приборе зерно находится в пространстве между электродами, через которое проходит электрический ток. Влагомер автоматически переводит полученное значение электропроводности зерна в значение влажности. Оно отображается на цифровом экране в процентах. Вид зерновой культуры, химический состав и физические свойства зёрен, количество примесей влияет на её электропроводность. Согласно этим данным выполнены таблицы, из которых выбирают необходимый код и режим для работы рибора. Процесс измерения длится 4-6 мин. Высокая скорость проведения исследования ─ преимущество этого метода. Отметим, что точность экспресс-метода значительно меньше, чем стандартного метода определения влажности зерновой партии.
Реализованные проекты
Строительство элеваторов, зернокомплексов. Производство элеваторного оборудования.
Стандартный метод измерения влажности
При приёме урожая передаются точные данные о влажности зерновой смеси, полученные с использованием стандартного метода. Его суть ─ обезвоживание навески измельчённого продукта. Процесс осуществляется в воздушно-тепловом шкафу при заданной температуре и длительности сушки. Затем рассчитываются потери массы навески размолотого зерна.
Хлебоперерабатывающие предприятия пользуются данным прямым методом для определения влажности в зерне различного назначения
Цифровые приборы для измерения влажности зерна
Влажность зерна измеряется с использованием точных цифровых влагомеров зерна. Эти приборы измеряют количество воды в семени, траве или муке. На переносном электронном приборе значение содержания влаги можно снять в процентах с электронного дисплея. В приборе работают более 15 шкал, которые предназначены для измерения влажности зерна, семян и муки. Если необходимо определить влажность овса, клевера и т.д., нужно только выбрать культуру на шкале прибора. Такой влагомер является мультифункциональным прибором и подойдёт для экспрессного анализа влажности зерновых культур в лабораториях и в полевых условиях.
Отметим основные функции цифрового влагомера:
Преимуществом цифрового прибора является универсальность его использования.
Строительство элеваторов
Мы выстраиваем взаимовыгодное сотрудничество с приоритетом долгосрочных отношений с заказчиками в плоскости предоставления широкого спектра услуг: от проектирования и строительства до ввода объекта в эксплуатацию и послегарантийного обслуживания объектов.
Последние новости
© 2021
Официальный сайт компании
«Эксперт-Агро»